“UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO”

FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROFESOR:
ING. JOE JARA VELEZ

TEMA: DISEÑO DE TAGUCHI

ALUMNOS:
 Aguilar Cadenillas, Nixon
 Cachi Calua , junior
 De la cruz coronado , Jorge
 García Farro, indhira
 Ventura Ventura, Luis Gabriel
EJEMPLO:

En una planta de elaboración de bebidas, una de sus materias primas es el jarabe simple,

el cual es azúcar mas agua, este es utilizado para endulzar sus productos.

- Objetivo: el presente arreglo ortogonal tiene como objetivo encontrar el punto,

en la preparación del filtro, así como de las condiciones optimas para un mejor

rendimiento del ciclo de filtrado, relación jarabe filtrado – tiempo de vida de

filtración.

- Arreglo ortogonal: se cree que 5 factores pueden estar afectando el ciclo de

filtrado, estos son:

1. Viscosidad por grados °brix

2. Cantidad de tierras de precapa

3. Temperatura

4. Turbidez

5. Consumo de dosificación de ayuda – filtro.

Factor Descripción Nivel 1 Nivel 2

A Grados °brix 60 °BX 62 °BX
B Kg de tierras de
precapa 20 Kg. 15Kg.
C Temperatura 79 °C 82 °C
D Turbidez de jarabes 8.5 NTU 4.2 NTU
E Consumo de
dosificación de 0.04 G/L 0.02 G/L
ayuda filtro

Arreglo ortogonal:

- En este caso estamos interesados en analizar el efecto de 5 factores a dos niveles

cada uno, por lo tanto, se usará un arreglo ortogonal L8.

 - Esto implica que se ejecutaran 8 pruebas o condiciones experimentales. Por otra

parte, se disponen de 7 columnas, a cada columna se le puede asociar un factor.

Si en particular, asignamos los factores en orden a las primeras cinco columnas,

dejando libres las últimas dos columnas, el arreglo queda:

NO. A B C D E YI = LITROS
7H
1 1 1 1 1 1 11500
2 1 1 2 2 2 8500
3 1 2 2 1 1 13100
4 1 2 2 2 2 10200
5 2 1 2 1 2 9300
6 2 1 2 2 1 10480
7 2 2 1 1 2 12100
8 2 2 1 2 1 8930

EL RESULTADO OBTENIDO FUE EL SIGUIENTE:

Diseño de Taguchi

Diseño Taguchi de arreglo ortogonal

L8 (2^5)

Factores: 5
Corridas: 8
Columnas de L8(2^7) Arreglo

1 2 3 4 5

Análisis de Taguchi: LITROS 7 H vs. GRADOS BRIX, KG DE TIERRA,

TEMPERATURA, TURBIDEZ DE,...

Tabla de respuesta para relaciones de señal a ruido

Más grande es mejor

KG DE CONSUMO DE
GRADOS TIERRA DE TURBIDEZ DOSIFICACION
Nivel BRIX PRECAPA TEMPERATURA DE JARABES DE AYUD
1 80.58 80.80 80.12 79.55 79.95
2 80.11 79.89 80.57 81.15 80.75
Delta 0.47 0.90 0.45 1.60 0.80
Clasificar 4 2 5 1 3

Tabla de respuesta para medias

KG DE CONSUMO DE
GRADOS TIERRA DE TURBIDEZ DOSIFICACION
Nivel BRIX PRECAPA TEMPERATURA DE JARABES DE AYUD
1 10825 11083 10258 9528 10025
2 10203 9945 10770 11500 11003
Delta 623 1138 513 1973 978
Clasificar 4 2 5 1 3