1.

Karbohidrat atau yang biasa disingkat KH merupakan salah satu zat gizi mako yang
berguna sebagai sumber energi utama bagi tubuh. Contoh dari zat gizi tersebut ialah..
a. Nasi
b. Daging
c. Kacang Hijau
d. Melon
e. Brokoli
2. Zat gizi makro ini terbagi menjadi dua, yaitu berasal dari hewan atau hewani dan berasal
dari tumbuhan atau nabati. Zat gizi ini berguna sebagai zat pembentuk bagi tubuh. Apakah
gizi ini?
a. Karbohidrat
b. Lemak
c. Protein
d. Mineral
e. Vitamin
1. Di usia remaja yang mana adalah usia untuk masa pertumbuhan, perkembangan.
Kebutuhan zat gizi makro penting bagi kondisi di atas adalah…
a. Lemak
b. Mineral
c. Karbohidrat
d. Protein
e. Vitamin
2. Untuk aktivitas sehari-hari dibutuhkan asupan zat gizi yang cukup. Zat gizi apakah yang
berguna dalam pembentukan jaringan?
a. Lemak
b. Mineral
c. Karbohidrat
d. Protein
e. Vitamin
3. Protein merupakan salah satu zat gizi makro yang penting bagi tubuh. Tubuh
memerlukan protein dalam jumlah banyak. Kebutuhan protein akan meningkat pada saat
masa remaja. Apakah akibat kekurangan protein bagi tubuh ?
a. Beban kerja hati meningkat
b. Beban kerja ginjal meningkat
c. Sistem sirkulasi meningkat
d. Terjadi marasmus
 e. Daya tahan tubuh terhadap infeksi rendah
4. Protein dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan pada remaja. Kebutuhan
protein sehari adalah….
a. 1 – 1,25 g/kgBB
b. 1 – 1,5 g/kgBB
c. 1 – 2 g/kgBB
d. 1,25 – 1,5 g/kgBB
e. 1,5 – 2 g/kgBB
1. Seorang ahli gizi dalam melakukan pengembangan formula makanan harus memperhatikan hal-
hal yang berhubungan dalam proses pembuatan formula. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam
proses tersebut antaralain....
a. Tingkat kesukaan
b. Komposisi zat sesuai dengan tujuan
c. Tingkat kepuasan
d. Trend
e. Bentuk produk
2. Seorang ahli gizi dalam melakukan pengembangan formula makanan harus mempunyai
struktur gambaran resep yang jelas. Gambaran resep yang harus tercantum antaralain.....
a. Nilai gizi
b. Jenis diet
c. Bentuk makanan
d. Waktu pemberian makanan
e. Rute pemberian makanan
1. Seorang anak usia 3 tahun mempunyai kegemaran mengkonsumsi nuget ikan, tetapi
ternyata anak tersebut mempunyai alergi terhadap semua jenis ikan, karena sang anak
masih dalam masa pertumbuhan, kemudian sang ibu membuatkan nuget dari ayam atau
daging sapi. Modifikasi zat gizi apa yang dilakukan ibu tersebut?
a. Karbohidrat
b. Vitamin A
c. Lemak
d. Protein
e. Mineral
 2. Pada era ini banyak masyarakat melakukan modifikasi resep.Untuk anak-anak, modifikasi
perlu dilakukan agar menambah daya tarik dan nafsu makan pada anak. Modifikasi zat gizi
protein hewani pada pembuatan bakso sapi dapat diganti menggunakan bahan makanan
apa?
a. Ikan
b. Bayam
c. Tahu
d. Tempe
e. Wortel
1. Zat gizi ini bertujuan untuk meningkatkan simpanan glikogen di dalam tubuh dan untuk
menjaga level glukosa di dalam darah sehingga laju produksi energi melalui pembakaran
karbohidrat saat berolahraga dapat tetap terjaga. Zat gizi yang dimaksud adalah….
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Vitamin
e. Mineral
2. Bahan makanan ini bertujuan untuk meningkatkan simpanan glikogen di dalam tubuh dan untuk
menjaga level glukosa di dalam darah sehingga laju produksi energi melalui pembakaran
karbohidrat saat berolahraga dapat tetap terjaga. Bahan makanan yang dimaksud adalah….
a. Umbi-umbian
b. Daging
c. Buah
d. Sayur
e. Telur
1. Ny. Z berusia 28 tahun memiliki LLA sebesar 22 cm. Ny. Z melakukan konseling dan
dilakukan anamnesa untuk riwayat makan. Hasil dari anamnesa riwayat makan
menunjukkan Ny. Z memiliki asupan energi sebesar 56%, protein 65%, lemak 81%,
dan KH 58%. Salah satu cara efektif yang dapat ditangani oleh ahli gizi untuk
menangani masalah Ny.Z adalah....
a. Modifikasi resep dengan bahan dasar buah-buahan
 b. Modifikasi resep dengan bahan dasar sayuran
c. Modifikasi resep dengan bahan dasar umbi-umbian dan ikan
d. Mengkonsumsi makanan yang manis
e. Mengkonsumsi makanan yang tinggi vitamin dan mineral
2. An. A berusia 5 tahun, telah 2 bulan menderita gizi buruk. Untuk meningkatkan status
gizinya diperlukan zat gizi protein dan karbohidrat yang tinggi. Bahan makanan apa
yang bisa dimodifikasi untuk menambah zat gizi tersebut?
a. Ikan laut dan jagung
b. Bayam dan ubi
c. Labu kuning dan apel
d. Telur dan brokoli
e. Ayam dan jeruk
1. An.G berusia 4 tahun memiliki status gizi kurus. Setelah dilakukan anamnesa riwayat makan balita
tersebut diketahui kekurangan asupan karbohidrat, dikarenakan An.G tidak terlalu berselera
mengonsumsi nasi. Cara yang efektif untuk menangani masalah An.G adalah….
a. Modifikasi resep yang berbahan dasar sayur-sayuran
b. Modifikasi resep yang berbahan dasar umbi-umbian
c. Modifikasi resep yang berbahan dasar ikan
d. Memberikan anak makan mie instan setiap hari
e. Memberikan anak makanan yang manis
2. Di daerah X umbi merupakan salah satu sumber komoditas yang banyak dihasilkan, namun tidak
dimanfaatkan dengan baik, sehingga salah satu pemanfaatan umbi dapat dimodifikasi menjadi
makanan yang layak untuk dikonsumsi oleh balita. Modifikasi resep yang dapat dilakukan
berupa….
a. Stick ubi ungu
b. Keripik Balado Ubi Ungu
c. Pancake Ubi Ungu
d. Steak Ubi Ungu
e. Ubi ungu bakar
An.Y berusia 5 tahun , dia memiliki wajah seperti orang tua,tubuhnya tampak sangat kurus hanya
seperti tulang terbungkus kulit, kata ibunya dia sering rewel, terlihat iga gambang,
diagnosismedis mengatakan bahwa anak itu menderita marasmus, zat gizi apa yang paling
dibutuhkan untuk mengatasi masalah anak tersebut

a. Vitamin
b. Karbohidrat
c. Lemak
d. Mineral
e. Protein

2. Saai ini banyak sekali makanan –makanan yang dibuat dengan mengganti bahan dasar seperti
mengganti tepung terigu dengan tepung jagung, hal itu dimaksudkan untuk meningkatkan cita
rasa,nilai gizi, dan nilai jual dari produk makanan tersebut, sebelum membuat produk makanan
hal yang harus dilakukan adalah….

a. Modifikasi Resep
b. Menguji Cita Rasa
c. Uji kadar gizi
d. Uji Organoleptik
e. Menilai keamanan pangan
1. Membentuk jaringan baru dalam masa pertumbuhan dan perkembangan tubuh, memelihara
jaringan tubuh, serta mengganti jaringan yang rusak atau mati merupakan fungsi dari salah satu
zat gizi. Zat gizi yang dimaksud adalah...
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Vitamin
e. Mineral
2. Protein merupakan zat gizi makro yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang besar. Fungsi
protein yaitu sebagai pembentuk atau penyusun jaringan tubuh manusia yang telah rusak atau
aus. Protein dapat diperoleh dari makanan. Salah satu makanan yang tinggi akan protein yaitu...
a. Daun singkong
b. Ubi ungu
c. Ikan tongkol
d. Pepaya
e. Alpukat
1. Salah seorang ahli gizi ingin melakukan modifikasi resep pada menunya agar pasien mau
menghabiskan makanannya. Syarat seorang ahli gizi tersebut dalam melakukan modifikasi
resep salah satunya berdasarkan...
a. Tujuan modifikasi resep
b. Biaya/anggaran
c. Bentuk dan rasa makanan
d. Jadwal pemberian makan
e. Rute pemberian makan

2. Seorang ahli gizi akan melakukan modifikasi resep, tahap yang harus dilalui oleh ahli gizi
tersebut salah satunya adalah membuat gambaran resep. Hal yang harus tercantum dalam
membuat gambaran resep adalah...
a. Nilai gizi
b. Deskripsi produk
c. Tujuan
d. Rencana kebutuhan
e. Metode dan cara evaluasi
1. Faktor apa saja yang mempengaruhi simpanan glikogen otot…..
a. Jenis karbohidrat
b. Waktu konsumsi karbohidrat
c. Besarnya pemenuhan kebutuhan glikogen
d. Besarnya pengosongan glikogen
e. Konsumsi cairan dan karbohidrat saat berolahraga
2. Pada periode tertentu atlet membutuhkan minum teratur 10-15 menit sebanyak 150-250 ml
air dingin. Hal tersebut dilakukan pada saat periode…..
a. Peiode latihan
b. Periode persiapan
c. Periode pertandingan
d. Periode istirahat
e. Periode pemulihan