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El documento describe los esfuerzos del Proyecto PRODALAF para impulsar el desarrollo de la agroindustria en tres provincias de la Amazonas. Apoya a la Asociación Agroindustrial y Ecoturismo de Huambo en la elaboración de productos lácteos y frutícolas como queso andino, yogurt, mermeladas, coctel de café y otros. La asociación opera una planta agroindustrial que procesa 1400 litros de leche semanales de la zona para producir y comercializar sus productos bajo la mar
El documento describe los esfuerzos del Proyecto PRODALAF para impulsar el desarrollo de la agroindustria en tres provincias de la Amazonas. Apoya a la Asociación Agroindustrial y Ecoturismo de Huambo en la elaboración de productos lácteos y frutícolas como queso andino, yogurt, mermeladas, coctel de café y otros. La asociación opera una planta agroindustrial que procesa 1400 litros de leche semanales de la zona para producir y comercializar sus productos bajo la mar
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El documento describe los esfuerzos del Proyecto PRODALAF para impulsar el desarrollo de la agroindustria en tres provincias de la Amazonas. Apoya a la Asociación Agroindustrial y Ecoturismo de Huambo en la elaboración de productos lácteos y frutícolas como queso andino, yogurt, mermeladas, coctel de café y otros. La asociación opera una planta agroindustrial que procesa 1400 litros de leche semanales de la zona para producir y comercializar sus productos bajo la mar
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PRODALAF IMPULSA EL DESARROLLO FRUTADO Y SABORIZADO
DE LA AGROINDUSTRIA EN TRES Con fines de colocación e incorpora- Es elaborado a base de leche fresca pura PROVINCIAS DE LA AMAZONAS: ción en el mercado nacional, regional y local, de vaca de calidad A, azúcar, cultivos CHACHAPOYAS, LUYA Y 06 de agosto de 2009 se inicia el proceso de lácticos, RODRÍGUEZ DE MENDOZA elaboración de queso saborizantes andino. naturales y pulpa Para de frutas. En Rodríguez de Mendoza apoya su elabora- Nuestro yogurt es a la Planta Agroindustrial de Huambo, ción se utiliza ofrecido en ubicada en el Distrito de Huambo a 3.5 como ingre- diferentes horas en automóvil, desde Chachapoyas. diente principal presentaciones y La Asociación Agroindustrial y leche de calidad A, la cual sabores y cuenta Ecoturismo de Huambo, cuyo trabajo se cumple con los estándares y con dos bacterias basa en la elaboración de productos parámetros normados, la cual proviene de principales como lácteos y frutícolas está constituida por 29 vacas de raza Brown Swiss, Holstein y otras el Lactobacillus socios entre hombres y mujeres. en menor grado; asimismo, como ingredien- Bulgaricus La planta cuenta con equipamien- tes secundarios, se utiliza cuajo enzimático y (responsable del to básico necesario: tina enchaquetada cultivo especial para queso andino, logrando aroma y del sabor) y el Streptococcus de 1000 litros, tanque de frio de 800 litros, realzar su sabor y aroma. Thermophilus (responsable de la acidez). tanque de almacenamiento de 1000 litros, Se controla el proceso de elaboración embolsadora, prensa, mesa para el y maduración durante un periodo de 15 a 25 NECTAR NATURAL DE FRUTAS desuerado, congeladoras, selladoras, días; luego, es empacado al vacío para rodajadora de piña, peladora, pulpeado- asegurar que Elaborado a base de jugo o pulpa de frutas ra, marmita de 110 litros, llenadora- la calidad del naturales oriundas del valle del dosificadora, mesas de acero, balanza, producto final Huayabamba como la: entre otros. se conserve La asociación trabaja desde el año durante el Naranja 2008 y a la fecha cuenta con una marca tiempo de Piña registrada denominada “DELICIAS DEL a l m a c e n a- Guayaba HUAYABAMBA”, la cual se viene posi- miento. Pepino cionando en mercados como Huambo, E s t e Mendoza y Chachapoyas. queso tiene No contiene colorantes, ni Al mes de setiembre de 2009 característi- saborizantes artificiales, acopia 1400 litros semanales de leche cas sensoriales y físicas particulares, como el ideal para calmar la sed y fresca de calidad “A”, de la zona de sabor agradable, de textura suave, no expul- como hidratante natural. Huambo y Molinopampa. sa suero en el almacenamiento y tiene una Se consume en cualquier Con el apoyo del Proyecto vida en anaquel de 90 días. momento del día, solo o PRODALAF se ha proveído a los ganade- acompañado. ros con porongos para el respectivo acopio, ideales para realizar su traslado y limpieza. COCTEL DE CAFÉ MERMELADA DE FRUTAS Licor elaborado a base de leche pasteurizada concentrada, esencia de café, En la planta agroindustrial algarrobina, aguardiente y azúcar. de Huambo se elaboran Posee un 8% de alcohol, de sabor mermeladas naturales suave y agradable prefecto para disfrutarlo de: en brindis, como aperitivo en cualquier Proyecto momento, solo o acompañado, helado con “DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA Piña hielo o sin helar. Naranja Se realiza un seguimiento a todos los LOCAL DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y Pepino insumos que se utilizan en la elaboración, FRUTÍCOLAS CON ENFOQUE DE Guayaba desde la calidad de la leche, la esencia de Poma rosa café y el aguardiente, los cuales provienen de GENERO EN LAS PROVINCIAS DE Mora la provincia de Rodríguez de Mendoza. RODRÍGUEZ DE MENDOZA, LUYA Nuestros principales mercados son Lima, Y CHACHAPOYAS, REGIÓN AMAZONAS” Todas las Mermeladas son elaboradas Chachapoyas, Mendoza y Huambo. con pulpa de Frutas de la zona como ingrediente principal
Las encontramos en potes de vidrio de
diferente capacidad, ideales para obse- quiar a un amig@, a un familiar o para darte un gustito y engreírte.
Poseen un contenido calórico bajo, deno-
minadas mermeladas light.
ASOCIACIÓN AGROINDUSTRIAL Y ECOTURISMO DE HUAMBO
Carretera Huambo - Rodríguez de Mendoza AMAZONAS CEL: 941706298 - 01990323612- RPM #314145 / #610626 / #943867 Tienda RUSTI-K Jr. Ortiz Arrieta Nº 676 (al costado de la Parroquia “El Sagrario”)
PLANTA AGROINDUSTRIAL DE HUAMBO
“DELICIAS DEL HUAYABAMBA” Rodríguez de Mendoza - Amazonas
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