Skip to main content

 LOG IN

 SIGN UP

PDF

Disusun Oleh : D'BANANAS CAFE n' RESTO

26 Pages

Disusun Oleh : D'BANANAS CAFE n' RESTO

UPLOADED BY

Sulaim Kautsar
 Download with Google Download with Facebook
or download with email

Disusun Oleh : D'BANANAS CAFE n' RESTO

DOWNLOAD

11:
Bid. Pemasaran

Bidang Pemasaran ini bertugas mempromosikan

D’BANANAS
Cafe
n’
Restokepada masyarakat, serta melakukan survei-survei yang dapat meningkatkanpengunjung
yang akan datang dan bertanggung jawab dalam menjalanistrategi pemasaran usaha.: Bid.
Logistik

Bidang Logistik ini bertugas menyediakan semua bahan baku makanan yang
ada di D’BANANA Cafe n’
Resto dan bertanggung jawab terhadapketersediaan bahan baku yang digunakan.: Bid.
KeuanganBidang Keuangan bertugas sebagai kasir dan akuntan, yang mana harusdapat
mengatur jumlah pemasukkan dan pengeluaran dana
D’BANANA cafén’
resto. Kasir bertanggung jawab terhadap pemasukan dana yang diterimadari konsumen,
sedangkan akuntan bertanggung jawab terhadappembukuan kas.
:
Bid. Produksi

Pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang handal danberpengalaman. Koki
Bertugas memasak dan mengolah semua menu yangada di
D’BANANAS Cafe n’ Resto.

:
Bid. Pelayanan konsumenPada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 4
karyawan, 3karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB. Waitters
bertugasmenyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan makanan, minumanyang
dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas semua pelayanan yangdiberikan kepada
pelanggan
D’BANANAS Cafe n’ Resto
. Sedangkan OBbertugas membantu membersihkan perlengkapan makan yang kotor
sertamembersihkan
ruangan yang ada di D’BANANAS Cafe n’ Resto
. OB memilikitanggung jawab
terhadap kebersihan Cafe n’ Resto a
gar tetap bersih dannyaman.
ASPEK PASAR
Dalam Aspek Pasar akan dijelaskan point-point tentang pasar mana yang akan ditujuoleh
usaha ini, kemudian dari segi tingkat persaingannya, bagaimana upaya pemasaranusaha ini
agar mendapatkan keuntungan yang maksimal, serta terdapat pula strategi yangakan
digunakan dalam mempromosikan usaha ini.

12
1.

Pasar yang dituju

Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua usia baik dari yang masih bayisampai
orang dewasa. Hal ini dikarenakan hampir semua orang suka makan buahpisang. Penikmat
atau penggemar buah pisang tidak mengenal batasan umur, oleh
karena itu usaha Cafe n’ Resto ini cukup berpotensi untuk dijalankan.
2.

Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini belum ada, karena didaerah bogor tepatnya di Jalan
Pajajaran belum terlihat cafe atau resto yang memiliki konsep seperti Cafe n’ Resto
kami. Sehingga hal tersebut dapat dijadikan sebagai peluang besar dalam bisnis kami.
3.

Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar D’BANANAS Cafe n’ Resto ini banyak pengu
njung, makadilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga
yangterjangkau dengan produk makanan yang berkualitas dan sehat. Namun
denganmenetapkan harga yang terjangkau juga dapat menghasilkan keuntungan yang besar.
4.

Strategi pemasaran
D
alam melancarkan suatu usaha Cafe n’ Resto ini, saat opening dibutuhkan strategipemasaran
yang cukup bijak, yaitu dengan membbuat promosi “
buy 1 get 1
”
selamaseminggu pertama
setelah opening Cafe n’ Resto.
Kami akan membuat
promosi “
buy1 get 1
”
maksudnya adalah setiap pelanggan yang membeli 1 jenis makanan apa sajayang tersedia
dalam menu maka pelanggan tersebut akan mendapatkan minumansecara gratis dari salah
satu menu minuman yang tersedia. Selain itu kami juga akanmembuat brosur-brosur yang
akan disebarkan di wilayah bogor dan sekitarnya gunauntuk mempromosikan usaha kami.
5.

Perkiraan hasil jual

Dengan harga yang terjangkau, dari menu-menu yang bervariatif, kami merata-ratkan hasil
penjualan untuk jenis minuman sekitar Rp. 15.000,-, untuk rata-rataharga makanan Rp.
20.000,- dan harga untuk kue-kue dan es krim sekitar Rp. 25.000,-Maka dapat kami
prediksikan pendapatan kotor per bulannya sekitar Rp.37.500.000,- dengan perkiraan 25
pengunjung per hari selama 25 hari. (kapasitasruangan jika kursi terisi semua adalah 54
pengunjung).
ASPEK PRODUKSI
Dalam aspek produksi ini akan dijelaskan mulai dari bahan baku yang digunakan
danbersumber dari daerah mana, kemudian akan dijelaskan diagram alur dari proses
produksiini, menjelaskan rencana waktu usaha yang akan dilaksanakan serta menjelaskan
layout dari
D’BANANAS Cafe n’ Resto.

13
1.

Bahan baku
Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang kamigunakan
diantaranya jenis pisang ambon, pisang tanduk, pisang raja, pisang uli, serta jantung
pisang. Bahan baku tersebut kami peroleh langsung dari perkebunan pisangyang terdapat
didaerah Bogor, walaupun Bogor bukan daerah penghasil pisangterbesar di wilayah provinsi
Jawa Barat, tetapi Bogor masih dapat menanganikebutuhan bahan baku
dari Cafe n’ Resto kami, karena lokasi perkebunannya
yang
dekat dengan lokasi Cafe n’ Resto
sehingga dapat meringankan biaya distribusi bahanbaku. Sehingga dapat memperkecil
pengeluran.
2.

Proses Alur produksi

Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur produksi yang jelasagar usaha
dapat berjalan dengan lancar, pada gambar 4. dijelaskan flowchart dari
kegiatan produksi yang dilakukan pada usaha cafe n’ resto kami
.
Gambar 4. Flowchart kegiatan produksi
Cafe n’ Resto

14
Dari diagram flowchart tersebut dapat dideskripsikan sebagai berikut, prosesmemproduksi
menu-menu diawali dengan membeli bahan baku yang diperlukan,setelah semua bahan baku
dibeli, kemudian menyiapkan bahan baku yangdibutuhkan dan menyiapkan peralatan masak
yang dibutuhkan. Setelah itu, jika adapelanggan yang ingin memesan makanan atau
minuman, maka harus dilayaniterlebih dahulu, lalu koki mengolah dan memasak menu yang
dipesan pelanggansetelah itu menu disajikan langsung ke pelanggan, namun jika tidak ada
pemesan,maka koki mengolah dan memasak makanan yang membutuhkan proses yang
cukuplama seperti memasak makanan menu utama. Setelah matang, makanan
tersebutdisajikan di etalase makanan.
3.

Waktu kegiatan
Usaha cafe dan resto kami akan beroperasi selama 12 jam, yakni buka pada pukul10.00 WIB
dan tutup pada pukul 22.00 WIB.
4.

Layout ruangan
D’BANANAS Cafe n’ Resto ini memiliki l
uas tanah keseluruhan 10m X 16m, sedangkanluas bangunannya untuk lantai 1 seluas 6m X
12m
digunakan untuk area cafe n’
resto. Pada lantai 2 dengan luas bangunan 6m X 4m yang digunakan untuk kantor.
Bangunan terdiri dari 2 lantai, lantai 1 dibuat untuk area cafe n’ resto, sedangkan
lantai 2 untuk kantorGambar 5. merupakan desain bangunan yang dilihat daritampak atas.
Sedangkan gambar 6. Merupakan desain bangunan tampak dari depan.
Gambar 5. Layout D’BANANAS Cafe n’ Resto tampak dari atas

15
Dalam ruangan
Cafe n’ Resto
terdapat dapur, toilet untuk pria dan wanita, mushola,tempat order makanan dan kasir, serta
terdapat 5 meja dengan 4 kursi di indoor dan5 gazebo (kapasitas 5-6 orang), 2 meja dengan
2 kursi di outdoor.
Gambar 6. Layout
D’BANANAS Cafe n’ Resto tampak
dari depan
ASPEK KEUANGAN
Dalam aspek keuangan ini akan dijelaskan secara detail sumber dana yang diperolehserta
perhitungan pengembalian modal (payback period), penggunaan dana akan dijelaskanpada
kas arus bersih beserta perinciannya (akan ditampilkan pada bagian lampiran), danakan
dibahas tentang studi kelayakan dari beberapa aspek yang mendukung usaha kami
jugamelakukan analisis SWOT.
1.

Pendanaan
Modal usaha kami bersumber dari investor. Besar investasi yang dibutuhkan sebesar
Rp

269.700.000,-.

Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan, untukinvestor sebesar 20%
dan 80% untuk pemilik dari laba bersih pertahun. Pembagian hasilkeuntungan tersebut akan
dimulai setelah pengembalian modal selesai dilakukan.Pembagian hasil tersebut akan terus
berlangsung selam 5 tahun kedepan setelah prosespengembalian modal selesai. Setelah lewat
dari tahun tersebut, kerjasama ini dapatdilanjutkan untuk tahun kedepannya jika investor
bersedia memberi investasi lagi kepadakami untuk mengembangkan usaha kami. Dan
pembagian hasil keuntungan tersebutdapat menjadi lebih besar dibanding dengan pembagian
hasil sebelumnya.Berikut akan dijelaskan perhitungan untuk menentukan berapa lama
pengembalikanmodal dari investor, proses ini dinamakan payback period.

READ PAPER

 About
 Blog
 People
 Papers
 Job Board
 Advertise
 We're Hiring!
 Help Center

 Find new research papers in:

 Physics
 Chemistry
 Biology
 Health Sciences
 Ecology
 Earth Sciences
 Cognitive Science
 Mathematics
 Computer Science

 Terms
 Privacy
 Copyright
 Academia ©2018