ÍNDICE

Introducción ........................................................................................................ 3

1. Antecedentes .................................................................................................. 4

2. Marco Teórico ................................................................................................. 6

3. Objetivos ......................................................................................................... 7

3.1 Objetivo General ................................................................................. 7

3.2 Objetivos Específicos ......................................................................... 7

4. Cuadro de Variable ......................................................................................... 8

5 Marco conceptual/referencial ........................................................................... 9

5.1 Conceptos y términos ......................................................................... 9

5.2 Programas similares a Nivel Nacional ................................................. 10

6. Diseño de la investigación ............................................................................... 11

6.1 Tipo de Investigación .......................................................................... 11

6.2 Población............................................................................................ 11

6.3 Tipo de muestreo ................................................................................ 11

6.4 Instrumentos de investigación ............................................................ 12

7. Mecanismos de coordinación .......................................................................... 13

8. Presupuesto.................................................................................................... 13

9. Cronograma .................................................................................................... 14

Bibliografía ......................................................................................................... 16

2
INTRODUCCIÓN

El informe de investigación presentado a continuación tendrá como funciones

primordiales el precisar y exponer datos con sus respectivas fuentes, objetivos
y la metodología de investigación en todo caso esencial para emprender un
trabajo responsable en cuanto al estudio de la desnutrición en menores de 2 a
5 años

Con lo antes ya mencionado consideramos que es necesario conocer el tipo de

alimentación actual de estas familias y que tan posible sería cambiar esta. Así como
también la forma de vida que se lleva en lugar especificado. Conociendo las variables y
características estas nos permitirán analizar a nuestra población objetivo, será necesario
exponerlas también.

El objetivo de esta investigación es descubrir que tan informada están las familias de
la desnutrición infantil y sus repercusiones a largo plazo en el desempeño de sus
descendientes. Para ello utilizaremos como herramientas de investigación y recolección
de datos las encuestas, y los grupos focales. El resultado de este se verá reflejado en la
fase cuantitativa.

Para concluir, este trabajo comprende una investigación presencial, la cual será lo más
adecuado para comprender la forma de vida de nuestro grupo objetivo.
 1. ANTECEDENTES:

Programa Mundial de Alimentos (PMA)

El Programa Mundial de Alimentos (PMA) es la

agencia más grande del mundo y la agencia de las
Naciones Unidas que están en la lucha por encontrar
soluciones al problema de la desnutrición y hambre
en el mundo entero.

El trabajo del PMA está orientado a:

• Mejorar la nutrición y las condiciones de vida de las personas más vulnerables en

momentos críticos de su vida;

• Contribuir a la creación de bienes y promover la autosuficiencia de las

comunidades pobres.

• Salvar vidas en situaciones de emergencia.

Mejoramiento de capacidades para reducir la desnutrición infantil en familias con niños y

niñas hasta los 05 años:

El proyecto plantea desarrollar capacidades en seguridad alimentaria a fin de disminuir la

desnutrición crónica en niños y niñas menores de 5 años.

Programa Conjunto “Mejorando la nutrición y la

seguridad alimentaria de la niñez: un enfoque de
desarrollo de capacidades”

• Presentado por la OPS/OMS, la FAO, la ONUDD, el

PMA, y el UNICEF. Su propósito es contribuir a reducir la
pobreza, el hambre, la inseguridad alimentaria y la
desnutrición crónica mediante el fortalecimiento de

4
Lla Estrategia Nacional CRECER y su implementación efectiva en los niveles regional y distrital
de las regiones seleccionadas. Asimismo, promoverá el ejercicio del derecho a la participación
ciudadana activa, el empoderamiento de las familias en el nivel del hogar y de la
comunidad y el respeto de la interculturalidad.

Proyecto: Problema de desnutrición infantil y bajo rendimiento escolar.

• El proyecto apoyará a niños de 7 a 12 años en problemas de nutrición.

Busca articular la presencia de sectores de salud

y educación.

• Incentiva la participación de las madres en

las actividades propuestas a través de las
necesidades que ellas mismas logran
identificar.

Programa de Nutrición PIN:

• Su objetivo es prevenir la malnutrición en niños(as) hasta los 12 años de edad y madres

gestantes que dan de lactar, priorizando a los menores de 03 años de edad de familias
pobres o pobres extremos, en situación de vulnerabilidad nutricional, mejorando su
calidad de vida; se constituye en un programa de carácter preventivo-promocional, con
enfoque de derechos fundamentales según etapas del ciclo de vida del niño(a) hasta los
12 años de edad, en el marco de las políticas de superación de la pobreza, desarrollo
territorial y seguridad alimentaria.
 2. MARCO TEORICO

Todos los Estados miembros del Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales
y Culturales en el que está incluido en Guatemala, deben adoptar medidas legislativas
necesarias para la efectividad del derecho a un nivel de vida adecuado, lo que incluye
el derecho a una alimentación adecuada, a estar protegido contra el hambre y a una
mejora continua de las condiciones de la existencia.

En Guatemala, la salud está regulada por el Estado, bajo la Ley General de Salud N°
26842. Precisamente en el Artículo 100 se expresa lo siguiente sobre el derecho a la
alimentación: “Toda persona tiene derecho a recibir una alimentación sana y suficiente
para cubrir sus necesidades biológicas. La alimentación de las personas es
responsabilidad primaria de la familia”. Esta ley se complementa con los programas de
nutrición y asistencia alimentaria, que el Estado brinda preferente al niño, a la madre
gestante y lactante, al adolescente y al anciano en abandono social.

El ente rector del Sector Salud que regula y promueve la intervención del Sistema
Nacional de Salud para promoción, protección recuperación y rehabilitación de la salud de
la persona es el Ministerio de Salud. Sus funciones en la sociedad se encuentran
detalladas en la Ley 27657.

Como parte de este Ministerio se encuentra un órgano especializado que contribuye a

resolver el problema alimentario y nutricional de la población: La Dirección Ejecutiva de
Prevención de Riesgo y Daño Nutricional. Este es un órgano de Línea del Centro Nacional

6
de Alimentación y Nutrición, encargado de promover, programar, ejecutar y evaluar las
investigaciones que se requieren en el campo nutricional, así como desarrollar y validar las
tecnologías orientadas al cambio de comportamiento alimentario y nutricional
relacionados a la salud, dirigidos a la población en extrema pobreza y riesgo de
desnutrición.
Sobre esto, debemos de considerar a la población más vulnerable que son el objeto de
nuestra investigación: las niñas y niños. De acuerdo al Decreto Supremo N°007-2005-SA,
en niños de la edad de 0 a 2 años se debe apoyar la promoción, protección y apoyo a la
lactancia materna y la orientación a la alimentación complementaria. Así mismo asegurar
el uso correcto de los sucedáneos de la leche materna cuando estos sean necesarios sobre
la base de una información adecuada y mediante métodos apropiados de comercialización
y distribución.

3. OBJETIVOS

En las siguientes líneas exponemos nuestro objetivo general y con él cinco objetivos
específicos que nos conlleva este estudio:

3.1 Objetivo general

 Determinar el nivel de conocimientos, actitudes y prácticas sobre la desnutrición

infantil de las madres de familia.

3.2 Objetivos específicos

 Establecer el grado de actitud hacia una buena alimentación y la inclusión de

alimentos locales, entre otras fuentes.

7
  Conocer qué tipo de solución daría cada madre para aliviar el problema de la
desnutrición infantil en su localidad.
 Conocer a los líderes de opinión locales sobre el tema. (Ejemplo la Sra. del
comedor popular, Dr. Tv)
 Determinar las prácticas que tienen las madres en la alimentación de sus hijos de
entre 2 y 5 años.

4. CUADRO DE VARIABLES

TIPO DE NIVEL DE
VARIABLE DEFINICIÓN DIMENSIÓN INDICADORES
VARIABLE MEDICIÓN

Nivel de El conjunto de
conocimiento costumbres
de e una alimenticias que
alimentación tengan las amas -Desnutrición
adecuada. de casa de -Deficiencias
-Beneficios
Ventanilla para salubres
futuros. Cuantitativa Nominal
colaborar con el -Falta de
desarrollo variedad en la
intelectual y dieta familiar.
físico de su
familia

Prevención Son aquellas Frecuencia en la

mediante actividades visita a
visitas médicas realizadas por las -Dentro de nutricionistas y
amas de casa con hospitales la obtención de
la finalidad de públicos y Cuantitativa Ordinal medicamentos
mantenerse al postas. necesarios.
tanto del -En clínicas
bienestar de su
familia.
5. MARCO CONCEPTUAL/REFERENCIAL
5.1 CONCEPTOS Y TÉRMINOS

 Desnutrición

La desnutrición es la enfermedad provocada por el insuficiente aporte de combustibles

(hidratos de carbono - grasas) y proteínas. Hace referencia a un estado patológico
ocasionado por la falta de ingestión o absorción de nutrientes. De acuerdo a la gravedad
del cuadro, la desnutrición puede ser dividida en primer, segundo y hasta tercer grado.

 Malnutrición

La malnutrición aparte de estar relacionada a la

desnutrición, abarca varias afecciones que se
derivan de un desequilibrio a nivel celular entre el
aporte de uno o más nutrientes y las necesidades
del cuerpo para garantizar su mantenimiento,
funcionamiento, crecimiento y reproducción.

 Desnutrición crónica infantil

La desnutrición crónica infantil es el retraso en el crecimiento de los niños menores a 5

años. Como indicador expresa la merma del crecimiento en una etapa muy crítica. Como
consecuencia los órganos vitales del cuerpo no podrán desarrollarse a su nivel óptimo. La
desnutrición crónica no se puede revertir, esta se mide con una relación talla /edad a la
referencia internacional. No se debe confundir con la desnutrición global que se mide en
relación con el peso/edad, este sí es reversible.

Valores nutricionales

Los alimentos son evaluados en base a su producción energética y contenido proteico, a

esto se le denomina valor nutricional. En los ingredientes el valor nutricional está
clasificado en tres componentes: digestibilidad, consumo de alimento y eficiencia
energética. La aplicación práctica de la evaluación de alimentos indica que estos pueden
variar y la respuesta animal puede ser reproducible en términos comparativos.

9
 Dieta balanceada

Una dieta balanceada es aquella que alcanza un equilibrio

en sus componentes, con respecto a las necesidades
nutricionales de las personas. Tiene una cantidad adecuada
de hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales y
vitaminas. Cuando el cuerpo procesa los componentes de
los alimentos, estos les brinda energía (calorías) necesarias
para que el organismo cumpla con sus funciones.

5.2 PROGRAMAS SIMILARES A NIVEL NACIONAL

 Iniciativa Contra la desnutrición infantil:

La Iniciativa es un esfuerzo colectivo de 17 instituciones que trabajan para el desarrollo

del país y para reducir los altos porcentajes de la desnutrición crónica infantil. Lo
conforman ONG nacionales e internacionales, organizaciones de las Naciones Unidas,
fuentes cooperantes, y por la Mesa De Concertación de Lucha contra la Pobreza. Como
parte de su trabajo, siguen y analizan las acciones realizadas por el gobierno para cumplir
con su compromiso de reducir la desnutrición infantil y presentan anualmente un balance
y recomendaciones.

Programa Articulado Nutricional (PAN)

Este programa es orientado a conseguir resultados vinculados a la reducción de la

desnutrición crónica en niños menores de 5 años. Comprende un conjunto de
intervenciones articuladas entre el Ministerio de Salud, el Ministerio de la Mujer y
Desarrollo Social, la Presidencia del Consejo de Ministros, el Seguro Integral de Salud, los
Gobiernos Regionales y los Gobiernos Locales. Los objetivos son: Reducir la incidencia del
bajo peso al nacer; mejorar la alimentación y nutrición del menor de 36 meses; y reducir
la morbilidad de los infantes hasta los 24 meses.

10
  Programa “Crecer para incluir”:

El ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS) trabaja en 20 provincias del país

programas pilotos de articulación intersectorial para luchar contra la pobreza. Este
programa gira en torno de 4 ejes fundamentales: Oportunidades para la nutrición infantil,
Para la primera infancia, para la inclusión económica y para la vida.

Estos ejes articulan las intervenciones efectivas de los sectores y niveles de gobierno a lo
largo del ciclo de vida de una persona. De hecho, para que una persona
independientemente - pueda emprender su proyecto de vida y ser exitoso, fue necesario
que de niño estuviera bien nutrido (eje 1), que el entorno donde se desarrolló
estimulará su desarrollo y aprendizaje (eje 2), que sus padres –gracias a su trabajo-
pudieran elevar el nivel de ingresos del hogar (eje 3) y que contara con plenas
capacidades para aprovechar la educación, de tal manera que pueda ser competitivo en el
mercado laboral e insertarse en la sociedad (eje 4).

6. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

6.1 Tipo de investigación:

El estudio comprende una investigación de tipo cuantitativa-cualitativa.

6.2 Población:
Nuestra población de estudio está constituida por las madres.

6.3 Tipo de muestreo:

Según avance la recolección de datos y lo que se decida por los investigadores.

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El tamaño de muestra constará de 5 encuestas aplicadas y de dos sesiones de
grupos focales.

6.4 Instrumentos de investigación:

Encuestas CAP
Grupos focales

Análisis de datos:

Fase cuantitativa:

Barras y estadísticas de las tabulaciones de encuestas

CAP procesadas gráficamente.

Para el análisis cuantitativo se tendrán en cuenta las siguientes categorías:

a) La percepción de las amas de casa residentes, sobre la desnutrición infantil.

b) Preocupaciones con respecto a la alimentación de su familia
c) Sus alternativas alimenticias para afrontar la problemática de desnutrición.
d) Disponibilidad de las amas de casa para incluir las menestras en la dieta de su
familia.
e) El grado de visitas a centros médicos para prevenir enfermedades motivo de la
mala alimentación.

También se aplicarán los siguientes análisis:

 Análisis de comportamiento
 • Análisis FODA
 • Análisis de discurso de medios informativos

Fase cualitativa
Análisis de grupo focal procesado en una matriz de datos.
7. MECANISMOS DE COORDINACIÓN
Para poder realizar el estudio de investigación se tendrá como primer punto el interactuar
con la población objetivo: las familias y las amas de casa.

Para obtener un resultado eficiente y confiable hemos determinado que sería adecuado
aplicar a este grupo humano encuestas CAP. Luego de procesar el resultado de estas se
buscará la agrupación de los participantes en dos sesiones de grupos focales. Logrando
estar en contacto directo con las amas de casa y comparar sus respuestas logrando datos
más objetivos y resultado de eso un análisis preciso y eficiente.

8. PRESUPUESTO

Movilidad:
Traslado del grupo hasta la zona en 3 visitas: Q. 45.00

Materiales:
Guías y material para los grupos focales: Q. 4.00

Impresiones:

Encuestas: Q. 3.00

Refrigerios:

Refrigerios personales por las 3 visitas: Q. 80.00

Refrigerios o aperitivos para los grupos focales: Q. 50.00

 9. CRONOGRAMA

ACTIVIDAD MESES

Julio Agosto

1ra semana 2da semana 3ra semana

1. Explorar el área, condiciones socioeconómicas de

la zona y la cantidad de niños que viven en X
Guatemala

3. Contabilizar la cantidad de niños que reciben

apoyo alimenticio o están inscritos en algún X
programa social.

4. Desarrollar la encuesta en grupo de acuerdo a los

objetivos de la investigación y previo análisis de lo X
indagado en la zona.

5. Realizar el sondeo en el área de Guatemala

X
6. Revisar las cifras y respuestas obtenidas de la
encuesta, comparar según nuestro análisis. (Durante
una semana)
X
7. Preparar las preguntas específicas y seleccionar a
los entrevistados para realizar el foro o entrevista
directa con las madres de familia.
X
8. Realizar el foro (durante la última semana).
X
9. Análisis de las respuestas obtenidas.
X
10. Observar qué diferencias hay entre el resultado
obtenido de las encuestas y con las entrevistas con el
fin de plantear nuestra campaña.
X

11. Armar la estrategia de campaña, publicidad, X

producto persuasivo, etc.

12. Aplicar nuestra estrategia en la zona: con

realización de un foro explicativo, capacitación y
nuevas normas formativas en el cuidado de
alimentación. X
13. Examinar todo el trabajo realizado, qué cambios
conductuales se obtuvo de acuerdo a nuestra
estrategia y campaña empleada.
X

14. Trabajar los resultados obtenidos con la hipótesis, X

analizar.

15. Desarrollar las primeras conclusiones.

X
 BIBLIOGRAFÍA

 http://www.mef.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&i
d=2139:programa-articulado-nutricional&catid=211&Itemid=101528

 http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/prec_invt_cenan/Presenta
cion%20Desnutrici%C3%B3n%20Determinantes.pdf

 http://www.iniciativacontradesnutricion.org.pe/

 http://www.midis.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article
&id=133:estrategia-nacional-crecer-para-incluir-se-implementara-en-20-
provincias-del-pais&catid=81:noticias&Itemid=561&lang=es