PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PENJUALAN BOLA-BOLA UBI

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Lalu Banu Usron (F1C017049)

Irfan Hidayat (F1C017043)

SAINTEK 34

UNIVERSITAS MATARAM
MATARAM
2017

i
PENGESAHANPROPOSALPKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Proposal kewirausahaan
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Lalu Banu Usron
b. NIM : F1C017049
c. Jurusan : Teknik Mesin
d. Universitas / Institut / Politeknik : Universitas Mataram
e. Alamat Rumah dan No Tel/Hp :Kopang,LombokTengah
087765425529
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap :
b. NIP :
c. Alamat Rumah dan No Tel / Hp :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Sumber Dikti :
b. Sumber Lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Mataram,
Menyetujui
Ketua Program Studi Ketua
Pelaksana Kegiatan

(Rahmi Sri Ramadhani, SE,M.Si) ( Lalu Banu Usron )

NIP. 19750909200801 2 015 NIM. F1C017049

Wakil Dekan III Fakultas Teknik Dosen Pembimbing

(Sinarep, ST,.MT) ( Yesung Allo Padang ST., MEng )

NIP. 19721231199903 1 005 NIP. 19701114199702 1 001

2
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN....................................................................................
DAFTAR ISI..............................................................................................................
DAFTAR TABEL......................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah...................................................................................1
1.3 Tujuan Program.........................................................................................2
1.4 Luaran dan Manfaat yang diinginkan........................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA............................................3
2.1 Kondisi Lingkungan..................................................................................3
2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku..................................................................3
2.3 Lokasi Usaha.............................................................................................3
2.4 Peluang Pasar............................................................................................3
2.5 Strategi Pemasaran yang diharapkan.........................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN...................................................................5
3.1 Persiapan Bahan dan Alat..........................................................................5
3.2 Uji Coba Pembuatan..................................................................................5
3.3 Cara Pembuatan.........................................................................................5
3.4 Promosi dan Pemasaran Produk................................................................5
3.5 Analisi SWOT...........................................................................................6
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN…………………………………..
4.1 Angaran Biaya
4.2 Jadwal Kegiatan
LAMPIRAN.............................................................................................................7

Lampiran I.Biodata Ketua dan Anggota.............................................................8

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Masyarakat indonesia suka sekali mengkonsumsi makanan ringan atau
jajanan. Ketika bepergian tidak lengkap jika tidak membeli atau membawa
makanan ringan. Tetapi, seperti yang kita ketahui bahwa makanan ringan yang
tersebar diseluruh Indonesia kebanyakan menggunakan bahan yang akan
membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara terus menerus. Berikut
merupakan zat yang terkandung dalam makanan ringan : pewarna makanan
(Tartrazine, kuinolin, kuning FCF, karmoisin, ponceau, eritrosin, dan lain-
lain), pemanis buatan (aspartan, sakarin, sukralosa, assesulfam K, dan lain-
lain), pengawet makanan (asam asetat, benzoate, sulfit, dan garam nitrit).
Ketiga hal ini dapat memberikan dampak buruk bagi anak yang akan
mengalami pertumbuhan, remaja maupun dewasa, yaitu diabetes tipe 2, aleri
pada makanan tertentu, obesitas, meningkatkan kadar kolesterol jahat, tekanan
darah tinggi, stroke, penyakit jantung, gangguan system pernafasan, dan lain-
lain.
Ada macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara lain
yang berasal dari hewan dan nabati. Makanan ringan yang berasal dari hewani
dan tumbuhan sudah banyak dipasaran. Tetapi banyak masyarakat yang
menginginkan hal berbeda. Selain itu juga masyarakat akan merasa bosan
pada jajanan di pasaran yang tidak banyak jenisnya dan tidak ada inovasi
terbaru, sehingga masyarakat akan beralih ke makanan berat. Hal inilah yang
akan membuat peluang pasar jajanan-jajanan sehat yang berinovasi baru
terbuka lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan perhatian masyarakat
adalah dengan membuat jajanan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi,
tetapi harganya dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan
pengemasan yang sehat.
Komposisi makanan ringan yang akan disajikan adalah ubi jalar yang akan
diolah menjadi bola-bola ubi dengan isi yang berbeda yaitu keju dan cokelat.
Kandungan gizi yang terdapat pada ubi jalar sangat bermanfaat bagi tubuh.
Ubi jalar merupakan makanan bebas lemak, namun ia mengandung 76% dari
kebutuhan harian vitamin A dan 65% vitamin C dalam satu porsi (sekitar satu
cangkir). Ubi jalar aman dikonsumsi oleh hampir semua usia, bahkan untuk
bayi yang sudah di atas 6 bulan. Kandungan serat yang tinggi dalam ubi jalar
akan membantu pencernaan awal. Ubi jalar sangat dikenal mengandung beta
karoten dengan jumlah tinggi, yang merupakan antioksidan alami yang
membantu meningkatkan ketahanan tubuh. Ubi jalar juga mengandung
vitamin C, vitamin B, dan fosfor dalam jumlah yang cukup tinggi, sehingga
ampuh untuk melawan infeksi. Selain itu, ubi jalar juga mengandung tinggi
magnesium, seng, dan vitamin B, sebuah kombinasi nutrisi yang telah terbukti
bermanfaat membantu penyembuhan dan mengurangi rasa sakit karena radang
sendi dan pembengkakan. Selain itu, ubi jalar juga memiliki manfaat bagi

1
 kesehatan, yaitu mengurangi resiko diabetes dan penyakit jantung, membantu
menghilangkan rasa sakit dan nyeri sendi arthritis, mengurangi resiko kanker
usus dan sembelit, melawan radikal bebas, mengurangi tekanan darah,
mencegah stroke, dan lain-lain.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang dapat diketahui
beberapa permasalahan, yaitu sebagai berikut :
1. Bagaimana meningkatkan jumlah jajanan sehat di pasaran?

2. Bagaimana cara meningkatkan jumlah konsumen ubi jalar?

3. Bagaimana menyajikan ubi jalar sebagai varian baru?

1.3 Tujuan Program

Tujuan pembuatan program ini :

 Untuk meningkatkan jumlah jajanan sehat dipasaran

 Untuk mengetahui cara meningkatkan jumlah konsumen

ubi jalar.

 Untuk menjadikan ubi jalar dengan varian baru.

1.4 Luaran dan Manfaat yang diinginkan

Harapan dari program kewirausahaan ini dapat meningkatkan produksi

jajanan yang sehat dan bergizi pada masyarakat dan dapat meningkatkan
jumlah konsumen ubi jalar dengan mengolah menjadi bola ubi yang dapat
bersaing dengan jajanan pasar lain.

2
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Lingkungan

Indonesia merupakan negara agraris dengan berbagai macam sumber daya

alam yang melimpah dan potensial untuk dikembangkan. Ubi jalar merupakan
jenis tanaman umbi-umbian yang dapat dibudidayakan dimana saja. Jika ubi
jalar tersebut dimaksimalkan pengolahannya maka akan menambah nilai
ekonomis dari olahan ubi jalar tersebut. Oleh karena itu, proses produksi bisa
dilakukan dalam skala mahasiswa, selama memiliki sejumlah peralatan yang
diperlukan dan mudah di dapat di masyarakat.
Kami memilih lokasi usaha bola-bola ubi keju di masyarakat sekitar
lombok khususnya di mataram dikarenakan sasaran utama konsumen kami
adalah mahasiswa2 dan masyarakat sekitar. Dengan banyaknya populasi
mahasiswa dan masyarakat sekitar mataram membuat usaha ini cepat untuk
dikenali dan di minati oleh semua orang. Oleh karena itu,dijadikan sebagai
pangsa pasar yang sangat strategis untuk memulai usaha makanan ini.

2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku

Bahan baku yang digunakan yaitu ubi jalar, dimana bahan ini sangat mudahb
didapatkan dan harga bahan baku ini sangat terjangkau, ini sangat berdampak
pada harga yang akan kami tawarkan setelah mengolah ubi jalar menjadi bola-
bola ubi.

3
2.3 Lokasi Usaha

Dalam kegiatan proses produksi makanan tradisional ini kami memilih

untuk berproduksi di rumah. Untuk penenmpatan lokasi usaha ini kami akan
membuka stand di sekolah dasar, dan membuka stand di tempat yang strategis
yang dekat dengan jalan utama yang ramai dan mudah diakses oleh banyak
orang sehingga dalam memasarkan produk makanan tradisional ini dapat
seefektif mungkin.

2.4 Peluang Pasar

Setelah melakukan observasi kami mendapatkan hasil bahwa jajanan ubi

uni sangat jarang ditemukan dimataram lebih tepatnya, maka peluang untuk
membuka usaha ini sangat tinggi. Metode penjualan juga lebih ditingkatkan
dengan caa menyajikan jajanan ini dengan berbagai variasi agar masyarakat
lebih tertarik dengan makanan ini, dengan imi kami yakin produk makanan
tradisional yang dihasilkan oleh kolompok usaha kami mampu bersaing
dengan produsen produsen yang lain dan mendapatkan perhatian dipasar
ataupun dikalangan masyarakat.

2.5 Strategi Pemasaran yang diharapkan

Strategi yang kami lakukan :

a. Dengan membuka stand di sekolah sekolah.

b. Membuka pemesanan via online, menerima pemesanan

delivery.

c. Mempromosikan melalui media social.

d. Melakukan variasi rasa dari jajanan bola ubi.

e. Menawarkan dengan harga murah-meriah.

4
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Bahan dan Alat

Kami mempersiapkan bahan utama untuk pembuatan bola-
bola ubi, bahan baku dari klepon itu sendiri adalah ubi jalar.
Selain ubi kami juga mempersiapkan bahan-bahan lain
diantaranya tepung ketan, garam, gula merah, dan kelapa.
Untuk tambahan bahan pelengkapnya ada varian rasa seperti
rasa original, rasa coklat, rasa selai nanas, strawberry dan
keju.
Selain mempersiapkan bahan-bahan kami juga
mempersiapkan alat-alat produksi untuk memproses
pembuatan yang terdiri dari baskom, gelas, piring besar,
sendok the,pisau, kompor, mangkuk.

3.2 Uji Coba Pembuatan

Uji coba telah dilakukan oleh salah satu anggota dari
kelompok kami, dengan melakukan pembuatan dirumahnya
dengan anggota kelompoknya dan melakukan pemasaan kecil
kecilan di sekitaran rumahnya, dengan menjual ke anak-anak
kecil.

3.3 Cara Pembuatan

Adapun cara pembuatannya dapat dipraktikan dirumah
dengan alat an bahan yang sangat mudah dijumpai di pasar atau
di toko. diataranya :
1. Rebus air
2. masukan ubi jalar
3. setelah matang,ubi jalar dilebur sampai halus
4. Ditambahakan sedikit tepung terigu
5. Diaduk
6. kemudian adonan tersebut dibentuk seperti bola bola
7. berikan variasi warna dengan rasa dari huah buah didalam
adonan tersebut.
8. bentuk adonan seperti bola tersebut lagi.
9. Goreng

3.4 Promosi dan Pemasaran Produk

5
 Untuk awalnya kami memasang target penjualan kepada anak anak yang
sekolah di sekolah dasar. Pembuataan makanan dengan variasi rasa yang baru.
Selain itu dapat menerima pemesanan melalui Delivery dan Promosi melalui
social media dan promosi kesesama teman.

3.5 Analisi SWOT

Adapun ananlisi SWOT dari usaha klepon kami antara lain :
a) Strength ( kekuatan )
3.5.1 Analisi kekuatan
Kekuatan Keterangan
1. Produk : harga jual Dilihat dari harga yang kami tawarkan
dan nilai seni untuk BOLA UBI ini masih sangat
ekonomis dan dapat menjangkau
keuangan baik mahasiswa dan
masyarakat sehingga dapat diminati
oleh para konsumen.
2. Pelayanan pelanggan Dalam melayani seorang pelanggan
yang ingin mengetahui produk kami
lebih jauh maka akan dilayani dengan
ramah dan sopan
3. Sistem manajemen Setiap transaksi produksi maka akan
usaha : sistem kami data dalam sistem pembukuan
pembukuan agar dapat mencapai tujuan dengan
seefektif dan efisien mungkin

b) Weakness ( kelemahan )
Kekurangan dalam usaha kami yaitu terletak dalam sistem
manajemen waktu yang belum optimal.
c) Opportunities ( peluang )
3.5.2 Analisi peluang
Peluang Keterangan
1. Pesaing kualitas dan harga jual yang ekonomis
akan menghasilkan daya saing yang
tinggi
2. peluang pasar Tambahan inovasi yang kami tonjolkan
di dalam produk makanan tradisional
ini dapat menjadi daya tarik tersendiri
kepada konsumen
3. kemajuan teknologi : Kemajuan teknologi seperti halnya
pemanfaatan internet akan membantu
internet pengembangan produk dan promosi

d) Thereat ( hambatan )
3.5.3 Analisis hambatan
Hambatan Keterangan

6
 Permodalan Kurangnya akses dan informasi
membuat kami terhambat dalam
pemenuhan kebutuhan modal
untuk pengembangan usaha

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA

4.2 ANGGARAN BIAYA

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

Pengadaan Peralatan& Perlengkapan 1.955.000
1.
(25%)
2. Bahan Habis Pakai (50%) 2.100.000
3. Perjalanan (8%) 1.120.000
4. Lain-lain (publikasi & seminar) (8%) 870.000
Total 6.045.000
Terbilang : Enam Juta Empat Puluh Lima Ribu Rupiah

4.3 JADWAL KEGIATAN

No. TahapKegiatan
1 Survei pasar
2 Pengadaan bahan
baku
3 Tahap produksi
4 Pemasaran
5 Penyusunan laporan

Lampiran I. Biodata Ketua dan Anggota

Ketua Pelaksana Kegiatan

A. Identitas Diri Ketua Pelaksana Kegiatan

7
 1 Nama Lengkap Lalu Banu Usron
2 Jenis Kelamin Laki laki
3 Program Studi Teknik mesin
4 NIM F1C017049
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mataram, 17 November 1998
6 E-mail
7 No Telpon/HP 087765425529

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 3 KOPANG MTS NW SMKN 1 KOPANG
KOPANG
Jurusan - - OTOMOTIF
Tahun Masuk-Lulus 2007-2012 2012-2015 2015-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan
No Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi

atau Institusi Lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Penghargaan Tahun

8
Anggota I
A. Identitas Diri Anggota I
1 Nama Lengkap Irfan hidayat
2 Jenis Kelamin Laki laki
3 Program Studi Teknik mesin
4 NIM F1C017043
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mataram, 01 oktober 1998
6 E-mail
7 No Telpon/HP 081703535626

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI MIFTAHUL SMPN 20 SMKN 3
ISLAH MATARAM MATARAM
TEMBELOK
Jurusan - - OTOMOTIF
Tahun Masuk- 2007-2012 2012-2015 2015-2017
Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi

atau Institusi Lainnya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Penghargaan Tahun
1

9
LAMPIRAN 2

JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN

1. Pengadaan Peralatan dan Perlengkapan
No. Keterangan Kuantitas Harga/Satuan Harga (Rp)
(Rp)
1. Mesin pemarut kelapa 1 700.000 700.000
2. Pisau 4 10.000 40.000
3. Baskom 5 10.000 50.000
4. Panci 2 50.000 100.000
5. Kompor Gas 2 tungku 1 500.000 500.000
6. Blue gas 1 150.000 150.000
7. Plastik mika 20 pak 15.000 300.000
8. Steples 2 10.000 20.000
9. Kantong Plastik 5 pak 10.000 50.000
10. Irus/serokan 2 10.000 20.000
Total 1.930.000

2. Bahan Habis Pakai

No. Uraian Kuantitas Harga/Satuan Jumlah

1. Tepung beras 25 kg 9.000 225.000

2. Ubi Jalar 35 kg 10.000 350.000
3. Gula pasir 3 kg 10.000 30.000
4. Garam halus 1 bungkus 3.000 3.000
5. Gula merah 7 kg 12.000 72.000
6. Pasta (Pewarna) 30 botol 14.000 420.000
7. Kelapa 120 buah 5.000 600.000
8. Selai 10 botol 20.000 200.000
9. Air galon 10 20.000 200.000
Total 2.100.000
9
3. Perjalanan

Harga
No. Uraian Kegiatan Satuan Jumlah (Rp)
(Rp)
1. Survei awal lokasi 1x4 Orang 10.000 40.000
2. Pengurusan ijin 1x4 Orang 30.000 120.000
3. Pelaksanaan kegiatan 30x4 Orang 5.000 600.000
Transport pemenuhan 30x4
alat dan bahan Oran
4. penunjang PKM g 3.000 360.000
Jumlah 1.120.000

4. Lain – lain

No Uraian Kegiatan Satuan Harga (Rp) Jumlah (Rp)

1. Pembuatan laporan 3 80.000 240.000
Penggandaan dan
2. 3 40.000 120.000
Pengarsipan
3. Dokumentasi - - 200.000
4. Pembuatan Brosur 50 1000 50.000
Jumlah 610.000

10
LAMPIRAN 3

SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS

KETUA
SEKRETARIS
LALU BANU USRON Bertanggung jawab atas
(F1C017049) keberlangsungan kegiatan

TEKNIK MESIN

SEKRETARIS
IRFAN HIDAYAT
(F1C017043)
TEKNIK MESIN Mendata semua proses kegiatan

11