Ilmu Gizi Dasar

Semester 2
Ilmu Gizi – UPN Veteran Jakarta

1. Karbohidrat diklasifikasikan menjadi 2 yaitu karbohidrat sederhana dan

kompleks. Jenis karbohidrat sederhana yaitu:
Jawaban: Monosakarida, disakarida, gula alkohol, dan oligosakarida.

2. Alat yang digunakan untuk mengukur nilai energi bahan makanan dan
pengeluaran energi sehari yaitu:
Jawaban: Bomb calorimeter.

3. Jika kadar glikogen melebihi kapasitas tubuh maka akan diubah menjadi
lemak. Kapasitas tubuh untuk menyimpan glikogen yaitu:
Jawaban: 350 gram.

4. Jenis serat yang larut dan juga tidak larut yaitu:

Jawaban: Hemiselulosa.

5. Seseorang dapat dikatakan overweight jika nilai indeks massa tubuh yaitu:
Jawaban: 25 – 27 kg/cm2

6. Nilai minimum intake harian yang diperbolehkan agar tidak menyebabkan

efek negatif terhadap kesehatan yaitu:
Jawaban: UL (Upper Limit)

7. Suatu proses yang merupkan terjadinya pembentukan darah yaitu:

Jawaban: Haematopoesis.

8. Zat gizi yang berperan dalam proses metabolisme terutama sebagai kofaktor
dalam aktifitas enzim yaitu:
Jawaban: Mineral.

9. Senyawa organik yang tidak larut air namun larut dalam pelarut non polar
seperti etanol, eter, kloroform, dan benzena yaitu:
Jawaban: Lemak.
10.Pengambilan energi dari simpanan protein yaitu:
Jawaban: Proteolisis.

11.Jenis mineral yang berfungsi untuk mengartur tekanan osmosis yang

menjaga cairan tidak keluar dari darah yaitu:
Jawaban: Mineral natrium.

12.Vitamin yang diperlukan untuk mengubah folat menjadi bentuk aktif untuk
fungsi metabolisme tubuh yaitu:
Jawaban: Vitamin B12.

13.Kekurangan kalim dapat menyebabkan konstipasi. Kebutuhan minimum

kalium yaitu:
Jawaban: 2000 mg/hari.

14.Jenis sterol yang terdapat pada bahan pangan dalam khamir yaitu:
Jawaban: Ergosterol.

15.Kriteria mutu protein yang digunakan dalam memberi label makanan jadi
yaitu:
Jawaban: PER (Protein Efficiency Ratio)

16.Vitamin yang merupakan bagian dari koenzim TPP (tiamin pirofosfat) yang
berperan dalam metabolisme energi yaitu:
Jawaban: Tiamin (vitamin B1)

17.Suatu produk metabolisme protein yang terdapat dalam setiap sel yang akan
menambah kumpulan asam urat tubuh sesudah metabolisme yaitu:
Jawaban: Purine.

18.Penyakit yang disebabkan karena mengkonsumsi makanan yang kaya akan

karbohidrat namun rendah tiamin yaitu:
Jawaban: Beri-beri.

19.Jenis lemak berdasarkan susunan kimia dibagi menjadi 3 salah satunya

adalah lipida majemuk. Jenis dari lipida majemuk yaitu:
Jawaban: Fosfolipida, lipoprotein, dan glikolipid.
20.Ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya dalam
menghasilkan energi, membangun, memelihara jaringan, dan mengatur
proses kehidupan yaitu:
Jawaban: Zat gizi (Nutrients).