“SISTEMAS AGROINDUSTRIALES”
NOVENO SEMESTRE
PARALELO “A”
INTEGRANTES
CARPIO MARIO
CRUZ SANTIAGO
LAGOS CHRISTIAN
MOYA RAÚL
SANCHÉZ SEBASTIAN
INMERSION 3105
FECHA
JUEVES, 31 DE MAYO DE 2018
UTA. Universidad Técnica de Ambato. Sistemas Agroindustriales.
RESUMEN.
ABSTRACT.
In this article we will analyze the different methods or immersion systems used in
the agro-industrial processes, through a research in bibliographic sources and a
critical analysis to determine the main parameters and variables that must be
taken into account when designing a system or machine that Allow to improve this
process.
I. INTRODUCCIÓN
El desarrollo del sector agroindustrial de una región tiene como objetivo principal
aumentar el valor de la producción agropecuaria y su retención en las zonas rurales,
buscando elevar los ingresos y contribuyendo con el mejoramiento en las cadenas de
abasto que tienen como meta los consumidores finales, aunque en la mayoría de casos no
UTA. Universidad Técnica de Ambato. Sistemas Agroindustriales.
se tenga relación directa con estos. Sin embargo, hoy en día los países agrícolas, más allá
de comercializar alimentos, están vendiendo materias primas para industrias que se
encargan de procesarlas y generar un valor agregado que repercute en el aumento de
ingresos y control del mercado.
Los procesos agroindustriales es un conjunto de etapas de transformación aplicados a
materias primas de origen agrícola, pecuario, pesquero y forestal, etc…. La inmersión se
refiere a la introducción de una persona, animal o cosa en agua u otro líquido. La
inmersión tiene como función principal la limpieza para remover materias extrañas y
material dañado. Se efectúa una clasificación según tamaño, madurez, peso, calidad u
otras características. Estos procesos usan tanto procesos secos como húmedos, así como
operaciones mecánicas y manuales. Ejemplos de sistemas secos son la agitación manual,
tamices, chorros de aire y cintas y rodillos transportadores, en tanto métodos húmedos
son la aspersión de agua, flotación, inmersión y arrastre en canales
III. DESARROLLO
UTA. Universidad Técnica de Ambato. Sistemas Agroindustriales.
Definición
Cuando el agua hierve (ebullición) se introducen las frutas en canastillas después de unos
minutos de (uno y medio a cinco), se sacan e inmediatamente se pasan por un chorro de
agua fría, ese choque térmico (cambio brusco de temperatura), elimina las enzimas,
microorganismos y evita que el producto se siga cocinando. [3]
Hasta ahora, los hielos líquidos se han aplicado con éxito en productos del mar, algunos
vegetales y productos cárnicos, generalmente en aplicaciones de almacenamiento y
transporte.
Descripción:
Consta de una estructura, tina de lavado, elevador tipo malla, tolva de descargas, tanque
de recirculación, motobomba Su diseño permite una fácil y rápida limpieza del equipo.
Características:
Especificaciones técnicas
8. Tolva de descarga
1. Revisar que no haya ningún elemento extraño dentro del tanque, y este se encuentre
limpio y desinfectado.
3. Encender la bomba.
CARACTERISTICAS DE USO
MANTENIMIENTO
LIMPIEZA Y DESINFECCION
• Apagar el equipo.
• Verificar que la llave de desagüé se encuentre cerrada durante el llenado del tanque.
V. CONCLUSIONES
VI. BIBLIOGRAFÍA