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Programa

de
Biología I

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Este programa consta de 3
unidades, que son:

I: Características de los seres vivos


II:Biología celular
III:Diversidad biológica

ISAURA MA. NAVARRETE CU


ISAURA MA. NAVARRETE CU
Definición:

La biología es la rama de las Ciencias Naturales


que estudia la vida, fenómenos vitales , y se
ocupa tanto de la descripción de las características
y los comportamientos de los organismos
individuales, como de las especies en su conjunto;
así como de la reproducción de los seres vivos y
de las interacciones entre ellos y el entorno. Se
preocupa de la estructura y la dinámica funcional
comunes a todos los seres vivos con el fin de
establecer las leyes generales que rigen la vida
orgánica y los principios explicativos
fundamentales de ésta.
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Características de los seres vivos

Para identificar fácilmente a un ser vivo, se han


creado ciertas características que deben de
cumplir. Si no cumplen con estas
características, no es posible definir al sujeto
como un ser vivo:
1. Metabolismo
2. Reproducción
3. Organización
4. Irritabilidad
5. Movimiento
6. Adaptación
7. Homeostasia
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Metabolismo

Permite a los seres vivos procesar sus alimentos para obtener


nutrientes, utilizando una cantidad de estos nutrientes y
almacenando el resto para usarlo cuando efectúan sus
funciones.
En el metabolismo se efectúan dos procesos fundamentales:.

Anabolismo: Es cuando se transforman las sustancias sencillas


de los nutrientes en sustancias complejas.
Catabolismo: Cuando se desdoblan
las sustancias complejas de los nutrientes con ayuda de
enzimas en materiales simples liberando energía. Durante el
metabolismo
se realizan reacciones químicas y energéticas. Así como el
crecimiento,
la auto reparación y la liberación de energía dentro del cuerpo
ISAURA
de un MA. NAVARRETE CU
organismo.
Reproducción
se producen nuevos individuos semejantes a
sus padres y se perpetua la especie.
En los seres vivos se observan 2 tipos de reproducción:
la asexual y la sexual.
Organización

•Un ser vivo es resultado de una organización muy precisa;


•en su interior se realizan varias
• actividades al mismo tiempo, estando relacionadas
•éstas actividades unas con otras,
Irritabilidad

La reacción a ciertos estímulos (sonidos, olores, etc)


del medio ambiente
Los estímulos que pueden
causar una respuesta en plantas
y animales son: cambios en la intensidad de luz, ruidos, sonidos,
aromas, cambios de temperatura, variación en la presión, etc.
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Movimiento

Los seres vivos se mueven, nadan,


se arrastran, vuelan, ondulan, caminan, corren, se deslizan, etc.
El movimiento de las más plantas es menos fácil de observar.
El movimiento es
el desplazamiento de un organismo o parte de él, con respecto a un punto
de referencia.

Adaptación ión

El proceso por el que una especie se condiciona lenta o rápidamente para lograr
sobrevivir ante los cambios ocurridos en su medio, se le llama adaptación de vida
Las condiciones ambientales en que viven los organismos vivos cambian
ya sea lenta o rápidamente. Los seres vivos deben adaptarse a estos
cambios que ocurren en el medio que los rodea para poder sobrevivir.
.
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Homeostasis

Debido a la tendencia natural de la perdida del


orden, denominada entropía, los organismos están
obligados a mantener un control sobre sus
cuerpos y de esta forma mantenerse sanos. Para
lograr este cometido se utiliza mucha cantidad de
energía. Algunos de los factores regulados son:
Termorregulación Es la regulación del calor y el
frío. Estos cambios pueden afectar. al individuo
Osmorregulación: Regulación del agua e iones, en
la que participa el Sistema Excretor
principalmente, ayudado por el Nervioso y el
Respiratorio
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La Biología, se dedica al estudio de la vida como un estado
energético, de todos los seres vivientes, de sus
interrelaciones y de sus relaciones con el medio ambiente
que los rodea.

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Anatomía: Trata de la estructura del organismo; es decir, cómo está hecho el
organismo. Como la estructura de una célula, la apariencia externa de un
organismo, la descripción de sus órganos u organelos, la organización de sus
órganos, los vínculos entre sus órganos, etc.

Biofísica: Estudia las posiciones y el flujo de la energía en los


organismos; o sea, cómo fluye, se distribuye y se transforma la energía
en los seres vivientes. Por ejemplo, la trayectoria de la energía durante el
ciclo de Krebs, la transformación de la energía química a energía eléctrica
para generar un impulso nervioso, la transferencia de energía durante un
proceso metabólico, el flujo de la energía en el movimiento de los cilios
en un protozoario, etc.

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Bioquímica: Se dedica al estudio de la estructura molecular de los seres
vivientes y de los procesos que implican transformaciones de la materia; o
sea, de qué están hechos los seres vivientes y cómo se disponen las
substancias químicas en ellos.

Citología: Estudio de la célula. Incluye anatomía, fisiología, bioquímica y


biofísica de la célula. Para el estudio de la célula se usan todos los
campos de estudio de la Biología porque la célula es la unidad estructural
y funcional de todos los seres vivientes.

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Etología: estudio del comportamiento de los seres vivientes con un
Sistema Nervioso Central cefalizado. Incluye el origen genético y
ambiental de dicho comportamiento. También se denomina
Psicobiología, Biopsicología o Biología del Comportamiento.

Evolución: Estudia todos los cambios que han originado la diversidad de


seres vivientes en la Tierra, desde sus orígenes hasta el presente. Se le
llama también Biología Evolutiva

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Fisiología: Estudio de las funciones de los seres vivientes; como digestión,
respiración, reproducción, circulación, fisión binaria, etc. La fisiología estudia
cómo funciona cada órgano u organelo de los seres vivientes, desde las
bacterias hasta los mamíferos, cómo se autorregulan y cómo afectan las
funciones de un órgano y organelo al resto de los órganos u organelos en un
individuo.

Genética: Es el estudio de la herencia. Contemporáneamente, la Genética se ha


convertido en una ciencia con aplicación en muchas industrias humanas, por
ejemplo, en Biotecnología, Ingeniería Genética, Clonación, Medicina Genética, etc.

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Ecología: Estudia las interacciones entre los seres vivientes y sus relaciones con el medio
que los rodea. El término “ecosistema” incluye tanto a los seres vivientes como a los
factores no vivientes. El ecosistema es el conjunto de factores bióticos y factores abióticos
actuando de forma recíproca en la naturaleza.

Embriología: Estudia el desarrollo de los animales y las plantas, desde las


células germinales hasta su nacimiento como individuos completos. También
se llama Biología del Desarrollo.

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Inmunología: Estudio de las reacciones defensivas que despliegan los
organismos en contra de cualquier agente agresivo, sea éste del
entorno o del mismo interior del organismo. En Biología, la Inmunología
no se concreta solo al sistema inmune de los seres humanos, sino al de
cada especie que habita el globo.

Medicina: Estudia los métodos y remedios por medio de los cuales los
organismos enfermos pueden recuperar la salud. Aunque estamos
acostumbrados a relacionar Medicina con enfermedades humanas, en realidad, la
Medicina es una rama de la Biología aplicable a todos los seres vivientes.

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Micología: Estudio de los hongos, patógenos o no patógenos.

Microbiología: Estudio de los microorganismos, tanto innocuos como patógenos;


por ejemplo, bacterias, protozoarios y hongos. Aunque se incluyen dentro del
campo de la microbiología, los virus no se consideran como microbios, pues
carecen de las características estructurales básicas

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Paleobiología: Se conoce también como Paleontología o Biología
Paleontológica. Es el estudio de los seres vivientes que existieron en
épocas prehistóricas. Como el comportamiento del Tyrannosaurus rex,
el registro fósil del Homo sapiens neanderthalensis, etc.

Protozoología: Estudio de los Protistas. El grupo Protista incluye a los


protozoarios, las algas y los micetozoides.

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Taxonomía: Se aplica a la organización y clasificación de los seres
vivientes. La taxonomía incluye también a los virus, los cuales no son
considerados como seres vivientes. Clasificación es el ordenamiento de
objetos en grupos de acuerdo a sus características. La Taxonomía se
llama también Sistemática.

Sociología: Estudio de la formación y del comportamiento de las sociedades y


de los vínculos entre diversas sociedades de organismos, incluyendo a las
sociedades humanas.

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Virología: Esta rama de la Biología se dedica al estudio de los
virus. Los virus son seres abióticos o inertes. Hay virus
patógenos y virus benéficos desde el punto de vista humano. Los
virus pueden afectar a todas las clases de seres vivientes, sean
bacterias, protozoarios, hongos, algas, plantas o animales.

Zoología: Estudio de los animales. El campo incluye a los protistas, que son
considerados como eucariotas unicelulares o coloniales y que difieren por
mucho de los verdaderos animales.

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Método científico

se entiende aquellas prácticas utilizadas y ratificadas por la comunidad


científica como válidas a la hora de proceder con el fin de exponer y
confirmar sus teorías. Las teorías científicas, destinadas a explicar de
alguna manera los fenómenos que observamos, se apoyan en
experimentos que certifiquen su validez.
Pasos:
1. Observación: Observar es aplicar atentamente los sentidos a un objeto o a
un fenómeno, para estudiarlos tal como se presentan en realidad.
2. Planteamiento del problema: Inducción: La acción y efecto de extraer, a
partir de determinadas observaciones o experiencias particulares, el
principio particular de cada una de ellas.
3. Hipótesis: Planteamiento mediante la observación siguiendo las normas
establecidas por el método científico.
4. Comprobación de la hipótesis por experimentación.
5. teoría científica (conclusiones).

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NIVELES DE ORGANIZACIÓN EN BIOLOGÍA
Existe un orden Biológico en cada organismo existente, y podemos
encontrar niveles de organización desde los átomos, hasta el mayor
ser vivo.

1. Los átomos se organizan para formar moléculas,


2. las moléculas para formar células,
3. las células para formar tejidos,
4. los tejidos para formar órganos,
5. los órganos para formar aparatos y sistemas,
6. éstos forman un total llamado ser vivo o individuo.
7. Un grupo de individuos que comparten las mismas características
genéticas (una especie) forma una población,
8. un grupo de poblaciones diferentes constituyen una comunidad,
9. las comunidades actúan recíprocamente con su ambiente para
constituir un Ecosistema,
10.la suma de todos ecosistemas y comunidades en la Tierra es la
Biosfera.
11.La Biosfera es el nivel de organización más grande en la Biología.

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BIOSFERA

ecosistema
población

comunidad
comunidad

Aparato o individuo
sistema

órgano

tejido

celula

organelos

molécula
molécula

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átomo
Bioelementos

 Los bioelementos son los elementos


químicos que constituyen a los seres
vivos.

De los aproximadamente
100 elementos químicos que existen
en la naturaleza, unos 70 se
encuentran en
los seres vivos.
De éstos, sólo unos 22 se
encuentran en todos en cierta
abundancia
y cumplen una cierta función.
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Bioelementos primarios o principales:

C, H, O, N 
Son los elementos mayoritarios de la materia viva,
constituyen el 95% de la masa total. 
Las propiedades físico-químicas que
 los hacen idóneos son las siguientes: 
Forman entre ellos enlaces covalentes, compartiendo electrones 
El carbono, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno. 
 

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A causa de la configuración
tetraédrica de los enlaces del
carbono, los diferentes tipos de
moléculas orgánicas tienen
estructuras tridimensionales
diferentes .

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pueden compartir más de un par de electrones,
formando enlaces dobles y triples,
lo cual les dota de una gran versatilidad para el enlace
químico
Son los elementos más ligeros con
capacidad de formar enlace covalente,
por lo que dichos enlaces son muy estables.

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Bioelementos secundarios S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl
Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y
en una proporción del 4,5%.
Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas las
Azufre proteínas. También en algunas sustancias como el Coenzima A
Forma parte de los nucleótidos, compuestos que forman los ácidos nucléicos. Forman
parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos, sustancias
Fósforo fundamentales de las membranas celulares. También forma parte de los fosfatos,
sales minerales abundantes en los seres vivos.

Forma parte de la molécula de clorofila, y en forma iónica actúa como catalizador,


Magnesio
junto con las enzimas , en muchas reacciones químicas del organismo.

Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas. En forma iónica


interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del
Calcio
impulso nervioso.

Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y


Sodio la contracción muscular
Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción
Potasio nerviosa y la contracción muscular
Anión
ISAURA MA. más frecuente;CU
NAVARRETE necesario para mantener el balance de agua en la sangre y
Cloro fluído intersticial
Oligoelementos
trazas de elementos que son indispensables para el organismo. estos son: hierro,
manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto,
selenio, molibdeno y estaño

Necesario en síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y


Hierro formando parte de citocromos que intervienen en la respiración celular y en
la hemoglobina que interviene en el transporte de oxígeno.

Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las


Manganeso plantas.

Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el


Iodo metabolismo

Flúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .

Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como


Silicio en las gramíneas.

Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.

Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis


Litio adecuada puede prevenir estados de depresiones.
ISAURA MA. NAVARRETE CUparte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los
Forma
Molibdeno nitratos por parte de las plantas.
Sales Minerales

En función de su solubilidad se pueden distinguir:
a) Sales inorgánicas insolubles en agua.
Su función es de tipo plástico, formando estructuras de 
protección y sostén, como por ejemplo:
  
Caparazones de crustáceos y moluscos (CaCO3)       y   esqueleto 
interno en vertebrados (fosfato, cloruro,fluoruro y carbonato 
de calcio) y los dientes. 
  

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Determinadas células incorporan sales minerales, como las que
se pueden encontrar en la pared de celulosa de los vegetales, o
como forma de producto residual del metabolismo (cristales de
oxalato cálcico, que puede contribuir al desarrollo de cálculos
renales o biliares)

El carbonato de calcio también se puede encontrar en el oído


interno, formando los otolitos que intervienen en el
mantenimiento del equilibrio interno o partículas de magnetita
que, al parecer, pueden utilizar algunos animales con función de
brújula para orientarse en sus desplazamientos.

Cálculos renales

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b)Sales inorgánicas solubles en agua.
La actividad biológica que proporcionan se debe a sus iones y desempeñan,
fundamentalmente, las siguientes funciones:
Funciones catalíticas. Algunos iones como Mn+2, Cu+2, Mg+2, Zn+2, etc.
actúan como cofactores enzimáticos siendo necesarios para el desarrollo de la
actividad catalítica de ciertas enzimas . El ion ferroso-férrico forma parte del
grupo hemo de la hemoglobina y mioglobina, proteínas encargadas del
transporte de oxígeno, también el ion Mg+2 forma parte de las clorofilas y
participa en los procesos de la fotosíntesis.
El Ca+2, interviene en la contracción muscular y en los procesos relacionados
con la coagulación de la sangre.

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Funciones osmóticas. Intervienen en la distribución del
agua intra y extra celulares. Los iones Na+, K+, Cl-,
Ca+2, participan en la generación de gradientes
electroquímicos, que son imprescindibles en el potencial
de membrana y del potencial de acción en los procesos
de la sinapsis neuronal, transmisión del impulso nervioso
y contracción muscular.

Función tamponadora. Se lleva a cabo por los sistemas


carbonato-bicarbonato y monofosfato-bifosfáto.
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AGUA

El agua (H2O) es un factor indispensable para la vida. La vida se originó en el


agua, y todos los seres vivos tienen necesidad del agua para subsistir. El agua
forma parte de diversos procesos químicos orgánicos, por ejemplo, las moléculas
de agua se usan durante la fotosíntesis, liberando a la atmósfera los átomos de
oxígeno del agua. El agua actúa como termoregulador del clima y de los sistemas
vivientes: Gracias al agua, el clima de la Tierra se mantiene fijo.

El agua funciona también como termoregulador en los sistemas vivos,


especialmente en animales endotermos (aves y mamíferos).

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La evaporación es el cambio de una sustancia de un estado
físico líquido a un estado físico gaseoso. Necesitamos 540
calorías para evaporar un gramo de agua. En este punto, el
agua hierve (punto de ebullición). Esto significa que
tenemos que elevar la temperatura hasta 100°C para hacer
que el agua hierva. Cuando el agua se evapora desde la
superficie de la piel, o de la superficie de las hojas de una
planta, las moléculas de agua arrastran consigo calor. Ésto
funciona como un sistema refrescante en los organismos.

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Otra ventaja del agua es su punto de congelación. Cuando se desea que una
substancia cambie de un estado físico líquido aun estado físico sólido, se debe
extraer calor de esa substancia.

La temperatura a la cual se produce el cambio en una substancia desde un


estado físico líquido a un estado físico sólido se llama punto de fusión. Para
cambiar el agua del estado físico líquido al sólido, tenemos que disminuir la
temperatura circundante a 0°C.

del entorno no disminuya al grado de aniquilar toda la vida en el planeta.

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El agua es el principal e imprescindible componente
del cuerpo humano. El ser humano no puede estar
sin beberla más de cinco o seis días sin poner en
peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de
agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta.
Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra
en el interior de las células (agua intracelular). El
resto (agua extracelular) es la que circula en la
sangre y baña los tejidos.

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La molécula de agua está formada por dos átomos de
H unidos a un átomo de O por medio de dos enlaces
covalentes. El ángulo entre los enlaces H-O-H es
de 104'5º. El oxígeno es más electronegativo que el
hidrógeno y atrae con más fuerza a los electrones de
cada enlace.

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El resultado es que la molécula de agua aunque tiene
una carga total neutra (igual número de protones que de
electrones ), presenta una distribución asimétrica de sus
electrones, lo que la convierte en una molécula polar,
alrededor del oxígeno se concentra una densidad de
carga negativa , mientras que los núcleos de hidrógeno
quedan parcialmente desprovistos de sus electrones y
manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva.

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Por ello se dan interacciones 
dipolo-dipolo 
entre las propias moléculas de 
agua,
 formándose enlaces por 
puentes 
de hidrógeno, la carga parcial 
negativa 
del oxígeno de una molécula 
ejerce 
atracción electrostática sobre 
las 
cargas parciales positivas de 
los átomos 
de hidrógeno de otras 
moléculas adyacentes.
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Propiedades del agua :
Acción disolvente
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso
decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la
más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar
puentes de hidrógeno.
En el caso de las disoluciones iónicas los iones de las sales son
atraídos por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y
recubiertos de moléculas de agua en forma de iones hidratados o
solvatados.

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Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua
fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la
convierte en un líquido casi incompresible. Al no poder
comprimirse puede funcionar en algunos animales como un
esqueleto hidrostático.

Esqueleto
hidrostático

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En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las
reacciones que nos permiten estar vivos. Forma
el medio acuoso donde se desarrollan todos los
procesos metabólicos que tienen lugar en
nuestro organismo. Esto se debe a que las
enzimas agentes proteicos que intervienen en
la transformación de las sustancias que se
utilizan para la obtención de energía y síntesis
de materia propia) necesitan de un medio
acuoso para que su estructura tridimensional
adopte una forma activa.

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Gracias a la elevada capacidad de evaporación del agua,
podemos regular nuestra temperatura, sudando o perdiéndola
por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada
es decir, contribuye a regular la temperatura corporal mediante
la evaporación de agua a través de la piel. Posibilita el
transporte de nutrientes a las células y de las sustancias de
desecho desde las células.

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El agua es el medio por el que se
comunican las células de nuestros
órganos y por el que se transporta el
oxígeno y los nutrientes a nuestros
tejidos. Y el agua es también la
encargada de retirar de nuestro
cuerpo los residuos y productos de
deshecho del metabolismo celular.
Puede intervenir como reactivo en
reacciones del metabolismo,
aportando hidrogeniones (H3O+) o
hidroxilos (OH -) al medio.

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Ionización del agua

El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones,


por lo que en realidad se puede considerar una mezcla
de :
agua molecular (H2O )
protones hidratados (H3O+ ) e
iones hidroxilo (OH-)

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esta disociación es muy débil en el agua pura,
y así el producto iónico del agua a 25º es:

Este producto iónico es constante. Como en el agua pura la


concentración de hidrogeniones y de hidroxilos es la misma,
significa que la concentración de hidrogeniones es de 1 x 10 -7.
Para simplificar los cálculos Sörensen ideó expresar dichas
concentraciones utilizando logaritmos, y así definió el pH como el
logaritmo decimal cambiado de signo de la concentración de
hidrogeniones.

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Según esto:
disolución neutra pH = 7
disolución ácida pH < 7
disolución básica pH =7
En la figura se señala el pH de algunas soluciones.
En general hay que decir que la vida se desarrolla a
valores de pH próximos a la neutralidad.

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Los organismos vivos no soportan variaciones del pH
mayores de unas décimas de unidad y por eso han
desarrollado a lo largo de la evolución sistemas de tampón
o buffer, que mantienen el pH constante . Los sistemas
tampón consisten en un par ácido-base conjugada que
actúan como dador y aceptor de protones respectivamente.
El tampón bicarbonato es común en los líquidos
intercelulares, mantiene el pH en valores próximos a 7,4,
gracias al equilibrio entre el ión bicarbonato y el ácido
carbónico, que a su vez se disocia en dióxido de carbono y
agua:

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Si aumenta la concentración de hidrogeniones en el
medio por cualquier proceso químico, el equilibrio se
desplaza a la derecha y se elimina al exterior el
exceso de CO2 producido. Si por el contrario
disminuye la concentración de hidrogeniones del
medio, el equilibrio se desplaza a la izquierda, para lo
cual se toma CO2 del medio exterior.

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Necesidades diarias de agua:
El agua es imprescindible para el organismo. Por ello,
las pérdidas que se producen por la orina, las heces, el
sudor y a través de los pulmones o de la piel, han de
recuperarse mediante el agua que bebemos y gracias a
aquella contenida en bebidas y alimentos.

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Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua
cada día para el correcto funcionamiento de los procesos de
asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del
metabolismo celular. Necesitamos unos tres litros de agua al día
como mínimo, de los que la mitad aproximadamente los
obtenemos de los alimentos y la otra mitad debemos conseguirlos
bebiendo.
Por supuesto en las siguientes situaciones, esta cantidad debe
incrementarse:
Al practicar ejercicio físico.
Cuando la temperatura ambiente
es elevada.
Cuando tenemos fiebre

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En situaciones normales nunca existe el peligro de tomar más
agua de la cuenta ya que la ingesta excesiva de agua no se
acumula, sino que se elimina. Recomendaciones sobre el
consumo de agua
Si consumimos agua en grandes cantidades durante o después
de las comidas, disminuimos el grado de acidez en el estómago
al diluir los jugos gástricos. Esto puede provocar que los enzimas
que requieren un determinado grado de acidez para actuar
queden inactivos y la digestión se ralentize. Los enzimas que no
dejan de actuar por el descenso de la acidez, pierden eficacia al
quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos con las comidas
están frías, la temperatura del estómago disminuye y la digestión
se ralentiza aún más

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Como norma general, debemos beber en los intervalos entre
comidas, entre dos horas después de comer y media hora
antes de la siguiente comida. Está especialmente
recomendado beber uno o dos vasos de agua nada más
levantarse. Así conseguimos una mejor hidratación y
activamos los mecanismos de limpieza del organismo.
En la mayoría de las poblaciones es preferible consumir agua
mineral, o de un manantial o fuente de confianza, al agua del
grifo

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Difusión de un colorante en agua 

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Difusión de azúcar en agua 

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La difusión es el movimiento de partículas de un área en 
donde están en alta concentración a un área donde están en 
menor concentración hasta que estén repartidas 
uniformemente.

La difusión es un proceso físico irreversible, en el que 
partículas materiales se introducen en un medio que 
inicialmente estaba ausente de ellas aumentando la entropía 
del sistema conjunto formado por las partículas difundidas o 
soluto y el medio donde se difunden o disolvente.

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Ósmosis 

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La ósmosis

Es un fenómeno donde se atraviesa una membrana, el


movimiento de las moléculas de agua se debe producir a
través de una membrana que limita (por lo menos) dos
espacios o compartimentos, con soluciones acuosas de
diferente concentración. Esto es que en un compartimento
hay mayor cantidad de solutos que en el otro con relación
al agua.
La característica principal de la membrana es que permite
el paso del las moléculas de agua, pero no de otras
sustancias osmóticamente activas (solutos). Este tipo de
membranas se denominan membranas selectivamente
permeables. 
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Proceso de ósmosis 

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Hipertónico Isotónico Hipotónico

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solución hipotónica es aquella que tiene menor concentración 
de soluto en el medio externo en relación al medio 
citoplasmático de la célula. Una célula sumergida en una 
solución con una concentración más baja de materiales 
disueltos, está en un ambiente hipotónico; la concentración de 
agua es más alta (a causa de tan pocos materiales disueltos) 
fuera de la célula que dentro. Una célula en ambiente 
hipotónico se hincha con el agua y puede reventar; a éste 
proceso se le llama hemólisis pero solo cuando se da en los 
glóbulos rojos de la sangre 

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El medio o solución isotónico es aquél en el cual la 
concentración de soluto esta en igual equilibrio fuera y dentro 
de una célula.
En hematología se dice de las soluciones que tienen la misma 
concentración de sales que el suero de la sangre son 
isotónicas. Por tanto, tienen la misma presión osmótica que la 
sangre y no producen la deformación de los glóbulos rojos. 
Aplicando este término a la concentración muscular, se dice 
que una concentración es isotónica cuando la tensión del 
músculo permanece constante variando su longitud.

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una solución hipertónica es aquella que tiene una 
mayor concentración de un soluto determinado con 
relación al medio citoplasmático de la célula. Si una 
célula se encuentra en un medio hipertónico, sale 
agua de la célula hacia el exterior, con lo que esta se 
contrae y la célula puede llegar a morir por 
deshidratación carbónica. La plasmólisis es el 
fenómeno mediante el cual la célula se contrae en un 
medio hipertónico 

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Biomoléculas

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Se denomina técnicamente azúcares a los diferentes 
monosacáridos, disacáridos, y polisacáridos, que generalmente 
tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los 
hidratos de carbono.
En cambio se denomina coloquialmente azúcar a la sacarosa, 
también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa 
es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una 
de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar 
o de la remolacha azucarera.
Los azúcares son hidratos de carbono, están compuestos 
solamente por carbono, oxígeno e hidrógeno.

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Clasificación de Azúcares

Los 'azúcares' se clasifican según el número de


unidades de los que están formados:
Monosacáridos: Formados solo por una unidad,
también se llaman azúcares simples. 

glucosa
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Isómeros de monosacáridos

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Conversión de la glucopiranosa

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Formas cíclicas de furano y pirano

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Formación del enlace glucosídico 
entre una molécula de galactosa y una de glucosa

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Enlaces glucosídicos de disacáridos

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Disacáridos importantes

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polisacáridos

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Estructura de la quitina, 
un polímero de unidades de monosacáridos modificados 

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Estructura de la celulosa (enlaces Beta - 1,4)

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Estructura de glucógeno 
(cadenas Alfa - 1,4 y Alfa - 1,6)

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Unidad de ácido hialurónico, que se repite n veces. 
El ácido hialurónico es abundante en el  
espacio extracelular de los tejidos conectivos de los vertebrados

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Galactosa
Fructosa

Ribosa

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Disacáridos: Formados por dos
monosacáridos, iguales o diferentes,
también se llaman azúcares dobles. Los más
presentes en la naturaleza son los
siguientes:

Sacarosa

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Maltosa

Lactosa

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    Los lípidos 
Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente
por carbono e hidrógeno y generalmente, en
menor proporción, también oxígeno. Además
ocasionalmente pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que
sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua, en disolventes orgánicos,
como éter, cloroformo, benceno,                             
 

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Funciones de los lípidos :
1- Producción de energía : los lípidos tienen casi el doble de energía 
que las proteínas y carbohidratos juntos. 
2- Aislante de calor : la capa de grasa debajo de la piel aísla al cuerpo 
contra los cambios de temperatura. Animales árticos tales como las 
ballenas tienen una capa gruesa de grasa. 
3- La grasa es una molécula de depósito : ya que es hidrofóbica, se 
almacena sin agua. Entonces, no añade más peso al cuerpo, esto hace que 
sea una sustancia muy beneficiosa para las aves especialmente en época 
de migración , ya que precisan energía suficiente y mínimo peso para 
volar. 
4- Amortiguar golpes: algunos órganos del cuerpo están rodeados por 
tejido graso con el fin de protegerles de los golpes externos como en el 
caso de los riñones. 
5- Algunos derivados de la grasa actúan como hormonas (testosterona , 
estrógeno y progesterona ) y otros como componentes de la membrana 
celular (fosfolípidos ) . 
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ÁCIDOS GRASOS.
Los ácidos grasos son los componentes característicos de
muchos lípidos y rara vez se encuentran libres en las células.
Son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada
de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono.
Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo  
            
(-COOH).
Los  ácidos grasos  se pueden clasificar en dos grupos : 

                                                   

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Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces 
dobles . Son ejemplos el oléico (18 átomos de C y un doble enlace) y el 
linoleíco (18 átomos de C y dos dobles enlaces) suelen ser LÍQUIDOS a 
temperatura ambiente.
Los lípidos también pueden clasificarse según su consistencia a 
temperatura ambiente:
Aceite: cuando la grasa es líquida (aceite de oliva)
Grasa: cuando la grasa es sólida (manteca de cerdo)

las margarinas se fabrican mediante la mezcla de un aceite (maíz, 
girasol) con agua. El producto final es una grasa de consistencia sólida, 
que a pesar de estar elaborado con aceite vegetal, actúa como una grasa 
animal, ya que la adición de agua cambia la estructura química del aceite 
y éste se comporta como una grasa animal aumentando los niveles de 
colesterol.
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Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los
átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el palmítico
(16 átomos de C) y el esteárico (18 átomos de C) suelen ser
SÓLIDOS a temperatura

Número
Nombre
de carbonos

Ácido palmítico 16 saturado


Ácido esteárico 18 saturado
Ácido oleico 18 insaturado
Ácido linoleico 18 insaturado
Ácido linolénico 18 insaturado
Ácido araquidónico 20 insaturado
Los tres últimos, que constituyen la vitamina F no son sintetizables   por 
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el hombre, por lo que debe incluirlos en su dieta.      
TRIACILGLICÉRIDOS O GRASAS
 
Una de las reacciones características de los ácidos grasos es
la llamada reacción de esterificación mediante la cual  un
ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente,
formando un éster y liberándose una molécula de agua
   

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Acidos grasos saturados(izquerda)
y mezcla de ácidos grasos saturados e insaturados(derecha

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Estructura de ácidos grasos y triglicéridos

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Estructura de ácidos grasos y triglicéridos

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Estructura de lípidos complejos

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Los fosfolípidos y esfingolípidos (como las ceramidas) son constituyentes
escenciales de las membranas biológicas

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un esquema que ilustra la formación de un
triglicérido se muestra a continuación

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En los alimentos cotidianossiempre encontramos una combinación de
ácidos grasos saturados e insaturados.
Los ácidos grasos saturados son más difíciles de utilizar por el
organismo, ya que sus posibilidades de combinarse con otras moléculas
están limitadas por estar todos sus posibles puntos de enlace ya
utilizados o "saturados". Esta dificultad para combinarse con otros
compuestos hace que sea difícil romper sus moléculas en otras más
pequeñas que atraviesen las paredes de los capilares sanguíneos y las
membranas celulares. Por eso, en determinadas condiciones pueden
acumularse y formar placas en el interior de las arterias
(arteriosclerosis). 

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Dependiendo del tipo de ácido graso mayoritario
las grasas pueden ser de tres tipos:

•Monoinsaturadas:(con presencia mayoritaria de ácidos grasos


monoinsaturados) Ej: aceite de oliva y frutos secos

• Poliinsaturadas:(con presencia mayoritaria de ácidos grasos


poliinsaturados)Ej: aceite de girasol y pescados azules

• Saturadas con presencia mayoritaria de ácidos grasos saturados .


Ej: grasas animales y aceite de palma

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FOSFOGLICÉRIDOS O
FOSFOLÍPIDOS.

Siguiendo en importancia nutricional se


encuentran los fosfolípidos, que incluyen fósforo
en sus moléculas. Entre otras cosas, forman las
membranas de nuestras células y actúan como
detergentes biológicos.

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ESTEROIDES
Son derivados del anillo del ciclopentanoperhidrofenantreno. A estos
compuestos se los conoce con el nombre de esteroides. En este grupo destaca
el colesterol, que es el compuesto causante de la arteriosclerosis.
El colesterol cuya fórmula se muestra en la figura consta del
ciclopentanoperhidrofenantreno con un grupo –OH en el carbono 3 y una
cadena hidrocarbonada en el Carbono 17

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Dentro de este grupo se encuentran también las
hormonas sexuales, las suprarrenales y la vitamina D.
El colesterol se encuentra exclusivamente en los tejidos
animales y es necesario para: formar las membranas
celulares , fabricar compuestos imprescindibles
(hormonas, bilis y vitamina D).

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ALIMENTOS QUE PRODUCEN COLESTEROL
Entre los alimentos ricos en colesterol figuran los huevos, el hígado,
los riñones y algunos pescados azules. Pero, la fuente principal del
colesterol son, todos aquellos productos ricos en grasas saturadas,
por ejemplo, la nata, la mantequilla, los quesos curados y las carnes
grasas, como la de cerdo, de cordero y de res. A su vez, el hígado
las transforma en colesterol.
Las células de todo el cuerpo utilizan el colesterol para producir una
serie de hormonas importantes e imprescindibles para el crecimiento
y la reproducción. El colesterol es un componente vital para la
formación de nuevas paredes celulares en diferentes partes del
cuerpo. Además, también es un ingrediente
esencial de la bilis producida en el hígado,
queISAURA
más adelante pasa al intestino para
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ayudar a digerir las grasas.
Casi todo el colesterol que llega a la corriente sanguínea es
producido por el hígado, por el metabolismo de de alimentos,
especialmente de grasas saturadas. Sin embargo, ya que la
necesidad diaria de colesterol para satisfacer la función celular
se abastece sobradamente gracias a la misma función del
hígado, el organismo no precisa ningún aporte suplementario
de colesterol.
Una vez en la corriente sanguínea, el colesterol pasa por
todo el organismo para que las células puedan cubrir
directamente todas sus necesidades. El exceso de colesterol
sigue circulando por la sangre y puede llegar a alcanzar
niveles demasiado elevados.

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Para reducirl el nivel de colesterol, se debe comer una menor cantidad de
grasas, especialmente saturadas, ya que son éstas las que el hígado transforma
en colesterol.
El organismo continúa produciendo el colesterol necesario sin tener en cuenta el
que se haya podido ingerir con los alimentos. Existe una gran cantidad de
alimentos que no contienen colesterol, pero que son ricos en grasas saturadas y
que, por lo tanto, provocan un aumento en el nivel del colesterol en la sangre. El
hígado produce casi todo el colesterol necesario mediante la metabolización de
las grasas digeridas.
El colesterol producido por el hígado se une con aquel que circula por la
corriente sanguínea. Una gran parte de este colesterol procede directamente de
ciertos alimentos. El colesterol nunca viaja libre
en la sangre, lo hace unido a una lipoproteina

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•Algunas se denominan lipoproteínas de alta
densidad (HDL) porque tienen más proteína que
lípido. Contienen poco colesterol y lo transportan
de las arterias al hígado para su eliminación. Es el
colesterol bueno, con mas de 55 mg de HDL por
cada 100 ml de sangre estaremos protegidos
contra las enfermedades cardíacas. Por tanto los
HDL ejercen un papel protector en el organismo y
conviene tener altos sus niveles. 
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Otras se llaman lipoproteínas de baja densidad (LDL)
porque tienen mas lípido que proteína. Las LDL, cuando
se encuentran en exceso depositan el colesterol en las
paredes de las arterias. Es el llamado colesterol
malo.Conviene tener bajos los niveles de LDL. Cuando los
niveles sanguíneos de colesterol LDL son altos (por encima
de 180 mg por cada 100ml de sangre), se forma en las
paredes de las arterias una placa de arterosclerosis El
término aterosclerosis se emplea para describir el
“endurecimiento de las arterias”.
Los alimentos ricos en grasas saturadas elevan los niveles
de LDL (con ello los niveles de colesterol en sangre) y es
por ello por lo que se aconseja reducir su consumo
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DESCOMPOSICIÓN DE LAS GRASAS INGERIDAS
Las grasas ingeridas pasan del estómago al intestino donde se
disuelven a causa de la acción de los ácidos de las sales
biliares liberadas por el hígado.
Después, las enzimas segregadas por el páncreas las
descomponen formando ácidos grasos y glicerol, los cuales son
capaces de pasar a través de las paredes intestinales. Allí se
reagrupan en un conjunto de tres moléculas de ácido graso con
una de glicerol para formar un triglicérido, sustancia que el
organismo convierte en energía, Los mencionados triglicéridos,
absorbidos por el sistema linfático, llegan a la corriente
sanguínea, la cual, a su vez, junto con las proteínas y el
colesterol, los va depositando en las células de todo el cuerpo.
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FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS.
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un
gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de
oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.

Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas.


Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el
tejido adiposo de pies y manos.

Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las


reacciones químicas que se producen en los seres vivos.

Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su


lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a
los proteolípidos, asociaciones de proteinas específicas con triacilglicéridos,
colesterol, fosfolípidos, etc., que permiten su transporte por sangre y linfa.
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LAS PROTEÍNAS
  Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor numero de funciones en
las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de
los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones
metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas
en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los
elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura
del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños
en el sistema inmunitario.  

Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno


(H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P)
y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), etc...

Estos elementos químicos se agrupan para formar


unidades estructurales  llamados AMINOÁCIDOS,
a los cuales podríamos considerar como los
"ladrillos de los edificios moleculares proteicos".

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FUNCIONES GENERALES
Las proteínas están entre las sustancias que realizan las funciones más
importantes en los seres vivos.

De reserva. En general las proteínas no tienen función de reserva, pero


pueden utilizarse con este fin en algunos casos especiales como por
ejemplo en el desarrollo embrionario: ovoalbúmina del huevo, caseína
de la leche y gliadina del trigo.

Estructural. Las proteínas constituyen muchas estructuras de los seres


vivos. Las membranas celulares contienen proteínas. En el organismo,
en general, ciertas estructuras -cartílago, hueso- están formadas, entre
otras sustancias, por proteínas.

Enzimática. Todas las reacciones que se producen en los organismos


son catalizadas por moléculas orgánicas. Las enzimas son las
moléculas que realizan esta función en los seres vivos. Todas las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos necesitan su
enzima y todas las enzimas son proteínas.
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• Transporte, de gases, como es el caso de la hemoglobina, o
de lípidos, como la seroalbúmina. Ambas proteínas
seencuentran en la sangre. Las permeasas, moléculas que
realizan los intercambios entre la célula y el exterior, son
también proteínas.

Movimiento. Actúan como elementos esenciales en el


movimiento. Así, la actina y la miosina, proteínas de las
células musculares, son las responsables de la contracción de
la fibra muscular.

Hormonal. Las hormonas son sustancias químicas que


regulan procesos vitales. Algunas proteínas actúan como
hormonas, por ejemplo: la insulina, que regula la
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concentración de la glucosa en la sangre.
•Homeostática. Ciertas proteínas mantienen el equilibrio
osmótico del medio celular y extracelular.

Inmunológica. Los anticuerpos, sustancias que intervienen en


los procesos de defensa frente a de los agentes patógenos, son
proteínas.

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LOS AMINOÁCIDOS.
Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce.
Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo
carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH2).

Son las unidades elementales de las Proteínas. Los alimentos que


ingerimos nos proveen proteínas. Pero tales proteínas no se
absorben normalmente sino que, luego de su desdoblamiento
("hidrólisis" o rotura), causado por el proceso de digestión, atraviesan
la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenas cortas de
péptidos. Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente
sanguíneo y, desde allí, son distribuidas hacia los tejidos que las
necesitan para formar las proteínas

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Se sabe que de los 20 aminoácidos proteicos conocidos, 8
resultan indispensables (o esenciales) estos aminoácidos
requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana
alimentación y, con más razón, en los momentos en que
el organismo más los necesita: en la enfermedad.
Los aminoácidos esenciales más problemáticos son el
triptófano, la lisina y la metionina. Es típica su carencia
en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos
constituyen la base de la alimentación.
Los déficit de aminoácidos esenciales afectan mucho más a
los niños que a los adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos
(aminoácido esenciales) no será posible sintetizar
ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho
aminoácido. Esto puede dar lugar a diferentes tipos de
desnutrición
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LOS PÉPTIDOS Y EL ENLACE PEPTÍDICO.

Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos mediante un enlace


peptídico. Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de
un aminoácido y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento
de una molécula de agua.

Enlace peptídico

para formar péptidos los aminoácidos se van enlazando entre sí


Oligopéptidos.- si el n º de aminoácidos es menor de 10.
Dipéptidos.- si el n º de aminoácidos es 2.
Tripéptidos.- si el n º de aminoácidos es 3.
Tetrapéptidos.- si el n º de aminoácidos es 4.
Polipéptidos si el n º de aminoácidos es mayor de 10.
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ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales
denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y
estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposición de
la anterior en el espacio.
   Estructura primaria
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica
qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos
aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y
de la forma que ésta adopte.  

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Estructura Secundaria
Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a
medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad
de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura
secundaria.            
Existen dos tipos de estructura secundaria:
1.La a(alfa)-hélice
2.La conformación beta

esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí


misma la estructura primaria. Se debe a la formación de enlaces
de hidrógeno entre el -C=O de un aminoácido y el -NH- del cuarto
aminoácido que le sigue.
 

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Estructura terciaria

La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura secundaria


de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación
globular, es la estructura primaria la que determina cuál será la secundaria y por
tanto la terciaria. Esta conformación globular facilita la solubilidad en agua y así
realizar funciones de transporte , enzimáticas , hormonales, etc.
Esta conformación globular se mantiene estable gracias a la existencia de
enlaces entre los radicales R de los aminoácidos. Aparecen varios tipos de
enlaces: el puente disulfuro entre los radicales de aminoácidos que tiene
azufre. los puentes de hidrógeno,
los puentes eléctricos
las interacciones hifrófobas.

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Esructura cuaternaria

Esta estructura informa de la unión , mediante enlaces


débiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas
con estructura terciaria, para formar un complejo proteico.
Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre
de protómero.

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PROPIEDADES DE PROTEÍNAS
Desnaturalización.

Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse


los puentes que forman dicha estructura. Todas las proteínas
desnaturalizadas tienen la misma conformación, muy abierta y
con una interacción máxima con el disolvente, por lo que una
proteína soluble en agua cuando se desnaturaliza se hace
insoluble en agua y precipita.
La desnaturalización se puede producir por cambios de
temperatura, ( huevo cocido o frito ), variaciones del pH. En
algunos casos, si las condiciones se restablecen, una proteína
desnaturalizada puede volver a su anterior plegamiento o
conformación, proceso que se denomina renaturalización
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VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS

El conjunto de los aminoácidos esenciales sólo está presente en las


proteínas de origen animal. En la mayoría de los vegetales siempre
hay alguno que no está presente en cantidades suficientes. Se
define el valor o calidad biológica de una determinada proteína por
su capacidad de aportar todos los aminoácidos necesarios para los
seres humanos. La calidad biológica de una proteína será mayor
cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de
nuestro cuerpo. De hecho, la leche materna es el patrón con el que
se compara el valor biológico de las demás proteínas de la dieta.
No todas las proteínas que ingerimos se digieren y asimilan. Hay
proteínas de origen vegetal, como la de la soja, que a pesar de tener
menor valor biológico que las de origen animal, su aporte proteico
neto es mayor por asimilarse mucho mejor en nuestro sistema
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digestivo.
NECESIDADES DIARIAS DE PROTEÍNAS
La cantidad de proteínas que se requieren cada día depende de la
edad, ya que en el período de crecimiento las necesidades son el
doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de
nuestro intestino y nuestros riñones, que pueden hacer variar el
grado de asimilación o las pérdidas de nitrógeno por las heces y la
orina.
También depende del valor biológico de las proteínas que se
consuman, aunque en general, todas las recomendaciones siempre
se refieren a proteínas de alto valor biológico.
En general, se recomiendan unos 40 a 60 gr. de proteínas al día
para un adulto sano. La OMS recomienda un valor de 0,8 gr. por
kilogramo de peso y día. Aumenta durante el crecimiento,
embarazo y lactancia
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Puesto que sólo asimilamos aminoácidos y no proteínas completas, el
organismo no puede distinguir si estos aminoácidos provienen de proteínas de
origen animal o vegetal. Comparando ambos tipos de proteínas podemos
señalar:
Las proteínas de origen animal son moléculas mucho más grandes y
complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos.
En general, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal. Como
contrapartida son más difíciles de digerir, puesto que hay mayor número de
enlaces entre aminoácidos por romper. Combinando adecuadamente las
proteínas vegetales (legumbres con cereales o lácteos con cereales) se puede
obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado. Por ejemplo, las proteínas del
arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si
las combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad
biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los
productos de origen animal.
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Al tomar proteínas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos
también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos
(amoniaco, ácido úrico, etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser
sacrificado.
Estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro organismo. El metabolismo
de los vegetales es distinto y no están presentes estos derivados nitrogenados.
Los tóxicos de la carne se pueden evitar consumiendo las proteínas de origen
animal a partir de huevos, leche y sus derivados.
En cualquier caso, siempre serán preferibles los huevos y los lácteos a las
carnes, pescados y las aves a las carnes rojas o de cerdo.

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La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen
animal, en su mayor parte saturadas. Se ha demostrado que un
elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de
padecer enfermedades cardiovasculares.
se recomienda que una tercera parte de las proteínas que
comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible
estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales. Eso sí, teniendo la
precaución de combinar estos alimentos en función de sus
aminoácidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en
occidente suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas,
como la B12, o de minerales, como el hierro.

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FUNCIONES
Las proteínas desempeñan distintas funciones en los seres vivos, como se
observa en la tabla siguiente:

Ejemplos Localización o función


Tipos
Cataliza la síntesis de ácidos
Enzimas Ácido-graso-sintetosa
grasos.
Reserva Ovoalbúmina Clara de huevo.
Transporta el oxígeno en la
Transportadoras Hemoglobina
sangre.
Bloquean a sustancias
Protectoras en la sangre Anticuerpos
extrañas.
Regula el metabolismo de la
Hormonas Insulina
glucosa.
Estructurales Colágeno Tendones, cartílagos, pelos.
Constituyente de las fibras
Contráctiles Miosina
ISAURA MA. NAVARRETE CU musculares
LAS ENZIMAS
Para sintetizar macromoléculas a partir de moléculas sencillas, se necesita
energía y se consigue rompiendo los enlaces químicos internos de otras
macromoléculas, Todo ello comporta una serie de reacciones coordinadas cuyo
conjunto se denomina metabolismo.
En los seres vivos, un aumento de temperatura puede provocar la muerte, por
lo que se opta por la otra posibilidad, es decir, el concurso de catalizadores
biológicos o biocatalizadores. Las moléculas que desempeñan esta función son
las enzimas y son proteínas globulares capaces de catalizar las reacciones
metabólicas.
Son solubles en agua y se difunden bien en los líquidos orgánicos. Pueden
actuar a nivel intracelular, es decir, en el interior de la célula donde se han
formado, o a nivel extracelular, en la zona donde se segregan.
Las enzimas, a diferencia de los catalizadores no biológicos, presentan una gran
especificidad, actúan a temperatura ambiente y consiguen un aumento de la
velocidad de reacción de un millón a un trillón de veces
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ACTIVIDAD ENZIMÁTICA.

En toda reacción química se produce una transformación de


unas sustancias iniciales, denominadas reactivos o sustratos
(S), en unas sustancias finales o productos (P).
 Es necesario un paso intermedio en el cual el reactivo se
active, de forma que sus enlaces se debiliten y se favorezca su
ruptura. Este paso recibe el nombre de complejo activado y
requiere un aporte de energía,, que se conoce como energía de
activación

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A ) El sustrato se une a la enzima en el sitio activo. B) Un inhibidor competitivo se
une a la enzima en el sitio activo.
C) inhibidor que modifica afinidad de la enzima por el sustrato, No se une en sitio activo

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Reacción enzimatica de oxido reducción
con requerimiento de coenzima

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Requerimiento de coenzima o
cofactor en una reacción enzimatica

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Estructura de los ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son polímeros lineales de nucleótidos cuyos grupos
fosfatos unen las posiciones 3´y 5´de azucares consecutivos. Los
nucleótidos están formados por un residuo de azúcar unido por el C1 a una
base nitrogenada y a un grupo fosfato por el C5. Las bases nitrogenadas
presentes en los ácidos nucleicos se clasifican en dos: púricas y pirimídicas

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Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el acido ribonucleico (RNA) y
el ácido desoxirribonucleico (DNA), la diferencia entre estas
moléculas esta dado por el tipo de azúcar y de ahí su nombre, en el
RNA el anillo de pentosa presenta un grupo OH en la posición 2
mientras que en el DNA se pierde un oxigeno quedando solo un H en
la misma posición. La composición de bases en ambas moléculas es
prácticamente la misma, solo que en el RNA encontramos U en lugar
de T.

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Nucleótidos

Los nucleótidos son compuestos orgánicos formados por


grupo fosfato, base de nitrógeno y azúcar de pentosa (la
pentosa es un azúcar con 5 carbonos), que puede ser ribosa o
desoxirribosa. Un nucleósido es un nucleótido sin el grupo
fosfato (está formado por azúcar y una base de nitrógeno).

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La función principal del ARN es servir como intermediario de la
información que lleva el ADN en forma de genes y la proteína final
codificada por esos genes.
El ARN es transcrito desde el ADN por enzimas llamadas ARN
polimerasas y procesado en el transcurso por muchas más proteínas. El
uracilo, aunque es muy diferente, puede formar puentes de hidrógeno
con la adenina, lo mismo que la timina lo hace en el ADN. El porqué el
ARN contiene uracilo en vez de timina es un enigma del que nadie sabe
la respuesta.

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ARN (Ácido ribonucleico)
El ARN es un polímero de nucleótidos en forma de una cadena singular. Las
bases de nitrógeno que forman su estructura son de 4 tipos diferentes, como
se muestra a continuación:
A = Adenina
G = Guanina
C = Citosina
U = Uracilo
El azúcar pentosa es una ribosa (azúcar con 5 carbonos).

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El ARN tiene función en la síntesis de proteína, en los núcleos , y en el
citoplasma. Hay 3 tipos de ARN: ARN mensajero (ARNm), ARN
transferidor (ARNt) y ARN ribosomal (ARNr ). El ARN es un polímero
de nucleótidos, las bases de nitrógeno pueden ser: A, C, G o U. Los
enlaces que conectan todas las moléculas y átomos son enlaces
covalentes . El fosfato de un nucleótido se conecta al azúcar del
nucleótido adyacente. Por eso los nucleótidos se conectan entre sí a
través de sus fosfatos. La base de nitrógeno se conecta al azúcar de cada
nucleótido. La secuencia de bases de nitrógeno caracteriza a un ARN.

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Estructura de ARN, es una cadena formada por unidades repetidas de
nucleótidos, por eso es un polinucleótido .
Un diagrama simple de ARN puede dibujarse como se muestra abajo:

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ADN (Ácido desoxirribonucleico)
El ADN, ácido desoxirribonucleico, es un polímero de
nucleótidos. Como en el ARN, cada nucleótido está formado por
un grupo fosfato, una base de nitrógeno y un azúcar pentosa
Aquí el azúcar pentosa es desoxirribosa en vez de ribosa (la
desoxirribosa tiene un oxígeno menos en su estructura)
El siguiente diagrama muestra la diferencia entre ribosa y
desoxirribosa (los números en el diagrama se refieren a la
posición de carbono en el anillo):

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Las dos cadenas de nucleótidos están conectadas por h-
enlace débil entre sus bases. Adenina siempre unida a
tinina (A-T), y guanina a citosina (C-G). Esto se llama la
regla de un par de bases complementarias, que tiene
gran importancia en la
función del ADN
durante
la replicación
celular
y la síntesis
de proteína.

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Hay 4 tipos diferentes de bases de nitrógeno en el ADN, que son:
A = Adenina G = Guanina C = Citosina T = Timina
Los nucleótidos están unidos por enlaces covalentes en una cadena de
nucleótidos repetidos. El ADN está formado por dos cadenas. Es una
doble hélice

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Comparación de estructuras entre ARN y ADN

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EMPAQUETAMIENTO DEL
ADN EN DISTINTOS NIVELES A
DE ORGANIZACIÓN PARA
FORMAR UN CROMOSOMA D

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nucleosoma Octámero
de histonas

2 vueltas de
la doble hélice
de ADN
cromatosoma

Collar de
perlas

D nucleosoma
2 vueltas de
N ADN bicatenario

Octámero
de histonas

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H2B H4
H2A H3
nucleosoma ADN
Histona
H1

Histona H1
nucleosoma

.
a

d
Solenoide fibra de 30 nm

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Doble hélice
de ADN Collar
de perlas

Fibre
cromatínica
A

Bucle D
radial
N

crométides rosetón

Espiral de cromosoma
rosetones

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Pirámide nutricional de requerimientos en el humano

Grasas y dulces. Manteca, mantequilla,


natilla, mermeladas, jaleas, chocolates,
miel, tortas, amasados, helados, postres,
etc.
Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo,
embutidos, fiambres, pescados, mariscos,
calamares, quesos duros, semiduros,
blandos, de untar, leche y otros lácteos y
huevos.

Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y


frutas secas.
Cereales, granos, harinas y derivados:
Arroz panes, galletas, galletitas, pastas,
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semolas, etc. CU
Teorías sobre el origen de la vida

Desde que el hombre tuvo la capacidad de pensar y de razonar, se


empezó a preguntar como surgió la vida, surgiendo así uno de los
problemas más complejos y difíciles que se ha planteado el ser
humano, en su afán de encontrar una respuesta, se intentó
solucionarlo mediante explicaciones religiosas, mitológicas y
científica

mmmm

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La Generación Espontánea
Desde la antigüedad este pensamiento sé tenia como aceptable,
sosteniendo que la vida podía surgir del lodo, del agua, del mar o de las
combinaciones de los cuatro elementos fundamentales: aire, fuego, agua,
y tierra. Aristóteles propuso el origen espontáneo para gusanos, insectos,
y peces a partir de sustancias como él roció, el sudor y la humedad.
Según él, este proceso era el resultado de interacción de la materia no
viva, con fuerzas capaces de dar vida a lo que no tenia. A esta fuerza la
llamo ENTELEQUIA.
La idea de la generación espontánea de los seres vivos, perduro durante
mucho tiempo.
Aristóteles

Uno de los más grandes


filósofos de la
antigüedad, a él se le
considera el autor de la
teoría de la generación
ISAURA MA. NAVARRETE CU
espontánea
El Creacionismo
Desde la antigüedad han existido explicaciones creacionistas
que suponen que un dios o varios pudieron originar todo lo
que existe. A partir de esto, muchas religiones se iniciaron
dando explicación creacionista sobre el origen del mundo y los
seres vivos, por otra parte, la ciencia también tiene algunas
explicaciones acerca de cómo se originaron los seres vivos
como son las siguientes.

Carlos Linneo
Autor del
creacionismo
ISAURA MA. NAVARRETE CU
En 1667, Johann B, van Helmont, medico holandés, propuso una receta
que permitía la generación espontánea de ratones: "las criaturas tales
como los piojos, y gusanos, son nuestros huéspedes y vecinos, pero
nacen de nuestras entrañas y excrementos. Porque si colocamos ropa
interior llena de sudor junto con trigo en un recipiente de boca ancha, al
cabo de 21 días el olor cambia y penetra a graves de las cáscaras del
trigo, cambiando el trigo en ratones. Pero lo más notable es que estos
ratones son de ambos sexos y se pueden cruzar con ratones que hayan
surgido de manera normal..."
Algunos científico no estaban conformes con esas explicaciones y
comenzaron a someter a la experimentación todas esas ideas y teorías.

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Francisco Redi
medico italiano, hizo los primeros experimentos para demostrar la falsedad de la
generación espontánea. Logro demostrar que los gusanos que infestaban la carne eran
larvas que provenían de huevecillos depositados por las moscas en la carne,
simplemente coloco trozos de carne en tres recipientes iguales, al primero lo cerro
herméticamente, el segundo lo cubrió con una gasa, el tercero lo dejo descubierto,
observo que en el frasco tapado no había gusanos aunque la carne estaba podrida y mal
oliente, en el segundo pudo observar que, sobre la tela, había huevecillos de las moscas
que no pudieron atravesarla, la carne del tercer frasco tenia gran cantidad de larvas y
moscas. Con dicho experimento se empezó a demostrar la falsedad de la teoría
conocida como "generación espontánea"

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Pasteur
En 1862, Louis Pauster, medico francés, realizo una serie de experimentos
encaminados a resolver el problema de la generación espontánea. Él pensaba que los
causantes de la putrefacción de la materia orgánica eran los microorganismos que se
encontraban en el aire. Para demostrar su hipótesis, diseñó unos matraces cuello de
cisne, en los cuales coloco líquidos nutritivos que después hirvió hasta esterilizarlos.
Posteriormente, observo que en el cuello de los matraces quedaban detenidos los
microorganismos del aire y aunque este entraba en contacto con la sustancia nutritiva,
no había putrefacción de la misma. Para verificar sus observaciones, rompió el cuello
de cisne de un matraz, y al entrar en contacto él liquido con el aire y los
microorganismos que contenía él ultimo, se producía una descomposición de la
sustancia nutritiva De esta manera quedó comprobada por él celebre científico la
falsedad de la teoría de la generación espontánea

Matraces con cuello de cisne

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La Panspermia
La presentó Svante Arrhenius, en 1908. Su teoría se conoce con el nombre de
panspermia. Según esta, la vida llegó a la Tierra en forma de esporas y bacterias
provenientes del espacio exterior que, a su vez, se desprendieron de un planeta en la
que existían.
A esta teoría se le pueden oponer dos argumentos: Se tiene conocimiento de que las
condiciones del medio interestelar son poco favorables para la supervivencia de
cualquier forma de vida. Además, se sabe que cuando un meteorito entra en la
atmósfera, se produce una fricción que causa calor y combustión destruyendo cualquier
espora o bacteria que viaje en ellos. Tampoco soluciona el problema del origen de la
vida, pues no explica como se formó esta en el planeta hipotético del cual se habría
desprendido la espora o bacteria

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La Teoría De Oparin – Haldane
Con el transcurso de los años y habiendo sido rechazada la generación
espontánea, fue propuesta la teoría del origen físico-químico de la vida,
conocida de igual forma como teoría de Oparin – Haldane, esta se basa
en las condiciones físicas y químicas que existieron en la Tierra
primitiva y que permitieron el desarrollo de la vida y según esta teoría,
en la Tierra primitiva existieron determinadas condiciones de
temperatura, así como radiaciones del Sol que afectaron las sustancias
que existían entonces en los mares primitivos. Dichas sustancias se
combinaron dé tal manera que dieron origen a los seres vivos.

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En 1924, el bioquímico Alexander I. Oparin publicó "el origen de la
vida", obra en que sugería que recién formada la Tierra y cuando
todavía no había aparecido los primeros organismos, la atmósfera
era muy diferente a la actual, según Oparin, esta atmósfera
primitiva carecía de oxigeno libre, pero había sustancias como el
hidrógeno, metano y amoniaco. Estos reaccionaron entre sí debido a
la energía de la radiación solar, la actividad eléctrica de la
atmósfera y a la de los volcanes, dando origen a los primeros seres
vivos.
En 1928, John B.S.Haldane, biólogo ingles, propuso en forma
independiente una explicación muy semejante a la de Oparin.
Dichas teorías, influyeron notablemente sobre todos los científicos
preocupados por el problema del origen de la vida.

Oparin Haldane

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Condiciones que permitieron la vida
Hace aproximadamente 5 000 millones de años se formo la Tierra, junto con el resto
del sistema solar. Los materiales de polvo y gas cósmico que rodeaban al Sol fueron
fusionándose y solidificándose para formar los todos los planetas.
Cuando la Tierra se condenso, su superficie estaba expuesta a los rayos solares, al
choque de meteoritos y a la radiación de elementos como el torio y el uranio. Estos
proceso provocaron que la temperatura fuera muy elevada.
La atmósfera primitiva contenía vapor de agua (H2O), metano (CH4), amoniaco
(NH3), ácido cianhídrico (HCN) y otros compuestos, los cuales estaban sometidos al
calor desprendido de los volcanes y a la radiación ultravioleta proveniente del sol. Otra
característica de esta atmósfera es que carecía de oxigeno libre necesario para la
respiración.

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Como en ese tiempo tampoco existía la capa formada por ozono, que se
encuentra en las partes superiores de la atmósfera y que sirven para
filtrar el paso de las radiaciones ultravioletas del sol, estas podían llegar
en forma directa a la superficie de la Tierra.
También había gran cantidad de rayos cósmicos provenientes del espacio
exterior, así como actividad eléctrica y radiactiva, que eran grandes
fuentes de energía. Con el enfriamiento paulatino de la Tierra, el vapor
de agua se condeno y se precipito sobre el planeta en forma de lluvias
torrenciales, que al acumularse
dieron origen al océano
primitivo, cuyas
características
definieran al actual.

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Los primeros organismos
Los elementos que se encontraban en la atmósfera y los mares primitivos se
combinaron para formar compuestos, como carbohidratos, las proteínas y los
aminoácidos. Conforme se iban formando estas sustancias, se fueron acumulando en
los mares, y al unirse constituyeron sistemas microscópicos esferoides delimitados por
una membrana, que en su interior tenían agua y sustancias disueltas.
Estos tipos de sistemas pluricelulares, podemos estudiarlos a partir de modelos
parecidos a los coacervaros (gotas microscópicas formadas por macromoléculas a partir
de la mezcla de dos soluciones de estas, son un posible modelo precelular). Estos son
mezclas de soluciones orgánicas complejas, semejantes a las proteínas y a los azúcares.
Oparin demostró que en el interior de un coacervado ocurren reacciones químicas que
dan lugar a la formación de sistemas y que cada vez adquieren mayor complejidad. Las
propiedades y características do los coacervados hacen suponer que los primeros
sistemas precelulares se les parecían mucho.

coacervados

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Los sistemas precelulares similares a los coacervados sostienen un intercambio de
materia y energía en el medio que los rodea. Este tipo de funciones también las
realizan las células actuales a través de las membranas celulares.
Debido a que esos sistemas precelulares tenían intercambio con su medio, cada
vez se iban haciendo más complejos, hasta la aparición de los seres vivos.
Esos sistemas o macromoléculas, a los que Oparin llamo PROTOBIONTES,
estaban expuestos a las condiciones a veces adversas del medio, por lo que no
todos permanecieron en la Tierra primitiva, pues las diferencias existentes entre
cada sistema permitían que solo los más resistentes subsistieran, mientras aquellos
que no lo lograban se disolvían en el mar primitivo, el cual ha sido también
llamado SOPA PRIMITIVA.

MICROESFÉRULAS
PROTÉICAS

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Después, cuando los protobiontes evolucionaron, dieron lugar a lo que Oparin llamo
EUBIONTES, que ya eran células y, por lo tanto, tenían vida. Según la teoría de
Oparin – Haldane, así surgieron los primeros seres vivos.
Estos primeros seres vivos eran muy sencillos, pero muy desarrollados para su época,
pues tenían capacidad para crecer al tomar sustancias del medio, y cuando llegaban a
cierto tamaño se fragmentaban en otros más pequeños, a los que podemos llamar
descendientes, estos conservaban muchas características de sus progenitores.
Estos descendientes iban, a su vez, creciendo y posteriormente también se
fragmentaban; de esta manera inicio el largo proceso de evolución de las formas de
vida en nuestro planeta.

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Urey y Miller
El experimento realizado por Miller y Urey
indicó que la síntesis de compuestos orgánicos,
como los aminoácidos, fue fácil en la Tierra
primitiva. Otros investigadores –siguiendo este
procedimiento y variando el tipo y las
cantidades de las sustancias que reaccionan- han
producido algunos componentes simples de los
ácidos nucleicos y hasta ATP.
Esta experiencia abrió una nueva rama de la
biología, la exobiología. Desde entonces, los
nuevos conocimientos sobre el ADN y el ARN,
el descubrimiento de condiciones prebióticas en
otros planetas y el anuncio de fósiles bacterianos
encontrados en meteoritos provenientes de
Marte, han renovado la cuestión del origen de la
vida.ISAURA MA. NAVARRETE CU
En el aparato se introdujo la mezcla gaseosa, el
agua se mantenía en ebullición y posteriormente
se realizaba la condensación; las sustancias se
mantenían a través del aparato mientras dos
electrodos producían descargas eléctricas
continuas en otro recipiente.
Después que la mezcla había circulado a través
del aparato, por medio de una llave se extraían
muestras para analizarlas. En éstas se
encontraron varios aminoácidos, un carbohidrato
y algunos otros compuestos orgánicos.

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Aparato con el que Stanley
Miller dio validez a la teoría de
Oparin. A través del dispositivo
circula una mezcla de metano,
hidrógeno y amoniaco, junto
con vapor de agua recalentado.
Se forman varias biomoléculas
importantes, sobre todo
aminoácidos.
1-matraz de 500 c.c. de agua;
2-acumulación de los materiales
condensados;
3-condensador;
4-chispa eléctrica;
5-electrodos de tungsteno.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
ISAURA MA. NAVARRETE CU
la célula
es la unidad más esencial que tiene todo ser vivo. Es además la
estructura funcional fundamental de la materia viva según niveles de
organización biológica, capaz de vivir independientemente como
entidad unicelular, o bien, formar parte de una organización mayor,
como un organismo pluricelular. La célula presenta dos modelos
básicos: procarionte y eucarionte. Su organización general comprende:
membrana plasmática, citoplasma y genoma.

Comparación
ISAURA MA. entre la célula eucariota
NAVARRETE CU animal y la procariota. En la célula
procariota, la cápsula no siempre se presenta.
LA CÉLULA PROCARIOTA: LAS BACTERIAS

Son células sin núcleo, la zona de la célula, donde está el ADN y ARN
no está limitado por membrana. Ej. Bacteria.
Actualmente están divididas en dos grupos:
• Eubacterias, que poseen paredes celulares formadas por peptidoglicano
o por mureína. Incluye a la mayoría de las bacterias y también a las
cianobacterias.

• Arqueobacterias, que utilizan otras sustancias para constituir sus


paredes celulares. Son todas aquellas características que habitan en
condiciones extremas como manantiales sulfurosos calientes o aguas de
salinidad muy elevada.

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ISAURA MA. NAVARRETE CU
Procariota es una célula sin núcleo celular diferenciado, es
decir, su ADN no está confinado en el interior de un núcleo,
sino libremente en el citoplasma. Las células con núcleo
diferenciado se llaman eucariotas. Procarionte es un
organismo formado por células procariotas.

La celula procariota, también procarionte, organismo vivo


cuyo núcleo celular no está envuelto por una membrana, en
contraposición con los organismos eucariotas, que presentan
un núcleo verdadero o rodeado de membrana nuclear.
Además, el término procariota hace referencia a los
organismos conocidos como móneras que se incluyen en el
reino Móneras o Procariotas.

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Están clasifcadas en los dominios Bacteria y Archaea.
Entre las características de las células procariotas que las
diferencian de las eucariotas, podemos señalar:
ADN desnudo y circular;
división celular por fisión binaria;
carencia de mitocondrias (la membrana citoplasmática ejerce
la función que desempeñarían éstas), nucleolos y demás
organelos

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Las arqueobacterias
Poseen pared celular, agregados moleculares como
el metano, azufre, carbono y sal. Pueden estar
sometidas a temperatura y ambiente extremos
(salinidad, acidificación o alcalinidad, frío, calor).
posee ADN y ARN, no tienen orgánulos definidos.

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constituyen un fascinante conjunto de organismos y por sus especiales
características se considera que conforman un Dominio separado:
Archaea.
Fenotípicamente, Archaea son muy parecidos a las Bacterias. La mayoría
son pequeños (0.5-5 micras) y con formas de bastones, cocos y espirilos.
Las Archaea generalmente se reproducen por fisión, como la mayoría de
las Bacterias. Los genomas de Archaea son de un tamaño sobre 2-4 Mbp,
similar a la mayoría de las Bacterias. Si bien lucen como bacterias
poseen características bioquímicas y genéticas que las alejan de ellas.
Por ejemplo:
no poseen paredes celulares con peptidoglicanos
presentan secuencias únicas en la unidad pequeña del ARNr
poseen lípidos de membrana diferentes tanto de las bacterias como de
los eucariotas (incluyendo enlaces éter en lugar de enlaces éster).

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Viven en hábitats marginales como fuentes termales, depósitos
profundos de petróleo caliente, fumarolas marinas, lagos salinosos
(incluso en el mar Muerto...). Por habitar ambientes "extremos", se
las conocen también con el nombre de extremófilas.
Se considera que las condiciones de crecimiento semejan a las
existentes en los primeros tiempos de la historia de la Tierra por ello
a estos organismos se los denominó arqueobacterias (del griego
arkhaios = antiguo).

Sulfolobus es un termófilo extremo que se


encuentra en manantiales ácidos producto
de calentamiento por volcanes, y suelos
con temperaturas entre 60º - 95º gradosC
y pH 1 a 5.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Está aceptado que las células procariotas del dominio Archaea
fueron las primeras células vivas, y se conocen fósiles de hace
3.500 millones de años. Después de su aparición, han sufrido una
gran diversificación durante las épocas. Su metabolismo es lo que
más diverge, y causa que algunas procariotas sean muy diferentes a
otras.
Algunos científicos, que encuentran que los parecidos entre todos
los seres vivos son muy grandes, creen que todos los organismos
que existen actualmente derivan de esta primitiva célula. A los
largo de un lento proceso evolutivo, hace unos 1500 millones de
años, las procariotas derivaron en células más complejas, las
eucariotas.

Sulfolobus acidocaldarius :
microfotografía por fluorescencia de
células adheridas a cristales de sulfuro

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Basados en su fisiología se distinguen:
metanogénicas procariotas que producen metano
halofilas extremas viven en regiones con muy alta
concentración de sal (NaCl); requieren una concentración de al
menos 10% de cloruro de sodio para su crecimiento
extremas (hiper) termófilas viven a temperaturas muy altas.

Sulfolobus acidocaldarius
(microfotografía por fluorescencia de
células adheridas a cristales de sulfuro
ISAURA MA. NAVARRETE CU
La teoría celular es la base sobre la que se sustenta gran parte de la
biologia. Si excluimos los virus, todos los seres vivos que forman
los reinos biológicos están formados por células.
El concepto de célula como unidad funcional de los organismos
surgió en los años 1830 y 1880. Las investigaciones se vieron
retrasadas por el poco avance de los microscopios ópticos. En los
años 30 se dudaba sobre lo que contenia la célula, por eso
Scheleiden y Shwan establecen los postulados de la teoría celular,
que dice que la célula es una unidad atómica, unidad morfológica o
unidad de origen

ISAURA MA. NAVARRETE CU


ISAURA MA. NAVARRETE CU
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Endosimbiosis

Desde finales del siglo XIX, se manejó la idea de que los


cloroplastos fueran el resultado de un proceso de
endosimbiosis entre una célula eucariota y una bacteria.
Incluso se llegó a proponer que la bacteria implicada en tal
evento simbiótico fue una cianobacteria.
El evento endosimbiótico pudo haber ocurrido cuando una
célula eucariota heterótrofa ancestral engulló un tipo de
cianobacteria y el proceso de digestión falló, de modo que la
cianobacteria continuó viviendo dentro de la célula
hospedadora, llegando incluso a reproducirse.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Con el transcurso de la evolución se estableció una
asociación simbiótica (con beneficio mutuo). La
cianobacteria encontró un medio “seguro” en el seno de
la célula eucariota hospedadora y ésta adquirió por medio
de sus “invitados” la capacidad de hacer fotosíntesis. Con
el tiempo, las cianobacterias huéspedes llegaron a perder
su autonomía inicial y se convirtieron en los cloroplastos
actuales.

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Un enfoque para resolver esta cuestión consiste en analizar si
los cloroplastos, a pesar de los cambios evolutivos
transcurridos, conservan algo de su presunta naturaleza
bacteriana original
Un argumento, es que los cloroplastos nunca se forman de
novo, sino que siempre lo hacen por fisión binaria de
cloroplastos ya existentes, de modo que existe entre ellos una
continuidad genética. Las bacterias también se dividen por
fisión binaria.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


En 1959 se demostró que el cloroplasto de un alga verde
(Spirogyra) contenía su propio ADN. El hallazgo se repitió
en 1963, en otra alga verde (Chlamydomonas). Se deduce,
que los cloroplastos poseen su propio genoma. El genoma del
cloroplasto consiste en ADN circular el mismo tipo que
poseen las bacterias,a demás en su secuencia, es similar al de
las cianobacterias, la diferencia está en el tamaño.

Resumiendo, según la hipótesis endosimbiótica las


mitocondrias proceden de bacterias aeróbicas incoloras y los
cloroplastos, de cianobacterias, que entraron en una relación
endosimbiótica con una célula eucariota primitiva.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Un dibujo del proceso se
muestra a continuación. En
color rojo, la célula eucariota
que actuó como hospedador.
En color verde, la
cianobacteria (C) que, tras ser
engullida y a través de
cambios evolutivos, llegó a
convertirse en cloroplasto (P):

ISAURA MA. NAVARRETE CU


a es el eucariota ancestral heterotrofo.
b es un eucariota ancestral fotobionte producto de una
endosimbiosis anterior.
c se muestra como el eucariota heterotrofo engulle al
eucariota fotobionte.
d es un eucariota actual fotobionte (Chlorarachnion)
producto de una endosimbiosis secundaria.

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•Endosimbiosis primaria
Se llama así al evento endosimbiótico (se cree que único) por el cual
una célula eucariota ancestral se hizo fotobionte al engullir un tipo de
cianobacteria que sería el ancestro de todos los cloroplastos actuales.

Los miembros actuales de este linaje pueden ser reconocidos por el


hecho de que sus cloroplastos sólo presentan 2 membranas
envolventes, no hay membranas adicionales. Se cree que las 2
membranas envolventes se corresponden con las 2 membranas que
poseía la cianobacteria ancestral.

•Endosimbiosis secundaria

Las células protagonistas fueron ambas eucariotas: un eucariota


ancestral se hacía fotobionte engullendo a otro eucariota que ya lo
era a consecuencia de la endosimbiosis primaria.
Este tipo de evento endosimbiótico recibe el nombre de
endosimbiosis secundaria.

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Estructura y función celular

Las funciones de las células eucariotas son:


relación con su entorno, cómo se reproducen y
cómo se nutren.

* Las funciones de relación de aspectos básicos


sobre las modalidades de comunicación entre las
células y sus posibles respuestas.

* Las funciones de reproducción del ciclo celular,


susISAURA
fasesMA.
y qué ocurre en cada una
NAVARRETE CU

* La reproducción sexual de los organismos


por la meiosis

*Nutrición celular, absorción de las
pequeñas moléculas, ingestión de las
partículas y macromoléculas, y digestión
hasta reducirlas a pequeños nutrientes.
*Los nutrientes que participan en diversas
reacciones químicas en intercambios
energéticos y las sustancias residuales que
es necesario eliminar.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
La célula es la unidad anatómica, funcional y genética de
los seres vivos.
La célula es una estructura constituida por tres elementos
básicos:

*membrana plasmática,
*citoplasma
*y material genético (ADN).

Posee la capacidad de realizar tres funciones vitales: nutrición,


relación y reproducción

ISAURA MA. NAVARRETE CU


El aparato de Golgi
Está formado por sacos aplanados limitados por
membranas. Funciona como una planta empaquetadora,
modificando vesículas del retículo endoplasmático
rugoso. El material nuevo de las membranas se forma
en varias cisternas del Golgi. Se encuentra en el
citoplasma de la célula. Dentro de las funciones que
posee el aparato de golgi se encuentran la glicosilación
de proteínas, selección , glicosilación de lípidos y la
síntesis de polisacáridos de la matriz extracelular

ISAURA MA. NAVARRETE CU


ISAURA MA. NAVARRETE CU
Es el medio acuoso del citoplasma en
el que se encuentran inmersos los
Citosol o hialoplasma
orgánulos celulares. Representa la
mitad del volumen celular, es la
parte soluble del citoplasma.
Contiene gran cantidad de proteínas,
la mayoría enzimas que catalizan un
gran número de reacciones del
metabolismo celular. Ahí se llevan a
cabo las reacciones glucolíticas, las
de la biosíntesis de biomoléculas.
También contiene una gran variedad
de filamentos proteicos
(citoesqueleto)que le proporcionan
unaISAURA
compleja estructuraCU
MA. NAVARRETE interna.
Membranas

Esta compuesta por una bicapa lipídica que sirve de "contenedor" para
los compartimentos internos de la célula, así como también otorga
protección mecánica. Está formada principalmente por lípidos y
proteínas. La mayor característica de esta barrera es que presenta una
permeabilidad selectiva, lo cual le permite "seleccionar" las moléculas
ISAURA MA. NAVARRETE CU
que entran y salen de la célula. Tiene un grosor aproximado de 75 Å
Esta estructura laminar que engloba a las células, define sus
límites y contribuye a mantener el equilibrio entre el interior y
el exterior de éstas. Además se asemeja a las membranas que
delimitan los orgánulos de células eucariotas.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Retículo Endoplásmico Rugoso *Permite la circulación de
sustancias que no se
liberan al citoplasma.

*Síntesis y transporte de
proteínas producidas por
los ribosomas adosados a
sus membranas, pueden
ser, proteínas de
membrana, proteínas
lisosomales o proteínas de
secreción.

*Glicosilación de
proteínas.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
también llamado Retículo Endoplasmático Granular, Ergastoplasma o
Retículo Endoplásmico Rugoso, es un orgánulo que se encarga de la
síntesis y transporte de proteínas en general. Existen retículos sólo en las
células eucariotas. En las células nerviosas es también conocido como
Cuerpos de Nissl.
El término Rugoso se refiere a la apariencia de este orgánulo en las
microfotografías electrónicas, la cual es resultado de la presencia de
múltiples ribosomas en su superficie.
El RER está ubicado junto a la envoltura nuclear y se une a la misma de
manera que puedan introducirse los ácidos ribonucleicos mensajeros que
contienen la información para la síntesis de proteínas. Está constituido
por una pila de membranas que en su pared exterior presentan adosados
ribosomas.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Retículo Endoplásmico Liso (REL)

FUNCIONES:
*Síntesis de
hormonas
esteroideas
*Destoxificación
*Liberación de
glucosa
*Secuestro de
iones calcio
ISAURA MA. NAVARRETE CU
RETÍCULO ENDOPLASMICO
LISO (AGRANULOSO)
El retículo endoplásmico liso, carece de gránulos ribosómicos.
Este organelo tiene forma tubular o vesicular y es más
probable que aparezca como una profusión de conductos
interconectados de forma y tamaño variables que como
acúmulos de cisternas aplanadas, características del retículo
endoplásmico rugoso. Las membranas del retículo
endoplásmico liso se originan del retículo endoplásmico
rugoso, y se pueden unir directamente con éste e
indirectamente, por medio de vesículas pequeñas, con el
aparato de Golgi. El retículo endoplásmico liso no participa en
la síntesis de proteínas.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Aparato de Golgi

ISAURA MA. NAVARRETE CU


complejo de Golgi
también llamado, dictiosoma es un organelo presente en las
células eucariotas y pertenece al sistema de endomembranas
del citoplasma celular.
Está formado por unos 4-8 dictiosomas, que son sáculos
aplanados rodeados de membrana y apilados unos encima de
otros.
Funciona como una planta empaquetadora, modificando
vesículas del retículo endoplasmático rugoso. El material
nuevo de las membranas se forma en varias cisternas del
Golgi.
Dentro de las funciones que posee el aparato de Golgi se
encuentran la glicosilación de proteínas, selección,
destinación, glicosilación de lípidos y la síntesis de
polisacáridos de la matriz
ISAURA MA. NAVARRETE CU extracelular
Vacuola
Las vacuolas son sacos
limitados por
membrana, llenos de
agua con varios
azúcares, sales,
proteínas, y otros
nutrientes disueltos en
ella. Cada célula
vegetal contiene una
sola vacuola de gran
tamaño que usualmente
ocupa la mayor parte
del espacio interior de
la célula.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Formación y
funcionamiento de los Lisosomas

ISAURA MA. NAVARRETE CU


lisosomas
Son vesículas relativamente grandes, formadas por el retículo
endoplasmático rugoso y luego empaquetadas por el complejo de Golgi
que contienen enzimas hidrolíticas y proteolíticas que sirven para digerir
los materiales de origen externo o interno que llegan a ellos.
El pH en el interior de los lisosomas es de 4,8 (bastante menor que el del
citosol, que es neutro) debido a que las enzimas proteolíticas funcionan
mejor con un pH ácido . La membrana del lisosoma estabiliza el pH bajo
bombeando protones (H+) desde el citosol, protege al citosol y al resto
de la célula de las enzimas degradantes internas. Las enzimas
lisosomales son capaces de digerir bacterias y otras sustancias que entran
en la célula por fagocitosis, u otros procesos de endocitosis.

Las enzimas importantes en el lisosoma: Lipasa, que digiere lípidos,


Glucosilasas, que digiere carbohidratos (azúcares), Proteasas, que digiere
proteínas, Nucleasas, que digiere ácidos nucleicos. Sólo están presentes
en células animales.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Citoesqueleto y esquema de sus componentes

ISAURA MA. NAVARRETE CU


citoesqueleto
es un entramado tridimensional de microtúbulos y
microfilamentos que proveen el soporte interno para las
células, anclan las estructuras internas de la misma e
intervienen en los fenómenos de movimiento celular y en su
división.
Es una estructura dinámica que mantiene la forma de la célula,
facilita la movilidad celular (usando estructuras como los
cilios y los flagelos), y desempeña un importante papel tanto
en el transporte intracelular (por ejemplo, los movimientos de
vesículas y orgánulos) y en la división celular.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


EL NUCLEO
3
6
4 2 Está rodeado de una
1
membrana propia, llamada
membrana nuclear, es la
5
parte central de la celula,
8 que contiene el ácido
7 desoxirribonucleico (ADN
o en inglés DNA), donde
se encuentran codificados
los genes
Núcleo y retículo endoplásmico: (1) Envoltura
nuclear. (2) Ribosomas. (3) Poros Nucleares .
(4) Nucléolo. (5) Cromatina. (6) Núcleo. (7)
Retícul endoplasmático.
ISAURA (8) Nucleoplasma.
MA. NAVARRETE CU
*El nucleo es una estructura
constituida por una doble
membrana, denominada
envoltura nuclear que rodea
al ADN de la celula
separandolo del citoplasma.
*El medio interno se
denomina nucleoplasma y en
el estan sumergidas, mas o
menos condensadas, las fibras
de ADN que se llaman
cromatina y corpusculos
formados por ARN conocidos
como nucleolos.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
ISAURA MA. NAVARRETE CU
La molécula de ADN es una hélice
larga y doble, semejante a una
escalera de caracol. Los eslabones de cromosoma
esta cadena, que determinan el
código genético de cada individuo, gen
se componen de pares de cuatro tipos
de moléculas denominadas bases
(adenina, timina, guanina y citosina).
La adenina se empareja con la timina
y la guanina con la citosina. El
código genético está escrito en ADN
tripletes, de manera que cada grupo
de tres eslabones de la cadena
codifica la producción de uno de los
aminoácidos, los cuales son los
componentes que constituirán las
proteínas.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
CROMOSOMA:

Cada persona posee 23 pares de cromosomas. Una de estas


parejas determina el sexo con el que se nace, adoptando el
nombre de "cromosomas sexuales". Por su forma se
identifican los cromosomas sexuales femeninos (determinan
que la persona sea de sexo femenino) como XX, y la pareja de
cromosomas masculinos como XY (determinan que la persona
sea de sexo masculino).

ISAURA MA. NAVARRETE CU


 Es la región que
contiene el ADN en el Nucleoide
citoplasma de las
células procariotas.
 En las células
procariotas, el ADN es
una molécula única,
generalmente circular,
que se encuentra
ubicada en un sector de
la célula que se conoce
con el nombre de
nucleoide, que no
implica la presencia de
membrana nuclear. CU
ISAURA MA. NAVARRETE
estructura de un Cloroplasto

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Cloroplasto

ISAURA MA. NAVARRETE CU


cloroplastos

son los orgánulos en donde se realiza la fotosíntesis en las


células vegetales y de los otros organismos fotosintetizadores.
Están formados por un sistema de membranas interno en
donde se encuentran ubicados los sitios en que se realiza cada
una de las partes del proceso fotosintético.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Ribosoma
Son organelos compactos y globulares, se
encuentran tanto en las células procariotas
Subunidad
grande
como en las eucariotas. Están compuestos
por ARN y proteínas. Se encuentran
organizados en dos subunidades: pequeña y
Ribosoma grande; el conjunto forma una estructura de
completo
Subunidad unos 20 nm. de diámetro; un milímetro tiene
pequeña
1.000.000 de nm., se hallan situados sobre
las membranas del retículo endoplasmático
rugoso o sobre la cara externa de la
membrana nuclear, o incluso aislados en el
citoplasma.
Se sintetizan en el nucleolo. En los
ribosomas tiene lugar la síntesis de proteínas,
es decir, la unión de los aminoácidos de una
ISAURA
proteína siguiendo una secuencia establecida
MA. NAVARRETE CU
genéticamente
Las mitocondrias contienen su propio ADN y se piensa que
por endosimbiosis. Funcionan como sitio de liberación de
energía (luego de la glicólisis que se realiza en el citoplasma)
y formación de ATP por quimiósmosis, Se encuentran rodeadas
por dos membranas, la interna forma una serie de repliegues: las
crestas mitocondriales, la superficie donde se genera el ATP. El
interior se denomina matriz y el espacio entre las dos membranas es
el espacio intermembrana.

 
Mebrana
matriz Membrana externa
crestas interna
                                         

   
 

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Endocitosis: ingreso de partículas
envueltas en membrana ( fagosoma)

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Endocitosis
 es un proceso celular, por el que la célula introduce
en su interior moléculas grandes o partículas, y lo
hace englobándolas en una invaginación de la
membrana citoplasmática, formando una vesícula que
termina por desprenderse e incorporarse al
citoplasma.
 Cuando la endocitosis da lugar a la captura de
partículas se denomina fagocitosis, y cuando son
solamente porciones de líquido las capturadas, se
denomina pinocitosis.
 La endocitosis es por ejemplo el método que utilizan
las neuronas para recuperar un neurotransmisor
liberado en la brecha sináptica, para ser reutilizado.
Sin este proceso, se produciría un fracaso en la
transmisión del impulso nervioso entre neuronas.
 El
ISAURA proceso
MA. contrario
NAVARRETE CU a la endocitosis es la exocitosis.
Funciones de proteínas de membrana

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Las proteínas de membrana
 pueden ser extrínsecas o intrínsecas. Las
extrínsecas se encuentran enteramente
fuera de la membrana pero unidas a ella
por uniones tipo puente hidrogeno, van
der Waals o iónicas. Las intrínsecas
embebidas en la membrana. Muchas se
extienden desde una cara a la otra de la
membrana y se conocen como proteínas
de transmembrana.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
El metabolismo celular
 Es el conjunto de reacciones y procesos físico-químicos que
ocurren en una célula y son la base de la vida a nivel
molecular, permiten las diversas actividades de las células:
crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a
estímulos, etc.
 El metabolismo se divide en dos procesos conjugados:
 catabolismo y
 anabolismo.
 Las reacciones catabólicas liberan energía; un ejemplo es la
glucólisis, un proceso de degradación de compuestos como la
glucosa, cuya reacción resulta en la liberación de la energía
retenida en sus enlaces químicos.
 Las reacciones anabólicas, utilizan esta energía liberada para
recomponer enlaces químicos y construir componentes de las
células

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Anabolismo y catabolismo

ISAURA MA. NAVARRETE CU


El anabolismo o biosíntesis
 Es una de las dos partes del metabolismo,
encargada de la síntesis o bioformación de
moléculas orgánicas (biomoléculas) más
complejas a partir de otras más sencillas o de
los nutrientes, con requerimiento de energía, al
contrario que el catabolismo. es el responsable
de:
 La formación de los componentes celulares y
tejidos corporales y por tanto del crecimiento.
 El almacenamiento de energía mediante
enlaces químicos en moléculas orgánicas.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
El catabolismo o degradación

 Es la parte del metabolismo que consiste en la


transformación de moléculas orgánicas o
biomoléculas complejas en moléculas sencillas
y en el almacenamiento de la energía química
desprendida en forma de enlaces fosfato de
moléculas de ATP, mediante la destrucción de
las moléculas que contienen gran cantidad de
energía en los enlaces covalentes que la
forman, en reacciones químicas exotérmicas.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Ciclos de producción de energía

ISAURA MA. NAVARRETE CU


El trifosfato de adenosina (ATP) o adenosín
trifosfato
 Es una molécula que consta de una purina (adenina),
un azúcar (ribosa), y tres grupos fosfato. Gran
cantidad de energía para las funciones biológicas se
almacena en los enlaces de alta energía que unen los
grupos fosfato y se liberan cuando uno o dos de los
fosfatos se separan de las moléculas de ATP. El
compuesto resultante de la pérdida de un fosfato se
llama difosfato de adenosina, adenosín difosfato o
ADP; si se pierden dos se llama monofosfato de
adenosina, adenosín monofosfato o AMP,
respectivamente.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Adenina
ATP

Ribosa
Agrupación de
Agrupación de
fosfatos
Agrupación de fosfatos
fosfatos

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Enlaces macroérgicos
 Se conocen como enlaces `fuertes', requieren esfuerzo
mayor para romperse. Si en el producto se forman
enlaces más fuertes que los que se rompen en el reactivo,
se libera energía en forma de calor, constituyendo una
reacción exotérmica.
 En caso contrario, la energía es absorbida y la reacción
se denomina endotérmica.
 Debido a que los enlaces fuertes se crean con más
facilidad que los débiles, son más frecuentes las
reacciones exotérmicas espontáneas; un ejemplo de ello
es la combustión de los compuestos del carbono en el
aire para producir CO2 y H2O, que tienen enlaces
fuertes. Pero también se producen reacciones
endotérmicas espontáneas, como la disolución de sal en
agua.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Reacciones endotérmicas y exotérmicas

 Cuando en una reacción química se


libera calor se trata de una reacción
exotérmica y cuando se absorbe
calor, la reacción recibe el nombre de
endotérmica.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Nutrición celular
 Para que la materia y la energía puedan ser aprovechadas
por la célula, es necesario que ésta rompa las moléculas de
menor tamaño. Este proceso se llama digestión, y se
produce por acción de las enzimas contenidas en los
lisosomas.
 Las partes útiles de la partícula pasan al citoplasma y se
incorporan a él (asimilación). Las partes que no son útiles
son eliminadas fuera de la célula (excreción).
 Las sustancias asimiladas tienen distintos fines: la materia
se usa para elaborar otras moléculas, para reponer partes
destruidas de la estructura celular y para liberar energía
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Nutrición autótrofa
 Los autótrofos son organismos capaces de sintetizar sus metabolitos
esenciales a partir de sustancias inorgánica significa "que se alimenta
por sí mismo".
 Los organismos autótrofos producen su masa celular y materia
orgánica, a partir del, que es inorgánico, como única fuente de
carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuente de energía.
 Las plantas y otros organismos que usan la fotosíntesis son autótrofos
fotosintéticos;
 las bacterias que utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos
como el anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como producción
de energía se llaman quimioautótrofos.
 Los seres autótrofos son una parte esencial en la cadena alimenticia,
ya que absorben la energía solar o fuentes inorgánicas como el
dióxido de carbono y las convierten en moléculas orgánicas que son
utilizadas para desarrollar funciones biológicas como su propio
crecimiento celular y la de otros seres vivos llamados heterótrofos
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Quimiosíntesis
Es un tipo de nutrición que realizan ciertas especies de
bacterias que tienen sistemas enzimáticos por
oxidaciones particulares como fuente de energía; P ej: las
bacterias del nitrito (Nitrosomas) oxidan el amoniaco para
formar nitritos; las bacterias de nitrato (Nitrobacter)
oxidan los nitritos para formar nitratos; las bacterias del
hierro convierten las sales ferrosas en férricas, en tanto
otras oxidan el ácido sulfihídrico para formar sulfatos. La
energía de estas oxidaciones se utiliza para sintetizar
substancias orgánicas necesarias para la vida y el
crecimiento. Las bacterias de nitritos y nitratos son
también importantes en el ciclo del nitrógeno; pues
transforman el amoniaco hasta formar
nitratos, para que las plantas verdes
puedan utilizar el nitrógeno.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Las bacterias púrpura son quimiosintéticos que
poseen pigmentos para utilizar la energía de la
luz y fijar el bióxido de carbono como
carbohidrato. Sin embargo, en esta reacción no
se produce oxígeno, de modo que los
organismos utilizan ácido sulfhídrico,
hidrógeno, o algunas substancias orgánicas por
ejemplo el succinato como fuente de
hidrógeno en lugar de las moléculas de agua
empleadas en la fotosíntesis por las plantas
verdes.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Se realiza cuando la célula va
consumiendo materia orgánica ya La nutrición
formada. En este tipo de nutrición heterótrofa
no hay, transformación de materia
inorgánica en materia orgánica,
pero la nutrición heterótrofa
permite la transformación de los
alimentos en materia celular propia.
 Poseen este tipo de nutrición
algunas bacterias, los protozoos, los
hongos y los animales.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Es cuando el alimento se obtiene como
partículas sólidas que deben comerse,
digerirse, absorberse. Los organismos Nutrición
holozoicos deben constantemente buscar,
atrapar y comer otros organismos; para ello holozoica
han creado. gran variedad de estructuras
sensitivas, nerviosas y musculares, para
encontrar alimento, así como varios tipos de
sistemas digestivos para transformar estos
alimentos en moléculas bastante pequeñas
para ser absorbidas.
Las Plantas insectívoras como Dionea Venus,
complementan su capacidad fotosintética
atrapando y digiriendo insectos y otros
animales pequeños (hecho sorprendente en el
mundo vegetal). De esto las plantas obtienen
aminoácidos y otros compuestos nitrogenados
para el crecimiento.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Se conoce a la
dependencia que muchos
organismos, llamados
saprófitos , tienen para su Nutrición
nutrición de los residuos saprófita
procedentes de otros
organismos, tales como
hojas muertas, cadáveres
o excrementos

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Los saprófitos son organismos cuyas células están dotadas
de pared, que realizan una nutrición osmótrofa.
Primero secretan enzimas que hidrolizan las moléculas
orgánicas de los residuos, liberando así biomoléculas
solubles que luego absorben por ósmosis a través de sus
cubiertas celulares, la pared celular y la membrana
plasmática. La suya es una actividad crucial en la cadena
trófica, pues es el primer paso de un proceso, la
descomposición, que devuelve al entorno en forma de
iones libres los componentes empleados por los
organismos muertos, cerrando los ciclos de los nutrientes.
Los descomponedores actúan sobre
toda clase de restos orgánicos y, en
algunos casos, sólo ellos son capaces
de reutilizar provechosamente algunos
compuestos
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Es aquella donde el organismo
llamado parásito pasa una parte, Nutrición
o la totalidad de su vida, en el parásita
interior o exterior de otro ser
vivo de diferente especie. Este
otro ser vivo, recibe el nombre
de hospedador (a veces, de
forma confusa, huésped) a
expensas del cual se nutre el
parásito, pudiendo producir en
algunos casos daño o lesiones.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


 Atendiendo al lugar ocupado en el cuerpo del
hospedador, los parásitos pueden clasificarse en:
 ectoparásitos: Viven en contacto con el exterior
de su hospedador (por ejemplo el piojo)

 endoparásitos: Viven en el interior del cuerpo de


su hospedador (por ejemplo una tenia

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Respiración
 La respiración celular es el conjunto de reacciones
bioquímicas que ocurre en la mayoría de las células,
en las que el ácido pirúvico producido por la
glucólisis se desdobla a dióxido de carbono (CO 2) y
agua (H2O) y se producen 36 moléculas de ATP. En
las células eucariotas la respiración se realiza en las
mitocondrias y ocurre en tres etapas que son:
 Oxidación del piruvato.
 Ciclo de los ácidos tricarboxílicos (ciclo de Krebs)
 Cadena respirator y fosforilación oxidativa del ADP
a ATP.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


La respiración celular es una parte del metabolismo, concretamente del
catabolismo, en la cual la energía, es liberada de manera controlada

 La respiración celular de divide en dos tipos, según el papel


atribuido al oxígeno:

 Respiración aerobia: Hace uso del O2 como aceptor último


de los electrones desprendidos de las sustancias orgánicas. Es
la forma más extendida, propia de una parte de las bacterias y
de los organismos eucariontes, cuyas mitocondrias derivan de
aquéllas. Se llama aerobios a los organismos que, por este
motivo, requieren O2.

 Respiración anaerobia: No interviene el oxígeno, sino que se


emplean otros aceptores finales de electrones, muy variados,
generalmente minerales y, a menudo, subproductos del
metabolismo de otros organismos.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Hidrólisis del ATP y trabajo celular

ISAURA MA. NAVARRETE CU


La fotosíntesis
 Se divide en dos fases:

 La primera ocurre en los tilacoides, en donde se


capta la energía de la luz y ésta es almacenada en
dos moléculas orgánicas sencillas (ATP y NADPH).

 La segunda tiene lugar en el estroma y las dos


moléculas producidas en la fase anterior son
utilizadas en la asimilación del CO2 atmosférico
para producir hidratos de carbono e indirectamente
el resto de las moléculas orgánicas que componen
los seres vivos (aminoácidos, lípidos, nucleótidos,
etc).
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Esquema del proceso de fotosíntesis

Energía

luminosa
C H O
CO2
H2 O
6 12 6
O2

ISAURA MA. NAVARRETE CU


 Tradicionalmente, a la primera fase se le
denominaba fase luminosa y a la segunda
fase oscura de la fotosíntesis.
 Sin embargo, la denominación como
"fase oscura" de la segunda etapa es
incorrecta, porque actualmente se conoce
que los procesos que la llevan a cabo solo
ocurren en condiciones de iluminación.
 Es más preciso referirse a ella como fase
de fijación del dióxido de carbono (ciclo
de Calvin) y a la primera como "fase
fotoquímica" o reacción de Hill.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
 En la fase luminosa o fotoquímica, la energía de la luz
captada por los pigmentos fotosintéticos unidos a
proteínas y organizados en los denominados
"fotosistemas" produce la descomposición del agua,
liberando electrones que circulan a través de moléculas
transportadoras para llegar hasta un aceptor final
(NADP+) capaz de mediar en la transformación del CO2
atmosférico (o disuelto en el agua en sistemas acuáticos)
en materia orgánica.

 Este proceso luminoso está también acoplado a la


formación de moléculas que funcionan como
intercambiadores de energía en las células (ATP).

 La formación de ATP es necesaria también para la


fijación del CO2.
ISAURA MA. NAVARRETE CU
 El CO2 es uno de los menores componentes
del aire atmosférico, capaz de rechazar la
radiación de onda larga proveniente de la
tierra, intentando volver al espacio (el máximo
exponente de reflector de esa radiación es el
vapor de agua).

 El notable aumento de su concentración a


partir de 1850, debido a la destrucción de las
áreas selváticas, la actividad industrial y el uso
de combustibles fósiles podría tener el efecto
de incrementar las temperaturas medias

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Esquema general de la Fotosíntesis

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Etapa luminosa de la Fotosíntesis en la membrana
tilacoides

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Esquema de la fijación del Carbono

ISAURA MA. NAVARRETE CU


En la fotosíntesis, existen dos fases, que se desarrollan en
compartimentos distintos:
Fase luminosa. Se realiza en la membrana de los tilacoides,
donde se halla la cadena de transporte de electrones y la ATP-
sintetasa responsables de la conversión de la energía lumínica
en energía química (ATP) y de la generación poder reductor
(NADPH).
Fase oscura. Se produce en el estroma, donde se halla el
enzima RuBisCO, responsable de la fijación del CO2 mediante
el ciclo de Calvin.

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Estructura general de la clorofila

ISAURA MA. NAVARRETE CU


clorofila

La función de las clorofilas es la absorción de energía luminosa en la


variante de la fotosíntesis que llamamos fotosíntesis oxigénica, la que es
característica de los organismos antes enumerados.
El principal papel de las clorofilas en la fotosíntesis es la absorción de
fotones de luz con la consiguiente excitación de un electrón. Ese electrón
excitado cede su energía, volviendo al estado normal, a algún pigmento
auxiliar (a veces otras clorofilas), donde se repite el fenómeno. Al final
el electrón excitado facilita la reducción de una molécula, quedando así
completada la conversión de una pequeña cantidad de energía luminosa
en energía química, una de las funciones esenciales de la fotosíntesis.
Además del papel citado, el de pigmento primario de la antena
fotosintética, las clorofilas abundan en los fotosistemas como pigmentos
auxiliares,
ISAURA los
MA.que se van transfiriendo
NAVARRETE CU la energía de excitación
Excitación de clorofilas en cloroplastos por energía luminosa

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Fluorescencia de la clorofila

ISAURA MA. NAVARRETE CU


La glucólisis o ruta de Embden-Meyerhof
 Es la secuencia metabólica en la que se oxida la glucosa.
Consiste de nueve reacciones enzimáticas que producen dos
moléculas de piruvato y dos equivalentes reducidos de
NADH, los que, al introducirse en la cadena respiratoria,
producirán cuatro moléculas de ATP.
 Cuando hay ausencia de oxígeno, la glucólisis es la única
vía que produce ATP en los animales. Los organismos
primitivos se originaron en un mundo cuya atmósfera
carecía de 02 y, por esto, la glucólisis se considera como la
vía metabólica más primitiva. Está presente en todas las
formas de vid actuales. Es la primera parte del metabolismo
energético y en las células eucariotas ocurre en el
citoplasma.
 En esta fase, por cada molécula de glucosa se forman 2 ATP
y 2 NADH
ISAURA MA. NAVARRETE CU
Proceso de Glucólisis

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Ciclo de Krebs,ácido cítrico y de los ácidos tricarboxílicos
 Son una serie de reacciones químicas que forman parte de la
respiración celular en todas las células aerobias, es decir que utilizan
oxígeno.
 En organismos aeróbicos, el ciclo de Krebs es parte de la vía
catabólica que realiza la oxidación de hidratos de carbono, ácidos
grasos y aminoácidos hasta producir CO2, liberando energía en forma
utilizable (poder reductor).
 El metabolismo oxidativo de glúcidos, grasas y proteínas
frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales el ciclo de Krebs
supone la segunda.
 En la primera etapa los carbonos de estas macromoléculas dan lugar a
moléculas de acetil-CoA de dos carbonos, e incluye las vías
catabólicas de aminoácidos (p. ej. desaminación oxidativa), la beta
oxidación de ácidos grasos y la glucolisis.
 La tercera etapa es la fosforilación oxidativa, en la cual el poder
reductor (NADH y FADH2) generado se emplea para la síntesis de
ATP según la teoría del acomplamiento quimiosmótico.

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Glucólisis, Ciclo de Krebs y Cadena transportadora de electrones

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Ciclo de krebs en la mitocondria

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Proceso de óxido- reducción

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Cadena transportadora de electrones en la Mitocondria

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Membranas Mitocondriales

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Hidrólisis del ATP y trabajo celular

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Ciclo de Krebs

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Oxidación completa de la glucosa en la célula

[Quimio osmosis

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El valor de la biodiversidad reside en que es
resultado de un proceso natural de gran
antigüedad.
Por eso, la diversidad biológica debe continuar
su existencia.
El hombre debe velar
por protegerla
y respetarla.

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La Biodiversidad, refiere a la amplia
variedad de seres vivos sobre la
Tierra y los patrones naturales que
conforma, resultado de miles de
millones de años de Evolución
según procesos naturales y de la
influencia creciente de las
actividades del ser humano,
comprende igualmente la variedad
de ecosistemas y las diferencias
genéticas dentro de cada especie
que permiten la combinación de
múltiples formas de vida, y las
interacciones y con el resto del
entorno, fundamentan el sustento de
la vida sobre el planeta.
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VIRUS
Los virus son parásitos intracelulares obligados,
partículas compuestas de material genético (ADN o
ARN, pero no ambos) rodeado por una cubierta
proteica protectora. . (Del latín, ‘veneno’), Fuera
del huésped son inertes; dentro, entran en una fase
dinámica en la que se replican, utilizando las
enzimas de la célula huésped, sus ácidos nucleicos,
sus aminoácidos y sus mecanismos de
reproducción. Así, llevan a cabo lo que no pueden
realizar solos

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Formas Acelulares
Cuando todavía los virus no nos han revelado toda su
información, aparecen en el mundo microscópico otras
formas acelulares de menor tamaño, capaces de causar
enfermedades. Estas formas son los viroides y los
priones.
Viroides: Son moléculas de ARN circular que carecen
de cualquier protección
Priones Son agentes patógenos formados por una
proteína ( proteína del prión ) Producen entre otras, la
enfermedad de las "vacas locas" o encefalopatía bovina
espongiforme. Esta proteína se acumula en el cerebro
de animales enfermos , dando lugar a la estructura
esponjosa de la corteza cerebral que da nombre a la
enfermedad.

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Ácido nucleico

Nucleocápside

Cápside

Capsómeros
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Cápside: envoltura proteica simétrica
que envuelve al ácido nucleico
Nucleocápside: Es el ácido nucleico
junto con la envoltura
Capsómeros: Son las unidades dispuestas
sobre la superficie viral, están formadas
por Polipéptidos
Virión Es la partícula viral infectante

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Reproducción de los Virus
Los virus pueden actuar de dos formas distintas:
Reproduciéndose en el interior de la célula infectada,
utilizando todo el material y la maquinaria de la célula
hospedante.
Uniéndose al material genético de la célula en la que
se aloja, produciendo cambios genéticos en ella.
Por eso se pueden considerar los virus como
agentes infecciosos productores de enfermedades o
como agentes genéticos que alteran el material el
material genético del huésped.
Los virus, al carecer de las enzimas y precursores
metabólicos necesarios para su propia replicación,
tienen que obtenerlos de la célula huésped que
infectan.
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La replicación se inicia cuando el
virus entra en la célula: las enzimas
celulares eliminan la cubierta y el ADN
o ARN viral se pone en contacto con
los ribosomas, dirigiendo la síntesis
de proteínas.

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los retrovirus, pueden producir una enzima que
sintetiza ADN a partir de ARN, esta enzima se
llama. Transcriptasa inversa El ADN formado
actúa entonces como material genético viral.

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En los dos casos de infección el proceso empieza de esta
forma:
Fase de fijación (a): Los virus se unen por la placa basal a la
cubierta de la pared bacteriana.
Fase de contracción (b): La cola se contrae y el ácido nucléico
del virus se empieza a inyectar.
Fase de penetración (c): El ácido nucléico del virus penetra en
el citoplasma de la bacteria, y a partir de este momento puede
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seguir dos ciclos diferentes:
En el ciclo lítico el ADN bacteriano fabrica las proteínas
víricas y copias de ácidos nucléicos víricos. Cuando hay
suficiente cantidad de estas moléculas, se produce el
ensamblaje de la proteína y el ADN. vírico y se liberan al
medio, produciendo la muerte de la célula.
El ciclo lisogénico se produce cuando el genoma del virus
queda integrado en el genoma de la bacteria, no expresa sus
genes y seMA.
ISAURA replica juntoCU
NAVARRETE al de la bacteria.
El virus queda en forma de profago.
*Parvovirus : son virus muy pequeños, aprox.
20nm, poseen simetría cúbicacon 32
capsómeros

*Hepadnavirus: Miden 42 nm , se replican


en el hígado

*Papovirus: miden de 45-55 nm, son


resistentes al éter, presentan simetría cúbica,
con 72 capsómeros, son causantes de las
verrugas o papilomas, causan infecciones
crónicas
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*Adenovirus: miden de 70 a 90 nm, contiene 252 capsómeros, no tienen
envoltura,causan enfermedades respiratorias agudas, faringitis, conjuntivitis
*Herpesvirus: La nucleocápside es de 100 nm con simetría cúbica y 162
capsómeros, las infeccones latentes pueden durar toda la vida del huésped:los
herpesvirus humanos incluyen al herpes simple 1 y 2 (oral y genital), virus de
la varicela-zoster(herpes zoster y varicela)
*Poxvirus: Tienen forma de ladrillo largo u ovoide 230 X 400nm, son
causantes de la viruela

• Parvovirus • Adenovirus
• Hepadnavirus • Herpesvirus
• Papovirus • Poxvirus

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•Coronavirus •Ortomixovirus
•Picornavirus •Retrovirus
•Paramixovirus
•Reovirus •Togavirus
•Arbovirus •Arenavirus •Rabdovirus

*Picornavirus: virus pequeños de 20 a 30 nm,


son resistentes al éter, tienen simetría cúbica
causan el resfriado común

*Reovirus : miden de 60 a 80 nm , tienen


forma de rueda ,son resistentes al éter,
incluyen a los rotavirus que causan la
gastroenteritis infantil
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*Arbovirus : sus huéspedes naturales son los
artrópodos y los vertebrados y accidentalmente
al humano por mordida o picaduras de los
primeros, incluyen al dengue fiebre amarilla y
otros.

*Togavirus: mide de 40 a 70 nm, son sensibles


al éter, incluye al virus de la rubeola

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*Arenavirus: miden de 50 a 300 nm, son
parecidos a los arbovirus

*Coronavirus: miden 80 a 130 nm, su


nucleocápside es helicoidal, tienen pryecciones
en forma de pétalos y semejan una corona
solar, causan enfermedaes del aparato
respiratorio alto

*Retrovirus: miden de 90 a 120 nm, contienen la


transcriptasa inversa, son causantes de
enfermedades de incubación lenta, como el VIH
(sida) y se han identificado como oncógenos.

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*Ortomixovirus: miden de 80 a 120 nm, son
helicoidales.Son causantes de la influenza

*Paramixovirus:
*Paramixovirus miden de 150 a 300 nm, son
semejantes a los ortomixovirus, son causantes de
la parotiditis (paperas), sarampión
y
otros

*Rabdovirus:
*Rabdovirus miden de 70 a 150nm, semejan
una bala, incluye al virus de la rabia.
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 El criterio para la clasificación de los
seres vivos a variado a lo largo de
historia. La mayoría de los autores
intentaron que la clasificación fuera “
natural”. Un esquema natural es aquel en
el cual se pone de manifiesto la probable
cercanía evolutiva entre los organismos,
más que sus semejanzas morfológicas.

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ISAURA MA. NAVARRETE CU
ISAURA MA. NAVARRETE CU
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Clasificación de los seres vivos
 Un ser vivo, también llamado organismo es un conjunto de
átomos y moléculas que forman una estructura material muy
organizada y compleja, en la que intervienen sistemas de
comunicación molecular, que se relaciona con el medio
ambiente con un intercambio de materia y energía de una
forma ordenada y que desempeña las funciones básicas de la
vida que son la nutrición, la relación y la reproducción, de
tal manera que los seres vivos actúan y funcionan por sí
mismos sin perder su nivel estructural.

 La materia que compone los seres vivos está formada en un


95% por cuatro átomos que son el carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno, a partir de los cuales se forman las
moléculas:
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 Moléculas orgánicas o biomoléculas: ácidos
nucleicos, las proteínas, los glúcidos y los lípidos.
 Moléculas inorgánicas: Agua, Sales minerales y
gases.
 Estas moléculas se repiten constantemente dentro de
los seres vivos, por lo que el origen de la vida
procede de un antecesor común hace muchos
millones de años sobre la Tierra.
 Todos los seres vivos están constituidos por células.
En el interior de estas se realizan las secuencias de
reacciones químicas necesarias para la vida.

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Clasificación de Linneo
 clasifica a los seres vivos en diferentes niveles
jerárquicos, comenzando originalmente por el
de Reino. Hoy, se considera el Dominio como
una jerarquía suprarreinal, dada la reciente
necesidad de incluir también a Bacterias y a
Arqueas. Los reinos se dividen en Filos o
Phyla (en singular, Phylum para los animales,
y en Divisiones para plantas y otros
organismos. Éstos se dividen en Clases, luego
en Órdenes, Familias, Géneros y Especies.

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 Aunque el sistema de Carlos Linneo era firme,
la expansión de conocimiento ha dado lugar a
una expansión del número de niveles
jerárquicos, incrementando los requerimientos
administrativos del sistema, aunque permanece
como único sistema de clasificación básica que
actualmente cuenta con la aprobación
científica universal. Entre las subdivisiones
posteriores, han surgido entidades como
Superclases, Super, Sub e Infraórdenes, Super
y Subfamilias, Tribus y Subtribus. Muchas de
estas jerarquías
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Whittaker

en 1969 separó a todos los hongos de las plantas en el quinto


reino: Fungi, poseen células eucarióticas, tienen núcleos y
paredes celulares pero carecen de pigmentos fotosintéticos. En
1978 Whittaker y
Margulis conservaron estos mismos 5 reinos pero incluyeron
a las algas en los Protistas, denominándolo Protoctista.

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Clasificación de Wittaker

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Carl Woese
 En 1977 propuso una categoría superior
a reino: DOMINIO, reconociendo tres
linajes evolutivos; ARCHAEA,
BACTERIA y EUKARYA. Las
características para separar estos
dominios son el tipo de célula,
compuestos que forman la membrana y
estructura del ARN.
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Árbol
Filogenético
de Woese

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Los Protistas
(Algas, Protozoarios, Mohos)

La categoría de protistas
incluye muchos tipos de
microbios, incluyendo
mohos mucilaginosos
hasta protozoarios y
algas primitivas. Son
todos eucariontes, lo que
significa que su ADN
está incluido en un
núcleo dentro de la
célula a diferencia de las
bacterias, que son
procariontes.
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Los Protozoarios
La palabra protozoario significa “pequeño animal”. Son
llamados así porque muchas especies se comportan de
manera semejante a animales minúsculos. Ellos buscan y
recolectan bacterias, algas y otros protozoarios como
alimento.
Algunos absorben el alimento a través de sus membranas
celulares. Otros, como las amibas, rodean el alimento y lo
engullen. Otros tienen aberturas llamadas poros bucales, con
los cuales barren el alimento.

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Un tipo de amiba que puede vivir en el
intestino humano se alimenta de las células
sanguíneas rojas y causa disentería es la
Entamoeba histolytica, y es otro ejemplo de
protistas

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•Mohos Mucilaginosos

Los mohos mucilaginosos tienen


rasgos de hongos y de animales.
Tienen ciclos vitales muy complejos
que implican múltiples formas y
etapas. Durante épocas buenas, viven
de manera independiente, como
células semejantes a la amibas,
alimentándose de hongos y bacterias.

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Incluye a los organismos
celulares heterótrofos que
poseen parede celulares
engrosadas mediante quitina y
células con especialización
funcional.
Los hongos son organismos
eucarióticos (con células
nucleadas) que realizan una
digestión externa de sus
alimentos, secretando
enzimas, y absorben luego las
moléculas disueltas
resultantes de la digestión, es
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decir, que se alimentan
osmotróficamente
Partes de un
hongo:
(1) Hifa,
(2 Conidióforo,
(3) Fiálide,
(4) Conidia, y
(5) Septas.

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Es el clásico hongo de
sombrero, tiene el estipe
(pie) blanco y el pileo
(sombrero) rojo con
pequeños lunares blancos.

Amanita muscaria
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Los Basidiomicetos
forman un grupo grande y diverso
de hongos que incluyen
champiñones, royas y carbones,
hongos del decaimiento de la
madera, así como también géneros
que se encuentran principalmente
en su fase anamórfica (asexual) ej.
especies de Rhizoctonia y
Sclerotium.
La espora sexual característica de
este grupo es la basidiospora que
es producida exteriormente

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Llamados hongos con forma de
saco, producen un número
determinado de ascosporas en el
interior de unas bolsas
semejantes a vesículas,
denominadas ascas. Con la
excepción de algunas levaduras y
otros pocos organismos, los
ascomicetes tienen hifas bien
desarrolladas, por lo general con
un único núcleo en cada hifa.

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La levadura de la cerveza
(Saccharomyces cerevisiae): Es un ascomiceto, hongo
unicelular, de tipo de
levadura utilizado
industrialmente en la
fabricación del pan, cerveza y
vino. Se divide por gemación
y puede tener una
reproducción asexual cuando
se encuentra en su forma
haploide, y de manera sexual
cuando a partir de un cigoto
se forma un asca que
contiene cuatro ascosporas
haploides.

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Ejemplos de ascomicetos

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Se caracterizan por
formar zigosporas con
gruesas paredes, de
origen sexual y
esporangiosporas, de
origen asexual. El moho
negro del pan (Rhizopus
nigricans), un
representante bien
conocido de este grupo
del orden Mucorales,
produce masas de hifas
sobre pan, fruta y otros
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alimentos deteriorados.
Son un orden de hongos zigomicetos
caracterizados por tener células
rígidas o hifas cenocíticas, es decir,
que no están tabicadas, alargadas y
ramificadas formando micelio

Comprende los mohos


algodonosos que aparecen
sobre el pan húmedo y
sobre muchas frutas.
También hay hongos
zigomicetos que son
parásitos de peces.
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Son llamados hongos imperfectos
Las especies de deuteromicetos solo tienen fase conídica,
no se pueden clasificar dentro de ascomicetos

No hay rep. sexual, pero sí


formación de micelio que
contiene núcleos de
diferente origen,
recombinación genética
por
fusión de núcleos,
quiasmas mitóticos y
pérdida de
cromosomas
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Hay unos 15.000 especies, casi todas terrestres.
Principalmente saprófitos o parásitos facultativos
oportunistas. Mohos de interés médico o industrial:
Tolypocladium :ciclosporinas para evitar rechazo de
órganos
Penicillium notatum y P. chysogenum :penicilina.
P. griseofulvum :griseofulvina principal antifúngico
P. roqueforti : sabor característico del queso de
Rochefort
P. camemberti : corteza y aroma del queso Camembert
Otrasespecies de Penicillium : azul danés, brie y
gorgonzola.
Aspergillus oryzae: almidón del arroz : azúcares
fermentables para la fabricación del sake
A. sojae : miso (pasta de soja), shoyo (salsa), tofu
(queso de soja)

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A. niger : ácido cítrico de refrescos y alimentos.
Cladosporium resinae degrada queroseno :
Interés médico o industrial:la celulasa de Trichoderma
viride
mohos destructores de alimentos o patógenos de plantas:
Alternaria, Aspergillus, Verticillium, Botrytis, Cercospora
Enfermedades humanas: Especies de Trichophyton
:varios tipos de tiñas
Microsporum : onicomicosis (en las uñas)
Epidermophyton floccosum : "pie de atleta"
Numerosas levaduras imperfectas, ej.:
Candida albicans, comensal en mucosas de animales
de sangre caliente, puede producir candidiasis
Candida krusei: fermenta semillas del cacao : chocolate

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Las archaea carecen de
núcleo, son procariontes,
pero a nivel molecular se
diferencias de las bacterias,
por lo que se agrupan en
sitios diferentes, inclusive se
consideran a las arqueas más
próximas filogenéticamente a
los eucariontes que a las
ISAURA bacterias
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Basados en su fisiología se distinguen:
metanogénicas procariotas que producen metano
halofilas extremas viven en regiones con muy alta
concentración de sal (NaCl); requieren una
concentración de al menos 10% de cloruro de sodio
para su crecimiento
extremas (hiper) termófilas viven a temperaturas
muy altas.

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Sulfolobus es un termófilo extremo que se
encuentra en manantiales ácidos productos
de calentamiento por volcanes, y suelos con
temperaturas entre 60º y 95º C y pH 1 a 5.

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Arqueobacteria:
Nitrobacter

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Los lípidos de las arqueobacterias presentes en las
membranas son únicos desde el punto de vista químico, a
diferencia de los eucariotas y las bacterias, en que los
enlaces éster son los responsables de la unión entre los ác.
grasos y glicerol, los lípidos de las Archaea poseen enlaces
ÉTER para la unión del glicerol con cadenas laterales
hidrofóbicas.
En lugar de ac. grasos poseen cadenas laterales formadas
por unidades repetitivas de una molécula hidrocarbonada
como el isopreno.

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Eubacterias
Son consideradas, las bacterias verdaderas,
A las cuales se les ha agrupado en el reino monera.
Se caracterizan por tener su ácido nucleico (ADN)
en forma enrrollada , y porque carece de membrana
que lo envuelva.

Su tamaño promedio oscila en una micra (1µ).


Ellas son las causantes de las enfermedades más
conocidas como:
Sífilis, difteria, tifoidea, neumonía, diarreas
bacterianas,etc.

Pero también pueden aprovecharse como en el caso


de los lactobacilos
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Formas de las bacterias

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Estructura bacteriana

1-Cápsula 5.ribosomas
2-Pared 6-flagelo
3-Membrana 7-cromosoma (ADN)
4-mesosomas 8-plásmidos

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ISAURA MA. NAVARRETE CU
El reino plantae se puede agrupar en 4 grandes grupos que
podemos separar en varias divisiones:
Briofitas.
Pteridofitas.
Gimnospermas.
Angiospermas.

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Clase Marchantiopsida (hepáticas)
Las hepáticas constituyen un grupo de plantas primitivo
estrechamente emparentado con los musgos. Al igual que
éstos, carecen de tejidos vasculares y de verdaderas raíces
de manera que absorben el agua por toda la superficie de la
planta. Por ello, suelen desarrollarse en ambientes húmedos.

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Clase Bryopsida (musgos)
Es decir, todos los musgos. Son tan chiquitos que de lejos
solamente verás una alfombra parejita de color verde que
cuando te acerques mucho verás los filidios; y si la
buscasen época de lluvias y tienes mucha suerte, verás un
palito que sale del centro de los filidios con una bolita en la
punta (esporofito); esa es su parte reproductora.

musgo

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Clase Anthocerotopsida (antocerotas)

La integra una sola familia, Anthocerotaceae, con 5


géneros, tres del hemisferio norte, Anthoceros,
Phaeoceros y Notothylas y dos tropicales,
Dendroceros y Megaceros.

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DIVISIÓN PTERIDÓFITA
En este grupo taxonómico se engloban todas
las criptógamas vasculares

Subdivisión Lycophytina

Subdivisión Equisetophytina

Subdivisión Psilophytina

Subdivisión
Filicophytina
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DIVISIÓN PINÓFITA

Las gimnospermas son las


plantas que poseen
semilla (espermatófitos) y
esta, en su madurez no se
encuentra encerrada en
un fruto, por esta
característica recibe su
nombre de gimnosperma:
"gymnos" = desnudo y
"sperma"= semilla
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Clase
Progymnospermopsida
(+)
Esta clase es un grupo
fósil del cual,
probablemente, han
derivado las demás
gimnospermas.

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Clase
Pteridospermopsida (+)
Este grupo esta
extinguido y solo se
conoce por su registro
fósil, se conocen como
los helechos con semilla.
Vivieron desde el
Devónico superior hasta
el Cretácico. Tenían unas
hojas pinnadas, similares
a los helechos

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Clase Cycadeidopsida (+)
Este grupo alcanzó gran
importancia durante el
Mesozoico y se extinguió a
finales del Cretácico.
Poseen un crecimiento
secundario en grosor en
sus tallos, tienen hojas
normalmente pinnadas, y
sus primordios seminales
se insertan en un
receptáculo desnudo y
separados entre sí por
escamas interseminales
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Clase Cycadopsida

Los miembros de este grupo


alcanzaron su máximo
desarrollo durante el Mesozoico,
y en la actualidad apenas han
sobrevivido unas 160 especies,
que se encuentran
generalmente en zonas
intertropicales.
Dentro de esta clase existe
únicamente el orden Cycadales.
Las cícadas tienen un aspecto
parecido a las palmeras o a
helechos arborescentes
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Clase Ginkgopsida
Esta clase alcanzó
su apogeo durante
el Mesozoico y en la
actualidad solo
queda una especie
viviente el Ginko
biloba

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Clase Gnetópsida Las Gnetópsidas forman el
grupo con los caracteres
más evolucionados de
todas las gimnospermas, se
distinguen de las otras
gimnospermas en que
poseen vasos conductores
en el leño secundario y
además carecen de canales
resiníferos, presentan hojas
opuestas o verticiladas

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Clase Coniferopsida
Esta clase apareció a
finales del Paleozoico y
alcanzaron su máximo
esplendor durante el
Mesozoico, en la
actualidad han perdido
bastantes
representantes

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DIVISIÓN MAGNOLIOFITA
Las angiospermas son las representantes de esta división, la más evolucionada.
El termino angiosperma se refiere a plantas
que poseen semillas cubiertas, es el grupo más numeroso con unas 220 000 especies.

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Clase Magnoliopsida
(Dicotiledóneas)
Las miembros de la clase
Magnoliopsida son conocidas
como dicotiledóneas, agrupan un
número de 170 000 especies de
gran importancia tanto ambiental
como económica. A este grupo
se les denomina así por tener
durante las primeras etapas del
desarrollo dos cotiledones, se
han adaptado a casi todos los
medios, y tienen una gran
variedad en morfología, tamaño y
hábito.

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Raíz de una
dicotiledónea,
en corte transversal

Detalle del cilindro vascular


de la raíz del ranúnculo
(una dicotiledónea).
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Cortes transversales
de tallosde dicotiledónea:
el cilindro vascular
está formado por haces
vasculares separados

el tejido vascular forma


un cilindro continuo.
Este tallo contiene
conductos de mucílago,
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Clase Liliopsida (Monocotiledóneas)

Los miembros de esta clase son las monocotiledóneas, un


grupo que abarca unas 50000 especies, reciben este nombre
por poseer únicamente un cotiledón durante su desarrollo.
Las características comunes que poseen este grupo y que
las diferencian de las dicotiledóneas son la presencia de
raíces adventicias que sustituyen a una gran raíz principal;
las hojas poseen generalmente una nerviación paralela al
nervio principal; encontramos en las flores verticilios de tres
piezas o bien múltiplos de tres; y, por último, indicar que los
tallos suelen ser herbáceos, flexibles y sin crecimiento en
grosor,
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aunque este se puede dar por
otros
mecanismos como la
superposición de
las hojas tal y como se da en
las
Palmeras
Las monocotiledóneas se dividen
en
5 grupos con la categoría de
subclase:
Subclase Alismatidae
Subclase Arecidae
Subclase Commelinidae
b) Desarrollo de una Subclase Zingiberidae
plántula de maíz, una Subclase Liliidae
monocotiledónea
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Corte transversal de la raíz
de una planta de maíz
que muestra el cilindro
vascular que rodea la médula.

c) En el maíz, vemos numerosos


ISAURA MA. NAVARRETE CU
haces vasculares dispersos en el
tejido fundamental
constituye un amplio
grupo de especies
eucariotas,
heterótrofas y
pluricelulares.

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Se caracterizan, en general,
por su capacidad para la
locomoción, por la ausencia
de pared en sus células y
por su desarrollo
embrionario, que atraviesa
una fase de blástula y
determina un plan corporal
fijo (aunque muchas
especies pueden sufrir
posteriormente
metamorfosis). La movilidad
es la característica más
llamativa de los miembros
de ISAURA
este reino
MA. NAVARRETE CU
Casi todos los animales experimentan algún tipo de
reproducción sexual. Los adultos son diploides u
ocasionalmente poliploides. Producen células reproductivas
especializadas mediante meiosis (óvulos y espermatozoides.
Éstos se funden (fecundación) para formar un cigoto que se
desarrolla en nuevos individuos. Muchos animales pueden
reproducirse asexualmente, por fragmentación o gemación

ISAURA MA. NAVARRETE CU


ISAURA MA. NAVARRETE CU
CLASES SUBCLASES
PORíPEROS
I
CELENTÉREOS
N
V ANÉLIDOS
E GUSANOS PLATELMINTOS
R
T NEMATELMINTOS
C E MOLUSCOS
L B EQUINODERMOS
A R
INSECTOS
A
S D ARÁCNIDOS
I O
ARTRÓPODOS
CRUSTÁCEOS
F S MIRIÁPODOS
I
C ÓSEOS
V PECES
A CARTILAGINOSOS
E
C ANFIBIOS
R
I
T REPTILES
Ó
E AVES
N
B CARNÍVOROS
R HERBÍVOROS
A VOLADORES
D MAMÍFEROS ACUÁTICOS

ISAURA O
MA. NAVARRETE CU
S PRIMATES
Las Esponjas o Poríferos

son un filo de animales


invertebrados acuáticos que se
encuentran dentro del subreino
Parazoa. Son mayoritariamente
marinos, sésiles y carecen de
auténticos tejidos Son
filtradores gracias a un
desarrollado sistema acuífero
de poros, canales y cámaras.
Existen más de 5.000 especies
de esponjas en el mundo, de las
cuales solo unas 150 viven en
agua dulce

ISAURA MA. NAVARRETE CU


Cnidario
s de 10.000 especies,
Hay alrededor
que viven exclusivamente en
ambientes, mayoritariamente
marinos
Tiene células llamadas cnidocitos, presentes en los tentáculos de
todos los miembros del filo y es inyectada a las presas cuando lo
rozan Tienen simetría radial y su plan
corporal es en forma de saco. Son
los animales más simples que
presentan células nerviosas y
órganos de los sentidos

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Los Platyhelminthes (Platelmintos) o gusanos planos

son un filo de animales invertebrados acelomados


triblásticos, que comprende unas 25.000 especies. La
mayoría son hermafroditas que habitan en ambientes
marinos, fluviales y terrestres húmedos; muchas de las
especies más difundidas son parásitos que necesitan varios
huéspedes, unos para el estado larvario y otros para el
estado adulto.

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Los o Nemátodos o Nemathelmintos
Los gusanos redondos son uno de los filo más
comunes de animales, con más de 20 mil
especies conocidas
Son animales invertebrados acelomados triblásticos, que comprende
unas 25.000 especies. La mayoría son hermafroditas que habitan en
ambientes marinos, fluviales y terrestres húmedos; muchas de las
especies más difundidas son parásitos que necesitan varios huéspedes,
unos para el estado larvario y otros para el estado adulto

tienen el cuerpo alargado, cilíndrico y no segmentado con


simetría bilateral. Con frecuencia, el macho tiene un extremo
posterior curveado o helicoidal con espículas copulatorias y,
en algunas especies, una bolsa caudal. El extremo anterior
del adulto puede tener ganchillos orales, dientes, o placas en
la cápsula bucal, que sirven para la unión a tejidos
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Los Anélidos o gusanos anillados
Son un gran filo de animales invertebrados protóstomos de aspecto
vermiforme y cuerpo segmentado en anillos.
El lenguaje popular se suele reunir a varios grupos de invertebrados bajo
el nombre de "gusanos", término sin ningún valor taxonómico; muchas
de las semejanzas entre estos filos de gusanos son convergencias
evolutivas sin ningún valor filogenético.

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Los anélidos están
compuestos por
numerosos metámeros o
anillos similares entre sí.
La anatomía interna de los
anélidos refleja también
esta externa, con
repetición de diversos
órganos en cada
metámero.
Se han descrito unas
16.500 especies que
incluyen los gusanos
marinos poliquetos, las
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lombrices de tierra y las
sanguijuelas
Los Artrópodos
(constituyen el filo más numeroso y
diverso del reino animal Incluye, entre
otros, a los insectos, arácnidos
crustáceos, y los miriápodos.
Hay más de un millón de especies
descritas, insectos en su mayoría, que
representan el 80% al menos de todas
las especies animales conocidas.
Varios grupos de artrópodos están
perfectamente adaptados a la vida en
el aire, igual que los vertebrados
amniotas y a diferencia de todos los
demás filos de animales, que o son
acuáticos o requieren ambientes
húmedos. Su anatomía, su fisiología y
su comportamiento revelan un diseño
simple peroMA.
ISAURA admirablemente
NAVARRETE CU eficaz.
Los Moluscos

forman uno de los grandes filos del reino animal.


Son invertebrados protóstomos celomados y
segmentados de cuerpo blando, desnudo o
protegido por una concha. Los moluscos son los
invertebrados más numerosos después de los
artrópodos, e incluye formas tan conocidas
como las almejas, pepitotas, ostras, calamares,
pulpos, babosas y un gran diversidad de
caracoles.

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Los cordados
son un tipo zoológico caracterizado por la presencia
de una cuerda dorsal o notocordio

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Los cordados, evolutivamente hablando, resultan de gran
importancia. Son el grupo con mayor diversidad de nichos
ecológicos conquistados, constituyen los últimos eslabones
tróficos de sus ecosistemas. Destaca la capacidad de
autorregulación y organización interna, la elevación y
mantenimiento constante de la temperatura del cuerpo,
aunque ésta es una cualidad que no se da en todos ellos,
sólo en aves y mamíferos.

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