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  • 0 II. Indice Del Manual de BPM

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    Genesis Paredes Morales
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    Este documento presenta un sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria que incluye 27 procedimientos clave agrupados en temas como política de calidad, formación del personal, limpieza y desinfección de instalaciones y equipos, control de plagas, manejo de residuos, inspecciones y planes de limpieza. El objetivo general es establecer los lineamientos para asegurar procesos seguros y de alta calidad en toda la operación de la empresa de alimentos.

    Deskripsi Asli:

    j

    Judul Asli

    0 II. Indice Del Manual de Bpm

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    Este documento presenta un sistema de gestión de calidad e inocuidad alimentaria que incluye 27 procedimientos clave agrupados en temas como política de calidad, formación del personal, limpieza y desinfección de instalaciones y equipos, control de plagas, manejo de residuos, inspecciones y planes de limpieza. El objetivo general es establecer los lineamientos para asegurar procesos seguros y de alta calidad en toda la operación de la empresa de alimentos.

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    ESPECIALIZACION EN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

    INDICE
    1. POLÍTICA DE CALIDAD.
    2. PROCEDIMIENTO DE FORMACIÓN
    3. PROCEDIMIENTO SEGUIMIENTO SALUD DE COLABORADORES
    4. INSTRUCTIVO LIMPIEZA DE MANOS.
    5. INSTRUCTIVO DE COMPORTAMIENTO.
    6. PROCEDIMIENTO SUPERVISIÓN DE HIGIENE DE PERSONAL.
    7. PROCEDIMIENTO DE CONTROL SANITARIO DEL AGUA.
    8. PROCEDIMIENTO DE VERIFICACIÓN DE CLORO RESIDUAL LIBRE.
    9. INSTRUCTIVO PREPARACIÓN DE DESINFECTANTES.
    10. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS DE
    PLANTA
    11. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE PLATOS, DUCTOS Y
    TORRE DE COCOA.
    12. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ROMPE TORTA,
    FAJA Y TOLVA DE ALMACENAMIENTO
    13. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE PISOS.
    14. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE UTENSILIOS
    USADOS EN EL PROCESO.
    15. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCCIÓN DE TECHOS, MALLAS,
    PUERTAS, VENTANAS Y PAREDES.
    16. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA DE PARIHUELAS.
    17. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA EXTERNA DE TECHOS.
    18. PROCEDIMIENTO DE CALIBRACIÓN
    19. PROCEDIMIENTO DECONTROL DE PLAGAS.
    20. PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS.
    21. PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS INDUSTRIALES.
    22. PROCEDIMIENTO DE INSPECCIÓN DE MEDIOS DE TRANSPORTE.
    23. PROCEDIMIENTO DE AUTO INSPECCIÓN.
    24. GUÍA DE AUTO INSPECCIÓN.
    25. PLAN DELIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
    26. PROCEDIMIENTO DE RETIRO DEL PRODUCTO NO CONFORME
    27. PROCEDIMIENTO DE DISPOSICIÓN DEL PRODUCTO NO CONFORME

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