Anda di halaman 1dari 15

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya, sehingga penyusunan proposal ini dapat diselesaikan.
Sala Rasa adalah nama yang kami berikan untuk usaha ini, merupakan suatu
inovasi baru dari makanan sala yang biasa dimakan sehari-hari. yang bergerak
dibidang kuliner.
Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi tugas kewirausahaan, untuk
keberhasilan dalam penyusunan proposal ini tidak lepas dari bantuan berbagai
pihak. Untuk itu tak lupa penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu dalam proses penulisan proposal ini.
Penyusun menyadari bahwa dalam proposal ini terdapat banyak kesalahan dan
kekurangan, oleh karena itu kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami
harapkan demi kesempurnaan proposal ini. Penulis berharap proposal ini dapat
bermanfaat bagi pembaca.

Padang, Mei 2018

Riyan Gustian Saputra

Daftar Isi

Bab 1 ....................................................................................................................... 1
A. Deskripsi umum usaha ............................................................................. 1
B. Riwayat Perusahaan ................................................................................. 1
C. Visi dan Misi Perusahaan ......................................................................... 1

ii
D. Jenis Usaha yang Direncanakan ............................................................... 2
Bab II....................................................................................................................... 2
A. Lingkungan Usaha .................................................................................... 2
B. Kondisi Usaha .......................................................................................... 2
C. Rencana Pemasaran .................................................................................. 2
Bab III ..................................................................................................................... 4
A. Faktor Pendukung Usaha .......................................................................... 4
B. Faktor Penghambat Usaha ........................................................................ 4
C. Analisis SWOT......................................................................................... 5
Bab IV ..................................................................................................................... 6
A. Lokasi Usaha ............................................................................................ 6
B. Peralatan Produksi .................................................................................... 6
C. Bahan Baku .............................................................................................. 7
D. Proses Produksi ........................................................................................ 8
Bab V ...................................................................................................................... 9
A. Rencana Produksi ..................................................................................... 9
B. Biaya Variabel .......................................................................................... 9
C. Rencana Pemasaran ................................................................................ 10
D. Proyeksi Rugi Laba ................................................................................ 10
Bab VI ................................................................................................................... 11
A. Antisipasi Masa Depan ........................................................................... 11
B. Kesimpulan ............................................................................................. 11

iii
Bab I

Profil Perusahaan

A. Deskripsi umum usaha

Sala Rasa merupakan suatu usaha yang bergerak di dalam


bidang kuliner, dimana Sala Rasa merupakan usaha olahan Sala
lauk, dimana sala lauk sendiri merupakan makanan tradisional
berupa gorengan khas dari Pariaman, Sumatera Barat.

Kegiatan ini bertujuan untuk mengolah sala lauk menjadi


makanan yang lebih modern dan dapat meningkatkan kualitas
makanan sala lauk sendiri, agar dapat lebih terkenal dan dapat
dinikmati oleh semua kalangan.

B. Riwayat Perusahaan

Sala Rasa dibentuk oleh kami untuk berwirausaha dan


sebagai implementasi dari mata kuliah kewirausahaan jurusan
Teknik Elektro, Fakultas Teknik, Universitas Andalas

C. Visi dan Misi Perusahaan

Visi : “ Menjadi Perusahaan Kuliner Modern yang Bercita Rasa


Tinggi, Berbudaya dan dapat Bersaing Secara Global “

Misi : 1. Mengembangkan inovasi baru untuk makanan sala lauk.

2. Menjadikan sala lauk mejadi salah satu makanan modern


yang dapat diterima oleh masyarakat banyak.

3. Meningkatkan keinginan masyarakat untuk mengolah dan


memakan makanan yang berasal dari daerah.

4. Menjadi pelopor makanan modern yang berbudaya yang


berasal dari daerah.

1
D. Jenis Usaha yang Direncanakan

Usaha yang direncanakan adalah suatu makanan modern


yang berasal dari sala lauk, sala lauk merupakan makanan
tradisonal khas dari Pariaman dimana sala lauk merupakan
panganan berbentuk bulat dan rasanya gurih. Sala bisa diartikan
sebagai goreng dalam bahasa Indonesia, sedangkan lauak berarti
ikan. Jadi, sala lauak sebenarnya adalah sekumpulan daging ikan
asin halus yang dibuat menjadi bentuk bulat-bulat kecil, kemudian
digoreng.

Sala lauk menjadi salah satu makan favorit bagi masyarakat


Minangkabau, dan banyak penjual yang dapat ditemukan di
berbagai tempat. Sala lauk dapat menjadi teman di saat makan atau
menjadi cemilan dikala mengisi waktu luang sendiri.

Saat ini, usaha kami akan mulai untuk mengolah sala lauk
dengan campuran lainnya, dimana Sala Rasa akan
mengkombinasikan sala lauk dengan toping dan adonan lainnya.
Saat ini Sala Rasa akan mulai mengolah Sala Lauk Mayonnaise, Sala
Lauk Keju, dan Sala Lauk Pedas.

Kedepannya akan banyak varian baru yang akan dicoba


untuk olahan dari sala lauk ini.

2
Bab II

Kegiatan Pasar dan Pemasaran

A. Lingkungan Usaha

Target daerah pemasaran Sala Rasa ini adalah di Padang


khususnya kawasan limau manih, yang merupakan lingkungan
seputar kampus Unand yang merupakan kawasan paling strategis
untuk membuka tempat usaha , khususnya untuk usaha yang di
rencanakan ini, dilihat dari banyaknya mahasiswa yang kuliah di
Unand ditambah lagi mahasiswa Politeknik Negri Padang . Tidak
menutup kemungkinan juga untuk daerah luar Padang maupun
luar Pulau Sumatera karena pemasaran dipublikasikan juga melalui
media sosial di internet. Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini
adalah semua kalangan masyarakat .

B. Kondisi Usaha

Jika melihat dari pesaing ataupun usaha yang bergerak


dalam bidang yang sama , di area limau manih maupun padang
belum ada satupun dari usaha-usaha yang menjadikan sala lauk
menjadi kreasi olahan sebagai produk unggulannya. Memang
banyak kedai yang menjual sala lauk tetapi belum ada yag
menjadikan sala lauk menjadi olahan lain dalam produknya. Dari
prospek pengembangan ke depan pun dilihat cukup bagus, karena
belum ada saingan terhadap usaha ini terlebih keunikan dan rasa
dari sala lauk sendiri diharapkan mampu menjadi daya tarik
terbesar penarik konsumen.

C. Rencana Pemasaran

Rencana awal pemasaran akan di lakukan di kalangan


mahasiswa Unand, Politeknik Negeri Padang, dan masyarakat
sekitar.

2
Adapun strategi yang digunakan untuk menyebarluaskan
jangkauan pemasaran serta menarik pelanggan dilakukan dengan:

1. Mempromosikan bentuk usaha menggunakan media sosial


seperti Instagram, Facebook, Line dan lainnya.

2. Penyebaran brosur dan pamflet kepada para mahasiswa dan


masyarakt sekitar tempat usaha.

3. Menggunakan tampilan yang menarik pada produk yang


akan disajikan

4. Ikut serta dalam kegiatan yang memperlihatkan Usaha Kecil


Menengah disekitaran kampus Unand dan Politeknik Negeri
Padang dengan cara mendirikan stand.

5. Memberikan berbagai mcam penawaran yang meanrk tiap


bulannya agar terus menarik pembeli.

3
Bab III

Faktor Penghambat dan Pendukung

Setiap usaha yang dijalankan, pasti ada yang sukses dan ada yang
belum sukses seperti halnya usaha ini. Ada beberapa hal yang menurut
kami akan menghambat dan sangat mendukung dalam menjalankan
usaha ini.
A. Faktor Pendukung Usaha

1. Kondisi tempat pemasaran


Pemasaran yang akan dilakukan di daerah padat mahasiswa
dan masyarakat akan menjadi suatu nilai positif untuk usaha
yang akan di laksanakan ini.
2. Harga yang terjangkau
Harga yang terjangkau akan menjadi suatu hal penting bagi
usaha ini karna target pemasaran yang kebanyakan adalah
mahasiswa.
3. Kemasan dan penyajian yang menarik
Penyajian produk yang baik akan selalu mengundang
pembeli untuk terus datang dan membeli produk ini nantinya
4. Lawan usaha yang belum ada
Tidak adanya usaha lain yang menggunakan sala lauk
sebagai olahan utama menjadi hal penting bagi usaha in untuk
dapat terus maju dan berkembang.

B. Faktor Penghambat Usaha

1. Harga bahan baku yang sering berubah


Bahan baku yang digunakan cukup beragam dalam usaha
ini, seperti ikan, keju, dan daging. Harga bahan baku yang sering
naik turun akan cukup menyusahkan dalam hal menetukan
harga produk itu sendiri.

4
2. Pasar yang baru
Pasar yang belum tau dengan produk ini akan menjadi salah
satu tantangan untuk menarik minat pembeli untuk mencoba,
karena sala lauk sendiri merupakan makanan tradisonal yang
akrab dengan cita rasa kuno

C. Analisis SWOT

1. Strenght ( Kekuatan )
a. Kebahruan serta keunikan bahan olahan
b. Variasi olahan yang berbeda
c. Lokasi pemasaran yang strategis
2. Weakness ( kelemahan )
a. Harga bahan baku yang tidak stabil
b. Modal usaha yang kurang untuk menjalankan usaha
3. Opportunity ( kesempatan )
a. Masih belum adanya usaha yang serupa
b. Ketertarikan masyarakat akan produk yang baru dan unik
4. Threat ( Hambatan )
a. Persaingan yang ketat antar bisnis kuliner

5
Bab IV

Aspek Produksi

A. Lokasi Usaha

Sala Rasa berlokasi di limau manih, Padang ,Sumatera Barat


tepatnya di darah Pasar Baru. Kami memilih lokasi tersebut, karena
tempatnya dekat dengan keramaian serta pusat kumpul mahasiswa
setelah melakukan perkuliahan. Dengan lokasi yang berada di
daerah Pasar Baru, maka diperkirakan malam hari tetap akan ramai
oleh mahasiswa ataupun anak sekolah sehingga waktu untuk
penjualan akan semakin lama pula.

B. Peralatan Produksi

Dalam kegiatan usaha ini kami menggunakan fasilitas yang


diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut :

Nama Peralatan Satuan Harga Total

1 Set panic 2 Rp. 300.000 Rp. 600.000


Kompor Gas 1 Rp. 250.000 Rp. 250.000
Gas 12 kg 2 Rp. 120.000 Rp. 240.000
Blender 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
Mixer 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000
Loyang 3 Rp. 40.000 Rp. 120.000
Bungkusan 50 Rp.5.000 Rp. 250.000
Peralatan Pendukung Rp. 500.000 Rp. 500.000
Sewa Tempat Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
Total Rp. 3.310.000

6
C. Bahan Baku

Bahan baku yang kami gunakan :

1. Sala Lauk Mayonaise / 5 bungkus

Bahan baku Satuan Harga

400 gr Rp. 5.000


Tepung Beras
200 gr Rp. 4.500
Ikan asin
200 gr Rp. 6.000
Cabe merah giling
Rp. 2.000
Bawang merah
Rp. 2.000
Bawang putih
½ sendok makan Rp. 1.000
Garam
300 gr Rp. 8.500
Mayonaise
Rp. 29.000
Total

2. Sala Lauk Keju / 5 bungkus

Bahan baku Satuan Harga

400 gram Rp. 5.000


Tepung Beras
200 gr Rp. 4.500
Ikan asin
200 gr Rp. 6.000
Cabe merah
Rp. 2.000
Bawang merah
Rp. 2.000
Bawang putih
½ sendok makan Rp. 1.000
Garam
200 gr Rp. 5.500
Keju
Rp. 26.000
Total

7
3. Sala Lauk Pedas / 5 bungkus

Bahan baku Satuan Harga

400 gram Rp. 5.000


Tepung Beras
200 gr Rp. 4.500
Ikan asin
200 gr Rp. 10.000
Ayam
500 gr Rp. 12.000
Cabe merah
Rp. 2.000
Bawang merah
Rp. 2.000
Bawang putih
½ sendok makan Rp. 1.000
Garam
Rp. 36.500
Total

D. Proses Produksi

1. Persiapan Tempat

Kami memilih tempat yang strategis di darah pasar baru


yang merupakan wilayah yang ramai ,baik dari aktivitas
mahasiswa maupun masyarakat sekitar

2. Produksi
Proses produksi dilakukan dalam berbagai tahap mulai dari
survey harga,pemblian bahan baku,dan sampai kepada proses
produksi.

3. Evaluasi
Evaluasi dilakukan setelah proses produksi telah selesai ,dan
valuasi menyeluruh dilakukan setiap 1 bulan skali.evaluasi ini
berupa kinerja serta hal hal yang perlu diperbaiki sehingga bisnis
akan selalu bergerak maju .

8
Bab V

Aspek Keuangan

A. Rencana Produksi

Sala Lauk Mayonnaise = 250 bungkus / Bulan


Sala Lauk Keju = 200 bungkus / Bulan
Sala Lauk Pedas = 300 bungkus / Bulan

B. Biaya Variabel

1. Biaya peralatan dan tempat


Total biaya = Rp. 3.310.000

2. Biaya bahan habis untuk produksi


Sala Lauk Mayonnaise = Rp. 29.000
Sala Lauk Keju = Rp. 26.000
Sala Lauk Pedas = Rp. 36.500

3. Biaya produksi perbulan sesuai target


Sala Lauk Mayonaise = (250 x Rp. 29.000) / 5 = Rp. 1.450.000
Sala Lauk Keju = ( 200 x Rp. 26.000) / 5 = Rp. 1.040.000
Sala Lauk Pedas = ( 300 x Rp. 36.500 0 / 5 = Rp. 2.190.000
Total biaya produksi = Rp. 4.650.000

4. Harga masing-masing produk


Sala Lauk Mayonaise = Rp. 8.000
Sala Lauk Keju = Rp. 8.0000
Sala Lauk Pedas =Rp. 10.000

9
C. Rencana Pemasaran

Sala Lauk Mayonaise = Rp. 8.000 x 250 bungkus = Rp. 2.000.000

Sala Lauk Keju = Rp. 8.000 x 200 bungkus = Rp. 1.600.000

Sala Lauk Pedas = Rp. 10.000 x 300 bungkus = Rp. 3.000.000

Total penjualan =Rp. 6.600.000

D. Proyeksi Rugi Laba

Rugi/Laba = Biaya Penjualan – Biaya Produksi

= Rp. 6.600.000 – Rp. 4.650.000

= Rp. 1.950.000

10
Bab VI

Penutup
A. Antisipasi masa depan

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan


membiarkan usaha ini berjalan secara mendatar. Kami akan terus
mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami dengan melakukan
inovasi baru dengan jenis jenis produk baru agar para peminat dan
konsumen puas atas produk olahan sala lauk kami. Karena apabila
kualitas produksi kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar
usaha ini tidak akan maju, dan terancam bangkrut.

B. Kesimpulan

Usaha olahan sala lauk ini termasuk usaha yang cukup


menjanjikan karna memiliki peluang yang sangat besar saat
sekarang. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus
berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai
kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa
usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan terus
berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.

11
Lampiran

A. Struktur organisasi perusahaan

Pimpinan

Riyan Gustian Saputra

Karyawan

Bagian Produksi Bagian Pemasaran

12