Manualul începătorului
Cuprins
Introducere
I. Aperitive
1. Maioneza
2. Salată „á la russe“
6. Roşii umplute
7. Salată de vinete
8. Ouă umplute
II. Supe-ciorbe
44. Sărmăluţe
IV Garnituri
V Salate
Varianta 1
O varză mică o tai fideluţă sau şi mai
bine, o razi pe răzătoarea fină, şi o sărezi
bine. Mai razi fin şi un morcov mic,
adaugi mărar tocat, storci zeama de la o
lămâie sau oţet de mere, pui o lingură de
miere, piper, ulei şi o frămânţi bine în
mâini. Astfel se înmoaie şi se
armonizează mai bine componentele.
Varianta 2
Razi varza, îi adaugi sare, o frămânţi
bine până lasă zeama, scurgi zeama,
adaugi piper, mărar şi o amesteci cu
două linguri de smântână.
VI Deserturi
94. Papanaşi
96. Clătite.
105. Trandafirată
VIII Diverse
IX Sugestii de meniuri
A.
Supă cu tăiţei
Chifteluţe cu cartofi piure
Salată de sfeclă roşie
Fulgi de nea
B.
Ciorbă de fasole verde
Şniţel de soia cu cartofi prăjiţi
Salată asortată
Cremă de zahăr ars
C.
Supă de roşii
Varză a la Cluj
Papanaşi
D.
Supă-cremă de conopidă
Musaca de cartofi
Salată de varză
Ruladă cu spumă
E.
Supă de mazăre
Lasagna
Tort de fructe
F.
Mâncare de fasole
Salată de ceapă cu bulion
Clătite cu dulceaţă
G.
Mâncare de soia boabe
Salată de castraveţi
Chec
H.
Supă de legume cu crutoane
Mâncare de ciuperci
Cartofi fripţi şi fierţi
Îngheţată
I.
Ciorbă de varză
Pilaf de orez
Salată de roşii cu ceapă
Ciocolată de casă
J.
Supă de gulii
Chiftele de dovleac
Cartofi natur
Salată de ţelină
Desert de grâu germinat
K.
Supă de salată
Ardei umpluţi
Napolitane cu cremă caramel
L.
Aperitive pentru mese festive:
chifteluţe de soia,
tartine cu salată de conopidă,
roşii umplute cu salată de vinete,
ardei umpluţi cu pastă de brânză,
ouă umplute cu pastă de sfeclă,
felii de castraveţi ornate cu paté de soia,
fulgi de nea ca desert
X Fotografii
Cartofi la cuptor
Salată de orez
Macaroane cu soia
Papanaşi
Aluat de clătite
Ardei umpluţi
Lasagna cu orez
... şi cu parmezan
Varză á la Cluj
Salată combinată
Fulgi de nea
XI Încheiere
După ce am scris tot ce-am scris
până acum trebuie să vă mărturisesc că
scopul acestui material este să transmit,
cui doreşte, informaţii pe care greu le
găseşti şi le aduni. Spre exemplu, multe
secrete privind prepararea mâncărurilor
le-am descoperit singură înainte să se
îndure cineva să le divulge. Abia după ce
am afirmat că eu cunosc un lucru
persoana care-l ştia şi ea, de multă
vreme, mi-a confirmat adevărul.
Tot ce mai vreau să vă spun acum
la final este că sunteţi liberi să mă
contactaţi pentru întrebări, lămuriri,
explicaţii, sugestii sau orice problemă
credeţi că aveţi şi eu vă pot da o mână de
ajutor în rezolvarea ei. Aveţi în cele ce
urmează toate căile de contact
disponibile.
Alina Jarnea
A. Mureşanu, nr. 3/7, sc.A, ap.2
loc. Arad 310011, jud. Arad ROMÂNIA