.

KUESIONER UJI ES KRIM DAMI NANGKA

Tanggal :
Sampel : Es Krim Dami Nangka
Dihadapan saudara disajikan sampel es krim dami nangka. Anda diminta untuk memberi
penilaian terhadap rasa, aroma dan tekstur berdasarkan tingkat kesukaan (hedonik) saudara
dengan memberi angka sesuai dengan nilai yang diberikan untuk masing-masing sampel.
Keterangan nilai sebagai Kode Aroma Rasa Tesktur
berikut:
326
1 = sangat tidak suka
657
2 = tidak suka
833
3 = agak suka
256
4 = suka
244
5 = sangat suka
521

Sampel : Es Krim Dami Nangka

Dihadapan saudara disajikan sampel es krim dami nangka. Anda diminta untuk memberi
penilaian terhadap tekstur berdasarkan uji skoring dengan memberi angka sesuai dengan nilai
yang diberikan untuk masing-masing sampel.
Keterangan nilai sebagai berikut: Kode Tekstur
1 = kasar 326
2 = agak kasar 657
3 = netral 833
4 = agak lembut 256
5 = lembut 244
521