Sistema de Gestión de la Calidad Código: FO-VEE-015

Título: Portada Anteproyecto de Revisión: A

Estadías Fecha de Emisión: 15/04/2016

Control: Físico

Universidad Tecnológica de Poanas

Operaciones Comerciales Internacionales

“Reducción de merma en el almacén”

Nombre de la alumno(a): Lizeth Monserrath Villalobos

Castro

No. de control escolar: 110903057

Nombre de la empresa: Soriana Jardines Suc. 048

Lic. Jessica Sarahí Gómez

Asesor académico: Hernández

Asesor industrial: Alberto Alfonso Chávez Amador

Fecha: 28 de mayo de 2018.
INDICE

Contenido

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................3
ANTECEDENTES..........................................................................................................................4

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA....................................................................................................5

JUSTIFICACIÓN............................................................................................................................5
OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................6
OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................................................6
PROCEDIMIENTO.........................................................................................................................7
DESCRIPCIÓN...............................................................................................................................7
CRONOGRAMA.............................................................................................................................9
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................................11
 INTRODUCCIÓN

Actualmente las empresas forman parte de una manera inigualable en el

comercio dado a que gracias a las grandes empresas se genera más flujo de
dinero, cada empresa tiende a tener un funcionamiento distinto a cada
organización en cada una de ellas, en este caso Soriana Jardines Suc.48 lleva
una alta organización pero esto no basta dado a que es una empresa que se
encuentra en constante movimiento, es decir tiene contacto directo con sus
clientes en cada uno de los productos que esta ofrece, lo cual no permite tener al
100% cada una de las áreas con las que cuenta.

La principal problemática que se identificó es el exceso de merma, cada

día se rescata demasiada, lo cual no es nada bueno dado a que esto ocasiona
grandes pérdidas para la empresa, el objetivo de este proyecto es reducir toda la
merma que se genera día tras día, y evitar más pérdidas para la empresa y
obtener las ganancias que se esperan.

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TITULO

Reducción de merma en el almacén.

ANTECEDENTES

La apertura del primer gran centro comercial de autoservicio Soriana

Centro fue en noviembre de 1968, en la ciudad de Torreón, Coahuila, es el evento
que marca el inicio formal de lo que hoy conocemos como Organización Soriana.

Por sus dimensiones y la variedad de productos que manejaba esta

tienda se adelantó a su época y su propuesta comercial fue muy bien recibida por
la comunidad.

Los fundadores de la empresa, con su gran capacidad de trabajo,

tenacidad y visión, daban el primer gran paso para transformar un pequeño
negocio familiar en la gran empresa que hoy conocemos.

A cuarenta años de su fundación, sin duda, los logros alcanzados por la

empresa rebasa con creces la expectativas de sus fundadores y hoy se encuentra
dentro de las más importantes empresas de México, es una gran generadora de
empleo y continúa trabajando sobre el legado que sus fundadores cimentaron
cuando iniciaron la institucionalización de la empresa buscando trascender las
generaciones.

La empresa Soriana, siempre ha tenido un gran éxito por sus productos,

sus promociones y sus precios que son muy accesibles para el cliente.

El departamento de papelería es uno de sus principales y más visitados,

en algunos meses y temporadas, como lo son los meses de julio y agosto, es
decir la temporada de regreso a clases, es por eso que esta tiende a llevar un alto
control dado a que no solo en esas fechas tiende a ser visitada si no siempre, ya
que sus artículos están en constante movimiento.

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DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.

En la empresa Soriana Jardines Suc. 048 actualmente cuenta con una

gran problemática sobre existencia de demasiada merma, en una sola área, la
cual cuenta con varios departamentos, en este caso los departamentos son,
papelería, ferretería, juguetería, y deportes.

JUSTIFICACIÓN

La idea de dicho proyecto nace al observar la principal problemática, la

cual no es nada satisfactoria para una empresa grande y reconocida, el problema
de esta empresa es el exceso de merma que obtienen día con día, la cual no solo
consta de un departamento sino de todos, pero principalmente de cuatro áreas
en específico, los departamentos con más merma son ferretería, juguetería,
deportes y en especial papelería.

Se hace énfasis en el departamento de papelería dado a que tiene un alto

porcentaje en merma, como artículos que son, colores, lapiceros, marcadores
entre otros.

Este proyecto se realizara con el fin de reducir toda la merma de esta

área, ya que por dicho exceso, hay demasiada perdida en la empresa y el
inventario no puede obtener buenos resultados, al perder demasiada mercancía
se pierde dinero, la idea es que al lograr reducir la merma se evite esta situación.

Se implementara una metodología de la mejor manera, sin que la empresa pague

ningún costo por esto al contrario que gane al implementar este proyecto, puesto
que con los artículos que estén denominados como merma, debido a que ya no
están completos o no están en sus empaques originales, se puedan re vender
esto con el fin de que la empresa tenga menos merma, es decir cada artículo o
producto que aún se encuentre en buena condición se venda a un menor precio, y
con esto no perdería la empresa al contrario, ganaría incluso más que si lo
vendiera por paquete, igual se tomara un día en especial, y una temporada en

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especial donde todos esos artículos llamados merma se re vendan, y los clientes
ya tengan la noción de que día se venderá a menor precio y con esto evitar tirar
toda esa merma, o deshacerse de ella, es mejor venderla y se obtendrá la menor
perdida posible.

Igual se evitara tener menos perdida, si no se coloca demasiadas piezas de un

mismo producto solo se pondrá las necesarias, las demás serán guardadas en
almacén sin que corran el riesgo de ser maltratadas por los clientes. En caso de
que se requiera algún artículo se buscara, ya que estarán etiquetados.

OBJETIVO GENERAL.

Reducir la merma en el almacén, se reducirá la merma con la finalidad de evitar

grandes pérdidas a la empresa, tanto en mercancía como en dinero, y de igual
manera generarle utilidad a la empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

 Identificar porque existe tanta merma

 Obtener mejor control en los productos.
 Evitar desperdiciar productos en buen estado.
 Optimizar la empresa
 Obtener ganancias para la empresa.
 Disminuir la contaminación.

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PROCEDIMIENTO.

1.- Se realizara un análisis de la empresa

2.- Se analizara de manera específica el área

3.- Se observara de donde surge la merma

4.- Se observara que hacen con la merma

5.- En donde depositan la merma

6.- Se contara cuanta merma se obtiene por semana

7.- Se realizara una estrategia para disminuirla

8.- Se re venderá la merma en buen estado

9.- Se obtendrán resultados y conclusiones.

DESCRIPCIÓN.

1.- Se realizara un análisis de la empresa

Al comenzar a trabajar, se analizara de manera detallada cual es la organización

que tiene la empresa, en cuanto cada una de sus áreas, y por supuesto de sus
departamentos, al igual como se comportan los colaboradores de cada área, un
análisis en general donde se conozca los productos y el servicio que brinda dicha
empresa.

2.- Se analizara de manera específica el área

El área que se observara detalladamente es donde se encuentra los

departamentos de juguetería, deportes, papelería, y ferretería. Cada movimiento,
operaciones que se realizan y sus colaboradores.

3.- Se observara de donde surge la merma

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Al término de la operación carrito, que es una de las actividades que se realiza día
con día, se realizara la observación de la merma que es ahí donde surge en
donde se encontrara varios artículos incompletos pero por lo general en buen
estado.

4.- Se observara que hacen con la merma

Al momento de obtener toda la merma, se seguirá el procedimiento que llevara a

cabo para llegar a su destino final.

5.- En donde depositan la merma

Esta parte va de la mano con el punto cuatro dado a que se tomara en cuenta que
es lo que hacen con ella si la tiraran o ahí se mantendrá.

6.- Se contara cuanta merma se obtiene por semana

La cantidad de merma que se obtenga en una empresa es sumamente

importante, ya que son perdidas, así que se realizara un reporte por semana en
donde se explique cuantas es la merma que se pierde en cada semana.

7.- Se realizara una estrategia para disminuirla

Se implementara la estrategia de re vender cada uno de los artículos que se

encuentren buenas condiciones, para evitar pérdidas a la empresa y obtener
ganancias.

8.- Se re venderá la merma en buen estado.

Esta actividad se hace con el fin de que la empresa obtenga más ganancias, se
hará cada domingo, y en temporada alta de útiles escolares.

9.- Se obtendrán resultados y conclusiones.

Al finalizar con todos los objetivos y las prioridades marcados, se observara si se

obtuvo buen resultado o no.

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CRONOGRAMA

ACTIVIDAD / MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

S S S S S S S S S S S S S S S
MES S4S
1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Inicio estadías.
Análisis de la
empresa
Conocimiento de
las actividades
que se realizan
en el área.
Detectar el
problema y
buscar una
posible
solución.
Investigar
porque existe
exceso de
merma.
Buscar
estrategias para
disminuirla.
Comenzar a
utilizar cada una
y seleccionar la
mejor opción.
Encuestas al
personal de esa
área para
obtener su
opinión acerca
del proyecto.
Aplicación de
método
seleccionado
para reducir el
exceso de
merma.
Análisis de
resultados

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Evaluación de
resultados en el
proyecto.
Conclusiones

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BIBLIOGRAFÍA.
http://www.mercadosoriana.com/site/default.aspx?p=2946

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