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UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ

ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL,


INFORMÁTICA Y DE SISTEMAS

Ingeniería Civil Industrial

LABORATORIO “Secado Productos Sólidos”

Asignatura: Operaciones Unitarias

Alumno: Bayron Gutierrez


Profesor: Sergio Tarque.

ARICA-CHILE

2018
UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ
Arica-Chile
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Escuela Universitaria de Ingeniería Industrial, Informática y de Sistemas

I. Resumen
En el presente informe se llevara a cabo el desarrollo del laboratorio número 4, en
el cual se procedió a realizar el secado de un objeto poroso, en el secador ubicado
en las mismas dependencias de la escuela de ingeniería mecánica, mediante los
datos obtenidos se realizaron graficos para las distintas etapas del secado.

II. Objetivo
1. Definir las etapas en un proceso de secado, al observar la curva de perdida
de peso.
2. Analizar si de adecua a la teoría.
3. Analizar la velocidad constante en la curva de celocidad de secado.
4. El tiempo que tarda en secar un sólido de masa 300 gr.

III. Marco Teórico

El secado es una operación unitaria que implica transferencia de masa y energía


sobre el mismo tiempo, el cual consiste en la separación de la humedad de los
sólidos por medio de una corriente de aire, con el objetivo de reducir el contenido
de liquido residual.

 Transferencia de calor: el aire se calienta y transmite su calor a un


sólido.
 Transferencia de materia: las presiones de vapor del agua del sólido es
mayor que en el aire, y para alcanzar el equilibrio este último se
lleva la materia.

Conceptos claves para comprender el proceso de secado:

 Humedad de equilibrio (X*): Si un sólido se expone a una corriente gaseosa


con una presión parcial de vapor, el sólido perderá o ganará humedad
hasta que la presión de vapor de la humedad del sólido iguale a la presión
parcial de vapor de la corriente gaseosa, entonces se dice que el sólido y el
gas se encuentran en equilibrio.
 Humedad ligada: Se refiere al agua retenida en las paredes celulares o
poros del sólido, que ejerce una presión de vapor en el equilibrio menor que
la del líquido puro a la misma temperatura, corresponde a la humedad
adsorbida físicamente.
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 Humedad no ligada: Se refiere a la humedad que contiene una sustancia


que ejerce una presión de vapor en el equilibrio igual a la del líquido puro a
la misma temperatura.
 Humedad libre (X-X*): Es la humedad que tiene una sustancia y que se
halla en exceso sobre la humedad de equilibrio. Sólo la humedad libre se
puede evaporar. Es función de las condiciones del secado.

IV. Presentación y análisis de resultados .

Se considero una humedad de equilibrio de un 19.27%


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 Grafica Curva Pérdida de Peso.

 Grafica Curva Velocidad de Secado


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Preguntas Propuestas:

1.- Al observar curva PERDIDA DE PESO, defina las etapas de este proceso
de secado

En el grafico mostrado, se ha demarcado con color rojo los cambios de etapa


observados en la pérdida de peso.

La etapa correspondiente al calentamiento inicial del solido es desde el punto (0 ;


1,780) hasta el punto (180 ; 1,560) en la cual presenta una evaporación no
significativa.

La segunda etapa se observa un comportamiento lineal sobre el periodo de


velocidad de secado constante, es desde el punto (180 ; 1,560) hasta (540 ; 0.900)
en el cual se lleva a cabo la evaporación de la humedad libre.

En la tercera etapa, el periodo de velocidad de secado decreciente, es desde el


punto (540 ; 0.900) hasta el punto (1440 ; 0.100).

Por último en la etapa de evaporación dentro del solido es desde los puntos (1440
; 0.100) hasta el punto (1800 ; 0.000)

2.- Considera que este proceso se ajusta a lo esperado según la teoría, ¿por
qué?

Los datos experimentales recopilados pueden presentar cierto grado de error,


pese a ello, la curva obtenida se asemeja bastante a lo que teóricamente debería
pasar teniendo bien delimitadas todas las fases de la curva humedad.

3.- En la curva de VELOCIDAD DE SECADO, ¿en qué valores la velocidad es


constante?

En el grafico anterior podemos observar que los periodos de velocidad de secado


contaste son los puntos rojos donde la velocidad de secado es de 148,6296
(kg/m2*h) con un contenido total de humedad en material bulbo seco entre
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1,560(grs) y 1,440(grs) y en los puntos morados donde la velocidad de secado es


de 61,9290 (kg/m2*h) con un contenido total de humedad en material bulbo seco
entre 1,73(grs) y 1,68(grs)..

4.-Según lo calculado, para un sólido de masa 300 grs, ¿Qué tiempo tardaría
en secar?

Considerando los mismos datos, es decir, una masa seca de 12,97 gramos, y una
masa húmeda de 300 gramos, y una perdida aproximada de 3 gramos por hora,
se tardaría en secar aproximadamente 295 horas.

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