UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS:

Carrera: Ingeniería en Alimentos

Ciclo Académico: Marzo-Septiembre

Asignatura: Físico – Química 2

Nivel: Cuarto B

Docente: Ing. María Isabel Msc.

Integrantes: Estefanía Bravo, Félix Caicedo, Ismael Pérez

TEMA: Ciclo de Carnot

1. Objetivos
Objetivos General

 Conocer el fundamento y funcionamiento del ciclo de Carnot para poder poner

en práctica lo aprendido.
Objetivos especifico

 Diferenciar una expansión isotérmica reversible de una expansión adiabática

reversible.
 Desarrollar un ejercicio en base al principio del ciclo de Carnot.

2. Marco Teórico
Según Barrenechea, A. (2000). En 1824 un ingeniero francés Sadi Carnot investigaba los
principios que regían la transformación de energía térmica “calor” en energía mecánica
“trabajo”. Sus estudios se basaban en una transformación cíclica de un sistema conocido
como ciclo de Carnot.

Este ciclo se compone de 4 etapas reversibles y en consecuencia es un ciclo reversible.

Un sistema es sometido consecutivamente a los siguientes cambios reversibles de
estado:

Etapa 1: Expansión isotérmica Etapa 2: Expansión adiabática

Etapa 3: Comprensión isotérmica Etapa 4: Comprensión adiabática

Según Massol, A. (1994). Como la masa del sistema es fija el estado puede describirse
mediante cualquiera de las variables T, p, V. Un sistema de este tipo que solo produce
efectos de calor y de trabajo en el medio ambiente se denomina maquina térmica. Una
reserva de calor es un sistema que tiene la misma temperatura en todos sus puntos, esta
temperatura no se ve afectada por una transferencia de cantidad cualquiera dada de calor
hacia la reserva o de la reserva hacia los alrededores.

Imaginemos que el material de que está compuesto el sistema, la sustancia de trabajo

está encerrado en un cilindro provisto de un pistón. En la etapa 1 el cilindro se sumerge
en una reserva de calor a una temperatura T1 y se expande isotérmicamente desde el
volumen inicial V1 hasta un volumen V2. A continuación el cilindro se retira de la
reserva, se le aísla y en la etapa 2 se expande adiabáticamente de V2 a V3. En esta etapa
la temperatura disminuye del valor T1 al valor T2. Se elimina el aislamiento del sistema
y el cilindro se coloca en una reserva de calor a T2. En la etapa 3 el sistema se
comprime isotérmicamente desde V3 hasta V4. El cilindro se retira de la reserva y se
aísla de nuevo. En la etapa 4 el sistema se comprime adiabáticamente desde V4 hasta
V1, el volumen original. En esta compresión adiabática la temperatura aumenta de T2 a
T1. Por lo tanto como debe ocurrir en un ciclo el sistema recupera su estado inicial.
Formulación para el ciclo de Carnot

Wci= Qci

Sumando las formulaciones de la primera ley para las cuatro etapas tenemos:

Wci= W1+W2+W3+w4

Qci= Q1+Q

Combinando las ecuaciones tenemos:

Wci= Q1+Q2

Rendimiento del ciclo de Carnot

Según Siles, E. (2007). A partir del segundo teorema de Carnot se puede decir que, como
dos máquinas reversibles tienen el mismo rendimiento, éste será independiente de la
sustancia de trabajo de las máquinas, las propiedades o la forma en la que se realice el
ciclo. Tan solo dependerá de las temperaturas de las fuentes entre las que trabaje. Si se
tiene una máquina que trabaja entre fuentes a temperatura T1 y T2, el rendimiento será
una función de las dos como variables:

El rendimiento se lo determina mediante la siguinete formula :

Teniendo en cuenta que para calcular el rendimiento de un ciclo se utilizan los valores
absolutos de los trabajos y calores, finalmente su fórmula deducida quedaría de la
siguiente manera:

3. Aplicaciones Ciclo de Carnot

De la definición ofrecida anteriormente, se pueden deducir varias aplicaciones nada
complejas, y que pertenecen a la vida diaria de cada uno de nosotros; varias de las cosas
que consideramos mínimas e indispensables, son resultado de la aplicación práctica del
ciclo de Carnot.

 Ciertos refrigeradores son un ejemplo claro del ciclo de Carnot invertido,

En este caso la maquina absorbe calor de un ambiente determinado, y cede este calor a
una fuente caliente, dejando el primer ambiente a la baja temperatura necesaria para la
conservación de frutas y otros alimentos.

 Otras aplicaciones prácticas del ciclo de Carnot, e inversas al ejemplo anterior,

son ciertas maquinas térmicas, una pequeña parte de ellas, pues la mayoría por
practicidad usan resistencias o quemas de combustibles.

 Son usadas principalmente en procesos de refrigeración y calefacción

(Casi no posee aplicaciones físicas, pero muchos ciclos más funcionales y de una
eficiencia térmica superior se ha basado en este ciclo

Ejercicios:

Una maquina tiene una potencia de salida de 2 kW, si su eficiencia es del 40% y cede
un calor de 3000 calorías por ciclo.

a) Determine el trabajo realizado por ciclo.

b) El tiempo de duración de cada ciclo

a) Determine el trabajo realizado por ciclo.

𝑄2
𝑛 = 1−
𝑄1

𝑄2 𝑊
𝑛=1− =
𝑄1 𝑄1

𝑄2
𝑄1 =
1−𝑛

3000
𝑄1 = = 5000 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑎𝑠
1 − 0.4

𝑊 = 𝑄1 − 𝑄2

𝑊 = 5000 − 3000
 𝑊 = 2000 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑎𝑠

b) El tiempo de duración de cada ciclo

𝑊
𝑃=
𝑡

𝐽 1 𝑐𝑎𝑙
2000 ∗ = 477.78 𝑐𝑎𝑙/𝑠
𝑠 4.186𝐽

𝑊
𝑡=
𝑃

2000 𝑐𝑎𝑙
𝑡=
477.78 𝑐𝑎𝑙/𝑠

𝑡 = 4.18

La eficiencia de una máquina de Carnot es de 30%. La máquina absorbe 800 J de calor

por ciclo de una fuente caliente a 500 K. Determine

a) el calor liberado por ciclo

b) la temperatura de la fuente fría.

a) el calor liberado por ciclo

𝑄2
𝑛 = 1−
𝑄1

𝑄2
0.3 = 1 −
800

𝑄2 = 560 𝐽
b) la temperatura de la fuente fría.

𝑇2
𝑛 = 1−
𝑇1

𝑇2
0.3 = 1 −
500
𝑇2 = 350 𝐾

4. CONCLUSIONES
 Se determinó que, a pesar de que Carnot nunca logró construir su máquina y que
tampoco fueron valorados sus descubrimientos inmediatamente, ha sido un gran
aporte y el verdadero fundador de la termodinámica. Su contribución ha sido
esencial para la creación de distintas máquinas que trabajan basándose en su ciclo
(aunque sin lograr la completa eficiencia), es decir ha sido un revolucionario de la
física, que ha permitido grandes mejoras en la maquinaria y sobre el entendimiento
de la termodinámica.

 Se Analizó que el ciclo de Carnot, ha sido fundamental, pues ha cimentado una base
que permitió a científicos posteriores hacer nuevos descubrimientos y perfeccionar
de apoco las teorías termodinámicas, las cuales en la actualidad son esenciales para
explicar el funcionamiento de muchos objetos que se encuentran a nuestro alcance y
con los que convivimos cotidianamente.
5. BIBLIOGARFIA

 Barrenechea, A. (2000). Ciclo de Carnot. Recuperado de:

http://www.bvsde.paho.org/bvsatr/fulltext/tratamiento/manualI/tomoI/uno.pdf. Tomado el:
26/03/18.
.
 Massol, A. (1994). Caracterización del ciclo de carnot. Recuperado de:
http://www.uprm.edu/biology/profs/massol/manual.pdf. Tomado el 23/11/16.
de: http://cidta.usal.es/cursos/ETAP/modulos/libros/Caracteristicas.PDF. Tomado el:
26/03/18.

 Rodríguez, R. (2010). Propiedades del ciclo de Carnot. Recuperado de:

http://www.edutecne.utn.edu.ar.pdf. Tomado el: 26/03/18.

 Siles, E. (2007). Parámetros ciclo de carnot. Recuperado de:

http://www4.ujaen.es/~esiles/TEMA%202.pdf. Tomado el: 26/03/18