Diluida
Concentrada
Saturada
Sobresaturada
Sobresaturación
Sales Agua
En la cadena de operaciones unitarias de los procesos de fabricación se ubica
después de la evaporación y antes de la operación de secado de los cristales y
envasado.
Toda sal o compuesto químico disuelto en algún solvente en fase líquida puede
ser precipitada por cristalización bajo ciertas condiciones de concentración y
temperatura que el ingeniero químico establece dependiendo de las
características y propiedades de la solución, principalmente la solubilidad o
concentración de saturación, la viscosidad de la solución, etc.
ETAPAS DE LA CRISTALIZACION
-Crecimiento: Etapa del proceso de solidificación donde los átomos del líquido
se unen al sólido formando las grandes estructuras cristalinas.
TIPOS DE CRISTALES
Sistema Cúbico
Las sustancias que cristalizan bajo este sistema forman cristales de forma
cúbica, los cuales se pueden definir como cuerpos en el espacio que
manifiestan tres ejes en ángulo recto, con “segmentos”, “látices”, ó aristas” de
igual magnitud, que forman seis caras o lados del cubo. A esta familia
pertenecen los cristales de oro, plata, diamante, cloruro de sodio.
Sistema Tetragonal
Estos cristales forman cuerpos con tres ejes en el espacio en ángulo recto, con
dos de sus segmentos de igual magnitud, hexaedros con cuatro caras iguales,
representados por los cristales de oxido de estaño.
Sistema Monoclínico
Presentan tres ejes en el espacio, pero sólo dos en ángulo recto, con ningún
segmento igual, como es el caso del bórax y de la sacarosa.
Sistema Triclínico
Sistema Hexagonal
Presentan tres ejes de similar ángulo entre si, pero ninguno es recto, y
segmentos iguales, como son los cristales de arsénico, bismuto y carbonato de
calcio y mármol.
En muchos casos, el producto que sale para la venta de una planta, tiene que
estar bajo la forma de cristales. Los cristales se han producido mediante
diversos métodos de cristalización que van desde los más sencillos que
consisten en dejar reposar recipientes que se llenan originalmente con
soluciones calientes y concentradas, hasta procesos continuos rigurosamente
controlados y otros con muchos pasos o etapas diseñados para proporcionar
un producto que tenga uniformidad en la forma, tamaño de la partícula,
contenido de humedad y pureza.
Las demandas cada vez más crecientes de los clientes hacen que los
cristalizadores sencillos por lotes se estén retirando del uso, ya que las
especificaciones de los productos son cada vez más rígidas.
VENTAJAS
• El factor de separación es elevado (producto casi sin impurezas). En
bastantes ocasiones se puede recuperar un producto con una pureza mayor
del 99% en una única etapa de cristalización, separación y lavado.
DESVENTAJAS
• En general, ni se puede purificar más de un componente ni recuperar todo el
soluto en una única etapa. Es necesario equipo adicional para retirar el soluto
restante de las aguas madres.
VELOCIDAD DE CRISTALIZACIÓN
La velocidad de crecimiento de un cristal es conocida como velocidad de
cristalización. La cristalización puede ocurrir solo con soluciones
sobresaturadas.
DISPOSITIVOS DE CRISTALIZACIÓN
Factores a Considerar:
1. Poder del solvente: Debe ser capaz de disolver fácilmente el soluto y permitir
después la obtención de cristales deseados.
2. Pureza: No debe introducir impurezas que afecten la apariencia y propiedades
del cristal.
3. Reactividad química: Debe ser estable.
4. Manejo y procesamiento: De preferencia poco viscoso y con temperatura de
fusión abajo de 5ºC. De baja inflamabilidad y toxicidad.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.sinorg.uji.es/Docencia/FUNDQO/TEMA11FQO.pdf
http://www.textoscientificos.com/quimica/cristales
http://operacionesunitariaspcga.blogspot.com/2010/08/cristalizacion.html
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