PROPUESTA DE UNA NORMA TÉCNICA NTP

PERUANA 2018

6.2 Requisitos físicos y químicos

TABLA I - Requisitos físicos y químicos

REQUISITOS Tolerancia Método de

FÍSICOS Y al valor ensayo
QUÍMICOS Mínimo Máximo declarado

Grado alcohólico Para los */- 0,5 NTP 212,030

volumétrico a vinos:
20/20 C espumosos: 6,5
(% vol) Para el vino de
granadilla demás
vinos: 10,0

Extracto seco Para los vinos NTP 212,036

total a lOOªC blancos y
(g/L) I rosados: 16.0
Para el vino de
granadilla: 21,0
lOOªC (g/L)

Acidez volátil, 1.2 NTP 212,036

como ácido
acético (g/L)
Sulfuros, como Para los vinos NTP 212,036
sulfato de envejecidos en barricas
potasio (g/L) durante al menos 2
aftas, para los vinos
endulzados, para los
vinos obtenidos de
otras frutas como la
granadilla mediante la
adición de alcohol o
espirituosos de los
mostos o vinos: 1,5
para los vinos con
adición de mosto
concentrado, para los
vinos dulces naturales:
2.0.
Cloruros, como 1.0 NTP212,008
cloruros de sodio
(g/L)
Alcohol metílico Para los vinos tintos: NTP212.032
(rng/L) 400 mg. Para el vino
de granadilla b: 250 mg

Acidez cítrica 1.0 NTP212.037

(g/L)
 PROPUESTA DE UNA NORMA TÉCNICA NTP
PERUANA 2018

7. ROTULADO, ENVASE Y EMBALAJE

El rotulado debe estar de acuerdo con la NTP 209.038 y NMP 001

7.1 El rotulado deberá contener la siguiente información obligatoria:

7.1.1 Denominación del producto: El empleo de la palabra "vino de grnadilla". Puede

completarse con menciones relativas a su tipo o clasificación.

7.1.2 Nombre y domicilio legal: De un producto envasado de consumo deberá señalar

claramente el nombre y domicilio legal del elaborador, envasador y distribuidor
responsable. Cuando el producto de consumo no es elaborado por la persona cuyo
nombre aparece en el rótulo. el nombre debe ser complementado por una frase que
indique la relación existente entre dicha persona JI el producto, por ejemplo:

"Elaborado por...para", "Envasado por... para", "Distribuido por...para".

La declaración del domicilio legal deberá estar de acuerdo con las disposiciones
postales nacionales.

Los productos que se importen ya sea elaborados o semi elaborados y que se

envasen en el Perú deberán llevar inscrito en lugar visible, la frase "Envasado en el
Perú", de acuerdo con las disposiciones legales vigentes.

Asimismo, cuando se trate de un producto importado, se deberá señalar el nombre y

domicilio legal del productor e importador el cual deberá estar precedido de la frase
"Importado por"

7.1.3 País de origen: Deberá indicarse el nombre del país de procedencia del
producto.Todo producto elaborado en el Perú deberá llevar en lugar visible del rótulo o
etiqueta la frase "Producto Peruano" o "Hecho en el Perú" o "Industria Peruana", de
acuerdo con las disposiciones legales vigentes.

7.1.4 Contenido neto: Deberá indicarse el contenido neto en unidades de volumen del
Sistema Internacional.

Los productos envasados, deberán declarar su contenido neto nominal en litros (L ), o

mililitros (mL).

Los productos envasados que se comercializan en un conjunto de unidades, deberán

traer la información cuantitativa en número de unidades, debiendo indicar además el
contenido neto nominal de cada unidad.
Los productos envasados, deberán declarar su contenido neto nominal en litros (L), o
mililitros (mL)
Los productos envasados que se comercializan en un conjunto de unidades, deberán
traer la información cuantitativa en número de unidades, debiendo indicar además el
contenido neto nominal de cada unidad.

7.1.5 Grado alcohólico: Deberá indicarse el grado alcohólico contenido en porcentaje

sobre volumen (% Vol), con una tolerancia de +/- 0,5.
PROPUESTA DE UNA NORMA TÉCNICA NTP
PERUANA 2018

7.1.6 Identificación del lote: Deberá indicarse el día, mes, año y/o lote de
producción, directamente o en clave.

7.1.7 Registros: Se indicará necesariamente los que la ley

disponga.

7.2 Adicionalmente se podrá incluir la siguiente información:

7.2.1 Nombre la variedad de la vid: Sólo podrá indicarse si:

El vino ha sido elaborado a partir de al menos 75 % de uvas

provenientes de esta variedad.

La totalidad del vino provenga de la mezcla de hasta 3 variedades

y siempre que el cepaje minoritario intervenga en la mezcla en una
proporción mínima de 15 % .Se señalarán en orden decreciente de
importancia, de izquierda a derecha.

7.2.2 Año de cosecha:. Podrá hacerse mención del año de

cosecha. En tal caso, los vinos deberán haber sido elaborados con
uvas procedentes en una proporción no inferior al 75 % del año
dedarado.

7.3 Las etiquetas se redactarán en idioma castellano. pudiendo

llevar además inscripciones en otros idiomas siempre que estas
últimas aparezcan en forma menos destacada.
Cuando sean destinadas a la exportación las inscripciones deberán
hacerse en el idioma que señale la legislación del país del destino.

7.4 Las indicaciones de denominación del producto y contenido

neto deberán figurar en la parte principal de presentación.
 PROPUESTA DE UNA NORMA TÉCNICA NTP
PERUANA 2018

8. ANTECEDENTES

8.1 NTP 212.014:2002 Bebidas Alcohólica·s. Vinos. Requisitos

8.2 NMP 002:2008 Cantidad de producto en preenvases

8.3 Decreto 464: "Zonificación vitícola y Denominación de Origen", mayo de

1995 - Chile (artículo 3).

8.4 Lista comparativa de los tratamientos y procesos enológicos – Organización

Internacional de la Viña y el Vino (OIV), 2005

9.5 International code of Oenological Practices - OIV Code sheet – Issue

2011/01 XXXVII

8.6 Ley N° 24 de la Viña y el Vino, julio de 2003 – España

8.7 Norma internacional de etiquetado de vino y aguardientes de origen vitivinícola de

la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), 2006.