Mejoramiento genético
Presentado por:
Docente:
LIMA - PERÚ
2018
I. INTRODUCCIÓN
Las razas utilizadas por excelencia con fin lechero y tanto de leche como para
carne son Brown Swiss y la raza Normando. Brown Swiss desciende del linaje de la
“Original Braunvieh” (vaca parda), raza pura más antigua hasta el día de hoy, con
hallazgos que datan de 800 A.C., donde era una raza triple propósito (carne, leche y
trabajo) Y, la raza bovina Normando procede del cruzamiento entre los bovinos que
poblaban la Normandía en el siglo IX y los animales traídos por los conquistadores
vikingos. Está presente en América Latina desde hace más de 100 años; a Colombia
llegó en 1877, a Brasil y Uruguay a principios del siglo XX y más recientemente a
Argentina, Ecuador, Paraguay y Venezuela.
Browns Swiss
Conocida también como pardo Suizo, su nombre deriva del lugar de origen, Suiza.
El pelaje de esta raza es pardo claro o muy oscuro. Sus características resaltantes
son su fuerza y longevidad, tienes buenos aplomos (patas). Resiste a las zonas de
altura. de allí su importancia en la sierra peruana. Su producción de leche promedio
por campaña es de 6,024 kg con un porcentaje de grasa y proteína de 4.20% y
3.20%, respectivamente.
A edad adulta, la hembra tiene un peso promedio de 680 kg, el macho de 800 - 900
kg y la cría al nacer tiene un peso de 42 kg en promedio. Las terneras llegan a la
pubertad a los 12 meses con un promedio de 227 kg de peso la edad ideal, el
primer servicio es de 16-18 meses con un peso de 340-380 kg de peso, la
gestación tiene una duración de 285 días, llegando al final de la misma con 500kg
de peso vivo.
Normado:
La Normando de pelaje manchado a a diferentes niveles (siempre alrededor de los
ojos), es la mejor raza para queso y mantequilla gracias a su leche con alto
porcentaje butírico (43,7%) y proteico (36,0%), conteniendo en un 82% la variante
B de la Kappa caseína, responsable de permitir un mayor rendimiento industrial en
la transformación quesera. Además, contiene carne de gran calidad, caracterizada
por su suave consistencia, terneza y jugosidad, atribuidas todas éstas a la
homogénea distribución de la grasa (marmoreo). En etapa productiva la hembra
puede llegar a pesar 740 kg y producir 4,480 kg de leche, con 4.4% en grasa y
8.0% en sólido por campaña de 305 días. Esta raza ha sido introducida en nuestro
medio para mejorar el ganado criollo.
2. Mejoramiento genético:
3. Parámetros genéticos
El ideal es que la vaca alcance el nivel productivo lechero entre la 3ra y 6ta semana
después del parto, pero para esto su potencial genético dependerá de:
- Condición corporal
- Adecuada alimentación después del parto
- Ausencia de procesos metabólicos
- Inadecuado ordeño
De acuerdo a la Asociación Brown Swiss del Perú, gracias a la crianza de este se tiene
las siguientes ventajas:
● Leche con alto contenido de sólidos (proteína, grasa) y altos niveles de caseína
(kappa caseína BB)
● Baja susceptibilidad a enfermedades y alta rusticidad
● Muy buen temperamento (fácil de manejar)
● Excelentes para cría en sistema extensivo
● Gran adaptabilidad
● Carne de calidad
Kilogramos
Se concluyo que el PECON se encontraba dentro del rango señalado por la raza
Brown Swiss además de estar influenciados por factores ambientales, lo que no
sucedió con el peso al año; Las GACO 180 mostraron diferencias y no hubo
discrepancia para época, al contrario las GACOA no mostró diferencias lo que se debe
a la irregular oferta o disponibilidad alimenticia.
8. Discusiones
9. Conclusiones
A comparación de la raza Holstein, siendo la raza de excelencia de producción
lechera, el ganado Brown Swiss tiene llegar o incluso superar el pico de la Holstein en
condiciones, esto se puede atribuir a su alta rusticidad, además de poder expresar su
potencial, la raza Brown Swiss tiene el beneficio de obtener crías para la producción de
carne, pero su desventaja es que esta genética no se compara con razas como la
Normando que son específicas para producción de carne.
La mejor elección es a la raza Brown Swiss como ganado de doble propósito, y realizar
un cruzamiento con razas específicas de producción de leche y carne para poder tener
mejores resultados como Brown swiss con Brahman ya que el vigor híbrido se obtiene
al hacer un F1.
Referencias Bibliográficas: