EDICIÓN

2018-II

ESPECIAL
ENTREVISTA AL
CEO DEL
GLOBALG.A.P.
KRISTIAN MOELLER

INNOVACIÓN:

UNA LEY PARA

Nutrición de suelos
LA CANASTA
CÍTRICA:

EL PAÍS 20 años de Procitrus

HOMENAJE: Adolfo
Valle, amigo y mentor
Ley de Promoción Agraria debe continuar para
seguir creciendo
2
HORIZONTE • COMERCIO MUNDIAL • AGAP

Invertimos en el Perú para poner en valor

la calidad de sus cultivos, el talento de su
gente y la esperanza de un pueblo que
busca desarrollo y prosperidad.
 3
HORIZONTE • EDITORIAL • AGAP

Seguimos sembrando

¡ Nuestra segunda edición está lista y estamos felices

de poder presentártela! Nuestro principal objetivo es
brindarte, a través de nuestras publicaciones, la más com-
pleta información sobre el sector agro y agroexportador
peruano; informes acerca de los distintos productos de
nuestra canasta exportadora y su posición en el mundo,
entrevistas a especialistas, artículos sobre innovación,
tecnología y comercio, entre varios otros temas que estamos
seguros serán de total interés.
HORIZONTE trae en esta nueva edición un interesante y
completo artículo sobre La Ley Agraria y la importancia de su
prórroga para el desarrollo de la agroindustria, elaborado por
Gabriel Amaro, Director Ejecutivo de AGAP, quien presenta ade-
más los resultados positivos de este régimen.
Por su parte, Geoffrey Cannock, Gerente de Economía Apli-
cada de Apoyo Consultoría, nos habla sobre el desarrollo de la
infraestructura física como una de las bases para el crecimiento
de la agroindustria peruana.
La exportación de cítricos peruanos, en especial de la ya
conocida mandarina, es otro de los temas presentes en esta edi-
ción, a través de una entrevista a Procitrus, el gremio citrícola que
cumple 20 años trabajando para posicionar este producto en los
distintos mercados del mundo.
Incluimos también un importante homenaje a una de las
personas más recordadas del sector, Adolfo Valle, empresario y
visionario que apostó por la agricultura de exportación y com-
partió con entusiasmo lo que sabía con aquellos que buscaban
iniciarse en ella.
Inoculantes microbiales ¿qué son y para qué se usan? te pre-
sentamos toda la información técnica sobre esta alternativa para
una producción sostenible, a cargo de especialistas de la Uni-
versidad Agraria La Molina y la Universidad Estatal de Colorado
(USA). Por otro lado, Kristian Moeller CEO del GLOBALG.A.P. nos
comenta sobre las propuestas de la certificación para el mercado
y la industria, y cómo viene adaptándose el GLOBALG.A.P. a los
nuevos retos que presenta el sector.
Objetivos de Desarrollo Sostenible, Comercio Electrónico para
la agroindustria, Selección de talento, entre otros, son algunos
de los interesantes que podrás también encontrar en esta nueva
edición y que esperamos puedas disfrutar. Si deseas leernos de
manera digital te invitamos a ingresar a nuestra página web www.
agapperu.org•

HORIZONTE
REVISTA DE AGAP
4
HORIZONTE • CONTENIDO • AGAP

CONSEJO DIRECTIVO

BIENVENIDO
PRESIDENTE
Ricardo Enrique Polis Labarthe
VICEPRESIDENTE
Ulises Quevedo
SECRETARIO
Lionel Francisco Arce Orbegozo
TESORERO

06
Paul Barclay Rey de Castro
VOCALES
Alberto Irazola Tonsmann
Alfonso Rizo Patrón Ruiz de Somocurcio
Alejandro Fuentes León
Daniel Bustamante Canny
Francesca Carnesella Figuerola
Álvaro Baertl Espinoza INFRAESTRUCTURA
José Antonio Castro Echecopar
Rodolfo Giovanni Pacheco Monteverde Geoffrey Cannock sitúa
Miguel Albano Bentín Meseth el desarrollo de la
Renzo Carlini Chiappe infraestructura física como
Benjamin Cillóniz una de las bases para el
PAST PRESIDENTE crecimiento del sector.
Carlos Enrique Camet Piccone
DIRECTOR EJECUTIVO

08
Gabriel Amaro Alzamora
JEFA DE COMUNICACIONES
Roxana Cobos Sánchez

HORIZONTE Nº02-2018
Editada por Commark S.A.C.
Agencia de Comunicación Estratégica.
Calle Ayacucho 233-int.B - La Molina. LA CANASTA CÍTRICA
Redacción y Publicidad:
348-5350 / 996242557 / 992782680. Procitrus cumple 20
E-mail: cc@commarkperu.com años reafirmando su
Web: www.commarkperu.com compromiso con el sector
Imágenes: Peru Foto Stock. citrícola peruano y la
Impreso en Exituno S.A. Av. Manuel Cipriano Dulanto agroexportación.
211-Pueblo Libre.
Hecho el depósito legal nº2006-8309.

26
HORIZONTE no se solidariza necesariamente con el
contenido de los avisos publicitarios, ni de los artícu-
los firmados por los colaboradores. Queda prohibido
reproducir parcial o totalmente los artículos perio-
dísticos o fotografías de la presente edición sin la
autorización expresa de la institución. Nos reservamos
el derecho de edición.
CEO DE GLOBALG.A.P.

Certificación GLOBALG.A.P.
sigue abriendo mercados.
Entrevistamos al CEO quien
destaca el evento que se
realizará en Perú.
 5
HORIZONTE • CONTENIDO • AGAP

@AGAP_PERU

/AGAPPeru

agapperu.org

28
ADOLFO VALLE

Recordamos a una de las

personas más queridas
del sector, quien fue
pieza importante para el
desarrollo agroexportador.

30
OFERTA ONLINE

Olesya Guseva, experta

en comercio electrónico
nos anima a exportar
online a Rusia y al
mundo.

PORTADA
34
18
LEY DE PROMOCIÓN AGRARIA ARLETTE EULERT

Prórroga es conveniente para El exótico encanto de

un sabroso postre de
sostener crecimiento, liderazgo granada en el restaurant
Matria.
mundial y descentralización. Allá nos vemos.
6
HORIZONTE •AGAP
• AGAPPROPONE
PROPONE••AGAP
AGAP
Infraestructura y
estrategia
G
eoffrey Cannock,
gerente de Economía
Aplicada de Apoyo
Consultoría, sitúa el
desarrollo de la infraes-
tructura física como
una de las bases para
el crecimiento de la agroexportación
peruana. Las obras no son fines en sí mis-
mos sino medios para crecer.
“Si se renueva la ley (de promoción
agraria) vamos a tener que incorporar
más trabajadores al agro y más produc-
tores a la dinámica agroexportadora”,
afirma Geoffrey Cannock, proyectando el
renovado impulso que habrá en el sector
y que ocasionará un natural movimiento
de recursos en la economía rural del país.
“Los caminos rurales son la infraes-
tructura necesaria más importante en
zonas no costeras mientras que la conec-
tividad avanza sola, sin que haya una
brecha importante en lo que respecta al
Estado”, explica.
“En lo que sí es necesario un cofinan-
ciamiento del Estado es en el acceso a
La visión de Geoffrey Cannock
para que apoyen en la planificación como
en la ejecución de obras públicas.” Geof-
frey Cannock pone de ejemplo a Olmos, la
primera ciudad planificada. Lo mismo ha
sucedido en Ica. Y es que la vivienda de un
trabajador agrícola normalmente queda
en el campo; por lo que conectarlo a su
fuente de ingresos pasa por ofrecerle una
vivienda cercana a la chacra.•
La gran infraestructura de
desarrollo también debe
adaptarse al agro y su
visión exportadora.
Internet, pero se va resolviendo en parte
con las vías regionales de banda ancha”.
Transporte agrícola Olmos es un buen
En cuanto a puertos, “especialización”
es un término clave, distintivo de lo ade- ejemplo de ciudad
cuadas que pueden ser las condiciones
para la logística de carga. En muchos planificada para
casos la especialización de las operacio-
nes portuarias no ha considerado al agro trabajadores del
como foco de su movimiento. Cannock
comenta: “Puertos como el de Chim- agro.
bote, por ejemplo, están copados con
transporte de harina de pescado y el de
Huarmey, adaptado más a minerales”.
Explica además que “mucho de los
costos logísticos están concentrados en
las etapas finales de la cadena, no en las
iniciales. Se avanzó mucho en el caso del
Callao, en el puerto seco, pero ha perdido
impulso. Retomar lo de los famosos planes
de infraestructura trae muchos proyecti-
tos pero no se han unido bajo una visión
integral”.
En este sentido, dice, son centrales los
roles de los gobiernos regionales y locales
 7
HORIZONTE • PUBLIRREPORTAJE • AGAP

la mayor cantidad de procesos en el

EUROLIFT Y SU MARCA LÍDER HYSTER menor tiempo posible, con la mejor
eficiencia”, explica Alberto Chirinos,
gerente de negocios de Eurolift. Ofrece
así, leasing operativo y efectúa un cobro
por horas operadas. “Nos adecuamos
bastante al ciclo operativo del cliente.

SOLUCIONES PARA En épocas fuertes se consume muchas

horas por equipo y existe el flujo para
mantenerlo y en épocas donde no hay

MOVIMIENTO DE tanto movimiento, somos parte de un

costo flexible y variable, acomodándo-
nos a los ciclos de producción y pronto

CARGA Y MATERIALES ofrecemos operadores, para completar

el paquete de servicios”.

HYSTER TRACKER
Tecnología de avanzada con rapidez, Este es el sistema de monitoreo on line
de la máquina y todas sus funciones:
eficiencia y seguridad mantenimiento, programaciones, parte
interna; horas, usuarios, operador vs.
máquina, movimiento y horas de uso.

L
“El empresario sabrá el costo de las
horas de movimiento de la máquina
as necesidades de y el costo total de sus procesos. Ofre-
movimiento de carga y cemos seguridad a costo variable y
materiales diversos tam- mucha pasión por el servicio”, afirma
bién son de sumo cuidado Alberto Chirinos.
en el sector agroexpor-
tador. Eurolift, empresa LA FAMILIA HYSTER
del grupo Euromotors, Montacargas con motor de combustión
brinda soluciones para todas las eta- interna / Montacargas Eléctricos Con-
pas de este proceso, y ha merecido la trabalanceados/ Montacargas para
preferencia de importantes clientes del contenedores/ Montacargas de gran
sector agrícola ubicados en Piura, Chi- tonelaje / Montacargas para pasillos
clayo, Trujillo, Chincha, Ica y Arequipa. estrechos (VNA)/Montacargas dua-
Representa en exclusiva a Hyster, les y diésel/ Apiladores de pallets/
líder de la tecnología americana, con 80 Transpaletas/Apiladores retráctiles/
años de presencia en el mercado a nivel Recogedoras de pedidos.
mundial para desarrollo y movimiento
de carga de insumos, materiales, mer-
cadería, piezas.

TECNOLOGÍA ESPECIALIZADA
Su propuesta de valor consolida rapi-
dez, eficiencia y seguridad. Eurolift
comercializa más de 150 productos
especializados dentro de la línea para
mover materiales fuera de planta y
productos que los agroexportadores
embarcan al mundo.
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la producción, ofrecemos máquinas
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Lima 43, PERU
8
HORIZONTE • ANIVERSARIO • AGAP

La canasta SERGIO DEL CASTILLO:

Gerente General

cítrica
de Procitrus

Procitrus celebra 20 años representando a uno de

los productos de exportación más importantes:
los cítricos.

L
a historia de los cítricos en el
Perú es una larga experiencia
de desarrollo de producto y
de mercado.
En medio de una produc-
ción atomizada, el efecto
de la temperatura, que quita
color a la cáscara y la ´Tristeza´ como
plaga enemiga de las naranjas, los empre-
sarios pudieron salir adelante logrando
importantes mercados, hoy en pleno cre-
cimiento.
Luego de un arduo batallar, la manda-
rina es el buque insignia que ha logrado
para el cítrico peruano un posiciona-
miento claro en todo el orbe, Estados
Unidos, sobre todo. Pero como en todo
el negocio agrícola, la armonía entre
producción y ventana exportable ha mar-
cado la pauta del éxito citrícola, tema
que Sergio Del Castillo, gerente general de cítricos es de naranja, el Perú envía el
de Procitrus, conoce bien en los veinte 85% de mandarina. Y aun cuando en el
años de vida del gremio. Actualmente, país hay naranja sembrada en todos los
www.pixabay.com / CC0 Creative Commons

las empresas asociadas a este, repre- departamentos, el virus de la Tristeza, ha

sentan el 25% de la producción nacional
pero el 85% de las exportaciones de
cítricos peruanos. ¿Será correcto aso-
ciar el liderazgo citrícola a exportación
de naranja? No, según dice Del Castillo.
“Aunque el 70% del comercio mundial
Según Procitrus,
el nuevo mercado
mandarinero
es República
Dominicana.
FOTO 1: Murcott, Satsuma,
Orry y Tango son algunad
de las mandarinas que
exporta el Perú.
FOTO 2 : Para el mundo, la
lima peruana es el limón
dulce. Y nuestro limón de
cebiche es una lima ácida
( Keylime ).
imposibilitado el desarrollo de la naranja
de mesa desalentando su cultivo y dando
paso a una potente inversión en manda-
rina, de variedades W. Murcott y Satsuma.
Así, tras un intenso desarrollo de mercado
y una importante inversión en trabajos
fitosanitarios, la mandarina, asintomática
de la temible Tristeza, encontró su nicho y
hoy significa el 85% de las exportaciones
peruanas de su rubro. La mandarina Sat-
suma, por su parte, una variedad libre de
derechos, se cultiva desde hace muchos
años en el Perú. Es una variedad originaria
de Japón, sin semillas y fácil de pelar.
“La mandarina peruana hoy goza de
gran aceptación. No en vano el 33% de
sus envíos llegan a Estados Unidos, y
este año es posible que se haga realidad
su ingreso a Japón. A China entramos
en 2010, mientras ya se hacían envíos a

Hong Kong, Singapur”.
Hoy China recibe el 4% de las exportacio-
nes peruanas de cítricos, en una curva de
agudo crecimiento. Ha pasado en un año
de recibir 1’467,064 a 6’764,584 tonela-
das, un crecimiento de 360%.
LA DIFERENCIA PERUANA
Una carencia relativa del cítrico peruano
podría ser la falta de color cuando se
extienden los veranos y se expone a altas
temperaturas en momentos que nece-
sita frío. Como compensación, su calidad
interna y consistencia en su oferta es muy
apreciada. El gerente general de Procitrus
añade que el exportador peruano es muy
confiable ya que el Perú no afronta climas
extremos, por lo que puede asegurar el
abastecimiento por largos períodos de
tiempo y en los volúmenes pactados.
“La relativa estabilidad del clima per-
mite proyectar que si tengo un árbol
vestido con mil frutos van a poder llegar
al final de la campaña. Por eso somos los
más confiables de la región y los res-
ponsables de categoría de los clientes
aprecian esta consistencia”.
BUSCANDO LA ALEGRÍA
Mientras parece una broma cruel decir
que en el Perú la Tristeza es endémica, en
Brasil el virus ya ha sido controlado gracias
a una acertada generación de vacunas, las
mismas que no podrían traerse debido a
9
HORIZONTE • ANIVERSARIO • AGAP
La mayor
satisfacción de
la directiva de
Procitrus en veinte
años es haber
podido diferenciar
un commodity.
la diferenciación de cepas. ¿Por qué en nunca se prorizó la investigación en fru-
Brasil sí se pudo? tales cítricos.
“Porque la presencia del virus era tal La mayor satisfacción de la directiva de
que era muy alta la posibilidad de per- Procitrus en veinte años es haber podido
der su industria frutícola”, explica Del diferenciar un commodity. Su mayor
Castillo.“En el Perú, cuando entró el virus logro: haber consolidado el sector dando
de la Tristeza, mató a casi toda la naranja capacitación de avanzada a los asociados.
de mesa ( variedad Washington Navel ) y “Hemos trabajado mucho en mejorar el
nos volvimos mandarineros. La manda- estándar del cultivo, generando valor para
rina, asintomática del virus puede estar la chacra”.•
expuesta al mismo, pero no desarrolla la
enfermedad.”
El Perú puede desarrollar sus propias
vacunas para la combatir la Tristeza en
la Washington Navel y todas la familia de
navels, sin embargo, señala, esto obliga a
movilizar grandes cantidades de recursos
para investigación, establecer parcelas
para probar vacunas y esto le corresponde
al Estado Peruano. Lamentablemente
Hoy China RECIBE
el 4% de las
exportaciones,
en una curva de
agudo crecimiento.
10
HORIZONTE • ANIVERSARIO • AGAP
“Nuestra agricultura de
cítricos ha pasado a patentes”
ALFONSO RIZO PATRÓN, Presidente de Procitrus
D
esde hace quince años
la citricultura peruana
evoluciona de modo
importante, lo que ha
permitido un incre-
mento significativo en
la exportación de sus
productos. Hasta hace pocos años, en el
Perú se cultivaban variedades de cítricos
con limitada demanda en los mercados
internacionales pero esa situación viene
cambiando de manera muy exitosa. Ello
posiciona al Perú como un productor
importante del hemisferio sur, llegando a
convertirnos en el año 2017 en el primer
exportador de mandarinas del continente
americano.
El cambio a variedades, muchas de
ellas patentadas, con mejores caracterís-
ticas de consumo, como dulzor, carencia
de semillas y fácil pelado, han permitido
posicionarnos como un proveedor muy
importante de los mercados de Nortea-
mérica, Europa y Asia. Las exportaciones
de cítricos vienen creciendo saludable-
mente, a una tasa promedio anual de 10%
a 12%, que va de la mano con el creci-
miento del mercado.
Un logro es el cambio en los hábitos de
consumo en el hemisferio norte. Durante
el verano el consumo de frutas se con-
centra en melones, sandias y uvas pero
estamos logrando los espacios en las
góndolas de los supermercados com-
pitiendo con sus frutas de producción
local. A diferencia de otros frutales, los
cítricos necesitan varios años de espera
para entrar en producción (tres a cuatro
años), y necesitan de climas un poco más
fríos. De allí la importancia de los nuevos
proyectos de irrigación en el sur del Perú.
Como gremio, Procitrus está muy atento
a las necesidades del productor, brin-
dándole capacitaciones en mejoras de
técnicas de producción, introducción a
nuevas tecnologías, negociación y aseso-
ramiento en apertura de nuevos mercados
y promoción del consumo en el mercado
peruano.
En el tema de capacitaciones, hemos
firmado un convenio con la Universidad
Politécnica de Valencia, permitiéndonos
ofrecer cursos a distancia de esta presti-
giosa universidad para nuestros asociados.
A nivel local, trabajamos de la mano con
el SENASA para elaborar los protocolos
fitosanitarios que nos permita acceder a
nuevos mercados como Japón, China y
Brasil.
Nos enorgullece saber que el 85% de
las exportaciones de cítricos del Perú
están representadas por los asociados a
Procitrus.•
Como gremio, Procitrus
se preocupa mucho por
atender al agricultor, lo
capacita y lo asesora
en temas de precios,
nuevas tecnologías y
abastecimiento a nuevos
mercados.
 11
HORIZONTE • AGAP PROPONE • AGAP
12
HORIZONTE • AVANCE AGRÍCOLA • AGAP
ENTREVISTA A JORGE BARRENECHEA, DIRECTOR DEL SENASA
Plaga bajo control
SENASA e instituciones logran liberar de la mosca de la fruta importantes áreas de cultivo.
T
acna y Moquegua fue-
ron declarados como un
área libre de moscas de
la fruta en 2007 y Are-
quipa fue declarado como
área erradicada de esta
plaga en el 2009, afirma
el ingeniero Jorge Barrenechea, director
del SENASA.
Actualmente, dice, se realizan acciones
de control integrado contra las moscas
de la fruta en valles hortofrutícolas de la
costa y sierra del país (departamentos de
Ica, Lima, Ancash y La Libertad y valles
interandinos en Huánuco, Pasco, Junín,
Ayacucho y Huancavelica), donde se ha
logrado reducir los niveles poblacionales
de la plaga; pero el aislamiento geográfico
y el número de especies de moscas de la
fruta presentes, son factores muy impor-
tantes para determinar el objetivo que
se pretende alcanzar en un determinado
ámbito.
¿Cuál es el enfoque del proyecto que
lidera el SENASA?
Se tiene un enfoque altamente participa-
la mosca de la fruta, existe un alto nivel de
coordinación con los gremios mediante la
formación de equipos de trabajo bajo un
solo objetivo: el acceso de nuestros pro-
ductos a nuevos mercados.
¿Cómo impacta en la ampliación o
desarrollo de mercados en el exterior
para el Perú?
La mejora en la condición fitosanitaria
de los cultivos hortofrutícolas facilita el
acceso a mercados donde la mosca de la
fruta es considerada como una plaga res-
trictiva. La información generada a partir
del Sistema de Vigilancia de moscas de la
fruta, se utiliza en la negociación, aper-
tura y mantenimiento de mercados en el
exterior.•
tivo donde el avance en el control de esta
plaga, no sólo depende de las acciones de
control, directamente realizadas por el Los GORE,
SENASA, sino que se requiere de la activa
participación e involucramiento de los principalmente,
interesados, es decir del productor horto-
frutícola pequeño o grande. tienen por función
SENASA, como autoridad nacional en
sanidad agraria, coordina con los Gobier- el dar asistencia
nos Regionales (GORE) y Locales para
darle sostenibilidad al proyecto. Los GORE, técnica a sus
principalmente, tienen por función el dar
asistencia técnica a sus productores. productores.
¿Cómo se trabaja con el empresa-
riado?
Mediante la coordinación directa con los
productores hortofrutícolas en sus pre-
dios para la implementación oportuna de
acciones destinadas al control de la plaga
y a través de los gremios de productores
con quienes se identifica mejoras a imple-
mentar por sus asociados para alcanzar la
erradicación.
Durante las negociaciones para la
apertura de mercados de exportación de
productos considerados hospedantes de
14
HORIZONTE • RESPONSABILIDAD
AGAP PROPONE • AGAP
SOCIAL• AGAP

La competencia por
el talento
POR: DIANA RAKE, Partner de Transearch International

L
a agroindustria se ha con-
vertido en el segundo sector
exportador después de la
minería. Es altamente inten-
siva en mano de obra en
ciertas épocas del año y
requiere también de gente
altamente calificada ya que integra las
actividades de producción de mate-
rias primas con las de transformación y
comercialización.
Se requiere talento para las diversas
etapas: investigación y desarrollo; pro-
ducción; transformación; distribución,
financiamiento y comercialización.
Actualmente en las empresas extran-
jeras o fondos de inversión han invertido
y se da una guerra de talento en el Perú
por gente con experiencia en el sec-
tor. Por eso debe ampliarse la búsqueda
a otros sectores y hasta a otros países
como Brasil para cultivos como la uva. Los que sean generalistas y sepan dirigir la Un desafío para el sector es desarro-
extranjeros son caros como expatriados, transición a una modernización de la ges- llar cantidad y calidad de talento como
por ello se contratan a asesores exter- tión. Por su cultura, no es fácil la transición en otros países de la región que empeza-
nos, muchos ya asentados en Perú que en gestión de desempeño para algunas ron antes. Los técnicos u agrónomos son
trabajan con varias empresas como con- empresas. Una buena comunicación entre expertos en el cultivo pero en general no
sultores. Las empresas familiares están el GG y el Directorio es la base para dirigir están preparados para gestionar la parte
buscando profesionalizarse con peruanos la estrategia hacia abajo e implementarla administrativa, financiera, comercial. Las
en todas las etapas y en el debido tiempo. universidades deberían formar a ingenie-
ros agrónomos integrales. No es un tema
de dinero solamente, en muchos casos
la esposa/o no se quiere mudar porque
el impacto familiar sería muy grande y el
Un desafío para profesional de campo no acepta o retorna
al poco tiempo. Ya algunas empresas
el sector es están optando por contratar a profesiona-
les jóvenes con alto potencial y con MBA
desarrollar que les guste el campo para que trabajen
en las distintas etapas y al final sean des-
cantidad y calidad tacados a posiciones gerenciales en unos
años, mientras se sigue buscando a gente
de talento como clave con experiencia técnica y de gestión
fuera y dentro del Perú.•
en otros países
de la región que Diana Rake inside en
formar agrónomos
empezaron antes. integrales.
 15
HORIZONTE • AGAP PROPONE • AGAP
16
HORIZONTE • RESPONSABILIDAD SOCIAL• AGAP
El Pacto Mundial y los
ODS 2030
DIEGO DE LA TORRE, presidente del Pacto Mundial en el Perú
D
iego de la Torre, pre-
sidente del Pacto
Mundial en el Perú,
señala que esta inicia-
tiva es una herramienta
muy poderosa para
promover una mejor
ciudadanía corporativa de las empresas.
El consumidor, el talento y el inversionista
en el mundo hoy, prefieren a las empresas
social y ecológicamente responsables.
El Pacto Mundial, iniciativa lanzada por
las Naciones Unidas en 1999, tiene como
objetivo hacer una alianza estratégica
con el sector privado formal para promo-
ver diez principios en temas de derechos
humanos, medio ambiente, derechos
laborales y anti-corrupción a nivel global.
Las empresas, una vez que pagan sus
impuestos y cumplen con todas sus obli-
gaciones legales, quieren pasar del éxito a
la trascendencia.
La empresa formal en el Perú ha contri-
buido notablemente a lograr los objetivos
del milenio y es una palanca muy pode-
rosa para expandir los principios del Pacto
Mundial en toda la sociedad peruana.
Será también un factor fundamental para
lograr los ODS (Objetivos de Desarrollo
Sostenible) al 2030 establecidos en el
2015. El Pacto Mundial llegó en el 2003 al
Perú y lo lidera la CONFIEP.
Ahora son más de ciento veinte orga-
nizaciones entre empresas e instituciones
que están inscritas y anualmente envían
un reporte sobre los progresos logrados
para hacer cumplir estos principios.
Necesitamos formalidad
Luego de quince años del Pacto Mundial
en nuestro país, se requiere una lucha
frontal contra la informalidad para poder
lograr los ODS 2030.
De nada sirve que en la economía for-
mal todos cumplan y contribuyan con los
ODS si gran parte de las actividades eco-
nómicas y profesionales están fuera de la
ley. Reformas de segunda generación en
las instituciones y un Estado fuerte donde
De nada sirve que en
la economía formal
todos cumplan
y contribuyan
con los ODS si
gran parte de
las actividades
económicas y
profesionales están
fuera de la ley.
rija el imperio de la ley para todo y para
todos, son una necesidad perentoria. Las
empresas formales peruanas están incor-
porando de manera muy innovadora los
ODS en su agenda estratégica, operacio-
nal y sobre todo en su cultura corporativa.
La Red Local del Pacto Mundial a tra-
vés de Confiep realiza permanentemente
talleres en alianza con las diversas oficinas
de Naciones Unidas para aplicar y medir
las contribuciones a los ODS por parte de
las empresas.
Asimismo, se han hecho varios eventos
y publicaciones con aliados y distinguidas
personalidades académicas y empresaria-
les como la Dra. Patricia Iturregui, el Ing.
Roque Benavides, el Ing. Augusto Baertl,
por mencionar solo a algunos.
Se ha alentado a las empresas de la red
a usar las herramientas que proporciona
el Pacto Mundial para incorporar los ODS
en sus reportes de sostenibilidad, comu-
nicaciones de progreso y en su estrategia,
estructura y cultura de la empresa.•
 17
HORIZONTE • AGAP PROPONE • AGAP

“Necesitamos una
competitividad más profunda”
FERNANDO AFTALION, Experto en Agronegocios del BID

F
ernando Aftalion, experto en
agronegocios del BID, explica
la conexión entre sustenta-
bilidad y agronegocios sobre
la base del largo plazo.
“Para muchas empresas la
sustentabilidad es algo incó-
modo –dice.- En la fábula sobre el águila
americana, se sabe que vive 70 años pero
que recién a los 40 se tiene que trans-
formar y renovar porque sino se muere.
Aquí se trata de encarar las cosas con más
visión y convicción, la sustentabilidad es
una necesidad que se paga sola. Es nece-
saria”.
Una estrategia sustentable en la polí-
tica agroexportadora peruana debe
considerar una mirada profunda a la
forma de hallar mayor productividad para
las tierras,: el equilibrio, balance del agua y
nutrientes, la biotecnología, la resistencia
a enfermedades.
¿Es el mundo de agronegocios un
¿Cómo se entiende la innovación en mundo de barreras fitosanitarias y
el agro en la actualidad? regulación?
El gran desafío es la innovación en mode- Lo más competitivo tiene resuelto lo fito- LA DEMANDA ESTÁ,
los de negocio. Hay que replantearse sanitario, pero también hay casos como el
constantemente cuál es su modelo de de la naranja en Brasil que se está com- NO ES UN PROBLEMA,
negocio o producto.La innovación está plicando.
hoy más asociada a la tecnología, los Perú fue líder en eliminar la mosca de EL TEMA ES EL PRECIO
drones, la robótica, lo satelital, y más des- la fruta; ahora hay que mantenerlo. La
cuidada la innovación que tiene que ver barrera tecnológica empieza a ser el DEL PRODUCTO.
con la biotecnología y el genoma o nutri- poder adquisitivo.
ción.
¿Cómo armonizar la necesidad de
apertura de mercados con producti-
vidad, ante el reto de producir mayor
cantidad, mayor rendimiento e ino-
cuidad, para mercados voraces como
Perú fue líder China e India?
La demanda está, no es un problema,
en eliminar la el tema es el precio del producto. Ante
variaciones de demanda y precio tenemos
mosca de la fruta; que los productos sean más eficientes.
Que todos aquellos productos compe-
ahora hay que titivos cada vez sean más. Necesitamos
que la competitividad sea mucho más
mantenerlo. profunda.•
18
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

La Ley Nº 27360:
Inversión y
empleo van juntos.

LEY DE
PROMOCIÓN
AGRARIA
Elemento fundamental para combatir
la pobreza, descentralizar el país y
acelerar el crecimiento económico.

Por: Gabriel Amaro, Director Ejecutivo de AGAP

L
a Ley de Promoción Agraria
debe ser permanente para
dar seguridad juridica, esta-
bilidad a las inversiones del
agro y acelerar su impacto
social y económico en el
largo plazo.
¿Podemos decir que ya es suficiente
el crecimiento de los ingresos de los
peruanos y de la economía de nuestro
país? A nadie se le ocurriría decir eso,
sin embargo, en estos días se escuchan
algunas voces afirmando que ya es sufi-
ciente el crecimiento que ha dado la Ley
de Promoción Agraria o que no ha tenido
impacto en el desarrollo del país, entre
otros argumentos y alejados de la reali-
dad.
Imaginemos una familia en situación
de pobreza de la costa rural del país, la
cual es sostenida por el muy limitado
ingreso que le da su pequeña parcela agrí-
cola familiar de muy baja productividad,
llegando solo a una fracción de la remu-
neración mínima vital. En dicha situación,
a la madre de ese hogar se le presenta la

oportunidad de trabajar en una empresa
agrícola formal, que le ofrece todos los
beneficios de ley y que le permitiría salir
de la pobreza extrema y entrar a la eco-
nomía formal para mejorar la calidad de
vida de su familia. Alguien se atrevería a
decirle que no lo haga porque ¿ya es sufi-
ciente con el ingreso que tiene?, creo que
a nadie se le ocurriría decírselo.
Luego que ella ingresa a trabajar
logrando un ingreso formal y decente,
anima a su esposo y a sus dos hijos mayo-
res de edad a que también ingresen a
19
HORIZONTE • MÁS ALLÁ DEL HORIZONTE • AGAP
trabajar en la empresa agrícola, permi-
tiendo así mejorar los ingresos familiares
con cuatro sueldos formales. ¿Alguien se
atrevería a decirle a esa familia que no
trabajen porque ya es suficiente con el
ingreso formal aportado por la madre y
el nivel de vida que tienen?, nuevamente
creo que a nadie se le ocurriría decírselo.
Sería inimaginable que a alguien en su
sano juicio se le ocurra pensar que ya es
suficiente y que no quiere seguir pro-
gresando y mejorando sus ingresos, o
que a alguien se le ocurra decir que ya
20
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD LABORAL: PERÚ, 2004-2017

( S/ por trabajador, 2004=100 )

200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Actividad agraria y agroindustria Comercio Minería e Hidorcarburos Resto de sectores

es suficiente el crecimiento que han
tenido las empresas productoras agrarias
y agroexportadoras, cuando ellas son las
que generan el empleo formal que tanto
necesitamos los peruanos en las regiones
y zonas rurales y que además generan
miles de millones de dólares en divisas
para el país.
La única manera de salir de la pobreza
es logrando que crezca la actividad eco-
nómica a través de la inversión privada
(pequeña, mediana y grande), es la única
fuente generadora de empleo formal.
Según destacan prestigiosas instituciones
y economistas, nuestro Perú debe crecer
más del 6% del PBI anual de manera con-
TASAS DE CRECIMIENTO ANUAL PROMEDIO
Comercio
Actividad Agraria
y Agroindustria
MInería
e Hidrocarburos
Resto
de Sectores
tinua para generar el empleo suficiente
para toda la Población Económicamente
Activa (PEA) y los nuevos jóvenes que
ingresan año a año al mercado de trabajo.
Por lo tanto, es responsabilidad primige-
nia de las autoridades del poder ejecutivo
y legislativo que las acciones y decisiones
que tomen sobre la regulación de los sec-
tores económicos fomenten y promuevan
el desarrollo de la actividad privada y
la inversión privada en la economía de
manera sostenible y al largo plazo. No hay
otra forma de generar empleo.
En los últimos años, gracias a la Ley de
Promoción Agraria, el Agro ha sido uno
de los motores de la economía peruana,
4,39%
4,43%
0,40%
1,47%
situándo hoy en día a la agroexportación
como segundo sector exportador en
importancia del Perú, pero más impor-
tante aún ha sido el efecto de la Ley con el
agro formal en la lucha contra la pobreza
de las zonas rurales del país, el cual es más
efectivo que cualquier programa social.
Pues hagamos que esto no pare, defendá-
mos la Ley prorrogándola y hagamos que
el agro siga creciendo e impactando posi-
tivamente en el desarrollo y crecimiento
del país en el largo plazo por el bien de
todos los peruanos.
LOS FRUTOS DE UNA BUENA LEY PARA
EL AGRO Y EL PAÍS
La Ley 27360 ha beneficiado directa-
mente a la población. Hay quienes creen
que sólo ha beneficiado a las empresas,
lo cual es totalmente falso. Las empresas
son las que generan empleo formal para
la población, y felizmente hoy en día ya
hay cerca de 4,000 empresas acogidas al
régimen que vienen generando el empleo
que requieren los peruanos. ¿Y cuántos
empleos se han generado? Pues, cerca de
400 mil empleos formales en 13 años. ¿Y
en dónde? En las zonas rurales de nuestro
país que, como todos sabemos, tenían una
alta tasa de pobreza, generando una real
descentralización económica.
La agricultura es un sector estratégico
para los países. En el mundo nadie dis-
cute el apoyo a la agricultura, tanto para
la agricultura familiar como también para
la agroexportación y a la agroindustria. Su
 21
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

que reflejan el poder adquisitivo de los

trabajadores, han crecido a un ritmo de
FORMALIDAD EN LA ACTIVIDAD AGRARIA 3.4% al año en promedio desde 2004, por
encima del promedio nacional de otros
Y AGROINDUSTRIA PERÚ 2004-2017
sectores de la economía.
( % de trabajadores asalariados )
Por otro lado, la ley impulsó al aumento
50 del empleo descentralizado en el agro de

44%
manera sostenida, considerando además
45
las urgentes necesidades de formaliza-
40 ción del entorno laboral y educacional en
35 el área rural del país.
30
25
25% 25% Gran generador de divisas para
el país y promotor del Perú en el

10%
20 mundo
15 La agricultura es una actividad vital para

10
5
0
4%
2004 2007
Total Costa Sierra y Selva
valor estratégico se basa en la seguridad
alimentaria, en ser el mayor emplea-
dor –según la OIT aproximadamente el
30% del empleo está en el sector agro-,
en su carácter descentralizador y rural,
en su potencia exportadora, entre otros
atributos fundamentales para una socie-
dad. Además, y en nuestro caso, el agro
es parte del valor que tenemos como
peruanos: el éxito, por ejemplo, de nues-
tra gastronomía es también un éxito del
agro, y parte del éxito del agro se debe a
ley de promoción agraria.
¿Y cuánto ha mejorado la producti-
vidad? Lo cierto que el Sector Agro es
el sector que más ha crecido en produc-
La Ley 27360
ha beneficiado
directamente a la
población.
5%
2010 2013 2017
tividad en los últimos 14 años: 4.43%,
por encima de la minería, comercio y los
demás sectores, es de verdad impresio-
nante. El desarrollo de la agroexportación
ha permitido que este sector se con-
vierta en un factor fundamental para la
reducción de la pobreza rural en el Perú,
propiciando la descentralización econó-
mica del país. Es evidente e inobjetable,
entonces, que su vigencia ha acompañado
el crecimiento del sector a tasas superio-
res al del resto de la economía, en más del
8% el 2017.
Generación de Empleo
Las cifras oficiales sobre el impacto posi-
tivo de la Ley son claras: en las zonas
rurales de diversas regiones del Perú en
donde antes había poco empleo y mucha
precariedad laboral, hoy en día se ha
incrementado el empleo formal, pasando
de 25% (año 2004) a 44% (año 2017),
por encima del avance de formalización
de la economía en su conjunto, dinami-
zando el mercado del trabajo en el sector
agrario y agroindustrial con oferta de
empleos de diversos niveles desde ope-
rarios, hasta técnicos y profesionales.
El número de empleos formales tota-
les generados por la actividad agraria y
la agroindustria asciende a 809 mil en
el 2017, habiéndose ubicado en 462 mil
en 2004, con un aumento promedio de
4.4% anual. Asimismo, el salario pro-
medio aumentó de S/.658 (año 2004) a
S/1,472 (año 2017). Los salarios reales,
el país, por lo que su crecimiento sos-
tenido y formalización nos permitirá
llegar a la meta de US$10 mil millones de
exportaciones al 2021. Este es un primer
escalón de un futuro promisorio para el
agro. Desde la promulgación de la Ley en
el año 2000, las exportaciones agrarias
se multiplicaron por 9, mientras que las
exportaciones agrarias no tradicionales
por 13, pasando de un total de US$634
millones el 2001 a US$5,795 millones el
2017, posicionándonos como el segundo
sector exportador y generador de divisas
del país (el 2001 ocupábamos el cuarto
lugar). Gracias a las inversiones que atrajo
la ley en el sector agro, el Perú es recono-
cido en el mundo entero como importante
proveedor de alimentos de alta calidad.
Nuestros espárragos, paltas, aránda-
nos, mangos, bananos orgánicos, cebollas,
mandarinas, uvas, granadas, entros otros
muchos productos del agro, vienen con-
quistando los más exigentes mercados
mundiales posicionándonos entre los 16
mayores exportadores de frutas y hor-
talizas del mundo en el 2017 (el 2001
Las empresas son
las que generan
empleo formal para
la población.
22
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

TRABAJADORES ASALARIADOS FORMALES TOTALES GENERADOS POR LA

ACTIVIDAD AGRARIA Y AGROINDUSTRIA PERU 2004-2017
( Miles de trabajadores )

900
800
700
600
531 509 557
500 472
499
449
400 396 409
408 400 430 342
339
300 331
200
235 247 274 252
100 184 191 207 218
131 144 141 146 149 161

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Empleo formal directo Empleo formal indirecto

ocupábamos el puesto 36). mil hectáreas mejoradas que entrarían a cación, investigación, entre otros.
Ya son 145 países que se deleitan con esta cadena de la agricultura moderna, De estos proyectos son prioritarios por
alguno de nuestro productos del agro, por impulsando el crecimiento económico encontrarse en fases avanzada: i) Chavi-
algo somos el primer país exportador del del país con la inversión privada del agro mochic III, que añadirá 60 mil hectáreas
mundo de espárrago y banano orgánico, en más de US$20 mil millones durante los nuevas y 40 mil hectáreas mejoradas (la
y el segundo en paltas y arándano, entre próximos cinco años. Además de generar tercera etapa de Chavimochic está cons-
otros. más de 500 mil nuevos puestos de tra- truida al ochenta por ciento); la represa
bajo formales directos, miles de empleos Palo Redondo, es un activo del país, pero se
Un futuro de oportunidades indirectos (desde viveros, laboratorios, corre el riesgo de perderla si no se toman
La Ley de Promoción Agraria nos ha con- maquinaria, etc.), incluyendo el impulso las medidas urgentes para que se conti-
vertido en un referente de captación de de los sectores servicios y comercio núe con la concesión; ii) Majes - Siguas II
inversiones en el mundo, modelo que alrededor de la cadena agroexportadora: que está en plena construcción y que se
nuestros competidores están tratando vivienda, construcción, transporte, edu- culminaría en el año 2021 dinamizando
de imitar. A partir de la Ley, el número de
empresas y las exportaciones agrarias se
han incrementado sustantivamente: a la
fecha, hay alrededor de 4,000 empresas
afiliadas al régimen de la Ley 27360, y año EN TOTAL SE ESPERA INCREMENTAR
a año se viene incorporando otras nuevas; LAS TIERRAS EN 441 500 Has.
hoy en día existen más de 2000 empresas
agroexportadoras (el 88% son pequeñas REGIÓN PROYECTO TIERRAS NUEVAS TIERRAS MEJORADAS
y medianas empresas); la oferta se ha (ha) (ha)
diversificado y tenemos mayor participa- Tumbes Puyango 19,500 -
ción en los mercados internacionales. Piura Alto Piura 19,000 31,000
Para ello, el país tiene una cartera de Piura Chira 16,000 -
nuevos proyectos de irrigación que ase- Lambayeque Olmos 38,000 10,500
guran la ampliación de la frontera agrícola Lambayeque Jequetepeque Zaña II 31,000 15,000
y el crecimiento del sector. Desde el pro- La Libertad Chavimochic III 63,500 48,000
yecto Majes Siguas II en Arequipa y el
Áncash Chinecas 33,000 10,500
trasvase en Ica hasta Chavimochic III en La
Ica Tambo Ccaracocha - 68,000
Libertad y Puyango – Tumbes en el norte.
Arequipa Majes Siguas II 38,500 -
Para hacernos una idea de la capacidad
de atraccion de inversiones en el sector
TOTAL NACIONAL: 258,500 183,000
agro, si estos nueve nuevos proyectos
estuvieran listos tendríamos en el país
260 mil hectáreas nuevas y más de 180
 23
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

90% TASA DE POBREZA SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA:

81.3%
PERÚ, 2004-2017 (% DE TRABAJADORES)
80%
Fuente: Encuesta Nacional de Hogares.
70%

60% 59.1%
52.2%
50% 38.3% 46.9%
44.3%
35.8%
40% 33.7%

30%
19.3%
20% 12,1%
17.0% 16.0%
11.5%
9.6%
10%

0%

Actividad agraria Servicios Comercio Manufactura Construcción Minería e Otros

y agroindustria hidrocarburos

la región de Arequipa y; iii) el trasvase de tar en casi 8 veces la participación de trabajadores y a la necesidad de mante-
agua a Ica que daría sostenibilidad en el las mujeres en las actividades del sector, nerse en el mercado internacional que es
agua a la primera región agroexportadora siendo al 2015 cerca del 50% de los tra- altamente competitivo. Con la Ley 27360
del país. Ese es el futuro del agro pero bajadores del sector. Ley de Promoción Agraria se ha cons-
requiere un buen clima de negocios y una Así como también ha permitido una truído un camino de estabilidad jurídica
regulación estable ¿Cuánto perderíamos mejora sustancias de las condiciones para crear buen clima de atracción de
entonces si no apoyamos por este sector laborales de personas que no accedían a inversiones y competitividad eficiente
estratégico para el país? un sueldo en la actividad formal ya que en el Agro peruano. Hoy en día tenemos
cuentan con todos los beneficios labora- una nueva oportunidad en la agricultura:
Avances sociales les de acuerdo a ley. Por otro lado el 88% La Ley de Promoción Agraria ha permitido
La Ley ha permitido que, con su efecto en de empresas del sector agro es la que más que el agro peruano sea nuevamente un
la generación de empleo formal directo e capacita a sus trabajadores, en compa- factor fundamental de cambio positivo en
indirecto, disminuya la pobreza que bajó ración del 61% de empresas en el resto la economía del país y en la vida de todos
de 81.3% a 38.3%, esta disminución fue de sectores. Se capacita en respuesta al los peruanos, no dejemos pasar esta opor-
considerablemente mayor en la costa: la déficit de conocimiento por parte de los tunidad.•
pobreza en esta región se redujo de 67%
a 19%, es decir, se redujo en 48 puntos
porcentuales. El desarrollo del sector
agrario ha permitido que la disminución
de la pobreza se dé en mayor proporción
en las zonas rurales de diversas regiones A partir de la Ley, el
del país. A partir de la Ley, el número de
empresas y las exportaciones agrarias se número de empresas
han incrementado sustantivamente. El
número de empresas agroexportadoras se y las exportaciones
ha más que duplicado entre el 2001 y el
2017. En el 2001, 83 empresas represen- agrarias se han
taban el 80% de las agroexportaciones del
Perú. En el 2017, este número se incre- incrementado
mentó a 175, es decir, se duplicó.
En el 2008, había 2,745 empresas aco- sustantivamente.
gidas al régimen laboral agrario. Para el
2017, este número se había incrementado
en 43%: en ese año había 3,918 empresas
bajo ese régimen.La Ley y el desarrollo del
sector agrario han permitido incremen-
24
HORIZONTE • LA OPINIÓN TÉCNICA • AGAP
Inoculantes microbiales:
la alternativa para una
producción sostenible
L
a revolución industrial
permitió un incremento
exponencial en producción
de alimentos por medio de
tecnologías como plantas
mejoradas, fertilizantes y
pesticidas sintéticos. Sin
embargo, produjo un impacto negativo en
el ambiente, incluyendo erosión de suelo
y reducción de su diversidad.
Una alternativa de biotecnología apli-
cada es el uso de inoculantes radiculares,
consorcios de microbios benéficos ais-
lados del suelo que aplicados a la raíz de
la planta, potencien su productividad y
salud. Ellos son capaces de promover el
crecimiento vegetativo y reducir el estrés
de origen biótico y abiótico, usando
mecanismos como promoción de regu-
ladores de crecimiento, inducción de
resistencia a patógenos y descompo-
sición de nutrientes no disponibles en
el suelo. A su vez, el uso de inoculantes
biológicos de suelo mejoran la salud del
mismo en un mediano plazo, con meno-
res gastos de insumos de fertilizantes,
pesticidas y riego. No todos los inoculan-
tes biológicos disponibles en el mercado
son iguales. ¿Bajo qué criterios buscar un
inoculante comercial?
Por: JORGE VIVANCO Y
HUGO PANTIGOSO.
Universidad de Colorado.
El uso de inoculantes
microbiales mejora la
salud del suelo.
1. MATERIA ORGÁNICA.
Bajo condiciones empíricas perfectas los
microbios benéficos se alimentan de los
exudados radiculares. Sin embargo, las No todos los
condiciones desérticas del Perú donde la
agroindustria se lleva a cabo no son idea- inoculantes
les para el establecimiento de inoculantes
biológicos. Hace falta la co inoculación de biológicos
enmiendas biológicas con materia orgá-
nica pre-digerida, aminoácidos y/o ácidos disponibles en
fúlvicos porque sirven de alimento o sus-
trato para los microbios. el mercado son
2. INOCULANTES BIOLÓGICOS. iguales.
El éxito de los inoculantes biológicos
depende de factores como compatibili-
dad con el cultivo, su supervivencia en el
suelo después de aplicados y la habilidad
de interactuar con las comunidades nati-
vas del lugar. Dichos productos deben de
cumplir con un mínimo de estándares
esenciales para provocar una respuesta
positiva en la planta. Entre estas carac-
terísticas están: el número de células
microbiales viables mayor a 108 CFU/
mL, una vida de almacenaje mayor a CUADRO DERECHA:
12 meses así como el tipo correcto de Fuente: Centro de
inóculo siendo las esporas las más reco- Biología de la Rizosfera,
mendables. Es importante recalcar que un Universidad Estatal de
producto biológico no debe germinar en Colorado, USA.
 25
HORIZONTE • LA OPINIÓN TÉCNICA • AGAP

el envase porque acelera la degradación

del medio, reduce el tiempo de vida de

INCOULANTES
los microbios y en consecuencia merma
su eficacia. Por otro lado, el momento de
aplicación no es cosa trivial, deben apro-
vecharse los brotamientos radiculares, RADICULARES
así como los períodos de crecimiento
radicular continúo, por ejemplo plan-
tas en vivero y/o de reciente trasplante EFICACIA DEL PRODUCTO
a campo definitivo. Por último, un pro-
ducto comercial con mayor número de
microbios benéficos no es necesaria-
mente mejor, las simbiosis en el suelo son
mayoritariamente específicas por lo que
aplicar una lista de benéficos puede ser
contraproducente, creando antagonismos
o competencia entre ellos. Un producto
biológico requiere un manejo más racio-
nal e integrado por lo tanto los beneficios
económicos y ambientales exceden a los
de un químico.• ALMACENAJE ALMACENAJE
Vida anaquel de Vida anaquel menor
al menos 12 meses a 12 meses

CONCENTRACIÓN CONCENTRACIÓN
Concentración individual Concentración individual
de cada microbio mayor a de cada microbio menor a
10 a la 8 cfu/mL 10 a la 8 cfu/mL

TIPO DE INOCULO TIPO DE INOCULO

De preferencia producto Células vivas del inoculo
conteniendo esporas=larga = consumen el medio y
vida anaquel causa mortalidad microbial
acelerada

SUPLEMENTOS SUPLEMENTOS
Enmienda de M.O. Sin enmienda de M.O.
aminoácidos y/o ácidos aminoácidos, ácidos fúlvicos
fúlvicos (fuente de alimento) la supervivencia del inóculo
para microbios benéficos) disminuye

ESPECIES/PRODUCTO ESPECIES/PRODUCTO
Número reducido de especies Número alto de especies
FOTO1 : Ph. D. Jorge FOTO 2: Hugo A. de microbios por producto de microbios por producto
M. Vivanco. Ingeniero Pantigoso. Investigador con concentración individual con concentración individual
agrónomo egresado de Asociado y estudiante mayor a 10 a la 8 cfu/mL menor a 10 a la 8 cfu/mL
la Universidad Nacional de maestría en el
Agraria La Molina, en Departamento de
Lima, Perú. Horticultura, Centro de
Icons made by Freepik from www.flaticon.com
Biología de la Rizósfera
en la Universidad Estatal
de Colorado, USA.
26
HORIZONTE • PUBLICIDAD ESPECIALES • AGAP

Cuando el valor está KRISTIAN MOELLER:

CEO de GLOBALG.A.P.

en la producción
Kristian Moeller incide en estándares basados en
hechos.

C
ómo produces en la cha-
cra, y te diré quién eres,
parece ser el dicho que el
mercado global ha acu-
ñado para seleccionar a
sus mejores proveedores:
por esa adecuada gestión
de la estacionalidad, variedad, consisten-
cia de la fibra, color, sabor, inocuidad, en
fin. Muchos factores hacen el valor intrín-
seco de los productos de la tierra. Esta
organización, que realiza su próximo gran
encuentro, en Lima, en noviembre, los
reafirma seriamente. Por eso HORIZONTE
conversó con Kristian Moeller, CEO de
GLOBALG.A.P.

¿Cuál es la propuesta de valor de

GLOBALG.A.P. para el mercado y la
industria?
Creemos que cada generación tiene dere-
cho a alimentos seguros y la agricultura
juega un papel clave en esto.
GLOBAL G.A.P. es la certificación que
conecta a los agricultores con los propie-
tarios de marcas en todo el mundo para
vender sus alimentos seguros y cultivados
responsablemente.
El uso de este estándar basado en
hechos abre los mercados y brinda segu-
ridad a los compradores para mitigar los
riesgos que surgen de los alimentos. En el
aspecto ambiental y social hay que redu-
cir los costos innecesarios para cumplir
con las expectativas globales de los clien-
tes. Los productores están cada vez más
desafiados por condiciones climáticas
extremas y políticas nacionales cambian-
tes.
Tenemos que hablar sobre una res-
puesta común de la industria ante ello.
El programa consistirá de numerosas
sesiones de oradores, así como de sesio-
nes de trabajo, mesas redondas y otros
eventos paralelos. Este ha sido un con-
cepto exitoso y un marco.
En este mundo cambiante, en donde
ya se debate la cuarta revolución
industrial, ¿cómo se está adaptando
GLOBALG.A.P a los nuevos retos del
mercado y la industria?
GLOBALG.A.P. puso “El futuro de la certifi-
cación agrícola” como tema de la SUMMIT
2016 en Ámsterdam. La revolución digital
emergente y la potencial disrupción en el

Kristian Moeller anuncia

que se le dará la
bienvenida al productor
Actualmente 8,255 certificado número
200,000 en Lima.
productores
peruanos están
certificados bajo
GLOBAL G.A.P.
(a marzo de 2018).

sector de la alimentación y la agricultura
ya han llamado la atención de nuestros
delegados.GLOBALG.A.P. y sus miem-
bros se están preparando para la cuarta
revolución mediante el diseño e imple-
mentación de sistemas API-Eco para
soluciones de software para aprovechar
la amplia red de GLOBALG.A.P. con el fin
de beneficiar a todos sus operadores y
usuarios de nuestros estándares.
¿Cómo observa la implementación
de las brunas prácticas agrícolas
peruanas en la región?
Perú es el tercer país más grande de Amé-
rica del Sur. Y está comprometido con el
libre comercio y exporta alrededor de
620 productos agrícolas, principalmente
a Europa, Estados Unidos y Asia. Las
exportaciones peruanas han aumentado
a una tasa anual promedio del 12% en
los últimos diez años. Es una de las eco-
nomías de más rápido crecimiento en el
mundo. Actualmente 8,255 productores
peruanos están certificados bajo GLOBAL
G.A.P. (a marzo de 2018). Este número
aumentó en un 9,8% desde marzo de
2017 y esperamos un aumento continuo
27
HORIZONTE • PUBLICIDAD ESPECIALES • AGAP
en el futuro. Sin embargo, también hay
voces que plantean una preocupación
sobre los desafíos ambientales y socia-
les para los productores peruanos y la
industria en general. Creemos que con el
evento en Lima y la comunidad global de
GLOBALG.A.P. podemos contribuir a sal-
vaguardar este importante momento de
crecimiento en el Perú.
¿Qué espera del GLOBALG.A.P. SUM-
MIT 2018 y cuál considera que será
el impacto que tendrá en la industria
mundial y en el sector agroexporta-
dor peruano?
La conferencia es el escenario per-
fecto para discutir los últimos avances
en inocuidad y sostenibilidad de los ali-
mentos, así como buenas prácticas de
agricultura y acuicultura y el futuro de
la industria. Esperamos conectarnos
y comprometernos con los líderes del
mercado peruano con el fin de formar el
futuro juntos. Vamos a centrar el enfoque
a Perú y países vecinos aunque nuestros
participantes serán del sector alimenta-
rio mundial. Encontrarán áreas de redes
y muchas ocasiones para discusiones
fructíferas. Como actualmente estamos
trabajando en el programa, permanezca
atento a nuestro sitio web para más anun-
cios: www.summit2018.org.
¿Qué novedades trae esta edición del
SUMMIT?
El año pasado celebramos 20 años de
asociación global y 15 años de certifica-
Kristian Moeller: ción agrícola. Miramos hacia atrás y es
una historia muy exitosa de compromiso,
“Estaremos en asociación y progreso en el mundo B2B.
Nuestras alianzas más sólidas y nues-
Lima, del 5 al 7 de tros complementos de sostenibilidad
nos permiten ser más receptivos a las
noviembre de 2018. nuevas tendencias de los clientes y a los
minoristas progresivos y fabricantes de
Por primera vez en marcas. Y todo mientras aún vemos cifras
en aumento. Alrededor de 190,000 pro-
América. ductores están ahora bajo GLOBALG.A.P.
certificación en todo el mundo. Planeo
Nuestro tema darle la bienvenida al productor número
200,000 en Lima. ¿No sería esto una gran
principal será cosa, si él o ella vino del Perú?•
cómo crear
nuevos mercados
para alimentos
cultivados
responsablemente.”
28
HORIZONTE • OBRA Y RECUERDO • AGAP
Adolfo Valle:
un apoyo para todos
Recordamos a una de las personas más queridas
del sector, quien a través de sus acciones
fue pieza importante para el desarrollo de la
agroexportación.
V
alle (a quien en ade-
lante solo llamaremos
con cariño, Adolfo) fue
un notable intelectual,
investigador, relacio-
nador y empresario
del agro peruano. Su
muerte ha conmocionado y entristecido
a muchos en el medio.
Según comentan sus amigos y cole-
gas, Miguel León, Luis Alayza y Fernando
Bustamante, Alfonso era, por sobre todo,
generoso y abierto, algo que no es usual
en un contexto competitivo. Y es que él
había entendido el valor real del sistema
colaborativo del agro, en el que siempre
hay incidentes y oportunidades de com-
partirlo todo, porque en la chacra, a todos
nos baña el mismo sol.
“Cómo no iba a ser Adolfo generoso, si
“Honesto, abierto compartió conocimiento y apostó com-
prometidamente por impulsar iniciativas
y transparente. que involucraron a otras personas. Él fue
quien ayudó a exportar al Consorcio de
Adolfo fue un Productores de Fruta –CFP”, dice Miguel
gran apoyo para
todos los que
hemos querido
iniciarnos en la
agroexportación”.
León. Lo recuerda también como “un pio-
nero esparraguero¨ y como iniciador de
Blue Hill, Inagro y Expofruit.
“Conocí a Adolfo cuando él estaba en
Blue Hill y yo fui a Cañete a sembrar fre-
sas”, recuerda, entristecido, Luis Alayza.
“Él inicia los cultivos de exportación en
Cañete, cuando todo lo que se sembraba
era solo para el mercado interno. Así que
él, además de sus propias fresas siembra
en los agricultores una inquietud y fue
´¿ por qué no sembrar para exportar?´
… Luego, con Inagro, Adolfo instala su
planta esparraguera. Adolfo fue como una
herramienta importante que ha tenido el
agricultor para abrir los ojos a la exporta-
ción. Honesto, abierto y transparente. Fue
un gran apoyo para todos los que hemos
querido iniciarnos en ella”.
ADOLFO: UN INMENSO PORVENIR
Fernando Bustamante recuerda también
a Adolfo como una persona sencilla, que
dejó no sólo grandes enseñanzas, sino
también un inmenso porvernir para el

sector y quienes lo conocían; por ello,
cuenta siempre el mejor recuerdo que
tiene de él:
Una mañana, a mediados de los años
90, llegué al Primer Simposio del Espá-
rrago en la Asociación de Agricultores de
Ica. Había un hombre de mediana esta-
tura, con un gran sombrero de ala ancha
y largos bigotes a lo Pancho Villa, que
dirigía eficientemente a los conducto-
res para que estacionen sus coches de la
mejor manera dado el poco espacio que
había en ese lugar. Quise saber quién era
ese personaje inusual y me dijeron que se
llamaba Adolfo Valle, y que era uno de los
organizadores del evento; se notaba que
estaba empeñoso en que todo saliese
bien desde el inicio hasta el fin, y sin des-
cuidar el mínimo detalle.
Poco tiempo después nos hicimos ami-
gos y lo veía con frecuencia en las oficinas
de Fundación Perú, mientras establecía-
mos las bases para la formación de Frío
Aéreo. En esa época, Adolfo disputaba el
primer o segundo lugar en el ranking de
mayor exportador de espárragos del país,
y contaba con una planta procesadora en
Cañete.
Para suerte mía, un día de mediados
de 1998, lo encontré cerca de su planta
procesadora, en Emapac, donde fui a
solicitar a Luchón Alayza que me brinde
servicio de empaque de Minneolas para
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HORIZONTE • OBRA Y RECUERDO • AGAP
www.pixabay.com / CC0 Creative Commons
cumplir con un pedido para Holanda. El todo lo podía. Personas como Adolfo
gran problema surgió cuando vimos que fueron quienes forjaron lo que hoy son
la calibradora que tenían en ese enton- buenos resultados y estadísticas satisfac-
ces era de rodillos y sería difícil hacer la torias de las agroexportaciones peruanas.
calibración, por la protuberancia típica Dejó una gran enseñanza y un inmenso
que tiene el tangelo. Adolfo escuchó muy porvenir.•
atento acerca de la dificultad que tenía-
mos para calibrar la fruta, pero interesado
en que mi proyecto de exportación se
llevase a cabo, me ofreció, con su seguri-
dad de siempre, que él podía hacerlo y me
solicitó que junto con la fruta llegaran 30 “Adolfo, como
trabajadores de Ica.
Días después, Adolfo, personalmente exportador
recibió al personal y colocó a cada uno
frente a unas mesas de trabajo desplega- tenía los buenos
das al final de la línea de proceso.
A cada trabajador le asignó una pequeña principios del
balanza pesadora que eran de su planta
(utilizadas para pesar atados de espá- deporte: competía
rrago) y una hoja con rangos de pesos y el
calibre al que pertenecía cada rango. No limpiamente, con
podíamos creer lo que veíamos.
¡Los trabajadores pesaban fruta por fruta buenas prácticas y
y las colocaban en las cajas que le corres-
pondían Seguramente deben haber sido reglas claras”.
los únicos contenedores en el mundo de
los cítricos donde cada fruta fue pesada
de manera manual!
Así logramos sacar nuestra segunda
campaña de exportación de Minneolas,
logrando uniformidad, gracias a la geniali-
dad de ese amigo que con su entusiasmo,
30
HORIZONTE • COMERCIO GLOBAL • AGAP
Comercio fuera
de la caja
Nueva plataforma busca incluir al agro moderno.
Tener una oferta agroin-
dustrial on line es muy
importante y no significa
que el empresario va a dejar a un lado
su forma tradicional de trabajo”, afirma
Olesya Guseva, experta en comercio
internacional, al fundamentar por qué es
vital aprovechar el tiempo útil de trabajo
vía on line, para llegar a más mercados en
el planeta.
A Guseva la inspira la realidad y la
velocidad del cambio. No se resigna al
comercio tradicional actual mientras ve
cómo Alibaba.com vende 5 trillones de
dólares al año con su plataforma global,
en la que los productos agrícolas también
se transan.
Traductora de profesión, esta entu-
siasta rusa de Vladivostok ha fundado
el portal www.oleB2B.com, la primera
plataforma de comercio electrónico
business to business abierta en el Perú
para comprar y vender y en donde las
agroexportadoras peruanas inscritas lle-
gan a quince, la mayoría medianas. “Las
ENTREVISTA A:
OLESYA GUSEVA,
Experta en comercio
internacional.
grandes creen que no lo necesitan, pero
ya entrarán”, confía.
“El marketing en línea nos permite
A Guseva la inspira hacer las conexiones que no podemos
hacer físicamente, ya que no estamos
la realidad y la despiertos las veinticuatro horas para
seguir vendiendo o no siempre podemos
velocidad viajar”.
Su posición no se opone al marketing
del cambio. tradicional de los agroexportadores pero
sí cuestiona el hecho de que actualmente
la relación cara a cara con el comprador,
en un intenso viaje de negocios, sea la
única manera de introducir los productos
al mundo.
“Hay empresarios peruanos que creen
que no necesitan esto, porque quizás
el conocimiento de beneficios no se ha
difundido. Podemos perder mucho más
si no hacemos comercio electrónico”,
advierte.
Pensar fuera de la caja
Si hay algo que desafía a Guseva es el rol
aplastante de China en el comercio en

línea mundial, incluidas frutas y hortali-
zas. Es claro, sin embargo, que la dinámica
comercial no solo es china y el comercio
directo no es la única opción.
Para la especialista, aun quienes han
superado esta etapa y son conscientes
de la importancia de Rusia, por ejemplo,
“creen que Globus es la única plataforma;
creen que se acabó el mercado, cuando
hay muchas más”.
Solo Rusia tiene 144 millones de con-
sumidores sin disponibilidad de cosechas
regulares y -vaya sueño- ni pensar en
fruta fresca. “Mi mamá me decía por telé-
fono: ¡No puedo creer que tengas fruta
fresca en Perú!”. Guseva recuerda así sus
inicios consumiendo fruta peruana exó-
tica como el aguaymanto. Ahora, incluso,
es fiel amante de la palta.
Su confianza en el potencial del mer-
cado ruso implica ampliar el conocimiento
sobre las propias plataformas de su país y
de la región. “¡Todo el mundo me habla
de Globus, un gran distribuidor. Pero no es
el único!”. En efecto, y la Rusia que cono-
31
HORIZONTE • COMERCIO GLOBAL • AGAP
cemos tampoco es el único mercado de la a través de la Unión Económica Euroa-
gélida zona. Tampoco la usanza europeo- siática que incluye a Rusia, Kazajistán y
occidental de consumo.La experta nos Bielorrusia (CEEA). “Para los rusos es más
cuenta que Rusia se segmenta en Rusia confiable el Perú: ofrece otra calidad, otro
europea, la Rusia siberiana (en donde los sabor, mejor servicio al cliente”, de modo
precios son diez veces más altos que en que la mesa, según Guseva, parece estar
Moscú) y finalmente, la más oriental, más servida.•
pegada a Japón, allí donde los competido-
res son chinos. Los chinos, dice, han sabido
penetrar velozmente en el comercio ruso
pero su calidad sigue siendo cuestionada
por un sector de rusos acostumbrados a
pagar más por lo bueno, particularmente
los de Rusia central y la Siberia.Una estra-
tegia china para conquistar mercados es
replicar todo que tiene éxito a la veloci-
dad del rayo. Y ser pragmáticos al armar
sus equipos de trabajo: “Si un chino nece-
sita entrar al mercado italiano, contrata a
una persona que hable italiano, y ya está”,
comenta Grusheva.
Según dice, ese es el contexto que
hace factible un ingreso –on line- exi-
toso del Perú a Rusia, por ejemplo. El país Olesya Guseva, experta en
puede ser también un hub reexportador comercio internacional.
32
HORIZONTE • AVANCE AGRÍCOLA • AGAP

La retención de
los nutrientes
Innovación aumenta rendimiento de cultivos.

L
a ambiciosa fase de desarro-
llo de mercado ha empezado
para el Biochart, producto
innovador que el biólogo aus-
traliano Mark Brenton Ladd
fabrica en el Perú.
Su relación con profesio-
nales de la Universidad Científica del Sur
(UCSUR) y la Agraria de La Molina lo hicie-
ron sensibilizarse más con la problemática
del suelo en el país.
Y surge la gran pregunta: “¿al momento
de fertilizar el suelo uno piensa en el ren-
dimiento o en la protección del medio
ambiente?”.
Biochart responde a una necesidad
clásica del agro, que es retener la lixi-
viación de los nutrientes en los cultivos
que discurren debajo del suelo, algo que
pasa con el comúnmente usado compost.
Este ecologista asegura que su producto concentra para nutrir mejor a la planta.
es mejor que el compost al propiciar la “Cuando uno fertiliza agrega nutrientes
retención de los nutrientes, mediante pero depende de las condiciones del suelo
un “secuestro” útil del carbono y –valga para que lleguen a la planta”, explica junto Entre los nuevos
la redundancia- de los nutrientes que a dos de sus alumnos de la UCSUR.
los cultivos necesitan. Este biocarbón se El carbono ayuda a cambiar la estruc- proyectos de
tura del suelo, da porosidad, almacena
microorganismos, favorece la oxigena- Brenton está el
ción de la planta y es aplicable a todo tipo
de cultivos, multiplicando el rendimiento inmovilizar el
en treinta por ciento. Según precisan, los
La composición de abonos sintéticos son fácilmente ´lixivia- cadmio que daña
dos´, y discurren o “se corren” por debajo
este biocarbón son de la tierra, según lo comprobado por ellos a los cultivos de
además del Perú, en estudios hechos en
desechos vegetales bosques de Australia, Ghana, Indonesia y café.
otros lares.•
que les provee la
municipalidad y
otros, orgánicos,
de ave, proveídos
por un gran hub
que produce
huevos.
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HORIZONTE • SECTORES • AGAP

La zona
AGROTECNOLÓGICA
cerca de LIMA
NUEVA LIMA le ofrece lotes para vivir
y producir con eficiencia y ecología.

Más cerca al puerto de Pisco.

Ideal para productores y agroexportadores.

400 hectáreas para zona de agroproducción

y gran mercado.

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Lotes desde 500 mt2: US$25,000

Ubicación de terrenos:
km 119-120 Panamericana Sur
a 10 min. del Boulevard de Asia.

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34
HORIZONTE • COMER, BEBER, EXPORTAR • AGAP
La chef del Matria, Arlette Eulert, se
atreve a combinar exóticos sabores
que dan a este postre el balance
perfecto entre texturas, aromas y la
siempre cautivadora intensidad de
la granada peruana.
INGREDIENTES:
150 g mantequilla sin sal.
150 g chocolate blanco.
2 u huevos.
150 g azúcar blanca.
150 g Harina s/preparar.
½ cucharadita sal.
Ralladura de 1 limón.
1 granada desgranada.
100 g azúcar en polvo.
EXTRAS:
Mantequilla y harina extra para
el molde.
1 molde redondo de 30 cm de
diámetro.
PROCEDIMIENTO:
En una batidora colocar los
huevos el azúcar y batir a
punto blanco.
Luego, derretir el chocolate
a baño maria. Una vez listo
mezclar con la mantequilla
MATRIA RESTAURANTE
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Mendiburu 823, Miraflores.
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temperada con un batidor de
mano y reservar.
Aparte, cernir los ingredientes
secos ( harina, azúcar blanca
y la sal ).
Mezclar de forma envolvente
con una tacaña la harina y al
final agregar el chocolate tibio
y la ralladura de limón.
Enharinar el molde
( mantequilla y harina ), verter
la mezcla y llevar al horno a
180° durante 25 min aprox.
Una vez listo, agregar el azúcar
en polvo sobre el molde y
dejar enfriar.
Lo puedes cortar en la
cantidad de porciones que
desees y servir junto con la
granada.
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HORIZONTE • SECTORES • AGAP
MOVIMIENTO
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Y CARGA CON
HORIZONTE • SECTORES • AGAP

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