COOPERATIVA ALTO URUGUAY LTDA.

“ CAUL ”

Instalaciones.

El Centro de Piscicultura intensiva de 25 de Mayo es único en su tipo en la Argentina.

El proyecto llegó a la CAUL por intermedio de la firma de un convenio entre el
Gobierno de la Provincia de Misiones y el Estado de Israel.

La estación está construida bajo diseño y materiales de origen Israelí. Sus instalaciones,
muy modernas y funcionales, fueron acondicionadas para producir hasta tres millones
de alevinos por año.

El centro se encuentra asentado en un predio de 7 has. ubicado a 500 mts. de la ruta

Provincial Nº 9. Posee un laboratorio húmedo, donde se encuentran varias piletas de
diferentes capacidades para manejo de reproductores y alevinos. En el mismo espacio
cubierto se distribuyen oficinas, depósitos y un laboratorio, para determinar parámetros
físicos, químicos y biológicos. El área que ocupan estas instalaciones posee una
superficie de 1.000 m2.

Los 11 estanques se encuentran en un espacio adyacente al laboratorio y están

revestidos de lona plástica de 600 mts.2. Seis de ellos se encuentran cubiertos y los
cinco restantes a cielo abierto.

Todas las instalaciones cuentan con sistema de aireación forzada y el agua proviene de
vertientes y es transportada por gravedad.

La especie

La tilapia ha encontrado un mercado favorable debido a sus características

organolépticas y a su parecordido comercial con algunos peces marinos.
Esta especie es originaria de Africa y luego de la Segunda Guerra Mundial fue
introducida en varios países de Asia y América. A la Argentina se la trae por primera vez
en la década del ¹70 a la provincia de Misiones. Luego en los años ¹80 se la comienza a
cultivar en las provincias de Corrientes y Formosa. Las tilapias se alimentan
naturalmente de algas, plancton y se adaptan rápidamente a los alimentos balanceados,
sean estos peletizados o estrujados.

Alcanza su peso comercial (500 grs.) en seis meses de cultivo. Su carne no tiene
espinas, es de color blanca, textura firme, aspecto fibroso, suculento y de sabor
delicado.

La tilapia roja cada día va teniendo mayor popularidad entre los criadores ya que su
coloración es aceptada por los consumidores quienes la asocian con peces de color
similar y de alto precio en el mercado.

Se las pude comercializar de distintas formas, enteras o limpias (eviseradas y sin

escamas) filete con o sin piel.
La producción comercial de tilapia se incrementó rápidamente, hoy es la segunda
especie de agua dulce más cultivada a escala mundial con el desarrollo de técnicas que
permiten la obtención de peces mono sexo a través de la reversión sexual y la obtención
de machos híbridos. Esta tecnología permite obtener mayores rendimientos en peso y
velocidad de crecimiento.

Tilapias a campo abierto.

La cooperativa Alto Uruguay la venta de alevinos de tilapia roja revertidos sexualmente.

Para la Cooperativa este es el primer año de venta de alevinos de tilapia roja luego de
varias etapas que se tuvieron que completar en el centro.

El periodo de cultivo de las tilapias se desarrolla óptimamente entre los meses de

octubre y abril, por ello la cooperativa a realizado una pre cría durante los meses de
invierno, con el fin de que se le haga mas fácil superar a los productores esta primera
etapa.

Los productores al recibir estos ejemplares ya desarrollados aumentan las posibilidades

de alcanzar el peso comercial para la semana santa en el sistema de cultivo con
fertilización orgánica. Por otra parte esto disminuye los riesgos de mortandad.

Como adquirir los alevinos

La cooperativa hará exclusivamente la venta de los alevinos revertidos sexualmente a

aquellos que estén interesados en criarlos para venta o para el autoconsumo. La
responsabilidad de la entidad termina al entregar los ejemplares, sin verse obligada a
comprarlos luego del engorde o de la ubicación de potenciales mercados para los
productores. Al momento de hacer la compra los productores podrán consultar con los
profesionales del área que brindarán un asesoramiento general sobre las particularidades
de la especie, también se le entregará una cartilla con recomendaciones.

Los días de ventas serán inicialmente los lunes y martes de cada semana con previa
reserva a los teléfonos 03755 493.011 y 493.138.

Los precios varían según el tamaño del ejemplar.

10 a 40 grs.: $ 0,15;

80 a 140 grs.: $ 0,35 c/u.

Los ejemplares serán entregados en la estación de piscicultura en bolsas especialmente

acondicionadas para el transporte de los mismos.

Los interesados podrán realizar consultas sobre las características de la especie y las
condiciones del cultivo con los asesores del centro.

Características del cultivo

Las tilapias son reconocidas como las que mejor se adaptan a las diferentes condiciones
de calidad de agua. Alcanza su mejor crecimiento en cultivos con temperaturas de 27 a
32º C, estas temperaturas se registran en los estanques, en Misiones, entre los meses de
octubre y abril. En cuanto a la concentración de oxígeno disuelto, valores de 4 a 5
mg/litro, son adecuadas para un óptimo crecimiento de la especie. Y en el estanque el
oxígeno en un 95% es producido por el fitoplancton, -algas microscópicas- a través de
la fotosíntesis.
El pH del agua del cultivo debe estar entre los 6 y 8,5, esto se puede lograr con la
aplicación de calcáreo agrícola hecho que mejorará la alcalinidad y dureza del agua.

Sistemas de producción.

Existen varios, por ejemplo con fertilización orgánica e inorgánica, alimentación

suplementaria con o sin fertilización, con alimentación balanceada completa y baja
renovación de agua entre otras. El sistema de fertilización orgánica e inorgánica es el
básico y adecuado para la piscicultura de autoconsumo y además permitirá que el
productor se familiarice con el cultivo de peces.

La tilapia está adaptada para filtrar y aglutinar pequeñas partículas del fito y del
zooplancton y además su sistema digestivo puede liberar y aprovechar muy bien los
nutrientes de las algas. Esta capacidad posibilita la obtención de considerable
producción de tilapias en estanques fertilizados. La densidad de cultivo por ha. es de
1.500 a 4500 tilapias por ha.

Es recomendable comenzar un programa de fertilización en los estanques con la

aplicación de 20 a 30 kgs. de nitrógeno y de dos a tres kgs. de fósforo por ha con un
intervalo de 14 días. Para conseguir estos valores se debería, en el caso de estiércol de
aves, utilizar 500 kgs. por ha. estiércol de cerdo 700 kg. Y bovino 1000 kg.

Estanques de Cultivo

Una de las principales condiciones que afectan la viabilidad económica de un proyecto

de piscicultura es la existencia de agua con caudal suficiente y una situación topográfica
favorable, de forma que los estanques destinados al cultivo sean abastecidos por
gravedad.-

El caudal mínimo recomendado de agua de los estanques es de 3.600 litros por hora/ha
de superficie de agua. Los estanques preferentemente deben tener forma rectangular,
una profundidad mínima de un metro y máxima de 1,80 mts. una superficie del espejo
de agua de 2.500 para piscicultura comercial y hasta 1.000 m2 para autoconsumo.

Limpieza del terreno y características constructivas

Es conveniente proceder a un raspado o destape del suelo en el área de construcción de

estanques, removiendo la vegetación y suelo inadecuado. El destape del terreno es
superficial y rara vez supera los 10 cm. En terrenos húmedos (bañados) es conveniente
realizar tareas de drenajes con anticipación para permitir el secado o escurrimiento. La
declividad del terreno afecta sensiblemente el costo de construcción de los estanques. Es
aconsejable, siempre, elaborar el proyecto de construcción de los mismos, con datos
topográficos del sector y es imprescindible, también el apoyo topográfico durante la
construcción del estanque.

No solo es importante la construcción del estanque con las dimensiones apropiadas sino
que también debemos hacer correctamente los canales de abastecimiento y la esclusa de
desague o monje. El canal de abastecimiento transporta el agua por gravedad, desde el
reservorio hasta el sector de estanques, por medio de caños de PVC los cuales en su
extremo poseen una estructura construida con tejido plástico para evitar el ingreso de
especies ajenas al cultivo.