QUÉ ALIMENTOS SON RICOS EN VITAMINA C QUÉ ALIMENTOS SON RICOS EN SODIO

FRESAS QUESOS,

CEREZA

SALSA DE SOJA.

MELONES

SALSAS DE COMIDAS RÁPIDAS.

BRÓCOLI

SAL DE APIO.

NARANJAS
LIMONES
PAPAYAS
KIWI
LOS PIMIENTOS SAL DE AJO.
EN QUÉ ALIMENTOS SE ENCUENTRAN Y
PARA QUÉ SIRVEN LAS VITAMINAS:
La vitamina A o Retinol tiene la función de
capacitarnos con una buena visión nocturna y
participa en el crecimiento de huesos, aparato
reproductor, funcionamiento del sistema
inmune… La podréis encontrar en verduras de
colores (el ejemplo más conocido es la
zanahoria).
La vitamina B1 o Tiamina, que se administra
en forma de fármaco cuando hay déficit, pues
su falta puede provocar “beri beri” (síndrome
que puede afectar al sistema cardiovascular o
al sistema nervioso) o neuritis alcoholica
(Enfermedad de Wenicke). Podemos encontrar
esta vitamina en la cerveza, hígado de cerdo,
granos y semillas de cereales, legumbres y
frutos secos.
La vitamina B2 es necesaria para la integridad
de la piel, las mucosas y de forma especial
para la córnea, por su actividad oxigenadora,
siendo imprescindible para la buena visión. Su
requerimiento se incrementa en función de las
calorías consumidas en la dieta: a mayor
consumo calórico, mayor es la necesidad de
vitamina B2. Esta vitamina es extremadamente
importante para la producción de energía en el
organismo. Otra de sus funciones consiste en
desintoxicar el organismo de sustancias
nocivas, además de participar en el
metabolismo de otras vitaminas. Como se ha
mencionado, sus fuentes naturales son las
carnes y lácteos, cereales, levaduras y
vegetales verdes.
La vitamina B6 o Piridoxina participa en todas
las reacciones metabólicas de los aminoácidos
(componentes básicos de las proteínas). La
falta de esta vitamina puede provocar anemia,
pérdida de peso, convulsiones, depresión,
neuritis y alteraciones de la piel. La podremos
encontrar en carne, hígado, harinas y cereales
integrales, semillas y frutos secos.
La vitamina B12 o Cobalamina es necesaria
para una correcto funcionamiento celular,
hormonal y de neurotransmisores. Su falta
provoca la llamada anemia megaloblastica o
perniciosa, donde encontraremos glóbulos rojos
más grandes de lo normal en sangre. La
podemos encontrar en carne, pescado, leche y
sus derivados.
 La vitamina E o Tocoferol es también un
antioxidante que impide la formación de
productos tóxicos de la oxidación células y se
usa para retrasar el envejecimiento o en
situaciones de estrés célular. La podemos
encontrar en aceites vegetales, carne, aves de
corral, huevos, fruta, verduras y aceites de
germen de trigo.

La vitamina C o Ácido Ascorbico es un

antioxidante. Su deficiencia provoca escorbuto,
una enfermedad que altera el tejido conectivo,
responsable de la unión entre las células. Es la
típica vitamina que podemos encontrar en las
naranjas.

La vitamina K o Fitomenadiona es
indispensable para la coagulación sanguínea,
es decir, para poder curar las heridas de
nuestro organismo. Su falta puede provocar
hemorragias. La podremos encontrar en
espinacas, coles de Bruselas, coliflor e hígado
La vitamina D o calciferol, a dosis normales
de toro.
favorece la absorción de calcio en el intestino,
la formación o reparación ósea y la reabsorción
renal. En definitiva, que haya una cantidad
correcta de calcio en nuestro organismo. Su
falta puede provocar osteomalacia (huesos
blandos), raquitismo (falta de minerales en los
huesos), o osteoporosi (huesos débiles y
propensos a fracturas). La podemos encontrar
en pescados grasosos (arenque, sardinas,
atún…), pero casi el 90% de su absorción se
debe a nuestra exposición al sol.
DAÑOS A LA ATMÓSFERA
Impacto de las actividades humanas en la
atmósfera. Desde que se inició la revolución
industrial, las actividades humanas
(fundamentalmente las industriales y la quema
de combustibles fósiles) a gran escala están
cambiando la composición química de los
componentes minoritarios de la atmósfera (es
decir, aquellos componentes que no son el
oxígeno, el nitrógeno, ni el argón). Estos
cambios en la composición química de la
atmósfera se pueden clasificar en tres tipos
atendiendo a su impacto: 1) destrucción de
componentes que protegen a los organismos
vivos, 2) emisiones de gases y partículas
perjudiciales para la salud, 3) emisiones de
gases y partículas que alteran el equilibrio
radiativo de la Tierra y por tanto alteran el
clima.
Entre los cambios climáticos están
1. Aumento del nivel del mar: el nivel del
mar subió 17 centímetros en el siglo
pasado. La tasa promedio de la ultima
década es casi el doble que la del siglo
pasado.
2. Aumento de la temperatura global: las
tres grandes reconstrucciones de la
temperatura global de la superficie
muestran que la Tierra se ha calentado
desde 1880. La mayor parte de este
calentamiento se produjo en la década
de 1970, con los veinte años más cálidos
a partir de 1981 y con los diez años más
calurosos durante los últimos 12 años.
Incluso cuando la década de 2000 fue
testigo de un descenso en la producción
solar, la temperatura de la superficie del
planeta continua aumentando.
3. Calentamiento de los océanos: los
océanos han absorbido gran parte del
aumento de calor, con los primeros 700
metros mostrando un calentamiento de
0,302 grados Fahrenheit desde 1969.
4. Disminución de las capas de hielo:
Groenlandia y la Antártica han
disminuido su masa. Datos de los
satélites GRACE muestran que
Groenlandia perdió entre 150 a 250
kilómetros cúbicos de hielo por año entre
2002 y 2006, mientras que la Antártica
perdió alrededor de 152 kilómetros
cúbicos de hielo entre 2002 y 2005.
5. Disminución del hielo marino Ártico:
tanto la extensión como el espesor del
hielo marino del Ártico han disminuido
rápidamente en los últimos decenios.
6. Retroceso de los glaciares: los glaciares
retroceden en casi todas partes del
planeta, incluyendo los Alpes,
Himalayas, los Andes, las Montañas
Rocosas, Alaska y África.
7. Eventos extremos: el número de eventos
de alta temperatura registrados tan sólo
en Estados Unidos ha ido en aumento,
mientras que los eventos de baja
temperatura han descendido, desde
1950. Las lluvias intensas también ha
aumentado.
8. Acidificación de los océanos: desde
comienzos de la revolución industrial la
acidez de las aguas superficiales de los
océanos se ha incrementado en un 30%.
Este aumento es el resultado de que los
humanos emiten más dióxido de carbono
a la atmósfera y por lo tanto más es
absorbido por los océanos. La cantidad
de CO2 que absorbe la capa superior de
los océanos aumenta alrededor de 2 mil
millones de toneladas al año.