LA BIOLOGÍA DEL ÁCIDO ÚRICO

El ácido úrico es un compuesto de amonio formado por dos anillos de nitrógeno (N) y carbono
(C) átomos unidos a hidrógeno (H) y oxígeno (O), con la fórmula general C5H4N4O3. En los
organismos, es un producto de desecho eliminado en la orina, el principal excreta nitrógeno de
insectos, aves y reptiles. Aunque las principales exudados de nitrógeno de mamífero sean urea,
ácido úrico es también un componente de la orina en los seres humanos.

Es el resultado de la degradación de purinas (adenina y guanina), que son ácidos nucleicos

presentes en los alimentos de proteínas como carne roja, pescado y marisco, así como ciertos
granos tales como guisantes, lentejas y frijoles. Parte del ácido úrico resultante de esta
degradación permanece en la sangre y el resto debe ser eliminado en la orina. Actualmente, los
niveles de ácido úrico considerados normales en la sangre no pueden pasar de 7,0 mg / dL para
hombres, y de 6,0 mg / dL para mujeres. Sin embargo, estos niveles pueden subir, generando la
condición conocida como hiperuricemia. Este aumento de ácido úrico puede ocurrir por el
aumento de su producción, por su baja eliminación en la orina, o por interferencia del uso de
ciertos medicamentos.

La hiperuricemia puede conducir a una serie de problemas de salud, uno de los más importantes
a caer. Los niveles elevados de ácido úrico que conducen a la formación de pequeños cristales
de urato de sodio con aguja - como la forma, que se depositan principalmente en las
articulaciones. Esta deposición se produce sobre todo en los miembros inferiores, en lugares
tales como las rodillas, los tobillos, el talón y los dedos del pie, y puede causar artritis, gota aguda
que establece. Es importante resaltar que la gota también posee un componente genético y
hereditario, y que no toda persona con cuadro de hiperuricemia desarrolla esa condición.
Hiperuricemia y la gota son también factores de riesgo para el desarrollo de la hipertensión y se
asocian con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Las altas tasas de ácido úrico en la sangre también provocan la deposición de cristales de urato
de sodio en otros tejidos y pueden conducir a irritaciones de la piel (eritema). Como el sistema
urinario es responsable de la filtración de la sangre y la eliminación del ácido úrico, es
comúnmente afectada cuando hay hiperuricemia, pudiendo ser acometido por infecciones. En
los riñones, puede haber la formación de cálculos renales e imágenes más avanzadas
insuficiencia renal aguda o crónica.

Para normalizar cuadros de hiperuricemia, se recomienda beber bastante agua, para ayudar al
organismo a eliminar el ácido úrico en la orina. Además, se deben evitar alimentos ricos en
purinas para impedir una mayor producción de ácido úrico. En cambio, muchos alimentos
ayudan en la reducción en los niveles de ácido úrico, como es el caso de los ricos en fibra como
frutas y verduras. Los alimentos ricos en vitamina C, tales como naranja , limón , piña y acerola
también facilitan la eliminación de ácido úrico por el riñón, la prevención de la aparición de
cálculos renales. Otro tipo de comida que ayuda a reducir los niveles de ácido úrico son altos en
grasas poliinsaturadas del tipo omega-3como peces, mariscos y algas. Además, se recomienda
el consumo de alimentos con efecto diurético, es decir, que estimulen la producción urinaria,
facilitando así la eliminación del ácido úrico. Este grupo incluye alimentos como el berro, pepino,
zanahoria, remolacha, berenjena, pimiento, tomate, cebolla, ajo, manzana, pera, sandía, melón,
entre otros.

ALUMNA: ELIZABETH DIANA PAULINO REYES CÓDIGO: K06857B