Proyecto: Engorda de Pollos Físico Matemático “A” CBTa #57

Centro De Bachillerato Tecnológico

agropecuario No.57
“Generalísimo José María Morelos y Pavón”
Módulo 4: Opera proyectos de desarrollo
sustentable
Submódulo: Opera proyectos productivos
agropecuarios

Facilitador: Lic. Gregorio Villegas E.

REPORTE: PROYECTOS DE ENGORDA DE POLLOS
REALIZADO POR :
EL GRUPO FM –AM

Semestre 6 Enero 2015- Julio 2015

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

ANTECEDENTES DEL PROYECTO

OBJETIVOS Y METAS

ESTUDIO DE MERCADO
-DESCRIPCION DEL PRODUCTO
-CONCERVACION DEL PRODUCTO
-COMPOSICION NUTRICIONAL

ANALISIS DE LA DEMANDA
-NECESIDAD
-TIPO DE DEMANDA

DEFINICIÓN DEL ÁREA DE MERCADO

TAMAÑO DE LA DEMANDA
-DEMANDA LOCAL
-PRESENTACIÓN

ESTUDIO TECNICO

TAMAÑO DEL PROYECTO

ESTUDIO ECONÓMICO

CONCLUSIONES

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INTRODUCCIÓN

El Proyecto de producción y comercialización de pollos de engorde, nace para

ofrecer una opción pecuaria rentable a un grupo de jóvenes, alumnos del
C.B.T.a #57 con el fin de poner en práctica sus conocimientos adquiridos a lo
largo de su curso en dicha escuela así como obtener una ganancia.
Iniciado en Febrero del 2015 y finalizado en Junio del mismo año.

En la producción de engorda de pollos, el objetivo es dejar muy bien claro que

es una actividad muy importante debido a que el consumo de este producto es
muy indispensable hoy en día en nuestra dieta alimenticia, ya que tiene alto
porcentaje en proteínas.

En nuestro país y en nuestra región es muy consumido, además es una fuente

económica de ingresos para las familias de nuestro país. Es por eso que los
alumnos de nuestra institución realizan un proyecto de engorde de pollos
donde se darán cuenta que al seguir la línea de la sanidad e higiene y por ello
realizar un programa sanitario toma estos lineamientos, debe estructurar
controles efectivos en el transporte, comercialización, importación y manejo
general de las especies domésticas.

El presente proyecto está dirigido a toda la población en general bajo en el

enfoque de técnicas de investigación, de estrategias para analizar este
proyecto con el fin de que la población sea beneficiada con el producto. Con el
desarrollo de la investigación con respecto a la cría y venta de gallinas se
determina que la cría y venta de pollos será una inversión muy constante ya
que se tendrá beneficiada a la población.

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ANTECEDENTES DEL PROYECTO

Los estudiantes de VI semestre físico-matemático de nuestra institución
educativa C.B.T.a. No. 57, justifican el desarrollo de este proyecto debido a que
a través de los años de producción de engorde y comercialización de carne de
pollo a mejorado, es por eso que los productores ven como una mejor opción
engordar pollo en un menor espacio, periodo de tiempo, con todas las medidas
y técnicas de manejo de higiene para obtener buenos resultados, y así
poniendo en práctica los planes de negocios como opción empresarial dentro
de la región de álamo Veracruz.

JUSTIFICACIÓN

El proyecto se opta porque la cría y ventas de pollos no llevaran mucha mano

de obra y por lo de la alimentación de los pollos nosotros mismos nos
encargaremos de cuidarlos y alimentarlos para así tener un producto de buena
calidad y sobre la competencia podremos superarla en calidad, en precio y en
muchos otros aspectos. Además sabemos que la demanda en la sociedad
sobre este alimento es muy alta

El proyecto avícola de este año escolar, consistirá en la explotación de

pequeños lotes de pollos de engorde (100 pollos/ lote), en forma escalonada y
procurando, a todo momento, mantener los principios didáctico-productivos en
atención al logro de todos los objetivos programáticos en este nivel de estudio.
En tal sentido, todo este proceso estará regido por un sencillo plan de trabajo,
un cronograma de actividades y un presupuesto justipreciado por los alumnos
del grupo Físico Matemático “A” y la cooperativa escolar del plantel.

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OBJETIVOS Y METAS
OBJETIVOS
Todo objetivo de un proyecto es producir, comercializar carne en canal de
buena calidad mejorar el nivel económico de la población a través de
actividades agropecuarias que serán desarrolladas en la institución con los
alumnos de VI semestre físico-matemático, eligiendo ellos realizar este
proyecto con las cuales se determinaron las necesidades que tiene la
población y en base a esto resolver los problemas aprovechando los recursos
que un proyecto nos brinda, en cuanto a su valor nutricional, precios
moderados y salud.
Con este proyecto que hemos elaborado sobre la producción del engorde de
pollos, esperamos que cada alumno conozca, realice y sea capaz de ampliar
sus conocimientos sobre este proyecto y así mismo observe como cada uno
de ellos pueda elevar su nivel económico.
En este proyecto no solo trataremos de vender nuestro producto, sino que
también podemos conocer cómo podemos mejorar nuestra producción y que
medidas higiénico sanitarias debemos implementar.

METAS.

1. Utilizar 52.8 𝑚2 del galpón de la escuela para explotar varios lotes de pollos
de engorde.
2. Cumplir durante siete (7) semanas los programas sanitarios, de vacunación
y alimentación, que amerita una explotación.
3. Minimizar el margen de mortalidad de las aves al 4%.
4. Lograr que los pollos alcancen un peso en canal de 2,25 al 2,5 Kg. Entre la
6ta y 7ma semana de edad.

ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACION

Importancia: el estudio de mercado y comercialización de un proyecto nos

permite estimar la calidad bienes y servicios provenientes de la relación del
proyecto que la comunidad estaría depuesta a consumir a un precio accesible
un tiempo determinado atreves, de los canales de comercialización más
conveniente.
Nos permite:
1).- conocer el tamaño del mercado del producto
2).- determinar el volumen, precio, demanda, oferta
3).- determinar el ámbito geográfico de conectividad

Estudio de mercado 2.etapa:

A) recopilación de antecedentes.
B) análisis de procesamiento y presentación de las condiciones.

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Es una herramienta a que permite y facilita la obtención de datos para lograr

múltiples objetivos para facilitar la conducta en los negocios para tener un
mejor panorama sobre las decisiones a tomar para la resolución de los
problemas.
El consumidor:
Sus motivaciones de consumo
Sus hábitos de compra
Sus opiniones sobre nuestro producto y los de la competencia
Su aceptación deprecio, preferencia a nuestro producto.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

El proyecto productivo formativo de producción y comercialización de carne

pollos de engorde se encuentra ubicado en las instalaciones del C.B.Ta N0 57
de Álamo, Temapache, Veracruz, la empresa se inicia con 250 pollos y se
comercializaran a los 45 días de acuerdo al tamaño y peso requerido con el fin
de cumplir con la etapa final del proyecto, el ave deberá pesar alrededor de 2.5
a 3.0 Kg. Presentando un buen peso dando como resultado una buena
consistencia; así mismo el producto que se pretende ofrecer al mercado tiene
que ser de excelente calidad, con una buena frescura, un olor agradable,
buena presentación.

CONSERVACION DEL PRODUCTO.

Para que el producto se de en buenas condiciones los cuestiones climáticas

juegan un papel importante ya que cuyos cambios afectan profundamente el
comportamiento productivo de las aves, la temperatura ideal desde el punto
de vista de aumento de peso y rendimiento varía en función de la edad. La
zona de termo neutralidad o confort la cual es la temperatura óptima para que
las aves se comporten satisfactoriamente es de 20 a 24°C y la humedad en el
rango de 40 a 60 %.

Algunos de las características que debe tener nuestro producto son:

 Pollo fresco.
 Buen aspecto y un olor agradable.
 Pollo sana.
 Tenga buen aspecto (no maltratado).
 Tener un buen tamaño y peso.

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COMPOSICIÓN NUTRICIONAL.

La carne de pollo es un producto muy nutritivo en proteínas y vitaminas, su

consumo ayuda a la población a tener un buen nivel de crecimiento, una buena
nutrición, contiene vitamina B y funciona principalmente en la síntesis de ácidos
grasos y metabolismo de aminoácidos. Aunque la carne de pollo es muy
sabrosa y rica en proteínas, se debe consumir moderadamente. Y presenta
diversos usos para el consumo como: Pollo fresco en su forma natural, y
procesado con otros elementos para determinar diferentes sabores tales como:
Ahumado, rostizado, empanizado, jamones y otros.

El engorde de pollo, es una actividad que se realiza con la finalidad de

producirla mayor cantidad y calidad de carne al más bajo costo, es por eso
conseguir una buena combinación requiere de lo siguiente:

a) Un excelente material genético eficientemente para el engorde y estar

listo para el mercado en un corto periodo de tiempo.
b) Revisar el porcentaje de proteínas del alimento; que le cubra todas las
necesidades nutricionales.
c) Proporcionar un manejo, que incluya una buena prevención contra las
enfermedades y desarrollar su potencial genético para cumplir con su
objetivo de producir un pollo sano, con buen peso y buena conversión
alimenticia.
Recordemos que la carne de pollo es clasificada como carne blanca y se
recomienda incluirlas en la dieta alimenticia por sus contenidos nutricionales y
se recomienda revisar el siguiente cuadro:
Composición química de la Carne de Pollo Por cada 100 gramos.

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ANÁLISIS DE LA DEMANDA

En general el crecimiento de la avicultura ha pasado por épocas de crisis y esto

se debe por exceso de la oferta Y restricciones a la exportación de insumos
principalmente con países. Esto ha originado una disminución de precios al por
mayor, la desestabilización de mercados regionales, así como nacionales y al
final se produce disminución de los márgenes de ganancias.

Es por eso que todo análisis y demanda su objetivo de este es obtener la

cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para
buscar la satisfacción de una necesidad específica a través de los elementos
siguientes:

1.- Necesidad real del producto.

2.- Calidad y presentación.

3.- El precio.

4.- Gustos del consumidor.

5.- Reclamación del producto.

NECESIDAD.

Es muy necesario que cada consumidor conozca cómo se cría un ave para
que todo ser humano conozca lo que consume dentro de su dieta alimenticia
ya que esta especie es la que más se consume por todo el mundo esto es
debido a que es un alimento esencial parte de nuestra dieta alimenticia.

TIPO DE DEMANDA

La demanda de éste producto es continuo esto se debe a que su precio

accesible y a sus diferentes tipos de presentaciones en forma de consumo, ya
que se pueden elaborar diferentes tipos de comidas como: en caldo, mole,
asado, enchilado a etc. Así mismo por qué forma parte de la dieta de los
diferentes especialistas.
Esperamos que nuestro producto tenga y sea muy demandado por el
consumidor y que al igual que ha sido en estos últimos años la carne de pollo
sea muy demandada a nivel nacional, regional y local.

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DEFINICIÓN DEL ÁREA DEL MERCADO.

Es por importante conocer que en la primera fase del proyecto se pretende dar
solo una comercialización local, comenzando por las comunidades vecinas a
la Institución como: Chapopote, Núñez, Álamo, Puerta Siete, Ojital Ciruelo, La
Victoria, Loma Bonita, Tumbadero del Águila, Álamo Tortuga, entre otros, pero
no olvidando que el mercado más importante es la Ciudad de Álamo.
Debido a la cercanía de la comunidad con las demás comunidades se estima
que el producto llegará en buen estado y fresco, siempre considerando su
estado de buena calidad.

Después, conforme al funcionamiento de la empresa se irá extendiendo el

mercado a nivel regional, comercializando el producto a Municipios vecinos
como: Tihuatlán, Tuxpan, Poza Rica, y algunos otros. Recordando que para
estos municipios que están un poco retirados el producto se trasladará
fresco en bajas temperaturas para que esta llegue en perfecto estado a su
destino.

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:

Se encuentra ubicado al norte de nuestro estado, geográficamente
LOCALIZADO entre las coordenadas extremas siguientes del meridiano de
Greenwich 97º 41’ de longitud oeste y del paralelo 20º 55´ al paralelo 21º 10’
de latitud norte. Su altitud promedio es de 40 metros sobre el nivel del mar.
Colinda al norte con los municipios de Cerro Azul, Tamiahua y Tepetzintla; al
sur con Castillo de Teayo, Tihuatlán y el estado de Puebla; al este con Tuxpán
y al oeste con Chicontepec e Ixhuatlán de Madero, del Estado de Versacruz.

CLIMA
Clima cálido donde la temperatura media anual está entre 22 y 26 ºC y la del
mes más frío es mayor de 18 ºC; w"1 subhúmedo con lluvias en verano, con
una temporada corta menos húmeda en el mismo, con época seca en invierno
y un cociente de precipitación sobre temperatura entre 43.2 y 55.3 y (e) con
una oscilación anual de las temperaturas medias mensuales entre 7 y 14 ºC.
La temperatura media anual es de 24 ºC, con una precipitación total anual de
1124 mm, de los cuales la mayor parte se distribuye de junio a octubre.

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Reglamento Interno

Fue elaborado y aprobado por el grupo ante la necesidad de actuar o decidir

en determinadas circunstancias; es sencillo, pero básico. Define lo siguiente:

Responsabilidades en el manejo de los pollos

Establece reportar pollos muertos, horas de atención al pollo, manejo del pollo
en la galera, vacunación, entre otros.

Uso de ingresos obtenidos

Establece reservar el dinero o capital de trabajo de cada lote de 300 pollos

(costo del pollito, alimento, vacunas, vitaminas y electrolito, entre otros),
ahorrar el 10 por ciento de la ganancia de cada lote como capital social, repartir
excedentes después de comercializar el sexto lote de pollo, no prestar dinero
a ningún miembro del grupo, apoyar con 25 dólares EE.UU. en caso de
defunción de algún familiar del grupo juvenil.

Ingresos de nuevos miembros

Se acordó que mientras el proyecto no aumente su capacidad instalada, no

podrán adherirse nuevos miembros.

Causas de expulsión

Son faltas para ello, no atender adecuadamente los pollos en forma y reincidir
en ello, sustracción de pollo, fomentar calumnias dentro del grupo y,
desatender los compromisos adquiridos.

Registros de trabajo del grupo

El accionar organizativo se documentó en cuadernos escolares, en los cuales

se observa que las reuniones ordinarias y extraordinarias que tenía la directiva,
eran con agenda; llevaban registro de clientes permanentes y potenciales;
controlaban el movimiento económico del negocio con un modelo sencillo de
entradas y salidas; capacitaciones recibidas, entre otros.

Organización y manejo de los pollos

El grupo juvenil tomó la decisión de iniciar la empresa, adquiriendo 350 pollos,

pero distribuyéndolos alternadamente en cada una de las dos galeras. Esto
beneficiaría el manejo, la producción y la comercialización, ya que las dos
galeras tendrían pollo de 6 edades diferentes, y no se juntaría la compra del
pollo ni su venta en cantidades inmanejables por el grupo.

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A esa fecha ya se había decidido donde comprar el pollito, como traerlo y

recibirlo en la galera.

El manejo en el lugar de crianza (conocido por «cuna» por los jóvenes) de cada
lote, inició comprobando que el equipo básico para recibir el pollito estaba
funcionando y en su lugar correcto, la ventilación adecuada, la fuente de luz
encendida una hora antes, el agua con azúcar a temperatura ambiente, piso
forrado con papel durante la primera semana, se cambió a agua con vitaminas
y electrolitos y simultáneamente también se empezó a darles alimento el
mismo día de recibidos, se verificó la fuente de luz a fin de que el pollito
estuviera confortable por una temperatura adecuada.

La alimentación se calculó para lotes de 300 pollos, y consistió en suministrar

concentrado de «Iniciación» para las primeras 3 semanas; durante la primer
semana, consumieron 39,3 kg; la segunda semana 82,72 kg, la tercer semana
135 kg. El alimento concentrado de «Finalización», se dio a partir de la cuarta
semana, consumiendo 191 kg, la quinta semana 251,1 kg; y la sexta semana,
308,7 kg, que es cuando termina su período de engorde.

Los comederos son tecnificados, no artesanales, y se usaron 9 para cada lote

de 300 pollos, es decir considerando un comedero por cada 33 pollos.

Los bebederos, también tecnificados, se calcularon en base a uno por cada 75

pollos, necesitando cuatro para un lote de 300; eran automáticos, alimentados
por un tanque de agua colocado en el exterior de la galera (tipo cisterna).

Turno normal de trabajo en una galera con 900 pollos

(lotes de 300 pollos con diferencia de 15 días de edad)
Pollos recién traídos Pollos mayores de 2 semanas Pollos aliñados
Desinfectar galera Cocer agua
Hacer lugar de crianza Apagar luces Matar el pollo
Poner cascarilla de arroz Levantar cortinas Desplumar
Poner cubierta de papel Poner alimento Destazar
Poner agua azucarada Llenar tanque de agua Lavar con agua
Colocar foco de 22 watt Poner vitamina en agua Secar
Recibir pollitos Hacer limpieza general Pesar
Poner alimento Estimular pollo para que coma Inicia 03:00
Poner agua con vitamina Inicia 06:00 Finaliza 07:00
Inicia 07:15 Finaliza 08:00
Finaliza 09:30

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Como medida de prevención de enfermedades, a los 8 días de recibido el

pollito, se vacunó contra el New Castle, enfermedad prevaleciente en El
Salvador, aplicando una gota de vacuna ocular, repitiendo nuevamente a las 3
semanas.

En el piso de entrada a cada galera se colocó un desinfectante que evitó

ingresar enfermedades a través del calzado. Además, se regularon las visitas
de personas extrañas al proyecto por el riesgo de transmisión de
enfermedades a los pollos.

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TAMAÑO DE LA DEMANDA

A nivel nacional como internacional, el ave es muy demandada debido a esto

en el país se hace muchas exportaciones así como importaciones. Es un
producto rico en todos sus aspectos es por eso que es explotado debido a su
alto porcentaje nutricional.

A nivel regional y local es muy importante conocer la calidad de este producto

y el llevar a cabo las técnicas de higiene en la comercialización del producto
es de gran importancia ya que se puede entregar al mercado en muy buenas
condiciones, para el consumidor.

La demanda ha sido muy satisfactoria a nivel nacional e internacional, debido

a las exportaciones que el país realiza ha sido posible cubrir tan grande
demanda del país.
El ir aprendiendo y mejorando técnicas higiénico-sanitarias, así como nutritivas
en nuestra parvada nosotros también podríamos a futuro contribuir al cubrir
dicha demanda, con las aves de nuestra producción a futuro, ofreciendo
producto de buena calidad y buen precio.

-DEMANDA LOCAL

Con el propósito de obtener más información de este tipo de proyectos, cada

uno de nosotros vamos a realizar una encuesta a varias personas de la
comunidad y de la región, a todas las personas dedicadas a la venta de este
producto.
Iniciaremos con el mercado más cercano que encontremos es el de la ciudad
de Álamo, donde encuestaremos a varias personas:

-PRESTACION

El querer tener un buen resultado en nuestro producto es importante que

cuente con una buena presentación de nuestro producto y este varía mucho,
puede ser: vivo, entero muerto, destazado, preparado, etc.
El acuerdo tomado por el grupo de socios es por eso que nosotros
presentaremos el pollo en la siguiente forma: vivo, entero muerto, destazado,
preparado. El precio será accesible para las familias.

Así como el buscar mercado va ser importante para que el destino del producto
será en diferentes localidades y regiones, de esa manera se aprenderá y se
analizara si se mejoran los resultados se continuará con las actividades del
proyecto

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ANALISIS DE OFERTA
La oferta es la cantidad de mercancías y servicios que los productores están
dispuestos a ofrecer a los diferentes precios que existen en el mercado en un
momento determinado.
El conocer las metas de producción de carne de pollo para el 2015 se fija en el
orden de las 2.2 millones de toneladas, esperando que su crecimiento se
ubique entre el 3 al 4 %, crecimiento sustentado principalmente en las grandes
empresas productoras, Así como en la consolidación de medianas empresas.
Se prevé que la carne de pollo a nivel nacional mantendrá superioridad sobre
la importancia por ser un producto fresco, el cual es preferido por el
consumidor nacional, al no existir el hábito de consumir carnes congeladas, a
lo que aún una mínima capacidad en las redes de comercialización de
infraestructura para mantener la red de frio necesaria.
Por otro lado, se dispone de la salvaguarda negociada con los países vecinos
para la obtención de piernas y muslos, cuyo manejo adecuada permitirá
mantener un abasto suficiente para la industria empacadora y para la franja
fronteriza del norte del país.
Como podemos ver, Veracruz es uno más de los estados que se dedica a la
avicultura.

ANALISIS DEL PRECIO

El precio del pollo cobb 500 o cobb – vantress varía mucho dependiendo del
lugar donde se realice la compra – venta, no es lo mismo precio en el álamo
que en monterrey, por ejemplo
El precio también depende de la época en la que se compre, no es lo mismo
comprarlo en mayo que en diciembre.
El precio del pollo actualmente se encuentra entre $45 y $55 el kg. En el estado
de Veracruz.
Aunque también depende de la presentación en la que se prefiera y el lugar
donde la compre, además si es mayorista el precio puede ser reducido.
En la siguiente lista se muestra los costos para hacer nuestro proyecto.

ANALISIS DE COMERCIALIZACION
El canal de comercialización puede ser de varias formas y nuestro producto
puede tener diferentes como:
 De productores – consumidores
 Productores –minoristas – consumidores
 Productores – mayoristas – minoristas – consumidores
 Productores – agentes mayoristas – minoristas – consumidores

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CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DEL MERCADO

Existe una gran demanda del producto, si nuestro producto es de buena
calidad y buen precio los consumidores, minoristas y mayoristas estarán
dispuestos a comprar nuestro producto.
El pollo deberá estar sano, de buen tamaño y de muy buen aspecto, además
de ser fresco
Según el estudio de mercado que realizamos, nuestro proyecto va a funcionar
y nuestro producto tendrá buenas ventas

ESTUDIO TECNICO

OPERACIÓN TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

El pollo de la raza cobb 500 o cobb – vantress, engordado con alimento
concentrado, tendrá un peso de pie de 2.5 a 4 kg a lo cual corresponde un
peso efectivo en carne para el mercado considerando un 16% de desperdicio.
Dentro de ese desperdicio forman parte de las viseras estas se venderán como
subproducto. Estado de desarrollo el producto será de alta calidad, con normas
de higiene, excelentes presentación tal forma que la institución sea una de las
mejores distribuidoras de carne de pollo en la región, esta descripción del
proceso engorde de los pollos con anterioridad al día de la llegada del ave a|
la granja, se tiene que consultar con el distribuidor del pollo el día y a qué hora
legara el pollito.

Una hora antes de la llegada del ave a la granja se coloca el agua en los
bebederos manuales y se controla la temperatura adecuada en las criadoras.
Estas deben de estar listan en las naves para la recepción de pollitos, es
importante la capacidad del personal, desde antes de la llegada del ave así
mismo las facturas de compra – venta del proveedor y del comprador, esto
se hace inicio de la compra del ave, y se hace:
-recepción del ave recién nacido: es necesario vigilar agua para el primer día
que contener vitaminas, siguiendo las recomendaciones del M.V.Z. luego se
pesa el 10% de pollitos recibidos, se anota en el registro el peso de llegada.
De una hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento.
El pollito al primer día de nacidos todavía se alimenta alimento pre-iniciador. Al
llegar los pollos a la nave se recibirán en canastas de 100 pollitos, los cuales
pasaran a la nave con una temperatura de 30°C a 32°C en un espacio reducido
de 4 x 10 𝑚2 . Una vez llegando el pollito a la nave se les proporciona agua,
luz y alimento. Se lleva un control de la llegada del mismo. Labores de
operación: durante los primeros 21 días se les estará suministrando un
concentrado iniciador.
Se les aplicara la vacuna Newcastle por vía ocular, una vez llegada los pollos
a la granja a los 22 días se les cambiara el tipo de concentrado de iniciador
a engorde.

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Primera semana: revisar la temperatura constantemente, esta debe estar entre

30°C y 32°C en nuestras zonas hay que realizar manejo de cortinas. Tener
cuidado del manejo de camas, y lo más importante debajo y al lado de los
bebederos, esta operación se realiza muy temprano en a la mañana, el manejo
de camas consiste en remover la cama.
El segundo y tercer día se suministra en el agua de bebida un antibiótico, para
prevenir enfermedades respiratorias. En estos días no se desinfectan los
bebederos solo se recomiendan lavarlos diariamente; colocar poco alimento
sobre los comederos lineales, repetir este procedimiento todo el día.
Se enciende la criadora en las noches en climas cálidos, no olvidar que es
indispensable la iluminación nocturna para darle la oportunidad al ave de tomar
el alimento (todo se encuentren debajo de las criadoras).

ACTIVIDADES A REALIZAR

La primera actividad del día es apagar las criadoras y bajar las cortinas
totalmente, no olvidar que si la temperatura está muy por debajo de 26°C
esperar a que la temperatura regule. Al avance de su crecimiento hay que
distribuir uniformemente los comederos y bebederos, nivelarlos a la altura de
la espalda de los pollos y llevar un registro diario del proyecto, haciendo
anotar en el registro las mortalidades y controlarla lo más pronto posible por
medio de una higiene y sanidad adecuada.
No olvidar que el cambio se realiza cuando pase de inclinación a finalización
más o menos en el día 23, 24, 25, cuando el pollo ya haya consumido el 40 %
de iniciación. Se amplían nuevamente los pollos, quitan criadora y distribuir
uniformemente los comederos y bebederos. Se arman los comederos
tubulares o tolva, y se gradúan a la altura de la espalda del pollo.

A partir de la cuarte semana. En esta hasta el momento del sacrificio del pollo
hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya está disperso en la nave,
ya se están utilizando los bebederos automáticos y comederos de tolva.

Última semana y después de entregar las aves al mercado se procederá a

limpieza de desinfección del local, aplicando la higiene adecuada como es: La
fumigación del local con una solución de formalina al 40% o cualquier otro
desinfectante. Después de la fumigación se espera 12 horas antes de sacar el
equipo para después limpiarlo. No olvidar dejar la nave perfectamente limpia y
para esto se debe cepillar de arriba hacia abajo, lavar el piso con una
solución de sosa caustica. Después se hace el mismo proceso para volver
instalar la siguiente camada.

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TAMAÑO DEL PROYECTO.

Nuestro proyecto comenzará con la producción de 250 pollos cada ciclo de 15
días durante el tiempo que tenga de mantenimiento el proyecto.
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS:

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PROVEDORES PRECIOS

Pollitos de 1 día de nacidos. Veterinaria “El Rodeo” $11.50 c/u

Alimento iniciador. Veterinaria “ El Rodeo ” $270.00 (40kg)

Antibióticos y productos biológicos. Veterinaria “ El Rodeo ” $

Bebederos Veterinaria “ El Rodeo ” $25.00 (2 litros)

$35.00 (4 litros

Vacunas Veterinaria “ El Rodeo” $100.00 (100 dosis)

$50.00 (50 dosis)

Alimento de engorda. Veterinaria “ El Rodeo ” $270.00 (40kg)

Desinfectantes para la nave. Veterinaria “ El Rodeo ” $50.00

INGENIERIA DEL PROYECTO:

PROCESO DE PRODUCCIÓN.

A) Desinfección de la nave
B) Adquisición del ave.
C) Adquisición de alimento iniciador.
D) Compra de antibióticos y productos biológicos.
E) Cambio de cama.
F) Vacunación.
G) Adquisición de alimento de engorde.
H) Aplicación de antibióticos en agua.
I) Higiene y sanidad dentro y fuera de la granja.
J) Control de vectores
K) Poner indicadores.
L) Sacrificio y comercialización.
M) Desinfección y mantenimiento de la nave.

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ESTIMACIÓN DE LOS COSTOS DE INVERSIÓN.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (SEMANAS)

ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7

Preparación y X

desinfección de la nave

Adquisición del pollo de X

1 día de nacido

Adquisición del alimento X x x X

iniciador

Compra de antibióticos y X x x X

productos biológicos

Cambio de cama X x x X x X

Manejo del medio X x x X x X x

ambiente

Vacunación X

Adquisición de alimento x X x

de engorda

Aplicación de antibióticos X x x

en agua.

Higiene y sanidad dentro X x x X x X x

y fuera de la granja.

Control de vectores X x x X x X x

Poner indicadores. X x x X x X x

Sacrificio y x

comercialización.

Desinfección y x

mantenimiento de la nave

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COSTO DE PRODUCCIÓN
ACTIVIDAD COSTO DE PRODUCCIÓN

INSUMOS EQUIPO CANTIDAD PRECIO UNI PRECIO

INSUMOS TOTAL

Preparación y $55.00 $200.00 3 $355.00

desinfección

nave

Adquisición del $1050.00 $10.50 $1150.00

pollo

Adquisición del $1120.00 Iniciador ave $ 2.80.00 por $1120.00

alimento bulto

iniciador.

Compra de $150.00 $150.00 $ 150.00

antibióticos

Cambio de cama $200.00 $150.00 $450.00 $ 450.00

Vacunación $90.00 $90.00

Adquisición de $2520.00 $2520.00

alimento de

engorda

Desinfección y $55.00 $155.00 $ 155.00

mantenimiento

de la nave

TOTAL $ 5990.00

Nota: Estos precios y la mano de obra se estimó solo en base a un periodo de 100

pollos.

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Proyecto: Engorda de Pollos Físico Matemático “A” CBTa #57

ESTUDIO ECONOMICO

PRESUPUESTOS DE VENTAS DEL PRODUCTO

VOLUMEN DE PRECIO PRODUCTO INGRESOS TOTALES

PRODUCCION $ $

120 35 EN PIE $ 8050.00

VOLUMEN DE PRECIO PRODUCTO INGRESOS TOTALES
PRODUCCION $ $

115 $42.00 $ 9660.00

COSTOS DE PRODUCCIÓN

COSTOS VARIABLES

1.- COSTOS DE MATERIA PRIMA

UNIDAD DE CANTIDAD PRECIO TOTAL

CONCEPTO MEDIDA UNITARIO $
$
Pollo de 1 Pieza 250 $11.50 $ 2875.00
día de
nacido

COSTOS DE INSUMOS

CONCEPTO SUBTOTAL
Alimento inicial $1200.00
Vacunas $90.00
Antibióticos $150.00
Alimento de engorda $2500.00
Desinfectantes $55.00
TOTAL $ 3995.
00

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Proyecto: Engorda de Pollos Físico Matemático “A” CBTa #57

CONCLUSIONES

Queda demostrado que con la enseñanza impartida por el docente de los

proyectos, y mientras exista el deseo de superación y de mejora continua del
educando así como exista la intensión de superación en materia técnica,
económica y social, y hoy en día en materia de orden ecológico, no importa
que tan tradicional sea el trabajo o en este caso el proyecto, sino la capacidad
del mismo de no quedarse solo en las ganancias, si no de ir superando su
calidad de enseñanza-aprendizaje en el aspecto técnico.

Esta granja de pollos, se ofrecerán y entregarán al mercado carne sana y

de alta calidad a los consumidores, pues alternando los alimentos balanceados
y de alta calidad nutritiva se obtendrán aves de excelente calidad y cantidad
cárnica, como en este caso se pretende y se ha demostrado que se requiere
menor suministro de medicamentos, que mejoran la condición de salud de los
las aves. A través de este proyecto, ofreceremos en el mercado animales sanos
y de alta calidad.

Las integrantes de este grupo, pretenden llegar a más, pues en el medio en el

que se desenvuelven es fácil comprender que la unidad es el único camino que
conduce al desarrollo y bienestar del participante, donde les ayudará para que
al final de su carrera y en caso de necesidad puedan ellos integrarse a una
microempresa y ellos mismos pueden autofinanciarse su proyecto y ampliarlo
al paso del tiempo.

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