Anda di halaman 1dari 1

Berdasakan data yang didapat di wilayah Eropa ditemukan sebanyak 10 kasus pada Pria

dengan usia 19 sampai 25 tahun. Hal tersebut dikarenakan sering mengkonsumsi daging
olahan. Dari hasil analisis yang dilakukan ditemukan 51 larva Trichinella spiralis pada sosis
dan 62 larva pada dendeng. Hal tersebut didukung dari hasil peneltian yang dilakukan oleh
Conlan, dkk (2014) tepatnya pada beberapa kota di Laos dari total sampel 1.582 orang
didapatkan 1.419 orang yang dinyatakan positif terinfeksi Trichinella spiralis. Salah satu kota
yang paling banyak terinfeksi adalah Lao Tai dengan total 583 orang. Hal tersebut merupakan
hasil terbanyak di wilayah Asia Tenggara.

Dalam data tersebut dijelaskan bahwa hal tersebut dibuktikan dengan adanya penelitian
menggunakan kombinasi antara NaCl dengan konsentrasi 1,3% dan fermentasi PH 5,2
hasilnya lebih dari 96% Trichinella spiralis inaktif dalam waktu 24-28 jam (dalam waktu 7-10
hari)

Faktor kejadian tersebut didukung oleh kebiasaan mengkonsumsi daging babi olahan.

Dalam proses pengolahan daging babi tersebut menggunakan ph, temperature, waktu,