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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 6

EVIDENCIA 6: PROYECTO “PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (PMA)”

MÓNICA ANDREA TREJOS GARCÍA

SENA

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN LOGÍSTICA

2018
PRIMERA PARTE

En la primera parte de la evidencia se deben identificar y clasificar los residuos sólidos

manejados por la empresa seleccionada en la Evidencia 2: Diagrama de flujo “Importancia

del medioambiente en la empresa”. En el caso que la empresa escogida no cuente con esta

información, consulte una nueva o propóngala.

NESTLÉ

Nestlé es la compañía de alimentos y bebidas más grande del mundo. Tenemos más de

2.000 marcas que van desde íconos globales a favoritas locales.

Mejorando la calidad de vida y contribuyendo a un futuro más saludable. Queremos ayudar

a dar forma a un mundo mejor y más saludable. También queremos inspirar a la gente a

vivir una vida más saludable. Esta es la forma en que contribuyen a la sociedad al tiempo

que garantiza el éxito a largo plazo de nuestra empresa.

El Tratamiento de Residuos en Nestlé

La actividad industrial de Nestlé genera, inevitablemente, distintos tipos de residuos. En

este aspecto, también se ha realizado un avance significativo gracias a medidas como la

separación en origen, la implementación de las condiciones de almacenamiento y la apuesta


por su reciclaje. Esta valorización permite que los residuos se reaprovechen, convirtiéndose

así en subproductos. Analizando los últimos años, se verifica una evolución muy favorable

en el esfuerzo de las fábricas para fomentar la recuperación, reutilización y reciclaje de los

subproductos. Resultado que hacen augurar el éxito de las políticas de sostenibilidad de

Nestlé.

En sus operaciones, Nestlé utiliza el agua de forma muy parecida a como lo hacen los

consumidores en la cocina: lavar materias primas, enfriar, cocinar y limpiar equipos. Por

este motivo, el otro frente que Nestlé aborda respecto al agua es el de devolverla a la

naturaleza, después de su uso en los procesos de producción, en las mismas condiciones en

las que entró.

De este reto Nestlé ha sido consciente desde sus comienzos. Ya en 1929, la compañía

empezó a invertir en sus propias plantas de tratamiento de aguas residuales. Se trata, en

primer lugar, de reducir el agua residual que genera la fabricación de una tonelada de

producto, y en segundo, de depurar el agua para que su vuelta al entorno resulte adecuada

desde el punto de vista medioambiental. Para lograr este objetivo, lo primero que Nestlé

hace es minimizar el riesgo de que el agua se contamine durante el proceso de producción,

para lo que cuenta con plantas de tratamiento repartidas por todo el mundo.

En el proceso de producción de la empresa PRODISAD de alimentos se generan una serie

de sub productos, desechos sólidos y líquidos que deben ser manejados de tal forma que

impida la contaminación del producto final y se minimice el impacto ambiental. La

totalidad de estos desechos del proceso productivo son considerados residuos.

En los diferentes ambientes presentes dentro del establecimiento se crean hábitat con los

que interaccionan las especies biológicas (microorganismos, insectos, entre otros), que

desencadenan situaciones de riesgo para la materia prima en proceso, al personal


manipulador, incluso al consumidor final, por deterioro del producto, por la presentación o

contaminación, alterando su composición, causando desde leves molestias hasta daños

severos. Algunas especies de plagas son vectores o transmisoras de agentes infecciosos

causantes de enfermedades. Las plagas más importantes a controlar son los roedores y las

moscas domésticas. Las medidas preventivas están orientadas a impedir la aparición y

proliferación de estas plagas, por medio de la implementación de programas de control

integral que incluyan estrategias de gestión ambiental, porque un ambiente deteriorado

presenta las condiciones óptimas para su reproducción.

Los desechos Sólidos generados serán clasificados en:

 DESECHOS INCINERABLES

Papel, cajas de cartón, madera, embalajes, etc. Estos desechos considerados “no peligrosos”,

podrán ser incinerados en INCINERADORES PORTATILES, con sistemas de control de

emisiones a la atmósfera.

 DESECHOS NO-INCINERABLES

Herramientas desechables, plásticas, repuestas, materiales metálicos, filtros, latas de grasa,

cables, alambres, latas de comida, etc., deberán ser cuantificados, acumulados en

recipientes señalizados y reciclados. Los materiales podrán ser enviados a vertederos y/o

plantas de reciclaje del municipio. Para desechos sólidos no combustibles que no sean

tóxicos o metálicos (ej., botellas no retornables), se recomienda guardarlos y entregarlos a

la entidad a la que pertenezca o a la los carros de recolección de basuras.


 DESECHOS BIODEGRADABLES

Restos de alimentos generados en la producción. Se recomienda un tratamiento con cal,

para evitar propagación de enfermedades y acelerar degradación de la fase sólida,

posteriormente los restos deberán ser cubiertos con tierra (mínimo de30 cm de altura y de

material arcilloso) en capas sucesivas de acuerdo al volumen del desecho. De acuerdo al

Art. 34 y 35 del Reglamento de Gestión de Residuos Sólidos, las dimensiones de las fosas

de entierro sanitario, deberán estar sujetas a las necesidades de la empresa, construidas con

material impermeabilizado resistente. Para determinar dimensiones finales se deberá llevar

una estadística del volumen de basura generada vs. Tiempo de permanencia en el área.

 DESECHOS ESPECIALES

Se determinará el punto exacto de la producción de desechos, tipo y cantidad de material y

disposición final adecuada. Las propiedades físicas, químicas y el volumen serán los

criterios que se tomarán en cuenta para determinar si los desechos son peligrosos o no.

Los desechos serán clasificados de acuerdo con las siguientes propiedades:

 Explosividad

 Inflamabilidad/combustibilidad

 Corrosividad

 Reactividad

 Toxicidad

 Radioactividad

 Bioinfecciocidad

 Lixivialidad
TIPO DE IMPACTO QUE GENERAN ESTOS RESIDUOS:

 CARBONILLA O CENIZA PESADA: Este material de desecho tiene un

impacto negativo sobre el medio ambiente, ya que sus emisiones contaminan la

atmosfera transportando en sus partículas metales pesados tales como el

mercurio, adicional a esto se produce erosión y abrasión de los suelos por lo que

la quema de carbón es el uso de la generación de energía más barata pero

también la más nociva tanto para la salud como para el medio ambiente.
 GLUCOSA: Al ser un deshecho orgánico no genera un impacto negativo sobre

el medio ambiente, además en Nestlé este tipo de deshecho se reprocesa para

nuevos productos.

 CHOCOLATE: Al ser un deshecho orgánico no genera un impacto negativo

sobre el medio ambiente, además en Nestlé este tipo de deshecho se reprocesa

para nuevos productos.

 PLÁSTICO: El uso de este material produce un impacto negativo sobre el

medio ambiente, El plástico es un material que el planeta no puede digerir.

El plástico tarda cientos de años en descomponerse en el medio ambiente, hasta

1.000 años según el tipo de plástico. Utilizar masivamente un material tan

duradero para objetos desechables es un error de consecuencias catastróficas a

nivel global.

 CARTÓN: El vertimiento de residuos de cartón que van a el drenaje, pueden

ocasionar taponamientos en su vértice y ocasionar inundaciones. El aumento de

residuos de cartón en los cuerpos de agua afectan en el desarrollo de la fauna

que en esta habita

Al quemar el cartón los gases que emanan contribuyen en la

contaminación ambiental y estos gases que quedan atrapados en la atmosfera al

combinarse con la lluvia ocasionan la lluvia acida.

estos desechos de cartón afectan no solo al medio ambiente sino a las personas

que a diario transitan una carretera y ven que hay desechos de este y no

podrían transitar por allí.


 COLILLAS DE SOLDADURA: Estas generan un impacto negativo sobre el

medio ambiente, se genera una gran contaminación química y una amenaza

para la biodiversidad: "Contienen plomo, mercurio, fenol, amoniaco, que pueden

contaminar hasta 500 litros de agua.

SEGUNDA PARTE

1. Contaminación de la atmosfera por las emisiones de ceniza

2. Contaminación del agua ya que se utiliza en grandes volúmenes para la producción

y le son adicionados químicos.

3. Contaminación del suelo dado por las grasas usadas para el mantenimiento de los

equipos mecánicos.

4. Contaminación del aire generada por los vehículos de transporte.