FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y

FINANCIERAS

ALUMNO: OMAR CUADROS GUTIERREZ, 103801

DOCENTE: ORTEGA-LOAYZA-JULIO CELSO

CURSO: AUDITORIA AMBIENTAL

CUSCO - PERU
2018
 Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco

CONTROL DE CALIDAD
El control de calidad es el proceso donde se asegura la estandarización de la
disponibilidad, fiabilidad, mantenibilidad y manufacturabilidad de un producto o
servicio.

El control de calidad como proceso debe tener en consideración las etapas de

planificación, control y mejora. La calidad, en este sentido, no solo se refiere a la
durabilidad de un producto o la satisfacción en un servicio, sino que implica cumplir
con estándares de rentabilidad financiera, crecimiento comercial y seguridad técnica
definidas por la dirección de la empresa.

El control de calidad consiste en la implantación de programas, mecanismos,

herramientas y/o técnicas en una empresa para la mejora de la calidad de sus
productos, servicios y productividad.

El control de calidad son herramientas y mecanismos que implican inspección, control,

garantía, gestión y entrega de los productos y servicios. La gestión de calidad planifica
este proceso teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

 Financiero: el uso efectivo de los recursos.

 Comercial: el mantenimiento de la competitividad en relación a su calidad y
precio.
 Técnico: eficiencia y seguridad en los procesos.

El aseguramiento de calidad son medidas de control de calidad que pueden ser tanto
internas como externas como, por ejemplo, la acreditación en la normalización y
estandarización internacional de la calidad y la seguridad de los productos y procesos
que la Organización Internacional de Estandarización promueve llamadas también
normas ISO.

ISO 9001
Una de las principales ventajas de cualquier Sistema de Gestión de Calidad (SGC),
especialmente uno que se ha creado de acuerdo a los requisitos de la norma ISO 9001,
es traer un enfoque en la mejora continua dentro de la organización. La mejora
continua es uno de los principios de gestión de calidad que constituye la base de la
norma ISO 9001. Sin embargo, los requisitos de la norma no son prescriptivos y sólo
indican lo que el SGC debe incluir, pero no la forma de aplicar los requisitos.

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LAS HERRAMIENTAS ESENCIALES DE CONTROL DE

CALIDAD
La Sociedad Americana de Calidad (ASQ) reconoce siete herramientas esenciales de
control de calidad. Estas son ideales para presentar los datos de una manera
comprensible para que la mejora pueda ser analizada. Estas herramientas son:

TABLAS DE DATOS

Las tablas de datos son una forma de recoger los datos en un formato tabulado para
que puedan ser revisados más fácilmente. Si se está tabulando el tipo de defecto por
proveedor, rápidamente puede trabajarse en la mejora.

ANÁLISIS DE PARETO

El diagrama de Pareto se llevará a cabo con datos para muchos tipos de información. A
menudo diferentes problemas o defectos son presentados en una representación
gráfica. Esto demuestra fácilmente qué problemas se presentan con mayor frecuencia.
Y se puede decir que muy pocos defectos constituyen el 80% de los problemas.

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DIAGRAMAS DE DISPERSIÓN

Cuando se utiliza un diagrama de dispersión, se comparan dos factores, como la

cantidad y la hora del día del defecto, para ver si existe una correlación. Sobre esta
cuestión, si tiene un mayor número de defectos a las 13:00, justo después de la hora
del almuerzo, a continuación, se puede seguir investigando la causa de esto y
solucionarlo.

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HERRAMIENTAS QUE MEJORAN EL CONTROL DE LA

CALIDAD EN UN SGC BASADO EN #ISO9001
ANÁLISIS DE TENDENCIAS

Los gráficos de tendencia permiten trazar gráficamente los datos asociados a un

proceso en el tiempo contra límites de especificación. Estas tablas dan los datos en
bruto para establecer si existe evidencia de que un proceso pueda necesitar
investigación para la mejora.

Ejemplo:

Análisis de causas (gráficos de control)

1. Determinamos el momento correcto para la toma de datos, la frecuencia,

cantidad y unidades de medición
2. Debemos seguir el procedimiento especificado para la toma de datos y analizar
los mismos
3. Cuando se detecte un punto fuera de control, se debe investigar la causa y la
acción tomada.
4. Debemos definir el valor promedio y los limites superior e inferior

HISTOGRAMAS

Los histogramas trazan la frecuencia de ocurrencia dentro de los datos, la conversión

de un conjunto de puntos de datos en una curva de distribución. El análisis de esta
curva puede decir si el proceso está funcionando normalmente o no. Si es anormal,
entonces podrían ser necesarias mejoras.

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GRÁFICOS DE CONTROL

Los gráficos de control son un trazado continuo de datos para un proceso. Pueden
indicar que los resultados de los procesos comienzan a alejarse de las mediciones
esperadas y luego permitir la corrección. También muestran fácilmente si las
actividades de mejora han sido eficaces, ya que habrá un cambio sostenido en los
datos después de los trabajos de mejora.

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DIAGRAMA DE ESPINA DE PESCADO

La causa y efecto de análisis, también llamado diagrama de espina de pescado, se

utiliza principalmente para investigar la causa de un problema o problema potencial.
Tras la tabulación de todas las causas posibles, se puede empezar a eliminarlas hasta
llegar a la causa más probable, la cual puede ser corregida.

DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS Y MAPAS

Al tratar de comprender un proceso en un esfuerzo por mejorarlo, le resultará útil para

trazar la forma en que funciona el proceso en un diagrama de flujo. Esto le dará una
indicación paso a paso de lo que sucede en el proceso, y al hacerlo, se puede destacar
que los recursos se desperdician debido a pasos innecesarios.

Ejemplo:

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PROCESO CENTRO DE LAS MEJORAS

El centro de la mejora de procesos es un tablero de anuncios que incorpora muchos

elementos de información para ayudar a los empleados y la gestión a entender el
proceso. Algunos artículos comúnmente incluidos son gráficos de control, diagramas
de flujo de procesos, registros de eventos, diagramas de espina de pescado y análisis
de Pareto. Esto les da a todos los interesados en el proceso una visión del estado
actual. De esta forma puede ser capaz de evaluar si hay una oportunidad de mejora del
proceso y si las actividades de mejora están trabajando como estaba previsto.

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BJETIVOS
Establecer un control de calidad significa ofrecer y satisfacer a los clientes al máximo y
conseguir los objetivos de las empresas.

Para ello, el control de calidad suele aplicarse a todos los procesos de la empresa.

En primer lugar, se obtiene la información necesaria acerca de los estándares de

calidad que el mercado espera y, desde ahí, se controla cada proceso hasta la
obtención del producto/servicio, incluyendo servicios posteriores como la distribución.

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VENTAJAS DE ESTABLECER PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD

 Muestra el orden, la importancia y la interrelación de los distintos procesos de

la empresa.
 Se realiza un seguimiento más detallado de las operaciones.
 Se detectan los problemas antes y se corrigen más fácilmente.

PLAN DE CALIDAD
Es un plan donde se recogen los proyectos y acciones orientados a maximizar la calidad
de las operaciones y, por consiguiente, la satisfacción de los consumidores.

Estas acciones han de ser lo suficientemente relevantes como para tener un impacto
en los objetivos de la compañía.

Según la norma ISO 9000 2015 “Fundamentos y vocabulario”, un plan de calidad es

una especificación de los procedimientos y recursos asociados a aplicar, cuándo deben
aplicarse y quién tiene que aplicarlos a un objeto específico.

A la hora de ofrecer un plan de calidad se pueden generar los siguientes beneficios:

 El incremento de confianza en que los requisitos se cumplen.

 Un mayor aseguramiento de que los procesos se encuentran bajo control.
 La motivación que esto puede dar a aquellos involucrados.
 Además, se puede permitir conocer mejor a las oportunidades de mejora.

DESARROLLO DE UN PLAN DE CALIDAD

Primero es necesario identificar las necesidades de un plan:

 Nuevos productos o procesos.

 Casos específicos.
 Ausencia de un Sistema de Gestión de Calidad.
 Necesidad de optimizar recursos.

Entradas para el plan:

 Requisitos del cliente.

 Legales y reglamentarios.
 Evaluaciones de riesgos.
 Lista de recursos.
 Otros planes pertinentes

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Preparación del plan:

 Inicio y organización.
 Documentación
 Responsabilidades
 Coherencia / compatibilidad.
 Presentación y estructura.

El contenido del plan de calidad será el siguiente:

1. Alcance del plan.

2. Elementos de entrada.
3. Objetivos y cómo se lograrán.
4. Responsabilidades de la dirección.
5. Control de documentos y datos.
6. Control de los registros.
7. Gestión de los recursos.
8. Requisitos especificados.
9. Comunicación con el cliente.
10. Diseño y desarrollo.
11. Compras.
12. Producción y prestación del servicio.
13. Identificación y trazabilidad.
14. Propiedad del cliente.
15. Preservación del producto.
16. Control del producto no conforme.
17. Seguimiento y medición.
18. Auditoría.

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