WILLIAM FERNANDO TORRES PANQUEVA

Código 83182876
YAMILETH ORTEGA CALDERON
Código: 3629490
GINA PAOLA TRUJILLO FIGUEROA
Código: 55.197.299
SANDRA LILIANA ROJAS ROJAS
MARLON ESTIVEN CARDOZO

Grupo: 30158_15

Introducción a la agronomía

Actividad 2

Tutora: ALEJANDRA MARIA PEÑA

UNIVERSIDAD NACIONAL A BIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

CCAV PITALITO

MARZO 2018
 INTRODUCCION

La agricultura tiene una gran importancia en la economía de muchos países en desarrollo

debido a su significativa contribución a la producción interna y el empleo, así como por su

aporte a la seguridad alimentaria, esencial sobre todo para los países menos industrializados.

Mujeres y hombres participan en forma diferente en las diversas actividades agrícolas, como

la producción pecuaria o la de cultivos de exportación.

Los cultivos de Pancoger en el sector agrícola son parte de la base alimentaria y generación

ingresos para las familias campesinas, además de convertirse en base fundamental de

seguridad y soberanía alimentaria, teniendo en cuenta que la seguridad alimentaria hace

referencia a la disponibilidad en todo momento de estos productos de consumo y a la

garantía de que no van a causar ningún daño a la salud ya que en su producción, se han

implementado prácticas que minimizan el uso de agroquímicos, especialmente plaguicidas.

Por otro lado, la soberanía se mantiene ya que mediante su propagación se conservan semillas

y especies nativas arraigadas a la cultura, permitiendo que los productores agrícolas no

generen dependencia de estas a casas comerciales o multinacionales.

En el presente trabajo encontrarán una investigación detallada sobre los productos pancoger

que se cultivan en el departamento del Huila y municipio de Pitalito, como también quienes

participan en la producción de estos cultivos, sobre cómo y dónde se comercializan, y por

último las dificultades que tiene la producción y la comercialización de pancoger

 Situación del sector agrario en Colombia.

Semanas atrás el DANE publicó los datos de crecimiento económico para el primer trimestre
de 2017. Los resultados a nivel general no fueron sorpresivos y tampoco alentadores. La
economía creció el 1,1% en el primer trimestre de 2017, incremento inferior al del mismo
periodo el año pasado (2,7%).
Por grandes ramas de la economía y tomando la variación porcentual anual, el sector que más
creció fue el de agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca (7,7%,) (Salazar, 2017)

En febrero pasado se publicaron las cifras definitivas del comportamiento de la economía en

el 2016. Durante el año pasado la agricultura colombiana tuvo un comportamiento que no
permite considerarla como una “locomotora” que decididamente haya contribuido al
desarrollo nacional. Es más, el programa Colombia Siembra parece que hasta ahora no ha
dado frutos.

El crecimiento agropecuario durante el año fue inferior al de la economía: primer trimestre:

-3,1% vs 0,2%; segundo trimestre: 0,1% vs 0,2%; tercer trimestre: -0,2% vs 0,3 %; cuarto
trimestre: 2,6% vs 1,0%. Para el año corrido, la economía nacional creció 2,0% mientras el
sector agropecuario, en su conjunto, lo hizo tan solo el 0,5%. Aquí es importante resaltar
que no hubo un crecimiento negativo gracias a los cultivos transitorios que crecieron 1,4%
mientras los permanentes lo hicieron al 0,5%. (PORTAFOLIO, 2017).

Es de resaltar que, entre los cultivos transitorios, los cereales crecieron 17,6% donde
sobresale el arroz con un incremento en producción de 27%, lo que se debió a la desaparición
del contrabando procedente de Ecuador y al precio del dólar que están haciendo costosas las
importaciones provenientes de los Estados Unidos. Por otra parte, el maíz amarillo
tecnificado creció 7,5%, mientras el blanco tecnificado lo hizo en 5,1%. Los cultivos
permanentes, que en años anteriores jalonaron la agricultura, no lo hicieron en 2016,
empezando por el café que decreció 0,3%, frutas -3,8%, oleaginosas -6,8% y caña -4,0%. Sin
embargo, las flores y las plantas vivas crecieron 5,7% aprovechando así el buen precio del
dólar. Arango Nieto L. (2017).

En la actividad pecuaria la producción creció 0,9%. El ganado bovino decreció 5,4% debido
principalmente a la etapa de retención de vientres como resultado de mejores precios. Por su
parte, la producción de leche decreció 3,5% debido principalmente a factores climáticos.
El importante crecimiento de la producción de aves de 3,8%, de huevos 6,6% y de ganado
porcino 10,4%, este último gracias al aumento en consumo por precio y la importante
promoción, se dio a pesar de la disminución en las importaciones de maíz, lo que significa
un incremento de la participación de la producción nacional de maíz en la alimentación
animal.
En términos generales, durante 2017 el desarrollo agrícola colombiano dependerá en gran
medida del precio del dólar, que de continuar así debe estimular los exportables como café,
frutas, flores, palma, etc., a su vez debe estimular la sustitución de importaciones como maíz
y posiblemente arroz, ya que el país se encuentra abastecido de estos dos productos. En la
parte pecuaria, la producción porcina trae una dinámica que seguramente continuará en
2017. Para el caso de la actividad bovina, es poco el tiempo que ha transcurrido de retención,
por lo tanto, los precios, aparentemente, continuarán en los niveles con que se cerró el 2016
y la retención continuará.

Respecto al crecimiento del primer trimestre del 2017, el cultivo de otros productos agrícolas
creció un 12%, mientras el cultivo de café en 11.5%. Adicionalmente, el crecimiento de
cultivo de otros productos agrícolas en el 2017 ha sido el más alto en los últimos 15 años.
(EL TIEMPO, 2017)

Por último, en materia de perspectivas para el 2017, los encuestados reconocen que su
situación mejorará con la implementación del Acuerdo de Paz suscrito entre el Gobierno
Nacional y las Farc.
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD HALLAZGOS

El principal cultivo en el municipio de Pitalito es el café (Coffea arabica), base de la

economía Laboyana. El valle de Laboyos, es el segundo municipio más importante del

departamento del Huila, el más poblado del departamento del Huila con 15.0000 habitantes

aproximadamente y considerado como el mayor productor de café de Colombia, cultivándose

en su tierra granos de muy alta calidad, lo cual lo ha convertido en el nuevo eje Cafetero de

Colombia, siendo epicentro de producción el corregimiento de Bruselas. En varias ocasiones

ha sido premiado con la "Taza de la excelencia", por ser el mejor café del país. (Pitalito,

2018).

1. Investigar sobre los cultivos de pancoger de la zona donde vive.

Los principales cultivos de pancoger establecidos en la zona sur del Huila son: Arracacha,

Yuca, Plátano, Maíz tradicional, Frijol tradicional y cebolla junca, los cuales se producen en

los municipios de Pitalito, Acevedo, Elías, Isnos, Oporapa, Palestina, Saladoblanco, San

Agustín y Timaná, con una participación en área sembrada como se expresa en la Tabla.

Anuario estadístico del Huila año 2012.

Área (Ha) Cultivos pancoger en la zona sur del Huila

Cultivo
Arracacha Yuca Plátano Maíz Frijol Cebolla
Municipio tradicional tradicional Junca

Pitalito 20 has 530 has 2476 has 450 has 340 has 7 has
Acevedo 8 has 65 has 2343 has 320 has 150 has 5 has
Elías 3 has 20 has 157 has 20 has 10 has 3 has
Isnos 8 has 35 has 602 has 100 has 100 has 2 has
 Oporapa 5 has 8 has 508 has 110 has 20 has 1 has
Palestina 5 has 30 has 1011 has 41 has 24 has 1 has
Saladoblanco 6 has 40 has 407 has 150 has 12 has 2 has
San Agustín 40 has 160 has 479 has 160 has 110 has 10 has
Timaná 3 has 50 has 1653 has 140 has 220 has 4 has
fuente: Anuario estadístico del Huila año 2012.

1.1 Principales cultivos de pancoger municipio de Pitalito Huila.

CULTIVOS DE PANCOGER

Nombre común: Yuca Tomado de: (www.fondogastronomico.blog, s.f.)

Nombre Científico: Manihot esculenta
Cultivo perenne. En la actualidad carece enormemente de
importancia económica, a pesar que es un cultivo que tiene
gran demanda de consumo; por lo general no falta en las
parcelas, siempre se cultiva en asocio con café y otros
sistemas de producción.

Nombre común: Plátano Tomado de: http://mamahas-

hervariovirtual.blogspot.com.co/
Nombre Científico: Musa acuminata
Planta herbácea y perenne, el plátano es un fruto que se
produce y consume principalmente en los países en vía de
desarrollo. En el comercio internacional sólo se transa el
1% de la producción mundial. Estados Unidos y la Unión
Europea son los principales importadores de plátano
fresco. (Anacafé, s.f.)

Nombre común: Arracacha

Nombre Científico: Arracacia xanthorrhiza Bancroft
La arracacha es considerada una de las plantas
domesticadas más antiguas de América en virtud de su
gran variabilidad; actualmente es cultivada a lo largo de la
cordillera de los Andes, desde Venezuela hasta el norte de
Chile y noroeste de Argentina. En nuestro país esta
hortaliza generalmente se comercializa en estado fresco
para preparaciones caseras de sopas, purés, pasteles y
dulces; pero en Brasil a partir de ella se han desarrollado
algunos productos transformados como harina, arracacha
frita, arracacha precocida, sopas instantáneas y alimentos
infantiles; en Perú se produce un dulce típico denominado
«rallado de arracacha», el cual es elaborado con miel de
caña (Corporación Colombiana de Investigación
Agropecuaria [Corpoica], 2003). (DANE, 2015)
Es muy común la siembra en asocio con café, plátano y
yuca.

Nombre común: maíz

Nombre Científico: Zea maíz
En el país, el maíz ha sido uno de los alimentos básicos
desde antes de la llegada de los españoles. Es una de las
especies que más influencia ha presentado en los sistemas
productivos pues es primordial en la seguridad alimentaria
como lo evidencia la cantidad de variedades presentes en
todo el territorio nacional. (Salagar, 2005).

Nombre común: Ahuyama

Nombre Científico: Cucurbita maxima
A pesar de que la auyama es un cultivo que se puede
sembrar en cualquier época del año, en nuestra zona es
poco cultivado técnicamente, y la decisión debe tomar de
acuerdo a los precios del mercado.

Nombre común: frijol Tomado de:

www.google.com.co/search?biw=1517&bih=681&tbm=isch&sa=
Nombre Científico: Phaseolus vulgaris 1&ei=nsarWq3ZFoeG5wLmloX4Cg&q=nombre+cientifico+del+f
rijol&oq=nombre+cientifico+del+frijol&gs_l=psyab.1.0.0j0i24k1l
9.2469.11071.0.12787.61.27.2.9.9.0.407.2748.1j11j3j0j1.16.0....0.
El Género Phaseolus con sus suculentas semillas, resultó ..1c.1.64.psy-
un experimento exitoso que se presentó como un regalo de ab..37.23.2270...0i67k1j0i8i30k1.0.2GuMcdPcKUs#imgrc=tnp0y
9a06MP9xM:
la naturaleza a los indo-americanos que nos precedieron en
este Continente. Desde luego que la distribución del frijol
como alimento, se extendió muy tempranamente en
América, como lo indica su presencia en el sureste de
Estados Unidos hace mil quinientos años y en Panamá hace
mil seiscientos años (2). Sin embargo, las plantas que se
cultivaron contenían ya la aportación del conocimiento que
produjo la domesticación, al cultivarse repetidamente por
los indígenas las mejores semillas de frijol. (Tlahui-Medic,
2006)

Cebolla larga: Allium fistulosum

La cebolla larga o junca contiene mayor porcentaje de
compuestos azufrados que las otras cebollas, razón por la
que es bien apetecida como condimento natural.

Pimentón: Capsicum annuum

pertenece a la familia Solanaceae. Es un cultivo perenne
que se cosecha anualmente, iniciando su producción 70
días después de la siembra.

2. ¿Quiénes participan en la producción de los cultivos de pancoger?

Por lo general estos cultivos se siembran en asocio con cultivos de la economía primaria

como lo es el café, participan pequeños y medianos agricultores, amas de casa, se hacen

mediante parcelas o huertas caceras para el sustento diario de las familias.

3. ¿Cómo y dónde se comercializa el pancoger?

Los productos resultados de los cultivos, se comercializan en pequeños mercados como lo es

la plaza de mercado, tiendas y supermercados, en otros casos solo se cultiva para suplir las

necesidades propias de las familias campesinas de la zona rural del municipio de Pitalito. Los

cultivos de pancoger se comercializan principalmente en estado fresco para preparaciones

caseras, la comercialización se realiza en las principales plazas de mercado municipales,

donde los productores sacan sus productos y los comercializan con el mejor postor, algunos
productores comercializan en frubers, almacenes locales y de cadena, aunque para esta última

se exigen certificaciones en BPA en estos productos lo que hace más restrictivo el acceso a

estos nichos de mercado.

4. ¿Qué dificultades tiene la producción y la comercialización de pancoger?

La mayor dificultad que se presenta es la falta de oferta en el mercado local, la mayoría de

estos productos que se cultivan en tierras fértiles y sanas del municipio de Pitalito, pero que
contradictoriamente ingresas a nuestros hogares de mercado como por ejemplo Corabastos,
desde la capital. Otra dificultad es los precios son muy bajos en el mercado local, muchas
veces sale más costoso el transporte de estos que el valor real del producto. En cuento a la
producción la mayor dificultad que se presenta es que no se cultivan técnicamente.
Otras dificultades son Las principales dificultades de la producción de los cultivos pancoger
son:

- Las plagas y las enfermedades

- Efectos Climáticos, exceso de lluvias o déficit de lluvias.
- Costos de producción, fertilizantes, agroquímicos
- Falta de tecnificación de semillas

CONCLUSIONES

 Con la elaboración del presente trabajo se reconocieron los principales productos de

pancoger cultivados en el municipio de Pitalito Huila, como lo son la yuca, plátano,

arracacha, maíz, ahuyama, frijol. Se logro evidenciar que unos de las principales

dificultades que se presentan en la producción de estos cultivos pancoger es la forma

empírica en la que realizan sus labores los agricultores, como también la falta de oferta

en el mercado local, la mayoría de estos productos que se cultivan en tierras fértiles y

sanas del municipio de Pitalito, contradictoriamente ingresas a nuestros hogares de

 mercado como por ejemplo Corabastos, desde la capital. Otra dificultad es los precios

son muy bajos en el mercado local, muchas veces sale más costoso el transporte de estos

que el valor real del producto. Yamileth Ortega Calderón.

 Los cultivos de pancoger son base de nutrición familiar aportando nutrientes, vitaminas

y como fuente de energía en la base de la alimentación. Se deben de generar proyectos

de desarrollo agrícola que permita mejores oportunidades de tecnificación y

comercialización de los productos de pancoger, que garantice la permanencia de estos

productos para la seguridad y soberanía alimentaria. Gina Paola Trujillo Figueroa.

 Siendo unas de las principales fuentes de ingresos económicos para nuestros productores

(los productos pancoger) y que garantizan la seguridad alimentaria de nuestras familias,

se necesitaría más apoyo por parte los entes gubernamentales. Quien tienen los recursos

y la influencias para que los productores de pancoger tengan asistencia técnica,

capacitación, apoyo con insumos agrícolas y sobre todo buscar canales de

comercialización. Esto sin lugar a duda tendría grandes avances para nuestras familias

productoras. Sandra Liliana Rojas Rojas.

 Podemos reconocer las problemáticas que enfrentan los agricultores en Colombia y en

nuestra región debido a todas las dificultades en la producción, bajos precios a la hora de
vender y altos costos de los fertilizantes, altos costos de los transportes para comercializar
los productos.
 Hace falta un mayor acompañamiento por el gobierno y ministerios para
comercialización de productos, de asistencia técnica para el manejo adecuado de los
cultivos, control de plagas y enfermedades y las pocas garantías de competitividad.
 El productor agropecuario es quien siempre tiene que correr con los riesgos en la
producción, produciendo a todo costo y con la incertidumbre que a la hora de vender sus
 productos haya mucha oferta o los precios estén muy bajos, casi siempre sin obtener
ganancias significativas. Willian Fernando Torres

REALIMENTACION DE TRABAJOS

Gina Paola Trujillo Figueroa

El trabajo presenta todos los puntos sugeridos en la guía, presenta un excelente trabajo,

aunque la bibliografía no está acorde a las normas APA.

La zona identificada fue el Huila, como producto principal el café (Coffea arábica).

Los productos que se producen en la zona del Huila, municipios Pitalito, Elías, Isnos,

Oporapa, Palestina, Saladoblanco, San Agustín y Timaná son:

 Arracacha: siendo los municipios de San Agustín y Pitalito con la mayor producción

40 ha y 20 ha respectivamente, y en menor proporción Elías y Timaná con 3 ha.

 Yuca: Mayor producción Pitalito con 530 ha, San Agustín con 160 ha y en menor

proporción mínima Oporapa con 8 ha.

 Plátano: Mayor proporción Pitalito con 2476 ha, le sigue Acevedo con 2343 ha y en una

mínima parte Elías con 157 ha.

 Maíz: Los municipios de Pitalito y Acevedo con 450 ha y 320 ha respectivamente, en

una mínima parte municipio de Elías con 20 ha.

 Frijol: Los municipios de Pitalito y Timaná con 340 ha y 220 ha respectivamente, en una

mínima parte municipio de Elías con 10 ha.

 Cebolla: Mayor producción San Agustín con 10 ha, siguiendo Pitalito con 7 ha y en,

mediana proporción Saladoblanco e Isnos con 2 ha, menor proporción mínima

municipios de Oporapa y Palestina con 1 ha

Participan en la producción de los cultivos de pancoger pequeños y medianos productores.

El pancoger se comercializa frescos en plazas de mercado al mejor postor, frubers, almacenes

locales, de igual manera restringiendo acceso a nichos de mercado por BPA.

Las dificultades que tiene la producción y la comercialización de pancoger son variabilidad

de precios, la no garantía de compra, no existen políticas que regulen los precios y me parece

que en la que coincidimos todos no se tecnifica la producción de estos productos.

Estoy de acuerdo cuando manifiesta que se necesitan de proyectos de desarrollo agrícola que

generen mejores oportunidades de tecnificación y comercialización.

En conclusión, un muy buen trabajo, felicitaciones compañera. De: Yamileth Ortega.

Sandra Liliana Rojas Rojas

El trabajo presenta todos los puntos requeridos en la guía, hallazgos, más sin embargo la

bibliografía no cumple con las normas APA, ni tampoco tipo de letra y tamaño, le recomiendo

unificar a Times New Roman, tamaño 12, espacio doble, normas APA.

Coincidimos en la zona y el Principal producto en la zona municipio de Pitalito el café

(Coffea arábica); interesante el dato “Según información de Secretaría de Agricultura y

Minería del Departamento del Huila para el año 2012 los cultivos permanentes (sin incluir

café), transitorios y anuales tienen una participación del 6,8% (16.553 toneladas); 3,6%

(15.049 toneladas) y 10,9% (2.874 toneladas) respectivamente.”

Los productos pancoger identificados son Plátano, Banano, yuca, maíz, cebolla larga,

pimentón, participan en su producción amas de casa, familias a través de huertas caseras, y

agricultores asociándolos con café.

Estos productos se comercializan en forma directa al consumidor, también en grandes

ciudades como lo es la plaza de Corabastos, mercados municipales a través de la galería

supermercados de cadena de la zona y tiendas.

Estoy muy de acuerdo cuando concluye que se necesita más apoyo por parte los entes

gubernamentales ya que son quienes tienen los recursos y las influencias para que los

productores de pancoger tengan asistencia técnica, capacitación, apoyo con insumos

agrícolas y sobre todo buscar canales de comercialización.

Compañera muy buen aporte. De: Yamileth Ortega.

Willian Fernando Torres

Estamos en la misma zona coincidimos con el principal producto Coffea arabiza, muy

importante el apunte que los productos pancoger Banano, plátano, naranja, maíz, frijol, yuca,

generan ingresos económicos de menor cuantía en tiempos de escases de café.

Importante aporte a las dificultades de producción y comercialización de los productos

pancoger:

- Las plagas y las enfermedades

- Efectos Climáticos, exceso de lluvias o déficit de lluvias.
- Costos de producción, fertilizantes, agroquímicos
- Falta de tecnificación de semillas.

me parece acertada la conclusión dificultades en la producción, bajos precios a la hora de

vender y altos costos de los fertilizantes, altos costos de los transportes para comercializar
los productos.

Hace falta un mayor acompañamiento por el gobierno y ministerios para comercialización

de productos, de asistencia técnica para el manejo adecuado de los cultivos, control de
plagas y enfermedades y las pocas garantías de competitividad.

El productor agropecuario es quien siempre tiene que correr con los riesgos en la
producción, produciendo a todo costo y con la incertidumbre que a la hora de vender sus
productos haya mucha oferta o los precios estén muy bajos, casi siempre sin obtener
ganancias significativas.
En general se describen los puntos requeridos en la guía. De: Yamileth Ortega.

Compañeras Yamileth Ortega, Sandra Liliana Rojas Y Gina Paola

Cada uno de sus aportes reflejan y expresan las diferentes situaciones, momentos por la que

la agricultura de nuestro país ha venido atravesando en los últimos años, si nos damos cuenta,

tienen consecuencia la situación de los años anteriores, viendo reflejada en positivos y

negativas situaciones con el desarrollo y ejercicio de la producción agrícola y su posterior

comercialización de los productos propios de nuestra región como lo es nuestro departamento

del Huila.

Realizando una breve lectura en los aportes de cada una de mis compañeras veo una gran

relación en donde se refleja la necesidad de apoyo por parte las entidades del gobierno pues

es un compromiso de realizar toda actividad y programas encaminados a asistencia técnica,

capacitación, enfocados a la extensión agrícola y que conlleven a un mejor enfoque de

implementación en calidades no solo de los cultivos de pan coger sino también de los

principales productos de nuestra región. De: Willian Fernando Torres.

 Bibliografía

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https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Cultivo_de_platano

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https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_sep
_2015.pdf
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http://www.eltiempo.com/economia/sectores/situacion-del-agro-en-colombia-96246

Pitalito, M. d. (16 de marzo de 2018). Portal Niños. Obtenido de

http://www.alcaldiapitalito.gov.co/PortalNinos/pitalito.html

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y perspectivas para el 2017: http://www.portafolio.co/opinion/luis-arango-
nieto/sector-agropecuario-durante-el-2016-y-perspectivas-para-el-2017-coyuntura-
24-de-marzo-de-2017-504396

Salagar, L. M. (19 de enero de 2005). Corporación grupo semillas Colombia. Recuperado el

16 de marzo de 2018, de http://www.semillas.org.co/es/el-cultivo-de-maz-en-
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Salazar, E. t. (06 de junio de 2017). El agro saca la cara por la economía del país.
Recuperado el 07 de Marzo de 2018

Tlahui-Medic. (2006). El uso del frijol común (Phaseolus vulgaris L.) como planta medicinal
. Obtenido de http://www.tlahui.com/medic/medic21/frijol.htm
www.fondogastronomico.blog. (s.f.). Obtenido de
https://www.ecured.cu/Archivo:Yuca.di.jpg