UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUÍMICA

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“FORMULA DEL MACERADO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana)
CON PISCO QUEBRANTA CON PARA SU INDUSTRIALIZACIÓN”

AUTORES:
Pérez Ruiz, José Antonio
Ramírez Vera, Rosa Elena

Callao, marzo, 2017

PERÚ
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Determinación del problema
1.2. Formulación del problema
1.3. Objetivos de la investigación
1.4. Justificación
II.- MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes del estudio
2.2., 2.3., 2.4,…considerar otros contenidos, dirigidos
mostrar la teoría que permita entender la propuesta
de investigación.
III.- VARIABLES E HIPÓTESIS
3.1 Variables de la investigación
3.2 Operacionalización de variables
3.3 Hipótesis general e hipótesis especifica
IV.- METODOLOGIA
IV.- METODOLOGIA
4.1. Tipo de investigación
4.2. Diseño de la investigación
4.3. Población y muestra
4.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
4.5. Plan de análisis estadístico de datos
V.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
VI.- PRESUPUESTO
VII.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y OTRAS FUENTES
VIII.- ANEXOS
8.1 Matriz de consistencia
8.2 Esquema tentativo del informe de Investigación
 III. VARIABLES E HIPÓTESIS

3.1 Definición de variables

 MODELO DE GESTIÓN PARA EL DESARROLLO CONTINUO DEL POTENCIAL
HUMANO BASADO EN COMPETENCIAS FAVORABLES A LA EMPRESA
EMULSIONES Y DERIVADOS DEL PERÚ SAC

3.2 Operacionalización de variables

V.- METODOLOGIA

4.1 Tipos de investigación

A.-TIPOS DE INVESTIGACIÓN POR SU

FINALIDAD

1) BÁSICA O PURA : Cuando sus resultados

pretenden aportar al conocimiento teórico.
Ejemplo: La cultura actual de los
trabajadores mineros manuales de sierra
sur del Perú, como raíces culturales de la
época de la colonia.

2) APLICADA: Cuando sus resultados sirven

para aplicarlos a la práctica. Ejemplo: Sistema
de capacitación continua para los docentes del
Magisterio Nacional, de la zonas urbanas de la
costa del Perú.
B.- TIPOS DE INVESTIGACIÓN POR SU DISEÑO
INTERPRETATIVO :
1) Experimental: Cuando el estudio se realiza
mediante la observación, registro y análisis de
las variables intervinientes, en la investigación
sobre modelos y ambientes artificiosamente,
creados para facilitar la manipulación de las
mismas. Ejemplo: Eficacia del Programa de
Coaching Asistido en el personal de
emergencias del INEN en el desempeño laboral
(Siempre y cuando, tengamos la libertad de
elegir los elementos de la muestra)
2) Cuasi experimental :Cuando se trabajan con
muestreo, pero los elementos de la muestra ya
están predeterminados, en consecuencia su
escogencia no ha sido totalmente al azar.
Ejemplo: Iden al ejemplo 1), pero en este caso
los elementos de la muestra ya están
predeterminados. ( por determinadas
situaciones, como restricciones en los permisos
o dificultad en la participación voluntaria de
toda la población.
3) No Experimental: Su estudio se basa en la
observación de los hechos, en pleno
acontecimiento, sin alterar en lo más mínimo
ni el entorno ni el fenómeno estudiado.
Ejemplo: Actitudes del personal del Hospital
Sergio Bernales, frente a la huelga del sector
salud en el Perú el año 2006.

C.- TIPOS DE INVESTIGACIÓN, POR EL ÉNFASIS

EN LA NATURALEZA DE LOS DATOS
MANEJADOS:

1) Cuantitativa :Cuando el estudio de los datos son

de carácter cuantitativos.
2) Cualitativa: Cuando el estudio de los datos son de
carácter cualitativos.
3) Mixta o Cualicuantitativa: Cuando los datos son
de carácter mixto.
D.- TIPOS DE INVESTIGACIÓN POR EL NIVEL DE ESTUDIOS

1) EXPLORATORIA: Busca identificar nuevos rumbos para la investigación

en campos del conocimiento no estudiados o poco estudiados. Ej.
Emprenderemos una investigación exploratoria cuando no conocemos
o conocemos poco el tema que se desea investigar; o cuando nuestro
conocimiento es tan vago e impreciso, que al término de la
investigación podremos dar forma un problema de investigación y
plantear hipótesis.
2) DESCRIPTIVA: Busca describir hechos o fenómenos. Ej. Determinado
suceso de levantamiento de trabajadores mineros, construcción civil,
etc.
3) CORRELACIONAL: Busca relacionar variables de investigación. Ej. La
cultura de los actuales trabajadores de campo de la empresa TECHINT
PERU y el proceso de selección de personal a que fueron sometidos.
4) COMPARATIVA: Busca establecer diferencias y semejanzas, entre dos
realidades. Ej. Comparación de sistemas quirúrgicos de los servicios de
emergencias de los hospitales w y Z.
5) EXPLICATIVA: Busca explicar hechos o fenómenos. Se da el análisis
causa-efecto. Ej. Explica Cómo X influye en Y.
6) CAUSAL: Busca identificar y definir, causas o factores, que
generan determinado efecto. Ej. Factores que afectan la
salud mental en jóvenes drogadictos del Callao.
7) PREDICTIVA: Busca predecir hechos futuros. Ej. Sistema de
gestión actual de DOE RUN Perú y la problemática laboral
futura.
8) APLICATIVA: Busca establecer propuestas para aplicarlas a la
práctica. Ej. Sistema de Gestión del Potencial Humano para
DOE RUN Perú. Método de evaluación del clima laboral para
las empresas mineras andinas del Perú. Procesos de
aplicación de Coaching para la Municipalidad del Callao. O
de Empowermet u otra Técnica.
D.- TIPOS DE INVESTIGACIÓN POR SU TEMPORALIDAD
1) Histórica: Busca estudiar los orígenes de un hecho o
fenómeno hasta la actualidad. Ej. Actuación de la ANR
del Perú desde su creación.
2) Longitudinal: Busca estudiar un hecho o fenómeno a
través de un período largo de tiempo. Ej. Estudio de la
producción académica de la UNAC en los últimos diez
años.
3) Transversal: Busca estudiar un hecho o fenómeno en
un momento determinado del tiempo. Ej. El clima
electoral en abril del 2011 en el Perú.
F.- POR EL ÁMBITO DE DESARROLLO

1) Documental: Se realiza a nivel de revisión de

documentos.

2) De campo: Se realiza a nivel de la práctica de

campo.

3) De laboratorio: Se realiza a nivel de laboratorio.

¿Qué es un Diseño de Investigación?

El diccionario de la Investigación Científica de Tamayo

y Tamayo dice: “Es la estructura a seguir en una
investigación ejerciendo el control de la misma a
fin de encontrar resultados confiables y su
relación con los interrogantes surgidos de la
hipótesis”
 4.2 Diseño de la investigación
PRIMERA ETAPA DE Si X=f(Y,Z)
LA INVESTIGACIÓN:

IDENTIFICAR “Y”
MÉTODO :
Técnicas Grupales
Método Delphi
Encuestas anónimas
para marcar con Escala
de Likert
TERECERA
ETAPA:

DISEÑAR “X" TESIS

PLANTEA
MÉTODO:
DA
Relacionand
o las
SEGUNDO ETAPA DE variables Y, Z
LA INVESTIGACIÓN:
con la teoría
IDENTIFICAR “Z” de diseño de
sistemas
MÉTODO: minero
Entrevistas metalurgico
Auditorías
4.3. Población y muestra
Aquí se explicará en términos muy
generales, en que etapas de la investigación, se
aplicarán los conceptos de población y muestra.
Por ejemplo: Si los conceptos de
población y muestra se piensan aplicar en la
primera y segunda etapa de la investigación;
entonces creamos dos viñetas, para una
explicación por separado.
a) Población y muestra en la primera etapa de
la investigación.
b) Población y muestra en la segunda etapa
de la investigación.

NOTA IMPORTANTE: La redacción del Plan de

Tesis es en tiempo futuro (lo que se hará)
4.4. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

• Aquí explicara, en términos muy

generales, las técnicas de recolección
de datos que se utilizarán, como por
ejemplo:
a) Entrevistas
b) Encuestas
c) Pruebas de capacidad
d) Sesión de grupo
e) La observación
f) Fichaje de Publicaciones.
 Los instrumentos son los
cuestionarios, las fichas, test y demás
material impreso o digitalizado; que se
utilizaron como medio de recolección de
datos.

4.6 Plan de análisis estadístico de datos

Aquí se explicará en términos muy
generales, los procedimientos estadísticos
que se aplicarán en la investigación.
 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUÍMICA

INFORME DE INVESTIGACIÓN
“FORMULA DEL MACERADO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana)
CON PISCO QUEBRANTA CON PARA SU INDUSTRIALIZACIÓN”

AUTORES:
Pérez Ruiz, José Antonio
Ramírez Vera, Rosa Elena

Callao, marzo, 2017

PERÚ
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1. Determinación del problema
1.2. Formulación del problema
1.3. Objetivos de la investigación
1.4. Justificación
II.- MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes del estudio
2.2., 2.3., 2.4,…considerar otros contenidos, dirigidos
mostrar la teoría que permita entender la propuesta
de investigación.
III.- VARIABLES E HIPÓTESIS
3.1 Variables de la investigación
3.2 Operacionalización de variables
3.3 Hipótesis general e hipótesis especifica
IV.- METODOLOGIA
4.1. Tipo de investigación
4.2. Diseño de la investigación
4.3. Población y muestra
4.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
4.5. Plan de análisis estadístico de datos
V.- RESULTADOS
VI.- ANÁLISIS Y DISCUCIÓN DE RESULTADOS
VII.- CONCLUSIONES
VIII.- RECOMENDACIONES
IX.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y OTRAS FUENTES
X.- ANEXOS
10.1 Matriz de consistencia
10.2 Esquema tentativo del informe de Investigación