GIZI dan POLA MAKAN DIABETES

MELLITUS
Tujuan pengaturan pola makan pada penderita diabetes :

 Mencapai dan mempertahankan kadar gula darah mendekati normal

 Meningkatkan kesehatan secara keseluruhan melalui gizi optimal
 Mencapai dan mempertahankan BB normal

Prinsip pengaturan makan pada penyandang diabetes hampir sama dengan

anjuran makan masyarakat umum. Hanya ditekankan pentingnya keteraturan
jadwal makan, jenis, dan jumlah makanan.

Jenis makanan yang dianjurkan untuk penderita diabetes :

1. Makanan karbohidrat kompleks, seperti :

Beras, Jagung, Gandum, Singkong, Kentang, Ubi jalar, Sagu.

2. Makanan tinggi serat, seperti :

Jeruk, Oat, Kacang-kacangan, Wortel, Pepaya, apel, Labu

Sedangkan jenis makanan yang tidak dianjurkan untuk penderita diabetes :

1. Makanan karbohidrat sederhana, seperti :

Gula pasir, gula jawa, gula batu, Madu, Sirup, Kue, Permen, Minuman ringan,
Selai.

2. Makanan tinggi kolesterol, seperti :

Kuning telur, Jeroan, Lemak daging (gajih), Otak, Susu full cream

3. Makanan lemak trans, seperti : Margarin, Mentega, gorengan, keju.

Daftar pertanyaan :

1. Apa beda karbohidrat kompleks dan sederhana?

Karbohidrat kompleks memiliki molekul gula yang lebih panjang sehingga dapat memberi waktu tubuh
untuk menguraikan dan menyerap sumber makanan. Karbohidrat jenis ini membuat tubuh bisa
mendapatkan energi lebih besar, kenyang lebih lama, sehingga keinginan makan bisa ditekan. Sedangkan
Karbohidrat sederhana adalah sumber energi yang cepat diolah tubuh. Struktur kimia molekulnya lebih
sederhana membuat karbohidrat sederhana lebih cepat dicerna tubuh. Karena lebih cepat dicerna
tubuh, karbohidrat sederhana dapat meningkatkan kadar glukosa darah seseorang dengan cepat
beberapa saat setelah dikonsumsi.