RESEP ICE CREAM

Resep Es Krim Sederhana

Bahan :
– 4 kaleng susu putih
– 2 kaleng susu kental manis putih
– 2 sendok makan tepung maizena
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 butir putih telur
– 1 sendok teh vanili

Cara Membuat :

o Pertama-tama campur dan aduk semua bahan susu dan air sambil dipanaskan
diatas api kecil.
o Kemudian cairkan tepung maizena dan campurkan dengan adonan diatas.
o Setelah itu sambil tetap mengaduk, angkat adonan dari atas api, campurkan
dengan gula, putih telur dan vanili, lalu aduk terus sampai adonan berwarna
putih.
o Rebus adonan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih.
o Angkat adonan dari atas api sambil terus diaduk hingga dingin agar adonan
tidak menggumpal. Setelah dingin kemudian masukkan ke dalam freezer.
o Jika sudah dingin dan beku, anda dapat menambahkan bahan pelengkap
lainnya seperi strawberry, choco chips dan sebagainya untuk mempercantik es
krim buatan anda.
Resep Es Krim Coklat

Bahan :
– 600 ml krim kental (whipped cream dairy cair)
– 3oo ml susu cair full cream
– 250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
– 175 gram gula pasir
– 30 gram coklat bubuk
– 6 kuning telur
– 1/2 sendok teh essense vanili

Cara Membuat :

 Terlebih dahulu panaskan susu cair dan essense vanili dalam sebuah panci dengan api
kecil, kemudian ambil 50 ml susu untuk dicampur dengan coklat bubuk, lalu aduk
hingga coklat bubuk larut. Kemudian tuangkan ke dalam panci susu tadi, masak
sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.
 Setelah itu kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixcer kecepatan tinggi selama
3 menit hingga mengental dan berwarna pucat.
 Lalu tuang larutan susu-coklat tadi ke dalam kocokan kuning telur yang telah
menggental, aduk dengan spatula hingga rata, setelah itu masukkan kembali campuran
tersebut kedalam panci bekas merebus susu. Panaskan diatas api kecil selama 3-4
menit hingga adonan mengental.
 Selanjutnya masak krim kental dalam panci dengan api kecil, ketika muncul
gelembung-gelembung kecil masukkan dark cooking chocolate cincang. Angkat panci
lalu aduk hingga seluruh coklat meleleh dan adonan terlihat licin.
 Kemudian masukkan adonan susu-telur ke dalam adonan krim-coklat, lalu aduk
hingga rata dan biarkan hingga dingin. Setelah itu masukkan adonan ke dalam freezer
kira-kira 3 jam, lalu keluarkan dan kock dengan mixer hingga lembut selama 5 menit.
 Ulangi proses ini hingga 3-4 kali hingga donan menjadi lembut. Setelah itu ice cream
di masukkan ke dalam freezer dan tunggu hingga membeku dan ice cream siap untuk
dihidangkan.
Resep Es Krim Goreng

Bahan :
– 50 gram tepung terigu, ayak
– 50 gram tepung roti, ayak
– 12 lembar roti tawar
– 1 scop es krim vanilla
– 1 butir telur ayam
– Saus strawberry atau coklat sesuai selera

Cara Membuat :

 Ambil 1 lembar roti tawar, kemudian letakkan es krim vanilla pada permukaan roti
tawar, tutup dengan roti tawar, lalu bentuk bulat.
 Gulingkan roti es krim vanilla tersebut ke dalam tepung terigu.
 Kocok telur di tempat terpisah, lalu celupakan roti es krim ke dalam telur.
 Setelah itu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata, lalu simpan roti ke dalam
freezer hingga membeku.
 Setelah itu goreng roti dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan,
angkat.
 Belah ice cream goreng menjadi 2 bagian, tambahkan saus strawberry atau coklat
sesuai selera.
Resep Es Krim Durian

Bahan :
– 500 gram daging durian
– 400 gram gula pasir
– 200 ml air
– 6 butir kuning telur
– 1 liter cream
– 1 sendok teh garam
– Es batu secukupnya

Cara Membuat :

 Terlebih dahulu masak air dan gula pasir, kemudian aduk hingga gula larut dan
mengental. Tambahkan daging durian yang telah diblender sebelumnya, tambahkan
garam, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
 Untuk adonan lainnya, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk tahan panas dan
letakkan diatas panci berisi air mendidih. Kemudian kocok dengan mixer hingga
mengembang dan berwarna pucat.
 Setelah itu campurkan adonan yang telah disisihkan tadi dengan adonan diatas secara
bertahap sambil terus diaduk rata hingga bahan tercampur, dinginkan.
 Letakkan baskom stainless berisi cream diatas baskom berisi es batu, kocok cream
dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
 Selanjutnya campurkan adonan telur dan durian yang telah didinginkan ke dalam
magkuk cream secara bertahap, aduk hingga rata. Tutup adonan menggunakan plastik
wrap, simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
 Setelah 3 jam, keluarkan adonan dari freezer, kocok adonan menggunakan mixcer
hingga adonan menjadi lembut. Simpan kembali ke dalam freezer selama 2 hingga 3
jam.
 Ulangi proses tersebut sebanyak 2 hingga 3 kali, biarkan membeku.