Una fábrica de jugos de 1 litro (1000 cc) desea lanzar al mercado una nueva variedad de jugo.

Para
ello, disponen de 4 ingredientes base. La nueva variedad apuntará a conservar un balance
alimenticio, debiendo contener al menos un 15% de vitamina C, y a lo más un 30% de potasio.
Existe además una relación entre los betacarotenos y la vitamina A que impone lo siguiente: la
cantidad de vitamina A debe ser, cuando menos, un tercio de los betacarotenos. Además, la
vitamina A no puede superar el 35% del contenido del jugo. El costo por adquirir los ingredientes,
los límites de los pedidos por día, y los aportes porcentuales de cada componente a los
ingredientes por unidad se resumen en la siguiente tabla:

Potasio Vitamina C Vitamina A Betacarotenos Costo($/u) Límite

Ingrediente 1 20% 15% 30% 35% 25 6
Ingrediente 2 5% 40% 10% 45% 13 9
Ingrediente 3 35% 20% 25% 20% 10 8
Ingrediente 4 15% 25% 35% 25% 20 5

Como toda empresa el control de costos es importantísimo, la tarea será minimizar los costos,
cumpliendo con todos los requerimientos. Se considerará, para tal caso, que cada unidad son 100
cc.

SOLUCIÓN:

Primero formulamos las variables del modelo.

Sea 𝑥� la cantidad de unidades del ingrediente � para la nueva variedad (� = 1, 2, 3, 4).

Como se desea minimizar los costos, la función objetivo estará dada por:

𝑀�(�) = 25𝑥1 + 13𝑥2 + 10𝑥3 +20𝑥4

Ahora veamos las restricciones.

1) En la nueva variedad, la combinación de los 4 ingredientes debe conformar una unidad de

jugo, por lo cual la primera restricción se define de la siguiente manera:

100(𝑥1 + 𝑥2 +𝑥3 +𝑥4) = 1000 (𝑒� 𝑐�3)

En el caso de la mezcla separamos por ingrediente.

2) Para la vitamina C, la suma de las cantidades de los ingredientes conforma, por lo menos,
un 15% del juego (que son 150 cc).
Por lo tanto:
15 𝑥1 + 40𝑥2 +20𝑥3 + 25𝑥4 ≥ 150

3) Para el potasio, la suma de las cantidades de cada ingrediente no puede superar el 30% del
total del juego (que son 300 cc). Luego:
20 𝑥1 + 5𝑥2 +35𝑥3 + 15𝑥4 ≤ 300
 4) Para la vitamina A, esta suma debe ser al menos 1/3 de los betacarotenos. Por lo tanto:
30𝑥1 + 10𝑥2 + 25𝑥3 + 35𝑥4 ≥ 1/3 (35𝑥1 + 45𝑥2 +20𝑥3 + 25𝑥4)
De manera simplificada:
55/3 𝑥1 −5𝑥2 + 55/3 𝑥3 – 80/3 𝑥4 ≥ 0

5) Además, la contribución de la vitamina A no debe superar el 35% del jugo (350 cc). Por
ende:
30 𝑥1 + 10𝑥2 +25𝑥3 + 35𝑥3 ≤ 350
6-9) Por último, para los límites diarios, tenemos:
𝑥1 ≤ 6
𝑥2 ≤ 9
𝑥3 ≤ 8
𝑥4 ≤ 5
Naturalmente. 𝑥� ≥ 0.

El modelo es entonces el siguiente:

𝑀�(�) = 25𝑥1 +13𝑥2 + 10𝑥3 + 20𝑥4
�. �:
100(𝑥1 + 𝑥2 + 𝑥3 +𝑥4 ) = 1000
15𝑥1 +40𝑥2 + 20𝑥3 + 25𝑥4 ≥ 150
20𝑥1 +5𝑥2 + 35𝑥3 + 15𝑥4 ≤ 300
55/3 𝑥1 −5𝑥2 + 55/3 𝑥3 – 80/3 𝑥4 ≥ 0
30𝑥1 +10𝑥2 + 25𝑥3 + 35𝑥4 ≤ 350
𝑥1 ≤ 6 ; 𝑥2 ≤ 9 𝑥3 ≤ 8 ; 𝑥4 ≤ 5
𝑥� ≥ 0
Finalmente después de aplicar método de las 2 fases y realizar 9 iteraciones, se obtiene el tableau
óptimo que entrega la solución del problema, donde de p1 a p4 son las variables del problema, y
de p5 a p12 son variables de holgura o artificiales necesarias para dar una solución de inicio y
propagar las iteraciones que conducirán al tableau óptimo.

Por lo tanto para minimizar el plan de costos de la empresa cumpliendo los requerimientos
alimentarios, se deben comprar 2 unidades del ingrediente 2 y 8 unidades del ingrediente 3,
obteniéndose así, un valor óptimo mínimo de $106 dólares.
Nótese que el valor de las variables de holgura y artificiales para este caso no tiene mucho
sentido analizarlo, pues la naturaleza del problema no considera capacidades ociosas u holguras de
las variables básicas, debido a que se deben adquirir cantidades de ingredientes.