UNIDAD EDUCATIVA MAYOR AMBATO

ÍNDICE
ÍNDICE _______________________________________________________________ 2
Resumen Ejecutivo _____________________________________________________ 4
Antecedentes _________________________________________________________ 5
Desarrollo ____________________________________________________________ 6
Análisis Situacional ____________________________________________________ 6
Matriz Foda _______________________________________________________________ 6

Misión del Proyecto ____________________________________________________ 7

Visión del proyecto_____________________________________________________ 7
Objetivos ____________________________________________________________ 8
Objetivo General ______________________________________________________ 8
Objetivos Específicos ________________________________________________________ 8

Justificación __________________________________________________________ 9
Estudio de Mercado ___________________________________________________ 10
Análisis de Mercado ___________________________________________________ 10
Mercados de Consumo _____________________________________________________ 10

Producto o Servicio a Comercializar ______________________________________ 10

Clientes _____________________________________________________________ 11
Segmentación de mercado _________________________________________________________ 11

Competencia (Productos o Servicios) _____________________________________ 12

Necesidades y Requerimientos __________________________________________ 13
GELATINAS INYECTADAS ARTÍSTICAS Y ENCAPSULADAS FLORALES 3D___________ 13
Pirámide social____________________________________________________________ 13

Plan de Marketing ____________________________________________________ 14

Precio ___________________________________________________________________ 14
Producto_________________________________________________________________ 14
Ciclo de vida de un Producto _______________________________________________________ 15

Distribución y Ubicación ____________________________________________________ 16

Publicidad _______________________________________________________________ 16
Logo y Slogan del Producto: ________________________________________________________ 17

Plan de Negocios (Hoja de Ruta) ________________________________________ 17

Hoja de Ruta ____________________________________________________________________ 17
Organización de la Producción __________________________________________ 18
Estrategias de Producción ______________________________________________ 18
Tabla de Atributos y Tipos de calidad ________________________________________________ 19

Las normas ISO 9000 _______________________________________________________ 19

Proveedores _________________________________________________________ 20
Tabla de Proveedores _____________________________________________________________ 20

Información Económica ________________________________________________ 20

Proyección de Ventas __________________________________________________ 20
Tabla y Grafico de Proyección de Ventas ______________________________________________ 21

Análisis de Costos (Relación Costo Beneficio) _______________________________ 22

Tabla de Materiales de Producción __________________________________________________ 22

Conclusiones: ________________________________________________________ 22
Bibliografía __________________________________________________________ 23
Anexos _____________________________________________________________ 25
MODELOS DE GELATINAS ENCAPSULADAS ____________________________________________ 25
MATERIALES PARA EL PROCESO _____________________________________________________ 27

___________________________________________________________________ 29
Glosario ____________________________________________________________ 30
Resumen Ejecutivo

Este proyecto tiene como objetivo la producción y comercialización de gelatina

encapsulada, elaborada con los más altos niveles de calidad, para satisfacer las
necesidades del cliente.

La empresa “El Mágico” se encuentra ubicada en la provincia de Tungurahua en la zona

centro de la ciudad de Ambato Av. Humberto Albornoz y Vargas Torres frente al Colegio
Experimental Ambato.

La necesidad de promover este nuevo producto llamado GELATINA ENCAPSULADA,

se presenta debido a los numerosos eventos y clientes que están acostumbrados a la
misma presentación y decoración de los productos derivados de la repostería. Por lo
que nuestro producto va a tener una ventaja competitiva, que será la decoración a la
típica gelatina que se puede encontrar en cualquier punto de venta como: tienda,
panadería, supermercado, etc.

Además teniendo bien definido nuestro segmento de mercado y nuestros clientes

potenciales obtendremos grandes resultados que nos servirán de factor significativo
para el posicionamiento de nuestro producto en el mercado y mayor participación en él.

Debido a que existen en el mercado diferentes productos sustitutos al nuestro; los

clientes suelen consumir aquellos lácteos o golosinas que satisfacen la misma
necesidad fisiológica y a su vez que sean accesibles a su situación económica presente;
es por esto que la rivalidad entre la competencia es ardua ya que, productos como
yogourmet y postres caseros en general se encuentran bien posicionados en la mente
de los consumidores y afectan de manera directa en la comercialización de nuestro
producto.

Es importante recalcar que el proyecto a ejecutarse tendrá el espacio y la maquinaria

necesaria para la elaboración de dicho producto, por lo que la inversión no será tan
elevada ya que los materiales e insumos a utilizar nos son tan costosos y se podrá
invertir con un propio capital y no buscar un financiamiento externo.
Antecedentes

Con la remisa de fabricar un producto rico, nutritivo e innovador en un mercado con una
demanda no satisfecha o poco explotada económicamente, se pretende introducir una
nueva opción en el mercado como es la Gelatina Encapsulada propia de la empresa ”El
Mágico” .

La idea de innovar a un producto tradicional en las panaderías, tiendas, supermercados,

eventos públicos o privados, etc. Tiene origen en la visita a una panadería cercana al
Colegio Experimental Ambato; donde se comercializaba el habitual pan de Ambato y
sus derivados, repostería y víveres en general donde se presentó un problema que fue,
el incremento de utilidades.

Donde se mantuvo una charla con la dueña de la panadería y supo manifestar que
llegan al negocio representantes de eventos e instituciones y clientes que requieren del
servicio de un nuevo tipo de repostería. Por lo tanto observando tan grandiosa
oportunidad en el mercado repostero esta creación de esta nueva empresa y después
un millar de lluvia de ideas se acogió la innovación a la gelatina por lo que es un producto
que ha pasado desapercibido en el mercado y con muchos beneficios en él, ya que es
saludable, rico y muy aceptado por niños, jóvenes y adultos al pasar de los años.
Desarrollo

Análisis Situacional

La empresa “El Mágico” es creada en el 2014 por un equipo de trabajo formado en él

emprendimiento de dicho proyecto con la meta de manifestarse en el campo productivo
y ser una empresa líder en el mercado repostero, esta empresa está ubicada en la
Provincia de Tungurahua, Cantón Ambato, Parroquia La Merced, frente al Colegio
Experimental Ambato, cuenta con un capital propio sin un financiamiento externo solo
teniendo como socio unico e inversionista a mi persona.

Para tener una idea más clara en la que respecta los factores que afectan de manera
directa a la empresa realizaremos un análisis a la matriz F.O.DA. (Fortalezas,
oportunidades, debilidades, amenazas). Que es una herramienta para conocer la
situación real en que se encuentra una organización, empresa o proyecto, y planificar
una estrategia de futuro.

Análisis externo

La organización no existe ni puede existir fuera de un entorno, fuera de ese entorno que
le rodea; así que el análisis externo permite fijar las oportunidades y amenazas que el
contexto puede presentarle a una organización.

Análisis interno

Los elementos internos que se deben analizar durante el análisis DAFO corresponden
a las fortalezas y debilidades que se tienen respecto a la disponibilidad de recursos de
capital, personal, activos, calidad de producto, estructura interna y de mercado,
percepción de los consumidores, entre otros.

A continuación realizaremos el análisis respectivo a los factores que afectan a la

empresa “El Mágico”.

Matriz Foda
 Fortalezas Debilidades

 Precio accesible.  Caducidad del producto.

 Misión y visión bien definidas.
 Producto altamente nutritivo.
 Contar con capital propio.
 Buena atención al cliente
 Contar con todo lo necesario para
empezar la producción.
 Obtención de materiales.
 Falta de equipos adecuados para
conservar el producto.
 Disponibilidad de tiempo para la
producción.
 No poseer capital suficiente.
 Falta de personal.
 No contar con un vehículo para
distribución

Oportunidades Amenazas

 Innovación del producto.  Alta competitividad

 Baja competencia.
 Acogida del público.
 Facilidad de transportar.
 Acceder a mercados nacionales.
 Incremento de utilidades.
 Altas temperaturas influyen en la
estructura del producto
 Inflación de materia prima.
 Experiencia en la producción.

Misión del Proyecto

Investigar la aceptación en el mercado que podrá tener las gelatinas encapsuladas de

la empresa “El Mágico” dentro de la ciudad de Ambato, enfocados en posibles
compradores.

Visión del proyecto

Analizar los datos resultantes del proyecto y la ejecución del mismo e incrementar el
mercado laboral en el cantón Ambato.
Objetivos

Objetivo General

 Producir, distribuir y comercializar gelatina encapsulada de calidad para satisfacer

una necesidad del cliente entregando un producto nuevo y de agradable sabor.

Objetivos Específicos

 Ejecutar esta idea de gelatina encapsulada en una posible idea de negocio o

microempresa a nivel local.
 Implementar una nueva forma de presentación de la gelatina en diferentes sabores
y tamaños.
 Posicionar en los clientes una nueva opción de compra en lo que respecta al
producto
Justificación

La empresa “EL MAGICO” será creada por un solo socio. La idea nace por el
deseo innovador de presentar un producto rico en sabor; adicionalmente porque
se conoce una necesidad insatisfecha en el sector repostero.

He visto una oportunidad en el sector de la repostería como una buena fuente

de ingreso por esta razón considero el emprendimiento de esta posible idea
empresarial ya que existe una gran oportunidad de obtener una gran
participación de mercado.
Estudio de Mercado

Análisis de Mercado

Se entiende por análisis de mercados como la distinción y separación de las partes del
mercado para llegar a conocer los principios o elementos de este.

Para realizar un análisis de mercados adecuado necesitamos distinguir entre los

diferentes tipos de mercado que existen.

Entre los tipos principales de mercado encontramos a:

 Mercados de Consumo
 Mercados Industriales
 Mercados de Servicio

Mercados de Consumo

Son aquellos en los que se comercializan bienes que están destinados al consumo
individual o familiar.

Bienes Corrientes: o de uso general, como el pan, la pasta de dientes, la leche, el

tabaco.

Una vez detectado que tipo de mercado es el que va a ir direccionado nuestro producto
tendremos más facilidad en la fijación de precios, factores que puedan afectar o
beneficiar a nuestra empresa así como el análisis de la variables de segmentación de
mercado.

Producto o Servicio a Comercializar

La comercialización puede verse desde el punto de vista del deseo de colocar un

producto persuadiendo a los consumidores o bien del que estudia el mercado para
comprender su mecanismo, detectando nuevas oportunidades de negocio.

Los alimentos provocan y son más vistosos cuanto más creativa es la forma en que se
sirven. Ahora el turno es para la gelatina, gracias a estas nuevas técnicas de gelatinas
en inyección, y en 3d, podemos disfrutar de forma placentera tanto para la vista como
para el tacto y el gusto, y no son difíciles de realizar.
GELATINA ENCAPSULADA

Es un postre que contiene trozos de fruta acompañado de gelatina, adicionalmente

interviene en su elaboración la Grenetina Duché, que es un colorante que permite el
cambio de color de la gelatina para transformarla en presentaciones poco usuales y de
agradable sabor.

Clientes

Es la persona o empresa receptora de un bien, servicio, producto o idea, a cambio de

dinero u otro artículo de valor.

CLASIFICACIÓN DE LOS CLIENTES ACTUALES Y POTENCIALES

En las siguientes secciones se detallan los tipos de clientes clasificados según su

relación actual o futura con la empresa. Todo lo cual, puede ser utilizado por el
mercadólogo como base o modelo para clasificar a sus clientes.

Los clientes activos son aquellos que en la actualidad, están realizando compras o que
lo hicieron dentro de un periodo corto de tiempo.

Clientes de compra habitual: son aquellos que realizan compras con cierta regularidad
porque están satisfechos con la empresa, el producto y el servicio.

Segmentación de mercado

Hombres-Mujeres entre 16-20 años

Estudiantes
Maestros Hombres –Mujeres entre 36-40 años

Clientes externos Tiendas

Profesionales
Centros Comerciales
Alumnos/as de Otras Instituciones
Educativas
Competencia (Productos o Servicios)

La competencia es una situación en la cual los agentes económicos tienen la libertad de

ofrecer bienes y servicios en el mercado, y de elegir a quién compran o adquieren estos
bienes y servicios. En general, esto se traduce por una situación en la cual, para un bien
determinado, existen una pluralidad de ofertantes y una pluralidad de demandantes.

Nuestros principales competidores serán:

EMPRESA TONI: Producir alimentos funcionales de excelente calidad, pensando en la

nutrición y salud de las familias, con un gran sentido de responsabilidad social y del
medio ambiente fundamentando su crecimiento en el desarrollo sostenible de su gente

GELATINAS ROYAL: Hoy en día, ROYAL es líder en el mercado de gelatinas. Cuenta

con un amplio portafolio con más de 40 productos que se han convertido en el FINAL
FELIZ de todas las comidas. Sus exitosas y divertidas campañas publicitarias, la
constante innovación y sus deliciosos productos han hecho de ROYAL la marca que las
mamás aman y el postre preferido de las familias ecuatorianas.

PANADERÍA EL SABOR: Es una empresa tradicional en Ambato es una de las

panaderías más grandes de la ciudad de Ambato ofreciendo al público ambateño toda
clase de pan, pasteles, dulces en general.
Necesidades y Requerimientos

GELATINAS INYECTADAS ARTÍSTICAS Y ENCAPSULADAS FLORALES 3D

Es una forma novedosa de presentar la gelatina, ya no volverá a ser como antes, los
alimentos provocan y son más vistosos gracias a estas nuevas técnicas de gelatinas en
inyección, y en 3d, podemos disfrutar de forma placentera tanto para la vista como para
el tacto y el gusto, y no son difíciles de realizar. Realizadas con materiales sencillos y
con ingredientes que toda cocina básica posee.

La combinación con otros alimentos también es importante en todas las preparaciones

con gelatina, nos referimos a las tortas por ejemplo, o a los platillos que vienen en
combinación con salsas dulces o con frutas, o a la gelatina con licor, o con budín, trozos
de galleta y también los helados, una gelatina por si sola puede ser la base para geniales
recetas y la decoración de mesas con gelatina también tiene cualidades que por si solas
ya tienen un lugar ganado en la buena cocina.

Una vez investigado a profundidad los métodos y técnicas que se podrán utilizar en la
elaboración de dicho producto se analizara la parte más importante del producto que
será la fijación del precio por lo cual se tomara como base la pirámide social que, nos
ayudara a saber a qué tipo de economía social deberemos lanzar nuestro producto.

Pirámide social

El consumo es la base de la pirámide es el de mayor potencial para los próximos años.

Una serie de investigaciones han demostrado la importancia del consumo de este
segmento de la población, no por su capacidad de consumo individual, sino por el
mercado en conjunto que representan.

Observada dicha información se puede concluir que la empresa “El Mágico” abarcara
todos los segmentos de mercado económico por lo que su precio estará a la
accesibilidad de cualquier persona. Poniendo como base del producto en un precio de
venta al público (P.V.P.) de 3 dólares.
Plan de Marketing
Precio

Para elaborar el precio debemos determinar el costo total que el producto representa
para el cliente incluido la distribución, descuentos, garantías, rebajas, etc

Definir el precio de nuestros productos, nos permitirán realizar las estrategias

adecuadas, ya que con ello también podremos definir a que públicos del mercado nos
dirigimos.

Para aplicar la política de precios es necesario conocer los estándares en el mercado y

en la competencia que rodea nuestro proyecto de negocio, debemos conocer el medio
en que se desarrollara y los gastos que se reflejaron en su producción, luego entonces
estableceremos precios según la referencia de los productos adquiridos cargando un
margen de utilidad del 20% sobre el costo.
El costo total de adquisición de los materiales a utilizar en la elaboración de las gelatinas
encapsuladas será de 26,57 dólares, por lo que el costo unitario que arroja el proyecto
será de 4 dólares en un aproximado, de pendiendo el tamaño, diseño y magnitud del
producto.
En el precio no se estará incluyendo el gato de mano de obra por lo que es un producto
que se puede realizar con tan solo una persona y en la parte de ventas esta la misma
persona que se encarga de la producción.

Producto

El producto tiene un ciclo de vida al igual que cualquier ser vivo, pero en este caso
particular esto depende del consumidor y de la competencia. Este ciclo de vida cumple
por 4 fases, que son: Lanzamiento, Crecimiento, Madurez y Declive.
INTRODUCCIÓN: Ésta primera etapa del ciclo de vida del producto, se inicia cuando se
lanza un nuevo producto al mercado, que puede ser algo innovativo (como en su
momento fue el televisor, el celular o la reproductora de videcasetes) o puede tener una
característica novedosa que dé lugar a una nueva categoría de producto (como el caso
del horno microondas y el televisor a color).

CRECIMIENTO: Si una categoría de producto satisface al mercado y sobrevive a la

etapa de introducción, ingresa a la segunda etapa del ciclo de vida del producto que se
conoce como la etapa de crecimiento; en la cual, las ventas comienzan a aumentar
rápidamente.

MADUREZ: Es en esta tercera etapa del ciclo de vida del producto, el crecimiento de
las ventas se reduce y/o se detiene.

Las características que distinguen esta etapa son las siguientes:

 En una primera etapa, las ventas siguen aumentando, pero a ritmo decreciente,
hasta que llega el momento en que se detiene.
 La competencia es intensa, aunque el número de competidores primero tiende
a estabilizarse, y luego comienza a reducirse.
  Las líneas de productos se alargan para atraer a segmentos de mercado
adicionales. El servicio juega un papel muy importante para atraer y retener a los
consumidores.

DECLINACIÓN: En esta cuarta etapa del ciclo de vida del producto, la demanda
disminuye, por tanto, existe una baja de larga duración en las ventas, las cuales, podrían
bajar a cero, o caer a su nivel más bajo en el que pueden continuar durante muchos
años.

Tomando en cuenta la poca intervención de este producto en el mercado, optaremos

por tener diversidad de sabores en lo que respecta a este postre. A medida que estos
hayan tenido aceptación en nuestra clientela se incluirá en nuestra oferta sabores y
presentaciones.
Por lo tanto Gelatinas Capsuladas se encuentran en la etapa de introducción lanzándose
al mercado con la mayor innovación del mercado en la rama de repostería y aspirando
a un crecimiento y madurez en el producto y permanecer vigente en el mercado.

Ciclo de vida de un Producto

Distribución y Ubicación

Estos detalles deben estudiarse cuidadosamente, ya que al definir la plaza,

determinaremos que tan fácil es adquirir el producto o el servicio para el cliente. La
distribución es también importante, porque nos hablará del momento y las condiciones
en las que llegará el producto a manos del cliente.

La distribución logrará ser un factor muy importante de la venta de un producto. Para

ello la distribución del producto será en el sector de Huachi chico la forma de transporte
elegida será el bus y la distribución y promoción será de forma directa a los propietarios
de tiendas y negocios locales

El tipo de canal de distribución que se tomara en cuenta en este proyecto será:

Canal corto: Número de intermediarios reducido. Está constituido por el fabricante, el

detallista y el consumidor. Se elige esta forma cuando el número de detallistas es muy
reducido o tiene un alto potencial de compra.

Y aplicando la estrategia de empuje (push): El productor planifica que el canal le sirva

como instrumento para promover su producto.

Publicidad

Comunicar, informar y persuadir al cliente sobre la empresa, producto y sus ofertas son
los pilares básicos de la promoción.

Para la promoción nos podemos valer de diferentes herramientas, como: la publicidad,

la promoción de ventas, fuerza de ventas, relaciones públicas y comunicación interactiva
(medios como internet).
Logo y Slogan del Producto:

Plan de Negocios (Hoja de Ruta)

El plan de negocio puede ser una representación comercial del modelo que se seguirá.
Reúne la información verbal y gráfica de lo que el negocio es o tendrá que ser. También
se lo considera una síntesis de cómo el dueño de un negocio, administrador, o
empresario intentará organizar una labor empresarial y llevar a cabo las actividades
necesarias y suficientes para que tenga éxito. El plan es una explicación escrita del
modelo de negocio de la compañía a ser puesta en marcha.

Una hoja de ruta es un plan que establece a grandes rasgos la secuencia de pasos para
alcanzar un objetivo. Se especifican tiempo y recursos necesarios.

Puede entenderse como un plan de acción a largo plazo y general que acerca los
objetivos estratégicos a objetivos más tangibles y alcanzables. Queda comprendido por
pequeños planes de acción más concretos.

Hoja de Ruta
1. Número: Coloque el número consecutivo de las diferentes hojas de ruta.
2. Procedimiento: Señale el nombre del procedimiento.
3. Código: Señale el código o número de identificación del respectivo procedimiento.
4. Fecha de Iniciación: Indique el día, mes y año en el cual se inicia el procedimiento.
5. Fecha de Terminación: Indique el día, mes y año en el cual se termina el
procedimiento.
6. Documento básico número: Señale el documento básico con su número. Ejemplo:
Comprobante de caja No. 0001; factura comercial No. 0002.
7. Actividad: Describa la acción que realiza en el trámite respectivo. Aquí se imprimirán
hojas de ruta con el procedimiento incluido.
8. Dependencia: Relaciona el número que corresponda de acuerdo con la codificación
interna.
9. Cargo: Indique el cargo del funcionario principal que efectúa la operación.
10. Ingreso/retiro: Anote el día, mes y hora en que se recibe y/o retira el documento base
del proceso con la hoja de ruta.
11. Firma del funcionario responsable: Se anota como garantía que la labor y los
registros corresponden a las anotaciones hechas.
12. Medición del Trámite: Este campo ser diligenciado por la oficina asignada para tal
fin, anotando el tiempo real (días y horas) frente a los tiempos normales previamente
determinando cuánto dura cada actividad y la operación total.
13. Observaciones y Recomendaciones: Se indican las observaciones que el
funcionario considere necesarias. Ejemplo: Las explicaciones al procedimiento por
sus demoras, devoluciones, señalando las causas y formulando las
recomendaciones para hacer más ágil y eficiente la tramitación.
14. Total: Este campo será diligenciado a nivel interno, por la oficina asignada para tal
fin (Oficina de Organización y Métodos), a nivel externo por los organismos de
planeación y control. Se anotará la sumatoria de los tiempos de tramitación.
15. Revisado por: Muestra la firma del funcionario que aprueba el contenido y
diligenciamiento del procedimiento que refleja en la hoja de ruta.
16. Aprobado por: Muestra la firma del funcionario que aprueba el contenido y
diligenciamiento del procedimiento que refleja en la hoja de ruta.
17. Responsabilidad: La responsabilidad del trámite de la hoja de ruta es del jefe de la
oficina donde se inicia el proceso, quien debe dar las instrucciones para el adecuado
uso de la misma. El jefe de la dependencia donde finaliza el trámite o procedimiento
estará a cargo de remitir la hoja de ruta a la dependencia que sea asignada.

Organización de la Producción

Estrategias de Producción

Calidad de los alimentos

La calidad es un concepto que viene determinado por la conjunción de distintos factores

relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento. "Conjunto de atributos que
hacen referencia de una parte a la presentación, composición y pureza, tratamiento
tecnológico y conservación que hacen del alimento algo más o menos apetecible al
consumidor y por otra parte al aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento". En la
práctica es preciso indicar la calidad a la que nos referimos, a los tipos de calidad y los
atributos de la calidad.

Tabla de Atributos y Tipos de calidad

Tipos de Calidad Atributos de la calidad

Calidad nutritiva Color

Calidad sanitaria Olor

Calidad tecnológica Aroma

Calidad organoléptica Sabor

Calidad económica Textura

Calidad nutritiva Ausencia de contaminantes

Las normas ISO 9000

La ISO (International Standardization Organization, por sus siglas en inglés) es una

federación internacional de organismos nacionales de normas con sede en Ginebra
Suiza La ISO 9000 no tiene nada que ver con la calidad absoluta del producto; sólo se
refiere a la forma de establecer guías para un sistema de gestión de la calidad y esta
formada de varios documentos independientes aunque relacionados, ver la tabla 8:
evolución ISO-9000.

Beneficios de un sistema de gestión de la calidad

• Mejora los procesos y Optimiza recursos.

• Incrementa la eficiencia en el servicio y la productividad
• Incrementa la competitividad
• Disminuye las quejas de los clientes
• Incrementa la calidad
• Promueve la mejora continua
• Favorece el bienestar del personal.
• Avala a nivel nacional o internacional la calidad de los servicios.
• Reduce costos de re-trabajos y desperdicios.
Para la elaboración de 15 porciones del producto se requieren los siguientes materiales:

 5 sobres grenetina
 1kg de azúcar refinada
 2 tazas de agua fría
 I lt de agua
 250 mg de esencia de duche
 1 sobre de ácido cítrico
 3 sobre de grenetina
 200 g de leche en polvo
 200 g de esencia de coco
 300 g de esencia vegetal
 15 copas neveras de plástico
 Moldes plásticos de media naranja

Para la elaboración, mantenimiento adecuado de la calidad y conservación adecuada

así como el cuidado sanitario durante todo el proceso se tomaron en cuenta normas de
calidad y de higiene para garantizar el buen estado del producto

Para la conservación durante la distribución del producto se utilizara contenedores

térmicos, se recomienda conservar el producto a una temperatura de entre 5 a 9 grados
centígrados.

Proveedores

Como podemos ver en la siguiente tabla tenemos los proveedores de la materia prima
y sus derivados que servirán para la producción y comercialización de nuestro producto
terminado.

Tabla de Proveedores

Proyección a largo plazo

Proyección a corto plazo
Tiendas locales Cadenas de supermercados como
Tïa, AKI etc
Distribución en bares y negocios Centros comerciales de importancia
dentro de las escuelas del sector
Distribución en lugares de interés A nivel regional , provincial
como UPS Negocios locales

Información Económica

Proyección de Ventas
Un pronóstico de venta es la estimación o previsión de las ventas de un producto (bien
o servicio) durante determinado período futuro. La demanda de mercado para un
producto es el volumen total susceptible de ser comprado por un determinado grupo de
consumidores

Tabla y Grafico de Proyección de Ventas

Interpretación: las ventas están dadas en dólares proyección a este año vigente, por lo
que podemos ver en la siguiente tabla que las ventas son muy buenas calculadas que
diariamente se obtiene una venta de 8 gelatinas capsuladas a $ 4 dólares son $32
dólares diarios sin contar días feriados que podrían incrementar la ventas como son el
día de la madre, día del padre, día del niño, graduaciones, finados, navidad, etc.
Análisis de Costos (Relación Costo Beneficio)

Tabla de Materiales de Producción

Cant Pu (dólares) p.t

Gelatina 2 libras 2.00 4.00
Gremina 200 gr 4.00 12.00
Envases 15 unidad 5.00 3.75
azucar 2 kg 1.25 1.75
Tasa de agua fría ½ lt 0.50 0.50
Agua 1lt 1.00 1.00
Esencia duche 2 gr 0.80 0.80
Acido citrico 2lt 1.00 1.00
Grenetina duche 2 gr 4.00 4.00
Leche en polvo 1gr 1,40 1.40
Esencia decoco 1gr 1.79 1.79
Colorante vegetal de rosa 2gr 3.75 3.75
Copas de plastico 15 cc 5.00 5.00
Moldes de media naranja de plastico 1 lt 5,00 5,00
jeringa 1 0.35 0.35
Trapo humedo 1.5 1.00 1001

Interpretación: En la tabla anterior se puede observar como la suma de los gastos

unitarios son de $26,57 dólares para la adquisición de los materiales para la elaboración
del producto, cabe recalcar que los precios anteriormente mencionados no son costos
frecuentes sino parciales.

Conclusiones:

En conclusión, de este proyecto realizado con una ardua investigación me sirve de

estrategia para ser un gran emprendedor en el futuro, y no solo ser una empresa
pequeña y local sino tener una mejor participación en el mercado y una visión
internacional y poder aportar al crecimiento del país en su segmento económico e
innovador, y que mi producto llegue a manos de cada uno de los hogares del cantón
Ambato, de la Provincia y del País.
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/Formacion_integral_para_exportar/curso5/5-02j.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Pron%C3%B3stico_de_venta

http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/economicas/2006838/html/cap03/cont11.html

http://www.monografias.com/trabajos6/lacali/lacali3.shtml#cooperacion
Anexos

MODELOS DE GELATINAS ENCAPSULADAS

MATERIALES PARA EL PROCESO
Glosario

F.O.DA. (Fortalezas, oportunidades, debilidades, amenazas)

Análisis de Mercado: Se entiende por análisis de mercados como la distinción y separación de

las partes del mercado para llegar a conocer los principios o elementos de este.

Mercados de Consumo: Son aquellos en los que se comercializan bienes que están destinados
al consumo individual o familiar.

GELATINA ENCAPSULADA: Es un postre que contiene trozos de fruta acompañado de gelatina,

adicionalmente interviene en su elaboración la Grenetina Duché

CLIENTES: Es la persona o empresa receptora de un bien, servicio, producto o idea, a cambio

de dinero u otro artículo de valor.

Competencia (Productos o Servicios):La competencia es una situación en la cual los agentes

económicos tienen la libertad de ofrecer bienes y servicios en el mercado,

Publicidad: Comunicar, informar y persuadir al cliente sobre la empresa, producto y sus ofertas
son los pilares básicos de la promoción.

Plan de Negocios (Hoja de Ruta):El plan de negocio puede ser una representación comercial
del modelo que se seguirá. Reúne la información verbal y gráfica de lo que el negocio es o
tendrá que ser.

Calidad de los alimentos: La calidad es un concepto que viene determinado por la conjunción
de distintos factores relacionados todos ellos con la aceptabilidad del alimento

Las normas ISO 9000: La ISO (International Standardization Organization, por sus siglas en
inglés) es una federación internacional de organismos nacionales de normas con sede en
Ginebra Suiza La ISO 9000 no tiene nada que ver con la calidad absoluta del producto; sólo se
refiere a la forma de establecer guías para un sistema de gestión de la calidad

Proveedores: Como podemos ver en la siguiente tabla tenemos los proveedores de la materia
prima y sus derivados que servirán para la producción y comercialización de nuestro producto
terminado.

Proyección de Ventas: Un pronóstico de venta es la estimación o previsión de las ventas de un

producto (bien o servicio) durante determinado período futuro. La demanda de mercado para
un producto es el volumen total susceptible de ser comprado por un determinado grupo de
consumidores