INSTITUCIÓN EDUCATIVA

“LA INMACULADA”
UNIDAD DE APRENDIZAJE Nº 01
BAGUA

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA : “La Inmaculada”
1.2. GRADO : Tercero
1.3. SECCIÓN : “A”, “B” y “C”
1.4. ÁREA : Educación para el Trabajo
1.5. COMPONENTE : Industrias Alimentarias
1.6. DOCENTE : Liset Karmin Quiroz Torres
1.7. DURACIÓN : 03/03/14 – 06/06/14

II. NOMBRE Y/O TITULO DE LA UNIDAD: “Elaboramos Exquisitos Postres Sencillos”

III. JUSTIFICACIÓN/FUNDAMENTACIÓN:
Mediante el desarrollo de la presente unidad se pretende que los alumnos y alumnas conozcan los ingredientes y características principales de
algunos proyectos sencillos y la importancia de su consumo en la vida diaria y por ende aprenda a elaborarlos, ya que es de vital importancia
para desarrollar sus capacidades, potencializar sus habilidades y tener contacto con su entorno para valorarlo y para que su aprendizaje sea
significativo.

IV. COMPETENCIAS:
 Gestión de Procesos
 Ejecución de Procesos
 Comprensión y Aplicación de Tecnologías

V. TEMAS TRANSVERSALES
 Educación en valores para la paz la ciudadanía y el cuidado ecológico

VI. VALORES Y ACTITUDES (priorizado)

 VALORES ACTITUDES INDICADORES
º Asume liderazgo como estudiante.
 Muestra iniciativa y asume º Acepta las consecuencias que genera su conducta en el desarrollo de
RESPONSABILIDAD consecuencias de su participación. clases.
 Actúa consciente y atentamente en su º Presta mucha atención en lo que dice o hace en relación con sus demás
interacción con los demás. compañeros.

VII. NIZACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

EVALUACIÓN
CONTENIDOS ACTIVIDADES ESTRATEGIAS
APRENDIZAJES ESPERADOS TIEMPO INSTRUMENTOS DE
DIVERSIFICADOS Y TECNICAS INDICADOR
EVALUACIÓN
 Distingue la importancia  Mapas conceptuales
Importancia de de la elaboración de  Exposición  Distingue la importancia de la
Industrias productos alimenticios  Indicaciones del elaboración de productos * Registro Auxiliar
Alimentarias docente 02 alimenticios en su vida diaria

 distingue los alimentos  Mapas conceptuales  distingue los alimentos según

Los Alimentos según su clasificación  Exposición 02 su clasificación para elegir los
 fichas correctos en su consumo * Guía de Observación
diario en el hogar
 agrupa a los alimentos  Esquema de pirámide  agrupa a los alimentos según
Clasificación de según la pirámide  Exposición 02 la pirámide alimenticia * Guía de Observación
Alimentos alimenticia  fichas reconociendo la importancia y
función de cada uno de ellos
 Formación de grupos
 Selecciona los  Indicaciones  Redacta el proceso de
Queque de Naranja ingredientes necesarios  Elaboración de proyecto 02 elaboración y hoja de costos * Guía de Observación
para elaborar queque de  Aplicación de pasos de queuqe de naranja
naranja correctos

 Formación de grupos  Ejecuta el proceso de

 Ejecuta el proceso de  Indicaciones elaboración de Budin de Pan
 Budín de Pan elaboración de budín de
pan
Alfajores  Redacta el proceso de
elaboración de alfajores
 Diferencia los alimentos  Observación de video
Comida chatarra nutricionales con la  Exposición
comida chatarra
 Selecciona la papa
correcta en su estado
para elaborar causa de
Causa de Papa papa
 Elabora flujo grama y
Yogurt Frutado hoja de costos de yogurt
 Percibe las consecuencias
Comida chatarra del consumo de comida
chatarra
 Aplica los pasos correctos
en la elaboración de
Tacacho Tacacho
 Elaboración de proyecto 02 aplicando la higiene y normas * Guía de Observación
 Aplicación de pasos de seguridad
correctos
 Formación de grupos  Elabora flujograma y hoja de
 Indicaciones costos de Alfajores para la
 Elaboración de proyecto 02 buena ejecución de su * Guía de Observación
Aplicación de pasos producto
correctos
 Formación de grupos  Diferencia los alimentos
nutricionales con la comida
02 chatarra para discernir su * Guía de observación
 debate consumo
 Formación de grupos  Selecciona los insumos por sus
 Indicaciones características y estado en que
 Elaboración de proyecto 02 se encuentran para la * Guía de Observación
 Aplicación de pasos elaboración de causa de papa
correctos
 Formación de grupos
 Indicaciones  Ejecuta el proceso de
 Elaboración de proyecto 02 elaboración de yogurt frutado * Guía de Observación
 Aplicación de pasos aplicando normas de
correctos seguridad y elaborando
flujograma
 Formación de grupos  Percibe las consecuencias del
 Observación de video consumo de comida chatarra en
 Exposición 04 su organismo y el cuidado del * Guía de Observación
 Lluvia de ideas mismo
 Formación de grupos  Aplica los pasos correctos en la
 Indicaciones elaboración de Tacacho para
 Elaboración de proyecto 02 obtener un buen producto * Guía de Observación
 Aplicación de pasos
correctos
  Identifica la importancia
del consumo de las
Plantas Medicinales plantas medicinales en el
organismo
 Analiza las características
y el estado en que se
Empresas Peruanas encuentran las empresas
peruanas
MELVA CABANILLAS SALAZAR
SUB DIRECTORA
 Formación de grupos
 Observación de video
 Exposición 04
 Lluvia de ideas
 Formación de grupos
 Observación de video 02
 Exposición
 debate
 Identifica la importancia del
consumo de las plantas
medicinales en el organismo y * Guía de Observación
el consumo del mismo en la
vida diaria
 Analiza las características y el
estado en que se encuentran * Guía de Observación
las empresas peruanas como
ciudadanos de este país
LISET KARMIN QUIROZ TORRES
PROFESORA DE ÁREA