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BATCH MANUFACTURING RECORD

UNIÓN DE ARROCEROS S.A.S.

APROBO: DIEGO FERNANDO ARBELAEZ LOZANO

REALIZO: JUAN CARLOS BOCANEGRA, LINA PAOLA LOZANO, LAURA DANIELA CLAVIJO

1. Detalles del producto


Arroz elaborado tipo 1, grado 2 ( Según NTC 671). Fortificación por asperción.
Peso: 500 g
Descripción Color: Blanco
Apariencia: Granular
Olor: Caracteristico
Peso teorico: 56 Tn
Cantidad batch Bolsas aprox teorico: 112.000 unidades
Embalaje Bolsa: PE COEXT
Condiciones de almacenamiento Condiciones ambiente, sobre estibas o plataformas. Lugares libres quimicos de alt
desinfectamtes, entre otros.

2. Emisión del registro del lote de producción


Emitido por: el Emisor ha revisado el Registro de Lotes para asegurarse de que la copia sea una copia completa y precisa del Re

Emitido por: Firma:

Emitido a: Producción ha revisado el Registro de lotes para garantizar que la copia sea completa y correcto. La producción es re

Emitido a: Firma:

3. Materia prima

Descripción Codigo Cantidad requerida (kg) Lot N.

Arroz paddy
Agua
Vitaminas
Empaque
Embalaje

4. Equipos de procesamiento
Balanzas ID. N° Calibración previa

Elevadores de
cangilones 1 EC - 01
Elevadores de
cangilones 2 EC - 02
Elevadores de
cangilones 3 EC - 03
Elevadores de
cangilones 4 EC - 04
Elevadores de
cangilones 5 EC - 05
Elevadores de
cangilones 6 EC - 06
Elevadores de
cangilones 7 EC - 07
Elevadores de
cangilones 8 EC - 08
Elevadores de
cangilones 9 EC - 09
Elevadores de
cangilones 10 EC - 10
Bandas transportadoras
1 BT - 01
Bandas transportadoras
2 BT - 02
Bandas transportadoras
3 BT - 03
Bandas transportadoras
4 BT - 04
Bandas transportadoras
5 BT - 05
Bandas transportadoras
6 BT - 06
Bandas transportadoras
7 BT - 07
Bandas transportadoras
8 BT - 08
Bandas transportadoras
9 BT - 09
Bandas transportadoras
10 BT - 10
Bandas transportadoras
11 BT - 11
Bandas transportadoras
12 BT - 12
Bandas transportadoras
13 BT - 13
Pre limpiadora 1 PL - 01
Pre limpiadora 2 PL - 02
Pre limpiadora 3 PL - 03
Pre limpiadora 4 PL - 04
Albercas de secado 1
AS - 01
Albercas de secado 2
AS - 02
Albercas de secado 3
AS -03
Torre de secado TS - 01
Deschinadora 1 DC - 01
Deschinadora 2 DC - 02
Zaranda densimetrica 1
ZD - 01
Zaranda densimetrica 2
ZD - 02
Zaranda densimetrica 3
ZD - 03
Zaranda densimetrica 4
ZD - 04
Clasificadora por
tamaño 1 CT - 01
Clasificadora por
tamaño 2 CT - 02
Clasificadora por
tamaño 3 CT - 03
Descascaradora 1 DC - 01
Descascaradora 2 DC - 02
Clasificadora por color
CC - 01
Dosificador por
aspersión DA - 01
Empacadora de arroz 1
EA - 01
Empacadora de arroz 2
EA - 02
Empacadora de arroz 3
EA - 03
Pulidora 1 PL - 01
Pulidora 2 PL - 02
Pulidora 3 PL - 03
Pulidora 4 PL - 04
Tanque mezclador TM - 01

5. Areas limpias
Batch No. Fecha de manufactura:

Area Estado Observaciones


Producción
Almacen PT
Almacen empaque
Almacen MP
Bascula
Empaque
Recepción
Albercas de secado
Almacen de dev/rec
Almacen de subproductos

6. Personal manipulador
ITEM Cumple No cumple
Lavado y desinfección de manos
Uñas cortas
Elementos de protección personal
Estado de salud
Higiene personal
Capacitación

7. Proceso de producción
Etapa de proceso Variable Rango control
T 50 - 60 C
Albercas de secado
t 20 - 24 h
T xx
Torre de secado
t xx
Descascarado % Retorno 10%
% Retorno 5%
Pulido
% Agua 0.50%
Clasificación por tamaño % Grano partido 10%
Clasificación por color % Grano dañado 5%
Dosificador de vitaminas % Vitaminas 1%

8. Calculo de rendimiento
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡�= (𝑃𝑟�𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒𝑙 𝑙�𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎)/(𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑝𝑟�𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎) 𝑥 100
9. Revisión producto terminado
Se ha revisado el completo registro de lote de postproducción para verificar su integridad y precisión. Todas las páginas están c
prácticas de documentación.
Producto Criterio Cumple
Correcto sellado
Fecha y lote
% Partidos
Arroz blanco fortificado
% de blancos
Correcto peso
Prueba de impacto

10. Liberación del producto


El material producido a través de la ejecución de este Registro de lotes será liberado por QA de acuerdo con el Pr

El producto cumple con la especificación de productos terminados

Responsable Cargo
MANUFACTURING RECORD
CODIGO: DI-001 VERSION:001

Fecha de ejecución:
ELA CLAVIJO
pagina 1 de

1. Detalles del producto


NTC 671). Fortificación por asperción.

Peso producido
Bolsas aprox producidas:
Cantidad: 500g x 25 unidades Calibre: 1,6 a 2,2
plataformas. Lugares libres quimicos de alto olor como detergentes, blanqueadores, ceras,

del registro del lote de producción


pia sea una copia completa y precisa del Registro de Lote Maestro.

Fecha:

ea completa y correcto. La producción es responsable del registro por lotes después de la emisión.

Fecha:

3. Materia prima
Cantidad en Realizado por/
Calidad Verificado por/ Fecha
inventario Fecha

Equipos de procesamiento
Realizado por/
Calibración requerida Verificado por/ Fecha
Fecha
5. Areas limpias
Fecha de vencimiento:

Observaciones Realizado por/ Fecha Verificado por/ Fecha

. Personal manipulador
No cumple Realizado por/ Fecha Verificado por/ Fecha

. Proceso de producción
Valor registrado Realizado por/ Fecha Verificado por/ Fecha

Calculo de rendimiento
𝑖ó𝑛 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑎) 𝑥 100
Rendimiento:
evisión producto terminado
ridad y precisión. Todas las páginas están completas y todas las entradas cumplen con las Buenas

No cumple Realizado por/ Fecha Verificado por/ Fecha

. Liberación del producto


será liberado por QA de acuerdo con el Procedimiento de liberación del producto (XXX-010).

Realizado por/ Fecha Verificado por/ Fecha

Firma Fecha

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