Anda di halaman 1dari 24

HASIL PENYELARASAN KURIKULUM DAN SILABI

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN


SESUAI KEBUTUHAN INDUSTRI

KOMPETENSI KEAHLIAN
KIMIA INDUSTRI

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN
PUSAT PENDIDIKAN DAN PELATIHAN INDUSTRI
2017
Foto Cover : inotech.com.pk/wp-content/uploads/2017/03/phe.jpg
KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia dan
hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan buku hasil penyelarasan Kurikulum
dan Silabi Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) sesuai kebutuhan kompetensi di industri.
Kegiatan penyelarasan kurikulum dan silabi ini dilakukan sebagai tindak lanjut atas
Instruksi Presiden No. 9 Tahun 2016 tentang Revitalisasi Sekolah Menengah Kejuruan
dalam rangka Peningkatan Kualitas dan Daya Saing Sumber Daya Manusia Indonesia.

Kegiatan penyelarasan kurikulum dan silabi SMK telah dilakukan dengan


melibatkan pihak industri untuk mengidentifikasi kompetensi yang dibutuhkan industri dan
belum tercakup dalam kurikulum dan silabi SMK yang telah ada. Kompetensi tersebut
dimasukkan sebagai materi pembelajaran sisipan dalam mata pelajaran produktif yang
sesuai pada struktur kurikulum yang ada. Di dalam hasil penyelarasan kurikulum dan
silabi ini telah dihitung kebutuhan waktu pembelajaran untuk setiap mata pelajaran
produktif berupa durasi pembelajaran riil dalam satuan jam. Untuk pembelajaran materi
sisipan tersebut, perlu dilakukan pengurangan materi pembelajaran yang telah ada dan
tidak berkaitan langsung dengan pencapaian kompetensi sesuai kebutuhan industri. Agar
dapat dicapai kompetensi yang sesuai kebutuhan industri seperti yang tercantum dalam
hasil penyelarasan kurikulum dan silabi ini, pembelajaran mata pelajaran produktif
disarankan agar dilaksanakan dengan sistem modular, yaitu pembelajaran diselesaikan
untuk satu materi pembelajaran dan dilanjutkan pada materi pembelajaran berikutnya
secara berurutan.

Penyusunan buku ini melibatkan berbagai pihak yang terkait, mulai dari praktisi
pada sektor industri; guru SMK di lingkungan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan;
serta guru dan dosen unit pendidikan di lingkungan Kementerian Perindustrian. Kami
menyadari bahwa buku ini jauh dari kesempurnaan, untuk itu kami mengharapkan
masukan dari para pemangku kepentingan, khususnya para praktisi di sektor industri.

Akhir kata, semoga buku ini berguna bagi seluruh pihak.

Juni 2017
Tim Penyusun
Hasil Penyelarasan Kurikulum dan Silabi SMK
Pusdiklat Industri
PENYELARASAN STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK
KOMPETENSI KEAHLIAN : KIMIA INDUSTRI

KELAS
MATERI PEMBELAJARAN SISIPAN JPL
MATA PELAJARAN
YANG BELUM TERAKOMODIR X XI XII
1 2 1 2 1 2
A. Muatan Nasional
1 Pendidikan Agama dan Budi Pekerti 3 3 3 3 3 3
2 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan 2 2 2 2 2 2
3 Bahasa Indonesia 4 4 3 3 3 3
4 Matematika 4 4 4 4 4 4
5 Sejarah Indonesia 3 3
6 Bahasa Inggris dan Bahasa Asing Lainnya 3 3 3 3 4 4
B. Muatan Kewilayahan
1 Seni Budaya 3 3
2 Pendidikan Jasmani, Olah Raga & Kesehatan 2 2 2 2 2 2
C. Muatan Peminatan Kejuruan
C1. Dasar Bidang Keahlian
1 Simulasi dan Komunikasi Digital 3 3
2 Fisika 3 3
3 Kimia 3 3
C2. Dasar Program Keahlian
1 Analisis Kimia Dasar 4 4
2 Teknik Dasar Pekerjaan Laboratorium Kimia 5 5
3 Dasar-dasar Mikrobiologi HACCP 36 36

C3. Kompetensi Keahlian


1 Azas Teknik Kimia 6 6
2 Alat Industri Kimia - Raw Material System 36 36 36 18
- Granulator
- Scrubbing System
- Furnace
- Pengolahan Data
- Basic System Control
3 Operasi Teknik Kimia 7 7 10 10
4 Proses Industri Kimia 7 7 11 11
23 Produk Kreatif dan Kewirausahaan 5 5 5 5

Keterangan :
- Untuk waktu pembelajaran pada mata pelajaran produktif C1, C2 dan C3 menggunakan waktu riil yaitu 1 jam = 60 menit
PENYELARASAN SILABUS MATA PELAJARAN
DASAR – DASAR MIKROBIOLOGI
(KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI)

Satuan Pendidikan : SMK/MAK


Kelas : X
Kompetensi Inti :
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Dasar dasar Teknik Kimia pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga,
sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah
sesuai dengan bidang kerja Dasar dasarTeknik Kimia.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik
di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
3.1 Menerapkan prosedur perawatan Mikroskop Mengamati Tugas 4  SNI 19-2897-1992,
mikroskop.  Komponen mikroskop Mencari informasi tentang Presentasi secara Cara Uji Cemaran
4.1 Melaksanakan perawatan mikroskop.  Macam – macam komponen mikroskop, macam – kelompok Mikroba. BSN-
mikroskop macam mikroskop, penggunaan, Jakarta
 Penggunaan pemeliharaan dan persiapan Observasi  Supardi, I. dan
mikroskop preparat Ceklis pengamatan Sukamto. 1998.
 Pemeliharaan pada saat praktikum Mikrobiologi dalam
mikroskop Menanya dan presentasi Pengolahan dan
 Persiapan preparat  Diskusi tentang informasi yang Keamanan Pangan.
didapat tentang komponen Portfolio Alumni Bandung.
mikroskop, macam – macam  Laporan tertulis  Jay, J. M., M.J.
mikroskop, penggunaan, praktikum Loessner, dan D.A.
pemeliharaan dan persiapan  Bahan presentasi Golden. 2005.
preparat Tes Modern Food
Tes tertulis uraian Microbiology New
Mengeksplorasi/Eksperimen dan/atau pilihan York, USA.
Eksperimen menggunakan ganda  Referensi lain yang
mikroskop relevan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
Mengkomunikasikan
Presentasi kelompok hasil
eksperimen menggunakan
mikroskop
3.2 Memahami ciri-ciri koloni kapang secara Perhitungan jumlah Mengamati Tugas 25 JP  SNI 19-2897-1992,
mikroskopis dan pengamatan indrawi. kapang  Mencari informasi persyaratan Presentasi secara Cara Uji Cemaran
4.2 Mengidentifikasi kapang secara  Ciri – ciri koloni kapang standar mutu jumlah kapang kelompok laporan Mikroba. BSN-
mikroskopis dan pengamatan indrawi.  Prinsip dan tujuan pada beberapa produk praktikum analisis Jakarta
3.8 Menganalisis jumlah kapang. penentuan jumlah makanan jumlah kapang  Supardi, I. dan
4.8 Melaksanakan pengujian total kapang kapang  Mencari informasi teknik / Sukamto. 1998.
dalam sampel.  Standar mutu produk prosedur analisis jumlah Observasi Mikrobiologi dalam
berdasarkan jumlah kapang Ceklis pengamatan Pengolahan dan
kapang pada saat praktikum Keamanan Pangan.
 Hubungan antara Menanya dan presentasi Alumni Bandung.
jumlah kapang dengan Diskusi kelompok mengenai :  Jay, J. M., M.J.
kualitas produk  Kelebihan dan kekurangan Portfolio Loessner, dan D.A.
 Preparasi sampel dan analisis jumlah kapang Laporan tertulis Golden. 2005.
homogenitas sampel  Hubungan antara jumlah praktikum Modern Food
 Teknik pengenceran kapang dengan mutu produk Bahan presentasi Microbiology New
sampel York, USA.
 Aturan perhitungan Mengeksplorasi/Eksperimen Tes  Referensi lain yang
jumlah koloni dan cara Eksplorasi / eksperimen Tes tertulis uraian relevan
melaporkan data jumlah perhitungan jumlah kapang pada dan/atau pilihan
kapang beberapa sampel ganda

Mengasosiasi
Memaknai data hasil praktikum
kaitan jumlah kapang dengan
mutu produk

Mengkomunikasikan
Presentasi kelompok hasil
eksplorasi / eksperimen
perhitungan jumlah kapang pada
beberapa sampel
3.3 Menerapkan prinsip pembuatan media Pembuatan media Mengamati Tugas 15 JP  SNI 19-2897-1992,
untuk pertumbuhan dan isolasi. pertumbuhan Mencari informasi tentang jenis- Mempresentasikan Cara Uji Cemaran
4.3 Melaksanakan pembuatan media untuk  Bahan dasar media jenis media pertumbuhan dan laporan hasil Mikroba. BSN-
pertumbuhan dan isolasi.  Jenis-jenis media tujuan penggunaannya praktikum Jakarta
pertumbuhan pembuatan media  Supardi, I. dan
berdasarkan sifat fisik, Menanya pertumbuhan Sukamto. 1998.
komposisi, tujuan, Diskusi tentang jenis media, sifat Mikrobiologi dalam
(selektif, diperkaya, ) media dan tujuan Observasi Pengolahan dan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
 Sifat-sifat media penggunaannya Ceklist lembar Keamanan Pangan.
 Komposisi media pengamatan Alumni Bandung.
pertumbuhan kegiatan presentasi  Jay, J. M., M.J.
 Teknik pembuatan Mengeksplorasi/Eksperimen kelompok Loessner, dan D.A.
media Eksperimen pembuatan berbagai Golden. 2005.
jenis media Portofolio Modern Food
Bahan presentasi Microbiology New
Mengkomunikasikan kelompok dan York, USA.
Presentasi kelompok hasil laporan praktikum  Referensi lain yang
eksperimen pebuatan media. relevan
Tes
Tes tertulis bentuk
uraian dan/atau
pilihan ganda
3.4 Menerapkan konsep dan prinsip teknik Melakukan sterilisasi dan Mengamati Tugas 20 JP  SNI 19-2897-1992,
sterilisasi dan uji sterilitas. uji sterilitas Mencari informasi jenis-jenis Mencari informasi Cara Uji Cemaran
4.4 Melaksanakan sterilisasi dan uji  Pinsip dan tujuan teknik sterilisasi media kelebihan jenis-jenis teknik Mikroba. BSN-
sterilitas. sterilisasi dan kekurangannya sterilisasi media Jakarta
 Pengoperasian neraca, kelebihan dan  Supardi, I. dan
inkubator dan autoclaf Menanya kekurangannya Sukamto. 1998.
 Sterilisasi ruangan Diskusi kelompok perbedaan Mikrobiologi dalam
 Sterilisasi peralatan jenis-jenis teknik sterisasi dan Observasi Pengolahan dan
 Sterilisasi media efekitifitasnya Ceklis pengamatan Keamanan Pangan.
 Bahan kimia untuk pada saat presentasi Alumni Bandung.
sterilisasi ruangan Mengeksplorasi/Eksperimen  Jay, J. M., M.J.
 Uji sterilitas ruangan Eksperimen melakukan sterilasi Portfolio Loessner, dan D.A.
(meja, inkas pekerja dll) ruangan kerja, media, dan Laporan tertulis Golden. 2005.
pekerja serta pengukuran secara kelompok Modern Food
efektifitasnya hasil praktikum Microbiology New
York, USA.
Mengasosiasi Tes  Referensi lain yang
Memaknai data hasil praktikum Tes tertulis uraian relevan
sterilisasi dan uji sterilitas dan/atau pilihan
ganda
Mengkomunikasikan
Presentasi kelompok laporan
hasil eksperimen praktikum
sterilisasi dan uji sterilitas

3.5 Menerapkan konsep dan prinsip teknik Inokulasi dan Isolasi Mengamati Tugas 20 JP  SNI 19-2897-1992,
isolasi dan inokulasi. mikroba Mencari informasi jenis-jenis  Laporan praktikum Cara Uji Cemaran
4.5 Melaksanakan isolasi dan inokulasi. Peralatan untuk isolasi dan proses inokulasi dan isolasi  Presentasi laporan Mikroba. BSN-
inokulasi praktikum Jakarta
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
 Macam-macam teknik Menanya  Supardi, I. dan
preparasi pengambilan  Diskusi kelompok berbagai Observasi Sukamto. 1998.
sampel mikroba (Swab, jenis dan tujuan teknik inokulasi Ceklis pengamatan Mikrobiologi dalam
rinse, maserasi.)  Diskusi kelompok berbagai pada saat presentasi Pengolahan dan
 Ciri-ciri bateri gram berbagai jenis dan tujuan teknik Keamanan Pangan.
positif dan gram negatif isolasi Portfolio Alumni Bandung.
 Teknik pengecetan Laporan tertulis  Jay, J. M., M.J.
bakteri Mengeksplorasi/Eksperimen laporan praktikum Loessner, dan D.A.
 Macam-macam teknik teknik isolasi mikroba dari dan bahan Golden. 2005.
penanaman : spread berbagai jenis sumber presentasi Modern Food
plate, pour plate, Microbiology New
goresan (streak), Mengasosiasi Tes York, USA.
 Cara mendaatkan Memaknai data pengamatan Tes tertulis uraian  Referensi lain yang
kultur murni praktik t antara teknik inokulasi dan/atau pilihan relevan
(pengenceran dengan keberhasilan proses dan ganda
bertingkat, goresan) hubungan antara teknik isolasi
 Menguji kultur murni dengan kultur murni yang
dihasilkan

Mengkomunikasikan
Presentasi kelompok laporan
praktek pembuatan teknik isolasi
dan isolasi
3.6 Menerapkan jenis dan sifat serta kondisi Pembuatan produk dan Mengamati Tugas 20 JP  SNI 19-2897-1992,
optimum pertumbuhan mikroba untuk atau pengolahan limbah Mencari informasi berbagai jenis Presentasi secara Cara Uji Cemaran
proses pembuatan makanan/ minuman/ dengan menggunakan produksi makanan/ minuman/ kelompok laporan Mikroba. BSN-
bahan bakar/ pengolahan limbah. jasa mikroba : bahan industri dengan praktikum Jakarta
4.6 Melaksanakan pembuatan makanan  Bahan baku atau media menggunakan jasa mikroba pembuatan  Supardi, I. dan
minuman/ bahan bakar/ pengolahan untuk pembuatan makanan/ minuman/ Sukamto. 1998.
limbah dengan memanfaatkan mikroba. produk makanan/ Menanya bahan industri Mikrobiologi dalam
minuman/bahan industri Diskusi kelompok proses menggunakan Pengolahan dan
 Jenis mikroba yang produksi makanan/ minuman/ mikroba Keamanan Pangan.
digunakan untuk proses bahan industri dengan Alumni Bandung.
fermentasi dalam menggunakan jasa mikroba Observasi  Jay, J. M., M.J.
pembuatan produk Ceklis pengamatan Loessner, dan D.A.
makanan/minuman/ Mengeksplorasi/Eksperimen pada saat praktikum Golden. 2005.
atau bahan industri Eksplorasi / eksperimen dan presentasi Modern Food
 Kondisi optimum proses pembuatan produk makanan/ Microbiology New
fermentasi minuman/ bahan industri dengan Portfolio York, USA.
 Pengendalian proses menggunakan jasa mikroba Laporan tertulis  Referensi lain yang
fermentasi pembuatan praktikum relevan
produk industri secara Mengasosiasi Bahan presentasi
fermentasi Memaknai data hasil praktikum
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
 Pemisahan produk pengendalian faktor proses Tes
olahan hasil fermentasi (kondisi proses pertumbuhan Tes tertulis uraian
 Pengecekan kualitas mikroba) dengan produk yang dan/atau pilihan
produk dihasilkan ganda

Mengkomunikasikan
Presentasi kelompok hasil
eksplorasi / eksperimen
pembuatan produk makanan/
minuman/ bahan industri dengan
menggunakan jasa mikroba
3.7 Menerapkan prinsip pemeriksaan Perhitungan jumlah Mengamati Tugas 15 JP  SNI 19-2897-1992,
kualitas air dan makanan metoda TPC. mikroba dengan metode Mencari informasi persyaratan Presentasi secara Cara Uji Cemaran
4.7 Melakukan pemeriksaan kualitas air dan TPC standar TPC pada beberapa kelompok laporan Mikroba. BSN-
makanan dengan metoda TPC.  Prinsip dan tujuan produk makanan praktikum analisis Jakarta
penentuan jumlah Mencari informasi teknik / TPC  Supardi, I. dan
mikroba dengan TPC prosedur analisis TPC Sukamto. 1998.
 Standar mutu produk Observasi Mikrobiologi dalam
berdasarkan jumlah Menanya Ceklis pengamatan Pengolahan dan
mikroba Diskusi kelompok mengenai : pada saat praktikum Keamanan Pangan.
 Hubungan antara  Kelebihan dan kekurangan dan presentasi Alumni Bandung.
jumlah mikroba dengan TPC  Jay, J. M., M.J.
kualitas produk  Hubungan antara jumlah Portfolio Loessner, dan D.A.
 Preparasi sampel dan bakteri dengan mutu produk Laporan tertulis Golden. 2005.
homogenitas sampel praktikum Modern Food
 Teknik pengenceran Mengeksplorasi/Eksperimen Bahan presentasi Microbiology New
sampel Eksplorasi / eksperimen York, USA.
 Aturan perhitungan perhitungan jumlah mikroba pada Tes  Referensi lain yang
jumlah koloni dan cara beberapa sampel Tes tertulis uraian relevan
melaporkan data jumlah dan/atau pilihan
bakteri Mengasosiasi ganda
Memaknai data hasil praktikum
kaitan jumlah mikroba dengan
mutu produk

Mengkomunikasikan
Presentasi kelompok hasil
eksplorasi / eksperimen
perhitungan TPC pada beberapa
sampel
3.9 Mengevaluasi pemeriksaan E. Coli Identifikasi bakteri E. Coli Mengamati Tugas 25 JP  SNI 19-2897-1992,
bahan pangan. menggunakan metode Mencari informasi persyaratan Presentasi secara Cara Uji Cemaran
4.9 Melakukan pemeriksaan E. Coli bahan APM dan metode IMVIC standar mutu produk kelompok laporan Mikroba. BSN-
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
pangan. (Indole, Methil red, Voges- berdasarkan pengujian E.Coli praktikum analisis Jakarta
Prokauer Citrate) metode APM serta teknik E.Coli dengan  Supardi, I. dan
 Prinsip dan teknik pengujian E.Coli dengan metode metode APM dan Sukamto. 1998.
metode APM (Angka IMVIC IMVIC Mikrobiologi dalam
Pling Mungkin ) Pengolahan dan
 Karakteristik berbagai Menanya Observasi Keamanan Pangan.
jenis media untuk Diskusi kelompok mengenai : Ceklis pengamatan Alumni Bandung.
pengujian APM: EC  Kelebihan dan kekurangan pada saat praktikum  Jay, J. M., M.J.
Broth, BGLB, EMB, analisis pengujian E. Coli dan presentasi Loessner, dan D.A.
VRBA, MR-VP, Trypton IMVIC dengan APM dan Golden. 2005.
Broth, Koser sitrat, pengujian Portfolio Modern Food
nutrien agar dan lain-  Hubungan antara jumlah E. Laporan tertulis Microbiology New
lain. Coli dengan kualitas produk praktikum York, USA.
 Prinsip pengujian Bahan presentasi  Referensi lain yang
E. Coli dengan metode Mengeksplorasi/Eksperimen relevan
IMVIC (Indole, Methil Eksplorasi / eksperimen Tes
red, Voges-Prokauer menuntukan jumlah bakteri E.Coli Tes tertulis uraian
Citrate) dengan metode APM dan/atau pilihan
 Standar mutu produk ganda
berdasaran uji IMVIC Mengasosiasi
 Karakteristik uji IMVIC Memaknai data hasil praktikum
yang positif dan yang pengujian IMVIC terhadap bakteri
negatif E. Coli
 Hubungan antara hasil
analisis IMVIC dengan Mengkomunikasikan
kualitas produk Presentasi kelompok hasil
eksplorasi / eksperimen
perhitungan jumlah kapang pada
beberapa sampel
 Memahami konsep HACCP HACCP Mengamati Tugas  Sudarmaji, 2005,
 Menganalisis bahaya dan titik kritis  Pengertian HACCP Mencari informasi tentang Presentasi secara Analisis Bahaya
dalam industri pangan  Tujuan dan prinsip HACCP, GMP, hygiene dan kelompok dan Pengendalian
HACCP sanitasi industri Titik Kritis, Jurnal
 Bahaya dan titik kritis Observasi Kesehatan
dalam industri pangan Menanya Ceklis pengamatan Lingkungan Vol 1
 GMP Diskusi kelompok mengenai pada saat presentasi No 2.
 Hygiene dan Sanitasi HACCP, GMP, hygiene dan  Suklan, H., 1998,
Industri sanitasi industri Portfolio Pedoman
 Bahan presentasi Pelatihan System
Mengeksplorasi/Eksperimen Hazard Analysis
Eksplorasi tentang penerapan Tes Critical Control
HACCP, GMP, hygiene dan Tes tertulis uraian Point (HACCP)
sanitasi industri serta eksplorasi dan/atau pilihan untuk Pengolahan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Waktu
bahaya dan titik kritis dalam ganda Makanan., Jakarta:
industri pangan Depkes RI
 Susiwi, S, 2005,
Handout Mata
Mengasosiasi Kuliah Regulasi
Memaknai data hasil eksplorasi Pangan, Jurusan
tentang penerapan HACCP, Pendidikan Kimia
GMP, hygiene dan sanitasi FMIPA, Universitas
Pendidikan
industri serta eksplorasi bahaya
Indonesia
dan titik kritis dalam industri  USDA, 1993,
pangan HACCP Principles
for Food
Mengkomunikasikan Production. United
Presentasi kelompok hasil State Department
eksplorasi / eksperimen tentang of Agricultural
penerapan HACCP, GMP, (USDA).
hygiene dan sanitasi industri  Referensi lain yang
relevan
serta bahaya dan titik kritis dalam
industri pangan
PENYELARASAN SILABUS MATA PELAJARAN ALAT INDUSTRI KIMIA
(PAKET KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI)

Satuan Pendidikan : SMK/MAK


Kelas : XI dan XII
Kompetensi Inti :
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Kimia Industri pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah,
dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah
sesuai dengan bidang kerja Kimia Industri.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
3.1 Menerapkan peralatan gambar • Peralatan gambar teknik Mengamati Pengetahuan: 6 JP
teknik. • Cara menggunakan peralatan Mencari informasi peralatan gambar teknik • Tes Tertulis
4.1 Menggunakan peralatan gambar gambar teknik Keterampilan:
teknik. Menanya • Penilaian Unjuk
Diskusi kelompok tentang peralatan gambar Kerja
teknik • Observasi

Mengeksplorasi/Eksperimen
Menggunakan peralatan gambar teknik.

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan peralatan gambar teknik
3.2 Menerapkan pembuatan garis garis • Garis dimensi benda Mengamati Pengetahuan: 8 JP
gambar teknik sesuai bentuk dan • Garis arsiran benda Mencari informasi pembuatan garis garis • Tes Tertulis
fungsinya. • Garis potongan benda gambar teknik sesuai bentuk dan fungsinya. Keterampilan:
4.2 Membuat garis-garis gambar teknik • Garis dimensi benda • Penilaian Unjuk
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
sesuai bentuk dan fungsinya. Menanya Kerja
Diskusi kelompok tentang pembuatan garis Observasi
garis gambar teknik sesuai bentuk dan
fungsinya.

Mengeksplorasi/Eksperimen
Membuat garis-garis gambar teknik sesuai
bentuk dan fungsinya.

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan pembuatan garis garis
gambar teknik sesuai bentuk dan fungsinya.
3.3 Menerapkan huruf, angka dan • Klasifikasi huruf teknik Mengamati Pengetahuan: 12 JP
etiket gambar teknik sesuai • Macam-macam huruf teknik Mencari informasi pembuatan huruf, angka • Tes Tertulis
aturan. • Ukuran huruf teknik sesuai prosedur dan etiket gambar teknik sesuai aturan. Keterampilan:
4.3 Membuat huruf, angka dan etiket
• Angka teknik pada penerapan • Penilaian Unjuk
gambar teknik sesuai aturan.
gambar Menanya Kerja
• Macam-macam angka teknik Diskusi kelompok tentang pembuatan huruf, Observasi
• Menggambar angka teknik sesuai angka dan etiket gambar teknik sesuai
prosedur aturan.
• Ukuran angka teknik
• Etiket gambar teknik sesuai jenis dan Mengeksplorasi/Eksperimen
ukuran kertas Membuat huruf, angka dan etiket gambar
• Macam-macam etiket gambar teknik teknik sesuai aturan.

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan pembuatan huruf, angka
dan etiket gambar teknik sesuai aturan.
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
3.4 Menerapkan gambar proyeksi • Jenis dan fungsi peralatan gambar Mengamati Pengetahuan: 12 JP
orthogonal (2D) dan proyeksi teknik Mencari informasi pembuatan gambar • Tes Tertulis
piktorial (3D). • Persyaratan gambar proyeksi proyeksi orthogonal (2D) dan proyeksi Keterampilan:
4.4 Membuat gambar proyeksi
piktorial (3D) piktorial (3D). • Penilaian Unjuk
orthogonal (2D) dan proyeksi
piktorial (3D). • Jenis dan fungsi peralatan gambar Kerja
teknik Menanya Observasi
• Persyaratan gambar proyeksi Diskusi kelompok tentang pembuatan
orthogonal (2D) gambar proyeksi orthogonal (2D) dan
proyeksi piktorial (3D).

Mengeksplorasi/Eksperimen
Membuat gambar proyeksi orthogonal (2D)
dan proyeksi piktorial (3D).

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan pembuatan gambar
proyeksi orthogonal (2D) dan proyeksi
piktorial (3D).
3.5 Menerapkan diagram alir blok, Flow chart diagram pada pabrik kimia Mengamati Tugas 12 JP
diagram alir proses, diagram alir  Simbol-simbol bejana proses. Mencari informasi tentang block diagram, Menyelesaikan
mekanik, dan diagram alir utilitas.  Simbol-simbol peralatan PFD dan P&ID diagram masalah yang
4.5 Membuat diagram alir blok, perpindahan panas dan massa. berhubungan dengan
diagram alir proses, diagram alir Menanya block diagram, PFD
 block diagram
mekanik, dan diagram alir utilitas. Diskusi kelompok tentang block diagram, dan P&ID diagram
 P&ID (Piping and Instrumentation PFD dan P&ID diagram
Diagrams) Observasi
 PFD (Process Flow Diagram) Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen Ceklist lembar
 Instrumen control Merancang block diagram, PFD dan P&ID pengamatan kegiatan
 Instrumen pendukung proses. diagram dalam industri kimia. eksperimen dan
 Simbol elektrik pada pabrik kimia. presentasi kelompok
Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil Portofolio
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan Mengumpulkan
 Lembar hasil
Mengkomunikasikan diskusi/
Wakil masing-masing kelompok
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
mempresentasikan block diagram, PFD dan pengamatan
P&ID diagram dalam industry kimia.  Hasil presentasi
kelompok.
 laporan praktikum

Tes
Tes tertulis bentuk
uraian dan/atau
pilihan ganda
3.6 Menerapkan alat pengalir fluida Prinsip dan prosedur pengoperasian Mengamati Tugas 12 JP
(pompa dan kompresor) dalam peralatan aliran fluida Mencari informasi tentang alat pengalir Menyelesaikan
proses industri kimia.  Alat pengalir fluida (pompa, fluida masalah yang
4.6 Mengoperasikan alat pengalir fluida kompresor) berhubungan dengan
(pompa dan kompresor) dalam  Macam – macam pompa Menanya alat pengalir fluida
proses industri kimia.  Bagian – bagian pompa Diskusi kelompok tentang alat pengalir fluida
 Motor Alternating current single Observasi
speed dan multi speed Ceklist lembar
 Direct current motor. Mengeksplorasi/Eksperimen pengamatan kegiatan
 Adjustable motor Merancang/melakukan aplikasi alat pengalir eksperimen dan
 Stage and valve fluida presentasi kelompok

Mengasosiasikan Portofolio
Mengasosiasikan hasil Bahan presentasi
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan kelompok

Mengkomunikasikan
Tes
Wakil masing-masing kelompok
Tes tertulis bentuk
mempresentasikan alat pengalir fluida
uraian dan/atau
pilihan ganda
3.7 Menerapkan alat pengalir zat padat  Prinsip kerja conveyor Mengamati Tugas 12 JP
(conveyor) dalam proses industri  Material conveyor Mencari informasi conveyor Menyelesaikan
kimia. masalah yang
 Pengetahuan bahan yang dibawa
4.7 Mengoperasikan alat pengalir zat Menanya
dengan conveyor berhubungan dengan
padat (conveyor) dalam proses Diskusi kelompok tentang conveyor
industri kimia.  Macam – macam conveyor conveyor
 Kapasitas conveyor Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen
 Pengoperasian dan perawatan Mengoperasikan proses pengaliran zat Observasi
padat Ceklist lembar
pengamatan kegiatan
Mengasosiasikan eksperimen dan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
Mengasosiasikan hasil presentasi kelompok
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan
Portofolio
Mengkomunikasikan
Bahan presentasi
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan conveyor kelompok

Tes
Tes tertulis bentuk
uraian dan/atau
pilihan ganda
3.8 Menerapkan peralatan proses • Proses pembesaran Mengamati Tugas 12 JP
pembesaran. • Macam – macam proses Mencari informasi peralatan proses Menyelesaikan
4.8 Mengoperasikan peralatan proses pembesaran pembesaran masalah yang
pembesaran. berhubungan dengan
Menanya peralatan proses
Diskusi kelompok tentang peralatan proses pembesaran
pembesaran
Observasi
Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen
Ceklist lembar
Mengoperasikan peralatan proses
pembesaran pengamatan kegiatan
eksperimen dan
Mengasosiasikan presentasi kelompok
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan Portofolio
Bahan presentasi
Mengkomunikasikan
kelompok
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan peralatan proses
pembesaran Tes
Tes tertulis bentuk
uraian dan/atau
pilihan ganda
3.9 Menerapkan alat pereaksi (reaktor). • Fungsi reactor Mengamati Pengetahuan: 12 JP
4.9 Mengoperasikan alat pereaksi • Macam – macam reactor Mencari informasi tentang reaktor • Tes Tertulis
(reaktor). • Pengoperasian dan perawatan Keterampilan:
reaktor Menanya
• Penilaian Unjuk
Diskusi kelompok tentang reaktor
Kerja
Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen • Observasi
Mengoperasikan reactor
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan reaktor
3.10 Menggunakan peralatan pengukur • Tekanan Mengamati Pengetahuan: 12 JP
tekanan. • Alat pengukur tekanan Mencari informasi tentang Alat pengukur • Tes Tertulis
4.10 Menggunakan peralatan pengukur tekanan Keterampilan:
tekanan.
• Penilaian Unjuk
Menanya
Diskusi kelompok tentang Alat pengukur Kerja
tekanan • Observasi

Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen


Mengoperasikan Alat pengukur tekanan

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan Alat pengukur tekanan
3.11 Menerapkan penggunaan • Temperature Mengamati Pengetahuan: 12 JP
peralatan pengukur temperatur. • Alat pengukur temperature Mencari informasi tentang peralatan • Tes Tertulis
4.11 Menggunakan peralatan pengukur pengukur temperatur. Keterampilan:
temperatur.
• Penilaian Unjuk
Menanya
Diskusi kelompok tentang peralatan Kerja
pengukur temperatur. • Observasi

Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen


Mengoperasikan peralatan pengukur
temperatur.

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
mempresentasikan peralatan pengukur
temperatur.
3.12 Menerapkan penggunaan • Laju Alir Mengamati 16 JP
peralatan pengukur laju alir. • Alat Pengukur Laju Alir Mencari informasi tentang Alat Pengukur
4.12 Menggunakan peralatan pengukur Laju Alir
laju alir.
Menanya
Diskusi kelompok tentang Alat Pengukur
Laju Alir

Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen


Mengoperasikan Alat Pengukur Laju Alir

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan Alat Pengukur Laju Alir
3.13 Menerapkan penggunaan • Level Mengamati Pengetahuan: 16 JP
peralatan pengukur level. • Alat pengukur level Mencari informasi tentang pengukur level • Tes Tertulis
4.13 Menggunakan peralatan pengukur Keterampilan:
level. Menanya
• Penilaian Unjuk
Diskusi kelompok tentang pengukur level
Kerja
Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen • Observasi
Mengoperasikan pengukur level

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan pengukur level
3.14 Menganalisis alat ukur tekanan,  Piping and instrumentation diagram Mengamati Pengetahuan: 28 JP
temperatur, laju alir, dan level  Indicator, transmitter, controller Mencari informasi analisis parameter proses • Tes Tertulis
dalam system pengendalian  Sinyal digital – sinyal analog dengan software Keterampilan:
menggunakan software.  PLC system • Penilaian Unjuk
4.14 Mengendalikan alat ukur tekanan, Menanya
temperatur, laju alir, dan level Diskusi kelompok tentang analisis parameter Kerja
dalam system pengendalian proses dengan software • Observasi
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
menggunakan software.
Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen
Mengoperasikan analisis parameter proses
dengan software

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan analisis parameter
proses dengan software
3.15 Menerapkan model model sistem  Macam-macam proses pengaturan Mengamati Pengetahuan: 18 JP
kendali proses secara tradisional (manual & otomatis) Mencari informasi model model sistem • Tes Tertulis
dalam industry kimia.  Konfigurasi sistem pengontrolan kendali proses Keterampilan:
4.15 Melakukan sistem kendali proses (open loop & closed loop) • Penilaian Unjuk
secara tradisional dalam industri  Sistem pengontrolan closed loop Menanya
kimia. Diskusi kelompok tentang model model Kerja
(feedback regulation & feed forward
regulation) sistem kendali proses • Observasi

Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen


Mengoperasikan model model sistem
kendali proses

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan model model sistem
kendali proses
3.16 Menerapkan model model sistem  Pengendalian proporsional Mengamati Pengetahuan: 28 JP
kendali proses secara digital  Pengendalian Intregral Mencari informasi PID controller • Tes Tertulis
dalam industri kimia.  Pengendalian Derivative Keterampilan:
4.16 Melakukan sistem kendali proses  PID controller Menanya
• Penilaian Unjuk
secara digital proses dalam  Aplikasi pengendalian di industri Diskusi kelompok tentang PID controller
industri kimia. Kerja
Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen • Observasi
Mengoperasikan model model PID controller

Mengasosiasikan
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan model model PID
controller
3.17 Menerapkan pengendalian proses  Human Machine Interface Mengamati Pengetahuan: 28JP
program menggunakan  Distributed Control System Mencari informasi Distributed Control • Tes Tertulis
computer. System Keterampilan:
4.17 Melakukan sistem kendali proses
• Penilaian Unjuk
menggunakan computer. Menanya
Diskusi kelompok tentang Distributed Kerja
Control System • Observasi

Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen


Mengoperasikan model Distributed Control
System

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan model Distributed
Control System
3.18 Mengevaluasi kerja sensor pada  Sensor Mengamati Pengetahuan: 24 JP
sistem pengendalian proses.  Elemen sensor Mencari informasi Sensor • Tes Tertulis
4.18 Mengatur kembali sensor pada  Jenis dan fungsi sensor Keterampilan:
sistem pengendalian proses. (temperature, getaran, posisi, gaya, Menanya
• Penilaian Unjuk
dll) Diskusi kelompok tentang Sensor
Kerja
 Aplikasi sensor di indutri
• Observasi
 Aplikasi sensor dengan
microcontroller Mengumpulkan Informasi/ Eksperimen
Mengoperasikan Sensor

Mengasosiasikan
Mengasosiasikan hasil
percobaan/eksperimen yang telah dilakukan

Mengkomunikasikan
 Wakil masing-masing kelompok
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
mempresentasikan aplikasi Sensor

 Menganalisis start-up unit  Prinsip kerja granulator Mengamati Tugas 3 JP


Granulator  Macam – macam granulator Mencari informasi tentang start-up unit Presentasi secara
 Mengoperasikan proses start-  Aplikasi granulator di industri Granulator kelompok
up unit Granulator  Mempersiapkan start-up unit Menanya
Granulator Menanyakan cara penggunakan start-up Observasi
 Melaksanakan start-up unit unit Granulator Ceklis pengamatan
Granulator Mengeksplorasi/Eksperimen pada saat diskusi
 Mengontrol Operasional unit Melaksanakan proses start-up unit Portfolio
Granulator Granulator Laporan tertulis
 Melaksanakan shutdown unit Mengasosiasikan hasil praktikum
Granulator Guru dan sisiwa mendiskusikan tentang Granulator
hasil percobaan Tes
 Mengamankan unit Granulator
Mengkomunikasikan Tes tertulis uraian
 Mengendalikan bahaya unit
Wakil masing-masing kelompok dan/atau pilihan
Granulator
mempresentasikan start-up unit Granulator ganda
 Menganalisis start-up unit  Partikulat Mengamati Tugas 3 JP
Scrubbing System.  Klasifikasi scrubber Mencari informasi tentang start-up unit Presentasi secara
 Mengoperasikan proses start-  Aplikasi scrubber di industri Scrubbing System kelompok
up unit Scrubbing  Mempersiapan start-up Menanya
System Scrubbing System Menanyakan cara penggunakan start-up Observasi
 Melaksanakan Start-up unit Scrubbing System Ceklis pengamatan
Scrubbing System Mengeksplorasi/Eksperimen pada saat diskusi
 Mengontrol operasional Melaksanakan proses start-up unit Portfolio
Scrubbing System Scrubbing System Laporan tertulis
 Melaksanakan shutdown Mengasosiasikan hasil praktikum
Scrubbing System Guru dan sisiwa mendiskusikan tentang Scrubbing System
hasil percobaan Tes
 Mengamankan Unit Scrubbing
Mengkomunikasikan Tes tertulis uraian
System
Wakil masing-masing kelompok dan/atau pilihan
mempresentasikan start-up unit Scrubbing ganda
System

 Menganalisis start-up unit  Furnace Mengamati Pengetahuan: 3 JP


furnace  Macam – macam furnace Mencari informasi tentang start-up unit • Tes Tertulis
 Mengoperasikan proses start-  Aplikasi furnace di industri Furnace Keterampilan:
up unit furnace  Mempersiapan start-up furnace • Penilaian Unjuk
Alokasi
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu
 Melaksanakan Start-up furnace Menanya Kerja
 Mengontrol operasional Menanyakan cara penggunakan start-up • Observasi
Scrubbing System furnace Furnace
 Melaksanakan shutdown furnace
Mengamankan Unit furnace Mengeksplorasi/Eksperimen
Melaksanakan proses start-up unit Furnace

Mengasosiasikan
Guru dan sisiwa mendiskusikan tentang
hasil percobaan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan start-up unit v
Pengolahan Data Pengolahan Data Teknik Mengamati Pengetahuan: 3 JP
 Data Mencari informasi tentang Pengolahan • Tes Tertulis
 Pendekatan grafis Data Teknik Keterampilan:
 Interpolasi • Penilaian Unjuk
 Penarikan kesimpulan Menanya Kerja
 R2, SSE, besarnya penyimpangan Menanyakan cara Pengolahan Data Teknik • Observasi

Mengeksplorasi/Eksperimen
Melaksanakan proses Pengolahan Data
Teknik

Mengasosiasikan
Guru dan sisiwa mendiskusikan tentang
hasil percobaan

Mengkomunikasikan
Wakil masing-masing kelompok
mempresentasikan start-up unit
Pengolahan Data Teknik

Anda mungkin juga menyukai