Estudio de Factibilidad Redencia Universitairia Quito Ecuador

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE GESTIÓN TURÍSTICA,

HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
ESCUELA DE HOTELERÍA
Tesis Previa a la Obtención del Título de

Ingeniera en Empresas Hoteleras
TEMA: Estudio de factibilidad para la creación

de una residencia para estudiantes universitarios
en la ciudad de Loja.
AUTORA: María Belén Cabrera Cueva
DIRECTOR DE TESIS: Fabián Ortiz
Quito, Junio del 2011.
i
RESPONSABILIDAD
Del contenido de la presente tesis,

se responsabiliza la autora.
María Belén Cabrera Cueva.
i
CERTIFICACIÓN
Ing. Fabián Ortiz director de la presente tesis
ESCUELA DE HOTELERÍA
CERTIFICA
Que la presente tesis, ha sido elaborada de acuerdo con los reglamentos
respectivos y acorde al plan de tesis aprobado.
Ing. Fabián Ortiz

DIRECTOR DE TESIS.
i
Dedicatoria:
El presente trabajo está dedicado a mi esposo, familia y

amigos por el apoyo incondicional que me han
brindado a lo largo de mis estudios.
Los amo.
María Belén
i
Agradecimiento:
A Dios, por guiarme siempre por el camino del bien.
A mi esposo por todo su amor

apoyo y paciencia.
A mi familia, especialmente a mis padres por su

apoyo moral e incondicional, y sus sabios consejos
que me impulsaron a seguir siempre adelante.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial la cual

permitió formar una profesional con bases sólidas
dispuesta a enfrentar los retos de la vida.
A Ing. Fabián Ortiz, mi director de tesis, por su dedicación, guía y

consejos permanentes durante el desarrollo de la presente tesis.
A mis amigos que siempre me apoyaron para

alcanzar este nuevo logro.
María Belén
ii
INDICE
PAGINA
INTRODUCCION I
Tema II
1.
2. Planteamiento del problema II
3. Antecedentes III
4. Justificación e importancia IV
5. Planteamiento de objetivos V
5.1. Objetivo general V
5.2. Objetivos específicos V
6. Marco referencial V
6.1. Marco teórico V
6.1.1. Zona de estudio V
6.1.2. Historia de la hotelería VI
6.1.3. La hotelería en Loja VIII
6.1.4. Historia de las residencias universitarias IX
6.1.5. Las residencias para estudiantes en la actualidad X
6.2. Marco conceptual XI
6.3. Marco legal XII
7. Delimitación del tema XIII
8. Formulación de la hipótesis XIII
8.1. Variables XIII
8.1.1. Variables independientes XIII
8.1.2. Variables dependientes XIII
9. Metodología de la investigación XIII
9.1. Métodos XIII
9.2. Fuentes XIV
9.3. Técnicas de la investigación XV
9.4. Instrumentos XV
CAPITULO I
1
1. GENERALIDADES 1
1.1. Ubicación Geográfica 1
1.2. División Política 2
1.3. Extensión 4
1.4. Altura 4
1.5. Clima 4
1.6. Actividad Económica 4
1.7. Reconocimiento como Cantón 4
1.8. Población 5
1.9. Accesibilidad 6
1.10. Atractivos Turísticos 6
1.11. Industria Hotelera 11
1.12. Establecimientos – Residencias 13
iii
CAPITULO II 15
2. ESTUDIO DE MERCADO 15
2.1. Introducción 15
2.2. Objetivo General 16
2.3. Objetivos Específicos 16
2.4. Universo y Tamaño de la muestra 17
2.4.1. Universo de Estudio 17
2.4.2. Cálculo Estadístico de la Muestra 18
Formato de encuesta aplicada a los estudiantes
2.5. 19
universitarios
2.6. Tabulación e interpretación de datos de las encuestas 22
2.7. Análisis de la Oferta 36
2.7.1. Oferta directa 36
2.7.2. Oferta indirect 36
2.7.3. Oferta histórica 39
2.7.4. Proyección de la oferta 39
2.8. Análisis de la demanda 41
2.8.1. Demanda actual 42
2.8.2. Demanda histórica 43
2.8.3. Demanda future 43
2.9. Proyección de la demanda 44
1.10. Balance de la oferta y la demanda 44
2.11. Cuadro de participación de mercado del proyecto 45
2.12. Resultados de la investigación de mercado 45
Problemas, malestares e incomodidades por las que
atraviesan
2.12.1. 48
los estudiantes universitarios de provincias o ciudades
ubicadas fuera de Loja.
CAPITULO III 50
3. PLAN DE MARKETING 50
3.1. Misión 50
3.2. Visión 50
3.3. Análisis FODA 50
3.3.1. Fortalezas 50
3.3.2. Oportunidades 51
3.3.3. Debilidades 52
3.3.4. Amenazas 52
3.4. Matriz de Aprovechamiento 53
3.5. Matriz de Vulnerabilidad 54
3.6. Estrategias de Marketing 55
3.6.1. Periódico 56
3.6.2. Revistas 56
3.6.3. Trípticos 56
3.6.4. Medio televisivo 56
3.6.5. Internet 56
3.7 Presupuesto de estrategia de promoción 57
3.8. Estrategia de ventas 57
iv
CAPITULO IV
58
4. ESTUDIO TECNICO 58
4.1. Identificación del proyecto 58
4.1.1. Opciones de localización 60
4.2. Localización 63
4.2.1. Macro localización 63
4.2.2. Microlocalización 63
4.3. Disponibilidad de servicios básicos 65
4.4. Ingeniería del proyecto 65
4.4.1. Arquitectura del proyecto 67
4.5. Descripción de los servicios 71
4.5.1. Alimentos y bebidas 71
4.5. Descripción de los procesos 72
4.6.1. Procesos de alojamiento 72
4.6.2. Procesos de alimentos y bebidas 73
CAPITULO V
78
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 78
5.1. Organización de la empresa 78
5.1.1. Organigrama structural 79
5.1.2. Organigrama functional 79
5.1.3. Organigrama posicional 80
Funciones que desempeña cada área de la estructura
5.2. 83
organizativa de la residencia universitaria
5.3. Gestión de la calidad 84
5.4. Esquema de servicio 86
5.5. Reglamento interno de la residencia universitaria 88
5.6. Análisis de las Fuerzas de Porter 96
5.7. Proceso de Administración del Recurso Humano 100
5.7.1. Reclutamiento y Selección 100
5.7.2. Preselección de candidatos potenciales 101
5.7.3. Selección 101
5.7.4. Inducción 101
5.7.5. Capacitación 102
5.7.6. Motivación para con el Talento Humano 102
CAPITULO VI
103
6. ESTUDIO LEGAL 103
6.1. Requerimientos legales para crear una residencia universitaria 103
6.2. Tipo de empresa 104
6.3. Requisitos para la constitución legal 104
6.4. Ruc - registro único de contribuyentes 105
Patente municipal o licencia única anual de funcionamiento
6.5. 105
LUAF
6.6. Permiso municipal para la categorización 106
6.7. Permiso del ministerio de turismo 107
v
6.8. Permiso de SAYCE 107
6.9. Permiso sanitario – certificado de salud 108
6.10. Permiso de funcionamiento del cuerpo de bomberos 108
6.11. Acta de constitución o escritura pública 108
6.12. Inscripción del representante legal 109
CAPITULO VII
110
7. ESTUDIO FINANCIERO 110
7.1. Planeación financiera 110
7.1.1. Activos Fijos 110
7.1.2. Activos de Operación 112
7.1.3. Activos Diferidos 114
7.1.4. Otros Activos 115
7.1.5. Capital de Operación 115
7.1.6. Resumen de la Inversion 118
7.2. Financiamiento 119
7.2.1. Determinación de Costos 119
7.2.1.1. Presupuestos de Operación 119
7.3. Estimación de Ingreso por Ventas 121
7.3.1. Ingresos sin estimar Temporada Baja 121
7.3.2. Ingresos estimando Temporada Baja 121
7.4. Balance General 124
7.5. Estado de Perdidas o Ganancias 125
7.6. Punto de Equilibrio 125
7.7 Evaluación del Proyecto 129
7.7.1. Flujo de Caja 129
7.7.2. Valor Actual Neto (VAN) 130
7.7.2.1. Criterios del VAN 130
7.7.3. Tasa Interna de Retorno (TIR) 131
7.7.3.1. Criterios del TIR 131
7.7.4. Periodo de Recuperación del Capital 132
7.7.5. Relación Beneficio Costo 133
7.7.6. Análisis de Sensibilidad 134
7.7.6.1. Criterios del Análisis de Sensibilidad 135
CAPITULO VIII
138
8 ESTUDIO AMBIENTAL 138
8.1. Introducción 138
8.2. Servicios 138
8.2.1. Agua 138
8.2.2. Luz 138
8.2.3. Construcción 140
8.2.3.1. El impacto ambiental en los edificios 141
8.2.4. Ventilación 142
8.2.5. Líneas telefónicas e Internet 143
vi
8.3. Clasificación de Impactos 144
8.3.1. Físicos 144
8.3.1.1 Desechos orgánicos e inorgánicos 144
8.3.1.2 Agua 145
8.3.1.3 Aire 145
8.3.1.4 Suelo 145
8.3.2. Químicos 146
8.3.2.1 Artículos de limpieza 146
8.3.2.2 Desinfectantes 146
8.3.2.3 Insecticidas 146
8.3.3. Biológicos 147
8.3.3.1 Virus 147
8.3.3.2 Enfermedades 147
8.3.4. Sociales 147
8.3.4.1 Fuente de empleo 147
8.3.4. Responsabilidad social 148
8.3.5. Culturales 148
8.3.5.1 Personal / Empresarial 148
8.3.5.2 Perjuicios que genera 148
8.4. Identificación de impactos 148
8.4.1. Físicos 148
8.4.2. Químicos 149
8.4.3. Biológicos 149
8.4.4. Sociales 149
8.4.5. Culturales 149
Alternativas para evitar impactos ambientales "Impactos -
8.5. 150
Medidas"
Alternativas para evitar impactos ambientales "Impactos -
8.6. 152
Acciones"
8.7. Plan de seguimiento 154
8.8. Tabla de productos químicos que se utilizaran en la residencia 156
8.8.1. Artículos de limpieza a utilizarse 157
8.9. Presupuesto 158
CAPITULO IX
159
9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 159
9.1. Conclusiones 160
9.2. Recomendaciones
BIBLIOGRAFIA 162
ANEXOS
Anexo 1.- Recetas Estándar
Anexo 2.- Presupuesto de Obra rubro EDIFICIO MATERIAL DE CONSTRUCCION
Anexo 3.- Tabla de Amortización
Anexo 4.- Arquitectura del Estudio
vii
INTRODUCCIÓN
El siguiente estudio se ha realizado con el objeto de determinar la factibilidad
técnica, administrativa y financiera para la creación de una residencia para
estudiantes universitarios en la ciudad de Loja.
Se propuso como tema de estudio este proyecto ya que la ciudad de Loja no
cuenta con una residencia para estudiantes universitarios que les brinde todas
las comodidades que necesitan en vista de la afluencia de estudiantes
universitarios que tienen las instituciones educativas de la ciudad de Loja, ya
que año a año esta cifra va aumentando.
En el Estudio de mercado se logrará conocer con exactitud el lugar de
procedencia de los estudiantes universitarios por medio de la aplicación de
encuestas, definiendo además los gustos y exigencias que tienen para residir
en un sitio.
En este documento se podrá encontrar 9 capítulos, los cuales detallan las
generalidades de la ciudad de Loja, el estudio de mercado, estrategias de
ventas, estudio de técnico, estudio administrativo, estudio financiero y de
impactos ambientales.
Mediante el Estudio de mercado se revelará si el nicho escogido acepta o no la
existencia del establecimiento. En la parte técnica se estudia la infraestructura,
división de áreas, equipamiento y mobiliario. La parte administrativa se refiere a
los aspectos legales, la contratación de personal, y procesos de producción. En
el Estudio Financiero además del cálculo y proyección de las ventas, se puede
I
ver los cálculos del VAN y TIR, los cuales definen la factibilidad del proyecto, y
finalmente en el Estudio de Impacto Ambiental se podrá encontrar el análisis y
las soluciones para posibles impactos.
1 TEMA
Estudio de factibilidad para la creación de una residencia para estudiantes
universitarios en la ciudad de Loja.
2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la ciudad de Loja se han incrementado notablemente los niveles superiores
de educación en la última década, siendo así que la ciudad recibe estudiantes
para el nivel universitario de los diferentes cantones de la provincia de Loja, del
país vecino Perú y de algunas otras ciudades del país. La necesidad de los
estudiantes en busca de su educación superior causa que se alejen de su
hogar, por ello necesitan un lugar que les brinde seguridad, alojamiento,
alimentación, servicios básicos, entre otros.
La ciudad de Loja carece de residencias para estudiantes universitarios que
brinden las comodidades básicas, por ello, los estudiantes universitarios viven
solos, con una alimentación no adecuada, y en algunos casos siendo víctimas
de la inseguridad social; lo que afecta considerablemente en el rendimiento de
sus estudios.
La inseguridad en el hospedaje cada día incrementa debido a la inestabilidad
económica que se vive en el país. Con la creación de la residencia para
universitarios se pretende ofrecer costos módicos de alojamiento y servicios
para la estabilidad del estudiante universitario.

II
3 ANTECEDENTES
Loja se ha caracterizado por la amabilidad y educación de su gente. Años atrás
únicamente existían la Universidad Nacional de Loja “UNL” y la Universidad
Técnica Particular de Loja “UTPL”. La “UNL” recibe anualmente un 60% de
estudiantes que no son de la ciudad de Loja, son de diferentes cantones y otras
ciudades del país; mientras que la “UTPL” educa al 30% de estudiantes de
otros sectores no pertenecientes a la ciudad de Loja.1
La UTPL se ha desarrollado exitosamente y educa a más estudiantes con la
modalidad a distancia. Hoy en día esas cifras se mantienen considerando que
existen otras universidades en la ciudad. Las cuatro universidades estables
son: Universidad Técnica particular de Loja, Universidad Nacional de Loja,
Universidad Internacional, Universidad Tecnológica Equinoccial (Campus Loja).
Esto causa migración de personas de algunas ciudades, cantones, pueblos,
etc. a la ciudad de Loja; personas que no cuentan con un lugar seguro y que se
encuentre acorde a sus necesidades, llegan a hospedarse donde familiares, y
por lo general dentro de algún tiempo se van a vivir solos en un departamento.
Debido a que en la actualidad la ciudad de Loja no posee una residencia para
estudiantes universitarios que brinde lo que los estudiantes necesitan, este
estudio busca encontrar las exigencias y necesidades de los estudiantes
universitarios en cuanto a vivienda.
1
Comisión Editorial de la Universidad Nacional de Loja. Revista Universitaria. Universidad Nacional
de Loja, Loja-Ecuador. 2009.
III
4 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
El estudio de factibilidad para la creación de una residencia de estudiantes
universitarios nace con la idea de dar al estudiante universitario un lugar –
hogar en donde el estudiante tenga alojamiento, alimentación, servicios
básicos, seguridad, comodidad, transporte y un ambiente familiar y amigable
para realizar sus estudios universitarios. Si bien es cierto un estudiante
motivado da más de sí mismo, y por ello vivir en un ambiente sin
preocupaciones es ideal para que la persona se desarrolle en sus plenas
aptitudes.
La creación de una residencia para estudiantes universitarios nace por su
carencia en la ciudad. Loja es una ciudad en desarrollo, y en la última década
ha incrementado su número de universidades.2
La mayoría de los alumnos viven solos en departamentos descuidando su
alimentación, se han detectado enfermedades como gastritis, anemia entre
otras.3 Esto se debe a la mala alimentación de los estudiantes y a su forma de
vivir “independientemente” fuera de su hogar.
La propuesta de este estudio investigativo es crear un lugar de ambiente juvenil
y diferente para que los estudiantes estén tranquilos y se preocupen
únicamente por sus estudios. Además, este proyecto es dirigido a todos los
estudiantes de nivel universitario, estudiantes temporales y estudiantes de
congresos, ferias y convenciones.
2
PAREJA, Francisco. La Educación Superior en el Ecuador. UNESCO. 2009.
3
MOURE Fernández, L., PUIALTO Durán, M.J., ANTOLÍN Rodríguez, R. Cambios nutricionales en el
proceso estudiantil. Revista Enfermería Global. 2009.
IV
5 PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS
5.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad técnica y económica de la creación de una residencia
para estudiantes universitarios en la ciudad de Loja, para mejorar la calidad de
vida del estudiante de su permanencia en la ciudad.
5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un estudio de la demanda y oferta para la implementación de
este servicio en la ciudad de Loja.
Determinar las necesidades básicas del estudiante para de acuerdo a
ellas proponer los diferentes servicios y estructura de la residencia.
Diseñar el plan de marketing estratégico.
Determinar el recurso humano que se necesitará.
Establecer los costos de inversión y recuperación de la misma para
determinar la rentabilidad de la implementación de la residencia para
estudiantes universitarios.
6 MARCO REFERENCIAL
6.1. MARCO TEÓRICO
6.1.1. ZONA DE ESTUDIO
La ciudad de Loja es una ciudad en desarrollo, actualmente cuenta con cuatro
universidades de modalidad presencial y una con modalidad a distancia. Las
universidades se desarrollan rápidamente y por ello tienen gran afluencia de
estudiantes.
V
Se considera que una residencia estudiantil que se preocupe por las
necesidades del estudiante tendría una buena acogida ya que sería una de los
establecimientos pioneros en la ciudad de Loja.
El principal valor de la residencia sería la profesionalidad de las personas que
trabajan en ella, que con su amabilidad y capacidad harán frente a los retos
que plantea una sociedad en constante cambio.
6.1.2. HISTORIA DE LA HOTELERÍA4
Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines
comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos
puntos geográficos, en los tiempos de antaño se intercambiaba el hospedaje
por mercancías.
Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las
que el viajero podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero.
Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones
sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a los huéspedes en los establos
junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de comidas. Pero es a raíz
de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan una
vertiginosa evolución, ya que empiezan a desplazarse masivamente de un
lugar a otro.
En un principio, los viajes estaban destinados solo a comerciantes y a las
clases más adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus
4
MUÑOZ DE ESCALONA, Francisco. Autopsia del Turismo: El vencimiento de la distancia. Editado
por EUMED. 2004.
VI
ciudades y exigen unos establecimientos acorde a sus posibilidades. Y para
que todo esto sea posible, es necesario el surgimiento de una serie de
establecimientos donde los viajeros puedan comer y pernoctar; así nace la
hostelería propiamente dicha.
Es así que surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases
acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los
demás, pero con el surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a
surgir otros lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos.
La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas
que viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en
establecimientos dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de las
industrias más poderosas del mundo: el turismo que está íntimamente
relacionado con la hotelería. Con todo este progreso se implementan hoteles,
hostales, hoteles de paso, moteles, resorts, residencias, hosterías, entre otros.
Todos con el mismo fin, dar servicio de alojamiento, unos de mayor categoría y
diferentes servicios de acuerdo a las necesidades de los clientes.
Entre las divisiones de las residencias encontramos las residencias para
estudiantes universitarios, las cuales ofrecen servicio de alojamiento y
alimentación, se pueden incluir servicios adicionales de acuerdo a la
perspectiva del propietario y a las necesidades de la demanda.
VII
6.1.3. LA HOTELERÍA EN LOJA5
Loja está ubicada básicamente en una superficie plana bañada por dos
cantarines ríos que recorren la ciudad de sur a norte y rodeada de majestuosos
cerros y colinas desde donde se observa la belleza de su arquitectura
sobresaliendo sus iglesias que miran hacia el cielo azul infinito que cubre
generoso toda la urbe.
En algunos sectores de esta bella ciudad se conservan las huellas de la
arquitectura antigua, casas que son consideradas como reliquias de la historia
lojana, es el caso de los alrededores de la Plaza de San Sebastián, el portal de
Santo Domingo, los alrededores del Parque Central donde se encuentran
museos y entidades públicas, la tradicional Plaza de El Valle y la Calle Lourdes,
en estos lugares se conserva aún parte de la identidad de Loja en los tiempos
pasados.
En los últimos años Loja se ha desarrollado de una forma rápida en
infraestructura hotelera brindando así lo mejor de la ciudad y de las personas.
La hotelería tiene gran importancia en el adelanto de la ciudad y de la
economía lojana, dando como resultado un mayor nivel de educación y de
costumbres sociales en la ciudad. El adelanto turístico en la ciudad da sustento
hotelero y gastronómico del sector ayudando también al comercio local y
provincial.
Loja cuenta con una infraestructura hotelera adecuada de nivel, ya que posee
dos hoteles de cinco estrellas y algunos de cuatro estrellas, esto ayuda al
fomento de actividades de cualquier índole y el crecimiento turístico de la zona.
5
www.vivaloja.com
VIII
6.1.4. HISTORIA DE LAS RESIDENCIAS UNIVERSITARIAS6
La residencia de estudiantes, desde su fundación en 1910 por la Junta para
Ampliación de estudios hasta 1936, fue el primer centro cultural de España y
una de las experiencias más vivas y fructíferas de creación e intercambio
científico y artístico de la Europa de entreguerras.
En 1915 se traslada a su sede definitiva en la madrileña Colina de los Chopos.
Durante toda esta primera etapa su director Alberto Jiménez Fraude, hizo de
ella una casa abierta a la creación, el pensamiento y el diálogo de
interdisciplinar. Tanto la Junta como la residencia eran producto de las ideas
renovadoras de la Institución de Libre Enseñanza.
La residencia se proponía complementar la enseñanza universitaria mediante
la creación de un ambiente intelectual y de convivencia adecuado para los
estudiantes. Características distintivas de la residencia fueron propiciar un
diálogo permanente entre ciencias, artes y actuar como centro de recepción de
las vanguardias internacionales. Ello hizo de la residencia un foco de difusión
de la modernidad.
La residencia fue el punto de partida para algunas personas que vivieron la
necesidad de servir a los estudiantes extranjeros o provenientes de los pueblos
cercanos y ofrecer acogida, hospedaje y un ambiente familiar para los
estudiantes.
6
http://www.csic.es/hispano/historic/reside/historia.htm
IX
6.1.5. LAS RESIDENCIAS PARA ESTUDIANTES EN LA ACTUALIDAD
La Residencial Estudiantil Universitaria representa la mejor opción de vivienda
por economía y comodidad, para los estudiantes que necesitan vivir en
ciudades de oferta universitaria.
Lo ideal de las residencias para facilitar la vida al estudiante es una ubicación
céntrica la que hace posible dirigirse desde la residencia hacia cualquier parte
de la ciudad y de las universidades en pocos minutos, por transporte terrestre
urbano o caminando.
Las instalaciones como las habitaciones confortables, la sala de vídeo con
videoteca, las salas de estar, áreas verdes, lavadero, biblioteca; hacen que la
estadía del estudiante en la residencia sea el lugar indicado para el estudio y
el descanso que el este necesita.
Las tarifas varían de acuerdo a la habitación, que el estudiante desee. Las
residencias modernas ofrecen: higiene de las habitaciones, servicio de
lavandería, agua caliente, teléfono, trato personal para resolver problemas
(consultoría), acceso a internet, recepción y envío de mensajes, salas de usos
múltiples, entre otros servicios.
Lo ideal de las residencias de hoy en día es ofrecer servicio con la higiene,
sencillez y calidez de un hogar, este proyecto de una residencia para
universitarios desea proponer un hogar en donde los jóvenes se sientan como
en su casa.
X
6.2. MARCO CONCEPTUAL
Consultoría.- Es el servicio prestado por una persona o personas
independientes y calificadas en la identificación e investigación de problemas
relacionados con políticas, organización, procedimientos y métodos de trabajo
de una organización y la recomendación de medidas apropiadas para su
solución; y la prestación de asistencia en la aplicación de dichas
recomendaciones.
Deslocalización.- Fenómeno que consiste en trasladar la prestación de un
servicio de un destino a otro más rentable.
Hotelería.- Es la Industria que se ocupa de proporcionar a los clientes
alojamiento, comida, y otros servicios, mediante pago.
Huésped.- Persona alojada en casa ajena, en un hospedaje o pensión.
Infraestructura hotelera.- Es parte de una construcción que está bajo el nivel
del suelo, conjunto de trabajo relacionado a los cimientos de las
construcciones, las instalaciones terrestres de una línea en general de
elementos previos de una obra turística.
Pernoctar.- Pasar la noche en determinado lugar, especialmente si es fuera
del propio domicilio.
Residencia.- Es una casa, un lugar para vivir, como una asistencia a casa.
XI
Residencia estudiantil.- Es una casa o lugar para vivir pero solamente para
estudiantes, puede ser para estudiantes escolares, de secundaria,
universitarios.
Tarifa.- Valor monetario señalado para un producto o servicio turístico antes
de añadírsele comisiones e impuestos.
6.3. MARCO LEGAL
Para la creación de una residencia se necesitan cumplir con los siguientes
requisitos:
• Ministerio de Turismo
• Acta de Constitución
• Registro Único de Contribuyentes (RUC)
• Patente Municipal
• Numero Patronal
• Cámara de Comercio
• Inscripción de Representante Legal en el Registro Mercantil
• Ministerio de Salud (permiso sanitario)
• Certificado de búsqueda fonética, emitido por el Instituto Ecuatoriano de
Propiedad Intelectual (IEPI)
• Permiso Sanitario
• Permiso de funcionamiento emitido por el Cuerpo de Bomberos
• AHOTEC
XII
7. DELIMITACIÓN DEL TEMA
El estudio de mercado y técnico de este proyecto se lo realizará en la ciudad de
Loja, Provincia de Loja. Sector sur, Barrio “La Argelia”.
8. FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS
El número de estudiantes no residentes en la ciudad de Loja, y que sin
embargo estudian en ella en modalidad presencial justifica la creación de la
misma.
8.1. VARIABLES
8.1.1. VARIABLES INDEPENDIENTES
Las variables independientes, que se utilizarán para la identificación de la
hipótesis son: género, estado civil y ocupación.
8.1.2. VARIABLES DEPENDIENTES
Las variables dependientes a utilizarse serán: edad y grado de instrucción.
9. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
9.1. MÉTODOS
En la realización de esta tesis se aplicará los siguientes métodos:
Método Inductivo: El método inductivo permitirá llegar a conclusiones
particulares, en cada fase del estudio, fundamentadas en el resultado del
método analítico de la investigación.
XIII
Método Analítico: Este método permitirá describir, numerar y analizar cada
una de las partes relacionadas con el estudio, explicar las causas de los
hechos y fenómenos que se presentan en éstas para poder llevar un
seguimiento permanente en la parte teórica del estudio de factibilidad.
Método Deductivo: Mediante la información obtenida en el método inductivo
se puedo determinar el alcance de las actividades que se tendrán que realizar
para el correcto funcionamiento del estudio.
Métodos Empíricos: Medición, matemática y estadística: se aplicará dentro
del levantamiento de la información para el estudio de mercado.
9.2. FUENTES
Las Fuentes de Investigación necesarias serán:
Fuentes Primarias.- A través de ellas se puede conocer la situación actual de
los estudiantes universitarios de la ciudad de Loja, en cuanto a las exigencias,
necesidades, gustos y preferencias relacionados a hospedaje y vivienda,
puesto que ellos brindarán la información directa, es decir desde donde se
origina la información. Es también conocida como información de primera mano
o desde el lugar de los hechos. Por ejemplo visitas a las universidades.
Fuentes Secundarias.- Nos ofrecen información a través de libros,
estadísticas, catastros, información necesaria para elaborar el estudio de
mercado.
XIV
9.3. TÉCNICAS DE LA INVESTIGACIÓN
Las Técnicas de Investigación a utilizar son:
Observación directa: Esta técnica permitirá inspeccionar y estudiar a través
de los sentidos las características más sobresalientes de los establecimientos
de alojamiento para posteriormente poder desarrollar el estudio.
Gracias a esta modalidad se logra la captación de la realidad natural,
económica y social. Y por lo tanto estará dirigida a todo el entorno del
problema.
Encuesta: Serán aplicadas en la investigación de mercado, por medio de las
cuales se buscará identificar las exigencias, necesidades, gustos y preferencias
de los universitarios relacionados a hospedaje y vivienda.
9.4. INSTRUMENTOS
Se los empleará para cuantificar, tabular e interpretar resultados.
Cuestionario Guía es el instrumento de la encuesta y es un instrumento de
recogida de datos rigurosamente estandarizado que operacionaliza las
variables, objeto de observación e investigación, por ello las preguntas de un
cuestionario son los indicadores.
La encuesta a los estudiantes universitarios de la ciudad de Loja permitirá
conocer su posición y pensamiento referente a la implementación de una
residencia para estudiantes universitarios en Loja, y las oportunidades que
esta les puede ofrecer.
XV
CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA CIUDAD DE LOJA
1.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Loja es una provincia ubicada en el extremo sur de la Cordillera ecuatoriana;
forma parte de la Región Sur que limita con las provincias de El Oro al oeste;
con la provincia de Zamora Chinchipe al este; con la provincia del Azuay al
norte; y al sur con el Perú.1
MAPA DE LA PROVINCIA DE LOJA
FUENTE: ame.gov.ec
1
http://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Loja
1
Límites de la provincia de Loja
• Al Norte: Provincias de El Oro y Azuay
• Al Sur: República de Perú
• Al Este: Provincia de Zamora Chinchipe
• Al Oeste: Provincia de El Oro y Perú
Límites del cantón Loja
• Al Norte: Con el cantón Saraguro
• Al Sur y Este: Con la Provincia de Zamora Chinchipe
• Al Oeste parte de la Provincia de El Oro y los cantones Catamayo,
Gonzanamá y Quilanga.
1.2 DIVISIÓN POLÍTICA
Está constituido por las parroquias urbanas de: El Sagrario, San Sebastián,
Sucre y El Valle y las parroquias rurales de: Chuquiribamba, Chantaco, el
Cisne, Gualel, Jimbilla, Malacatos, Quinara, Santiago, San Pedro de
Vilcabamba, San Lucas, Taquil, Vilcabamba, Yangana.
Distancias desde Loja hacia las Parroquias Rurales

PARROQUIA DISTANCIA (KM.)
Chuquiribamba 45
Chantaco 28
El Cisne 71
Gualel 93
Jimbilla 25
Malacatos 30
Quinara 60
Santiago 32
San Pedro de Vilcabamba 38
San Lucas 43
Taquil 25
Vilcabamba 40
Yangana 65
2
MAPA DE LA CIUDAD DE LOJA
Fuente: www.exploringecuador.com
3
1.3 EXTENSIÓN
1.883 Km2: 17% del territorio provincial (11.730 Km2).
Es el mayor de los 16 cantones de la provincia de Loja, seguido de Zapotillo,
Paltas y Saraguro.
1.4 ALTURA
Loja se encuentra a una altura de 2.100 m.s.n.m.
1.5 CLIMA
La ciudad de Loja se ubica en el área de clima templado andino. A excepción
de junio y julio, meses en los que presenta una llovizna tipo oriental (vientos
alisios) el clima de Loja es más bien templado, con temperaturas que fluctúan
entre los 16 y 21o C. La época de mayor estiaje es en octubre, noviembre y
diciembre.
1.6 ACTIVIDAD ECONÓMICA
En el cantón Loja existen actividades de ocupación y producción como la
agricultura, ganadería, comercio, minería y pequeña industria.
En el sector rural la ocupación campesina es combinada, se dedican a la
producción de alimentos para el consumo, que incluyen el cultivo de bienes
agrícolas, la crianza de animales y obras artesanales.
1.7 RECONOCIMIENTO COMO CANTÓN
Legalmente al cantón Loja se lo crea con la Ley del 25 de junio de 1824 "Sobre
División Territorial de la República", formando parte de la provincia de Loja.
4
• 18 de Noviembre celebra las fiestas de Independencia
• 8 de diciembre celebra las fiestas de Fundación
1.8 POBLACIÓN
La población total en el cantón Loja es de 175.077 habitantes
aproximadamente distribuidos en una superficie de 10,994.9 Km2. de los
cuales 118.532 habitantes están distribuidos en la zona urbana, mientras que
56.545 habitantes se encuentran en la zona rural.2
FUENTE: www.inec.gov.ec/
FUENTE: www.inec.gov.ec/
2
http:// www.inec.gov.ec/
5
1.9 ACCESIBILIDAD
Por vía terrestre, Loja se conecta con el NORTE del país por la carretera
Panamericana que cruza la Sierra pasando por Cuenca hasta Quito, llegando a
la frontera con Colombia; con el OCCIDENTE y toda la Costa Ecuatoriana por
la ciudad de Machala. Con el ORIENTE por Zamora y hacia el SUR por Macará
y Huaquillas hasta el Perú.
En cuanto al tráfico urbano es fluido excepto en las horas pico, especialmente
en el casco central de la ciudad, el índice de accidentes no es elevado y sus
principales causas son exceso de velocidad, falta de señalización, descuido,
irrespeto de las señales y falta de semáforos.
Por vía aérea, a través de las compañías aéreas que prestan sus servicio en
Loja: TAME e ICARO, en las rutas Loja-Quito-Loja y Loja-Guayaquil-Loja, con
vuelos matutinos y vespertinos.
1.10 ATRACTIVOS TURÍSTICOS
La ciudad de Loja cuenta con la infraestructura hotelera necesaria para recibir a
los turistas dentro de esta resaltan hoteles como: Hotel Howard Johnson Hotel
Libertador, Hotel Boutique Gran Victoria, Hotel La Castellana, Hotel
Podocarpus, Hostal Aguilera entre otros.
• Puerta de la Ciudad
La puerta de la ciudad es el modelo del Escudo de Armas de la ciudad,
presentado por el rey Felipe II de España en 1571. La puerta está en la Av. La
Gran Colombia, y casas de cuatro galerías que muestran obras de arte
6
contemporáneo Lojano, y una cafetería y tienda de regalos. Una vista
impresionante de la ciudad se encuentra subiendo por la torre del reloj.
Loja contiene un número de iglesias históricas, en la ciudad el turismo se ha
fomentado de una manera novedosa. Comenzando en la Ciudad de la Puerta,
una de las primeras cosas que un turista notará es una franja de color naranja
grande pintado en la acera, mediante lo cual el interesado puede tomar un
recorrido autoguiado de las iglesias y principales zonas históricas de Loja.3
Puerta de la ciudad de Loja
• Catedral
La Catedral principal, una obra maestra en el estilo colonial, está situada en la
plaza central. Es el hogar de la Virgen del Cisne durante seis meses del año,
cuya estatua se lleva sobre las espaldas de los fieles y de la ciudad de Cisne,
45 km al norte de Loja. Para realizar la procesión se cierra al tráfico de la
carretera dos veces al año, y participar en ella es una marca de orgullo entre
3
http://es.wikipedia.org/wiki/Loja_(Ecuador)#Turismo
7
los Lojanos. Originalmente la Catedral fue hecha en adobe cuya posible fecha
de construcción se ubica en los años 1500, el edificio actual data de 1838 pues
los edificios anteriores se perdieron en terremotos. La Catedral es una de las
iglesias más grandes de Ecuador. Es la sede de la Diócesis de Loja.
• Iglesia de San Francisco
La pequeña iglesia de San Francisco es también el lugar donde funciona
Convento Franciscano de la ciudad. La iglesia fue construida en 1548 y
reconstruida en 1851. La plaza, situada en la esquina de la Av. Bolívar cuenta
con un monumento a Alonso de Mercadillo, fundador de la ciudad.
• Iglesia de Santo Domingo
La Iglesia de Santo Domingo fue construida en 1557, el edificio entero fue
hecho con un estilo gótico, pero después de un terremoto en 1867, sólo las
torres gemelas permanecieron de pie. La iglesia fue renovada en cuanto a sus
acabados en un estilo colonial, pero las agujas se quedaron como un recuerdo
de la antigua fachada. La iglesia fue pintada y decorada por notables Lojanos
como Fray Enrique Mideros. En la plaza de la iglesia hay un monumento a
Manuel Carrión Pinzano, fundador en 1853 del movimiento de federalismo en
Loja.
• Iglesia de San Sebastián
En 1660, la ciudad de Loja, fue consagrada a San Sebastián con el fin de evitar
su destrucción por los terremotos. La actual iglesia data de 1900. Tal vez el
monumento más notable de Loja se encuentra en la Plaza de San Sebastián
8
(también llamada la Plaza de la Independencia) - los 32 metros la torre del reloj
conmemoran la declaración de independencia de la corona española el 18 de
noviembre de 1820. La torre tiene cuatro caras, con relieves de bronce que
representan escenas de la historia de la ciudad.
Iglesia de San Sebastián-Loja
• Monumentos
Hay otros numerosos monumentos famosos Lojanos y ecuatorianos. La Plaza
Central contiene el monumento a Bernardo Valdivieso, el fundador de las
universidades de Loja, un monumento a Bolívar se encuentra en un parque del
mismo nombre, para conmemorar su visita a Loja en octubre de 1822. Un
monumento a Pío Jaramillo se encuentra en el extremo sur de la avenida que
lleva su nombre, y en el cruce de la Av. Jaramillo y en la Av. Carrión se
encuentra un monumento a Benjamín Carrión. Un monumento a Isidro Ayora
se encuentra en la rotonda en frente del terminal de autobuses.
• Parques y recreación
Hay tres parques dentro de la ciudad, y un jardín botánico a las afueras de los
límites de la ciudad.
• Jipiro
En el norte de la ciudad, el Parque Jipiro cubre más de 10 hectáreas y es
notable por sus reproducciones a escala de edificios históricos y culturales. El
9
parque cuenta con una pagoda, mezquita, la catedral de San Basilio, un castillo
medieval, una pista de rampas para bicicletas, piscina cubierta y muchos más,
así como un lago para remar, paseos en barco con un aviario isla.
• Parque La Banda
Junto a Jipiro en las costas oriental y occidental del río Zamora, es un gran
espacio verde con una pista de carrera pública de karting, en donde se puede
montar a los senderos, además hay un vivero de orquídeas, y el zoológico de
Loja.
Kartodromo Municipal- Loja
• Pucará
Es una colina llamada Pucará Podocarpus, se trata de un parque infantil con
juegos y una vista panorámica hermosa. Se encuentra en la ciudad antigua
junto a la planta de tratamiento de agua potable.
• Jardín Botánico Reinaldo Espinosa
A sólo 5 km a las afueras de Loja y perteneciente a la Universidad Nacional,
comprende 4 hectáreas de plantas nativas de las provincias de Loja, Zamora
Chinchipe, y de la Provincia de El Oro. La mayoría de los árboles en este
jardín son de más de 40 años de edad, y el parque es uno de los jardines
botánicos de mayor altitud del mundo.
10
1.11 INDUSTRIA HOTELERA
La ciudad de Loja cuenta con varios y modernos hoteles que ofrecen servicios
de primera calidad para la estadía y descanso de los turistas y visitantes que
los hará sentirse como en casa. La infraestructura hotelera en Loja les permitirá
a los huéspedes desarrollar todo tipo de actividades en su estadía, dejando las
preocupaciones en manos de expertas empresas hoteleras que a continuación
se detalla:
Principales hoteles de varias categorías según la clasificación oficial

del Ministerio de Turismo del Ecuador.
HOTEL GRAND VICTORIA BOUTIQUE

38 Habitaciones/ 46 Plazas Sencilla $ 109.8
Ubicación:Centro Histórico Doble $ 134.2
Dirección: Bernardo Valdivieso 06-50 y Colón
Teléfono: (593 7) 258 3500
Reservar
Ciudad: Loja
HOTEL HOWARD JOHNSON LOJA

73 Habitaciones/ 117 Plazas Sencilla $ 91
Ubicación:Dentro de la ciudad Doble $ 109
Dirección: Av. Zoilo Rodriguez y Antisana
Teléfono: (593 7) 258 9000
Reservar
Ciudad: Loja
HOTEL BOMBUSCARO
Ubicación:Dentro de la ciudad Doble $ 58.56
Dirección: Av. 10 de Agosto y Universitaria
Teléfono: (593 7) 257 7021
Reservar
Ciudad: Loja
HOTEL GRAND HOTEL LOJA

Ubicación:Centro Histórico Doble $ 54.9
Dirección: Av. Manuel Agustín Aguirre y Rocafuerte
Teléfono: (593 7) 257 5200
Reservar
Ciudad: Loja
11
HOTEL LIBERTADOR
Dirección: Colón 1430 y Bolívar
Teléfono: (593 7) 257 8278
Reservar
Ciudad: Loja
HOTEL PRADD INTERNACIONAL

Dirección: Rocafuerte y Av. Manuel Agustín Aguirre
Teléfono: (593 7) 258 7077
Reservar
Ciudad: Loja
HOTEL QUO VADIS

Dirección: Av. Isidro Ayora s/n y Av. 8 de Diciembre
Teléfono: (593 7) 258 1805 / 256 0964
Reservar
Ciudad: Loja
HOSTAL DELBUS
Dirección: Av. 8 de Diciembre y Juan José Flores
Teléfono: (593 7) 257 2297
Reservar
Ciudad: Loja
HOTEL PODOCARPUS
Dirección: José A. Eguiguren 1650 y 18 de Noviembre
Teléfono: (593 7) 258 4912 / 257 9776
Reservar
Ciudad: Loja
HOTEL CRISTAL PALACE

Ubicación: Dentro de la ciudad Doble $ 33
Dirección: Av. Universitaria 09-10 y Rocafuerte
Teléfono: (593 7) 257 4682 / 4700
Reservar
Ciudad: Loja
12
1.12 ESTABLECIMIENTOS – RESIDENCIAS
ESTABLECIMIENTOS REGISTRADOS EN EL SRI HASTA EL AÑO 2009,

CUYA ACTIVIDAD COMERCIAL ES “SERVICIO DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASA DE HUÉSPEDES”
Sector Nombre Fantasía Comercial Numero Establecimiento Descripción Fecha de Inicio de Actividades
CENTRO - SUR EL PARQUE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 18-dic-83

CENTRO EL CISNE 2 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTALES 20-nov-97
NORTE RESIDENCIALES LUXOR 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTALES 27-nov-06
CENTRO HOTELES JIPIRO 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 12-feb-96
CENTRO - SUR RESIDENCIAL NUEVA LOJA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 01-ene-72
SUR CATAMAYO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 03-oct-79
SUR RESIDENCIAL GARAJE 304 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 29-oct-93
SUR - OESTE RANCHO GRANDE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 13-may-73
SUR FOCO ROJO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 01-jun-01
CENTRO RESIDENCIA UNIÓN Y AMISTAD 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES OI-jul-94
CENTRO ROSITA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 27-feb-08
SUR - OESTE PROSTÍBULO EL EDÉN 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 15-ago-94
CENTRO MI SEGUNDA CASA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 30-may-03
CENTRO - SUR OCTAVA LUNA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTALES 12-may-81
CENTRO - SUR HOTEL BRASIL 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOTELES 23-jul-96
SUR RESIDENCIAL MARCO POLO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 09-jun-92
SUR CASA ACAPULCO 2 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 18-jun-07
CENTRO RESIDENCIAL ESPAÑA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 11-may-84
SUR CASA CELESTE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 25-jun-07
CENTRO RESIDENCIAL CENTRO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 15-jun-94
NORTE MABEL 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 15-may-08
NORTE PROSTÍBULO EL REFUGIO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 14-JUI-03
SUR RESIDENCIAL LA GRAN MANZANA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 18-feb-97
SUR RESIDENCIAL DON PEPE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 15-ene-97
13
Sector Nombre Fantasía Comercial Numero Establecimiento Descripción Fecha de Inicio de Actividades
CENTRO PAUKER 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 16-oct-92
CENTRO HOTEL LORO VERDE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 10-jun-86
CENTRO COCOS ROTOS 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 06-mar-95
NORTE EL CASTILLO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 25-jun-99
NORTE IGUANAZU 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 27-sep-05
CENTRO ARGELIA 1 ACTIVIDADES DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 12-ene-98
CENTRO MONTREAL 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTERÍAS 07-nov-08
CENTRO LA EMBAJADA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN RESIDENCIALES 29-sep-97
NORTE LOS FAROLES 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 28-ago-02
CENTRO JOA JOA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 16-dic-98
CENTRO MANSO BOUTIQUE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIÓN 05-sep-08
SUR RESIDENCIAL EL PARAÍSO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 31 -oct-06
CENTRO HOSTAL LAS PALMAS 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 02-may-78
CENTRO RESIDENCIAL COSMOPOLITAN 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 16-abr-98
CENTRO - SUR JIPIJAPA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 12-jul-76
NORTE PARAÍSO DE LA FLOR 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 19-oct-04
CENTRO HOSTAL SAN LORENZO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 08-ago-00
CENTRO ESTRELLA DEL MAR 1 ACTIVIDADES DE SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE 16-sep-92
HUÉSPEDES
NORTE CONJUNTO RESIDENCIAL PRADOS 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 16-mar-06
DEL ESTE
CENTRO LA FLORESTA 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 17-ene-94
CENTRO SENSACIÓN 2 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 17-ene-94
CENTRO TAURUS CONTINENTAL 4 ACTIVIDADES DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 12-ene-98
CENTRO ALAMOR 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTERÍAS 07-nov-08
NORTE HAWAI 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN RESIDENCIALES 29-sep-97
CENTRO LA PEÑA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 28-ago-02
CENTRO CARIAMANGA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 16-dic-98
SUR EL FARO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIÓN 05-sep-08
CENTRO CATACOCHA 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 31 -oct-06
CENTRO EL LOJANO 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 02-may-78
Fuente: S.R.I. Loja (2009).
Elaborado por: María Belén Cabrera Cueva
14
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 INTRODUCCIÓN
La aplicación de un estudio de mercado sirve para determinar un nicho de
mercado para un bien o un servicio específico, es decir; un estudio de mercado
pretende estimar racionalmente el número de consumidores y el nivel de
consumo que tendría un producto o servicio determinado si se lo presenta con
ciertas características, a determinados precios y en un periodo de tiempo;
específicamente con el estudio de mercado se pretende:
• Ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha en el mercado.
• Conocer los medios que se emplean para hacer llegar los bienes y
servicios a los consumidores.
• Comunicar al inversionista sobre el riesgo que su producto corre de ser o
no ser aceptado en el mercado. 4
El siguiente estudio de mercado permitirá obtener un diagnóstico acerca del
tipo de servicio que se pretende implementar (Residencia Universitaria), para
poder desarrollarlo y potencializarlo en la ciudad de Loja, además de adquirir la
información necesaria para determinar el perfil de los futuros clientes que se
hospedarán en la residencia universitaria: gustos, preferencias, necesidades,
estilo de vida e identificar necesidades no satisfechas y los problemas por los
que atraviesan a causa de la lejanía entre el domicilio familiar y los centros
universitarios.
4
BARRENO, Luis. Compendio de Proyectos y Presupuestos, Quito-Ecuador, 1999.
15
2.2 OBJETIVO GENERAL
Conocer la factibilidad de la creación de una residencia para estudiantes
universitarios en la ciudad de Loja para determinar su implementación.
2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Determinar el perfil de los clientes que se hospedarán en la residencia
universitaria.
• Conocer las motivaciones y necesidades de los estudiantes universitarios
que se alojarán en la residencia.
• Determinar el grado de interés de los estudiantes por contratar los
servicios de la residencia universitaria.
• Determinar los medios promocionales y publicitarios idóneos para la
promoción de la residencia universitaria.
• Identificar la demanda y la oferta actual para obtener así el Mercado
Potencial que captará este proyecto en la población.
• Analizar y proyectar la demanda y la oferta.
• Determinar el Mercado Potencial que se abarcara en el proyecto
• Determinar el grado de aceptación del mismo ubicado en el sector centro
de la ciudad de Loja.
• Definir el número de clientes potenciales que acudirán.
16
2.4 UNIVERSO Y TAMAÑO DE LA MUESTRA
2.4.1 UNIVERSO DEL ESTUDIO
Para el universo de estudio de esta investigación se ha tomado como
referencia a los estudiantes de la Universidad Técnica Particular de Loja,
Universidad Nacional de Loja, Universidad Internacional, y la Universidad
Tecnológica Equinoccial provenientes de lugares distintos a la ciudad de Loja
por constituirse como clientes potenciales para el presente estudio.
El número del Universo de estudio fue tomado de la base de datos presentados
por las universidades antes mencionadas que hace referencia al número de
estudiantes matriculados en el año 2009 que es el último año registrado.
Cabe recalcar que el desarrollo de proyectos de residencias universitarias a
nivel nacional ha tenido un crecimiento lento, dentro del cual, la ciudad de Quito
es la que ha mostrado mayores avances. Sin embargo, en la ciudad de Loja,
esta alternativa inmobiliaria ha sido escasamente explotada y desarrollada, por
lo que la oferta actual en el área de residencias que se ofrece para estudiantes
universitarios es muy reducida, y no cubre las necesidades reales del mercado
de estudiantes que se desplazan a Loja provenientes de distintos lugares del
país, cuyas necesidades de alojamiento han sido insuficientemente atendidas
por la oferta local y no han sido consideradas por las universidades de la
ciudad, para el desarrollo de proyectos inmobiliarios que cubran esta demanda.
En tal virtud, el desarrollo de este proyecto nace para satisfacer la necesidad
que tienen actualmente los estudiantes provenientes de lugares distintos a la
ciudad de Loja pertenecientes a las universidades antes mencionadas, quienes
17
hallan con dificultad alternativas de alojamiento en la urbe; siendo así, el
universo de estudio es igual al número de estudiantes de provincia.
% DE
NÚMERO DE ESTUDIANTES
No. UNIVERSIDAD ESTUDIANTES DE PROVINCIA
ESTUDIANTES
DE PROVINCIA
1 Universidad Nacional de Loja 21.984 11.217 51.02%

2 Universidad Técnica Particular de Loja 10.564 8.563 81.05%
3 Universidad Internacional 11.748 5.349 45.53%
4 Universidad Tecnológica Equinoccial 7.383 3.47 47.00%
TOTAL 51.679 28.599 55.34%
Fuente: Investigación propia de la autora. Datos obtenidos en los registros de las universidades
2.4.2 CÁLCULO ESTADÍSTICO DE LA MUESTRA
Para realizar el cálculo de la muestra en poblaciones finitas es decir con menos
de 500.000 elementos se utilizará la siguiente formula estadística:
Z 2 * N * P *Q
n=
e2 ( N − 1) + Z 2 * P * Q
n = Tamaño de la muestra =?
Z = Nivel de confiabilidad del 95%
(Expresado en desviaciones estándar) = 1.96
e = Margen de error (Máximo 0.05) =0.05
N = Universo (Estudiantes de Provincia)= 28599

(Datos obtenidos en los registros de las universidades.)
P = Probabilidad de que el evento ocurra = 0.50
Q = Probabilidad de que el evento no ocurra= 0.50
18
n =
(1 . 96 )2 * 28599 * 0 . 50 * 0 . 50
(0 . 05 )2 * (28599 − 1 ) + (1 . 96 )2 * 0 . 50 * 0 . 50
3 . 8416 * 28599 * 0 . 25
n =
0,0025 * 28598 + 3 . 8416 * 0 . 25
27466,4796
n=
72,4554
n = 379,081
RESULTADO: 379 Encuestas para aplicar a los estudiantes universitarios de
Loja; pero para la obtención de una mayor cantidad de datos que mejoren los
resultados de las conclusiones de la investigación de mercado, se decidió
realizar un total 400 encuestas, las cuales se distribuyeron en 100 encuestas
para cada una de las universidades objeto de la investigación.
2.5 FORMATO DE ENCUESTA APLICADA A LOS ESTUDIANTES

UNIVERSITARIOS
19
ENCUESTA
La siguiente encuesta se realiza con fines académicos para conocer las necesidades y
preferencias de los estudiantes universitarios que no viven en Loja y su opinión sobre
la creación de una Residencia Universitaria en esta ciudad.
INSTRUCTIVO
Por favor lea detenidamente cada pregunta antes de contestar. No necesita

identificarse.
• INFORMACIÓN GENERAL:
• EDAD: ______
• SEXO: M: _____ F: _____
• UNIVERSIDAD A LA QUE PERTENECE: ______________________
1.- ¿De qué provincia es usted proveniente?

Provincia_____________________
2. ¿Vive usted en Loja?

Si ____
No ____
3. ¿En qué sector de la ciudad vive usted?

Norte ____
Centro ____
Sur ____
Zona periférica ____
4. En Loja, actualmente usted:

a. Vive en casa de un familiar ____
b. Vive en casa de un amigo ____
c. Vive en pensionado ____
d. Alquila un cuarto/departamento ____
e. Vive en residencia estudiantil ____
f. No vive en la ciudad, viaja diariamente ____
5. ¿Le interesaría alquilar una habitación en una Residencia Universitaria para

estudiantes, que además ofrezca servicios como: restaurante, lavandería,
canchas deportivas, sala de juegos, cyber/centro de copiado/cabinas, internet
inalámbrico, gimnasio, sala de estudios, dispensario médico, garaje, librería,
entre otros?
Si ____
No ____
20
6. Si alquilara una habitación en una Residencia Universitaria ¿cuál sería la
importancia que tendría las siguientes características?
En una escala del 1 al 5, ordene su respuesta de acuerdo al nivel de importancia,
siendo: 1) Muy importante, 2) Moderadamente importante, 3) Importante, 4) Poco
Importante, 5) Indiferente.
Precio ____
Comodidad/Infraestructura ____
Cercanía a la Universidad ____
Seguridad ____
Accesibilidad ____
7. ¿Qué tipo de habitación le interesaría alquilar? Escoja sólo una de las

siguientes opciones:
Individual ____
Doble ____
Múltiple ____
8. ¿Estaría dispuesto a pagar entre $120 - $150 mensual por alquilar una
habitación individual (con baño individual, cama, clóset y mesa de estudio) en
una Residencia Universitaria?
Si ____
No ____
9. ¿Estaría dispuesto a compartir una habitación en una Residencia Universitaria

para pagar menos por el alquiler?
Si ____
No ____
10. De los servicios ofrecidos en la Residencia Universitaria, especifique cuál

sería la frecuencia de uso, siendo: 1) Todos los días, 2) Dos o tres veces a la
semana, 3) Una vez a la semana, 4) De vez en cuando, 5) Muy rara vez.
Servicios ofrecidos Frecuencia de uso
a. Restaurante ____
b. Lavandería ____
c. Canchas deportivas ____
d. Sala de juegos ____
e. Cyber/Centro de copiado/Cabinas ____
f. Internet Inalámbrico ____
g. Gimnasio ____
h. Sala de estudios ____
i. Librería ____
j. Dispensario médico ____
k. Garaje ____
11. Utilizaría estos servicios si tuvieran costos adicionales que no están

incluidos en el alquiler de la habitación? (excepto la sala de estudios, la sala de
juegos, el dispensario médico y las canchas deportivas)
Si ____
No ____
MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN. LA ENCUESTA HA CONCLUIDO.
21
2.6 TABULACIÓN E INTERPRETACIÓN DE DATOS DE LAS ENCUESTAS
INFORMACION GENERAL.-
EDAD DE LOS ENCUESTADOS
Esta encuesta fue aplicada a 400 estudiantes universitarios de la ciudad de

Loja de entre 18 y 24 años.
SEXO DE LOS ENCUESTADOS
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE

Masculino 208 52%
Femenino 192 48%
TOTAL 400 100%
GRAFICO 1.- SEXO DE LOS ENCUESTADOS
UNIVERSIDAD A LA QUE PERTENECE

Universidad Técnica Particular de Loja 100 0.25
Universidad Nacional de Loja 100 0.25
Universidad Internacional 100 0.25
Universidad Tecnológica Equinoccial 100 0.25
TOTAL 400 1
GRAFICO 2.- UNIVERSIDAD A LA QUE PERTENECE
22
PREGUNTA 1.- PROVINCIA DE PROCEDENCIA

El Oro 48 12%
Zamora Chinchipe 68 17%
Morona Santiago 32 8%
Azuay 52 13%
Pastaza 64 16%
Napo 72 18%
Perú 64 16%
TOTAL 400 100%
GRAFICO 3.- PROVINCIA DE PROCEDENCIA
ANÁLISIS:
De acuerdo a los datos obtenidos se pudo observar que un 18% de los encuestados
correspondiente a 72 personas provienen de la provincia del Napo, seguido de un 17%
que corresponde a 68 encuestados provienen de la provincia de Zamora Chinchipe.
Un 16% correspondiente a 64 personas provienen de la provincia de Pastaza, un 15%
que corresponde a 60 personas proceden del vecino país del Perú. Además un 13%
que equivale a 52 personas provienen de la provincia del Azuay y un 12% que
corresponde a 48 de los encuestados dijeron provenir de la provincia de El Oro.
Finalmente apenas un 8% que equivale a 32 encuestados provienen de la provincia de
Morona Santiago.
En base a esto se concluye que hay estudiantes de las provincias más cercanas a
Loja en proporciones similares destacando además la presencia de un importante
porcentaje de estudiantes del Perú, por ser Loja una ciudad cercana a la frontera con
este país.
23
PREGUNTA 2.- VIVE USTED EN LOJA
Si 288 67%
No 112 33%
TOTAL 400 100%
GRAFICO 4.- VIVE USTED EN LOJA
ANÁLISIS:
En base a los datos obtenidos se puede ver que una gran mayoría de los
encuestados, reflejada en un 72% que corresponde a 288 estudiantes afirman vivir en
Loja, mientras un 28% correspondiente a 112 encuestados dijo no vivir en Loja.
Esto muestra que hay una gran cantidad de estudiantes de provincia que viven en
Loja por motivo de sus estudios, y los convierte en un sector potencialmente
conveniente para el proyecto de una Residencia Universitaria.
24
PREGUNTA 3.- SECTOR DE LA CIUDAD EN EL QUE VIVE

Norte 108 27.00%
Centro 152 38.00%
Sur 100 25.00%
Zona periférica 40 10.00%
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 5.- SECTOR DE LA CIUDAD EN EL QUE VIVE
ANÁLISIS:
En los datos obtenidos se pudo observar que un importante 38% de los encuestados,
es decir, 152 estudiantes viven en el sector Centro de Loja, mientras un 27% que
equivale a 108 encuestados viven en el sector Norte de la ciudad, seguido de un 25%,
que corresponde a 100 estudiantes que dijo vivir en el sector sur y apenas un 10% de
los encuestados, correspondiente a 40 personas afirmó que vive en la periferia de la
ciudad.
De acuerdo a esto se sabe entonces que la mayoría de los estudiantes residen en el

centro, pues hay facilidad de movilización y alojamiento, por lo que la residencia
universitaria sería una excelente opción por su ubicación en este sector.
25
PREGUNTA 4.- TIPO DE ALOJAMIENTO QUE OCUPA

Vive en casa de un familiar 68 17.00%
Vive en casa de un amigo 104 26.00%
Vive en pensionado 28 7.00%
Alquila un cuarto / departamento 124 31.00%
Vive en residencia estudiantil 52 13.00%
No vive en la ciudad, viaja
24 6.00%
diariamente
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 6.- TIPO DE ALOJAMIENTO QUE OCUPA
Vive en casa de un
6% familiar
17% Vive en casa de un
13% amigo
Vive en pensionado
Alquila un cuarto /
departamento
26% Vive en residencia
estudiantil
31%
No vive en la ciudad,
viaja diariamente
7%
ANÁLISIS:
De acuerdo a los datos obtenidos se puede afirmar que un 31% de los encuestados
que equivale a 124 personas viven en un departamento o cuarto alquilado, seguidos
de un 26%, es decir, 104 estudiantes viven en la casa de algún amigo, mientras un
17%, correspondiente a 68 estudiantes viven en la casa de algún familiar. Un 13%, es
decir, 52 encuestados afirma vivir en una residencia estudiantil. Por otra parte un 7%,
equivalente a 28 de los encuestados afirma vivir en un pensionado, y un pequeño 6%
que corresponde a 24 estudiantes dijo que no vive en la ciudad y que viaja diariamente
por sus estudios.
En base a esto se puede concluir que la mayoría de los estudiantes están en

capacidad de pagar por un lugar donde hospedarse y puedan sentirse cómodos y
seguros.
26
PREGUNTA 5.- DISPOSICIÓN DE PAGO POR UNA RESIDENCIA
UNIVERSITARIA

Si 276 69.00%
No 124 31.00%
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 7.- DISPOSICIÓN DE PAGO POR UNA RESIDENCIA UNIVERSITARIA
ANÁLISIS:
Los datos recolectados nos indican que más de la mitad de los encuestados reflejado
en un 69% que corresponde a 276 estudiantes si estarían dispuestos a pagar una
residencia universitaria, mientras un 31% que equivale a 124 de los encuestados dijo
no estar en disposición de pagar por ello.
Esto demuestra que si hay interés de parte de los estudiantes por pagar una
residencia universitaria y más aún tomando en cuenta la gran cantidad de servicios
adicionales y complementarios al hospedaje que propone ofrecer un lugar de estos.
Esto les representaría a los jóvenes un significativo ahorro en movilización y tener
todas las facilidades y seguridad para desarrollar sus actividades académicas en su
lugar de hospedaje.
27
PREGUNTA 6.- GRADO DE IMPORTANCIA DE LAS CARACTERÍSTICAS
DE UN RESIDENCIA UNIVERSITARIA

Precio 180 45.00%
Comodidad / infraestructura 40 10.00%
Cercanía a la universidad 120 30.00%
Seguridad 36 9.00%
Accesibilidad 24 6.00%
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 8.- GRADO DE IMPORTANCIA DE LAS

CARACTERÍSTICAS DE UN RESIDENCIA UNIVERSITARIA
ANÁLISIS:
En relación a los datos recolectados se puede observar que en cuanto al grado de

importancia que tienen las características de una residencia universitaria, los
estudiantes encuestados manifestaron en un 45% correspondiente a 180 personas
que en primer lugar está el precio, seguidos de un 30% equivalente a 120 estudiantes
que piensan que es la cercanía a la universidad, mientras un 10%, es decir, 40
encuestados cree que es la comodidad e infraestructura. Un 9% que corresponde a 36
estudiantes piensa que es la seguridad y finalmente un 6% que corresponde a 24
estudiantes cree que la accesibilidad es la característica más importante.
Esto indica que las principales condiciones que los universitarios considerarían para
ocupar una residencia universitaria son un precio conveniente y que este cerca de la
universidad. Condiciones que el proyecto planteado si cumpliría.
28
PREGUNTA 7.- TIPO DE HABITACIÓN QUE LE INTERESA

Individual 184 46.00%
Doble 196 49.00%
Múltiple 20 5.00%
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 9.- TIPO DE HABITACIÓN QUE LE INTERESA
5%
Individual
46%
Doble
49% Múltiple
ANÁLISIS:
En base a los datos obtenidos se puede observar que un 49% correspondiente a 196
de los estudiantes encuestados optarían por ocupar una habitación doble, mientras un
46% preferiría una habitación individual, mientras apenas un 5% optaría por una
habitación múltiple.
Se puede concluir entonces que los estudiantes universitarios de provincia preferirían

tener por lo menos un compañero de cuarto, en una residencia universitaria por
seguridad y para estar acompañados.
29
PREGUNTA 8.- DISPOSICIÓN DE PAGO $120- $150 POR UNA
HABITACIÓN INDIVIDUAL

Si 256 64.00%
No 144 36.00%
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 10.- DISPOSICIÓN DE PAGO $120- $150

POR UNA HABITACIÓN INDIVIDUAL
36%
SI
NO
64%
ANÁLISIS:
De acuerdo a los datos obtenidos se puede ver que la mayoría de los encuestados
reflejada en un 64% que corresponde a 256 estudiantes si estarían dispuestos a pagar
entre $120 y $150 por una habitación individual, mientras un 36% equivalente a 144
estudiantes no estarían de acuerdo en pagar dicho costo por una habitación individual.
Esto permite concluir que el costo planteado no es muy elevado para la capacidad
adquisitiva y financiera de la mayoría de los estudiantes universitarios de provincia. Lo
que debe tomarse muy en cuenta en el momento de ofrecer los servicios de la
residencia universitaria. Además es el costo promedio de alquiler de un cuarto en la
ciudad.
30
PREGUNTA 9.- DISPOSICIÓN DE COMPARTIR LA HABITACIÓN PARA
PAGAR MENOS

Si 268 67.00%
No 132 33.00%
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 11.- DISPOSICIÓN DE COMPARTIR LA

HABITACIÓN PARA PAGAR MENOS
ANÁLISIS:
Los datos obtenidos nos indican que la mayoría de los encuestados, en un 67% que
corresponde a 268 estudiantes si estarían de acuerdo en compartir su habitación con
otro compañero a fin de pagar menos mientras un 33% prefiere no compartir su
habitación.
Esto confirma la conclusión de la pregunta anterior, los estudiantes universitarios

prefieren compartir su habitación principalmente por la situación económica y esta es
la mejor manera de compartir gastos también. Apenas unos pocos estarían en
capacidad de pagar una habitación para ellos solos.
31
PREGUNTA 10.- USO DE LOS SERVICIOS OFRECIDOS
RESTAURANTE LAVANDERÍA
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Si 248 62.00% Si 356 89.00%

No 152 38.00% No 44 11.00%
TOTAL 400 100.00% TOTAL 400 100.00%
CANCHAS DEPORTIVAS SALA DE JUEGOS

Si 148 37.00% Si 72 18.00%
No 252 63.00% No 328 82.00%
TOTAL 400 100.00% TOTAL 400 100.00%
CYBER/CENTRO DE COPIADO/CABINAS INTERNET INALÁMBRICO

Si 364 91.00% Si 312 78.00%
No 36 9.00% No 88 22.00%
TOTAL 400 100.00% TOTAL 400 100.00%
GIMNASIO SALA DE ESTUDIOS

Si 112 28.00% Si 208 52.00%
No 288 72.00% No 192 48.00%
TOTAL 400 100.00% TOTAL 400 100.00%
LIBRERÍA DISPENSARIO MÉDICO

Si 68 17.00% Si 52 13.00%
No 332 83.00% No 348 87.00%
TOTAL 400 100.00% TOTAL 400 100.00%
GARAJE
Si 44 11.00%
No 356 89.00%
TOTAL 400 100.00%
32
GRAFICO 12.- USO DE LOS SERVICIOS OFRECIDOS
400
350
300
250
200
150
100
50
0 SI
NO
ANÁLISIS:
En base a los datos obtenidos se pudo encontrar los siguientes niveles de

interés en el uso de los diferentes servicios que podría ofrecer una residencia
universitaria:
Restaurante: un 62% que equivale a 248 de los encuestados si harían uso del
restaurante, mientras un 38%, es decir, 152 estudiantes dijeron que no lo
usarían.
Lavandería: un 89% que son 356 estudiantes dijeron que si usarían este
servicio, pero un 11% equivalente a 44 personas creen que no lo usarían.
Canchas deportivas: apenas un 37% que son 148 encuestados afirmaron que
harían uso de las canchas mientras más de la mitad representado en un 63%
que equivale a 252 estudiantes no necesitarían este servicio.
Sala de juegos: un 18% de los encuestados que equivale a 72 personas
dijeron que si usarían este servicio mientras un 82% representado en 328
estudiantes no harían uso de esta sala.
Cyber/centro de copiado/cabinas: el 91% es decir, 364 estudiantes si
harían uso de este servicio, sin embargo un 9% equivalente a 36 encuestados
opinan que no harían uso de este servicio, al menos no frecuentemente.
Internet inalámbrico: un 78% que corresponde a 312 encuestados afirmaron
que si usarían este servicio, pero un 22%, es decir, 88 personas no lo usarían.
33
Gimnasio: el 28% de los encuestados que equivale a 112 afirman que si
harían uso del gimnasio, pero la gran mayoría, es decir un 72% que
corresponde a 288 estudiantes no harían uso de este servicio.
Sala de estudios: más de la mitad, el 58% que corresponde a 208 personas
dijeron que si harían uso de este espacio, y el 42%, que equivale a 192
estudiantes no lo usarían.
Librería: apenas un17% que equivale a 68 encuestados dijeron que si
utilizarían la librería, mientras la gran mayoría representada en un 83% que
es igual a 332 estudiantes dijo que no la usaría.
Dispensario médico: solo un 13% de los encuestados, es decir 52 estudiantes
piensan que si harían uso de un dispensario médico, mientras un notable 87%
que equivale a 348 encuestados cree que no haría uso de este servicio.
Garaje: un 11% que equivale a 44 estudiantes afirmaron que si necesitarían
usar un garaje, mientras un 89%, es decir 356 encuestados no requerirían este
servicio.
En conclusión se puede decir que los servicios que tienen mayor prioridad para
los estudiantes universitarios dentro de una residencia son un restaurante,
lavandería, cyber/centro de copiado/cabinas, internet inalámbrico y sala de
estudio, por los cuales si estarían dispuestos plenamente a pagar un costo
adicional, mientras los otros servicios planteados como: canchas deportivas,
sala de juegos, gimnasio, librería, dispensario médico y garaje no son
considerados por la mayoría de real necesidad para su desarrollo académico
durante su permanencia en la residencia universitaria.
34
PREGUNTA 11.- PAGAR UN VALOR ADICIONAL POR LOS SERVICIOS

Si 228 57.00%
No 172 43.00%
TOTAL 400 100.00%
GRAFICO 13.- PAGAR UN VALOR ADICIONAL POR LOS SERVICIOS
ANÁLISIS:
En relación a esta pregunta los datos obtenidos nos indican que más de la mitad de
los encuestados, equivalente a un 57%, es decir, 228 estudiantes si estarían
dispuestos a pagar un valor adicional por servicios a parte de la habitación. Mientras
un 43% no estaría de acuerdo con pagar un valor extra por otros servicios
complementarios dentro de la residencia universitaria.
En conclusión la mayoría de los estudiantes preferiría pagar un costo adicional por

cada servicio con que cuente la residencia, para que les resulte más conveniente,
pues habrá quien ocupe todos los servicios y quien no y de esta manera sería injusto
pagar por algo que no van a ocupar, sin embargo aclararon que si los servicios son
muy buenos y tan completos como se los ha planteado podrían pagar un poco más por
cada servicio adicionalmente.
35
2.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la
disposición del público consumidor en determinadas cantidades, precio, tiempo
y lugar para que en función de éstos, aquél los adquiera.
La ciudad de Loja no posee residencias para estudiantes universitarios que les
brinden todas las comodidades que ellos necesitan, sin embargo existen
establecimientos de alojamiento que de una u otra manera brindan algunos
servicios similares a los de las residencias Universitarias.
2.7.1 OFERTA DIRECTA:
No se considera como oferta directa (competencia directa) a ninguno de los
establecimientos hoteleros que brinden servicios similares a los del proyecto
que hay en la ciudad de Loja por el tipo de servicio que se dará.
2.7.2 OFERTA INDIRECTA:
Existen varias opciones de alojamiento en la ciudad de Loja que se ha tomado
en cuenta como oferta indirecta (competencia indirecta) ya que residencias
universitarias propiamente llamadas como en el proyecto propuesto no existen
en Loja y sus alrededores. Debido a que los potenciales clientes serán los
estudiantes universitarios, se deberá investigar entonces los posibles sitios a
los que pueden acudir los estudiantes.
A continuación se muestran los establecimientos más importantes que se
consideran competencia indirecta:
36
ESTABLECIMIENTOS REGISTRADOS EN EL SRI HASTA EL AÑO 2009,
CUYA ACTIVIDAD COMERCIAL ES “SERVICIO DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASA DE HUÉSPEDES”
Numero Fecha de Inicio

Sector Nombre Fantasía Comercial Descripción
Establecimiento de Actividades
CENTRO - SUR EL PARQUE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 18-dic-83
CENTRO EL CISNE 2 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTALES 20-nov-97
NORTE RESIDENCIALES LUXOR 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTALES 27-nov-06
CENTRO HOTELES JIPIRO 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 12-feb-96
CENTRO - SUR RESIDENCIAL NUEVA LOJA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 01-ene-72
SUR CATAMAYO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 03-oct-79
SUR RESIDENCIAL GARAJE 304 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 29-oct-93
SUR - OESTE RANCHO GRANDE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 13-may-73
SUR FOCO ROJO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 01-jun-01
CENTRO RESIDENCIA UNIÓN Y AMISTAD 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES OI-jul-94
CENTRO ROSITA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 27-feb-08
SUR - OESTE PROSTÍBULO EL EDÉN 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 15-ago-94
CENTRO MI SEGUNDA CASA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 30-may-03
CENTRO - SUR OCTAVA LUNA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTALES 12-may-81
CENTRO - SUR HOTEL BRASIL 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOTELES 23-jul-96
SUR RESIDENCIAL MARCO POLO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 09-jun-92
SUR CASA ACAPULCO 2 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 18-jun-07
CENTRO RESIDENCIAL ESPAÑA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 11-may-84
SUR CASA CELESTE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 25-jun-07
CENTRO RESIDENCIAL CENTRO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 15-jun-94
NORTE MABEL 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 15-may-08
NORTE PROSTÍBULO EL REFUGIO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 14-JUI-03
SUR RESIDENCIAL LA GRAN MANZANA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 18-feb-97
SUR RESIDENCIAL DON PEPE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 15-ene-97
CENTRO PAUKER 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 16-oct-92
CENTRO HOTEL LORO VERDE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 10-jun-86
CENTRO COCOS ROTOS 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 06-mar-95
NORTE EL CASTILLO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 25-jun-99
37
Numero Fecha de Inicio
Sector Nombre Fantasía Comercial Descripción
Establecimiento de Actividades
NORTE IGUANAZU 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 27-sep-05
CENTRO ARGELIA 1 ACTIVIDADES DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 12-ene-98
CENTRO MONTREAL 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTERÍAS 07-nov-08
CENTRO LA EMBAJADA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN RESIDENCIALES 29-sep-97
NORTE LOS FAROLES 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 28-ago-02
CENTRO JOA JOA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 16-dic-98
CENTRO MANSO BOUTIQUE 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIÓN 05-sep-08
SUR RESIDENCIAL EL PARAÍSO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 31 -oct-06
CENTRO HOSTAL LAS PALMAS 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 02-may-78
CENTRO RESIDENCIAL COSMOPOLITAN 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 16-abr-98
CENTRO - SUR JIPIJAPA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 12-jul-76
NORTE PARAÍSO DE LA FLOR 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 19-oct-04
CENTRO HOSTAL SAN LORENZO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 08-ago-00
CENTRO ESTRELLA DEL MAR 1 ACTIVIDADES DE SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE 16-sep-92
HUÉSPEDES
NORTE CONJUNTO RESIDENCIAL PRADOS 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES 16-mar-06
DEL ESTE
CENTRO LA FLORESTA 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 17-ene-94
CENTRO SENSACIÓN 2 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 17-ene-94
CENTRO TAURUS CONTINENTAL 4 ACTIVIDADES DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 12-ene-98
CENTRO ALAMOR 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN HOSTERÍAS 07-nov-08
NORTE HAWAI 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN RESIDENCIALES 29-sep-97
CENTRO LA PEÑA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES Y CASAS DE HUÉSPEDES. 28-ago-02
CENTRO CARIAMANGA 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 16-dic-98
SUR EL FARO 1 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIÓN 05-sep-08
CENTRO CATACOCHA 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 31 -oct-06
CENTRO EL LOJANO 4 SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN PENSIONES 02-may-78
Fuente: S.R.I. Loja.

38
2.7.3 OFERTA HISTÓRICA
El número de plazas anual se obtuvo mediante Investigación en los catastros
de la Cámara Provincial de Turismo de Loja, a continuación se presenta el
cuadro de plazas ocupadas por la oferta indirecta desde el año 2000 hasta el
año 2008.
AÑOS No. ESTABLECIMIENTOS Nº PLAZAS

2000 33 3,902.00
2001 40 4,730.00
2002 54 5,606.00
2003 60 6,326.00
2004 70 6,477.00
2005 80 7,434.00
2006 86 9,592.00
2007 92 10,261.00
2008 97 10,818.00
TOTAL 612 65,146.00
Fuente: Cámara provincial de Turismo de Loja.
2.7.4 PROYECCIÓN DE LA OFERTA
La proyección de la oferta se realizó aplicando el método de los mínimos
cuadrados, utilizando la oferta histórica desde el año 2000 hasta el 2008, y
proyectándolo del año 2009 hasta el 2015.
2 2
PERIODOS AÑOS Yi Xi Xi.Yi Xi Yi
1 2000 3.902 -4 -15.608 16 15.225.604
2 2001 4.730 -3 -14.190 9 22.372.900
3 2002 5.606 -2 -11.212,00 4 31.427.236
4 2003 6.326 -1 -6.326 1 40.018.276
5 2004 6.477 0 0 0 41.951.529
6 2005 7.434 1 7.434 1 55.264.356
7 2006 9.592 2 19.184,00 4 92.006.464
8 2007 10.261 3 30.783 9 105.288.121
9 2008 10.818 4 43.272 16 117.029.124
TOTAL 65.146 0 53.337,00 60 520.583.610
39
'ΣYi=n*a+b*Σxi Y2009 7238+888,95(5)
'ΣXiYi=aΣXi+b*Σxi^2 Y2009 11683
Y2010 7238+888,95(6)
Y2010 12572
Donde:
Y2011 7238+888,95(7)
Yi= Oferta Y2011 13461
N= Número de años Y2012 7238+888,95(8)
Xi= Media Y2012 14350
a= Variables por despejar Y2013 7238+888,95(9)
b= Variables por despejar Y2013 15239

Y2014 7238+888,95(10)
Y2014 16128
Y2015 7238+888,95(11)
Y2015 17016
Elaborado por: María Belén Cabrera Cueva.
40
2.8 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
La residencia Universitaria es una propuesta de establecimiento hotelero nuevo
en el mercado, por lo tanto no posee una demanda histórica por lo que la
demanda potencial (mercado objetivo) se lo va a obtener a través de las
encuestas y otras fuentes de investigación directa.
En las cuatro universidades que se tomó como referencia para la elaboración
de este estudio de factibilidad se estableció un registro de 51.679 alumnos
matriculados para el año 2009, de los cuales se determinó que existe un
mercado potencial compuesto por 28.599estudiantes provenientes de
diferentes provincias que estudian en las universidades de la ciudad de Loja, y
que corresponde al 55.34% del total de estudiantes universitarios, y el 16.34%
de la población de la provincia de Loja.
Los porcentajes de estudiantes universitarios provenientes de otras provincias
son los siguientes:
• Universidad Nacional de Loja: 51.02%,
• Universidad Técnica Particular de Loja: 81.05%,
• Universidad Internacional: 45.53%,
• Universidad Tecnológica Equinoccial: 47%.
En tal virtud, el desarrollo de este proyecto nace para satisfacer la necesidad
que tienen actualmente los estudiantes pertenecientes a las universidades
antes mencionadas, quienes encuentran con dificultad alternativas de
alojamiento en la urbe.
41
PORCENTAJE DE
NÚMERO DE ESTUDIANTES
No. UNIVERSIDAD ESTUDIANTES DE PROVINCIA
ESTUDIANTES DE
PROVINCIA
1 Universidad Nacional de Loja 21.984 11.217 51.02%
2 Universidad Técnica Particular de Loja 10.564 8.563 81.05%
3 Universidad Internacional 11.748 5.349 45.53%
4 Universidad Tecnológica Equinoccial 7.383 3.470 47%
TOTAL 51.679 28.599 55.34%
Fuente: Investigación propia de la autora. Datos obtenidos en los registros de las universidades
2.8.1 DEMANDA ACTUAL
Para establecer la demanda actual, se ha tomado en cuenta a las
Universidades, Institutos Superiores, Técnicos y Tecnológicos de la
provincia de Loja, obteniendo entonces un total de 79.247 estudiantes
universitarios que a su vez correspondería a la demanda insatisfecha actual.
TIPO NOMBRE UBICACIÓN ESTUDIANTES
Universidad Universidad Nacional de Loja Loja 21.984

Universidad Universidad Técnica Particular De Loja Loja 10.564
Universidad Universidad Internacional Loja 11.748
Universidad Universidad Tecnológica Equinoccial Loja 7.383
Escuela Superior Politécnica Ecológica
Universidad Cariamanga 7.568
Profesor Servio Tulio Montero Ludeña
Instituto Superior Beatriz Cueva de Ayora Loja 803
Instituto Superior Cariamanga Cariamanga 2853
Instituto Superior Saraguro Saraguro 2875
Instituto Superior Celina Vivar de Espinosa Saraguro 1354
Instituto Superior Mariano Samaniego Cariamanga 789
Instituto Superior Nuestra Señora del Rosario Catamayo 1321
Instituto Superior La Castellana Loja 1438
Instituto Superior Conservatorio Salvador Bustamante Loja 2012
Instituto Superior Sudamericano Loja 2156
Instituto Superior Juan Montalvo Loja 2385
Instituto Superior Los Andes Loja 2014
TOTAL 79.247
Fuente: http://www.conea.net
42
2.8.2 DEMANDA HISTÓRICA
La residencia universitaria al ser un establecimiento nuevo en el mercado, este
no posee demanda histórica por lo que el tamaño del mercado objetivo se lo va
a obtener a través de los resultados de la encuesta:
Mediante las preguntas 4 y 5 de las encuestas se obtuvo que el 69% de los
encuestados están interesados en la oferta del proyecto de Residencia
Universitaria, con lo cual se identifica una atractiva oportunidad de negocio en
este sector del mercado, que abarca un mercado potencial de 28.599
estudiantes.
Entonces, 28.599 (Mercado potencial) x 69% (Aceptación) = 19.733,31
(Mercado objetivo).
2.8.3 DEMANDA FUTURA
Según datos del INEC el nivel de crecimiento de la ciudad de Loja es del 2.7%
anual, por lo que basándose en este dato se ha proyectado la demanda futura
para los próximos 6 años.
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA AL 2015

Año Nº DE PERSONAS
2008 79247
2009 81387
2010 83584
2011 85839
2012 88156
2013 90536
2014 92980
2015 95491
43
2.9 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
2.10 BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA
AÑOS OFERTA DEMANDA BALANCE COLUMNA1

2009 11.683 81387 69.704 Déficit
2010 12267 83584 71.317 Déficit
2011 12881 85839 72.958 Déficit
2012 13525 88156 74.631 Déficit
2013 14201 90536 76.335 Déficit
2014 14911 92980 78.070 Déficit
2015 15656 95491 79.835 Déficit
En base a los datos obtenidos de la oferta y la demanda, se ha obtenido como
resultado una demanda insatisfecha, tomando como referencia inicial el año
2009; lo cual indica que el proyecto es totalmente factible al existir una
oportunidad de negocio muy amplia en el mercado.
44
2.11. CUADRO DE PARTICIPACIÓN DE MERCADO DEL PROYECTO
PARTICIPACIÓN DE MERCADO DEL PROYECTO

DEMANDA
AÑO PARTICIPACIÓN TOTAL
INSATISFECHA
2009 60% 69.704 41.822
2010 60% 71.317 42.790
2011 60% 72.958 43.775
2012 60% 74.631 44.779
2013 60% 76.335 45.801
2014 60% 78.070 46.842
2015 60% 79.835 47.901
Se espera obtener un 60% de participación de Mercado para el proyecto, este
valor se obtendrá por medio de las estrategias y el plan de marketing
planteados para el proyecto en estudio, y que se encuentran en el siguiente
capítulo.
2.12. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Una vez desarrolladas y culminadas las actividades planteadas en las
metodologías de investigación aplicadas, se procedió a realizar los siguientes
análisis:
Como primer punto, se determinó que existe una necesidad de alojamiento de
larga estancia por parte de estudiantes de las universidades: Universidad
Nacional de Loja, Universidad Técnica Particular de Loja, Universidad
Internacional, Universidad Tecnológica Equinoccial, provenientes de provincias
y ciudades localizadas fuera de la urbe, y como resultado del muestreo
realizado, se obtuvo que el 69% de los encuestados, está interesado en la
oferta del proyecto de Residencia Universitaria, con lo cual se identifica una
atractiva oportunidad de negocio en este sector del mercado, que abarca un
mercado potencial de 28.599 estudiantes universitarios de provincia.

45
Como segundo punto, se identificaron las alternativas de alojamiento de larga
estancia que ofrece el actual mercado local: pensionados,
cuartos/departamentos, casas de familiares o amigos y el retornar a sus
hogares diariamente, los cuales no han cubierto eficientemente las
necesidades de los estudiantes universitarios. Cabe mencionar, que la mayoría
de estas alternativas de alojamiento, no están registradas formalmente como
razones sociales dedicadas a la actividad de hospedaje o de alquiler de
inmuebles, sino que su oferta se realiza de manera informal a través de medios
de comunicación escritos, en páginas electrónicas en Internet o mediante
acuerdos y negociaciones informales entre las partes.
Adicionalmente, como resultado del grupo focal realizado, se reconocieron
problemas comunes diarios y malestar general para los estudiantes
universitarios, por la lejanía del domicilio familiar de los centros universitarios
que afectan al rendimiento académico del estudiante y su desarrollo social y
profesional. (Ver numeral 2.11.1)
Otro punto importante determinado mediante las metodologías de investigación
aplicadas, es la disponibilidad económica de los clientes potenciales, los cuales
están dispuestos a pagar hasta USD $150 mensuales por alquilar una
habitación individual en la residencia universitaria, que es el precio promedio
del alquiler de un cuarto o departamento de pequeñas a medianas dimensiones
en la ciudad, según las referencias tomadas de los estudiantes encuestados y
las ofertas que se encuentran en páginas de internet y en medios escritos,
como periódicos, revistas, anuncios en murales universitarios, volantes, entre
los más comunes.
46
Considerando los puntos tratados anteriormente, se estima que el sector de
alojamiento de larga estancia para estudiantes universitarios provenientes de
provincias y ciudades ubicadas fuera de la urbe, que estudian en los centros
universitarios objeto inicial del presente proyecto, podría mover anualmente
cerca de USD $ 35´519.958 como se muestra en la siguiente tabla:
MOVIMIENTO ANUAL ESTIMADO (USD) DEL SECTOR DE ALOJAMIENTO

DE LARGA ESTANCIA
Tamaño del Mercado Potencial (estudiantes universitarios

28,599
de provincia)
Nivel de Aceptación en el Mercado Potencial (encuestas) 69%
Tamaño del Mercado Objetivo 19,733
Capacidad del Estudio de Factibilidad cubre el 1.82%
360
del mercado potencial
Disponibilidad económica de los Clientes Potenciales
150.00
(usd/mensual)
Movimiento Mensual Estimado (usd) $54,000.000
Movimiento Anual Estimado (usd) $648,000.000
Cabe mencionar que la rentabilidad del sector puede incrementarse aún más,
si se considera la influencia de factores como: el crecimiento anual de la
población de estudiantes en estas universidades, la expansión de cobertura
hacia las demás universidades de la ciudad y el incremento de la diferenciación
y del valor agregado que mejore el precio del servicio.
Por lo anteriormente expuesto, se concluye que existe una oportunidad de
negocio en el sector de alojamiento de larga estancia dirigida a estudiantes
universitarios, ineficientemente atendida por la oferta actual del mercado, la
misma que puede resultar rentable, si se aplica un correcto plan estratégico y
plan comercial, que permitan captar la demanda del mercado potencial.
47
2.12.1. PROBLEMAS, MALESTARES E INCOMODIDADES POR LAS QUE
ATRAVIESAN LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DE
PROVINCIAS O CIUDADES UBICADAS FUERA DE LOJA.
Entre los problemas, malestares e incomodidades se mencionan:
• Inseguridad en los viajes diarios fuera de la ciudad para retornar a sus
hogares.
• Prolongadas horas de viaje que merman las horas de descanso y afectan
al rendimiento académico.
• Falta de concentración en los estudios por cuestiones de horas de viaje,
incomodidad en el lugar de alojamiento dentro de la ciudad y ausencia de
lugares adecuados que permitan un desarrollo eficiente de las actividades
académicas.
• Incomodidad generada por el alojamiento en casa de familiares que viven
en la ciudad, ya que no existe privacidad y además deben participar en las
responsabilidades y quehaceres de la casa por compromiso y gratitud lo
que resta tiempo de estudio.
• Dificultad para hallar un cuarto/departamento en buenas condiciones, a un
precio accesible, que sea seguro y que no esté localizado muy lejos de la
universidad, ya que la oferta actual de alojamiento para estudiantes no
cubre estos requerimientos considerados importantes para una agradable y
grata estancia en la ciudad que le permita concentrarse en los estudios.
48
• Dado los considerables costos de alquiler de un cuarto/departamento en la
ciudad, los estudiantes se ven forzados a compartir el lugar con otros
estudiantes para compartir los gastos, sin embargo, se presentan
dificultades por la incompatibilidad con los gustos, costumbres y
preferencias de los compañeros que comparten el cuarto/habitación.
• Aislamiento de las actividades extracurriculares de la universidad
imposibilitados por horarios de viaje, horarios de entrada a pensionados,
cuartos, otros.
• Costos considerables para la transportación diaria fuera de la ciudad y
gastos significativos para el pago de alquiler de un cuarto/departamento en
la ciudad.
49
CAPITULO III
PLAN DE MARKETING
3.1 MISIÓN
Ofrecer servicios integrales de alojamiento, alimentación, recreación y
complementarios de educación, para estudiantes universitarios que necesitan
un lugar para alojarse en la ciudad de Loja, mientras cursan Estudios
Superiores, brindando una estancia cómoda, incrementando su crecimiento
personal y mejorando la calidad de vida de sus residentes, a través de la
variedad más completa de servicios educativos y complementarios.
3.2 VISIÓN
Ser en un lapso de cinco años, el líder en centro residenciales integrales para
comunidades estudiantiles universitarias en la ciudad de Loja.
3.3 ANÁLISIS FODA
El FODA es una herramienta de análisis estratégico, que permite analizar
elementos internos o externos de programas y proyectos.5
3.3.1 FORTALEZAS
Las FORTALEZAS son aquellos elementos positivos que la organización ya
posee y que constituyen recursos muy importantes para alcanzar los objetivos
de la organización.
5
www.infomipyme.com
50
a) Nueva alternativa para el consumidor: Con esto se refiere, a que los
estudiantes universitarios obtendrán un nuevo estilo u opción para sus
necesidades de alojamiento, que es uno de los puntos fundamentales
para tener un mejor rendimiento académico en la actualidad.
b) Producto y servicio de calidad, seguro y con un alto grado de estética en
sus formas de presentación.
c) Servicio de restaurante con alimentación balanceada es uno de los
mayores diferenciales.
d) Staff altamente especializado capaz de responder con profesionalismo
cualquier inconveniente y brindando el mejor servicio.
e) Equipos altamente seleccionados y garantizados para la organización de
la residencia universitaria.
f) Ambiente propicio para la relajación y el descanso.
g) Ubicación estratégica con parqueadero en una zona accesible para las
personas que necesitan de un sitio como este.
h) Equipamiento nuevo y servicios actualizados.
i) Precios cómodos y accesibles.
3.3.2 OPORTUNIDADES
Las oportunidades organizacionales se encuentran en aquellas áreas que
podrían generar muy altos desempeños.
a) El interés actual de las personas por vivir en un ambiente sano y protegido
con altos índices de seguridad.
51
b) El interés por el cuidado de la salud va incrementando, hombres y mujeres
se ven obligados a mantenerse sanos y verse bien debido a la
competencia laboral y con ello el estrés que existe.
c) Actualmente existen grandes oportunidades de realizar alianzas
estratégicas.
d) Publicidad accesible en los centros universitarios que permitan difundir la
imagen de la residencia universitaria.
e) Proyecto factible y rentable a largo plazo.
f) Única residencia universitaria con servicios personalizados en el mercado.
3.3.3 DEBILIDADES
Son todos aquellos factores en los que la empresa se encuentra en una
posición desfavorable respecto de sus competidores.
a) Reacción del consumidor por desconocer un concepto diferente en el
mercado.
b) Generar rentabilidad a largo plazo.
c) Ser una empresa joven en el mercado en cuanto al manejo y
organización de la empresa.
d) No ser reconocida por proveedores, lo que les puede crear
incertidumbre al momento de negociar créditos.
e) Poca experiencia en cuanto al manejo de mercado.
3.3.4 AMENAZAS
Son variables que ponen a prueba la supervivencia de la empresa y que,
reconocidas a tiempo, pueden esquivarse o ser convertidas en oportunidades.
52
a) Respuesta de la competencia hacia la residencia universitaria al ingresar
un nuevo concepto de servicio en el mercado.
b) Situación económica del país. Dependiendo de cómo se encuentre el
país en el ámbito económico, esto podría afectar a la empresa ya que el
consumo o las ventas podrían variar.
c) La competencia de otras empresas, que quieran abarcar este nicho de
mercado a un costo inferior.
d) Competencia con mayor experiencia y conocimiento del área y mercado.
e) Incremento del valor de la canasta básica familiar.
f) Surgimiento de una competencia directa en su totalidad.
3.4 MATRIZ DE APROVECHAMIENTO
Para la obtención de un mejor resultado, se clasificó a esta investigación de
acuerdo a los enunciados en base a la siguiente escala:
(1) Una Amenaza Importante.
(2) Una Amenaza Menor.
(3) Una Oportunidad Menor.
(4) Una Oportunidad Importante.
Previamente se calificó del 1 al 10 en cuanto a la importancia de cada una de
las amenazas y oportunidades para la empresa. Los resultados se ven
reflejados en la siguiente tabla:
53
CLASIFICACIÓN
PONDERACIÓN
CALIFICACION
PONDERADO
RESULTADO
No. FACTORES
El interés por vivir en un ambiente sano y

1 10 0.091 4 0.364
seguro
2 El interés por el cuidado de la salud 9 0.082 3 0.245
Oportunidades de realizar alianzas
3 9 0.082 4 0.327
estratégicas.
Publicidad accesible en los centros
4 9 0.082 3 0.245
universitarios
5 Proyecto factible y rentable a largo plazo 10 0.091 4 0.364
Únicos con el servicios personalizados en
6 10 0.091 4 0.364
el mercado
Respuesta de la competencia hacia la
7 empresa al ingresar un nuevo concepto de 8 0.073 1 0.073
servicio en el mercado.
Situación económica del país. Esto podría
8 afectar ya que el consumo o las ventas 10 0.091 1 0.091
podrían variar.
La competencia de otras empresas, que

9 8 0.073 2 0.145
quieran abarcar este nicho de mercado,
Competencia con mayor experiencia y

10 9 0.082 2 0.164
conocimiento del área y mercado.
Incremento del valor de la canasta básica
11 9 0.082 1 0.082
familiar.
Surgimiento de una competencia directa en
12 9 0.082 2 0.164
su totalidad.
TOTAL 110 1 31 2.63
En conclusión, al analizar los factores externos que rodean a la empresa se
puede decir que al momento de implementar la residencia se debe trabajar con
buenas estrategias de marketing y administrativas para superar las amenazas
y así captar el mayor mercado posible.
3.5 MATRIZ DE VULNERABILIDAD
Para la obtención de un mejor resultado, se clasificó a esta investigación de
acuerdo a los enunciados en base a la siguiente escala:
(1) Una Debilidad Importante. (3) Una Fortaleza Menor.
(2) Una Debilidad Menor. (4) Una Fortaleza Importante.

54
Previamente se calificó del 1 al 10 en cuanto a la importancia de cada una de
las debilidades y fortalezas para la empresa. Los resultados se ven reflejados
en la siguiente tabla:
CLASIFICACIÓN
PONDERACIÓN
CALIFICACION
PONDERADO
RESULTADO
No. FACTORES
1 Innovadora opción de alojamiento 10 0.096 4 0.385

2 Producto y servicio de calidad 10 0.096 4 0.385
3 Servicios personalizados 10 0.096 4 0.385
4 Staff altamente especializado 9 0.087 4 0.346
5 Equipos altamente seleccionados 9 0.087 3 0.260
Ambiente propicio para la relajación y el
6
descanso 10 0.096 4 0.385
7 Ubicación estratégica
8 0.077 3 0.231
8 Precios cómodos y accesibles. 9 0.087 3 0.260
Reacción del consumidor por ser un
9
concepto diferente en el mercado 8 0.077 2 0.154
10 Rentabilidad a largo plazo. 7 0.067 1 0.067
No ser reconocida por proveedores, lo que
11 puede crear incertidumbre al momento de
negociar créditos. 7 0.067 2 0.135
Poca experiencia en cuanto al manejo del
12
mercado. 7 0.067 2 0.135
TOTAL 104 1 36 3.13
En conclusión, al analizar los factores internos de la empresa, se coincide en
que la misma se encuentra lista para competir en el mercado, ya que se obtuvo
un resultado de 3.13, mismo que nos muestra que se puede continuar con la
aplicación de estrategias de marketing y administrativas que ayuden a superar
las debilidades que tiene la empresa.
3.6. ESTRATEGIAS DE MARKETING
La publicidad, la venta directa y la promoción de ventas son los principales
métodos utilizados para fomentar la venta de un artículo.
55
El principal objetivo de la publicidad consiste en dar a conocer el producto y
convencer a los consumidores para que lo compren incluso antes de haberlo
visto o probado. La mayoría de las empresas consideran que la publicidad es
primordial para el fomento de las ventas, por lo que se destinan cuantiosas
sumas de los presupuestos para la contratación de agencias de publicidad.
Partiendo de este concepto, se describe los medios de publicidad que
utilizaremos para dar a conocer los productos que ofrecerá la residencia.
3.6.1. Periódicos
En la prensa escrita se publicará en el diario LA HORA y CRONICA DE LA
TARDE.
3.6.2. Revistas
Se publicará en la revista de publicidad turística VIVE LOJA
3.6.3. Trípticos
Los trípticos serán repartidos en sitios claves como las universidades de la
ciudad de Loja, y lugares frecuentados por estudiantes como en el cine,
restaurantes juveniles, entre otros.
3.6.4 Medio televisivo
Se recurrirá a pasar por medio televisivo una cuña comercial donde se indique
las instalaciones y diferentes servicios que ofrece la residencia.
3.6.5 Internet
Se contratará un dominio para así tener página WEB
56
3.7. PRESUPUESTO DE ESTRATEGIA DE PROMOCION
VALOR VALOR
TIPO DE PROMOCION No. DE PUBLICACIONES
UNITARIO TOTAL
Diario LA HORA (mes) 1 1.700,00 1.700,00

Diario CRONICA DE LA TARDE (mes) 1 1.400,00 1.400,00
Revista VIVE LOJA (mes) 2 400,00 800,00
Trípticos (1000 unidades/0.15 ctvs cada uno) 1 150,00 150,00
Televisión (4 veces por 30 días) 1 3.500,00 3.500,00
Hosting página WEB 1 1.500,00 1.500,00
TOTAL 9.050,00
CRONOGRAMA MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6
Diario LA HORA (mes) x x X X x x

Diario CRONICA DE LA TARDE (mes) x
Revista VIVE LOJA (mes) x x X X x x
Trípticos (1000 unidades/0.15 ctvs cada uno) x X
Televisón (4 veces por 30 días) x X x x
3.8. ESTRATEGIA DE VENTAS
Se asignará el 2% del valor de las ventas a publicidad y promoción.
Publicidad en revistas estudiantiles como en la UTPL, y compra de
espacios cuadernos de universidad.
Publicidad en portal WEB
PLAN DE PROMOCION 1OO%
Revista UTPL / UIDE 35%

Cuaderno UTPL / UIDE 35%
Inscripción en portales WEB 30%
57
CAPITULO IV
ESTUDIO TECNICO
4.1 IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Para establecer las características de la localización de la residencia, se
tomaron en cuenta como factores relevantes, los aspectos considerados
importantes para los clientes potenciales en la investigación de mercado, éstos
son:
• Seguridad de la zona y buena imagen de las áreas próximas.
• Ubicación cercana a las universidades objetivos.
• Facilidad de acceso a las líneas de transporte urbano.
Para efectos de esta investigación se tomaron en consideración dos
alternativas para implementar la residencia universitaria; la primera hace
referencia a adquirir una edificación que se asemeje lo mejor posible al
proyecto planteado y readecuarlo de acuerdo con las exigencias de los
servicios propuestos.
La segunda alternativa hace referencia a la adquisición de un terreno donde se
pueda implementar el proyecto; consecuentemente, se deben considerar los
requisitos que debe reunir el terreno, para cumplir con la propuesta de valor
planteada en la oferta del servicio de alojamiento, y asegurar así la rentabilidad
del proyecto; por lo tanto, se puede determinar que es mucho más factible
adquirir un terreno que reúna las condiciones físicas y construir la residencia
universitaria, a adquirir una edificación y modificarla, ya que pueden existir
muchas limitaciones arquitectónicas.

58
Siendo así, los aspectos considerables para la adquisición del terreno son las
siguientes:
• Costo del terreno viable para la inversión inicial del proyecto, que permita la
recuperación del capital en un tiempo no superior a los 5 años, considerando
los ingresos de la residencia.
• Amplia superficie de terreno no inferior a los 2000 m2, para la edificación de
una espaciosa área de habitaciones y servicios.
Finalmente, se debe considerar que dada la naturaleza del proyecto y los
atributos de la oferta de servicio de la residencia, la localización debe ser
preferentemente, en zonas no comerciales ni muy congestionadas, sino en
sectores residenciales con tráfico liviano, para garantizar la tranquilidad de los
residentes y la armonía en la convivencia dentro de la residencia.
Para la selección de la alternativa de localización, se empleó una Matriz de
Decisión basada en la Evaluación de Criterios de selección, establecidos
dentro de las características de ubicación y local. En esta matriz se mide el
grado de cumplimiento que cada alternativa tiene de cada criterio, en una
escala de puntuación lineal de 10 puntos. Adicionalmente, cada criterio tiene un
peso porcentual previamente determinado, que multiplicado por cada
calificación de grado de cumplimiento, genera la puntuación final.
Para la comparación de las alternativas, se consideraron algunas opciones de
terreno ubicadas en el sector norte de la ciudad, que cumplen con los criterios
establecidos y se ajustan de mejor manera, alas necesidades iniciales del
proyecto de residencia universitaria.
59
4.1.1. OPCIONES DE LOCALIZACIÓN
TERRENO EN LA CIUDADELA “LA ARGELIA”
Características:
• Terreno de 2500 m2 ubicado cerca de la Universidad Nacional de Loja,
(sector sur de la ciudad), que comprende 5 lotes de terrenos juntos,
ubicados en una ciudadela cerrada.
• Cuenta con la aprobación del Municipio, para la edificación de un Conjunto
Habitacional Cerrado.
• Costo del terreno: USD $200.000
Ventajas:
• Dimensiones del terreno amplias que cubren los requerimientos de la
residencia;
• Seguridad y tranquilidad en la zona;
• El terreno cuenta con el permiso de construcción y avalúos del suelo.
Desventajas:
Sólo una línea de transporte público avanza hasta esta zona.
TERRENO EN EL BARRIO “LAS PALMAS”
Características:
• Terreno de 1200 m2 ubicado cerca de la Universidad Técnica Particular de
Loja, (sector Norte de la ciudad),
• Subastado por el Banco Central del Ecuador.
60
Ventajas:
• Precio económico del terreno subastado.
Desventajas:
• Difícil accesibilidad mediante transporte público.
• Se localiza lejos de las Universidades Nacional de Loja.
• Terreno de dimensiones pequeñas para el proyecto, lo que limita la
capacidad de alojamiento y el área de servicios;
• Se requiere construcción de un muro de contención, el cual tiene un
elevado costo.
TERRENO EN LA PARROQUIA SUCRE
Características:
• Terreno de 3013 m2 ubicado en el sector centro moderno de la ciudad,
cerca del Terminal Terrestre.
• Cualquier tipo de edificación y negocio está permitido, excepto los que
correspondan a la zona rosa.
Ventajas:
• Cuenta con una mayor superficie de terreno, que permite la edificación de
una infraestructura más espaciosa y de mayor capacidad;
• Mejor accesibilidad que las alternativas anteriores;
• Numerosas líneas de transporte público circulan por la zona,
• Se ubica cerca de la terminal terrestre.
Desventajas:
61
• Elevado costo del terreno;
• Localizado en un área comercial bastante traficada.
A continuación, se presenta la Matriz de Evaluación de Criterios para Selección
de Localización:
ALTERNATIVA
CIUDADELA LA BARRIO PARROQUIA
ARGELIA LAS PALMAS SUCRE
PONDERACION
PONDERACION
PONDERACION
CALIFICACION
CALIFICACION
CALIFICACION
CRITERIO %
Tranquilidad de la zona 20% 8 1.6 9 1.8 4 0.8

Seguridad de la zona 20% 8 1.6 7 1.4 6 1.2
Cercanía a las
universidades 10% 7 0.7 4 0.4 3 0.3
Accesibilidad 10% 6 0.6 4 0.4 10 1
Costo del terreno 25% 9 2.25 10 2.5 3 0.75
Tamaño del terreno 15% 9 1.35 5 0.75 10 1.5
Totales 100% 8.1 7.25 5.55
Como resultado de la evaluación, la alternativa con la mejor calificación es el
terreno ubicado en la Ciudadela La Argelia. Entre los atributos de esta
opción, tenemos:
• El terreno tiene un costo de USD $200.000, el cual resulta viable y
rentable para las expectativas iniciales del proyecto.
• Dimensiones amplias del terreno: 2500 m2 que comprende 5 lotes de
terrenos contiguos, lo cual cubre los requerimientos de la residencia tanto
en capacidad de alojamiento –número de habitaciones-, como en la oferta
de servicios.
62
• Se encuentra localizado en un área residencial tranquila y segura, que
cuenta con guardianía privada.
• Está localizado a 10 minutos de la Universidad Nacional de Loja, a 20
minutos de la Universidad Técnica Particular de Loja y a 30 minutos de la
Universidad Internacional y Universidad Tecnológica Equinoccial.
• Por la zona circulan líneas de transporte público.
• El terreno está aprobado por el Municipio, para la edificación de un Conjunto
Habitacional Cerrado y cuenta con el permiso de construcción y los avalúos
del suelo.
4.1 LOCALIZACIÓN
4.1.1 MACRO LOCALIZACIÓN
La ubicación de la Residencia Universitaria será en el Ecuador, exactamente
en la región sierra, provincia de Loja, ciudad de Loja.
4.1.2 MICRO LOCALIZACIÓN
La Residencia Universitaria estará ubicada en la Parroquia San Sebastián, en
la ciudadela La Argelia, al sur de la ciudad de Loja.
63
• CROQUIS DE UBICACIÓN
Ciudadela
La Argelia
Fuente: www.exploringecuador.com
64
4.2 DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS BÁSICOS
El terreno establecido para la construcción de la Residencia Universitaria
estará ubicado en la ciudadela La Argelia, al sur de la ciudad de Loja, un
sector plenamente urbanizado y moderno; por lo tanto cuenta con todos los
servicios básicos como son: agua, alcantarillado, servicio eléctrico y telefónico,
lo cual garantiza un buen funcionamiento de las instalaciones y servicios que
se brindarán.
Esto es muy bueno pues se podrá ofrecer un servicio muy completo que
permitirá cubrir todas las necesidades de los clientes, adicionalmente se
sentirán más cómodos y seguros.
4.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO
La residencia tendrá un área de construcción de aproximadamente 1.000 m2,
distribuidos de la siguiente manera:
• Una torre destinada para habitaciones para hombres y una torre destinada
para habitaciones para mujeres. Cada torre está compuesta por cuatro
pisos que cubren en conjunto un área de alojamiento de 160 habitaciones
dobles y 40 habitaciones sencillas, dándonos una capacidad para 360
residentes.
• En las torres donde se localiza el área de habitaciones, cada cuarto tendrá
baño y estará amoblada con una cama, un velador, un ropero, un
escritorio/mesa de estudio y una silla.
• En los exteriores de las torres, se instalará una cancha deportiva, un área
65
de parqueadero para los residentes y una garita a la entrada y salida de la
residencia.
• En la planta baja de las torres, se ubicará el área administrativa y el área
de monitoreo/conserjería.
• Adicionalmente, en esta planta, se establecerá un área común de servicios
complementarios al alojamiento, que incluye: Restaurante / comedor,
lavandería, cyber / centro de copiado/cabinas, sala de estudios y baños.
• El servicio de Restaurante (Alimentos y Bebidas), brindara servicio tipo self
service en el desayuno, almuerzo y cena. Este departamento será
responsable de cuidar de la alimentación del huésped durante su estadía
en la residencia. Se trabajara de acuerdo a las recetas estándar y
cumplimento las normas de manufactura vigentes. Así mismo esta
departamento manejara la adquisición de materia prima es decir, comprar,
recibir, almacenar, elaborar, procesar y vender el producto y de igual
manera analizar su aceptación.
• El servicio de Lavandería y Cyber / Centro de Copiado / Cabinas, serán
entregados a concesión a las empresas interesadas para su
administración, y se encontrarán supervisadas por el Departamento
Operativo de la Residencia Universitaria para el leal cumplimiento del
reglamento interno; debido a esta razón los costos por estos servicios no
se incluyen en el pago del hospedaje de la residencia.
66
4.3.1 ARQUITECTURA DEL PROYECTO
• PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA BAJA DE LA RESIDENCIA
Planta Baja
Elaboración: Arq. Carlos Robalino

67
• DISENO DE HABITACION SIMPLE
Cuarto Simple
DISENO DE HABITACION DOBLE
Cuarto Doble
68
• PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA ALTA DE LA RESIDENCIA
Planta Tipo Habitaciones Dobles
Elaboración: Arq. Carlos Robalino 69

Planta Tipo Habitaciones Dobles - Simples

70
4.5. DESCRIPCION DE LOS SERVICIOS
4.5.1. ALIMENTOS Y BEBIDAS
DESAYUNO
Jugo de fruta
Leche
Yogurt
Pan
Mermelada
Mantequilla
Queso
Huevo
Cereal
ALMUERZO DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4
Sopa de alverja con guineo Crema de champiñones Locro de papa Ceviche de camarón
Estofado de pollo Pavo en salsa de ciruelas Fritada Filete de corvina
Ensalada Ensalada Ensalada Ensalada
Jugo de fruta Jugo de fruta Jugo de fruta Jugo de fruta
MENU
DIA 5 DIA 6 DIA 7
Crema de pollo Crema de quinua Crema de acelga

Filete de pollo Cecina Espagueti
Ensalada Ensalada Ensalada
Jugo de fruta Jugo de fruta Jugo de fruta
CENA DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4
Tamal lojano Sanduche de atún Arroz relleno Bolón de verde

Café, aromática Café, aromática Café, aromática Café, aromática
MENU
DIA 5 DIA 6 DIA 7
Humitas / Quimbolitos Hamburguesa BBQ Alitas de pollo

Café, aromática Café, aromática Café, aromática
71
4.6. DESCRIPCION DE LOS PROCESOS
4.6.1. PROCESOS DE ALOJAMIENTO
Dentro de los procesos de alojamiento se habla de recepción y ama de llaves,
a continuación se detalla el proceso de alojamiento para el presente estudio de
factibilidad.
Entradas Proceso Salidas
Controlar procesos de Saludo cordial al Satisfacción del

reservaciones, check in. residente. residente en su llegada.
Revisar las reservas y Verificar que el Evita problemas entre la

cobros pendientes. residente se encuentre residencia y el
al día en sus pagos y residente.
obligaciones con la
residencia.
Coordinar con ama de Dar información a Mantenimiento

llaves, el aseo de departamento de ama adecuado de las
habitaciones. de llaves de las habitaciones y por ello
habitaciones vacías buena imagen ante el
para su arreglo huésped.
inmediato.
Coordinar con Dar información al Mantenimiento

mantenimiento departamento de adecuado de las
reparación de daños en mantenimiento de los instalaciones de la
habitaciones. daños en habitaciones. residencia.
Dotar de información Comunicar al residente Evita problemas con el

necesaria al huésped. los horarios de residente en el uso de
desayuno, almuerzo y sus servicios.
cena.
Siempre es recomendable realizar un seguimiento

(Evaluación del servicio) para conocer el nivel de
satisfacción del huésped.
72
4.6.2. PROCESOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Es el un conjunto de tareas para alcanzar los objetivos deseados en A&B.
1. Necesidad de 2. Solicitud de 3. Compra

Compra Compra
4. Recepción de
Mercadería
5.Almacenamien
7. Producción 6. Requisición
to bajo inventario
8. Producto Final
9. Facturación 10. Servicio, no se considera un proceso pero es

parte del departamento de A&B.
1. NECESIDAD DE COMPRA
La necesidad de compra se genera por la falta de materia prima, ya sea en
bodega o centros de producción.
El procedimiento de compra, se da cuando el Chef requiere la materia prima,
y para ello debe realizar una requisición a bodega.
La lista de compra, es un documento elaborado por el Chef en su mayoría de
veces; se debe tener original y copia para evitar problemas dentro de Cocina y
el Bodega.
Copia
Original
73
2. SOLICITUD DE COMPRA
Es un listado de productos perecibles y no perecibles, los productos no
perceveros se los comprará semanalmente para evitar desperdicios.
En este proceso se trabaja con ordenes de compra y de igual manera se
trabaja con una OD1.- para el departamento de compras, OD2.- para bodega,
OD3.- para cocina o para el departamento que realice el pedido.
Copia 2
Copia 1
Original
3. COMPRA
La compra se realiza cuando ya se hace la lista de materia prima que se
requiere, analizando los proveedores de mejor calidad y mejor precio. Para la
compra de materia prima se debe tomar en cuenta: el proveedor y las
cantidades necesarias.
4. RECEPCION DE MERCADERIA
Una vez culminado el proceso de compra, se bebe verificar que la materia
prima cumpla con las especificaciones estándar, es decir precio, peso, cantidad
y calidad.
El principal documento de la recepción de la mercadería es el REPORTE
DIARIO DE RECEPCION DE MERCADERIA.
74
Sistema para recibir la mercadería
Especificaciones
Estándar Bodega
Lista de compra
Solicitud de compra Mercadería Recepción Si Documentación
Orden de compra Mercadería
Factura
Control de
No.- Rechazo - Inventarios
Devolución de materia
prima al proveedor
5. BODEGA
(Almacenamiento bajo Inventario), es el lugar donde se almacena cada uno de
los productos o suministros. La principal documentación de este departamento
es el KARDEX.
KARDEX
ARTICULO PROVEEDOR
UNIDAD DE MEDIDA STOCK MINIMO
METODO DE VALORACION STOCK MAXIMO
ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIA
FECHA DETALLE VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL
75
6. REQUISICION
Es un documento que llena el departamento que solicita la materia prima o los
suministros, cuando cree conveniente o hace falta. En una requisición siempre
debe constar:
7. PRODUCCION
Es la elaboración de la materia prima para que se convierta en producto
terminado.
8. PRODUCTO FINAL
Es el plato o postre que sale de producción listo para el consumo del cliente.
9. FACTURACION
Luego del consumo del cliente en el restaurante, se procede a la facturación, la
factura es un documento legal que debe ser autorizada por el SRI (Servicios de
Rentas Internas) vigente.
76
10. SERVICIO
77
CAPITULO V
ESTUDIO ADMINISTRATIVO
INENIERIA DE PROCESOS
La ingeniería de procesos es el diseño inicial y eficaz de los procesos
estratégicos y que agregan valor.
5.1. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

ESTRUCTURA ORGANICA
La estructura orgánica es el marco de referencia para actuar y saber que pretende la empresa es decir:
misión, visión y objetivos de la empresa.
Misión Ser el hogar del residente estudiantil universitario, brindando y satisfaciendo los
servicios y las necesidades cotidianas en condiciones optimas de trabajo y altos niveles de
competencia y desempeño.
Visión Permanecer en el mercado, siendo siempre la primera opción a escoger por el
estudiante universitario.
Objetivos
Aceptación de la demanda con relación al estudio de mercado realizado.
Posicionamiento en el mercado según el estudio de marketing propuesto en la presente tesis.
Verificar que la ingeniería del proyecto se maneje bajo los mejores estándares de calidad
cumpliendo la misión empresarial.
Mejorar el nivel de conocimientos de nuestro personal interno para así ser competitivos.
Recuperar la inversión efectuada para el proyecto.
Contribuir en el medio ambiente colaborando con el reciclaje de la basura en orgánica e
inorgánica.
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Denominación de las diferentes aéreas de la residencia.
ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Denominación de la unidad y de las principales funciones de la unidad
ORGANIGRAMA POSICIONAL
Denominación de cargos de cada unidad
NIVELES Gerencial
Intermedio
Operacional
ESTRUCTURA DE PROCESOS Procesos que agregan valor – Satisfacción del cliente

Procesos estratégicos – Son propios de la empresa
Procesos que no agregan valor – Son de valor interno
78
1.1.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
INVERSIONISTAS
ADMINISTRACION GENERAL
ASESORIA JURIDICA
AREA DE OPERACIONAL AREA ADMINISTRATIVA
ALOJAMINETO A&B FINANCIERO / ASISTENCIA /

CONTABLE VENTAS
1.1.2. ORGANIGRAMA FUNCIONAL

INVERSIONISTAS
ADMINISTRACION GENERAL
ASESORIA JURIDICA
AREA DE OPERACIONAL AREA ADMINISTRATIVA
ALOJAMINETO SERVICIOS FINANCIERO / ASISTENCIA /

CONTABLE VENTAS
RECEPCION A&B
HABITACIONES COCINA CONTADOR EJECUTIVO EN
AMA DE LLAVES RESTAURANTE GENERAL ADMINISTRACION
BODEGA
LAVANDERIA
CYBER/CENTRO DE ASISTENTE
COPIAS/CABINAS
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA SEGURIDAD

CONSERJERIA GUARDIANIA
79
1.1.3. ORGANIGRAMA POSICIONAL
TITULO DEL
GERENTE GENERAL
PUESTO
NIVEL SUPERVISA A: REPORTA A: CODIGO:

POSICION
JERARQUICA
Administrativo Todo el personal Junta de accionistas 001
ROL: Manejar la administración de la residencia de acuerdo a la ley y los intereses de la

misma.
1. Saludo e importancia al cliente externo e interno
2. Planifica, dirige, organiza y controla los procesos operativos y administrativos.
3. Elabora el presupuesto anual de la residencia
ATRIBUCIONES Y FACULTADES
4. Convoca y dirige reuniones con el personal para evaluación de cumplimiento de objetivos

y metas de la empresa, así mismo controla calidad y avance en los procesos de cada
departamento
5. Planea acciones de marketing y verifica si ejecución

6. Evalúa el desempeño del recurso humano
7. Selecciona proveedores, negocia formas y plazos de pago, fechas de entrega, precios y
establece estándares de entrega de la materia prima necesaria para la residencia
8. Establece la tabla de salarios según lo acordado en el contrato y según lo que establece

la ley
9. Capacita al personal
10. Esta al día con sus obligaciones al SRI, y afiliaciones.
11. Mantiene relaciones con establecimientos similares
12.
INTERFACE Junta de accionistas y con todos los departamentos de la empresa.
TITULO DEL
RECEPCION
PUESTO
POSICION
JERARQUICA Ama de llaves,
Operativo Gerente general 002
conserjería
ROL: Atender al huésped en sus requerimientos y ayudar a sus colaboradores.
1. Saludo cordial al cliente / huésped
2. Realiza el check in / check out de los clientes
3. Da información general de los servicios que da la residencia
ATRIBUCIONES Y
FACULTADES
4. Vende los servicios de la residencia

5. Se encarga de llenar y llevar adecuadamente los documentos de recepción
6. Esta encargado de revisar el correo electrónico de la empresa
7. Contesta el teléfono, recibe y envía fax, esta pendiente de las reuniones y citas del
gerente general, realiza toma de reservas.
8. Maneja quejas de los clientes
9. Realiza el cobro a la cuenta de los clientes por uso de servicios.
10. Cobra cuentas de restaurante
INTERFACE Gerente general, ama de llaves, guardia, conserje, restaurante
80
TITULO DEL
AMA DE LLAVES
PUESTO
POSICION
JERARQUICA Operativo Auxiliar de limpieza Gerente general, 003
recepción
ROL: Mantener en perfecta condición las habitaciones de la residencia, espacios internos y
externos de la residencia.
1. Saludo cordial al cliente / huésped
2. Mantiene stock de amenities para las habitaciones y lleva el inventario de útiles de
ATRIBUCIONES Y
limpieza necesarios para su departamento.

FACULTADES
3. Controla en consumo y calidad de productos, así como equipos y maquinaria de limpieza
4. Es responsable también de el servicio de Laundry

5. Verifica físicamente las habitaciones para realizar el informe diario
6. Dirige la limpieza diaria y trabaja en conjunto con su auxiliar de limpieza.
7. Reporta daños de habitaciones
8. Esta pendiente del buen estado de alfombras, paredes, extintores y de otros artículos de
decoración o de uso de la residencia
INTERFACE Gerente general, recepción, auxiliar de limpieza, conserjería
TITULO DEL
JEFE DE COCINA
PUESTO
POSICION
JERARQUICA Operativo Ayudante de cocina Gerente general, 004
recepción
ROL: Manipula, elabora los alimentos cumpliendo normas de la buena practica de
manufactura
1. Trabaja conjuntamente con recepción informando el menú del día para información
ATRIBUCIONES Y
general a clientes
FACULTADES
2. Supervisa la calidad de productos que ingresan a cocina

3. Elabora menú según costo de platos, elabora recetas estándar
4. Realiza la lista de compras para la requisición de materia prima de la cocina
5. Realiza los inventarios de su área
6. Mantiene limpia y en orden su área de trabajo
7. Vigila que se lleve a cabo el mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones y
maquinaria bajo su uso
INTERFACE Gerente general, bodeguero, recepción
TITULO DEL
AYUDANTE DE COCINA
PUESTO
POSICION NIVEL SUPERVISA A: REPORTA A: CODIGO:
JERARQUICA Operativo Jefe de cocina 005
ROL: Colabora al jefe de cocina
ATRIBUCIONES Y
1. Mantiene en orden y limpios los equipos y espacios de la cocina

FACULTADES
2. Usa recetas estándar

3. Elabora el mice en place
4. Controla stock máximo y mínimo de la bodega
5. Recoge menaje y lava
6. Uso adecuado de su uniforme
INTERFACE Jefe de cocina
81
TITULO DEL
BODEGUERO
PUESTO
POSICION
JERARQUICA Operativo Jefe de cocina, ama de 006
Todo el personal para el uso
adecuado de los suministros llaves, conserjería
ROL: Se encarga del buen funcionamiento de la bodega
1. Este puesto lo manejara la recepción
2. Suministra lo necesario a todos los departamentos
ATRIBUCIONES Y
3. Realiza las compras necesarias para el buen funcionamiento de la residencia

FACULTADES
4. Almacena, controla y recibe la materia prima y útiles de oficina / limpieza

5. Mantiene contacto con los proveedores
6. Elabora informes de entradas y salidas de la bodega
7. Controla caja chica
8. Debe exigir facturas de todo los egresos de caja chica como así mismo lleva control de
los ingresos
9. Control de inventarios
INTERFACE Gerente general, ama de llaves, conserjería, jefe de cocina.
TITULO DEL
CONSERJE
PUESTO
POSICION
JERARQUICA Operativo 007
Gerente general y recepción
ROL: Se encarga del buen estado y limpieza de la residencia

ATRIBUCIONES Y
FACULTADES
1. Esta siempre a disposición del personal en caso de presentarse algún inconveniente

2. Conoce el manejo y funciones de los equipos de la residencia
3. Tiene conocimientos de plomería, carpintería y repara fugas de agua o luz.
4. Realiza trabajo de jardinería
5. Efectúa cambios de boquillas, conexiones eléctricas, revisa extintores, entre otros.
INTERFACE Todas las áreas
TITULO DEL
GUARDIA
PUESTO
POSICION
JERARQUICA Operativo Gerente general y 008
Seguridad todas las áreas recepción
ROL: Seguridad interna y externa de la residencia
ATRIBUCIONES Y
FACULTADES
1. Da protección a los huéspedes internos y externos de la residencia

2. Conoce de equipos con incendios y seguridad personal
3. Controla entrada y salida de personas a la residencia
4. Informa cualquier inconveniente que se presente durante su jornada de trabajo
5. Recorre pasillos y áreas de la residencia para cerciorarse que todo este bien.
6. Conoce sobre el sistema de evacuación y salidas de emergencia de la residencia
INTERFACE Todas las áreas
82
TITULO DEL
ASISTENTE
PUESTO
POSICION NIVEL SUPERVISA A: REPORTA A: CODIGO:
JERARQUICA Administrativo Todo el personal Gerente general 009
ROL: Ayuda al gerente general en sus requerimientos

ATRIBUCIONES Y
FACULTADES
1. Diseña las reuniones de todo el personal por área y de manera general para chequear
dudas o requerimientos
2. Programa la agenda del gerente general
3. Supervisa la puntualidad de los empleados
4. Realiza horarios de los trabajadores
INTERFACE Gerente general, todas las áreas
TITULO DEL
CONTADOR
PUESTO
POSICION
JERARQUICA Administrativo Gerente general, asistente 010
Todo el personal
ROL: Revisar el proceso contable de la empresa

ATRIBUCIONES Y
FACULTADES
1. Realiza auditoria a los documentos contables de la empresa

2. Lleva registro de ingresos y egresos
3. Prepara los reportes financieros mensualmente
4. Elabora la nomina de empleados
4. Realiza la declaración de impuestos y esta al día con el SRI
INTERFACE Gerente general, asistente, recepción y restaurante
5.2. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA CADA ÁREA DE LA ESTRUCTURA
ORGANIZATIVA DE LA RESIDENCIA UNIVERSITARIA
Dentro de las funciones de cada miembro de la estructura del organigrama,
tenemos:
• La Dirección, representado por los inversionistas o a quienes éstos
designen como sus representantes legales, se encargarán del manejo de la
política general y planificación, autorizarán los gastos, compras e
inversiones que deba realizar la residencia.
83
• La Administración General, representado por el Administrador General, se
encargará de coordinar el trabajo del Personal de Administración y
Operativo, velar por el cumplimiento del Reglamento Interno de la
residencia, además de cuidar del mantenimiento y mejora de inmobiliarios,
instalaciones y bienes de la residencia.
• El Departamento Administrativo, se ocupará de las actividades derivadas
de la gestión administrativa – financiera de la Residencia. Comprende las
áreas: Contable – Financiero; Admisiones – Registros. Cada área estará
representada por un profesional que tendrá a su cargo, el manejo, control,
coordinación y dirección de su área dentro del departamento, supervisadas
por el Administrador General.
• El Departamento Operativo, el cual se encargará de todas las actividades
relacionadas con la parte operativa del alojamiento y de la oferta de
servicios de la residencia. Comprende las áreas de: Habitaciones, Servicios
(Restaurante, Lavandería, Sala de Estudios y Cyber/Centro de
Copiado/Cabinas), Seguridad y Mantenimiento y Limpieza. Cada área
contará con un supervisor, los mismos que estarán bajo la dirección del
Administrador General.
5.3. GESTIÓN DE LA CALIDAD
Un elevado nivel de calidad de servicio proporciona beneficios en cuento a
cuota de mercado, productividad, costes, motivación del personal,
diferenciación con respecto a la competencia, lealtad y captación de nuevos
84
clientes. Por lo tanto, la gestión de la calidad de servicio se convierte en una
estrategia prioritaria que debe ser definida, medida y mejorada continuamente.
En este sentido, todo el personal de la organización debe ser consciente de su
compromiso ante el cliente y que el propósito central de la gestión de la
organización es la satisfacción del cliente, por ende, todos los esfuerzos
estarán orientados hacia la mejora continua del desempeño que permitirá
fortalecer el posicionamiento y generar ventaja competitiva perdurable en el
largo plazo.
Para la medición de los costes de obtención de calidad, se evaluarán los
costes de prevención y los costes de evaluación. Dentro de los costes de
prevención tenemos: capacitación del personal de servicio, mantenimiento
preventivo de máquinas y equipos y sistemas de sugerencias. Dentro de los
costes de evaluación tenemos: inspecciones de las instalaciones, equipos,
máquinas e insumos utilizados para detectar fallas y errores.
Para la medición del control estadístico de la calidad de servicio, se evaluarán
la satisfacción del cliente mediante la medición de la capacidad de respuesta,
número de reclamaciones, fidelidad del residente medida por el número de
veces que repite el servicio.
Por otro lado, los indicadores externos serán empleados para medir la opinión
explícita de los clientes sobre el servicio que reciben, y por consiguiente, su
satisfacción o insatisfacción con el servicio. La evaluación estará basada en el
empleo de cuestionarios aplicados directamente a los residentes, que
permitirán obtener información sobre la evolución de la calidad del servicio,
85
compararlo con la situación de los principales competidores, segmentar a los
clientes en función de cómo valoran la calidad recibida y evaluar las
percepciones de los residentes acerca de la calidad de servicio de los distintos
departamentos.
5.4. ESQUEMA DE SERVICIO
El flujo del esquema de servicio establece de qué manera fluyen los procesos,
tanto administrativos como operativos, dentro de la residencia; además, indica
las actividades que realiza el personal que integra la estructura organizacional,
garantizando que el cliente reciba un servicio satisfactorio en cada una de las
áreas.
A continuación se detalla la secuencia del esquema de servicio, así como la
infraestructura desarrollada para la prestación de servicios y las actividades
internas que ejecuta el recurso humano para la prestación de servicios al
cliente:
86
ESQUEMA DE LOS SERVICIOS
87
5.5. REGLAMENTO INTERNO DE LA RESIDENCIA
UNIVERSITARIA
La Residencia Universitaria se constituye como un servicio destinado a dar
alojamiento preferentemente a los estudiantes universitarios de pre-grado y
post-grado que tienen su domicilio familiar alejado de los Centros Universitarios
de la ciudad y, en segundo lugar, a los estudiantes extranjeros de pre-grado y
post-grado.
El presente Reglamento tiene por objeto preservar la armonía, el bienestar y la
seguridad de los residentes y mantener un vínculo de respeto mutuo entre
residentes y personal de la Residencia.
Los estudiantes deberán respetar toda norma que regule la convivencia en la
Residencia.
ADMISIÓN, MATRÍCULA Y DEPÓSITO EN GARANTÍA.
Para ingresar a la Residencia, los estudiantes deberán abonar una matrícula de
ingreso anual. Esta matrícula no es reembolsable, cubre los gastos derivados
de la estancia del alumno en la residencia y todos aquellos deterioros debido al
uso de elementos comunes.
Asimismo, deberán abonar un depósito en garantía, equivalente al importe
mensual de la habitación en la que se alojen. Este depósito le será devuelto al
residente al retirarse de la Residencia.
Los pagos deberán realizarse por anticipado mediante ingreso bancario. En
caso de demora que supere los 30 días desde el vencimiento de la
88
mensualidad, sin que medie justificación alguna, la Dirección, previa audiencia
del interesado, podrá proceder a su baja como Residente, reteniéndosele el
valor por concepto de depósito en garantía.
En ningún caso se procederá a la admisión o renovación de residentes que
hayan sido expulsados de la Residencia.
Para la admisión:
• El estudiante deberá estar matriculado en cualquier universidad de la
ciudad de Loja.
• La Dirección valorará las condiciones económicas, académicas y de lejanía
del centro de estudio con respecto al domicilio familiar para la admisión en
la Residencia. La Administración se encargará de la asignación de las
habitaciones.
• Como regla general, el número de años que un estudiante podrá
permanecer en la Residencia será igual al de años de su carrera. En el
caso de que la admisión del estudiante no tenga lugar en el primer año de la
carrera, el periodo comprenderá únicamente los años que le resten para
completar sus estudios.
• Una vez aprobada la solicitud de admisión, el estudiante recibirá a su
llegada:
- Una copia de la llave de su habitación.
- Una tarjeta magnética personal, con la que podrá acceder a la
Residencia.
- Una copia del presente Reglamento Interno de la Residencia.
89
- Una hoja – inventario que incluirá una lista de los objetos y bienes que le
son asignados y su valor de reposición, que habrá que firmar una vez
comprobada su veracidad y estado.
HORARIOS
• La residencia abrirá a las seis de la mañana y se cerrará a las once de la
noche. Los residentes disponen de la tarjeta de entrada y salida con horario
indiscriminado.
• Personas no Residentes podrán acceder a la Residencia y permanecer en
ella de 8h00 a 23h00, bajo la responsabilidad de un residente, quien lo
acompañará permanentemente desde la entrada hasta la salida. Queda
terminantemente prohibido el ingreso de personas ajenas a la Residencia
fuera del horario de visitas, salvo que sea con fines de estudio, previa
autorización de la Administración.
• Las salidas de fin de semana o toda ausencia de un residente que implique
pasar la noche fuera del recinto residencial, deberá notificarse previamente
en recepción, para lo cual se llenará un impreso correspondiente a Hoja Fin
de Semana. En caso de que fuera imposible la notificación previa, deberá
ser comunicad por teléfono desde el lugar en el que se encontrare.
• Después de la medianoche no se permitirán reuniones en las habitaciones.
Se respetará escrupulosamente el silencio en todas las dependencias de la
residencia y en especial en habitaciones, pasillos, escaleras y sala de
estudio.
90
• Ningún residente podrá ingresar en estado de ebriedad, ni molestar al
vecindario o realizar acciones que perjudiquen o perturben a otros
residentes.
• Está terminantemente prohibido el consumo de drogas y bebidas
alcohólicas. Ante la menor evidencia de su uso, el residente será
sancionado de manera inmediata, previo aviso a sus padres o tutores.
ADMINISTRACIÓN
El personal Administrativo atenderá de Lunes a Viernes de 8h00 a 17h00.
La Recepción funcionará de Lunes a Domingo de 06h00 a 23h00.
ESTACIONAMIENTO
La Residencia tiene un estacionamiento al servicio de los residentes, de
manera que todos los vehículos motorizados propiedad de los mismos deberán
quedar previamente inscritos e identificados ante la Administración.
HABITACIONES
• Cada habitación contiene: cama, colchón, velador, escritorio silla y
ventilador de techo.
• Además de su ropa y objetos personales, los residentes deberán traer:
toallas, mantas, almohadas, colchas, artículos de uso personal y si lo
desean podrán traer cualquier otro tipo de instrumentos que ayuden a
hacer su estancia más agradable, como: ordenadores, mesa de dibujo,
otros. Cualquier modificación que el residente desee realizar en la
habitación deberá ser previamente notificado y aprobado por la
Administración.
91
• Los dormitorios son zonas de descanso y estudio, por ende debe
guardarse silencio en las mismas y en los pasillos, evitando todo ruido
molesto. Bajo ningún concepto la habitación es un lugar de reunión, recreo
o diversión.
• Por seguridad se prohíbe el uso de velas o similares, así como la
instalación sin autorización expresa de la Administración de hornillos,
calentadores, microondas o cualquier otro electrodoméstico, aparato y
objeto de lo que pudiera derivarse llama o humo.
• Se prohíbe asimismo fumar en las habitaciones y áreas aledañas, guardar
alimentos perecederos, pegar afiches en las paredes o ventanas y la
tenencia de animales de cualquier tipo.
• Sin perjuicio de las responsabilidades penales a las que pudiere haber
lugar, se prohíbe terminantemente la entrada de un residente a la
habitación de otro que esté ausente.
• Las visitas se recibirán en áreas comunes, no podrán acceder a las
habitaciones ni permanecer en ellas, podrían hacerlo sólo en casos
especiales, con permiso expreso de la Administración. En todo caso, el
residente, y en su caso el responsable económico del titular de la
habitación, será directamente responsable del comportamiento de sus
invitados.
• Al finalizar el curso y antes de abandonar la residencia, los residentes
dejarán libres sus habitaciones, debiendo llevar consigo todas sus
pertenencias personales. Así mismo, se hará un inventario delestado de los
objetos y de la instalación de la habitación. No se permitirá el
almacenamiento de objetos en las dependencias de la Residencia sin la
92
autorización expresa y por escrito por parte de la Administración, la cual
dispondrá de todo objeto abandonado, considerando que el residente
renuncia a su posesión.
COMEDOR
El Régimen de la Residencia incluye dentro del precio los costos de
alimentación, los cuales podrán ser contratados por un valor de $150 que
incluye desayuno, almuerzo y cena diarios, incluidos fines de semana y días
festivos. Cualquier otra comida adicional al menú diario, tendrá un costo
agregado.
Las comidas serán servidas en el comedor, en ningún caso en las habitaciones
o espacios comunes. Únicamente podrá servirse la comida en la habitación en
caso de enfermedad, previa comunicación de esta circunstancia a la
Administración.
Las comidas se servirán en el siguiente horario:
• Desayuno de 6h00 a 10h00.
• Almuerzo de 12h30 a 16h00.
• Cena de 20h00 a 23h00.
SALA DE ESTUDIO
• La sala de estudio estará abierta las 24 horas, no será un lugar en el que
se realicen reuniones privadas. Se deberá guardar silencio.
• El acceso al Internet inalámbrico será gratuito.
• Está prohibido ingresar con comida y/o bebidas de cualquier tipo.
93
• Se podrá invitar compañeros a la sala de estudios previo aviso y
autorización de la Administración.
CYBER/CENTRO DE COPIADO/CABINAS
• El horario de atención de estos servicios será de 07h00 a 23h00.
• El costo de estos servicios (alquiler de computadora, copias, impresiones,
etc.) son adicionales y serán cobrados al momento del uso del mismo. Para
ello, puede adquirir tarjetas recargables, de venta en la residencia, que
podrán ser utilizadas para el pago de estos servicios.
LAVANDERÍA
• El servicio de lavandería se ofrece las 07h00 a 23h00. En lo que respecta a
planchado, el horario de atención será de 08h00 a 16h00.
• El costo de estos servicios son adicionales. Para el uso de las máquinas, el
residente deberá ingresar el valor indicado por la máquina. Adicionalmente,
podrá adquirir tarjetas recargables, de venta en la residencia, que podrán
ser utilizadas para el pago del servicio.
• El pago del servicio de planchado se lo realizará en el momento del uso del
servicio a la persona encargada del mismo.
PASILLOS, ESCALERAS, ASCENSOR
• Durante el día se procurará evitar ruidos escandalosos, así como ruidos
molestos debido a música, portazos o charlas que molestan a los
residentes que estudian o descansan.
• El ascensor se desconectará a las 23h30 para evitar ruidos.
94
ASISTENCIA MÉDICA
La Residencia no cuenta con un servicio médico propio. En caso de que algún
residente enferme o sufra algún accidente, éste deberá comunicarlo
inmediatamente al personal de servicio para trasladarlo al centro de salud más
próximo. Se puede encontrar a disposición de los residentes, un botiquín de
primeros auxilios localizado en la Recepción.
RESPONSABILIDAD
• Queda terminantemente prohibida la celebración de fiestas dentro de las
habitaciones y áreas comunes de la Residencia. Para este tipo de
actividades se requiere autorización previa y por escrito de la
Administración.
• Cualquier queja y observación que se tenga sobre el personal
administrativo o de servicio, o sobre algún residente en particular, deberá
hacerse llegar de inmediato y por escrito a la Dirección.
• La Administración no se responsabiliza de los objetos o el dinero que
puedan ser sustraídos dentro de las instalaciones de la Residencia.
Tampoco se responsabiliza por los posibles desperfectos y robos que
pudieran producirse en los vehículos estacionados dentro del campus. Se
recomienda a los residentes que no dejen pertenencias abandonadas en
los espacios comunes.
• Con independencia de las acciones judiciales a quien diera lugar, y
respecto de las cuales la Dirección de la Residencia dará atento
cumplimiento, queda absolutamente prohibida la posesión, mera tenencia,
consumo y tráfico de drogas, la posesión de armas de cualquier tipo, la
violencia física o psíquica sobre otras personas, la ofensa, por vía de

95
palabra u obra, a un compañero, personal administrativo o de servicios o a
la propia Institución. Asimismo está prohibido el abuso o acoso sexual; los
comportamientos no cívicos, éticos o morales, indignos de un universitario,
de los que derive un deterioro de la imagen de la Residencia; el hurto o
sustracción de bienes o pertenencias de otros residentes o patrimonio de la
Residencia.
• La Dirección se reserva el derecho de informar a los padres, tutores,
responsables económicos, en el caso en que los estudiantes desacaten el
presente Reglamento.
• Cualquier violación del presente Reglamento Interno de convivencia será
objeto de sanción por parte de la Dirección, pudiendo llegarse en el caso y
según la gravedad de la falta, a la expulsión del estudiante de forma
definitiva, caso en el cual no se devolverá el mes de depósito en garantía.
5.6. ANÁLISIS DE LAS FUERZAS DE PORTER
Un enfoque muy popular para la planificación de la estrategia corporativa ha
sido el propuesto en 1980 por Michael E. Porter en su libro
CompetitiveStrategy: TechniquesforAnalyzing Industries and Competitors. El
punto de vista de Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las
consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algún
segmento de éste.
Para entender mejor la dinámica que influye en el sector y la posición del
presente proyecto en la misma, se empleó el modelo de las cinco fuerzas de
Porter, que perfila un esquema para seleccionar las estrategias a seguir en
96
base al análisis de cinco fuerzas que inciden y determinan la rentabilidad del
sector de alojamiento de larga estancia en el largo plazo.
En el gráfico que se muestra a continuación se detalla que la rentabilidad
promedio a largo plazo en el sector será normal, lo que implica que si una
empresa emplea estrategias similares, obtendrá una rentabilidad que
compense el costo de oportunidad del capital.
FUERZAS DE PORTER
A continuación se explicara la síntesis de las 5 fuerzas de Porter:
a. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES
La amenaza de entrada de nuevos competidores en el sector es baja y, en
consecuencia, la rentabilidad a largo plazo en el sector será alta. Esto se debe
a que los Requisitos de Capital de estos proyectos de construcción, para que
resulten verdaderamente rentables, deben contar con una capacidad
considerable de alojamiento, lo que implica un alto nivel de financiamiento y
97
elevados costos de inversión inicial que se ubican entre $250.000 - $3´000.000,
dependiendo de variables como: ubicación, costo y dimensiones del terreno,
concepción del diseño, arquitectura, construcción, cantidad de servicios a
ofrecer y capacidad real de alojamiento, sin considerar que existen además,
costos operativos y de mantenimiento anual que pueden variar entre $10.000 -
$150.000 dependiendo de las variables antes mencionadas.
Además, es necesario considerar el nivel de conocimiento del personal que en
general debe ser alto y varía acorde a los requerimientos de cada cargo
ocupacional; así, en lo que respecta a las área administrativa-financiera,
comercial y supervisión operativa, se requerirá un conocimiento técnico y
profesional alto, considerando la complejidad de las responsabilidades de estos
cargos, los cuales deben estar encaminados a una dirección óptima del
funcionamiento general de la empresa; en cambio, en lo que respecta a los
diversos procesos netamente operativos, el nivel de conocimiento del personal
puede ser normal o en algunas ocasiones bajo, debido a que las funciones que
realizan no requieren de mayores conocimientos técnicos o profesionales.
b. RIVALIDAD
El grado de rivalidad entre las empresas que compiten en el sector es normal,
esto se debe a la influencia de las diversas estrategias comerciales empleadas
por los competidores. Por un lado, tenemos a las empresas que competirán
para conseguir la diferenciación en el mercado ofreciendo mayor variedad de
servicios o mejorando la calidad de estos a cambio de un mayor precio,
empleando un significativo nivel de inversión en marketing y publicidad para
incrementar el valor agregado a su oferta. Por otro lado, tenemos las empresas
98
que se enfocaran en ofrecer servicios básicos a precios reducidos y competir
en el sector por el liderazgo en costos. Por lo tanto, la participación que tiene
cada empresa varia significativamente dependiendo de factores como la
capacidad de cobertura de cada rival y la estrategia que aplica, lo que nos da
como resultado, rentabilidades promedio del sector que compensan el costo de
oportunidad del capital.
c. SUSTITUTO
Existen muchos servicios capaces de satisfacer las mismas necesidades del
sector de alojamiento de larga estancia, entre los cuales se pueden mencionar:
vivir con familiares y/o amigos, alquilar una habitación y pensionados
(sustitutos perfectos), además de numerosos hoteles y hostales (sustitutos
imperfectos). Por lo tanto, la fuerza de los sustitutos es alta y en consecuencia,
la rentabilidad promedio del sector a largo plazo será inferior al costo de
oportunidad de capital.
d. PODER DE NEGOCIACION DEL CONSUMIDOR
El poder de negociación del consumidor en este sector tiende a ser normal,
debido a que por un lado, el consumidor procura informarse muy bien antes de
tomar una decisión de alojamiento de larga estancia, realizando minuciosas
comparaciones calidad / precio entre lasdiferentes ofertas del sector, lo cual
amplía su poder de negociación; sin embargo, por otro lado, la existencia de
contratos con plazos mínimos establecidos (mínimo un año en muchos casos)
incrementa el costo de cambio y atenúa el poder de negociación. Por lo tanto,
la rentabilidad del sector será baja.
99
e. PODER DE NEGOCIACION DEL PROVEEDOR
Considerando la amplia gama de proveedores del sector entre los principales
se mencionan: Construcción (Arquitectos, Ingenieros Civiles, Constructoras,
entre otros), Alimentación (alimentos y bebidas), Telecomunicación (Telefonía,
Internet, TVCable, otros), Mantenimiento/Limpieza y Seguridad/Vigilancia, se
toman decisiones de selección de proveedor basados en una mayor variedad
de propuestas que implican un bajo costo de cambio, obteniendo mejores
ofertas y precios más competitivos. Por lo tanto, el poder de negociación del
proveedor es normal, lo que lleva a una rentabilidad normal en el sector.
5.7. PROCESO DE ADMINISTRACION DEL RECURSO HUMANO
5.7.1. RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN
El reclutamiento es el proceso de encontrar al personal calificado y encaminado
a trabajar con la empresa, durante este proceso se informa a los solicitantes
respecto a las actitudes requeridas para desempeñar el puesto y las
oportunidades profesionales que la organización puede ofrecer a sus
empleados. El proceso de reclutamiento se inicia con la búsqueda de
trabajadores y termina cuando se reciben las solicitudes de empleo.
a. Reclutamiento
En cuanto al reclutamiento externo es decir a la oferta de aspirantes se lo
realizará en la ciudad de Loja ya que ahí es donde se desarrollara el proyecto.
Anuncios: Este método es el más común para atraer a los solicitantes, el
periódico es el medio de mayor acogida, dentro de este se publicara un
anuncio informado lo que la empresa requiere para cada puesto, el día y hora
de recepción de carpetas.
100
El anuncio debe llegar la siguiente información.- Titulo del puesto, información
del trabajo, requisitos del puesto, generalidades (lugar, hora, fecha máxima de
entrega de carpetas “curriculum vitae”)
Luego de la recepción de las carpetas se preseleccionara las carpetas de las
personas que nos interesan, luego de ello se llamara para una entrevista.
5.7.2. PRESELECCION DE CANDITATOS POTENCIALES
A las personas preseleccionadas se las llamara para dar fecha y hora de la
entrevista, en esta cita la persona encargada de contratar el recurso humano
dará la inducción del área hotelera donde se desarrollara el individuo, se
establece salario, horario y responsabilidades.
5.7.3. SELECCIÓN
Una vez realizada la entrevista, se procede a escoger a los aspirantes más
idóneos para el puesto.
Contratación: En la contratación entra la parte legal entre la empresa y el
empleado. Para la contratación es necesario establecer dentro del contrato el
acuerdo mutuo entre las dos partes y el comprometimiento empleador –
trabajador según lo que la ley establezca. En el contrato debe especificarse:
Nombre de las partes, puesto, lugar de trabajo, sueldos, periodos de pago,
sanciones, funciones y firmas.
5.7.4. INDUCCION
La misión de la inducción es dar la confianza necesaria al trabajador para que
opere sus funciones de forma adecuada. En este paso se integra al personal
contratado para que se familiarice entre si, con el objetivo de incorporar y
101
conocer a su equipo diario de labores, con la presentación individual de cada
trabajador su cargo y su lugar en la estructura organizativa de la empresa.
En la inducción se da a conocer el reglamento interno de la empresa, su
misión, visión, objetivos, beneficios, obligaciones; es decir su funcionamiento.
Por otro lado también se hace conocer las instalaciones, los servicios que
presta la empresa y lo pertinente de ella como salidas de emergencia.
5.7.5. CAPACITACION
A pesar de haber seleccionado el talento humano según los criterios
necesarios para la empresa, este será capacitado para arrancar con los
conocimientos óptimos para ser eficientes en la calidad del servicio.
5.7.6. MOTIVACION PARA CON EL TALENTO HUMANO
La motivación impulsa a una persona a actuar en alguna forma determinada,
las acciones a tomar para la motivación son:
1. Fomentar el trabajo en equipo por departamentos y conjunto con la
empresa.
2. Provocar el compañerismo con trabajos de integración en grupo.
3. Avivar al empleado el amor por lo que desempeña en la empresa.
4. Escuchar al empleado y ser pertinente con las acciones hacia el.
5. Corregir al recurso humano directa e individualmente.
6. Cuando el personal ejerza adecuadamente su trabajo realizar el
reconocimiento en público, en una ceremonia especial para los
merecedores.
7. Programar actividades que incluyan eventos sociales, deportivos,
familiares.
102
CAPITULO VI
ESTUDIO LEGAL
6.1 REQUERIMIENTOS LEGALES PARA CREAR UNA RESIDENCIA

UNIVERSITARIA
La legislación ecuatoriana obliga a tomar mecanismos formales para
contrarrestar inestabilidades e inequidades en la regulación de los negocios.
Por ello es importante constituir formalmente el negocio a través de la
Superintendencia de Compañías, en las que son requisitos exigibles:
• Nombre de la Compañía;
• Solicitud de Aprobación;
• El capital suscrito mínimo de USD $ 800;
• El Objeto Social, el cual es determinado acorde a la actividad a la cual se
va a dedicar la Compañía o el sector en el cual va a operar la misma;
• El Origen de la Inversión;
• Inscripción en el Registro Mercantil.
Adicionalmente, la creación de un negocio exige ofrecer seguridad y estabilidad
a los empleados, por lo que ningún trabajador podrá percibir como
remuneración, una cantidad inferior a los sueldos y salarios establecidos en las
diversas tablas sectoriales dispuestas en el Acuerdo Nº 008 del Ministerio del
Trabajo. Cabe mencionar, que la actual Constitución agrava las expectativas
sociales y la estabilidad laboral a los trabajadores. En este sentido, la relación

103
laboral entre trabajadores y empleadores deberá ser bilateral y directa,
prohibiéndose la intermediación laboral y la tercerización en las actividades
propias y habituales del empleador, así como la contratación laboral por horas,
según el Art. 327 de la nueva Constitución 2009.
La remuneración básica unificada de USD. 240.00 será la base para calcular
los siguientes rubros:
• Horas suplementarias y extraordinarias
• Aportes al IESS
• Fondos de Reserva
• Décimo Tercer Sueldo
• Vacaciones
• Décimo Cuarto sueldo
6.2 TIPO DE EMPRESA
El proyecto se lo constituirá como una Empresa de Responsabilidad Limitada,
siendo esta aquella que está formada por 2 a 5 accionistas quienes en caso de
decidir la venta de sus acciones deben contar con la debida aprobación de los
demás accionistas.
La Empresa de Responsabilidad Limitada será administrada por su gerente
propietario, quien a su vez, será su representante legal.
6.3 REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL
Para la constitución legal de toda empresa es necesario cumplir con ciertos
requisitos para obtener la documentación necesaria que permita un adecuado
funcionamiento:
104
• Registro Único de Contribuyentes RUC.
• Patente Municipal o Licencia Única Anual de Funcionamento LUAF.
• Permiso Municipal para la categorización.
• Permiso del Ministerio de Turismo.
• Permiso de SAYCE.
• Permiso Sanitario – Certificado de Salud.
• Permiso del Cuerpo de Bomberos.
• Acta de Constitución o Escritura Pública.
• Inscripción del representante legal.
6.4 RUC - REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES
Este documento es de suma importancia ya que es la base para obtener los
demás permisos legales. Para sacar el RUC se necesita:
• Formulario RUC – 01- A y RUC – 01 – B, para inscribir, actualizar o cerrar
un establecimiento suscrito por el representante legal.
• Original y copia de la cedula de identidad del representante legal.
• Original y copia de la papeleta de votación del representante legal.
• Planilla de agua, luz y teléfono.
• Original del documento que identifique el domicilio de la nueva empresa.
• Presentar el nombramiento del representante legal.
6.5 PATENTE MUNICIPAL O LICENCIA ÚNICA ANUAL DE
FUNCIONAMIENTO LUAF
Este documento lo emite la Empresa Metropolitana de Turismo, cuando la
empresa ya está en funcionamiento. Los requisitos son:
105
• Estar al día con los pagos a la Cámara de Turismo.
• Solicitud para obtener el LUAF
• Previa inspección de la EMT, y pago de tasas municipales, el inspector
otorga la categoría del establecimiento.
• Solicitud de Utilización de Suelos, este es importante porque en Loja
existen zonas consideradas residenciales y no se pueden establecer
lugares que afecten la seguridad y la tranquilidad de sus moradores.
• Presentación del estudio sobre el impacto del ruido que debe ser emitido
por el Ministerio del Medio Ambiente, para obtener este permiso se
necesita contar con la aprobación del uso del suelo, Inspección realizada
por el Municipio Metropolitano, y solicitud para la medición del ruido.
• Permiso Sanitario, otorgado por la Dirección de Salud, para lo cual es
necesario que los empleados se realizasen los exámenes médicos para
obtener los carnets de salud.
• Original y Copia de los carnets de salud de los empleados.
• Permiso del Cuerpo de Bomberos.
• Copia del RUC.
6.6 PERMISO MUNICIPAL PARA LA CATEGORIZACIÓN
Los requisitos son:
• Solicitud de Categorización del establecimiento.
• Copia del RUC.
• Original y copia de la cedula de identidad y la papeleta de votación del
representante legal.
106
• Copia del Permiso de Uso de Suelos (Hoteles, hosterías, residenciales,
Casa de Huéspedes, restaurantes, bares, cantinas, salones de billar,
salones de juegos electrónicos, etc.).
6.7 PERMISO DEL MINISTERIO DE TURISMO
Los requisitos son:
• Solicitud dirigida a la Ministra para la emisión del permiso.
• Copia del LUAF
• Copia de la cedula de identidad y la papeleta de votación del
• Copia del RUC.
• Certificado de propiedad intelectual del nombre, este documento es emitido
por la Sociedad de Propiedad Intelectual, en donde se indica que no existe
otro establecimiento con el nombre del nuestro.
• Pago realizado a la Cámara Provincial de Turismo.
• Pago de tasas en el Ministerio.
6.8 PERMISO DE SAYCE
Este es el permiso al uso de música dentro del establecimiento. Los requisitos
son:
• Permiso otorgado por el Municipio.
• El pago; el mismo que depende de la actividad y la categoría del
establecimiento.
107
6.9 PERMISO SANITARIO – CERTIFICADO DE SALUD
Los requisitos son:
• Solicitud para obtener el Permiso Sanitario
• Copia de la planilla con el cumplimiento de mejoras.
• Copia de la patente y tasa sanitaria.
• Copia del RUC.
• Copia del Certificado de Salud.
• Original y copia de la cedula de identidad y la papeleta de votación del
• Pago de Derecho Administrativo
• Certificado de capacitación para la manipulación de alimentos.
6.10 PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DEL CUERPO DE BOMBEROS
Los requisitos son:
• Llenar el formulario de inspección, la misma se realiza de 8 a 10 días.
• Luego de la inspección el Cuerpo de Bomberos entrega un certificado
provisional.
6.11 ACTA DE CONSTITUCIÓN O ESCRITURA PÚBLICA
Este es un documento donde se encuentra la siguiente información:
• Nombres, apellidos, domicilio y estado civil del gerente propietario;
• Denominación específica de la empresa;
• Domicilio de la empresa;
• Objeto al cual se dedicará la empresa;
• Plazo de duración de la misma;
108
• Monto del capital asignado a la empresa por el gerente-propietario, de
conformidad con el artículo 1 de esta ley;
• Determinación del aporte del gerente propietario;
• Determinación de la asignación mensual que habrá de percibir de la
empresa el gerente propietario por el desempeño de sus labores dentro de
la misma; y,
• Cualquier otra disposición lícita que el gerente propietario de la empresa
deseare incluir.
Otorgada la escritura pública de constitución de la empresa, el gerente
propietario se dirigirá a uno de los jueces de lo civil del domicilio principal de la
misma, solicitando su aprobación e inscripción en el Registro Mercantil de
dicho domicilio.
Si se hubiese cumplido con todos los requisitos legales, el juez ordenará la
publicación por una sola vez de un extracto de la escritura antedicha en uno de
los periódicos de mayor circulación en el domicilio de la empresa.
6.12 INSCRIPCIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL
Para legitimar su personería como representante legal de la empresa, el
gerente propietario utilizará una copia certificada y actualizada de la escritura
pública que contenga el acto constitutivo de la empresa con la correspondiente
inscripción en el Registro Mercantil en la que se acredite la existencia y
denominación de la empresa, domicilio principal, objeto, plazo de duración,
capital empresarial y la identidad de su gerente-propietario.
109
CAPITULO VII
ESTUDIO FINANCIERO
Este capítulo tiene como finalidad determinar la inversión necesaria para poner
en marcha la residencia, los presupuestos de ingresos y egresos operativos
para posteriormente evaluar el potencial económico de la creación de la misma.
Adicionalmente, se presentarán los estados financieros proyectados para un
horizonte de tiempo de cinco años con el objeto de analizar la situación
económica del proyecto.
Finalmente, se evaluará la rentabilidad del proyecto a través de los criterios del
VAN y la TIR y se realizará un análisis de sensibilidad considerando cambios
en las variables que influyen de manera significativa en la rentabilidad del
proyecto, para tener una visión más amplia de los resultados económicos
futuros.
7.1. PLANEACION FINANCIERA
PRESUPUESTO DE INVERSIONES
Son las inversiones del proyecto para la puesta en marcha se clasifican en tres
categorías: activos fijos, diferidos y capital de operación.
7.1.1. ACTIVOS FIJOS
Son aquellas inversiones que se realizan en bienes tangibles que se utilizarán
en el Estudio de Factibilidad.
110
ACTIVOS FIJOS
DESCRIPCION VALOR
Terreno 200.000,00
6
Edificio 937.500,00
Decoración 15.000,00
Equipos y maquinaria 20.553,00
Equipo de computación y comunicación 4.065,00
Muebles y enseres 70.480,00
Activos de operación 20.841,10
TOTAL 1.268.439,10
VALOR
EQUIPOS Y MAQUINARIA CANTIDAD
UNITARIO
VALOR TOTAL
Colgador de utensilio cromado 1 133,00 133,00

Repisa / mesa de despacho 1 924,00 924,00
Pozo de lavado 1 60,00 60,00
Mesas auxiliares 4 540,00 2.160,00
Mesa despacho líquidos 1 700,00 700,00
Mesa de trabajo central 1 540,00 540,00
Cocina industrial 1 1.900,00 1.900,00
Sanduchera industrial 1 906,00 906,00
Freidora 1 2.100,00 2.100,00
Horno microondas 1 1.700,00 1.700,00
Balanza electrónica 2 950,00 1.900,00
Fregador industrial 1 430,00 430,00
Extractor de cítricos 1 700,00 700,00
Estufa asadora 1 1.400,00 1.400,00
Congelador industrial 1 2.500,00 2.500,00
Refrigerador industrial 1 2.500,00 2.500,00
TOTAL 20.553,00
EQUIPOS DE COMPUTACION VALOR

CANTIDAD VALOR TOTAL
Y COMUNICACION UNITARIO
Fax 1 300,00 300,00

Amplificador de potencia 1 800,00 800,00
Mueble restaurante 1 700,00 700,00
Teléfono 1 150,00 150,00
Computador 1 1.500,00 1.500,00
Calculadora 1 15,00 15,00
Útiles de oficina varios 1 150,00 150,00
Impresora 1 450,00 450,00
TOTAL 4.065,00
VALOR
MUEBLES Y ENSERES CANTIDAD
UNITARIO
VALOR TOTAL
Colchón 1 ½ 200 83,00 16.600,00

Base de colchón 200 32,00 6.400,00
Velador 200 27,00 5.400,00
Estructura para Armario 200 39,00 7.800,00
6
Ver Anexo el Detalle de Rubro Edificio.
111
Mesa de Estudio 200 75,00 15.000,00
Silla 200 19,00 3.800,00
Ventilador de techo 200 32,00 6.400,00
Focos ahorradores 20W 600 0,65 390,00
Papelería 1 20,00 20,00
Silla oficina 2 50,00 100,00
Mesas base y tableros 5 pax 20 40,00 800,00
Mesas base y tableros 10 pax 10 65,00 650,00
Silla restaurante 200 20,00 4.000,00
Mesas de apoyo 2 100,00 200,00
Mueble Self service 2 800,00 1.600,00
Insumos baños 2 50,00 100,00
Dispensadores baños 2 30,00 60,00
Dispensadores toallas 1 10,00 10,00
Aspiradora eléctrica 1 650,00 650,00
Secador de manos 2 250,00 500,00
TOTAL 70.480,00
7.1.2. ACTIVOS DE OPERACIÓN
Son aquellos de carácter tangible necesarios para realizar las operaciones y
servicios que se brindaran dentro del proyecto.
ACTIVOS DE OPERACIÓN
Vajilla 10.100,00
Cristalería 1.624,00
Utensilios de cocina 3.713,10
Lencería 5.220,00
Uniformes 184,00
TOTAL ACTIVOS DE OPERACIÓN 20.841,10
VALOR
VAJILLA CANTIDAD
UNITARIO
VALOR TOTAL
Cuchara café 200 1,60 320,00

Cuchara sopera 200 2,80 560,00
Cuchillo de carne 200 2,80 560,00
Tenedor 200 3,20 640,00
Salero / pimentero 60 1,00 60,00
Plato taza café 200 3,00 600,00
Plato pan 200 3,00 600,00
Plato sopero 200 16,00 3.200,00
Plato base 200 16,00 3.200,00
Cevicheros 200 1,80 360,00
TOTAL 10.100,00
112
VALOR
CRISTALERIA CANTIDAD
UNITARIO
VALOR TOTAL
Jarra de agua 6 5,00 30,00

Jarra cafetera 6 19,00 114,00
Taza café 200 3,60 720,00
Vaso agua 200 3,80 760,00
TOTAL 1.624,00
VALOR
UTENSILIOS DE COCINA CANTIDAD
UNITARIO
VALOR TOTAL
Sartén teflón grande 3 40,00 120,00

Sartén teflón mediano 3 52,00 156,00
Olla aluminio 20 lt 3 110,00 330,00
Tabla picar 3 30,00 90,00
Cucharones varios 5 12,00 60,00
Abrelatas eléctrico 2 42,00 84,00
Batidor manual 3 24,00 72,00
Pinzas para pan 2 5,00 10,00
Colador grande 2 8,00 16,00
Colador mediano 1 6,00 6,00
Colador pequeño 1 4,00 4,00
Paletas varias 3 5,30 15,90
Tenedor cárnicos 1 3,80 3,80
Tenedor grande 2 2,70 5,40
Bandeja grande 2 20,00 40,00
Bandeja mediana 2 16,00 32,00
Bandeja pequeña 2 12,00 24,00
Bowls 16 lt 3 15,00 45,00
Bowls 10 lt 3 12,00 36,00
Bowls 6 lt 2 10,00 20,00
Bowls 2 lt 2 8,00 16,00
Lata para hornear 3 50,00 150,00
Jarra 10 lt 1 15,00 15,00
Jarra 5 lt 2 13,00 26,00
Jarra 2 lt 2 8,00 16,00
Frascos para especias 10 4,80 48,00
Espátulas diferentes tamaños 6 12,00 72,00
Juego de cuchillos para cocina 2 890,00 1.780,00
TOTAL 3.713,10
113
VALOR
LENCERIA CANTIDAD
UNITARIO
VALOR TOTAL
Individuales 1000 5,10 5.100,00

Limpiones 20 3,00 60,00
Litos 20 3,00 60,00
TOTAL 5.220,00
VALOR
UNIFORMES CANTIDAD
UNITARIO
VALOR TOTAL
Camisetas personal de servicio 5 6,80 34,00

Delantales personal de servicio 5 15,00 75,00
Delantales personal cocina 5 15,00 75,00
Chaquetas personal cocina 5 25,00 125,00
Tocas personal cocina 5 5,00 25,00
TOTAL 184,00
7.1.3. ACTIVOS DIFERIDOS
Son aquellos de carácter intangible necesarios para realizar todo estudio de
factibilidad; dentro del proyecto son aquellos gastos de constitución de la
empresa, estudio preliminar, etc.
Los cuales se amortizan en los cinco años de vida útil del proyecto, los gastos y
rubros que se incurren en el presente proyecto son los siguientes:
ACTIVOS DIFERIDOS
DESCRIPCION VALOR
Gastos de factibilidad 950,00
Gastos de Constitución Legal 1.500,00
TOTAL 2.450,00
GASTOS DE VALOR
CANTIDAD VALOR TOTAL
CONSTITUCION LEGAL UNITARIO
Permiso municipal 1 300,00 300,00

Licencia anual de
funcionamiento 1 150,00 150,00
Permiso SAYCE 1 80,00 80,00
Permiso sanitario 1 150,00 150,00
Permiso ministerio de turismo 1 40,00 40,00
Permiso cuerpo de bomberos 1 30,00 30,00
Imprevistos 1 200,00 200,00
TOTAL 950,00
114
7.1.4. OTROS ACTIVOS
Son de igual manera de carácter intangible necesarios para que el proyecto se
realice.
OTROS ACTIVOS
DESCRIPCION VALOR
Publicidad preoperativa 9.050,00
Sistema de alarma 350,00
TOTAL 9.400,00
No. DE VALOR
PUBLICIDAD PUBLICACIONES UNITARIO
VALOR TOTAL
Diario LA HORA (mes) 1 1.700,00 1.700,00

Diario CRONICA DE LA TARDE (mes) 1 1.400,00 1.400,00
Revista VIVE LOJA (mes) 2 400 800
Trípticos (1000 unidades/0.15 ctvs. cada uno) 1 150 150
Televisión (4 veces por 30 días) 1 3.500,00 3.500,00
Hosting página WEB 1 1.500,00 1.500,00
TOTAL 9.050,00
7.1.5. CAPITAL DE OPERACIÓN
Estos gastos son los que se deben realizar al iniciar el funcionamiento de la
empresa, pago de personal administrativo y suministros varios. El capital de
operación se ha calculado para el mes y el año, considerando que al inicio aun
no existe producción y que la empresa empezará a producir luego del inicio de
sus actividades económicas.
115
CAPITAL DE TRABAJO
VALOR VALOR
DESCRIPCION
MENSUAL ANUAL
Mano de Obra Directa 3.169,97 38.039,67
Mano de Obra Indirecta 417,78 5.013,40
Materia Prima 600,40 7.204,80
Servicios públicos 1.257,48 15.089,76
Gasto general administrativo 420,00 5.040,00
Mantenimiento y reparación 490,00 5.880,00
Seguros 2.568,10 30.817,23
TOTAL 8.923,74 107.084,85
DECIMO DECIMO 1%
MANO DE OBRA CANTIDAD
SUELDO APORTE VALOR A FONDO DE
VACACIONES TERCER CUARTO
APORTE
SECAP
TOTAL SUELDO + SUELDO
DIRECTA MES PERSONAL RECIBIR RESERVA
SUELDO SUELDO
PATRONAL
E IECE
BENEFICIOS BENEFICIOS ANUAL
Administrador 1 500,00 46,75 453,25 41,67 20,83 41,67 21,83 55,75 5,00 181,75 681,75 8.181,00
Asistente / Recepcionista 2 300,00 28,05 271,95 25,00 12,50 25,00 21,83 33,45 3,00 117,78 417,78 5.013,40
Ama de llaves 4 262,00 24,50 237,50 21,83 10,92 21,83 21,83 29,213 2,62 105,63 367,63 4.411,56
Jefe de cocina 1 400,00 37,40 362,60 33,33 16,67 33,33 21,83 44,6 4,00 149,77 549,77 6.597,20
Ayudante de cocina 2 262,00 24,50 237,50 21,83 10,92 21,83 21,83 29,213 2,62 105,63 367,63 4.411,56
Concerje 1 262,00 24,50 237,50 21,83 10,92 21,83 21,83 29,213 2,62 105,63 367,63 4.411,56
Contador 1 300,00 28,05 271,95 25,00 12,50 25,00 21,83 33,45 3,00 117,78 417,78 5.013,40
TOTAL 12 2.286,00 213,74 2.072,26 190,50 95,25 190,50 152,83 254,89 22,86 883,97 3.169,97 38.039,67
DECIMO DECIMO 1%
MANO DE OBRA CANTIDAD
SUELDO APORTE VALOR A FONDO DE
VACACIONES TERCER CUARTO
APORTE
SECAP
TOTAL SUELDO + SUELDO
INDIRECTA MES PERSONAL RECIBIR RESERVA
SUELDO SUELDO
PATRONAL
E IECE
BENEFICIOS BENEFICIOS ANUAL
Personal de seguridad 2 300,00 28,05 271,95 25,00 12,50 25,00 21,83 33,45 3,00 117,78 417,78 5.013,40
TOTAL 2 300,00 28,05 271,95 25,00 12,50 25,00 21,83 33,45 3,00 117,78 417,78 5.013,40
116
VALOR VALOR VALOR
MATERIALES DIRECTOS CANTIDAD UNIDAD
UNITARIO MENSUAL ANUAL
Carnes 18 Kg 6,50 117,00 1.404,00
Mariscos 15 Kg 9,00 135,00 1.620,00
Aves 15 Kg 3,20 48,00 576,00
Vegetales 7 Kg 1,70 11,90 142,80
Lácteos 45 Lt / Kg 1,70 76,50 918,00
Condimentos 10 Kg 1,20 12,00 144,00
Otros Kg 100,00 1.200,00
Bebidas no alcohólicas Lt 100,00 1.200,00
TOTAL 23,30 600,40 7.204,80
VALOR VALOR VALOR

MATERIALES INDIRECTOS CANTIDAD UNIDAD
Detergentes sólidos 3 Kg 1,20 3,60 43,20
Detergentes líquidos 4 Lt 1,70 6,80 81,60
Utilería varia para limpieza 2 10,00 20,00 240,00
TOTAL 12,90 30,40 364,80
VALOR VALOR VALOR

SERVICIOS PUBLICOS CANTIDAD
Agua (m3) 150 2,00 300,00 3.600,00
Energía eléctrica (Kw) 350 1,49 522,55 6.270,60
Internet (plan mes) 1 52,00 52,00 624,00
Teléfono (min) 2000 0,01 20,00 240,00
Teléfono llamadas celular (min) 1000 0,12 120,00 1.440,00
TV Cable (mes) 1 60,00 60,00 720,00
Recolección de basura
1 0,77 0,77 9,24
(mes)
Seguridad ciudadana (mes) 1 0,48 0,48 5,76
Protección microcuencas (mes) 1 0,72 0,72 8,64
Alcantarillado (mes) 1 0,96 0,96 11,52
Combustible (gas industrial) 3 60,00 180,00 2.160,00
TOTAL 178,55 1.257,48 15.089,76
VALOR
GASTO ADMINISTRATIVO VALOR MES
ANUAL
Suministro de oficina 120 1440
Suministro de computación 150 1800
Suministro de limpieza 40 480
Transporte y movilización 80 960
Otros 30 360
TOTAL 420 5040
MANTENIMIENTO Y CANTIDAD
VALOR VALOR VALOR
REPARACION UNITARIO MENSUAL ANUAL
Instalaciones (m2) 1 150,00 150,00 1.800,00

Maquinaria y equipo 2 100,00 200,00 2.400,00
Equipo de computo 1 30,00 30,00 360,00
Muebles y enseres 1 50,00 50,00 600,00
Áreas verdes 2 30,00 60,00 720,00
TOTAL 360,00 490,00 5.880,00
117
VALOR
SEGUROS INVERSION % VALOR MES
ANUAL
Instalaciones 1.152.500,00 0,2% 2.401,04 28.812,50
Maquinaria y equipo 20.553,00 0,2% 42,82 513,83
Equipo de computo 4.065,00 0,2% 6,78 81,30
Muebles y enseres 70.480,00 0,2% 117,47 1.409,60
TOTAL 2.568,10 30.817,23
7.1.6. RESUMEN DE LA INVERSION
INVERSION TOTAL
DESCRIPCION TOTAL
ACTIVOS FIJOS 1.277.839,10
ACTIVOS DIFERIDOS 2.450,00
CAPITAL DE TRABAJO 8.923,74
TOTAL INVERSION 1.289.212,84
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
CREDITO
DESCRIPCION VALOR $ ACCIONISTAS
BANCO
ACTIVOS FIJOS 1.277.839,10 - 1.277.839,10
Terreno 200.000,00 200.000,00
Edificio 937.500,00 937.500,00
Decoración 15.000,00 15.000,00
Equipos y maquinaria 20.553,00 20.553,00
Equipo de computación y comunicación 4.065,00 4.065,00
Muebles y enseres 70.480,00 70.480,00
Activos de operación 20.841,10 20.841,10
Otros Activos 9.400,00 9.400,00
ACTIVOS DIFERIDOS 2.450,00 2.450,00 -
Gastos de factibilidad 950,00 950,00
Gastos de Constitución Legal 1.500,00 1.500,00
CAPITAL DE TRABAJO 8.923,74 8.923,74 -
Mano de Obra Directa 3.169,97 3.169,97
Mano de Obra Indirecta 417,78 417,78
Materia prima 600,40 600,40
Servicios Públicos 1.257,48 1.257,48
Gastos Grales Administrativos 420,00 420,00
Mantenimiento y reparación 490,00 490,00
Seguros 2.568,10 2.568,10
TOTAL INVERSION 1.289.212,84 11.373,74 1.277.839,10
% 1% 99%
118
7.2. FINANCIAMIENTO
Dentro del presente Estudio de Factibilidad el financiamiento se lo realizará de
la siguiente manera:
FINANCIAMIENTO
Capital propio (Accionistas) 30% 386.763,85
Crédito 70% 902.448,99
Valor de la inversión 100% 1.289.212,84
Para iniciar sus actividades operativas la empresa requiere de un capital de
1.289.212,84 dólares. Cada socio será responsable por el monto de sus
aportaciones y obligaciones contraídas por la misma; en este proyecto se
contará con 5 socios; el mismo que cada uno aporta con 77.352,77 dólares, el
cual nos da un monto de 386.763,85 dólares que representa el 30%; y la
diferencia del 70%, 902.448,99 dólares se realizará con un préstamo. El
crédito que mantendrá el proyecto es el Banco de Loja, dentro de las líneas de
inversión, el mismo que se lo pagará a cinco años plazo al 12,35% de interés
anual.
7.2.1. DETERMINACION DE COSTOS
La estimación de los costos constituye uno de los aspectos básicos y
fundamentales de todo proyecto; tanto por la importancia de ellos y la
determinación de la rentabilidad del proyecto; valorización, desembolsos,
escalamiento de precios; dentro de la vida útil del proyecto.
7.2.1.1. PRESUPUESTOS DE OPERACIÓN
Se estima el 3% de tasa de inflación anual para el 2011. Es la estimación entre
costos y gastos en que incurre una empresa para obtener un producto
terminado.
119
El presupuesto para el primer año esta distribuido entre costos primos:
materiales directos y mano de obra directa.
Costos indirectos de fabricación: Materia prima y mano de obra indirecta,
depreciación de activos fijos, servicios básicos.
Gastos de administración y ventas: Sueldos y salarios, amortización de
activos diferidos y gastos de ventas (Publicidad).
COSTOS DE OPERACIÓN PROYECTADOS
DESCRIPCION AÑO1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Mano de Obra Directa 38.039,67 39.180,86 40.356,28 41.566,97 42.813,98
Mano de Obra Indirecta 5.013,40 5.163,80 5.318,72 5.478,28 5.642,63
Materiales Directos 7.204,80 7.420,94 7.643,57 7.872,88 8.109,07
Materiales Indirectos 364,80 375,74 387,02 398,63 410,59
Servicios públicos 15.089,76 15.542,45 16.008,73 16.488,99 16.983,66
Mantenimiento y Reparación 5.880,00 6.056,40 6.238,09 6.425,23 6.617,99
Seguros 30.817,23 30.817,23 30.817,23 30.817,23 30.817,23
Depreciación 94.821,30 94.821,30 94.821,30 94.821,30 94.821,30
Amortización 490,00 490,00 490,00 490,00 490,00
TOTAL COSTOS DE OPERACIÓN 197.720,96 199.868,73 202.080,94 204.359,51 206.706,44
Gasto Administrativo 5.040,00 5.191,20 5.346,94 5.507,34 5.672,56
TOTAL 202.760,96 205.059,93 207.427,87 209.866,85 212.379,00
CALCULO DE COSTOS DE OPERACIÓN DEL PROYECTO

COSTOS VARIABLES
Mano de Obra Directa 38.039,67 39.180,86 40.356,28 41.566,97 42.813,98
Materiales Directos 7.204,80 7.420,94 7.643,57 7.872,88 8.109,07
Materiales Indirectos 364,80 375,74 387,02 398,63 410,59
Servicios públicos 15.089,76 15.542,45 16.008,73 16.488,99 16.983,66
TOTAL COSTOS VARIABLES 60.699,03 62.520,00 64.395,60 66.327,47 68.317,29
COSTOS FIJOS
Mano de Obra Indirecta 5.013,40 5.163,80 5.318,72 5.478,28 5.642,63
Gasto Administrativo 5.040,00 5.191,20 5.346,94 5.507,34 5.672,56
Mantenimiento y Reparación 5.880,00 6.056,40 6.238,09 6.425,23 6.617,99
Seguros 30.817,23 30.817,23 30.817,23 30.817,23 30.817,23
Depreciación 94.821,30 94.821,30 94.821,30 94.821,30 94.821,30
Amortización 490,00 490,00 490,00 490,00 490,00
TOTAL COSTOS FIJOS 142.061,93 142.539,93 143.032,27 143.539,38 144.061,71
TOTAL 202.760,96 205.059,93 207.427,87 209.866,85 212.379,00
120
7.3. ESTIMACIÓN DE INGRESO POR VENTAS
Los ingresos son el resultado de las ventas de los servicios que ofrecemos,
para lo cuál se ha considerado el 1,82% del total de la demanda, que equivale
dar servicio a 360 personas.
7.3.1. INGRESOS SIN ESTIMAR TEMPORADA BAJA
INGRESOS POR HABITACION

COSTO POR VALOR
DESCRIPCION No. PLAZAS VALOR ANUAL
HABITACON MENSUAL
SIMPLE 40 40 200,00 8.000,00 96.000,00
DOBLE 160 320 150,00 48.000,00 576.000,00
TOTAL 200 360 56.000,00 672.000,00
INGRESOS POR ALIMENTOS Y BEBIDAS

COSTO POR VALOR
DESCRIPCION No. PLAZAS VALOR ANUAL
COMIDA MENSUAL
DESAYUNO 1 300 2,00 600,00 7.200,00
ALMUERZO 1 300 3,00 900,00 10.800,00
CENA 1 300 3,00 900,00 10.800,00
TOTAL 3 900 2.400,00 28.800,00
INGRESOS POR ALQUILER

VALOR VALOR
AREA POR ALQUILAR MENSUAL ANUAL
CYBER CENTRO DE COPIAS Y CABINAS 600,00 7.200,00
LAVANDERIA 600,00 7.200,00
TOTAL 1.200,00 14.400,00
7.3.2. INGRESOS ESTIMANDO TEMPORADA BAJA
121
INGRESOS POR HABITACIONES 80% 60% 90% 90% 90% 90% 90% 60%
No. TARIFA
DESCRIPCION No. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
PAX PROMEDIO
Habitación simple 40 40 200,00 6.400 4.800 7.200 7.200 7.200 7.200 7.200 4.800
Habitación doble 160 320 150,00 38.400 28.800 43.200 43.200 43.200 43.200 43.200 28.800
TOTAL 200 360 44.800,00 33.600,00 50.400,00 50.400,00 50.400,00 50.400,00 50.400 33.600
70% 90% 90% 90%

TOTAL
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre ANUAL
5.600 7.200 7.200 7.200 79.200

33.600 43.200 43.200 43.200 475.200
39.200 50.400 50.400 50.400 554.400
INGRESOS POR ALIMENTOS Y BEBIDAS 80% 60% 90% 90% 90% 90% 90,0% 60%
No. TICKET
DESCRIPCION No. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
PAX PROMEDIO
Desayuno 300 250 2,50 500,00 375,00 562,50 562,50 562,50 562,50 562,50 375,00
Almuerzo 300 250 3,00 600,00 450,00 675,00 675,00 675,00 675,00 675,00 450,00
Cena 300 250 3,00 600,00 450,00 675,00 675,00 675,00 675,00 675,00 450,00
TOTAL 900 750 1.700,00 1.275,00 1.912,50 1.912,50 1.912,50 1.912,50 1.912,50 1.275,00
70% 90% 90% 90%

TOTAL
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre ANUAL
437,50 562,50 562,50 562,50 6.187,50

525,00 675,00 675,00 675,00 7.425,00
525,00 675,00 675,00 675,00 7.425,00
1.487,50 1.912,50 1.912,50 1.912,50 21.037,50
122
INGRESOS PROYECTADOS POR HABITACIONES
Habitación simple 79.200,00 81.576,00 84.023,28 86.543,98 89.140,30
Habitación doble 475.200,00 489.456,00 504.139,68 519.263,87 534.841,79
TOTAL 554.400,00 571.032,00 588.162,96 605.807,85 623.982,08
INGRESOS PROYECTADOS POR ALIMENTOS Y BEBIDAS

Desayuno 6.187,50 6.373,13 6.564,32 6.761,25 6.964,09
Almuerzo 7.425,00 7.647,75 7.877,18 8.113,50 8.356,90
Cena 7.425,00 7.647,75 7.877,18 8.113,50 8.356,90
TOTAL 21.037,50 21.668,63 22.318,68 22.988,24 23.677,89
INGRESOS TOTALES PROYECTADOS

HABITACIONES 554.400,00 571.032,00 588.162,96 605.807,85 623.982,08
A&B 21.037,50 21.668,63 22.318,68 22.988,24 23.677,89
INGRESOS POR ALQUILER 14.400,00 14.832,00 15.276,96 15.735,27 16.207,33
TOTAL 589.837,50 607.532,63 625.758,60 644.531,36 663.867,30
123
7.4. BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL
ACTIVOS PASIVO
Capital de trabajo 8.923,74 Obligaciones bancarias largo plazo 902.448,99
SUBTOTAL ACTIVO CORRIENTE 8.923,74
TOTAL PASIVO 902.448,99
Terreno 200.000,00
Edificio 937.500,00 Capital pagado 386.763,85
Decoración 15.000,00
Equipos y maquinaria 20.553,00
Equipo de computación y comunicación 4.065,00 TOTAL CAPITAL CONTABLE 386.763,85
Muebles y enseres 70.480,00
Activos de operación 20.841,10
Otros activos 9.400,00
SUBTOTAL ACTIVO FIJO NETO 1.277.839,10
Gastos de factibilidad 950,00

Gastos de constitución legal 1.500,00
SUBTOTAL ACTIVO DIFERIDO 2.450,00
TOTAL ACTIVO 1.289.212,84 TOTAL PASIVO Y CAPITAL CONTABLE 1.289.212,84
124
7.5. ESTADO DE PÉRDIDAS O GANANCIAS
ESTADO DE RESULTADOS
Ingresos 589.837,50 607.532,63 625.758,60 644.531,36 663.867,30
( - ) Costo de operación 197.720,96 199.868,73 202.080,94 204.359,51 206.706,44
Utilidad Bruta 392.116,54 407.663,90 423.677,67 440.171,85 457.160,87
( - ) Gastos Administrativos 5.040,00 5.191,20 5.346,94 5.507,34 5.672,56
Utilidad Operacional 387.076,54 402.472,70 418.330,73 434.664,51 451.488,30
Utilidad antes impuestos y utilidades 387.076,54 402.472,70 418.330,73 434.664,51 451.488,30
( - ) 15% Trabajadores 58.061,48 60.370,90 62.749,61 65.199,68 67.723,25
Utilidad antes impuestos 329.015,06 342.101,79 355.581,12 369.464,83 383.765,06
( - ) 25% Impuestos Renta 82.253,77 85.525,45 88.895,28 92.366,21 95.941,26
Utilidad Neta Total 246.761,30 256.576,34 266.685,84 277.098,63 287.823,79
7.6. PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es un punto de balance entre ingresos y egresos
denominado por algunos autores como PUNTO MUERTO, porque en él no hay
ni pérdidas ni ganancias.
Cuando los ingresos y los gastos son iguales se produce el punto de equilibrio,
cuyo significado es que no existen utilidades ni pérdidas, es decir, si vendemos
menos que el punto de equilibrio tendremos pérdidas y si vendemos más que el
punto de equilibrio obtendremos utilidades.
Para realizar este cálculo es menester clasificar los costos en Fijos y en
Variables (ver presupuestos de operación), para los años 1 y 5 de vida útil del
proyecto.
Existen dos métodos para el cálculo del punto de equilibrio, los mismos que
son: Método matemático y método gráfico.
Método Matemático.- En este método se plantea tres alternativas; en función
a la capacidad instalada, en función de las ventas y en función de la
producción.
125
AÑO 1
a. PUNTO DE EQUILIBRIO EN b. EN FUNCIÓN DE LAS

FUNCIÓN DE LA CAPACIDAD VENTAS.
INSTALADA
CostoFijo CostoFijo
PE = × 100 PE =
VentaTotal − CostoVariable CostoVariable
1−
142.061,93 VentaTotal
PE = × 100
589.837,5 − 60.699,03 142.061,93
PE =
142.061,93 60.699,03
PE = × 100 1−
529.138,47 589.837,5
PE = 0.2684 × 100 142.061,93
PE =
0,8970
PE = 26.85% ≅ 26%
PE = $158.358.27
126
AÑO 3
c. PUNTO DE EQUILIBRIO EN d. EN FUNCIÓN DE LAS

INSTALADA.
CostoFijo CostoFijo
PE = × 100 PE =
1−
PE = × 100
625.758,60 − 64.395,60 143.032,27
PE =
143.032,27 64.395,60
PE = × 100 1−
561.363 625.758,60
PE = 0.2547 × 100 143.032,27
PE =
PE = 25.48% ≅ 25% 0,8970
PE = $159.439.92
127
AÑO 5
e. PUNTO DE EQUILIBRIO EN f. EN FUNCIÓN DE LAS

INSTALADA.
CostoFijo CostoFijo
PE = × 100 PE =
1−
PE = × 100
663.867,30 − 68.317,29 144.061,71
PE =
144.061,71 68.317,29
PE = × 100 1−
595.550,01 663.867,30
PE = 0.2418 × 100 144.061,71
PE =
PE = 24.19% ≅ 24% 0,8970
PE = $160.587.45
128
7.7. EVALUACION DEL PROYECTO
El objetivo de la Evaluación Financiera desde el punto de vista privado, es
determinar el mérito de un proyecto, estimándose como tal el grado o nivel de
utilidad que obtiene el empresario privado como premio al riesgo de utilizar su
capital y su capacidad empresarial en la implementación de un proyecto.
7.7.1. FLUJO DE CAJA.
El flujo de caja, es aquel que presenta los recursos en efectivo entre ingresos y
egresos de la empresa, demostrando los fondos y su disponibilidad para pagar
deudas o comprar activos.
Los Flujos de Caja se evalúan en lugar de utilizar figuras contables en razón de
que no son éstos los que afectan a la capacidad de la empresa para pagar
cuentas o compras de activos; el mismo que se encuentra demostrado en el
siguiente cuadro.
FLUJO DE CAJA
DESCRIPCION AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS
Ventas 589.837,50 607.532,63 625.758,60 644.531,36 663.867,30
Crédito 902.448,99
Capital propio 386.763,85
Valor de rescate 1.355,00
Total de ingresos 1.289.212,84 589.837,50 607.532,63 627.113,60 644.531,36 663.867,30
EGRESOS
Activos fijos 1.277.839,10
Activos diferidos 2.450,00
Capital de trabajo 8.923,74 107.084,85 110.297,40 113.606,32 117.014,51 120.524,95
15% de reparto 58.061,48 60.370,90 62.749,61 65.199,68 67.723,25
25% de impuestos 82.253,77 85.525,45 88.895,28 92.366,21 95.941,26
Total de egresos 1.289.212,84 247.400,10 256.193,75 265.251,21 274.580,40 284.189,45
FLUJO DE CAJA - 342.437,40 351.338,87 361.862,39 369.950,97 379.677,85
Depreciación 94.821,30 94.821,30 94.821,30 94.821,30 94.821,30
Amortización activo diferido 490,00 490,00 490,00 490,00 490,00
FLUJO NETO - 437.748,70 446.650,18 457.173,70 465.262,27 474.989,15
129
7.7.2. VALOR ACTUAL NETO
El método del Valor Actual Neto (VAN), consiste en determinar el valor
presente de los flujos de costos e ingresos generados a través de la vida útil
del proyecto. Alternativamente esta actualización puede aplicarse al flujo neto
y en definitiva corresponde a la estimación al valor presente de los ingresos y
gastos que se utilizarán en todos y cada uno de los años de operación
económica del proyecto.
En términos matemáticos el VAN es la sumatoria de los beneficios netos
multiplicado por el factor de descuento o descontados a una tasa de interés
pagada por beneficiarse el préstamo a obtener.
El VAN, representa en valores actuales, el total de los recursos que quedan en
manos de la empresa al final de toda su vida útil, es decir, es el retorno líquido
actualizado generado por el proyecto.
7.7.2.1. CRITERIOS DEL VAN
- Si el VAN es positivo, el proyecto es factible.
- Si el VAN es igual a cero, la ejecución del proyecto queda a criterio del
inversionista.
- Si el VAN es negativo, el proyecto no es factible.
VAN
FLUJO FACTOR DE VALOR

PERIODO
NETO ACTUALIZACION ACTUALIZADO
1 437.748,70 0,89 389.629,46

2 446.650,18 0,79 353.851,76
3 457.173,70 0,71 322.375,48
4 465.262,27 0,63 292.015,25
5 474.989,15 0,56 265.349,52
TOTAL 1.623.221,47
V . A.N = SumatoriaFlujoNeto − Inversión
V . A.N = 1.623.221,47 − 1.289.212,84
V . A.N = 334.008,63
130
7.7.3. TASA INTERNA DE RETORNO
Método de evaluación que al igual que el Valor Actual Neto (VAN), toma en
consideración el valor en el tiempo del dinero y las variaciones de los flujos de
caja durante toda la vida útil del proyecto. Este método actualmente es muy
utilizado por bancos, empresas privadas, industrias, organismos de desarrollo
económico y empresas estatales.
Se define a la "Tasa Interna de Retorno" TIR, como aquella tasa que iguala el
valor presente de los flujos de ingresos con la inversión inicial.
Se podría interpretar a la Tasa Interna de Retorno, como la más alta tasa de
interés que se podría pagar por un préstamo que financiara la inversión, si el
préstamo con los intereses acumulados a esta tasa dada, se fuera abonando
con los ingresos provenientes del proyecto, a medida que estos van siendo
generados a través de toda la vida útil del proyecto.
La Tasa Interna de Retorno se define como la tasa de descuento que hace que
el valor presente neto sea cero; es decir, que el valor presente de los flujos de
caja que genera el proyecto sea exactamente igual a la inversión neta
realizada.
7.7.3.1. CRITERIOS DEL TIR
- Si la TIR es mayor que el costo del capital debe aceptarse el proyecto.
- Si la TIR es igual que el costo del capital es indiferente llevar a cabo el
proyecto.
- Si la TIR es menor que el costo del capital debe rechazarse el proyecto.
131
Para el presente proyecto la TIR es 20,69% siendo este valor satisfactorio para
realizar el proyecto.
TIR
FACTOR DE FACTOR DE
FLUJO
PERIODO ACTUALIZACION VAN MENOR ACTUALIZACION VAN MAYOR
NETO
12,35% 13%
1 437.748,70 0,890075656 389.629,46 0,884955752 387.388,23
2 446.650,18 0,792234674 353.851,76 0,783146683 349.792,61
3 457.173,70 0,705148798 322.375,48 0,693050162 316.844,30
4 465.262,27 0,627635779 292.015,25 0,613318728 285.354,06
5 474.989,15 0,558643328 265.349,52 0,542759936 257.805,08
TOTAL 1.623.221,47 1.597.184,29
INVERSION 1.289.212,84
TOTAL VAN MENOR 334.008,63 TOTAL VAN MAYOR 307.971,45
 VANmenor 
TIR = Tm + Dt  
 VANmenor − VANmayor 
 334.008,63 
TIR = 12,35 + 0.65 
 334.008,63 − 307.971,45 
 334.008,63 
TIR = 12,35 + 0.65 
 26.037,18 
TIR = 12,35 + 0.65(12.82814)
TIR = 20.69%
7.7.4. PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL
Consiste en el tiempo requerido para recuperar la inversión original, en una
medida de la rapidez con que el proyecto reembolsará el desembolso original
de capital.
Comúnmente los períodos de recuperación de la inversión o capital se utilizan
para evaluar las inversiones proyectadas. El período de recuperación consiste
en el número de años requeridos para recobrar la inversión inicial.
132
En el siguiente cuadro se demuestra el tiempo requerido para que nuestra
empresa recupere la inversión inicial de capital.
PERIODO DE RECUPERACION DE CAPITAL

FLUJO DE FLUJO
PERIODO
CAJA NETO ACUMULADO
0 -
1 437.748,70 437.748,70
2 446.650,18 884.398,88
3 457.173,70 1.341.572,58
4 465.262,27 1.806.834,85
5 474.989,15 2.281.824,00
2.281.824,00
 Inversión − Sumatoriadelos Pr imerosFlujos 

P.R.C = AñoqueSuperalaInversión +  
 FlujoAñoqueSuperalaInversión 
 1.289.212,84 − 884.398,88 
P.R.C = 3 +  
 457.173,70 
 404.813,96 
P.R.C = 3 +  
 457.173,70 
P.R.C = 3 + 0,885470
P.R.C = 3,89
P.R.C = 3 Años
P.R.C = 0.89 × 12 Meses = 10meses
P.R.C = 0.68 × 30 Días = 20días
.P.R.C = 3años − 10meses − 20días
La inversión se la recuperará en tres años diez meses veinte días.
7.7.5. RELACIÓN BENEFICIO / COSTO
El indicador beneficio-costo, se interpreta como la cantidad obtenida en calidad
de beneficio por cada dólar invertido, pues para la toma de decisiones, se
deberá tomar en cuenta lo siguiente:
133
B/C > 1 Se puede realizar el proyecto.
B/C = 1 Es indiferente realizar el proyecto.
B/C < 1 Se debe rechazar el proyecto.
En el Estudio de Factibilidad, la relación beneficio-costo es mayor que uno
(2.32) indicador que sustenta la realización del proyecto, esto quiere decir que
por cada dólar invertido, se recibiría 1.32 dólares de utilidad.
Los cálculos de la relación beneficio costo están representados en el cuadro
que viene a continuación.-
RELACION BENEFICIO COSTO (RBC)
COSTO COSTO FACTOR DE

FACTOR DE INGRESO INGRESO
PERIODO TOTAL ACTUALIZADO ACTULIZACION
ACTUALIZACION ORIGINAL ACTUALIZADO
ORIGINAL 12,35% 13%
1 247.400,10 0,89 220.204,81 589.837,50 0,88 521.980,09

2 256.193,75 0,79 202.965,57 607.532,63 0,78 475.787,16
3 265.251,21 0,71 187.041,57 627.113,60 0,69 434.621,18
4 274.580,40 0,63 172.336,48 644.531,36 0,61 395.303,15
5 284.189,45 0,56 158.760,54 663.867,30 0,54 360.320,57
TOTAL 941.308,97 TOTAL 2.188.012,16
IngresoActualizado
R.B.C =
CostoActualizado
2.188.012,16
R.B.C =
941.308,97
R.B.C = 2,32
7.7.6. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
El análisis de sensibilidad es fundamental dentro del proyecto, ya que enfoca e
interpreta la incertidumbre de poner en marcha un proyecto; puesto que son
desconocidos los factores externos que la empresa no puede controlar.
134
Las variaciones con mayor incertidumbre son los costos e ingresos por ello se
ha considerado un incremento en los costos del 5% y una disminución en los
ingresos del 5%.
7.7.6.1. CRITERIOS DEL ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
- Cuando el coeficiente de sensibilidad es mayor que uno el proyecto es
sensible.
- Cuando el coeficiente de sensibilidad es igual a uno el proyecto no sufre
ningún efecto.
- Cuando el coeficiente de sensibilidad es menor que uno el proyecto no es
sensible.
Para el presente proyecto, los valores de sensibilidad son POSITIVOS y
MAYORES a 1, por lo tanto afectan al proyecto los cambios en los ingresos y
los costos disminuidos o incrementados en un 4,60% y en un 7,23%,
respectivamente; es decir, el proyecto es sensible a estos cambios como quedó
demostrado al calcular los demás índices.
FORMULAS:
DiferenciadeTir = TIRdel Pr oyecto − NuevaTIR
Diferencia entreTIR
% deVariació n =
TIRdel Pr oyecto
%Variación
Sensibilidad =
NuevaTIR
135
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD CON EL INCREMENTO DEL 5% EN LOS COSTOS
DESCRIPCION
COSTO COSTO TOTAL INGRESO
PERIODO FACTOR FACTOR DE
ORIGINAL ORIGINAL 5% ORIGINAL FLUJO VALOR VALOR
ACTUALIZACION ACTUALIZACION
NETO ACTUAL ACTUAL
12,35% 13%
1 247.400,10 259770,1051 589.837,50 330.067,39 0,890075656 293.784,95 0,884955752 292.095,04

2 256.193,75 269003,4384 607.532,63 338.529,19 0,792234674 268.194,56 0,783146683 265.118,01
3 265.251,21 278513,7717 627.113,60 348.599,83 0,705148798 245.814,75 0,693050162 241.597,17
4 274.580,40 288309,4149 644.531,36 356.221,95 0,627635779 223.577,64 0,613318728 218.477,59
5 284.189,45 298398,9275 663.867,30 365.468,38 0,558643328 204.166,47 0,542759936 198.361,59
TOTAL 1.235.538,37 1.215.649,40
INVERSION 1.289.212,84 1.289.212,84
53.674,46 73.563,43
1 .Diferencia deTIR
TIR PROYECTO = 20 ,69 %
3 .Sencibilid ad
Dif .TIR = TIRdel Pr oyecto − NuevaTIR
%Variación
 VANmenor  Dif .TIR = 20,69 − 10,60 Sensibilid ad =
TIR NUEVO = Tm + Dt   NuevaTIR
 VANmenor − VANmayor  Dif .TIR = 10,09% 48,78
 53 . 674 , 46  Sensibilid ad =
TIR NUEVO = 12 ,35 + 0 ,65   10,60
 53 .674 , 46 − 73 .556 , 43  Sensibilid ad = 4,60 %
2 .Porcentaje deVariació n
 53 . 674 , 46 
TIR NUEVO = 12 ,35 + 0 ,65  
 − 19 .888 ,97  Diferencia deTIR
% deVariació n = × 100
TIR NUEVO = 12 ,35 + 0 ,65 ( − 2 . 6996 ) TIRdel Pr oyecto
TIR NUEVO = 12 ,35 + ( − 1 .75477 ) 10 ,09
% deVariació n = × 100
TIR NUEVO = 10 .60 % 20 ,69
% deVariació n = 48,78 %
136
ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD CON LA DISMINUCION DEL 5% EN LOS INGRESOS
DESCRIPCION
COSTO INGRESO INGRESO TOTAL FACTOR FACTOR DE
PERIODO FLUJO VALOR VALOR
ORIGINAL ORIGINAL ORIGINAL 5% ACTUALIZACION ACTUALIZACION
NETO ACTUAL ACTUAL
12,35% 13%
1 247.400,10 589.837,50 560.345,63 312.945,52 0,890075656 278.545,19 0,884955752 276.942,94

2 256.193,75 607.532,63 577.155,99 320.962,24 0,792234674 254.277,42 0,783146683 251.360,52
3 265.251,21 627.113,60 595.757,92 330.506,71 0,705148798 233.056,41 0,693050162 229.057,73
4 274.580,40 644.531,36 612.304,79 337.724,40 0,627635779 211.967,92 0,613318728 207.132,70
5 284.189,45 663.867,30 630.673,94 346.484,48 0,558643328 193.561,24 0,542759936 188.057,90
TOTAL 1.171.408,18 1.152.551,78
INVERSION 1.289.212,84 1.289.212,84
117.804,65 136.661,05
1 .Diferencia deTIR
TIR PROYECTO = 20 ,69 %
3 .Sencibilid ad
Dif .TIR = TIRdel Pr oyecto − NuevaTIR
%Variación
 VANmenor  Dif .TIR = 20,69 − 8,29 Sensibilid ad =
TIR NUEVO = Tm + Dt   NuevaTIR
 VANmenor − VANmayor  Dif .TIR = 12,40% 59,93
 117 . 804 ,65  Sensibilid ad =
TIR NUEVO = 12 ,35 + 0 ,65   8,29
 117 .804 ,65 − 136 .661 ,05  Sensibilid ad = 7,23%
2 .Porcentaje deVariació n
 117 .804 ,65 
TIR NUEVO = 12 ,35 + 0 ,65  
 − 18 .856 , 40  Diferencia deTIR
TIR NUEVO = 12 ,35 + 0 ,65 ( − 6 .24746 ) % deVariació n = × 100
TIRdel Pr oyecto
TIR NUEVO = 12 ,35 + ( − 4 ,06085 ) 12 , 40
TIR NUEVO = 8 .29 % % deVariació n = × 100
20 ,69
% deVariació n = 59 ,93 %
137
CAPITULO VIII
ESTUDIO AMBIENTAL
8.1. INTRODUCCION
Loja ubicada al sur del país se encuentra en pleno desarrollo cultural, urbano,
turístico e industrial. Por ello por las personas de las provincias aledañas
acuden a ella para formarse y adquirir mayores conocimientos. La creación de
una residencia universitaria nace de las necesidades de los diferentes
estudiantes que no poseen un espacio físico para desarrollar sus
conocimientos, habilidades y destreza. Esta nueva forma de hospitalidad,
alimentación y actividades complementarias para los estudiantes, les abre la
puerta a nuevas oportunidades en un mundo de convivencia con otras
personas de diferente ideología, cultura y expectativas; además ayuda a
superar obstáculos y aprender a desenvolverse en comunidad. Su finalidad es
renovar la educación universitaria y complementaria mediante la creación de un
punto de encuentro entre todas las ciencias, fomentar la convivencia entre
diferentes culturas, disciplinas y corrientes.
8.2. SERVICIOS
8.2.1. AGUA
Se brindara agua potable, para ello se adquirirá este servicio de la
municipalidad de agua potable.
8.2.2. LUZ
La electricidad es el conjunto de instalaciones que se utilizan para transformar
otros tipos de energía en electricidad y transportarla hasta los lugares donde se
138
consume. La generación y transporte de energía en forma de electricidad tiene
importantes ventajas económicas debido al costo por unidad generada. Las
instalaciones eléctricas también permiten utilizar la energía hidroeléctrica a
mucha distancia del lugar donde se genera.
Estas instalaciones suelen utilizar corriente alterna, ya que es fácil reducir o
elevar el voltaje con transformadores. De esta manera cada parte del sistema
puede funcionar con el voltaje apropiado. Las instalaciones eléctricas tienen
seis elementos principales:
La central eléctrica
Los transformadores, que elevan el voltaje de la energía eléctrica
generada a las altas tensiones utilizadas en las líneas de transporte
Las líneas de transporte
Las subestaciones donde la señal baja el voltaje para adecuarse a las
líneas de distribución
Las líneas de distribución
Los transformadores que bajan el voltaje al valor utilizado por los
consumidores
El sistema eléctrico se lo adquirirá de la municipalidad. Las líneas de
conducción de alta tensión se conforman por cables de cobre, aluminio o acero
recubierto de aluminio o cobre. Estos cables están suspendidos de postes o
pilones, altas torres de acero, mediante una sucesión de aislantes porcelana.
Gracias a la utilización de cables de acero recubierto y altas torres la distancia
entre estas puede ser mayor, lo que reduce el costo del tendido de las líneas
de conducción; las mas modernas, con tendido en línea recta, se construyen
con menos de cuatro torres por kilometro.
139
Los cortacircuitos se utilizan para proteger todos los elementos de la instalación
contra cortocircuitos y sobrecargas; y para realizar las operaciones de
conmutación ordinarias. Estos cortacircuitos son grandes interruptores que se
activan de modo automático cuando ocurre un cortocircuito o cuando una
circunstancia anómala produce una subida repentina de la corriente. En el
momento en que este dispositivo interrumpe la corriente se forma un arco
eléctrico entre sus terminales, para evitar este arco los grandes cortacircuitos
como los utilizados para proteger los generadores y las secciones de las líneas
de conducción primarias, están sumergidos en un líquido aislante, por lo
general aceite.
8.2.3. CONSTRUCCION
Resulta evidente que con el actual ritmo de crecimiento demográfico, a pesar
de la disminución de la tasa en los últimos años, continuamos creciendo año
tras año a una velocidad que podría llegar a duplicar la población humana
mundial antes de mediados del siguiente siglo.
La actual utilización de los recursos naturales y del medio ambiente supone
una disminución del potencial de estos para las generaciones futuras.
La construcción de los edificios sobrelleva unos impactos ambientales que
incluyen la utilización de materiales que provienen de recursos naturales de
grandes cantidades de energía tanto en lo que compete a su construcción
como a lo largo de su vida y el impacto ocasionado en el emplazamiento. El
material fuertemente manipulado y que ha sufrido un proceso de fabricación,
utilizado en el campo de la construcción tiene unos efectos medioambientales
muy importantes, con un contenido muy intensivo en energía.
140
No se pueden olvidar los costos ecológicos que suponen tanto la extracción de
los recursos minerales (canteras, minas, entre otros) como la disposición de los
residuos originados, que abarcan desde las emisiones toxicas hasta el
envenenamiento de las aguas subterráneas, por parte de los vertedores. La
construcción y demolición de los edificios originan una gran cantidad de
residuos.
La construcción sostenible, que debería ser la construcción del futuro se puede
definir como aquella que con especial respeto y compromiso con el medio
ambiente implica el uso sostenible de la energía. Cabe destacar la importancia
del estudio de la aplicación de las energías renovables en la construcción de
los edificios, así como una especial atención al impacto ambiental que ocasiona
la aplicación de determinados materiales de construcción y la minimización del
consumo de energía que implica la utilización de los edificios.
8.2.3.1. El impacto ambiental en los edificios
Deberán tenerse en cuenta los impactos ambientales de los edificios y de sus
materiales antes, durante y después de su construcción. Los diferentes efectos
se consideran con el costo de adoptar nuevas alternativas practicas.
Los flujos de materia o energía que entran o salen del sistema estudiado
contribuyen de forma diferenciada a un cierto numero de impactos o efectos
globales sobre el medio ambiente. Se puede citar el efecto invernadero o
contribución del recalentamiento global, la acidificación atmosférica conocida
como la lluvia acida, la destrucción de ozono estratosférico, la eutrofización, y
el agotamiento de los recursos naturales.
141
8.2.4. VENTILACION
La ventilación es desde la simple renovación del aire de un ambiente o
conjunto determinado de ambientes sin ningún tratamiento, hasta la renovación
del aire y su tratamiento con procesos diversos, simples o combinados de
limpieza, mezcla, humectación, deshumectación, calentamiento y enfriamiento.
Las instalaciones de ventilación producen condiciones de estado del aire el en
los locales a los que se aplican, dichas condiciones de estado deben sujetarse
a valores determinados según el uso de tales locales, los mismos que pueden
distinguirse como:
RENOVACIONES TEMPERATURA HUMEDAD

TIPO DE LOCAL
POR HORA DEL AIRE © RELATIVA (%)
ASEOS
Públicos 10 – 15 15 40 - 60
En oficinas 5–8 18 40 - 60
En viviendas 3–4 20 40 - 60
Salas de exposiciones 2–3 15 - 18 50
Oficinas 4–8 20 50 - 60
Duchas 10 – 15 22 - 25 70 – 85
Guardaropa 4–6 15 40 – 60
Piscinas cubiertas 3–5 22 - 28 70 – 80
Baños 5–8 22 80 – 90
Pasillos, caja de
escaleras 2–3 18 - 20 50
COCINA DE TAMAÑO MEDIO
H=3a4m 20 – 30 18 50 – 70
H=4a6m 15 – 20 18 50 – 70
COCINA GRANDE
H=3a4m 20 – 30 18 50 – 70
H=4a6m 15 – 20 18 50 – 70
LAVANDERIAS
Sala de lavado 15 – 20 23 - 26 75 – 85
Sala de planchado 10 – 15 27 70
Sala de calandria o
10 – 15 27 – 30 65 – 70
prensado de ropa
142
Las instalaciones de ventilación ha atizarse serán las de extracción. Se
coordinara los pases para las tuberías y ductos; así como la resistencia
estructural adecuada para el peso de los distintos equipos.
Todos los ductos se construirán íntegramente de metal u otros materiales
incombustibles aprobados de resistencia similar. Los ductos serán plenamente
estancos, sin más aberturas que las esenciales para el funcionamiento del
sistema, estarán firmemente asegurados o soportados de miembros
estructurales por colgadores o soportes laterales metálicos. Los ductos no
deberán atravesar ningún muro corta – fuegos a menos que sea inevitable y en
tales casos deberán contar con compuertas de cierre automáticas contra
incendio.
Formaran parte del sistema de ductos, los siguientes accesorios: compuertas
contra fuego, compuertas de cierre, silenciadores, pasos de aire de impulsión,
pasos de aire de extracción, registros de inspección y limpieza.
El gas se utilizará únicamente para el área de producción culinaria. En tanques
de gas su ubicación se analizara previamente a su instalación en lugares
seguros.
8.2.5. LINEAS TELEFONICAS E INTERNET
De igual manera se manejara un sistema de cableado para tener líneas
telefónicas en las habitaciones. Se contratara este servicio de CNT
(Corporación Nacional de Telecomunicaciones), el sistema de internet se
llevara a través de wireless.
143
8.3. CLASIFICACION DE IMPACTOS
8.3.1. FISICOS
8.3.1.1. DESECHOS ORGANICOS E INORGANICOS
La basura se clasifica de acuerdo con el tipo de material de desecho, que
puede ser orgánico o inorgánico.
Los desechos orgánicos provienen de la materia viva e incluyen retos de
alimentos, papel, cartón y estiércol.
Los desechos inorgánicos provienen de la materia inerte como el vidrio,
plásticos, metales y otros materiales.
La basura también se puede clasificar según el tiempo que tardan sus
materiales en degradarse por la acción de los organismos descomponedores
llamados bacterias y hongos. Así, los desechos se clasifican en biodegradables
y no biodegradables.
Los desechos biodegradables
Los desechos no biodegradables
Se clasificara la basura por desechos orgánicos, desechos biodegradables y
desechos no biodegradables. Una de las alternativas posibles para solucionar
el problema de la contaminación ambiental que origina la basura es el reciclaje
o reciclamiento de materiales de desecho como el papel, el cartón, el vidrio, los
metales y los alimentos.
El reciclaje de los desechos es un proceso que consta de las siguientes etapas:
Separar los componentes de la basura en orgánicos e inorgánicos
Clasificar los componentes inorgánicos es papel, cartón, vidrio y
metales.
144
Llevar todos estos materiales a las industrias correspondientes que los
reciclan.
Procesar cada material de desecho con un tratamiento adecuado.
8.3.1.2. AGUA
Lamentablemente el agua, uno de nuestros principales recursos se ha venido
dando un mal uso debido a su contaminación, mal uso y desperdicio. El agua
que es un factor importante para nuestro diario vivir esta agotándose y la única
forma de contrarrestar su perdida total es implementando medidas de control y
conciencia en las personas para su no derroche.
8.3.1.3. AIRE
El impacto del aire se da debido a muchas razones, una de ellas es el uso de
aerosoles, el dióxido de carbono, de azufre y otros contaminantes emitidos por
las chimeneas de las industrias que contribuyen a la contaminación del aire y
así contribuyendo al calentamiento global. Otros problemas ambientales
incluyen enfermedades respiratorias, el envenenamiento de lagos y ríos y los
daños a los bosques.
8.3.1.4. SUELO
Los agentes naturales (como el viento, la lluvia y los cambios de temperatura)
erosionan continuamente la superficie de la tierra. La erosión se puede
combatir con la reforestación, no tala de arboles y una nueva mentalidad
ecológica que formen un fuerte sistema de raíces o al extender redes que
eviten la perdida de roca y suelo.
145
8.3.2. QUIMICOS
8.3.2.1. ARTICULOS DE LIMPIEZA
Tanto para los productos corrosivos como irritantes se debe tomar
precauciones como: conservarlos en el envase de origen, con los dispositivos
de seguridad bien cerrados y almacenados en lugares en los que no haya
riesgo, caídas, protegerse de posibles salpicaduras usando guantes, gafas y
ropa adecuada. Lavarse bien cara y manos después de su uso. En caso de
contacto enjuagarse con abundante agua durante diez minutos. Mantener
siempre fuera del alcance de los niños.
8.3.2.2. DESINFECTANTES
Detergentes
8.3.2.3. INSECTICIDAS
Los insecticidas son químicos muy poco tóxicos, matan a los insectos por
medio de su acción química, física o biológica. Se clasifican en:
Venenos estomacales: los insecticidas de esta clase son utilizados, en la
mayoría de los casos para el control de los insectos que mastican su
alimento. Son aplicados sobre las superficies susceptibles a ser comidas
por el insecto.
Venenos de contacto: los insecticidas de esta clase matan a los insectos
al tomar contacto con los cuerpos y penetrar luego a través de la
cutícula. Son aplicados por donde se desplaza el insecto.
Fumigantes: son los venenosos, gaseosos utilizados para matar insectos
que penetran por su sistema respiratorio. Son aplicados en ambientes
146
cerrados en general donde se almacenan alimentos tales como
depósitos o sitios.
8.3.3. BIOLOGICOS
8.3.3.1. VIRUS
Los virus son organismos un poco especiales. No son seres vivos porque no
son capaces de realizar la mayoría de estas funciones. Sin embargo, si son
capaces de reproducirse y para ello necesitan invadir las células de los seres
vivos.
Los virus pueden invadir un ser vivo y multiplicarse dentro de él, es decir
pueden infectarlo. Para atacar un virus es necesario la limpieza total y
salubridad para poder evitarlos.
8.3.3.2. ENFERMEDADES
El cuerpo recibe sustancias que lo dañan poco a poco, como los tóxicos
ambientales, el alcohol, las drogas o el tabaco, el deterioro de algunos de los
órganos o sistemas es más rápido. Si una persona fuma, sus pulmones sufren,
y si consume alcohol su hígado se estropea. Otro tipo de drogas y venenos
lesionan muchos órganos y pueden afectar al cerebro. El medio que nos rodea
puede ser la causa de alergias y accidentes.
8.3.4. SOCIALES
8.3.4.1. FUENTE DE EMPLEO
El proyecto genera fuentes de empleo a la ciudad y de la misma manera se
preocupa por el mejoramiento de estilo de vida de sus empleados. El crear y
147
dar fuentes de empleo aporta y ayuda al desarrollo de la ciudad y de la misma
manera crea nuevos campos de reempleo.
8.3.4.2. RESPONSABILIDAD SOCIAL
La empresa tiene su responsabilidad social, la que es no atacar ni desviar mas
el medio ambiente que rodea a la empresa. Su responsabilidad además es
aportar reciclando y dando mejores técnicas administrativas al medio.
8.3.5. CULTURALES
8.3.5.1. PERSONAL / EMPRESARIAL
Las costumbres son claramente diferentes se fijara una imagen y filosofía
corporativa para poder entendernos mejor y así saber a donde queremos llegar
y como lo lograremos.
8.3.5.2. PREJUICIOS QUE GENERA
La ciudad de Loja, es una ciudad muy conservadora, va ha ser muy duro
ingresar al mercado ya que se tendría que romper ciertos paradigmas de
algunas perdonas que no consideran oportuna la residencia como para
personas jóvenes que se encuentran lejos de su familia.
8.4. IDENTIFICACION DE IMPACTOS
8.4.1. FISICOS
Desecho de desperdicios como basura orgánica e inorgánica
Agua
Aire
Suelo
148
8.4.2. QUIMICOS
Uso de artículos de limpieza
Uso de desinfectantes
Uso de insecticidas
8.4.3. BIOLOGICOS
Virus
Enfermedades
8.4.4. SOCIALES
Fuentes de empleo
Responsabilidad social
8.4.5. CULTURALES
Personal / Empresarial
Perjuicios que genera
149
8.5. ALTERNATIVAS PARA EVITAR IMACTOS AMBIENTALES “IMPACTOS - MEDIDAS”
MEDIDAS
IMPACTOS
PREVENTIVA ATENUANTE COMPENSATORIA DE CONTROL
FISICOS
Se clasificara la basura por

No desperdiciar, utilizar lo Reciclar los componentes Llevar estos materiales a las
Desechos orgánicos e desechos orgánicos,
necesario para no gastar inorgánicos en papel, cartón, industrias correspondientes
inorgánicos desechos biodegradables y
recursos. vidrio y metales de reciclaje
desechos no biodegradables
Crear mentalidad tanto en Verificar canales de agua y

Controlar que las aguas de
Utilizar lo necesario, aplicar empleados como en realizar mantenimiento para
Agua llave se mantengan cerradas
llaves de tiempo huéspedes de mantener un que no se den desperdicios
cuando no se las use
uso adecuado del agua en tuberías
Revisar, verificar equipos

Mantener ductos de Tener áreas verdes para Realizar seguimiento de los
Aire antes de su uso para no
ventilación adecuados mejor ventilación y aireación métodos de ventilación
contaminar
Analizar antes de la
Cumplir los requisitos legales
construcción el suelo y Analizar evolución de la
Suelo y ambientales para la Reforestar el suelo atrofiado
propiedades el lugar en construcción
construcción de la residencia
donde se va a construir
QUIMICOS
Crear conciencia de limpieza

Adquirir los insumos de Seguir las instrucciones de
adecuada y evitar Realizar control de su uso y
Artículos de limpieza limpieza necesarias y uso para su adecuado
desperdicios de estos aplicación
adecuadas manejo
agentes
150
Utilizar solo cuando sea
Adquirir los insumos Establecer estrategias que
necesario, solamente sobre lo Mantener inventarios de
Desinfectantes necesarios y adecuados para contrarresten su efectividad
que se requiera no en otros control de su aplicación
no abusar de su uso luego de ser usados
lugares (alimentos)
Efectivizar estrategias que

Adquirir los necesarios para Utilizar las cantidades Mantener inventarios de
Insecticidas contrarresten su efectividad
el establecimiento establecidas control de su aplicación
luego de ser usados
BIOLOGICOS
Mantener un buen ambiente y
Otorgar permisos ante casos Prevención, desinsectación
limpieza para no causar virus Mantener seguros de salud
Virus y enfermedades de enfermedades causadas del ambiente de trabajo para
ni enfermedades en el que cubran enfermedades
por el trabajo evitar virus y enfermedades
personal y huéspedes
SOCIAL
Mantener un buen ambiente y
Otorgar permisos ante casos Prevención, desinsectación
limpieza para no causar virus Mantener seguros de salud
Fuente de empleo de enfermedades causadas del ambiente de trabajo para
ni enfermedades en el que cubran enfermedades
por el trabajo evitar virus y enfermedades
personal y huéspedes
Establecer programas para Hacer participar a las

Campañas de cuidado y
evitar impactos ambientales personas aledañas de Destinar dinero para llevar a
Responsabilidad Social prevención del medio
que perjudiquen a la nuestros eventos para el cabo dichas campañas
ambiente
población medio ambiente
CULTURAL
Crear mentalidad de cuidado Hacer participar a los

y cooperación de no empleados y huéspedes en la Publicidad de cuidado de Controlar que se den las
Personal - Empresarial
destrucción al medio idea de mantener el medio medio ambiente actividades dichas
ambiente ambiente
151
8.6. ALTERNATIVAS PARA EVITAR IMACTOS AMBIENTALES “IMPACTOS - ACCIONES”
ACCIONES
IMPACTOS
PREVENTIVAS ATENUANTES COMPENSATORIAS DE CONTROL
Ornamentación de las Complacencia visual,

Esparcimiento de polvo
habitaciones y en el área limpieza profunda de
(Construcción)
se servicio en la cocina materiales de construcción
Avisar en el medio, los días

Interrupción de tránsito que los camiones
Imprimir volantes
vehicular (Construcción) hormigones van a estar u
otro tipo de carros grandes
TEMPORALES
Ruido fuerte (Construcción) Durante el día únicamente
Contaminación de agua Estricto control durante la

(Construcción) instalación de tuberías
Limpieza diaria de la
jornada de trabajo,
Generación de escombros eliminación y
transportación de
escombros
Destrucción de áreas verdes
Reparación total de la parte
para instalación de
destruida
desagües
Instalación de depuradores
IRREVER
SIBLES
Niveles de contaminación en No contribuir mas en la de aire en las campanas

la ciudad de Loja contaminación extractoras de gases y
olores
152
Limpieza periódica de
LABLES
ACUMU equipos, maquinaria,
Polvo
bodegas, oficinas, áreas
públicas y verdes
Instalaciones adecuadas,
contratación de planes
Mantenimiento continuo de
Incendios contra incendios y
fuentes de electricidad
entrenamiento al personal
en el tema
Accidentes
Capacitación sobre Manual de procedimientos
Quemaduras
seguridad industrial de uso de equipos
Resbalones Piso de caucho Señalización
Traje especial,
Choques térmicos capacitación en seguridad
EVITABLES
industrial
Capacitación sobre
Cortaduras
seguridad industrial
Mantenimiento preventivo y Programación del

Taponamiento de tuberías
correctivo mantenimiento
Tuberías de alta calidad,

Mantenimiento preventivo y
Rotura de tuberías con instalaciones
correctivo de tuberías
adecuadas.
Calor intenso Instalación de ventiladores

Rejillas de aluminio
Medidas constructivas, en
fundido. Mantener las
Plagas casos de permanencia se
áreas limpias de
utilizará plaguicidas
desperdicios orgánicos
153
Manejo de Tarjetas Kardex
Alimentos en mal estado Control de inventarios y sistema para
optimización de alimentos
Contratación de expertos
Instalaciones correctas de
Campos electromagnéticos para el diseño de las redes
los circuitos eléctricos
eléctricas
Exámenes médicos a todos

los trabajadores una vez al
Trabajadores enfermos Tratamiento médico
año (eses, orina, sangre,
VIH, VDRL)
Correctas instalaciones de
Control constante de las
Humedad agua, áreas con adecuada
instalaciones
ventilación
INEVITA
Contaminación del aire Instalación de ventiladores

BLES
Aguas servidas
8.7. PLAN DE SEGUIMIENTO
ACCIONES ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS
A. Ornamentación de las afueras Contratación de un jardinero y

Gerencia Culminada la obra civil
de la residencia personal de limpieza
B. Avisar los moradores de los
días que los camiones Imprimir volantes con dicha
Asistente de gerencia Durante la construcción
hormigoneros van a estar en el información
sector
C. Estricto control durante la
Fiscalizar y controlar la instalación Asistente de gerencia Durante la construcción
instalación de tuberías
D. Limpieza diaria al final de la
Contratar una volqueta para Todos los días durante la
jornada de trabajo (Limpieza en Asistente de gerencia
efectivizar el trabajo construcción de la residencia.
general y de escombros)
E. Reparación total de las zonas Reparar o restaurar las zonas
Albañiles Una vez terminada la instalación
destruidas destruidas
154
Instalación de depuradores de aire
F. No contribuir más en la Técnicos en instalación de Durante la instalación de la
en las campanas extractoras de
contaminación equipos hoteleros maquinaria
gases
Equipos y maquinarias.- según
G. Profunda limpieza periódica de Personal de steward, empresas
manuales de servicio. Bodegas,
equipos, maquinarias, bodegas, Planificar la limpieza por áreas especializadas en control de
oficinas, áreas verdes y públicas.-
oficinas, áreas verdes y públicas. plagas
Diariamente o según lo amerite
Mantenimiento cada 6 meses,
H. Mantenimiento continuo de las Contratación de personal
Asistente de gerencia según manuales de fuentes de
fuentes de electricidad especializado
electricidad o según lo amerite.
Curso otorgado por el Cuerpo de
I. Capacitación sobre seguridad Bomberos, contratación de un Cuerpo de Bomberos
Una vez al año
industrial a todo el personal Ingeniero en Salud y Seguridad Ingeniero en Seguridad Industrial
Industrial
J. Trajes especiales para quienes
trabajan en mantenimiento de Diseñar trajes adecuados según Antes que las operaciones se den
Asistente de gerencia
instalaciones, equipos de cocina normas internacionales inicio
fría
Diseñar programa de
K. Mantenimiento continuo de las Asistente de gerencia Con un periodo de 3 meses o
mantenimiento, contratación de
cajas de revisión Técnico especializado según lo amerite
expertos
Hacer tarjetas Kardex
L. Control de rotación de Recepcionista de mercadería y
Programa y sistema de Todos los días
inventarios de materia prima encargado de cocina
optimización de alimentos
M. Separación de empleado
Tratamiento médico y análisis de Médico de confianza de la
enfermo del resto del personal Una vez al año
exámenes médicos del personal residencia
hasta que el peligro haya pasado
155
8.8. TABLA DE PRODUCTOS QUIMICOS QUE SE UTILIZARAN EN LA RESIDENCIA
QUIMICO OFENSIVO INFENSIVO COMPONENTES CARACTERISTICAS USO

Desinfectante, Lavar el área a limpiar
Fast concentrado blanqueador, limpia y con agua y mezclar el
Ajax (hipoclorito de
Cloro (hipoclorito de sodio Hipoclorito de sodio quita manchas de ropa, contenido con agua
sodio 5%)
5.5%) manteles, baños y según instrucciones y
exteriores aplicarlo.
Sulfato de sodio
Crema para el lavado de Se humedece el jabón
Carbonato de sodio
Virginia gatillo (silicatos vajilla, quita grasa y en una esponja, se lava
Desengrasantes Big Carbonato de calcio
de sodio, fosfato sodico) malos olores producidos y luego se enjuaga con
Perfume
por los alimentos abundante agua
Agua
Citrus Ozz (tenso
Antibacterial y Disolver 2 1/2 tapas de
activos no iónicos) Ajax
Cloruro de benzalconio desinfectante para pisos contenido con 2 litros de
Desinfectantes (ingrediente activo
Tensoactivo no iónico y muebles de cocina y agua y usar luego de 10
aniónico, tensoactivo,
baños minutos
No-iónico)
Destapador de cañerías Pato Cif
OMO, Surf, Fab,
detergentes Detergente en polvo para
Carbonato de sodio
la limpieza de ropa, Aplicarlo con abundante
líquidos; ciclón Detergente As, Silicato de sodio
Detergentes manteles, sabanas, agua, dejar que actué
(Sulfato de sodio biodegradable. Tripolipofosfato de sodio
edredones, servilletas, por 15 minutos y lavar
anhidro, carbonato Agua
entre otros
de sodio denso)
Rociar directamente al
Pix, rodasol; matan insecto evitando el
Cipermetrina Insecticida y atomizador,
insectos (categorizados Raid, baigon (no dañan alcance con alimentos,
Insecticidas Tetrametina para matar insectos
en TOXOLOGICA III, la capa de ozono) fuego. Alejar de niños y
Inertes voladores y rastreros
medianamente tóxico) evitar contacto con los
ojos
156
Sulfato de sodio
Crema para el lavado de Se humedece el jabón
Lava (tenso activo 23- Carbonato de sodio
Jabón estrella, macho, vajilla, quita grasa y en una esponja, se lava
Jabón líquido de platos 25% carbonato de Carbonato de calcio
axion (contienen lejía) malos olores producidos y luego se enjuaga con
sodio) Perfume
por los alimentos abundante agua
Agua
Dodecilbenceno
Aplicar directamente la
Carbonato de calcio Jabón blanco, suave para
Jabón en barra Macho Lava todo barra a la ropa y lavar
Carbonato de sodio el lavado de ropa
con abundante agua
Perfume, agua
Desinfectante, Lavar el area a limpiar
blanqueador, limpia y con agua y mezclar el
No se conoce otras Ajax (carbonatos, tenso
Limpiador de polvo Hipoclorito de sodio quita manchas de ropa, contenido con agua
marcas en el mercado activos fosfatos)
manteles, baños y según instrucciones y
exteriores aplicarlo.
Carbonato de sodio Humedecer la superficie
Cloro Desinfectante y y aplicar el contenido,
Limpia vidrios Easy Off
Detergente antibacterial limpiar con abundante
Fragancia agua
8.8.1. ARTICULOS DE LIMPIEZA A UTILIZARSE
En general: paños, desinfectante líquido desodorizado y para el mantenimiento de muebles aceite.
Pisos: Cera líquida, rasqueta de acero, trapeadores de algodón, detergente, desinfectantes desodorizados.
Vidrios: Jabón líquido limpia vidrios.
Armarios: limpia polvos, paños.
Terrazas y zonas públicas: aceite para madera a la intemperie, impermeabilizante, paños, desinfectantes.
Útiles de cocina: detergentes, esponjas de acero, lava vajillas.
157
8.9. PRESUPUESTO
No se tomara en cuenta para el presupuesto a algunos equipos y maquinarias
que se han contemplado como parte en las acciones, ya que estas se verán
reflejadas en loa inversión inicial y en el Balance general; pero si se tomaran en
cuenta todas aquellas acciones que no estén inmersas en el presupuesto de la
construcción.
ACTIVIDAD DETALLE TOTAL

$ 2.00 x hora, a horas por 2
Contratación de jardinero 16.00
días
Compra de plantas ornamentales $ 2.5 x 100 plantas x 250.00
Impresión de volantes $ 0.04 x 100 unidades 4.00
$ 100.00 el día, instalación de
Arquitecto de la obra para inspecciones 300.00
tuberías 3 días aprox.
$ 40.00 el día, cuatro veces al
Contratación de volqueta 160.00
mes
Instalación de depuradores de aire en
Depuradores de aire 1,500.00
campanas extractoras de gases
Planificar la limpieza por áreas Productos de limpieza 30.00
Contratación de personal especializado en
1 vez al año 180.00
Mantenimiento Industrial
Pago de curso de capacitación al Cuerpo Curso de bomberos gratis
de Bomberos y a ingeniero en Salud y Ingeniero en salud y seguridad 400.00
Seguridad Industrial industrial
Diseño de traje adecuado según normas
Prendas en tela térmica
internacionales (Chompa, Pantalón, gorro,
recubierta de impermeable, 2 800.00
guantes, zapatos, gafas protectoras,
trajes
protectores de oído)
Laboratorio $ 25.00 por
350.00
persona x 14 empleados
Tratamiento médico
Sueldo de Médico 300.00
Vacunas hepatitis ($18.00 c/u) 252.00
TOTAL PRESUPUESTO 4,542.00
158
CAPITULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 CONCLUSIONES
• La Residencia Universitaria surge de la necesidad de alojamiento de un
creciente número de estudiantes universitarios provenientes de provincias y
ciudades localizadas fuera de la ciudad de Loja, cuya demanda ha sido
atendida ineficientemente por la oferta local actual, generándose un
mercado potencial y una atractiva oportunidad de negocio en el sector de
alojamiento de larga estancia.
• Las metodologías de la investigación de mercado aplicadas para el
presente proyecto, permitieron determinar el tamaño del mercado potencial,
los servicios complementarios más relevantes para los clientes potenciales
y las características deseadas en la oferta de servicio.
• El plan operativo de la residencia está orientado hacia la gestión y mejora
continua de la calidad del servicio. Adicionalmente, se considera clave la
selección de la ubicación y la infraestructura óptima para generar ventaja
competitiva perdurable en el mercado local a largo plazo y cumplir con las
expectativas estratégicas, comerciales, operativas y financieras del
proyecto.
• El proyecto es factible y sostenible financieramente, dado los resultados del
análisis de la VAN y la TIR, que permitieron establecer que la residencia
159
genera rentabilidades superiores a las exigidas por los inversionistas para
proyectos similares, estimándose un periodo de recuperación de la
inversión de 3 años con 10 meses y 20 días.
• En el Estudio de Factibilidad, la relación beneficio-costo es mayor que uno,
ósea $2.32, indicador que sustenta la realización del proyecto, esto quiere
decir que por cada dólar invertido, se recibiría 1.32 dólares de utilidad.
• Los valores de sensibilidad son POSITIVOS y MAYORES a 1, por lo tanto
afectan al proyecto los cambios en los ingresos y los costos disminuidos o
incrementados en un 4,60% y en un 7,23%, respectivamente; es decir, el
proyecto es sensible a estos cambios como quedó demostrado al calcular
los índices.
9.2 RECOMENDACIONES
• La residencia deberá concentrar sus esfuerzos en establecer un
posicionamiento visiblemente definido por la estrategia de diferenciación de
los servicios ofrecidos, incluyendo en la oferta, atributos que generen valor
agregado que sea percibido por el mercado objetivo, para distinguirse
notoriamente de los competidores directos y sustitutos.
• Mantener un sistema de información actualizado de los residentes,
proveedores, competencia y otras variables de mercado, de tal forma que a
partir de una base de datos constantemente actualizada se pueda
reaccionar ante diversas variaciones del mercado o de los clientes.
160
• Llevar un adecuado control de calidad de todos servicios que se ofrecen en
la residencia, a fin de garantizar la satisfacción de las necesidades del
residente, y así mismo hacer una retroalimentación de servicios y del
personal para conocer las falencias de la residencia.
• Mantener y mejorar continuamente la calidad y variedad de los servicios
ofrecidos, emprendiendo acciones habituales de posicionamiento que
capten constantemente la atención de los residentes y se adapten a
variaciones de los gustos y preferencias de los clientes potenciales,
mediante estar pendiente del comportamiento del consumidor para ofrecer
siempre un servicio que supere las expectativas del residente, incremente
su fidelidad y genere reacciones positivas por parte del mercado.
• Analizar la posibilidad de invertir a largo plazo, en la ampliación de la
capacidad de alojamiento de la residencia o la creación de nuevas
residencias en otros sectores de la ciudad, con la finalidad de cubrir otros
segmentos de la creciente población universitaria y aprovechar la
rentabilidad de los proyectos de este género tomando en cuenta la
sensibilidad a la que esta expuesta el proyecto según los valores de
sensibilidad.
161
BIBLIOGRAFÍA:
• BARRENO Luís, “Compendio de Proyectos”. Universidad Tecnológica

Equinoccial, Quito-Ecuador, 2003-2004
• CALDAS, Marco; Preparación y evaluación de proyectos, Publicaciones

H, tercera edición, Ecuador, 1997.
• CISNEROS, Verónica, Diagnostico y Organización Administrativa,

Técnica y Operación, 1997
• DURAN DE LA FUENTE, Hernán Gestión Ambiental adecuada a

residuos sólidos, Editorial CEPAL Y Gtz 1997
• Edición Cees B. M. Van Riel – Comunicación Corporativa – prentice hall

– Madrid, España – 1997
• HERNÁNDEZ, Roberto - FERNÁNDEZ, Carlos – BAPTISTA, Pilar;

Metodología de Investigación, editorial Mc. Graw Hill, primera edición,
México, 1991.
• IPERSON, Ron 1,2,3 En el Mundo de la Finanzas, editorial Alfaomega

México,1989
• JARA, Francisco; Fundamentos de Mercadotecnia, Quito octubre 2002.
• KOTLER, Philip y ARMSTRONG, Gary; Fundamentos de marketing,

Cuarta Edición, Editorial Mc Graw Hill, México, 2000.
• Régimen de compañías, Ediciones legales, Quito – ecuador, 1999,
• Sixto Báez Casillas, Descripción de Puestos en Hoteles, Restaurantes y

Bares, cia. editorial continental, s.a. de c.v. México. 1987
PAGINAS WEB CONSULTADAS:

• www.wikipedia.com
• www.municipiodeloja.gov.ec
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162
•
ANEXOS
ANEXO 1.-
RECETAS ESTANDAR
RECETA ESTANDAR RECETA ESTANDAR
Nombre del Plato Desayuno Nombre del Plato Jugo de mango
Porciones 10 Porciones 10
Precio Precio Precio Precio
Ingredientes Unidad Cantidad Ingredientes Unidad Cantidad
Unitario Total Unitario Total
Jugo de fruta Receta estandar 0.40 0.40 Mango u 2 0.30 0.60
Leche lt 2.5 1.10 2.75 Costo Neto 0.60
Yogurt kg 2 1.40 2.80 5% varios 0.03
Pan u 20 0.08 1.60 Costo Total 0.63
Mermelada lb 1 1.40 1.40 Costo por Plato 0.06
Mantequilla lb ½ 0.90 1.20 Costo de venta (35%) 0.17
Queso lb 1 2.00 2.00 Precio de venta 0.50
Huevo u 10 0.10 1.00
Cereal Kg 1 3.50 3.50
Costo Neto 16.65
5% varios 0.83
Costo Total 17.48
Costo por Plato 1.67
Costo de venta (35%) 4.76
Precio de venta 3.70

Nombre del Plato Jugo de taxo Nombre del Plato Jugo de naranja
Taxo u 3 0.10 0.30 Naranja u 10 0.10 1.00
Costo Neto 0.30 Costo Neto 1.00
5% varios 0.02 5% varios 0.05
Costo Total 0.32 Costo Total 1.05
Costo por Plato 0.03 Costo por Plato 0.10
Costo de venta (35%) 0.09 Costo de venta (35%) 0.29
Precio de venta 0.50 Precio de venta 0.50
Nombre del Plato Jugo de mora Nombre del Plato Jugo de fresa
Mora lb 1 1.00 1.00 Fresa lb 1 1.00 1.00

Nombre del Plato Jugo de papaya Nombre del Plato Jugo de naranjilla
Papaya pequeña u 1 0.30 0.30 Naranjilla u 10 0.10 1.00
Nombre del Plato Jugo de guanabana Nombre del Plato Limonada
Guanabana u 1 3.00 3.00 Limon u 12 0.08 0.96

Nombre del Plato Sopa Arveja con guineo Nombre del Plato Crema de champiñones
Arverja cocida lb 1 0.50 0.50 Champiñones lb 1 0.70 0.70
Guineo u 1 0.10 0.10 Cebolla perla u 1 0.10 0.10
Leche ml 10 0.01 0.13 Tocino onz 3 0.20 0.60
Quesillo onz 2 0.14 0.28 Mantequilla onz 1 0.11 0.11
Sal / pimienta Sal / pimienta 0.00
Bechamel Bechamel 0.00
Nombre del Plato Locro de papa Nombre del Plato Ceviche de camarón
Papa lb 1 0.90 0.90 Camarón lb 1 3.80 3.80
Cebolla blanca u 1 0.10 0.10 Cebolla paiteña u 1 0.10 0.10
Quesillo onz 2 0.14 0.28 Tomate riñón u 2 0.05 0.10
Mantequilla onz 1 0.11 0.11 Salsa de tomate onz 3 0.06 0.18
Sal / pimienta 0.00 Limón u 1 0.08 0.08
Culantro 0.00 Sal / pimienta
Costo Neto 1.39 Culantro
5% varios 0.07 Costo Neto 4.26
Costo Total 1.46 5% varios 0.21
Costo por Plato 0.35 Costo Total 4.47
Costo de venta (35%) 0.99 Costo por Plato 1.07
Precio de venta 1.25 Costo de venta (35%) 3.04

Nombre del Plato Crema de pollo Nombre del Plato Crema de quinua
Pollo juliana lb ½ 0.80 0.80 Quinua lb 1 1.00 1.00
Zanahoria u 1 0.10 0.10 Papa lb ½ 0.40 0.40
Cebolla blanca onz 2 0.02 0.04 Sal / pimienta
Sal / pimienta Culantro
Nombre del Plato Crema de acelga Nombre del Plato Estofado de pollo
Acelga hoja 1 0.10 0.10 Pollo presas u 4 0.50 2.00
Papa lb ½ 0.40 0.40 Tomate riñón u ½ 0.05 0.05
Cebolla perla u ½ 0.05 0.05 Cebolla perla u ½ 0.05 0.05
Sal / pimienta 0.00 Sal / pimienta 0.00
Culantro 0.00 Ajo 0.00
Nombre del Plato Pavo en salsa de ciruelas Nombre del Plato Fritada
Pavo rebanadas g 200 2.90 2.90 Carne de cerdo lb 1 1.80 1.80
Ciruela pasa g 180 0.07 0.07 Cebolla blanca u 1 0.05 0.05
Vino blanco g 300 0.85 0.85 Agua
Vinagre de manzana g 10 0.26 0.26 Sal
Azucar g 20 Ajo
Fondo de pollo g 100 Mote lb 1 0.50 0.50
Sal / pimienta Tomate u 1 0.10 0.10
Ajo Aguacate u 1 0.60 0.60
Costo Neto 4.08 Cebolla paiteña u 1 0.10 0.10
5% varios 0.20 Costo Neto 3.15
Costo Total 4.28 5% varios 0.16
Costo por Plato 1.02 Costo Total 3.31
Costo de venta (35%) 2.91 Costo por Plato 0.79
Precio de venta 3.00 Costo de venta (35%) 2.25
Nombre del Plato Filete de corvina Nombre del Plato Filete de pollo
Corvina lb 1 3.00 3.00 Pollo pechuga u 2 0.70 1.40
Huevo u 1 0.10 0.10 Mostaza g 10 0.04 0.04
Apanadura g 200 0.20 0.20 Sal / pimienta
Sal / pimienta Costo Neto 1.44
Aceite 5% varios 0.07
Costo Neto 3.30 Costo Total 1.51
5% varios 0.17 Costo por Plato 0.36
Costo Total 3.47 Costo de venta (35%) 1.03
Costo por Plato 0.83 Precio de venta 3.00

Nombre del Plato Cecina Nombre del Plato Spagueti
Carne de cerdo lb 1 2.50 2.50 Spagueti g 300 0.96 0.96
Aceite 0.00 Carne molida lb 1 2.00 2.00
Sal / pimienta Crema de leche g 50 0.25 0.25
Costo Neto 2.50 Oregano
5% varios 0.13 Sal / pimienta
Costo Total 2.63 Costo Neto 3.21
Costo por Plato 0.63 5% varios 0.16
Costo de venta (35%) 1.79 Costo Total 3.37
Precio de venta 3.00 Costo por Plato 0.80
Nombre del Plato Ensalada de tomate con lechuga Nombre del Plato Curtido ecuatoriano
Lechuga hojas 4 0.03 0.12 Cebolla paiteña u 1 0.10 0.10
Tomate u 1 0.10 0.10 Limon u 2 0.08 0.16
Agua sal Agua sal

Nombre del Plato Macedonia de legumbres Nombre del Plato Zanahoria Vicky
Coliflor g 100 0.15 0.15 Zanahoria u 2 0.10 0.20
Brocoli g 100 0.15 0.15 Jugo de naranja g 10 0.05 0.05
Zuquini g 100 0.20 0.20 Laurel hojas 2 0.03 0.06
Zanahoria g 100 0.06 0.06 Azucar g 15 0.01 0.01
Mantequilla g 20 Sal / pimienta
Ajo g 5 Costo Neto 0.32
Sal / pimienta 5% varios 0.02
Nombre del Plato Ensalada primavera Nombre del Plato Brocoli
Choclo g 300 0.40 0.40 Brocoli g 300 0.45 0.45
Pimiento rojo g 50 0.04 0.04 Sal / pimienta
Pimiento verde g 50 0.04 0.04
Queso g 90 0.30 0.30 Costo Neto 0.45
Sal / pimienta 5% varios 0.02

Nombre del Plato Ensalada de vainita Nombre del Plato Tamal Lojano
Vainita g 300 0.60 0.60 Tamal Lojano u 1 0.80 0.80
Cebolla paiteña g 100 0.06 0.06 Ají de pepa
Sal / pimienta
Nombre del Plato Sanduche de atún Nombre del Plato Arroz
Atún g 100 0.75 0.75 Arroz g 200 0.20 0.20
Mayonesa g 40 0.03 0.03 Cebolla blanca g 20 0.04 0.04
Pan de molde Rebanadas 8 0.08 0.64 Manteca g 20 0.03 0.03
Costo Neto 1.42 Agua
5% varios 0.07 Sal / ajo
Costo Total 1.49 Costo Neto 0.27
Costo por Plato 0.36 5% varios 0.01
Costo de venta (35%) 1.01 Costo Total 0.28
Precio de venta 1.00 Costo por Plato 0.07

Nombre del Plato Arroz relleno Nombre del Plato Bolon de verde
Pollo juliana g 300 0.60 0.60 Platano verde u 2 0.10 0.20
Huevo u 3 0.10 0.30 Chicharon g 200 0.60 0.60
Arroz g 200 0.19 0.19 Sal
Agua Costo Neto 0.80
Mostaza 5% varios 0.04
Sal / pimienta Costo Total 0.84
Costo Neto 1.09 Costo por Plato 0.20
5% varios 0.05 Costo de venta (35%) 0.57
Costo Total 1.14 Precio de venta 1.00
Costo por Plato 0.27
Nombre del Plato Humitas Nombre del Plato Quimbolitos
Humitas u 1 0.60 0.60 Quimbolitos u 1 0.50 0.50

Nombre del Plato Hamburguesa BBQ Nombre del Plato Alitas de pollo
Pan hamburguesa u 6 0.15 0.90 Alitas de pollo u 6 0.30 1.80
Salsa BBQ g 300 0.03 0.03 Salsa BBQ g 300 0.03 0.03
Carne molida g 600 2.50 2.50 Papas g 1200 0.80 0.80
Lechuga hoja 6 0.03 0.18 Lechuga hoja 6 0.03 0.18
Cebolla paiteña g 300 0.08 0.08 Sal / Pimienta
Tomate riñon u 1 0.10 0.10 Costo Neto 2.81
Sal / Pimienta 5% varios 0.14
Nombre del Plato Café Nombre del Plato Aromática
Café g 60 0.08 0.08 Bolsitas de té g 60 0.03 1.80
Agua lt 1 0.18 0.18 Agua lt 1 0.18 0.18
Azucar Azucar 0.00
ANEXO 2.-
PRESUPUESTO DE OBRA
RUBRO EDIFICIO MATERIAL
DE CONSTRUCCION
PRECIO PRECIO
No. EDIFICIO / MATERIAL CONSTRUCCION UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
1 CERRAMIENTO PROVISIONAL ml 6 2.45 1 0.72 669.46
2 BODEGAS Y OFICINAS m2 100.00 9 6.60 9,660.00
3 DERROCAMIENTO ESTRUCTURA EXISTENTE m2 132.00 0 .97 128.04
4 ROTURA DE PAVIMENTO m2 400.00 0 .89 356.00
5 LIMPIEZA TERRENO m2 815.61 8 .50 6,932.69
6 REPLANTEO m2 1732.00 7 .60 13,163.20
7 EXCAVACION PLINTOS Y CIMIENTOS m3 89.50 6 .70 599.65
8 EXCAVACIONcon retroexcavadora m3 5138.34 9 .60 9,328.06
9 RELLENO COMPACTADO CON TIERRA m3 45.30 5 .14 232.84
10 DESALOJO DE MATERIAL CON VOLQUETA m3 3120.00 8 .50 6,520.00
11 MALLA ELECTROSOLDADA m2 1432.00 4 .00 5,728.00
12 HIERRO DE 8 mm Kg 13350.00 2 .00 26,700.00
13 HIERRO DE 10 mm Kg 14210.00 2 .10 29,841.00
14 HIERRO DE 12 mm Kg 15100.00 2 .10 31,710.00
15 HIERRO DE 18 mm Kg 8500.00 2 .10 17,850.00
16 HIERRO DE 20 mm Kg 9300.00 2 .10 19,530.00
17 HIERRO DE 8 a 20 mm Kg 1499.03 2 .10 3,147.96
18 REPLANTILLO EN CIMIENTOS m3 37.82 1 23.40 4,666.99
19 REPLANTILLO EN PLINTOS O VIGAS m3 78.10 1 23.40 9,637.54
20 MAMPOSTERIA DE PIEDRA m3 68.30 1 23.40 8,428.22
21 CIMIENTO HORMIGON CICLOPEO m3 865.98 1 55.98 35,075.56
22 HORMIGON EN PLINTOS m3 278.00 1 55.98 43,362.44
23 HORMIGON EN CADENAS INFERIORES m3 431.12 1 55.98 67,246.10
24 HORMIGON EN COLUMNAS m3 397.98 1 55.98 62,076.92
25 HORMIGON EN ESCALERAS m3 187.98 1 55.98 29,321.12
26 HORMIGON EN LOSAS m3 1323.00 1 55.98 206,361.54
27 HORMIGON EN VIGAS SUPERIORES m3 234.00 1 55.98 36,499.32
28 ALIVIANAMIENTO BLOQUE 20 cm m2 5356.89 0 .56 2,999.86
29 BORDILLO DE TINA DE BAÑO ml 45.44 6 .70 304.45
30 MESA COCINA HORMIGÓN ml 45.95 8 0.90 3,717.36
31 MAMPOSTERÍA BLOQUE ALIVIANADO DE 20 cm m2 5321.40 8 .10 23,103.34
32 ENLUCIDOS CIELO RAZO m2 4166.47 4 .50 18,749.12
33 ENLUCIDOS INTERIORES m2 4376.89 4 .20 18,382.94
34 ENLUCIDOS EXTERIORES m2 1432.23 4 .60 6,588.26
35 ENLUCIDOS DE FILOS DE VENTANAS ml 534.00 1 .90 1,014.60
36 MEDIAS CAÑAS ml 2049.00 1 .60 3,278.40
37 MASILLADO E IMPERMEABILIZADO DE LOSA m2 1240.00 5 .50 6,820.00
38 CONTRAPISO DE HORMIGON m2 815.61 4 4.60 26,376.21
39 MASILLADO Y ALISADO DE PISOS m2 5356.89 7 .30 29,105.30
40 TEJUELO m2 330.00 2 7.40 9,042.00
41 BALDOSA m2 1213.40 2 3.90 29,000.26
42 PORCELANATO m2 1700.00 4 0.99 49,683.00
43 PISO FLOTANTE incl. barredera m2 2765.00 2 5.00 49,125.00
44 BARREDERA DE CERAMICA ml 995.00 1 2.00 11,940.00
45 CERAMICA EN BAÑOS m2 1194.00 1 9.00 22,686.00
46 CENEFAS DECORATIVAS ml 270.00 1 4.00 3,780.00
47 REVESTIMIENTO ACÚSTICO DE PAREDES (Tela) m2 1680.00 2 4.00 20,320.00
48 VENTANA CORREDIZA DE ALUMINIO (DVH) m2 201.00 3 6.90 7,416.90
49 VENTANA FIJA DE ALUMINIO (DVH) m2 500.00 3 9.00 19,500.00
50 VIDRIO DE 6 mm Flotado Bronce m2 701.00 1 3.50 9,463.50
51 PUERTA DE MADERA DE 70 cm UNID 54.00 1 20.00 6,480.00
52 PUERTA DE MADERA DE 80 cm UNID 68.00 1 40.00 9,520.00
53 PUERTA DE ALUMINIO Y VIDRIO UNID 2 .00 1 5.30 30.60
54 CERRADURA LLAVE-LLAVE UNID 36.00 1 8.00 648.00
55 CERRADURA MAGNÉTICA UNID 32.00 1 95.00 6,240.00
56 CERRADURA DE BAÑO UNID 54.00 1 3.00 702.00
57 CLOSET m2 116.00 7 2.00 8,352.00
58 PINTURA CAUCHO CIELO RASO m2 4166.47 2 .30 9,582.88
59 PINTURA CAUCHO INTERIOR m2 4376.89 2 .50 10,942.23
60 PINTURA CAUCHO EXTERIOR m2 1432.23 2 .70 3,867.02
61 PINTURA PARA CUBIERTA m2 595.21 2 .50 1,488.03
62 CUBIERTAS DE ARDEX m2 100.00 1 3.20 1,320.00
63 TUBERÍA PVC DE 50 mm ml 204.60 1 0.70 2,189.22
64 TUBERÍA PVC DE 100 mm ml 293.20 1 4.50 4,251.40
65 TUBERÍA PVC DE 150 mm ml 756.00 7 .20 5,443.20
66 CANLIZACION PVC 50 mm pto 12.00 9 .70 116.40
67 CANLIZACION PVC 75 mm pto 32.00 1 5.24 487.68
68 CANLIZACION PVC 100 mm pto 16.00 1 6.70 267.20
69 REJILLA DE ALUMINIO 50 mm UNID 12.00 2 5.90 310.80
72 TUBERIA DE CEMENTO 20 cm ml 32.00 5 .65 180.80
73 CAJAS DE REVISION DE HORMIGON UNID 4 .00 4 4.80 179.20
74 TUBERÍA PVC ROSCABLE 1/2 ml 820.00 2 .20 1,804.00
75 TUBERÍA PVC ROSCABLE 3/4 ml 96.00 3 .50 336.00
76 TUBERÍA PVC ROSCABLE 1 ml 15.00 6 .20 93.00
77 SALIDAS AGUA FRIA DE 1/2 PTO 162.00 3 2.80 5,313.60
78 SALIDAS AGUA CALIENTE DE 1/2 PTO 108.00 3 2.00 3,456.00
79 LLAVE CAMPANOLA UNID 32.00 7 .00 224.00
80 DUCHA CROMADA UNID 32.00 9 1.50 2,928.00
81 LLAVE DE CONTROL ½ UNID 60.00 6 .80 408.00
82 LLAVE DE CONTROL ¾ UNID 5 .00 8 .70 43.50
83 LLAVE DE MANGUERA DE 1/2 UNID 162.00 8 .90 1,441.80
84 LLAVE ANGULAR INODORO UNID 54.00 5 .70 307.80
85 LLAVE ANGULAR LAVAMANOS Y LAVAPLATOS UNID 12.00 5 .60 67.20
86 LLAVE PARA LAVAMANOS UNID 54.00 7 .50 405.00
87 MEZCLADORA MONOBLOCK UNID 32.00 2 7.40 876.80
88 MEZCLADORA LAVAPLATOS UNID 2 .00 2 7.40 54.80
89 TUBERÍA CONDUIT 1/2" INCLUYE ACCESORIOS ml 4326.00 2 .73 11,809.98
90 TABLERO DE CONTROL GE 4-8 BREAKER UNID 60.00 1 06.70 6,402.00
91 ACOMETIDA PRINCIPAL CONDUCTOR No 8 UNID 1 ,00 3 2,70 32.70
92 ILUMINACION PTO 215.00 3 2,65 7,019.75
92 TOMACORRI ENTES PTO 215.00 1 8,00 3,870.00
94 ACOMETIDA TELÉFONO UNID 4 5,00 1 1,00 495.00
95 PUNTOS TELÉFONO PTO 4 5,00 1 5,50 697.50
96 ACOMETIDA TELEVISION UNID 4 5,00 1 5,50 697.50
97 PUNTOS TELEVISION PTO 4 5,00 1 5,50 697.50
98 INTERCOMUNICADOR UNID 4 5,00 8 7,90 3,955.50
99 PUNTOS DE INTERCOMUNICADOR PTO 4 5,00 3 2,00 1,440.00
100 LAVAMANOS CON PEDESTAL UNID 4 4,00 2 67,00 11,748.00
101 INODORO UNID 4 6,00 3 21,00 14,766.00
102 TINA DE FIBRA DE VIDRIO UNID 3 2,00 2 17,89 6,972.48
103 LAVAPLATOS 2P + 1E UNID 4 ,00 1 45,74 582.96
104 JARDINERIA m2 11.00 5 ,90 64.90
105 PAVIMENTO EXTERIOR m2 35.00 5 6,98 1,994.30
106 PORTON DE HIERRO DE 3 mts m2 12.50 2 3,76 297.00
107 LIMPIEZA FINAL DE OBRA m2 5,800.00 1 ,87 10,846.00
TOTAL 937,500.00
ANEXO 3.-
TABLA DE AMORTIZACION
AMORTIZACION POR DIVIDENDOS DIFERENTES
TASA INTERES
MONTO PLAZO
12.35%
902,448.99 1.03% 5
NO. MES CAPITAL DIVIDENDO INTERES SALDO AMORTIZACION

0 902,448.99 902,448.99
1 15,040.82 9,287.70 887,408.17 24,328.52
2 15,040.82 9,132.91 872,367.35 24,173.73
3 15,040.82 8,978.11 857,326.54 24,018.93
4 15,040.82 8,823.32 842,285.72 23,864.14
5 15,040.82 8,668.52 827,244.90 23,709.34
6 15,040.82 8,513.73 812,204.09 23,554.55
7 15,040.82 8,358.93 797,163.27 23,399.75
8 15,040.82 8,204.14 782,122.45 23,244.96
9 15,040.82 8,049.34 767,081.64 23,090.16
10 15,040.82 7,894.55 752,040.82 22,935.36
11 15,040.82 7,739.75 737,000.01 22,780.57
12 15,040.82 7,584.96 721,959.19 22,625.77
13 15,040.82 7,430.16 706,918.37 22,470.98
14 15,040.82 7,275.37 691,877.56 22,316.18
15 15,040.82 7,120.57 676,836.74 22,161.39
16 15,040.82 6,965.78 661,795.92 22,006.59
17 15,040.82 6,810.98 646,755.11 21,851.80
18 15,040.82 6,656.19 631,714.29 21,697.00
19 15,040.82 6,501.39 616,673.47 21,542.21
20 15,040.82 6,346.60 601,632.66 21,387.41
21 15,040.82 6,191.80 586,591.84 21,232.62
22 15,040.82 6,037.01 571,551.02 21,077.82
23 15,040.82 5,882.21 556,510.21 20,923.03
24 15,040.82 5,727.42 541,469.39 20,768.23
25 15,040.82 5,572.62 526,428.58 20,613.44
26 15,040.82 5,417.83 511,387.76 20,458.64
27 15,040.82 5,263.03 496,346.94 20,303.85
28 15,040.82 5,108.24 481,306.13 20,149.05
29 15,040.82 4,953.44 466,265.31 19,994.26
30 15,040.82 4,798.65 451,224.49 19,839.46
31 15,040.82 4,643.85 436,183.68 19,684.67
32 15,040.82 4,489.06 421,142.86 19,529.87
33 15,040.82 4,334.26 406,102.04 19,375.08
34 15,040.82 4,179.47 391,061.23 19,220.28
35 15,040.82 4,024.67 376,020.41 19,065.49
36 15,040.82 3,869.88 360,979.59 18,910.69
37 15,040.82 3,715.08 345,938.78 18,755.90
38 15,040.82 3,560.29 330,897.96 18,601.10
39 15,040.82 3,405.49 315,857.15 18,446.31
40 15,040.82 3,250.70 300,816.33 18,291.51
41 15,040.82 3,095.90 285,775.51 18,136.72
42 15,040.82 2,941.11 270,734.70 17,981.92
43 15,040.82 2,786.31 255,693.88 17,827.13
44 15,040.82 2,631.52 240,653.06 17,672.33
45 15,040.82 2,476.72 225,612.25 17,517.54
46 15,040.82 2,321.93 210,571.43 17,362.74
47 15,040.82 2,167.13 195,530.61 17,207.95
48 15,040.82 2,012.34 180,489.80 17,053.15
49 15,040.82 1,857.54 165,448.98 16,898.36
50 15,040.82 1,702.75 150,408.16 16,743.56
51 15,040.82 1,547.95 135,367.35 16,588.77
52 15,040.82 1,393.16 120,326.53 16,433.97
53 15,040.82 1,238.36 105,285.72 16,279.18
54 15,040.82 1,083.57 90,244.90 16,124.38
55 15,040.82 928.77 75,204.08 15,969.59
56 15,040.82 773.98 60,163.27 15,814.79
57 15,040.82 619.18 45,122.45 15,660.00
58 15,040.82 464.39 30,081.63 15,505.20
59 15,040.82 309.59 15,040.82 15,350.41
60 15,040.82 154.80 0.00 15,195.61
902,448.99 1,185,723.96
ANEXO 4.-
ARQUITECTURA DEL ESTUDIO DE

FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE
UNA RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES
DE LA CIUDAD DE LOJA

Estudio de Factibilidad Redencia Universitairia Quito Ecuador

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE GESTIÓN TURÍSTICA,

Tesis Previa a la Obtención del Título de

TEMA: Estudio de factibilidad para la creación

AUTORA: María Belén Cabrera Cueva

DIRECTOR DE TESIS: Fabián Ortiz

Quito, Junio del 2011.

Del contenido de la presente tesis,

María Belén Cabrera Cueva.

Ing. Fabián Ortiz director de la presente tesis

Ing. Fabián Ortiz

El presente trabajo está dedicado a mi esposo, familia y

A Dios, por guiarme siempre por el camino del bien.

A mi esposo por todo su amor

A mi familia, especialmente a mis padres por su

A la Universidad Tecnológica Equinoccial la cual

A Ing. Fabián Ortiz, mi director de tesis, por su dedicación, guía y

A mis amigos que siempre me apoyaron para

El siguiente estudio se ha realizado con el objeto de determinar la factibilidad

técnica, administrativa y financiera para la creación de una residencia para

estudiantes universitarios en la ciudad de Loja.

Se propuso como tema de estudio este proyecto ya que la ciudad de Loja no

las comodidades que necesitan en vista de la afluencia de estudiantes

universitarios que tienen las instituciones educativas de la ciudad de Loja, ya

que año a año esta cifra va aumentando.

En el Estudio de mercado se logrará conocer con exactitud el lugar de

procedencia de los estudiantes universitarios por medio de la aplicación de

En este documento se podrá encontrar 9 capítulos, los cuales detallan las

generalidades de la ciudad de Loja, el estudio de mercado, estrategias de

ventas, estudio de técnico, estudio administrativo, estudio financiero y de

Mediante el Estudio de mercado se revelará si el nicho escogido acepta o no la

existencia del establecimiento. En la parte técnica se estudia la infraestructura,

división de áreas, equipamiento y mobiliario. La parte administrativa se refiere a

los aspectos legales, la contratación de personal, y procesos de producción. En

el Estudio Financiero además del cálculo y proyección de las ventas, se puede

finalmente en el Estudio de Impacto Ambiental se podrá encontrar el análisis y

las soluciones para posibles impactos.

Estudio de factibilidad para la creación de una residencia para estudiantes

universitarios en la ciudad de Loja.

2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la ciudad de Loja se han incrementado notablemente los niveles superiores

de educación en la última década, siendo así que la ciudad recibe estudiantes

para el nivel universitario de los diferentes cantones de la provincia de Loja, del

estudiantes en busca de su educación superior causa que se alejen de su

alimentación, servicios básicos, entre otros.

La ciudad de Loja carece de residencias para estudiantes universitarios que

solos, con una alimentación no adecuada, y en algunos casos siendo víctimas

de la inseguridad social; lo que afecta considerablemente en el rendimiento de

La inseguridad en el hospedaje cada día incrementa debido a la inestabilidad

económica que se vive en el país. Con la creación de la residencia para

universitarios se pretende ofrecer costos módicos de alojamiento y servicios

para la estabilidad del estudiante universitario.

Loja se ha caracterizado por la amabilidad y educación de su gente. Años atrás

únicamente existían la Universidad Nacional de Loja “UNL” y la Universidad

Técnica Particular de Loja “UTPL”. La “UNL” recibe anualmente un 60% de

estudiantes que no son de la ciudad de Loja, son de diferentes cantones y otras

ciudades del país; mientras que la “UTPL” educa al 30% de estudiantes de

otros sectores no pertenecientes a la ciudad de Loja.1

La UTPL se ha desarrollado exitosamente y educa a más estudiantes con la

modalidad a distancia. Hoy en día esas cifras se mantienen considerando que

existen otras universidades en la ciudad. Las cuatro universidades estables

son: Universidad Técnica particular de Loja, Universidad Nacional de Loja,

Universidad Internacional, Universidad Tecnológica Equinoccial (Campus Loja).

Esto causa migración de personas de algunas ciudades, cantones, pueblos,