Bagaimana Cara MengurusNomer P-IRT ?

Tahap I adalahkita (UKM) harusmenghubungipihakDinasKesehatansetempat

sesuaidenganlokasi UKM ituberada. Jadi, kalau UKM tersebutberlokasi di Bantul,
makaharusmenghubungiDinasKesehatanKabupatenBantul.Tanyakankepadapetugasbagaimanapro
sedurnya.Janganlupamembawaprodukdankemasannya.Kalaubelumadakemasannya,
bolehjugakitamenunjukkandesainkemasannya. Yang
terpentingdalamkemasantersebutharusmemuatantara lain 1) namaproduk, 2) Merk , 3)
Produsen , 4) alamatprodusesn , 5) Komposisi , 6) Berat , 7)
TanggalKadaluwarsa , danKodeProduksi .

Tahap II setelahmendapatpenjelasandaripetugasDinKessetempat, makakita (UKM)

harusmengajukansuratpermohonanuntukmendapatkanNomer P-IRT. UntukmendapatkanNomer
P-IRT tersebut,
diperlukansyaratharussudahmengikutiPenyuluhanKeamananPangandariDinasKesehatansetemp
atataudariKabupatenlainnya
(misalnyaKabupatentetangga).SebagaibuktisudahmengikutiPenyuluhanKeamananPanganini,
makakita (UKM) pesertanantinyaakanmendapatkanSertifikat. Nah..sertifikatinilah yang
nantinyadilampirkanpadaSuratPermohonanUntukMendapatkanNomer P-IRT diatas.

Sebagaiinformasitambahan,
mengingatuntukmengikutiPenyuluhanKeamananPangandiatasharusmemenuhisejumlahpesertate
rtentu (misalnyadalamsatukelassekitar 30 peserta), makahalinilah yang membuat
proses pengurusanNomer P-IRT menjaditidaktentudancukup lama. Hal
inidapatdimaklumikarenasangatlahtidakmungkinmenyelenggarakanpenyuluhanKeamananPanga
nhanyadiikutiolehsatuatauduapesertasaja.

Lalubagaimanasolusinya agar prosesnyatidakterlalulama ? Agar

kegiatanpenyuluhanKeamananPangandapatsegeradilaksanakandan proses pengurusanNomer
P-IRT menjadilancar, kita (UKM) dapatmengikutiPenyuluhanKeamananPangan di
Kabupatenlainnya. Sebagaicontoh, kalaukitamendaftarkandiriuntukmendapatkanNomer P-
IRT di DinKesKabupatenBantul, makakiadapatmengikutiPenyuluhanKeamananPangan di
KabupatentetanggasepertiDinKesKodya Yogyakarta, Sleman, Gunungkidul, atauWonosari.
Untukitukita UKM
harusmenghubungiataumencariinformasidariDinKestetanggatersebutmanakah yang
dalamwaktudekatakansegeramelaksanakanPenyuluhanKeamananPangan. Jadi,
tempatdimanakitamengikutipenyuluhanKeamananPangansepertinyatidakmenjadimasalah,
yang pentingadalah UKM yang akanmemohonnomer P-IRT
tersebutsudahmengikutiPenyuluhanKeamananPangan yang
dibuktikandengankepemilikansertifikatpenyuluhankemananpangan.

ApasajasihisipenyuluhanKeamananPangan yang diberikan ?. Mungkinmateri yang

diberikansedikitberbedatiap-tiapperiodepenyuluhan,
tetapisayakiraprinsipnyakuranglebihsama. Materipenyuluhan yang diberikanantara lain
meliputi :

1. Cara MemilihBahanMentahdanBahanTambahanPangan
2. Pedoman Cara ProduksiPangan Yang Baikuntuk IRT (CPPB IRT)
3. Penyakit-penyakitAkibatPangan (Food Borne Disesases)
4. Hygiene SanitasiPengolahanPangandanKaryawan
5. Undang-undangdanPengawasanPangan
6. Pengendalian Proses dalamPengolahanPangan
7. Tata Cara PenyelenggaraanSertifikasiProduksiPangan IRT
8. KontaminasiSilangdan Cara Mengatasinya
9. MikrobadanKerusakanMikrobiologis

BagaimanaTahapSelanjutnya ?
SetelahmendapatkansertifikatpenyuluhanKeamananPangantersebut, kita (UKM )
menghubungikembaliDinasKesehatanSetempatdanmelaporkanbahwakitasudahmengikutipenyulu
hankemananpangan di kabupatentertentudanmenunjukkansertifikattersebut.
Setelahdidata, selanjutnyaakandilakukanpeninjauanlapangan.
Olehkarenanyapadasaattersebutperludibicarakankapanrencanapeninjauanlapanganke UKM
akandilaksanakan.

ApamaksudKunjunganlapanganini ?
Kunjunganinidimaksudkanuntukmelihatsecaralangsungapakahsaranaproduksi
(alatdanmesin, tempat, bahan yang digunakan, bahanpembantu, dll), cara proses
pengolahan, sanitasi-hygienitas, dllsudahdilaksanakandenganbaikoleh UKM
sesuaidenganprinsip-prinsipkemananpangan yang telahdiperolehselamapenyuluhan.
Padasaatkunjungantersebutjugadilakukanpengujianlaboratoriumtentangkualitas air yang
digunakan, terutamadarikualitasmikrobiologis (jumlahbakteri E. Coli).
Apabilahasilpengujiankualitas air inimemenuhisyarat, makaNomer P-IRT UKM
tersebutdapatdiberikanolehDiKessetempat. Sebagaibuktibahwa kita (UKM)
sudahmemilikiNomer P-IRT tersebutyaitukita (UKM)
akanmendapatkanSertifikatProduksiPanganIndustriRumahTangga (SPP-IRT).
JadibegitulahkronologisbagaimanacaramengurusNomer P-IRT. Tidaksulitbukan ?

Berapabeayanya ? Wakh..kalau yang satuinipersisnyakurangtahu. Daripadasalah,

untuklebihjelasnyabisaditanyakanlangsungkepetugasDinasKesehatansetempat.Padasaatsay
amengurussertifikat SPP-IRT tahun 2002, beayanyamurahsekali.Waktuituadaproyek
gratis,
sehinggapadasaatpenyuluhanKeamananPanganatauBimbinganTeknisPenyuluhahIndustriRumahT
anggabeayanya gratis alias tidakbayar. Sayahanyabayaruntukujilaboratoriumkualitas
air saja (kalautidaksalahwaktuituhanya Rp.25.000 saja).
Untukbeayapengurusansekarang, sayatidaktahu.

ApakahNomer P-IRT iniberlakuuntuksemuaproduk yang dihasilkanoleh UKM

kita ?.JawabnyaTIDAK !!!.Nomer P-IRT iniberbedaaturannyadenganNomer SP
jamandulu.KalauNomer SP bisaberlakuuntuksemuaproduk yang dihasilkanoleh UKM
(meskipun produknyabermacam-macam), makaNomer P-IRT
inihanyaberlakuuntuksetiapproduk yang bahanbakunyasama.
SebagaicontohprodukolahanKerupukjagung, empingjagung, marning, dll yang
bahanbakunyasamayaitujagung, makaNomerP-IRT tersebutbisadigunakanbersama-
samauntukproduk-produkolahanberbasisjagungtersebut, dengan kata lain produk-
produktersebutmempunyainomer PIRT yang sama.

Bagaimanakalauproduknyaberbeda ?.Kalauproduknyaberbeda,
makakitaharusmelaporkankeDinKessetempatuntukmendapatkannomer P-IRT yang
barusesuaidenganspesifikasiprodukbarutersebut
(misalnyabahanbakunyaapadankemasannyaapa). Untukmendapatkannomer P-IRT yang
baruiniandatidakperlukhawatir, sebabandatidakperlumengikuti proses
dariawalsepertipengurusanpertama kali (penyuluhankeamananpangandll),
tetapicukupmelaporkansaja. Padasaatmelaporandatinggalmenunjukkandesainkemasandan
point-point yang dipersyaratkansudahtercantumdalamkemasan.Kalautidakadamasalah,
makapadasaatitujugaprodukandaakandicatatdanlangsungdiketahuiNomer P-IRT produkanda
yang baru. Bagaimana.Mudahbukan ???.

Nomer P-IRT kokbanyakbangetsepertinomerHP ?. Ya� Nomer P-IRT yang sebanyak 12 digit

itumemangadaartinya.

� angka ke-1 menunjukkankodejeniskemasan

� angka ke-2, 3 menunjukkannomorurutjenisproduk
� angka ke-4,5,6.7 menunjukkankodepropinsidankabupaten/kota
� angka ke-8, 9 menunjukkannomorurutproduk PP IRTyangtelahmemperoleh SPP-IRT
� angka ke-10,11,12 menunjukkannomorurut PP-IRT di Kabupaten/kota yang
bersangkutan

Sebagaicontoh :

Suatu UKM dengannomer P � IRT No. 206347102025 ,artinya

2 = jeniskemasanadalahplastik
06 = kelompokjenispanganyaitutepungdanhasiolahnyadanjenisproduknyaadalah
biscuit
3471 = kodepropinsi, kabupaten/kotaadalahpropinsi DIY, kota Yogyakarta\
02 = nomorurutjenispangan yang ke- 2 memperolehnomorsertifikatproduksi
025 = nomorurutperusahaan IRT di kabupaten / kotasetempat (Yogyakarta)

Demikianseputarpengalamansayadalammengurusserifikatproduksipanganindustrirumahtangg
aatau SPP-IRT.Mudah-mudahanadamanfaatnya.

Sumber : http://dunia-umkm-pangan.blogspot.com/2011/01/pengalaman-mengurus-nomer-p-
irt-dari.html