Cupcakes Promoción y ventas

Cupcakes

CRISTHIAN FELIPE ROJAS

LAURA BECERRA
INGRID MARTINEZ
JHOANNA GOMEZ
DIEGO CASTRO
CLAUDIA HERRERA

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ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES - ECCI -

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y DE LA ADMINISTRACIÓN
COORDINACIÓN DE MERCADEO Y PUBLICIDAD
GRUPO 4BN
BOGOTÁ D.C.
2017
PROYECTO PROMOCIÓN Y VENTAS

Cristian Felipe Rojas

Ingrid Martinez
Laura Becerra
Jhoanna Gomez
Diego Castro
Claudia Herrera

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CAROLINA NEIVA OBREGOSO

ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y DE LA ADMINISTRACIÓN
MERCADEO Y PUBLICIDAD
GRUPO 4BN
BOGOTÁ
2017

CADENA DE ABASTECIMIENTO

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CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Características Intrínsecas:
 Masa blanca
 Crema chanitilli
 Chispitas de colores
 Esponjosos
 Tamaño cilíndrico
 Vitaminas
 Proteinas
 glucidos

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Características Extrínsecas:

 Precio: $2.000
 Marca: Cupcakes y mas
 Empaque:Capacillos y cajitas personalizadas

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Nuestro producto se encuentra en la etapa de lanzamiento ya que en esta fase se

caracteriza por una rentabilidad negativa debido a los grandes recursos que son precios
para fabricar, lanzar y perfeccionar el producto, en comparación al volumen de ventas
que se consigue.
PIRAMIDE DE MASLOW

De acuerdo a la pirámide de Maslow nuestro producto se encuentra en las necesidades

fisiológicas básicas para mantener la homeostasis es decir la supervivencia, ya que es un
producto de primera instancia que satisface la necesidad de alimentarnos.

PROCESO DE DECISIÓN DE COMPRA

Reconocimiento el problema o necesidad: Buscar un producto dulce con el que

podamos calmar un antojo y el cual podamos compartir en cualquier comentario.
Búsqueda de información: Buscar un producto que podamos compartir en cualquier
ocasión ya sea con amigos, familia que además sea dulce y que no brinde variedad
Evaluación de alternativas: (Demás productos, precios y competencia).

PRODUCTO MARCA BENEFICIO CONTENIDO PRECIO

Se trata de un tentador
Brownie Bimbo ejemplo de alimento 390 grs 1500

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energético, algo indigesto y

poco recomendable para las
arterias delicadas.

Momentáneamente brinda una

sensación de saciedad debido
a los carbohidratos que
contiene.
Gansito Ramo 120 grs 1800

Es un producto dulce que le

brinda a al consumidor
variedad de sabores y de
Cupcakes Casero tamaño y que es tradicional. 45grs 2000

Decisión de compra: Después de realizar la evolución de alternativas elegimos, los

cupcakes ya que son la combinación perfecta entre un delicioso postre y dotes de
creatividad; son pastelillos fáciles de digerir y de pocas calorías. Además es un producto
que nos ofrece variedad y esta hecho a base de harina dietética, sin gluten, fresco.

Actualizaciones pos compra:

Como es un producto que dentro de poco se va lanzar al mercado, se manejara una

publicidad que nos ayude a posicionar y a lanzarnos poco a poco dentro del mercado
de la pastelería, se utilizaran las redes sociales (Facebook, Instagram) y la publicidad voz
a voz.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Nuestros clientes se caracterizan por ser personas espontaneas, golosas,

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descomplicadas, detallistas, que gustan del dulce, exigentes, seguros de los que desean,
son personas que les gustan compartir en familia, amigos, es gente sociable, alegre,
amable, arriesgada, adaptables al cambio.

ASPECTOS EXTERNOS

POLITICOS Y LEGALES

Normatividad empresarial:
Leyes:
Ley 1231 de 2008: Por la cual se unifica la factura como título valor como mecanismo de
financiación para el micro, pequeño y mediano empresario, y se dictan otras
disposiciones.
Ley 1014 de 2006. De fomento a la cultura del emprendimiento.
Ley 1116 de 2006. Por la cual se establece el Régimen de Insolvencia Empresarial en la
República de Colombia y se dictan otras disposiciones.
Ley 905 de 2004. Por medio de la cual se modifica la Ley 590 de 2000. Publicada en el
Diario Oficial No. 45.628. Marco normativo de la Promoción de la Mi pyme en
Colombia.
Ley 590 de 2000. Por la cual se dictan disposiciones para promover el desarrollo de las
micro, pequeñas y medianas empresa.

Decretos:
Decreto 3820 de 2008: Por el cual se reglamenta el artículo 23 de la Ley 905 del 2 de
agosto de 2004, sobre la participación de las cámaras de comercio en los programas de
desarrollo empresarial y se dictan otras disposiciones.
Decreto 4233 de 2004. Por medio del cual se otorga el Premio Colombiano a la
Innovación Tecnológica Empresarial para las Mi pymes en el 2004.
Decreto 1780 de 2003. Por medio del cual se crea el Premio Colombiano a la Innovación

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Tecnológica Empresarial para las Mi pymes.

Resoluciones:
Resolución 0001 del 14 de febrero de 2008 del Consejo Superior de Microempresa. Por
la cual se adoptan los estatutos internos del Consejo Superior de Microempresa.
Resolución 0002 del 2 de abril de 2008 del Consejo Superior de Microempresa. Por la
cual se adoptan los elementos del plan de acción del Sistema Nacional de apoyo a las
Mi pymes - Microempresa - por parte del Consejo Superior de Microempresa.

LEY 1480 DE 2011

TÍTULO. II

Artículo 6°. Calidad, idoneidad y seguridad de los productos. Todo productor debe
asegurar la idoneidad y seguridad de los bienes y servicios que ofrezca o ponga en el
mercado, así como la calidad ofrecida. En ningún caso estas podrán ser inferiores o
contravenir lo previsto en reglamentos técnicos y medidas sanitarias o fitosanitarias.
El incumplimiento de esta obligación dará lugar a:
1. Responsabilidad solidaria del productor y proveedor por garantía ante los
consumidores.
2. Responsabilidad administrativa individual ante las autoridades de supervisión y
control en los términos de esta ley.
3. Responsabilidad por daños por producto defectuoso, en los términos de esta ley.
Parágrafo. Para efectos de garantizar la calidad, idoneidad y seguridad de los productos
y los bienes y servicios que se comercialicen, el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, Invima, expedirá los Registros Sanitarios, de conformidad
con las competencias establecidas en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993, que ordena
el control y la vigilancia sobre la calidad y seguridad de los mismos.

CAPÍTULO. II
Objeto, ámbito de aplicación, carácter de las normas y definiciones

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Artículo 2°. Objeto. Las normas de esta ley regulan los derechos y las obligaciones
surgidas entre los productores, proveedores y consumidores y la responsabilidad de los
productores y proveedores tanto sustancial como procesalmente.
Las normas contenidas en esta ley son aplicables en general a las relaciones de
consumo y a la responsabilidad de los productores y proveedores frente al consumidor
en todos los sectores de la economía respecto de los cuales no exista regulación
especial, evento en el cual aplicará la regulación especial y suplementariamente las
normas establecidas en esta Ley.
Esta ley es aplicable a los productos nacionales e importados.
Artículo 3°. Derechos y deberes de los consumidores y usuarios. Se tendrán como
derechos y deberes generales de los consumidores y usuarios, sin perjuicio de los que
les reconozcan leyes especiales, los siguientes:

1. Derechos:
1.1. Derecho a recibir productos de calidad: Recibir el producto de conformidad con las
condiciones que establece la garantía legal, las que se ofrezcan y las habituales del
mercado.
1.2. Derecho a la seguridad e indemnidad: Derecho a que los productos no causen daño
en condiciones normales de uso y a la protección contra las consecuencias nocivas para
la salud, la vida o la integridad de los consumidores.
1.3. Derecho a recibir información: Obtener información completa, veraz, transparente,
oportuna, verificable, comprensible, precisa e idónea respecto de los productos que se
ofrezcan o se pongan en circulación, así como sobre los riesgos que puedan derivarse
de su consumo o utilización, los mecanismos de protección de sus derechos y las
formas de ejercerlos.
1.4. Derecho a recibir protección contra la publicidad engañosa.
1.5. Derecho a la reclamación: Reclamar directamente ante el productor, proveedor o
prestador y obtener reparación integral, oportuna y adecuada de todos los daños
sufridos, así como tener acceso a las autoridades judiciales o administrativas para el
mismo propósito, en los términos de la presente ley. Las reclamaciones podrán

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efectuarse personalmente o mediante representante o apoderado.

1.6. Protección contractual: Ser protegido de las cláusulas abusivas en los contratos de
adhesión, en los términos de la presente ley.
1.7. Derecho de elección: Elegir libremente los bienes y servicios que requieran los
consumidores.
1.8. Derecho a la participación: Organizarse y asociarse para proteger sus derechos e
intereses, elegir a sus representantes, participar y ser oídos por quienes cumplan
funciones públicas en el estudio de las decisiones legales y administrativas que les
conciernen, así como a obtener respuesta a sus peticiones.
1.9. Derecho de representación: Los consumidores tienen derecho a hacerse
representar, para la solución de las reclamaciones sobre consumo de bienes y servicios,
y las contravenciones a la presente ley, por sus organizaciones, o los voceros
autorizados por ellas.
1.10. Derecho a informar: Los consumidores, sus organizaciones y las autoridades
públicas tendrán acceso a los medios masivos de comunicación, para informar, divulgar
y educar sobre el ejercicio de los derechos de los consumidores.
1.11. Derecho a la educación: Los ciudadanos tienen derecho a recibir educación sobre
los derechos de los consumidores, formas de hacer efectivos sus derechos y demás
materias relacionadas.
1.12. Derecho a la igualdad: Ser tratados equitativamente y de manera no
discriminatoria.

2. Deberes.
2.2. Informarse respecto de la calidad de los productos, así como de las instrucciones
que suministre el productor o proveedor en relación con su adecuado uso o consumo,
conservación e instalación.
2.2. Obrar de buena fe frente a los productores y proveedores y frente a las autoridades
públicas.
2.3. Cumplir con las normas sobre reciclaje y disposición de desechos de bienes
consumidos.

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TÍTULO VIII
ASPECTOS PROCEDIMENTALES E INSTITUCIONALIDAD
Acción de Protección al Consumidor
Artículo 57. Atribución de facultades jurisdiccionales a la Superintendencia Financiera de
Colombia. En aplicación del artículo 116 de la Constitución Política, los consumidores
financieros de las entidades vigiladas por la Superintendencia Financiera de Colombia
podrán a su elección someter a conocimiento de esa autoridad, los asuntos
contenciosos que se susciten entre ellos y las entidades vigiladas sobre las materias a
que se refiere el presente artículo para que sean fallados en derecho, con carácter
definitivo y con las facultades propias de un juez.
En desarrollo de la facultad jurisdiccional atribuida por esta ley, la Superintendencia
Financiera de Colombia podrá conocer de las controversias que surjan entre los
consumidores financieros y las entidades vigiladas relacionadas exclusivamente con la
ejecución y el cumplimiento de las obligaciones contractuales que asuman con ocasión
de la actividad financiera, bursátil, aseguradora y cualquier otra relacionada con el
manejo, aprovechamiento inversión de los recursos captados del público.
La Superintendencia Financiera de Colombia no podrá conocer de ningún asunto que
por virtud de las disposiciones legales vigentes deba ser sometido al proceso de
carácter ejecutivo. Tampoco podrán ser sometidas a su competencia acciones de
carácter laboral.
Los asuntos a los que se refiere el presente artículo se tramitarán por el procedimiento
al que se refiere el artículo 58 de la presente ley.
Parágrafo. Con la finalidad de garantizar la imparcialidad y autonomía en el ejercicio de
dichas competencias, la Superintendencia Financiera de Colombia ajustará su estructura
a efectos de garantizar que el área encargada de asumir las funciones jurisdiccionales
asignadas por la presente ley cuente con la debida independencia frente a las demás
áreas encargadas del ejercicio de las funciones de supervisión e instrucción.

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SOCIO ECÓNOMICO

Colombia cerró 2014 con una población de 47.662.000 personas, lo que supone que un
incremento de 541.000 habitantes respecto al 2013.
En el 2014. La población femenina fue mayorista, con 24.2555.8888 mujeres, lo que
supone el 50.75% de total, frente a los 23.535.505 hombres que son el 49.25%
Colombia tiene una densidad de población moderada de 42 habitantes por Km².
La población de Bogotá representa 15 por ciento de la población

Colombia Tasa de crecimiento 1.85% Densidad: 4.270 personas por Km².

Se generan muchas variables de cuidados en el mercado del producto, pero hay una en
particular que las empresas no pueden olvidar la cual es el manejo de higiene y calidad
de su producto, ya que representa parte importante de la vida cotidiana como es la
alimentación del grupo de personas que va dirigido el producto, donde el cliente
percibe este tipo de atenciones y cuidados en el servicio de la comida como lo es la
repostería y en nuestro caso los cupcakes genera una fidelización en este y un buen
posicionamiento en dicha línea de mercado y en la mente del consumidor, adicional se
mostrarían beneficios principales de calidad, como segundo se implementarían buenos
precios frente a la competencia y tercero jugando con una pieza importante como lo
son los tamaños en este caso del producto ofrecido.
Colombia es la economía numero 34 por volumen de PIB. Su deuda publica en 2014 fue
de 125.918 millones de euros, un 44,28% del PIB y su deuda per capita de 2.642 € euros
por habitante.
La ultima tasa de variación anual del IPC publicada en Colombia es de julio de 2016 y
fue del 9.0%

PIB:
es un indicador representativo que ayuda a medir el crecimiento o decrecimiento de la
producción de bienes y servicios de las empresas de cada país, únicamente dentro de

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su territorio. Este indicador es un reflejo de la competitividad de las empresas.

IPC O INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR- TASA DE INFLACION:

Es una media del nivel de precios de los bienes y servicios adquiridos por un
consumidor y la tasa de inflación es el cambio porcentual de los precios con respecto al
año o mes anterior.

La variación mensual del IPC para febrero pasado fue de 1,01%, informó el Dane. Según
las cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística, la disminución de la
inflación se debe principalmente a los alimentos, que registraron un alza de
0,71%. Durante el segundo mes del año, disminuyeron los precios de productos como
la papa (-4,85%), pollo (-1,43%) y huevos (-1,39%). Mientras que algunos productos
como almuerzo, otras frutas frescas y cebolla registraron variación positiva.
En lo corrido del año, los alimentos han registrado una variación de 2,34%, inferior en
1,95 puntos porcentuales respecto a este mismo periodo de 2016 cuando fue 4,29%.Así,
el grupo que más ha contribuido al aumento del IPC en lo que va corrido del año es la
educación con 6,81%, mientras que en los primeros meses de 2016 fue 5,65%.

El índice de diversión fue el que menos contribuyó a la variación del IPC en enero y
febrero de 2017 con 0,10%, cuando en el mismo periodo de 2016 fue 2,12%.

IVA

Los efectos de subir el IVA han sido demasiado dramáticos para empresas de todos los
tamaños y sectores. Ya que se evidencia una caída mayor al consumo, la mayoría de
ellas han optado por no repercutir el aumento en el precio final. Una decisión que les
obliga a compartir con proveedores y otros eslabones en el mercado.

Lo peor es el mensaje que llega al consumidor de que todo en el mercado se encuentra

muy caro, por eso debemos jugar con precios y comprar materia prima de muy buenas

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condiciones pero aun precio amigable.

AMBIENTAL

“Dentro de las políticas de la empresa se encuentra la responsabilidad ambiental”

Cupcakes involucra los requisitos establecidos por las Normas Técnicas Colombianas
ISO 9001-2008 e ISO 14001-2004 para:

 Asegurar la calidad de sus productos y del servicio prestado por la empresa, al

igual que los controles establecidos por la misma que permitan prevenir, mitigar
y/o controlar los posibles impactos derivados de dichas actividades cumpliendo
con los requerimientos normativos
 Para tener claridad de la afectación del medio ambiente que ejercen las
actividades que realiza la empresa y generar medidas de control a la
contaminación se identifican aspectos e impactos ambientales.

Ejemplo aspectos ambientales:

 Consumo de agua
 Consumo de energía eléctrica
 Generación de residuos orgánicos
 Generación de residuos peligrosos
 Genere ración de residuos ordinarios
 Generación de residuos reciclables
 Emisión de vapores ( M. prima o P. terminado)

Ejemplo impactos ambientales:

 La tala indiscriminada de arboles

 El calentamiento global

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 La contaminación del agua a causa de los desechos de plantas industriales

TECNOLOGÍA

Con el fin de aumentar la producción y contribuir a la buena optimización de los

recursos, estos son las maquinarias con las que podríamos reemplazar el uso de
equipos de menor capacidad de producción

 Balanza o peso: pesamos los ingredientes con una balanza industrial de 20 kg,
empleada para medir cantidades exactas de las materias primas utilizadas para
cada una de las mezclas.

 Batidora: Es imprescindible utilizar una batidora eléctrica con capacidad de 10

litros que mezcla y bate los ingredientes necesarios para la mezcla de los muffins
y el pastillaje.

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 Dosificador: Capacidad de 22 litros de masa liquida, dosifica la masa de los

muffins, para conseguir una masa de bizcocho fina y esponjosa, como la harina
o el cacao además de dosificar las cremas para las cubiertas.

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 Horno gas digital: Hornea uniformemente los muffins en un tiempo mayor que
un horno convencional debido que pueden ajustarse la temperatura tanto de
arriba como de abajo

 Refrigerador láser: capacidad de 195 litros, sirve para almacenar el producto en

proceso y otras materias primas que necesiten mantenerse refrigeradas.

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ASPECTOS INTERNOS

MISIÓN
Somos una empresa comprometida con el medio ambiente que busca posicionar los
Cupcake como la opción preferida por los consumidores de este tipo de alimentos a
través de un amplio catalogo que se ajuste a las necesidades de nuestros clientes.

Visión
En el 2020 posicionarnos en el primer lugar del mercado de la repostería, para ser
reconocidos a nivel nacional, con un rápido y eficaz método de distribución de nuestros
productos y lograr un crecimiento del 40% mediante la apertura de nuevas sucursales
en las principales ciudades de Colombia, siendo consistentes con la innovación de
productos.

Objetivo general

Estructurar un proyecto que suministre al mercado Colombiano Cupcakes elaborados a

partir de ingredientes de muy buena calidad, que se ajusten no solo a las necesidades
sino al estilo y gustos del usuario final.

Objetivos específicos

Satisfacer las necesidades del usuario final mediante un producto de alto valor
agregado de calidad, novedoso y diseño llamativo.
Posicionar el producto y la marca a nivel nacional.
Obtener ingresos que permitan no solo la sostenibilidad del mismo sino que en
un mediano plazo reporte ganancias importantes a sus inversionistas.
Expandir el negocio y por ende generar nuevos puestos de trabajo.
Utilizar en nuestro proceso de producción, materiales amables con el medio

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ambiente, demostrando que nuestra empresa tiene un sentido de

responsabilidad social y con el planeta.
Impulsar una nueva tendencia que busque materiales alternativos para la
creación de productos ya existentes.
Ser los líderes en el mercado de Cupcakes en Colombia.

Políticas

- Incluir en nuestros procesos de fabricación tan solo materiales no tradicionales

que adicionalmente sean amables con el medio ambiente.
- El diseño de nuestros productos se regirá por la exigencia de incluir al menos un
elemento innovador.
- Modernización y mejoramiento continúo de los procesos involucrados en el
desarrollo y venta del producto.
- Calidad en el servicio al cliente preventa y posventa contando con la activa
participación y actualización de nuestro equipo de trabajo.
- Establecer precios competitivos que permitan a mayor cantidad de personas
adquirir nuestros productos teniendo en cuenta los costos y ganancias
proyectadas.
- Propender por la satisfacción de las necesidades y expectativas de nuestros
consumidores, con un producto innovador, hacer uso eficiente de los recursos y
prevenir la contaminación.

Principios y Valores

- Profesionalidad: Nos comprometemos con nuestros clientes de forma honesta y

sincera con el objetivo de escuchar, conocer, atender y ofrecer soluciones a sus
necesidades.

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- Compromiso: Nos identificamos e involucramos con los objetivos de la

compañía y nos comprometemos a alcanzar los resultados cualitativos y
cuantitativos que se esperan, para ello buscamos de forma continua la
excelencia en nuestro trabajo con el objetivo de cumplir con todos los
compromisos adquiridos y alcanzar los estándares esperados.
- Calidad: Estamos orgullosos de ofrecer un óptimo nivel de calidad de nuestros
productos y servicios, ofreciendo a nuestros clientes una respuesta rápida y
excelente para lograr su satisfacción. Buscamos la mejora continua para que los
clientes confíen en nuestra empresa y tengan la seguridad de que nuestros
productos cumplen todos los requisitos de calidad técnica.
- Cuidamos a las personas: Nuestro principal activo son las personas. Fomentamos
el espíritu de equipo y nos esforzamos para desarrollarnos con el objetivo de
lograr un crecimiento global y alcanzar metas en común. Con total respeto hacia
las diferencias individuales integramos los distintos aportes para conseguir un
enriquecimiento general.

RECURSOS HUMANOS FUERZA DE VENTAS LAURA

RECURSOS FINANCIEROS JHOANNA

CAPACIDAD DE PRODUCCION INSTALADA INGRID

MATRIZ DIAGNOSTICA DOFA

Debilidades

• Somos una empresa pequeña con poca infraestructura.

• Tendremos que posicionar desde cero la marca.
• Dentro de los residuos que compramos como materia prima puede venir
harina que no cumpla con las características que requerimos, lo cual

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exigirá un proceso adicional de selección.

• Seleccionar proveedores.
• No disponemos de mucho capital para invertir en publicidad.

Oportunidades

• Llegar a competir en mercados extranjeros.

• Ser líderes competitivos en el mercado ofreciendo productos de
excelente calidad a un precio inferior de la competencia.
• Establecer relaciones comerciales con proveedores que manejen
volúmenes más altos.
• Convertir nuestro producto en cultura local siendo un icono en la línea
de productos amigables con el medio ambiente.
• Optimizar mediante desarrollo tecnológico cada uno de los procesos de
producción y distribución.

Fortalezas

• Nuestro producto es innovador.

• La materia prima es bastante económica.
• Los procesos involucrados no requieren una gran inversión inicial.
• Nuestros precios estarán por debajo de los de la competencia.

Amenazas

• No ofrecer promociones e innovaciones en los productos

• Los clientes adquieren productos de meno calidad por un costo más bajo
• Que otras empresas empiecen a manejar el mismo material para sus
productos.

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• Que la competencia guale nuestros precios

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