Introducción
*
Derivado de la Conferencia “Embutidos de sangre en diversos países del mundo”,
presentada en el Coloquio Nacional en Ciencia y Tecnología de la Carne 2007, Universidad
Autónoma Metropolitana Iztapalapa.
NACAMEH, Vol. 2, No. 1, pp. 42-52, 2008
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Proceso de elaboración
Referencias