Dieta Hipoglucida para Diabéticos

Si usted sufre de diabetes, significa que su organismo tiene dificultades para mantener el nivel normal de la glucosa en la sangre.
Por lo que la mejor forma de controlarlo sería con un plan de alimentación bastante estricto y poder llevar el control de su salud.

Para personas que presentan diabetes mellitus y/o hipertrigliceridemia la dieta hipoglucida para diabeticos es de gran ayuda. Ya que
es de gran importancia disminuir el aporte total de carbohidratos complejos dentro de la dieta y la eliminación de los azucares simples.

Caso clínico
Hombre de 45 años, peso 71 kg, Tella 1,72 m , , portador de dislipidemia , sin antecedentes familiares de DM . inicia un cuadro
caracterizado por polidipsia, poliuria, cansancio y calambres. Al mes de evolución consulta en un servicio de urgencia. En el
examen físico destacan piel y mucosa secas, acantosis nigricans en cuello normotenso y perdida de 8 kg de peso. se realizan
exámenes y se hospitalizan con el diagnostico de cetoacidosis diabética (CAD). Se inicia solución salina 0,9% 1,000cc con cloruro
de potasio e insulina rápida (IR)8 U endovenosa. A la hora, se continua con el aporte de volumen (3.000cc) e RISC (subcutánea)
cada 6h, según glicemia capilares. se descarta foco infeccioso. A las 8 h de tratamiento, al revertir la acidosis y lograr glicemias
<250mg/dl ,se inicia terapia basal bolos con insulina NPH (NEUTRAL proteína hagedorn)e IR antes del desayuno (AD)y cena . más
refuerzos de IR pre-pradiales lográndose una buena respuesta clínica. Al alta se indica régimen con 180 g de hidratos de carbono,
insulina NPH 18 U AD y 6 U a las 22 horas, con automonitoreo de glicemias capilares.

PACIENTE: HOMBRE
TALLA: 172M
PESO: 71KG
EDAD: 45 AÑOS
IMC = PESO/TALLA 2
IMC= 71KG/(172) 2M
IMC = 23.9

REQUERIMIENTO CALORICO DIARIO

PROTEINA: 15%
CARBOHIDRATO:45%
GRASA: 35%

HARRIS Y BENEDICT
GER= 66,4+ (13,7×peso) +(5×talla) -(6,7×edad)
GER= 66,4+(13,7×71) +(5×172) -(6,7×45)
GER= 1597.3(1,2)
GER= 1916.7
DESAYUNO : PAN CON
QUESO
P. Grasa Grasa Grasa
ALIMENTO
Neto Energ Agua Prot.T Prot A Prot V T A V Carboh Fibra Calcio Fósfor Hierro Retinol Tiamin Ribofl Niacin Vit C Na K
gr Kcal g g g g g g g g g mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg

queso fresco de vaca 50 115 30 7.9 7.9 0.0 8.8 8.8 0.0 1.1 0.0 337 153 0.95 39 0.02 0.22 0.09 0.0
de cebada, serrano 50 151 12 3.6 0.0 3.6 0.1 0.0 0.1 33.1 1.3 30 112 3.25 0 0.15 0.12 3.18 0.0
Avena, hojuelas cocida 15 8 13 0.2 0.0 0.2 0.1 0.0 0.1 1.6 0.0 3 6 0.08 0 0.00 0.00 0.03 0.0

SUBTOTAL 115 274 55 11.7 7.9 3.8 8.9 8.8 0.2 35.8 1.3 370 271 4.28 39 0.17 0.34 3.29 0.0 0.0 0.0

ADICIONAL 10 a.m.
YOGURT FRUTADO
P. Grasa Grasa Grasa
ALIMENTO
Neto Energ Agua Prot.T Prot A Prot V T A V Carboh Fibra Calcio Fósfor Hierro Retinol Tiamin Ribofl Niacin Vit C Na K
gr Kcal g g g g g g g g g mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg

yogurt crema rala 50 101 37 1.4 1.4 0.0 10.0 10.0 0.0 1.8 0.0 49 39 0.05 80 0.02 0.07 0.05 0.5
Fresas 50 21 45 0.4 0.0 0.4 0.4 0.0 0.4 4.5 0.7 19 14 0.60 4 0.02 0.03 0.13 21.0
Manzana 50 27 42 0.2 0.0 0.2 0.1 0.0 0.1 7.3 0.4 3 6 0.70 0 0.02 0.02 0.07 0.7

SUBTOTAL 150 148 123.4 1.9 1.4 0.5 10.5 10.0 0.5 13.6 1.1 70 58 1.35 84 0.05 0.12 0.25 22.2 0.0 0.0

ALMUERZO
P. Grasa Grasa Grasa
ALIMENTO
Neto Energ Agua Prot.T Prot A Prot V T A V Carboh Fibra Calcio Fósfor Hierro Retinol Tiamin Ribofl Niacin Vit C Na K
gr Kcal g g g g g g g g g mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg
Lentejas chicas cocidas 90 87 67 5.8 0.0 5.8 0.1 0.0 0.1 16.5 1.0 39 72 1.53 0 0.00 0.06 0.45 0.0
Tomate (4) 20 4 19 0.2 0.0 0.2 0.0 0.0 0.0 0.9 0.2 1 4 0.12 7 0.01 0.01 0.12 3.7
Cebolla de cabeza (2) 20 10 17 0.3 0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 2.3 0.2 4 7 0.24 0 0.01 0.01 0.04 1.0
Ajos 10 13 6 0.6 0.0 0.6 0.1 0.0 0.1 3.0 0.1 9 18 0.17 0 0.01 0.01 0.04 0.9
Aceite vegetal de maíz 15 133 0 0.0 0.0 0.0 15.0 0.0 15.0 0.0 0.0 0 0 0.00 0 0.00 0.00 0.00 0.0
Pollo Carne, pulpa 140 238 99 25.5 25.5 0.0 14.3 14.3 0.0 0.0 0.0 20 280 2.10 0 0.11 0.22 12.60 0.0
Arroz Pilado o pulido cocido 150 173 108 3.6 0.0 3.6 0.2 0.0 0.2 37.8 0.2 17 45 0.45 0 0.00 0.00 0.36 0.0
Palta 60 79 48 1.0 0.0 1.0 7.5 0.0 7.5 3.4 3.5 18 40 0.36 4 0.02 0.06 1.09 4.1
Pepinillo o Pepino de mesa 50 6 48 0.3 0.0 0.3 0.1 0.0 0.1 1.3 0.2 10 11 0.15 1 0.02 0.02 0.05 6.3
Tomate (4) 50 10 47 0.4 0.0 0.4 0.1 0.0 0.1 2.2 0.4 4 10 0.30 19 0.02 0.03 0.31 9.2
Limón, jugo de 5 2 4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.5 0.0 1 1 0.03 0 0.00 0.00 0.01 2.2
Naranja 100 40 89 0.6 0.0 0.6 0.2 0.0 0.2 10.1 0.4 23 51 0.20 7 0.09 0.04 0.36 92.3
Granadilla 60 48 47 1.3 0.0 1.3 1.2 0.0 1.2 9.4 2.1 10 77 0.24 0 0.07 0.08 1.28 9.5
Aceitunas de botija 20 60 12 0.2 0.0 0.2 6.4 0.0 6.4 1.5 0.3 17 11 0.48 0 0.01 0.04 0.16 0.0

SUBTOTAL 790 900 611 39.6 25.5 14.1 45.2 14.3 30.9 88.6 8.4 172 627 6.37 38 0.36 0.59 16.88 129.1 0.0 0.0

ADICIONAL 4 p.m.
P. Grasa Grasa Grasa
ALIMENTO
Neto Energ Agua Prot.T Prot A Prot V T A V Carboh Fibra Calcio Fósfor Hierro Retinol Tiamin Ribofl Niacin Vit C Na K
gr Kcal g g g g g g g g g mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg

Plátano de isla (4) 80 73 59 0.7 0.0 0.7 0.3 0.0 0.3 18.9 0.4 6 16 0.48 105 0.06 0.06 0.38 3.4

SUBTOTAL 80 73 59 0.7 0.0 0.7 0.3 0.0 0.3 18.9 0.4 6 16 0.48 105 0.06 0.06 0.38 3.4 0.0 0.0

CENA
P. Grasa Grasa Grasa
ALIMENTO
Neto Energ Agua Prot.T Prot A Prot V T A V Carboh Fibra Calcio Fósfor Hierro Retinol Tiamin Ribofl Niacin Vit C Na K
gr Kcal g g g g g g g g g mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg
Esparragos 60 14 55 1.3 0.0 1.3 0.1 0.0 0.1 2.8 1.0 21 21 0.72 2 0.05 0.03 0.49 4.8
Papa blanca 50 49 37 1.1 0.0 1.1 0.1 0.0 0.1 11.2 0.3 5 24 0.25 2 0.05 0.05 0.84 7.0
Arroz Pilado o pulido cocido 150 173 108 3.6 0.0 3.6 0.2 0.0 0.2 37.8 0.2 17 45 0.45 0 0.00 0.00 0.36 0.0
Merluza 120 89 98 20.2 20.2 0.0 0.4 0.4 0.0 0.0 0.0 34 222 0.24 0 0.07 0.12 0.00 1.2
Aceite vegetal de girasol 15 133 0 0.0 0.0 0.0 15.0 0.0 15.0 0.0 0.0 0 0 0.00 0 0.00 0.00 0.00 0.0
Ajos 5 6 3 0.3 0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 1.5 0.0 5 9 0.09 0 0.01 0.00 0.02 0.5
Membrillo 50 22 43 0.2 0.0 0.2 0.1 0.0 0.1 5.8 0.7 5 15 0.35 5 0.01 0.04 0.12 6.3

SUBTOTAL 450 484 346 26.6 20.2 6.4 15.8 0.4 15.4 59.0 2.1 85 335 2.10 8 0.19 0.23 1.82 19.7 0.0 0.0

ADICIONAL 8 p.m.
P. Grasa Grasa Grasa
ALIMENTO
Neto Energ Agua Prot.T Prot A Prot V T A V Carboh Fibra Calcio Fósfor Hierro Retinol Tiamin Ribofl Niacin Vit C Na K
gr Kcal g g g g g g g g g mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg

Pera chilena 80 39 69 0.2 0.0 0.2 0.1 0.0 0.1 10.6 0.8 3 13 0.24 2 0.02 0.03 0.19 1.5

SUBTOTAL 80 39 69 0.2 0.0 0.2 0.1 0.0 0.1 10.6 0.8 3 13 0.24 2 0.02 0.03 0.19 1.5 0.0 0.0

TOTAL 1665 1918 1263 80.7 54.9 25.8 80.7 33.4 47.3 226.5 14.1 706 1320 14.81 276 0.84 1.36 22.81 175.9 0.0 0.0

Grasa Grasa Grasa

Energ Agua Prot.T Prot A Prot V T A V Carboh Fibra Calcio Fósfor Hierro Retinol Tiamin Ribofl Niacin Vit C Na K
Kcal g g g g g g g g g mg mg mg ug mg mg mg mg mg mg
RECOMENDADO 2200 82 41 41 68 313.5
APORTADO 1918 1263 80.7 54.9 25.8 80.7 33.4 47.3 226.5 14.1 706 1320 14.81 276 0.84 1.36 22.81 175.9 0.0 0.0