UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

Facultad de ciencias del ambiente

Escuela Profesional de Ingeniería Sanitaria
DETERMINACION DE LA TURBIDEZ, TEMPERATURA, NITRATOS Y MANGANESO

ASIGNATURA: Química Analítica

DOCENTE: Ing. OLIVERA DE LA CRUZ, Edgar
INTEGRANTES:
 FERNANDEZ VERAMENDI, Sara
 MELGAREJO GUILLERMO, Alex
 OBISPO NEIRE, Roxana
 SALVADOR MAGUIÑA, Royer
 VALENTIN ALBINO, Thalía

Huaraz-Ancash-Perú
2017
 INTRODUCCIÓN
Dadas las propiedades fisicoquímicas del agua, esta se comporta como un
magnífico disolvente tanto de compuestos orgánicos como inorgánicos, ya sean de
naturaleza polar o apolar; de forma que podemos encontrarnos en su seno una gran
cantidad de sustancias sólidas, líquidas y gaseosas diferentes que modifican sus
propiedades. A su comportamiento como disolvente hay que añadir su capacidad
para que se desarrolle vida en su seno, lo que la convierte en un sistema complejo
sobre el que habrá que realizar análisis tanto cualitativos como cuantitativos con
objeto de conocer el tipo y grado de alteración que ha sufrido, y consecuentemente
como se encuentran modificadas sus propiedades para usos posteriores.

Puesto que la alteración de la calidad del agua puede venir provocada tanto
por efectos naturales como por la actuación humana derivada de la actividad
industrial, agropecuaria, doméstica o de cualquier otra índole, no es de extrañar que
el análisis de los parámetros de calidad del agua se deba realizar a todo tipo de
aguas, independientemente de su origen.
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

OBJETIVO GENERAL:
 La determinación de la turbidez, manganeso, Nitratos y temperatura, en la
muestra del agua tomada.

3
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

MARCO TEORICO

Reglamento de calidad de agua para consumo humano D.S. Nº 031-2010-SA.

La presente norma, se establece el nivel de concentración o grado de elementos,

sustancias o parámetros físicos, químicos y biológicos presentes en el agua, que no
representa riesgo significativo para la salud de las personas ni el ambiente.

Metodos Analíticos para la determinación de la Calidad de Agua

Para el trabajo en el laboratorio se siguió la metodología analítica del Standard

Methods for the Examination of water and wastes water 22 nd Edition APHA (2012).

Con esta metodología se utilizaron los métodos analíticos convencionales para cada
tipo de parámetro a determinar.

1 MANGANESO EN EL CONSUMO DEL AGUA

Los niños expuestos a altas concentraciones de manganeso en el agua

potable obtuvieron peores resultados en los test de coeficiente intelectual,
que los niños con exposiciones más bajas. "Hemos encontrado importante
déficit en el cociente intelectual de los niños expuestos a mayor
concentración de manganeso en el agua potable"

Aun cuando el agua de grifo y el agua de embotellada generalmente contiene

niveles seguros de manganeso, el agua de manantial puede estar
contaminada algunas veces con niveles de manganeso suficientemente altos
como para crear potencialmente un problema de salud. Si el agua potable se
obtiene de un manantial, es aconsejable llevar a cabo análisis de manganeso
para asegurarse de que el nivel de manganeso está por debajo de las normas
establecidas

4
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

2 NITRATOS EN EL CONSUMO DEL AGUA

Las formas inorgánicas del nitrógeno incluyen nitratos (NO 3-) y nitritos (NO2-
), amoníaco
(NH3) y nitrógeno molecular (N2). De forma natural, en el medio acuático,
también se producen compuestos orgánicos nitrogenados que contienen
nitrógeno amínico o amídico, constituyendo compuestos heterocíclicos tales
como purinas y piridinas. El amoníaco es un gas incoloro a presión y
temperatura ambiente, con un olor picante característico, que es altamente
soluble en agua. Cuando se disuelve en agua se forman iones amonio (NH 4+),
estableciéndose un equilibrio químico entre ambas formas, la no ionizada

5
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
(amoníaco) y la ionizada (amonio). El término amonio total se refiere a la
suma de ambas especies. El amoníaco es tóxico para los peces. La
presencia de nitratos proviene de la disolución de rocas y minerales, de la
descomposición de materias vegetales y animales y de efluentes industriales.
Tampoco puede descartarse la contaminación proveniente del lavado de
tierras de labor en donde se utiliza profusamente como componente de
abonos y fertilizantes. En aguas residuales, su presencia es mínima habida
cuenta del estado reductor de este medio. Por el contrario, la producción de
NO3- en depuradoras de aguas residuales debe tenerse en cuenta, pues se
convierte en factor limitante del crecimiento en sistemas hídricos si existe
abundancia de fósforo, promoviendo fenómenos indeseables como la
eutrofización. El nitrógeno Kjeldahl (NTK) mide la cantidad de nitrógeno
amoniacal y de nitrógeno orgánico. Indica el contenido proteínico del agua.

 ¿Cuál es la causa de la presencia de nitratos en el agua que

consumimos?

La presencia de nitratos en las aguas de suministro público es debida a la

contaminación de las aguas naturales por compuestos nitrogenados. Se
puede hablar de dos tipos principales de fuentes de contaminación de las
aguas naturales por compuestos nitrogenados: la contaminación puntual y la
dispersa. El primer caso se asocia a actividades de origen industrial,
ganadero o urbano (vertido de residuos industriales, de aguas residuales
urbanas o de efluentes orgánicos de las explotaciones ganaderas; lixiviación
de vertederos, etc.) mientras que en el caso de la contaminación dispersa o
difundida, la actividad agronómica es la causa principal. Si bien las fuentes
de contaminación puntual pueden ejercer un gran impacto sobre las aguas
superficiales o sobre localizaciones concretas de las aguas subterráneas, las
prácticas de abono con fertilizantes (orgánicos o inorgánicos) son
generalmente las causantes de la contaminación generalizada de las aguas
subterráneas.

6
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
 ¿Cómo estamos expuestos a los nitratos?

La ingestión de nitratos no es exclusiva del agua de bebida, ya que este

compuesto se puede encontrar en muchos alimentos. Algunas especias
vegetales, especialmente las acelgas, las espinacas y la lechuga, tienen gran
capacidad de acumulación de nitratos. El grado de acumulación no depende
sólo del tipo y variedad genética sino también de la temperatura, la luz solar,
el nitrógeno disponible y el tipo de cultivo. Las sales sódicas y potásicas de
los nitratos y de los nitritos se utilizan como aditivos conservantes de
alimentos, especialmente de determinados productos cárnicos. Algunos
estudios realizados en diferentes comunidades indican que la ingesta media
de nitratos a través de la dieta (excluida el agua de bebida) es de unos 50
mg/día.

 ¿Qué efectos perjudiciales para la salud comporta la ingesta de

nitratos?

Desde hace tiempo se ha puesto de manifiesto que el principal efecto

perjudicial para la salud derivado de la ingesta de nitratos y nitritos es la
metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en la
sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el
oxígeno y provoca limitaciones de su transporte en los tejidos.

 ¿Cuáles son los grupos de población que son más sensibles a los
efectos adversos de los nitratos consumidos a través del agua de
consumo?

- Las mujeres embarazadas.

- Las personas con hipoclorhidria gástrica natural o provocada por

tratamientos antiácidos (úlcera péptica, gastritis crónica).

7
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
- Las personas con déficits hereditarios de metahemoglobina-reductasa o de
NADH.

 Dirección General de Salud Pública y Participación, actualmente, ante

un exceso de nitratos en el agua de consumo humano

Las actuaciones de la Dirección General de Salud Pública y Participación

relacionadas con la presencia de nitratos en las aguas de consumo se
centran en el control analítico de las aguas y en actuaciones específicas con
el fin de minimizar el riesgo. Aparte del autocontrol analítico que tienen que
realizar los ayuntamientos o las entidades gestoras del suministro de agua
para dar cumplimiento, la Dirección General de Salud Pública realiza
analíticas completas de forma periódica. Actualmente, los resultados de los
análisis efectuados en las redes de distribución son enviados a las entidades
gestoras cuando se detecta algún problema, como el hecho de superar el
valor paramétrico admisible de nitratos, mediante un informe técnico que
insta a los responsables del suministro a efectuar las actuaciones oportunas,
informando también de estas actuaciones a los ayuntamientos cuando la
gestión del abastecimiento se realiza de forma indirecta

8
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

9
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
3 TEMPERATURA EN LA CALIDAD DE AGUA

La temperatura de las aguas residuales y de masas de agua receptora es

importante a causa de sus efectos sobre la solubilidad del oxígeno y, en
consecuencia, sobre las velocidades en el metabolismo, difusión y
reacciones químicas y bioquímicas. El empleo de agua para refrigeración
(por ejemplo en las centrales nucleares) conlleva un efecto de calentamiento
sobre el medio receptor que se denomina “contaminación térmica”. Su
alteración suele deberse a su utilización industrial en procesos de
intercambio de calor (refrigeración). Influye en la solubilidad de los gases y
las sales. Temperaturas elevadas implican aceleración de la putrefacción,
con lo que aumenta la DBO y disminuye el oxígeno disuelto

3.1. Demanda bioquímica de oxígeno DBO

Permite determinar la materia orgánica biodegradable. Es la cantidad de
oxígeno necesaria para descomponer la materia orgánica presente, por
la acción bioquímica aerobia. Esta transformación biológica precisa un
tiempo superior a los 20 días, por lo que se ha aceptado, como norma,
realizar una incubación durante 5 días, a 20ºC, en la oscuridad y fuera
del contacto del aire, a un pH de 7-7.5 y en presencia de nutrientes y
oligoelementos que permitan el crecimiento de los microorganismos. A
este parámetro se le denomina

4 TURBIEDAD EN EL CONSUMO DE AGUA

Se encuentra por debajo de los límites máximos permisibles 6.2 UNT.

Por encima de 5 UNT. Se tendrá que bajar la turbiedad con el sistema
de filtración

Es una medida de la dispersión de la luz por el agua como consecuencia de

la presencia en la misma de materiales suspendidos coloidales y/o partículas.
La presencia de materia suspendida en el agua puede indicar un cambio en
su calidad (por ejemplo, contaminación por microorganismos) y/o la

10
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
presencia de sustancias inorgánicas finamente divididas (arena, fango,
arcilla) o de materiales orgánicos. La turbidez es un factor ambiental
importante en las aguas naturales, y afecta al ecosistema ya que la actividad
fotosintética depende en gran medida de la penetración de la luz. Las aguas
turbias tienen, por supuesto, una actividad fotosintética más débil, lo que
afecta a la producción de fitoplancton y también a la dinámica del sistema. La
turbidez del agua interfiere con usos recreativos y el aspecto estético del
agua. La turbidez constituye un obstáculo para la eficacia de los tratamientos
de desinfección, y las partículas en suspensión pueden ocasionar gustos y
olores desagradables por lo que el agua de consumo debe estar exenta de
las mismas. Por otra parte, la transparencia del agua es especialmente
importante en el caso de aguas potables y también en el caso de industrias
que producen materiales destinados al consumo humano, tales como las de
alimentación, fabricación de bebidas, etc.

Son difíciles de decantar y filtrar, y pueden dar lugar a la formación de

depósitos en las conducciones de agua, equipos de proceso, etc. Además,
interfiere con la mayoría de procesos a que se pueda destinar el agua. La
turbidez nos da una noción de la apariencia del agua y sirve para tener una
idea acerca de la eficiencia de su tratamiento

Las partículas suspendidas absorben calor de la luz del sol haciendo que las
aguas turbias se vuelvan más calientes, y así reduciendo la concentración de
oxígeno en el agua.

El principal impacto de una alta turbidez es meramente estético: a nadie le

gusta el aspecto de agua sucia. Pero, además, es esencial eliminas la
turbidez para desinfectar efectivamente el agua que se desea ser consumido,
las partículas suspendidas también ayudan a las adhesiones de metales
pesado y muchos otros compuestos orgánicos tóxicos y pesticidas

11
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
RESULTADOS
TABLA 1: PRIMERA MUESTRA (Unión de corrientes de agua)
RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE AGUAS SUBTERRÁNEAS (MANANTIAL
PARIA-WILLCAHUAIN)
COD. PARAMETRO UNIDAD METODO LIMITE DE MUESTRA
DE DETECCION
Código del M1
MEDIDA
cliente
Fecha de 04.08.2017
muestreo
Hora de 08:07
muestreo
Código del AG170889
laboratorio
FQ ANALISIS FISICOQUIMICOS
FQ35 Temperatura °C APHA 2550 …… 18.1
(en B (*)
laboratorio)
FQ36 Turbiedad (en UNT APHA 2130 0.01 1.17
laboratorio) B (*)
MT METALES TOTALES
MT19 Manganeso mg/I Mn Formaldoxina 0.010 < 0.010
total (*)
NU ANALISIS DE NUTRIENTES
NU04 nitratos mg/I NO3 Nitrospectral 1.0 2.7
(*)

Interpretación:
 M1: Dada las normas de calidad de agua para consumo humano en las
muestras halladas nos damos cuenta de que el análisis fisicoquímico de la
turbiedad sobrepasa los límites de turbidez por unidad de agua analizada.
Asimismo, la cantidad de manganeso hallada en el manantial es mínima a
comparación de los análisis de nutrientes que excede los límites de la norma.

12
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
TABLA 2: SEGUNDA MUESTRA (dentro del tanque de almacenamiento de agua)
RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE AGUAS SUBTERRÁNEAS (MANANTIAL
PARIA-WILLCAHUAIN)
COD. PARAMETRO UNIDAD METODO LIMITE DE MUESTRA
DE DETECCION
Código del M2
MEDIDA
cliente
Fecha de 04.08.2017
muestreo
Hora de 08:28
muestreo
Código del AG170889
laboratorio
FQ ANALISIS FISICOQUIMICOS
FQ35 Temperatura °C APHA 2550 …… 18.1
(en B (*)
laboratorio)
FQ36 Turbiedad (en UNT APHA 2130 0.01 1.80
laboratorio) B (*)
MT METALES TOTALES
MT19 Manganeso mg/I Mn Formaldoxina 0.010 < 0.010
total (*)
NU ANALISIS DE NUTRIENTES
NU04 nitratos mg/I NO3 Nitrospectral 1.0 2.7
(*)

Interpretación:
 M2: dada las normas de calidad de agua para consumo humano en la
segunda muestra nos damos cuenta de que el análisis fisicoquímico de la
turbiedad sobrepasa los límites de turbidez por unidad de agua analizada.
Asimismo. La cantidad de manganeso hallada en el manantial es mínima a
comparación de los análisis de nutrientes que excede los límites de la norma.

13
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
TABLA 3: TERCERA MUESTRA (ultimo usuario)
RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS DE AGUAS SUBTERRÁNEAS (MANANTIAL
PARIA-WILLCAHUAIN)
COD. PARAMETRO UNIDAD METODO LIMITE DE MUESTRA
DE DETECCION
Código del M3
MEDIDA
cliente
Fecha de 04.08.2017
muestreo
Hora de 09:18
muestreo
Código del AG170889
laboratorio
FQ ANALISIS FISICOQUIMICOS
FQ35 Temperatura °C APHA 2550 …… 18.1
(en B (*)
laboratorio)
FQ36 Turbiedad (en UNT APHA 2130 0.01 0.85
laboratorio) B (*)
MT METALES TOTALES
MT19 Manganeso mg/I Mn Formaldoxina 0.010 < 0.010
total (*)
NU ANALISIS DE NUTRIENTES
NU04 nitratos mg/I NO3 Nitrospectral 1.0 3.2
(*)

Interpretación:
 M3: Dada las normas de calidad de agua para consumo humano en el tercer
muestreo nos damos cuenta de que el análisis fisicoquímico de la turbiedad
sobrepasa los límites de turbidez por unidad de agua analizada. Asimismo.
La cantidad de manganeso hallada en el manantial es mínima a comparación
de los análisis de nutrientes que excede los límites de la norma a
comparación de los primeros dos muestreos en este se encuentra mayor
cantidad de nutrientes por unidad de agua analizada.
14
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

DISCUSION DE RESULTADOS

1. Dados los resultados obtenidos en los tres muestreos realizados al centro

poblado de paria-willcahuain nos damos cuenta de que el lugar tiene
problemas en el sistema de cloración, por ello la turbidez presentada en los
tres puntos excede las normas de calidad de agua para consumo humano.

2. Con respecto a la presencia de manganeso en las aguas subterráneas de

esta comunidad se puede afirmar bajo la norma de calidad de agua que este
elemento cumple con los parámetros requeridos.

3. Los nutrientes hallados en los tres puntos exceden las normas de calidad de
agua para consumo humano, esto quiere decir que en el sistema se esta
dejando pasar partículas orgánicas que van a ser dañinas a la salud si no se
lo controla

15
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
CONCLUSIONES

Las conclusiones dadas a continuación son muy importantes ya que con ellas
aprendemos a interpretar los resultados y saber de manera concisa todo lo
relacionado con la calidad de agua
1. La turbidez es la expresión de la propiedad óptica de la muestra que causa
que los rayos de luz sean dispersados y absorbidos en lugar de ser
transmitidos en línea recta a través de la muestra.
2. El turbidímetro de Hellige, que es el utilizado en este método es del tipo
nefelométrico, se basa en el efecto de Tyndall. Se compara un rayo de luz
que se hace pasar hacia arriba por la muestra, con la luz dispersada hacia
arriba por las partículas suspendidas de la solución turbia, la cual es
iluminada lateralmente a 90 °.
3. La medición de la turbiedad, en una manera rápida que nos sirve para saber
cuándo, cómo y hasta que punto debemos tratar el agua para que cumpla
con la especificación requerida.
4. La temperatura en todos los puntos de captación (insitu) fue de 8°C esta es
importante para saber la variedad de temperatura conforme al tiempo que se
le está analizando.

16
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

RECOMENDACIONES

Las recomendaciones en estos puntos a tratar son muy importantes ya que de estas
podemos diferenciar los aspectos que son irrelevantes y los posibles problemas que
habría si estos (turbiedad, nitratos, manganeso) son hallados en porcentajes
elevados.
1. Recomendamos realizar más charlas de concientización para que así los
pobladores sepan de manera segura si el agua al cual están consumiendo
son aptas o no.
2. Defender y ayudar a las personas que tienen problemas con el servicio del
agua potable.
3. Concientizar a los pobladores en general que el agua es una sustancia muy
importante y vital para la salud y la vida de cada persona por ello se debe de
saber si estas agua por ello se debe saber si estas aguas subterráneas son
aptas para el consumo de manera que no afecte la salud de ningún usuario.

17
 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

BIBLIOGRAFÍA
 American Society for testing and Materials. Annual book of Standards 1994
Determinación de turbidez en agua. Metodo ASTM D1889-88ª
 Determinación de turbidez en agua. Standard methods for the examinatión of
water and waste water publicado por la APHA. Método 2130 A-B/199
 Manual del Ingeniero Químico JOHN H. PERRY. Ph.D.
 Mc Graw – Hill Book Company Inc. México 12, D.F. 1996
 Mecánica de Fluidos Aplicada (cuarta edición)
 ROBERT l. Mott Prenctice – Hall Hispanoamericana, S.A.
 Hidráulica HORACE W. KING y colaboradores
 Trillas S.A. México D.F. 1980
 Documento cedido por: JORGE L. CASTILLO T.
 CiberCrazy5000@yahoo.com.mx
 http://www.acjfoundation.org/APLVFinalCanoSeco.pdf

18
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)
ANEXOS

19
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
ING. SANITARIA (EPIS)

20