Anda di halaman 1dari 3

Maquina Y Equipos

Etapa 1: Entrada de Clientes al restaurante

No se necesita algún equipo para esta etapa.

Etapa 2: El cliente es recibido por el mesero

No se necesita algún equipo para esta etapa.

Etapa 3: Designación de mesa para el cliente

Mesa redonda y moderna 1


Silla moderna 4
Cubiertos 8
Mantel 1
Servilleta 10
Delantal para mesero 1
Tarjetas de presentación 2
Carta de Menus 3

Etapa 4: Tomar la Orden

No se necesita algún equipo para esta etapa.

Etapa 5: Llevar la orden a caja

Aquí es necesario llevar la orden a un cajero que registrará de forma electrónica el


pedido.

Cajero electrónico
Mostrador de recepción

Etapa 6. Envio de orden al área de cocina

Equipos y máquinas necesarias según el tipo de plato slicitado:


Equipo Cantidad
Bandejas 2
Anaqueles 2
Refrigerador 1
Platos 140
Cocina 3
Area de 1
lavado
Estufa 1
Freidora 1
Plancha 1
Horno 1
Sarten 2
Mesa de 1
Trabajo
Licuadora 2
Batidora 1
Mesa de 2
cocina
Delantal 2
para
cocinero
Abrelata 2
Colador 2
Cucharas 20
medidoras
Platos 150
Cubiertos 250
Tazas 100
lavaloza 2
Sartenes 3
Ollas 7
Saleros 2

Se sirven los platos

Platos redondos 4
Parrilla 1
Vasos 4
Copas de vino 4
Cremeras 2
Salero y pimenteros 2
Tarja metálica para llevar los platos 1
Etapa 7: El cliente consume los platos

No se requiere equipos para esta etapa

Etapa 8: Al terminar de consumir

Es necesario solo la Tarja metálica para retirar los platos de la mesa y llevarla a la
cocina para el área de Lavado.

Etapa 9: El cliente paga la cuenta

Es necesario solo máquina que imprime las boletas y facturas.

Etapa 10: El cliente se retira

No es necesario ningún equipo para esta etapa.