STUDI DESKRIPTIF FAKTOR PENYEBAB STUNTING PADA BALITA

DI DESA WUNUNG WONOSARI GUNUNGKIDUL

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Mencapai Gelar Ahli Madya Kebidanan
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jenderal Achmad Yani Yogyakarta

Disusun oleh:

TIZA PURI SARAVINA

1114094

PROGRAM STUDI KEBIDANAN (D-3)

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
JENDERAL ACHMAD YANI
YOGYAKARTA
2017

i
 HALAMAN PENGESAHAN

STUDI DESKRIPTIF FAKTOR PENYEBAB STUNTING PADA BALITA

DI DESA WUNUNG WONOSARI GUNUNGKIDUL

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukanoleh:

TIZA PURI SARAVINA

1114094

Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji dan Diterima Sebagai Salah Satu
Syarat untuk Mendapatkan Gelar Ahli Madya Kebidanan di Sekolah Tinggi Ilmu
Kesehatan Jenderal Achmad Yani Yogyakarta

Tanggal:………………

Menyetujui :

Penguji, Pembimbing,

Dwi Yulinda, M.Keb Endah Puji Astuti, S.SiT., M.Kes

NIDN : 05-2507-8601 NIDN : 05-1203-8701

Mengesahkan,
a.n Ketua Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta
Ketua Program Studi Kebidanan (D-3)

Reni Merta Kusuma, M.Keb

NIDN : 06-1603-8302

ii
 PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini, adalah mahasiswa Stikes Jenderal
Achmad Yani Yogyakarta,

Nama : Tiza Puri Saravina

NPM : 1114094
Program Studi : D-3 Kebidanan
Judul Karya Ilmiah : Studi Deskriptif Faktor Penyebab Stunting Pada Balita Di
Desa Wunung Wonosari Gunungkidul

Menyatakan bahwa hasil penelitian dengan judul tersebut di atas adalah asli karya
sendiri dan bukan hasil plagiarisme. Dengan ini saya menyatakan untuk
menyerahkan hak cipta penelitian kepda Stikes Jenderal Achmad Yani
Yogyakarta guna kepentingan ilmiah.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya tanpa ada paksaan
dari pihak manapun.

Yogyakarta, 2017

Tiza Puri Saravina

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas limpahan

rakhmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan
judul “Studi Deskriptif Faktor Resiko Yang Mempengaruhi Kejadian Stunting
Pada Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Wonosari 1 Di Desa Wunung Wonosari
Gunungkidul”.
Karya Tulis Ilmiah ini dapat diselesaikan, atas bimbingan, arahan, dan
bantuan berbagai pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, dan pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih dengan setulus-tulusnya
kepada:
1. Kuswanto Hardjo, dr., M.Kes. selaku Ketua Stikes A.Yani Yogyakarta.
2. Reni Merta Kusuma, M.Keb selaku Ka. Prodi (D-3) Kebidanan.
3. Yuli Astuti, SST selaku koordinator karya tulis ilmiah.
4. Endah Puji Astuti, S.SiT., M.Kes selaku pembimbing yang telah memberikan
pengarahan dan motivasi.
5. Dwi yulinda, M.Keb selaku penguji yang memberikan saran dan bimbingan.
6. Puskesmas Wonosari 1 Gunungkidul selaku wilayah kerja Desa Wunung.
7. Orang tua kami yang selalu memberikan semangat dan dukungan kepada kami.
8. Teman-teman seperjuangan yang selalu memberikan semangat dan bantuan.
Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan kebaikan kepada semuanya,
atas segala amal kebaikan dan bantuannya. Akhirnya besar harapan penulis
semoga Karya Tulis Ilmiah ini berguna bagi semua.

Penulis

iv
 DAFTAR ISI
hal
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN................................................................................ ii
HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................... iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v-vi
DAFTAR TABEL................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... ix
INTISARI ............................................................................................................... x
ABSTRACT ........................................................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar belakang ............................................................................................. 1
B. Rumusan masalah........................................................................................ 3
C. Tujuan penelitian......................................................................................... 3
D. Manfaat penelitian ....................................................................................... 4
E. Keaslian penelitian ...................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. STUNTING ................................................................................................. 6
1. Pengertian stunting ...................................................................................... 6
2. Penyebab stunting ....................................................................................... 6
3. Dampak stunting ....................................................................................... 11
B. BALITA .................................................................................................... 11
1. Pengertian balita ........................................................................................ 12
2. Klasifikasi perkembangan balita ............................................................... 12
C. PERTUMBUHAN .................................................................................... 12
1. Pengertian pertumbuhan............................................................................ 12
2. Faktor yang mempengaruhi....................................................................... 13
3. Penilaian pertumbuhan .............................................................................. 14
D. Kerangka Teori.......................................................................................... 16
E. Kerangka Konsep ...................................................................................... 17

BAB III METODE PENELITIAN

A. Rancangan Penelitian ................................................................................ 18
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................... 18
C. Populasi dan sampel .................................................................................. 18
D. Variabel penelitian .................................................................................... 19
E. Definisi Operasional.................................................................................. 19
F. Alat dan metode pengumpulan data .......................................................... 21
G. Metode pengolahan dan analisa data......................................................... 21
H. Etika penelitian.......................................................................................... 23
I. Pelaksanaan penelitian .............................................................................. 24

v
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN
A. Analisa Hasil Penelitian ........................................................................... 35
B. Pembahasan ............................................................................................. 38
C. Keterbatasan Penelitian............................................................................ 42

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan................................................................................................. 43
B. Saran ........................................................................................................... 43

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

vi
 DAFTAR TABEL
hal
Table 1.1 Keaslian Penelitian............................................................ 5
Tabel 2.1 Klasifikasi Status Gizi TB/U................................................ 7
Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel Penelitian ........................... 21
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden ................... 29
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Faktor
Penyebab Stunting..................................................................................... 30

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori Penelitian ................................................... 15

Gambar 2.2 Kerangka Konsep Penelitian ............................................... 15

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Pernyataan Menjadi Responden

Lampiran 2. Surat Persetujuan Menjadi Responden (Informed Consent)
Lampiran 3. Angket
Lampiran 4. Surat Izin Studi Pendahuluan
Lampiran 5. Jadwal Penelitian
Lampiran 6. Surat Izin Penelitian
Lampiran 7. Hasil Penelitian
Lampiran 8. Lembar Konsul

ix
 INTISARI

STUDI DESKRIPTIF FAKTOR PENYEBAB STUNTING PADA BALITA

DI DESA WUNUNG WONOSARI GUNUNGKIDUL
Tiza Puri Saravina1, Endah Puji Astuti2
Latar Belakang: Stunting merupakan kejadian kurang gizi yang dapat
menjadikan perhatian di negara-negara berkembang. Permasalahan stunting di
Indonesia dimulai dari masalah gizi, sosial ekonomi, bblr, keturunan, penyakit
infeksi, pemberian ASI Eksklusif, untuk itu perlu dilakukan upaya pencegahan
untuk mengurangi kejadian stunting.
Tujuan Penelitian: Mengetahui faktor penyebab stunting pada balita di Desa
Wunung, Wonosari, Gunungkidul.
Metode Penelitian: Metode penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Lokasi
penelitian di Desa Wunung Wonosari Gunungkidul. Waktu pelaksanaan pada
tanggal 3 Mei 2017. Jumlah responden 57 balita dengan teknik pengambilan
sampel menggunakan total sampling. Alat pengambilan data menggunakan angket
dan metline, variabel penelitian ini yaitu variabel tunggal dan analisa univariat.
Hasil: Faktor penyebab stunting pada balita dalam kategori riwayat keturunan
sebanyak 30 responden (52,6%), riwayat penyakit infeksi sebanyak 26 responden
(45,6%), riwayat berat lahir sebanyak 5 responden (8,8%), riwayat pemberian ASI
Eksklusif sebanyak 49 responden (86,0%).
Kesimpulan: Hasil penelitian ini didapatkan bahwa faktor penyebab stunting
pada balita di Desa Wunung Wonosari Gunungkidul terlihat dari riwayat
keturunan dan riwayat pemberian ASI Eksklusif yang mempengaruhi kejadian
stunting.
Kata Kunci: Balita, Stunting

1
Mahasiswa Kebidanan (D-3) Stikes Achmad Yani Yogyakarta
2
Pembimbing Karya Tulis Ilmiah

x
 ABSTRACT

DESCRIPTIVE STUDY RISK FACTOR STUNTING IN TODDLERS IN

WUNUNG WONOSARI GUNUNGKIDUL
Tiza Puri Saravina1, Endah Puji Astuti2
Background: Stunted is an incidence of malnutrition that can make attention in
developing countries. Stunting problems in Indonesia ranging from nutritional,
socioeconomic, low birth weight, heredity, infectious disease, exclusive
breastfeeding, therefore it’s necessary to take preventive measures to reduce the
incidence of stunting.
Objective: Know the risk factor stunting in toodlers in Wunung Wonosari
Gunungkidul.
Method: This research method is quantitative descriptive. Research location at
Wunung Wonosari Gunungkidul. The timing of on mey 3, 2017. The number of
respondents 57 toddlers with a sampling technique using total sampling, data
collection tools using questionnaires and metric, data analysis using univariate
analysis distribusi frekuensi.
Output: causative factor stunting toddler category as many as 30 respondents
(52,6%), history of infectious diseases as much as 26 respondents (45,6%), birth
weight history as 5 respondents , history of giving ation as 49 respondents
(86,0%).
Conclusion: The results of this study found that factors causing stunting in
toddlers in the Wunung Wonosari Gunungkidul seen from the history exclusive
affecting.

Keywords: Toddlers, Stunting

1
Student of (D-3) Midwifery Program of A. Yani Yogyakarta School of Health
Science
2
Counseling lecturer of Diploma III Midwife Study of A. Yani Yogyakarta
School of Health Science

xi
 BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Pada permasalahan gizi, usia dini meningkatkan angka kematian bayi dan
anak, menyebabkan penderitanya mudah sakit dan memiliki postur tubuh tidak
maksimal saat dewasa. Kemampuan kognitif para penderita juga berkurang,
sehingga mengakibatkan kerugian ekonomi jangka panjang bagi indonesia.
Indonesia menduduki peringkat kelima dunia untuk jumlah anak dengan
kondisi stunting. Lebih dari sepertiga anak usia dibawah lima tahun di
indonesia tingginya dibawah rata-rata (Riskesdes, 2013).

Stunting merupakan keadaan kurang gizi yang dapat menjadi perhatian

yang paling utama di negara-negara berkembang (Kurniasih dkk, 2010).
Menurut Kemenkes 2016, prevalensi balita menjadi pendek merupakan
masalah kesehatan masyarakat jika prevalensinya 20% atau lebih. Prevalensi
balita pendek di Indonesia masih tinggi dan merupakan masalah kesehatan
yang harus ditanggulangi. Prevalensi balita pendek di Indonesia juga tinggi
dibandingkan Myanmar (35%), Vietnam (23%), Malaysia (17%), Thailand
(16%), dan Singapura (4%). Indonesia menduduki urutan dalam 17 Negara,
diantara 117 Negara yang mempunyai tiga masalah gizi yaitu stunting
(37,2%), wasting (12,1%), overweight (11,9%).

Menurut Menteri Kesehatan Nomor 1995/MENKES/SK/XII/2010 tentang

standar antropometri, pengertian pendek dan sangat pendek merupakan status
gizi yang didasarkan pada indeks panjang badan menurut umur (PB/U) atau
tinggi badan menurut umur (TB/U) yang merupakan dengan istilah stunting.
Balita stunting dapat diketahui bila balita diukur panjang dan tinggi badan,
dibandingkan dengan standar, dan hasilnya dibawah normal.

Menurut penelitian faktor yang menyebabkan stunting pada anak

merupakan proses kumulatif yang terjadi saat kehamilan masa kanak-kanak
dan sepanjang siklus kehidupan. Stunting terjadi karena faktor penyebab

1
 2

seperti genetic, riwayat berat lahir, riwayat penyakit infeksi, pendapatan

orangtu, jenis kelamin, umur, status gizi, sangat mempengaruhi kejadian
stunting (WHO, 2012).

Stunting merupakan gambaran gangguan pada sosial ekonomi yang akan

berakibat pada berat badan lahir rendah dan kekurangan gizi pada masa balita
jadi mengakibatkan pertumbuhan yang tidak sempurna pada masa berikutnya.
Stunting merupakan pertumbuhan linier dengan panjang badan sebesar <-2 z
score atau lebih (Kemenkes, 2016).

Bayi dengan BBLR akan tumbuh lebih lambat karena bayi dengan BBLR
sejak dalam kandungan telah mengalami retardasi berhubungan intra uteri dan
akan berlanjut sampai usia selanjutnya setelah di lahirkan mengalami
pertumbuhan dan perkembangan yang lebih lambat dari bayi yang di lahirkan
normal dan sering gagal dalam menyusui. Bayi BBLR juga mengalami
gangguan pencernaan karena pada saluran pencernaan belum berfungsi
dengan normal seperti bayi yang lahir secara normal, sehingga mengakibatkan
kurangnya cadangan zat gizi dalam tubuh (Soetdjiningsih, 2013).

Faktor-faktor lain juga ada genetic karena modal utama dari hasil
pertumbuhan. Salah satu atau kedua orang tua yang pendek memiliki gen
dalam kromosom yang membawa sifat pendek sehingga memperbesar anak
memiliki peluang mewarisi gen tersebut dan tumbuh menjadi stunting (Fitri,
2012).

Penyakit infeksi seperti pada usus diare environmental enteropathy,

infeksi cacing, infeksi pernafasan, malaria nafsu makan yang kurang akibat
infeksi, inflamasi. Kejadian ini akan berakibat pada jumlah konsumsi zat gizi
yang dibutuhkan oleh tubuh (Suiraoka, 2011).

Pemberian ASI merupakan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi pada

anak, karena ASI dapat memenuhi gizi anak selama 6 bulan, bayi yang
diberikan ASI Eksklusif selama 6 bulan itu hanya diberikan ASI saja tanpa
tambahan makanan dalam bentuk apapun seperti diberikan susu formula,
 3

madu, jeruk, air, roti. ASI memiliki keunggulan yang tidak bisa dibandingkan
dengan susu formula apapun (Kemenkes, 2010).

Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) memiliki lima kabupaten

yaitu Kulonprogo, Bantul, Sleman, Gunung Kidul, Kota Yogyakarta.
Berdasarkan profil kesehatan DIY , prevelensi stunting di Gunung Kidul dan
Kulon Progo. Berdasarkan profil dinas kesehatan 2015, prevelensi balita
pendek di DIY pada tahun 2015 terbesar 14,36 tidak ada penurunan dan tahun
2014 meskipun pada tahun 2013 berada pada angka 15,38 Kabupaten yang
memiliki angka prevelensi balita pendek terbesar adalah Gunung Kidul
(19,82) di susul Kulon Progo yaitu 16,74. Hal ini menunjukkan bahwa
prevelensi balita pendek di DIY lebih tinggi jika dibandingkan dengan
Riskesdas tahun 2010 10,20% (Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta, 2015).

Kasus balita stunting yang terjadi di wilayah Kerja Puskesmas Wonosari 1

tahun 2016 tertinggi yaitu di Desa Wunung 90 balita, yang kedua Desa Mulo
yaitu 90 balita. Dari latar belakang dan studi pendahuluan di atas maka
penyusun tertarik untuk meneliti faktor-faktor yang menyebabkan stunting
pada balita di Desa Wunung, Wonosari, Gunungkidul.

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka rumusan masalah dapat
dirumuskan bagaimana faktor-faktor resiko yang mempengaruhi stunting pada
balita di Desa Wunung, Wonosari, Gunungkidul.

C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Diketahuinya faktor penyebab stunting pada balita di Desa Wunung,
Kecamatan Wonosari, Kabupaten Gunungkidul.
2. Tujuan Khusus
a. Diketahuinya riwayat keturunan pada balita yang mengalami
stunting di Desa Wunung Wonosari Gunungkidul
 4

b. Diketahuinya riwayat penyakit infeksi pada balita yang mengalami

stunting di Desa Wunung Wonosari Gunungkidul
c. Diketahuinya riwayat berat lahir pada balita yang mengalami
stunting di Desa Wunung Wonosari Gunungkidul
d. Diketahuinya pemberian ASI pada balita yang mengalami stunting
di Desa Wunung Wonosari Gunungkidul

D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis
Hasil penelitian semoga dapat menambah wawasan dan ilmu
pengetahuan untuk ilmu kebidanan terutama pada faktor penyebab
stunting.
2. Manfaat Praktis
a. Bagi Perpustakaan Stikes A. Yani Yogyakarta
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah bahan pustaka
untuk yang membaca dan dapat memberikan informasi mengenai
faktor penyebab stunting.
b. Bagi Masyarakat Desa Wunung
Hasil penelitian diharapkan menambah pengetahuan dan
menambah wawasan tentang faktor penyebab stunting pada balita,
sehingga dapat berpartisipasi dalam kegiatan yang bertujuan untuk
menurunkan angka kejadian stunting.
c. Bagi Peneliti
Hasil dari penelitian ini dapat digunakan sebagai sumber
pengetahuan dan meningkatkan kemampuan dalam menganalisis
situasi yang terjadi di masyarakat khususnya kejadian stunting
melalui data yang ada.
 5

E. Keaslian Penelitian

Tabel 1.1 Keaslian Penelitian

Nama Judul Metode Hasil

1. Farah Kejadian stunting Jenis penelitian ini Jumlah ibu dan
aridiyah pada anak balita di adalah analitik balita stunting yang
(2014) wilayah pedesaan observasional berpendidikan
dan perkotaan. dengan desain cross rendah masing-
sectional. Sampel masing adalah
dipilih dengan sebesar 96,7% di
teknik consecutive desa, sedangkan
sampling, untuk di perkotaan
instrument yaitu sebesar 80%
penelitian pada status
menggunakan pekerjaan ibu anak
kuesioner, analisa balita stunting yang
data menggunakan berada di wilayah
bivariant dengan uji desa terbanyak yaitu
square atau fisher sebesar 71%
exact. sedangkan untuk di
kota pendapatan
keluarga yang
rendah antara desa
dan kota sebesar
100% sedangkan
pada wilayah kota
sebesar 93,3%.
2. Anisa Faktor-faktor yang Desain penelitian Responden yang
paramita. berhubungan cross sectional mengalami stunting
(2012). dengan kejadian sampel sebesar 21,2% dan
stunting pada balita menggunakan yang memiliki
25-60 bulan di teknik random status gizi normal
kelurahan kalibiri sampling. Analisa sebesar 78,8%
depok tahun 2012. data dilakukan analisa uji statistik
dengan uji chi- menunjukkan
square adanya hubungan
yang bermakna
antara asupan
protein berat lahir,
pendidikan orang
tua, pekerjaan ayah
dengan kejadian
stunting.
 BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian

1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian

Lokasi penelitian ini dilakukan di Desa Wunung Kecamatan
Wonosari Kabupaten Gunungkidul DI Yogyakarta. Desa Wunung
terletak di Jalan Baron km 4. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal
3 Mei 2017 dengan jumlah responden 57 balita. Desa Wunung terletak
di Kecamatan Wonosari Kabupaten Gunungkidul yang terdiri dari 5
Dusun yaitu Dusun Wunung, Dusun Kamal, Dusun Teguhan, Dusun
Soka 1, Dusun Soka 2.

Desa Wunung merupakan satu dari 5 Desa di wilayah kerja

Puskesmas Wonosari 1, yang terletak di Kecamatan Wonosari, Kurang
lebih 3 km sebelah barat daya kota Kabupaten Gunungkidul. Adapun
batas-batas wilayah Desa Wunung yaitu sebelah Barat yaitu Desa
Mulo, sebelah Timur yaitu Desa Karangrejek, sebelah Utara yaitu Desa
Tegalsari, sebelah Selatan yaitu Desa Siraman.

Desa Wunung dilakukan kegiatan posyandu setiap tanggal 9 untuk

Dusun Wunung, tanggal 10 untuk Dusun Teguhan, tanggal 12 untuk
Dusun Soka 1 dan Soka 2, tanggal 15 untuk Dusun Kamal. Kegiatan
yang dilakukan dalam posyandu pada masing-masing Dusun yaitu
pengukuran berat badan. Wilayah Desa Wunung merupakan daerah
dataran tinggi. Masyarakat Desa Wunung ini bergantung pada mata
pencaharian disektor pertanian karena banyak ladang didaerahnya.
Dari hasil disektor pertanian tersebut banyak petani yang mempunyai
hasil kebun seperti jagung, singkong, padi.

Desa Wunung tersebut tiap 1 tahun sekali diberikan penyuluhan

tentang tumbuh kembang dan pengukuran seperti tinggi badan, berat
badan, lila oleh petugas Puskesmas karena sudah diketahuinya balita

35
 36

yang telah mengalami stunting di Desa Wunung Wonosari

Gunungkidul tersebut.

2. Karakteristik responden penelitian

Responden pada penelitian ini adalah balita yang mengalami
stunting Tahun 2016 yang diambil dengan teknik total sampling
sehingga sampel jumlah keseluruhan responden adalah 57 responden.
Berikut disajikan distribusi frekuensi karakteristik responden:
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden
Karakteristik Frekuensi (F) Persentase (%)
Jenis kelamin Laki-laki 29 50,9
anak Perempuan 28 49,1
Pekerjaan ayah Buruh 14 24,6
Petani 19 33,3
Wiraswasta 19 33,3
Karyawan swasta 4 7,0
Pamong desa 1 1,8
Pekerjaan ibu Tidak bekerja 49 86,0
Buruh 1 1,8
Petani 6 10,5
Wiraswasta 1 1,8
Pendidikan ayah SD 13 22,8
SMP 34 59,6
SMA 8 14,0
PT 2 3,5
Pendidikan ibu SD 9 15,8
SMP 37 64,9
SMA 10 17,5
PT 1 1,8
Sumber : Data Primer 2017

Berdasarkan tabel 4.1 dari 57 responden menunjukkan bahwa

sebagian besar jenis kelamin laki-laki 29 responden (50,9%),
berdasarkan pekerjaan ayah sebagian besar petani 19 responden
(33,3%), berdasarkan pekerjaan ibu sebagian besar tidak bekerja 49
responden (86,0%), berdasarkan pendidikan ayah sebagian besar SMP
34 responden (59,6%), berdasarkan pendidikan ibu sebagian besar
SMP 37 responden (64,9%).
 37

3. Faktor Penyebab Stunting Pada Balita di Desa Wunung Wonosari

Gunungkidul.
a. Faktor penyebab stunting tentang riwayat keturunan, riwayat
penyakit infeksi, riwayat berat lahir, pemberian ASI Eksklusif.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dapat
ditampilkan dalam tabel berikut :
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Riwayat
Keturunan, Riwayat Penyakit Infeksi, Riwayat Berat Lahir,
Pemberian ASI Eksklusif
Kategori Frekuensi (f) Persentase (%)
Riwayat keturunan Tidak 27 47,4
Ada 30 52,6
Riwayat penykit Tidak 31 54,4
infeksi Ada 26 45,6
Riwayat berat lahir <2500 kg 5 8,8
2500-4000 kg 52 91,2
Pemberian ASI Tidak 49 86,0
Eksklusif Ada 8 14,0
Total 57 100,0
Sumber : Data Primer 2017
Berdasarkan tabel 4.2 dari 57 responden menunjukkan bahwa
sebagian besar responden berdasarkan riwayat keturunan ada yaitu
sebanyak 30 responden (52,6%), berdasarkan riwayat penyakit infeksi
sebagian besar responden tidak yaitu sebanyak 31 responden (54,4%),
berdasarkan riwayat berat lahir sebagian besar 2500-4000 yaitu
sebanyak 52 responden (91,2%), berdasarkan pemebrian ASI Eksklusif
sebagian besar tidak yaitu sebanyak 49 responden (86,0%)
 38

B. Pembahasan

1. Riwayat keturunan pada balita stunting di Desa Wunung

Berdasarkan hasil penelitian di Desa Wunung Kecamatan
Wonosari sebagian besar balita memiliki riwayat keturunan pendek
dari orangtua maupun kakek neneknya. Balita stunting di Desa
Wunung yang memiliki keturunan pendek sebanyak 52,6%. Hal ini
sesuai dengan teori Adriani (2014) bahwa keturunan tidak dapat
dirubah ataupun dimodifikasi karena modal dasar untuk mendapatkan
hasil akhir pertumbuhan dari anak.
Sebagian kecil balita stunting di Desa Wunung tidak memiliki
keturunan pendek dari keluarga sebanyak 47,4%. Hal ini dapat terjadi
karena tidak diberikan ASI Eksklusif, nutrisi yang tidak adekuat,
BBLR.
Menurut teori Ridha (2014) modal dasar untuk mendapatkan hasil
akhir pertumbuhan anak melalui instruksi genetik yang terkandung di
dalam sel telur yang telah dibuahi dapatlah ditentukan kualitas dan
kuantitas pertumbuhan. Termasuk dalam faktor genetik ini
menentukan pewarisan sifat seperti rasa, warna, dan bentuk gen
terdapat dalam kromosom, dan menempati tempat-tempat tertentu
yaitu dalam lokus-lokus kromosom. Pada sel eukariotik kromosom
berada dalam inti sel. Kromosom mempunyai sifat menyerap warna,
sehingga dalam sel yang sedang membelah. Pembelahan kromosom
akn terjadi saat sel akan membelah. Kemudian genotipe akan
memunculkan sifat-sifat fenotipe. Genotipe adalah sifat makhluk hidup
yang tidak tampak sehingga tidak dapat diamati dengan indera.
2. Riwayat penyakit infeksi pada balita stunting di Desa Wunung
Berdasarkan hasil penelitian di Desa Wunung Kecamatan
Wonosari sebagian besar balita tidak mengalami riwayat penyakit
infeksi seperti ISPA dan diare, berdasarkan hasil penelitian balita yang
mengalami stunting yang mempunyai riwayat keturunan pendek dari
 39

orangtua maupun kakek neneknya, balita yang tidak diberikan ASI

Eksklusif dipengaruhi dengan pendidikan orangtua yang hanya SMP
dan bekerja sebagai petani sehingga kurangnya wawasan tentang
pemberian ASI Eksklusif. Balita stunting yang tidak mengalami
riwayat penyakit infeksi sebanyak 54,4%. Hal ini tidak sesuai dengan
penelitian Kusumawati (2015) yang menunjukkan adanyan riwayat
penyakit infeksi berhubungan dengan kejadian stunting pada balita,
yang menderita penyakit infeksi beresiko 8,84 kali untuk menderita
stunting.
Sebagian kecil balita mengalami riwayat penyakit infeksi seperti
ISPA dan diare sebanyak 45,6% balita. Hasil penelitian ini sejalan
dengan penelitian Lestari (2014) bahwa anak yang memiliki riwayat
infeksi seperti ISPA dan diare berisiko tinggi menjadi stunting
daripada anak yang tidak pernah mengalami ISPA dan diare. Diare
merupakan salah satu penyakit infeksi yang sering diderita oleh anak.
Jika anak mengalami diare secara terus menerus atau anak mengalami
disentri sangat berbahaya karena dapat menyebabkan dehidrasi atau
kehilangan cairan sehingga penyakit infeksi memberikan dampak
negatif terhadap status gizi anak dalam hal mengurangi nafsu makan
dan penyerapan nutrisi. ISPA ditandai dengan keluarnya lendir dari
hidung sehingga pernapasan terganggu dan batuk-batuk yang
menyebabkan tenggorokan tidak enak. Anak akan mengalami
penurunan nafsu makan sehingga berakibat pada kurangnya asupan
makanan (Misnadiarly, 2008).
Penyakit infeksi mempunyai efek terhadap pertumbuhan linier
(pertumbuhan yang berhubungan dengan panjang badan). Penyakit
infeksi dengan pertumbuhan linier adalah ISPA dan diare. Apabila
kondisi pada penyakit tersebut tidak segera ditangani dan tidak
diimbangi asupan makanan yang tidak adekuat, maka akan timbul
dehidrasi yang parah, malnutrisi, dan pertumbuhan lainnya (Suiraoka,
Kusumaja dan Larasati, 2011).
 40

3. Riwayat berat badan lahir pada balita stunting di Desa Wunung

Berdasarkan hasil penelitian di Desa Wunung Kecamatan
Wonosari sebagian besar balita stunting tidak memiliki riwayat berat
lahir rendah. Hal ini tidak sesuai dengan teori Fitri (2012) bahwa bayi
dengan berat badan lahir rendah sangat beresiko terhadap morbiditas,
kematian, penyakit infeksi, kekurangan berat badan, stunting diawal
periode neonatal sampai masa kanak-kanak erat bayi lahir rendah dapat
dikaitkan dengan gangguan fungsi kekebalan tubuh, perkembangan
kognitif yang buruk. Dari hasil penelitian dapat dipengaruhi dengan
pekerjaan orangtua yang sebagian besar hanya petani. Hal ini
berpengaruh terhadap gizi makanan yang diberikan untuk anaknya
baik atau tidak, karena para petani yang hanya memanfaatkan hasil
kebun mereka seperti ubi dan jagung sehingga kurang akan asupan
gizinya. Selain itu keturunan dapat mempengaruhi kejadian stunting
pada balita di Desa Wunung. Hal ini ini diperkuat dengan penelitian
Friska (2014) bahwa lebih banyak balita stunting dengan riwayat berat
bayi lahir normal dibandingkan dengan balita stunting dengan riwayat
bayi berat lahir rendah.
4. Riwayat pemberian ASI pada balita stunting di Desa Wunung
Berdasrkan hasil penelitian di Desa Wunung Kecamatan Wonosari
sebagian besar balita tidak mendapatkan ASI Eksklusif. Dari hasil
penelitian tersebut dapat dipengaruhi dengan pendidikan orangtua yang
hanya SMP dan berkerja sebagai petani sehingga kurangnya wawasan
tentang pemberian ASI Eksklusif selama 6 bulan, yang seharusnya
balita tersebut mendapatkan ASI Eksklusif saja tetapi tidak diberikan
makanan tambahan apapun.
Balita stunting di Desa Wunung yang tidak diberikan ASI
Eksklusif sebanyak 86,0%. Hal ini sesuai dengan penelitian Ni’man
(2015) bahwa riwayat tidak diberikan ASI Eksklusif sangat
mempengaruhi kejadian stunting dibandingkan dengan balita yang
 41

riwayat pemberian ASI Eksklusif selama 6 bulan tanpa tambahan

makanan apapun.
Menurut WHO merekomendasikan pemberian ASI sejak lahir
sampai 6 bulan, setelah usia 6 bulan bayi akan mendapatkan makanan
pendamping ASI (MP-ASI) sesua dengan usianya. Asi tetap diberikan
sampai umur 2 tahun karena sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan
dan perkembangan bayi, sehingga mencegah terjadinya stunting.
Komposisi ASI banyak mengandung Asam Lemak tak jenuh
dengan rantai karbon panjang yang tidak hanya sebagai sumber energi
tapi juga penting untuk perkembangan otak karena molekul yang
dominan ditemukan dalam selubung myelin, kandungan yang lain
terdapat pada kolostrum air susu yang kental keluar pertama setelah
proses melahirkan berwarna kekuningan dapat meningkatkan
kekebalan bayi, mempengaruhi pertumbuhan sel-sel otaknya, untuk
pemnjangan tulang maupun penggantian sel kulit yang telah mati,
dalam kolostrum terdapat kandungan kalsium dan vitamin D serta
vitamin C yang berfungsi terhadap penguatan tulang, khusunya pada
usia 1-6 bulan pertama dan manfaat lain dari pemberian ASI adalah
pembentukan ikatan yang lebih kuat dalam interaksi ibu dan anak,
sehingga sangat berefek positif bagi perkembangan anak dan perilaku
anak, balita yang tidak diberikan ASI Ekslusif (<6 bulan) beresiko 3,7
kali lebih tinggi terkena stunting dibandingkan balita yang diberikan
ASI Ekslusif (>6 bulan) (IDAI, 2010).
Kurangnya pemberian ASI Eksklusif meningkatkan terjadinya
resiko stunting terutama pada awal kelahiran kehidupan. Besarnya
pengaruh ASI Eksklusif terhadap gizi anak menerapkan intervensi
peningkatan pemberian ASI selama 6 bulan pertama sebagai salah satu
langkah mencapai WHO 2025 mengenai penurunan jumlah stunting
pada anak umur di bawah lima tahun (WHO, 2014).
 42

C. Keterbatasan Peneliti
Peneliti hanya meneliti beberapa faktor penyebab stunting
sehingga faktor yang lain tidak dapat diketahui seperti asupan gizi,
usia, jenis kelamin.
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian yang sudah dilakukan mulai bulan Februari-
Mei 2017, maka penulis menyimpulkan bahwa “Studi Deskriptif Faktor
Penyebab Stunting Pada Balita di Desa Wunung Wonosari Gunungkidul”
yaitu sebanyak 57 responden.
Berdasarkan uraian hasil penelitian dan pembahasan di atas maka
kesimpulan yang diambil yaitu :
1. Sebanyak 49 responden (86,0%) tidak diberikan ASI Eksklusif dan
sisanya 8 responden (14,0%) diberikan ASI Eksklusif.
2. Sebanyak 30 responden (52,6%) mengalami riwayat keturunan dan
sisanya 27 responden (47,4 %) tidak mengalami riwayat keturunan.
3. Sebanyak 26 responden (45,6%) mengalami riwayat penyakit infeksi
dan sisanya 31 responden (54,4%) tidak mengalami riwayat penyakit.
4. Sebanyak 5 responden (8,8%) ada riwayat berat lahir rendah, sisanya
52 responden (91,2%) tidak mengalami riwayat berat lahir rendah.

B. SARAN
1. Bagi tenaga kesehatan
Diharapkan kepada petugas kesehatan agar memberikan penyuluhn
lebih rutin 1 bulan sekali tentang gizi dan tumbuh kembang balita
untuk pencegahan terjadinya stunting pada balita berikutnya dan
pemeriksaan rutin 1 bulan sekali bagi balita yang sudah mengalami
stunting diberikan asupan nutrisi tambahan.
2. Bagi masyarakat
Diharapkan kepada orangtua lebih rutin mengikuti posyandu agar
tumbuh kembang bisa di pantau , memberikan gizi makanan yang baik
dan dapat memperhatikan penyakit anak.

43
 44

3. Bagi peneliti selanjutnya

Diharapkan kepada peneliti selanjutnya agar dapat meneliti dari faktor
penyebab lain seperti asupan makanan, menurut usia, jenis kelamin.
 DAFTAR PUSTAKA

Achi, Endnag L. (2014), Global Nutrition Report, Kementrian PPNa, Jakarta.

Ardiana, Dian. (2011), Tumbuh Kembang & Terapi Bermain Pada Anak, Salemba
Medika, Jakarta.
Adriani, Merryana. (2012), Peran Gizi Dalam Siklus Kehidupan, Kencana,
Jakarta, Indonesia.
. (2014), Peran Gizi Dalam Siklus Kehidupan, Kencana, Jakarta.
Aritonang. (2007), Riset Pemasaran, Jakarta.
Depkes RI. (2013), Riset Kesehatan Dasar (RISKESDES), Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan, Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
Dinkes Yogyakarta. (2015), Profil Kesehatan Kota Yogyakarta, Yogyakarta.
Hidayat Alimul, Aziz. (2014), Metode Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisa
Data, Salemba Medika, Jakarta.
IDAI. (2010), Indonesia Menyusui, Badan Penerbit IDAI, Indonesia.
Kemenkes RI. (2016), Stunting Pengkerdilan, Jakarta, Indonesia.
Khoirun, Ni’mah (2015), Faktor Yang Berhubungan Dengan Kejadian Stunting
Pada Balita. e-journal.unair.ac.id. v.10. n. 1, 16-19.
Kurniasih, E. (2010), Sehat dan Bugar Berkat Gizi Seimbang, PT Gramedia.
Jakarta.
Kusumawati, E (2015). Pengendalian Faktor Resiko Stunting Pada Anak Usia di
Bawah Tiga Tahun, Jurnal Kesehatan Masyarakat, 9(3.
Misnadiarly. (2008), Penyakit Infeksi Saluran Nafas Pneumonia pada Anak
Balita, Orang Dewasa dan Usia Lanjut, Pustaka Obor, Jakarta.

Noor, Juliansyah. (2011), Metodologi Penelitian, Kencana Pernada Media Group,

Jakarta.
Notoatmodjo, S. (2010), Metodologi Penelitian Kesehatan, Rineka Cipta, Jakarta,
Indonesia.
. (2012), Metodologi Penelitian Kesehatan, Rineka Cipta, Jakarta.
Proverawati, Atikah dan Asfuh. (2009), Buku Ajar Gizi Untuk Kebidanan, Nuha
Medika. Yogyakarta.
Ridha, Nabiel. (2014), Buku Ajar Keperawatan Anak, Pustaka Pelajar,
Yogyakarta.
Saryono. (2010), Metodologi Penelitian Kesehata,. Edisi 3, Mitra Cendikia,
Yogjakarta.
Soetjiningsih. (2013), Tumbuh Kembang Anak, EGC, Jakarta.
Sugiyono. (2010), Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D, Alfabeta,
Bandung, Indonesia.
.(2016), Metodologi Penelitian Kesehatan, Rineka Cipta, Jakarta.
Suiraoka, P., Kusumajaya, A., A., N., dan Larasati, N. (2011). Perbedaan
Konsumsi Energi, Protein, Vitamin A dan Frekuensi Sakit karena Infeksi
pada Anak Balita Status Gizi Pendek (stunted) dan Normal Di Wilayah
Kerja Puskesmas Karangasem 1, Jurnal Ilmu Gizi, 2(1), 74-82.
Supariasa. (2009), Penilaian Status Gizi. EGC, Jakarta.
WHO (World Healt Organization). (2012), WHA global Nutrition Targets
2025:stunting.
Wiknjosastro, (2010), Buku Panduan Praktis Pelayanan Kesehatan Maternal dan
Neonatal, Edisi 1, Bina Pustaka, Jakarta.
Lampiran 3

ANGKET

Studi Deskriptif Faktor Penyebab Stunting Pada Balita Di Desa Wunung

Wonosari Gunungkidul

Petunjuk Pengisian :

a. Tuliskan data pada tempat yang telah disediakan.

b. Bacalah pertanyaan dengan baik dan teliti sebelum menjawab pertanyaan.
c. Berilah tanda Checklist (√) pada salah satu kolom pilihan jawaban yang
tersedia sesuai dengan keadaan ibu yang sesunggunya.
d. Isilah titik-titik pada pertanyaan yang telah tersedia sesuai dengan
kemampuan dan pengetahuan ibu.

A. Identitas Orangtua
Nama Ayah : Nama Ibu :
Umur : Umur :
Pendidikan : Pendidikan :
Pekerjaan : Pekerjaan :
Pendapatan perbulan : Pendapatan perbulan :
Alamat : Alamat :

B. Identitas Balita
Nama :
Tempat dan tanggal lahir :
Jenis kelamin :
Anak ke :
Umur kehamilan (saat lahir) :
BB lahir :
C. Parameter Status Gizi (di isi oleh peneliti)
Umur :
TB :
Riwayat Keturunan :

D. Penyakit Penyerta
Apakah balita mempunyai penyakit penyerta pada maslah gizi balita?
Ya Tidak
Jika Ya beri tanda centang jika Tidak beri tanda silang
Apakah anak pernah mengalami diare (BAB cair lebih dari 3 kali
lebih dari 1 hari, kekurangan cairan)
Apakah anak pernah terserang penyakit malaria (menggigil,
demam, mual)
Apakah anak pernah mengalami riwayat penyakit infeksi (batuk,
pilek, demam, menggigil selama kurun waktu 1 minggu)
Apakah anak diberikan hanya ASI saja Ekslusif (selama 6 bulan
tanpa diberi tambahan makanan atau minuman apapun)
Lampiran 8

LEMBAR KONSUL