Anda di halaman 1dari 19

No KUR/PS/FO-001

Tanggal 1 Maret 2017


Revisi 06

PIMPINAN DAERAH MUHAMMADIYAH


MAJELIS PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH
SMK MUHAMMADIYAH 1 BLORA
TERAKREDITASI A
Alamat : Jl. Gatot Subroto Km. 1 Blora, 58213
Telp/Fax : (0296) 532761, Jawa Tengah, Indonesia
Website : www.smkmuh1blora.sch.id Email : smkmuh1-blora@yahoo.co.id

SILABUS

NAMA SEKOLAH : SMK MUHAMMADIYAH 1 BLORA


KOMPETENSI KEAHLIAN : TATA BOGA
MATA PELAJARAN : PRODUK CAKE, DAN KUE INDONESIA
KELAS/ SEMESTER : XI
KOMPETENSI INTI :
KI 3 : Memahami, menerapkan,menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup
Simulasi dan Komunikasi Digital, dan Dasar Bidang Pariwisata pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan lingkup Simulasi
dan Komunikasi Digital, dan Dasar Bidang Pariwisata.
Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

KODE KOMPETENSI : 104


DURASI PEMBELAJARAN : 8 JP @ 45 MENIT

Materi Alokasi
Kompetensi Dasar Kegiatan Pembelajaran Penilaian Sumber Belajar
Pembelajaran Waktu
3.1 Menganalisis kue Kue-kue Mengamati : Observasi
Indonesia dari Indonesia dari  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Kue pengamatan sikap 4  video/gambar/kue
ketan dan tepung Indonesia dari beras ketan dan tepung ketan selama pembelajaran minggu sebenarnya
beras ketan dan
ketan Menanya :  Bahan praktik
tepung ketan berlangsung
4.1 Membuat kue  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, Alat praktik bahan
Indonesia dari karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara Referensi / buku
ketan dan tepung Portofolio
penyimpanan Kue Indonesia dari berasketan; dan apakah ada hubungan berbagai terkait
ketan Laporan tertulis
jenis Kue Indonesia dari beras ketan dan tepung ketandi wilayah Indonesia e-dukasi.net
Mengumpulkan Data kelompok
Tes
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes tertulis
 Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari berasketan dan mencatat hal-
hal yang dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab Jurnal
pertanyaan Catatanperkembangan
 Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari beras ketan pengetahuan,
Mengasosiasi: keterampilan selama
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik pembelajaran
untuk menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan Tes Kinerja
Mengkomunikasikan :
membuat kue Indonesia
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik, dari berasketan
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik
3.2 Menganalisis kue Kue-kue Mengamati : Observasi
Indonesia dari Indonesia dari  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Kue 4  video/gambar/kue
beras dan tepung Indonesia dari beras dan tepung beras minggu sebenarnya
beras
4.2 Membuat kue beras dan tepung Menanya : pengamatan sikap  Bahan praktik
Indonesia dari beras  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, selama pembelajaran Alat praktik bahan
beras dan tepung karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara berlangsung Referensi / buku
beras penyimpanan Kue Indonesia dari beras dan tepung beras; dan apakah ada terkait
hubungan berbagai jenis Kue Indonesia dari beras dan tepung beras di wilayah Portofolio e-dukasi.net
Indonesia
Laporan tertulis
Mengumpulkan Data
kelompok
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes
 Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari beras dan tepung beras dan Tes tertulis
mencatat hal-hal yang dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk
menjawab pertanyaan Jurnal
 Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari beras dan tepung beras Catatanperkembangan
Mengasosiasi: pengetahuan,
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik keterampilan selama
untuk menjawab pertanyaan pembelajaran
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan :
Tes Kinerja
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik, membuat kue Indonesia
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik dari beras dan tepung
beras

3.3 Menganalisis kue Mengamati : Observasi


Indonesia dari
umbi-umbian
4.3 Membuat kue Kue-kue  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Kue pengamatan sikap 4  video/gambar/kue
Indonesia dari Indonesia dari Indonesia dari umbi-umbian selama pembelajaran minggu sebenarnya
umbi-umbian Menanya : berlangsung  Bahan praktik
umbi-umbian
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, Alat praktik bahan
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara Portofolio Referensi / buku
penyimpanan Kue Indonesia dari umbi-umbian; dan apakah ada hubungan terkait
Laporan tertulis
berbagai jenis Kue Indonesia dari umbi-umbiandi wilayah Indonesia e-dukasi.net
Mengumpulkan Data kelompok
Tes
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes tertulis
 Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari umbi-umbiandan mencatat hal-
hal yang dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab Jurnal
pertanyaan Catatanperkembangan
 Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari umbi-umbian pengetahuan,
Mengasosiasi: keterampilan selama
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik pembelajaran
untuk menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan Tes Kinerja
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik, membuat kue Indonesia
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik dari umbi-umbian

3.4 Menganalisis kue Kue-kue Mengamati : Observasi


Indonesia dari Indonesia dari  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Kue 4  video/gambar/kue
hunkue dan agar- Indonesia dari hunkue dan agar-agar minggu sebenarnya
agar
4.4 Membuat kue hunkwe dan agar- Menanya : pengamatan sikap  Bahan praktik
Indonesia dari agar  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, selama pembelajaran  Alat praktik
hunkue dan agar- karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara berlangsung Referensi / bahan
agar penyimpanan Kue Indonesia dari hunkue dan agar-agar; dan apakah ada ajar terkait
hubungan berbagai jenis Kue Indonesia dari hunkue dan agar-agar di wilayah Portofolio e-dukasi.net
Indonesia
Laporan tertulis
Mengumpulkan Data
kelompok
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes
 Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari hunkue dan agar-agardan Tes tertulis
mencatat hal-hal yang dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk
menjawab pertanyaan Jurnal
 Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari hunkkue dan agar-agar Catatanperkembangan
Mengasosiasi: pengetahuan,
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik keterampilan selama
untuk menjawab pertanyaan pembelajaran
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan : Tes Kinerja
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik,
membuat kue Indonesia
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik
dari hunkkue dan agar-
agar

3.5 Menganalisis kue Kue-kue Indonesia Mengamati : Observasi


Indonesia dari dari sagu
kanji/sagu
4.5 Membuat kue  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Kue pengamatan sikap 4  video/gambar/kue
Indonesia dari Indonesia dari sagu selama pembelajaran minggu sebenarnya
kanji/sagu Menanya : berlangsung  Bahan praktik
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, Alat praktik bahan
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara Portofolio Referensi / buku
penyimpanan Kue Indonesia dari sagu; dan apakah ada hubungan berbagai jenis terkait
Laporan tertulis
Kue Indonesia dari sagu di wilayah Indonesia e-dukasi.net
Mengumpulkan Data kelompok
Tes
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes tertulis
 Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari sagu dan mencatat hal-hal yang
dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Jurnal
 Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari sagu Catatanperkembangan
Mengasosiasi: pengetahuan,
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik keterampilan selama
untuk menjawab pertanyaan pembelajaran
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan : Tes Kinerja
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik,
membuat kue Indonesia
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik
dari sagu

3.6 Menganalisis kue Mengamati : Observasi


Indonesia dari
kacang-kacangan
4.6 Membuat kue Kue-kue  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Kue pengamatan sikap 4  video/gambar/kue
Indonesia dari Indonesia dari Indonesia dari kacang-kacangan selama pembelajaran minggu sebenarnya
kacang-kacangan Menanya : berlangsung  Bahan praktik
kacang-kacangan
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, Alat praktik bahan
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara Portofolio Referensi / buku
penyimpanan Kue Indonesia dari kacang-kacangan; dan apakah ada hubungan terkait
Laporan tertulis
berbagai jenis Kue Indonesia dari kacang-kacangandi wilayah Indonesia e-dukasi.net
Mengumpulkan Data kelompok
Tes
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes tertulis
 Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari kacang-kacangan dan mencatat
hal-hal yang dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk Jurnal
menjawab pertanyaan Catatanperkembangan
 Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari kacang-kacangan pengetahuan,
Mengasosiasi: keterampilan selama
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik pembelajaran
untuk menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan Tes Kinerja
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik, membuat kue Indonesia
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik dari kacang-kacangan

3.7 Mengevaluasi Indonesian cake Mengamati : Observasi


Indonesian cake
4.7 Membuat  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Indonesian pengamatan sikap 4  video/gambar/kue
Indonesian cake cake selama pembelajaran minggu sebenarnya
(misalnya lapis legit, Menanya : berlangsung  Bahan praktik
lapis surabaya)  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, Alat praktik bahan
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara Portofolio Referensi / buku
penyimpanan Indonesian cake; dan apakah ada hubungan berbagai jenis terkait
Laporan tertulis
Indonesian cake di wilayah Indonesia e-dukasi.net
Mengumpulkan Data kelompok
Tes
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes tertulis
 Melakukan praktik membuat Indonesian cake dan mencatat hal-hal yang
dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Jurnal
 Menganalisis hasil praktik Indonesian cake Catatanperkembangan
Mengasosiasi: pengetahuan,
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik keterampilan selama
untuk menjawab pertanyaan pembelajaran
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan : Tes Kinerja
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik Indonesian cake
membuat Indonesian
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik Indonesian cake
cake

3.8 Menganalisis kue Kue-kue Indonesia Mengamati : Observasi


Indonesia dari dari tepung terigu
terigu
4.8 Membuat kue  Mengamati Video/gambar/benda sebenarnya yang berkaitan dengan Kue pengamatan sikap 4  video/gambar/kue
Indonesia dari Indonesia dari tepung terigu selama pembelajaran minggu sebenarnya
terigu Menanya : berlangsung  Bahan praktik
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, Alat praktik bahan
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara Portofolio Referensi / buku
penyimpanan Kue Indonesia dari tepung terigu; dan apakah ada hubungan terkait
Laporan tertulis
berbagai jenis Kue Indonesia dari tepung terigudi wilayah Indonesia e-dukasi.net
Mengumpulkan Data kelompok
Tes
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes tertulis
 Melakukan praktik membuat Kue Indonesia dari tepung terigu dan mencatat hal- Jurnal
hal yang dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab Catatanperkembangan
pertanyaan pengetahuan,
 Menganalisis hasil praktik kue Indonesia dari tepung terigu keterampilan selama
Mengasosiasi: pembelajaran
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik
untuk menjawab pertanyaan Tes Kinerja
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan : membuat kue Indonesia
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik, dari tepung terigu
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik
3.9 Menerapkan  Bahan Pengisi Mengamati : Observasi
bahan pengisi Kue  Mengamati Video/gambar yang berkaitan dengan bahan pengisi kue  video/gambar
kue
4.9 Membuat bahan  Pembuatan Menanya : pengamatan sikap 4  Bahan praktik
pengisi kue bahan pengisi  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macama-macam, selama pembelajaran minggu bahan pengisi kue
kue karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara berlangsung  Alat praktik
penyimpanan bahan pengisi ; dan apakah ada hubungan bahan pengisi dengan bahan pengisi kue
bahan penutup dan jenis kue Portofolio Referensi / bahan
Mengumpulkan Data ajar terkait
Laporan tertulis
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang e-dukasi.net
kelompok
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi
Tes
 Melakukan praktik membuat bahan pengisi dan mencatat hal-hal yang dijumpai
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes tertulis
Mengasosiasi:
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik Jurnal
untuk menjawab pertanyaan Catatan perkembangan
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan pengetahuan,
Mengkomunikasikan : keterampilan selama
 Membuat laporan hasil diskusi dan praktik, pembelajaran
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan bahan pengisi
kue Tes Kinerja
membuat bahan pengisi
kue
3.10 Menganalisis  Bahan Mengamati : Observasi 4
hasil bahan Penutup Kue minggu  Video/gambar
penutup kue
4.10 Membuat bahan  Pembuatan  Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan bahan penutup Ceklist lembar  Bahan praktik
penutup kue bahan kue pengamatan sikap bahan penutup
penutup kue Menanya : selama pembelajaran kue
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam,  Alat praktik
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara bahan penutupi
menggunakan cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan kue
Portofolio
bahan penutup dengan isi dan jenis kue Referensi / bahan
Mengumpulkan Data Laporan tertulis
ajar terkait
kelompok e-dukasi.net
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi
 Melakukan praktik membuat bahan penutup dan mencatat hal-hal yang Tes
dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes tertulis
 Kerja kelompok untuk membedakan macam-macam bahan penutup kue
berdasarkan karakteristik, bahan dan kriteria hasil Jurnal
Mengasosiasi: Catatan perkembangan
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik pengetahuan,
untuk menjawab pertanyaan keterampilan selama
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan pembelajaran
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi dan hasil praktik,
Tes Kinerja
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan bahan penutup
kue membuat bahan penutup
kue
3.11 Menganalisis bahan penghias kue Mengamati : Observasi 4
bahan penghias minggu  Video/gambar
kue
4.11 Membuat bahan Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan bahan penghias kue Ceklist lembar  Bahan praktik
penghias” kue Menanya : pengamatan sikap bahan penghias
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam, selama pembelajaran kue
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara  Alat praktik
menggunakan cara penyimpanan bahan penghias kue; dan apakah ada hubungan bahan penghias
bahan penghias kue dengan isi dan jenis kue kue
Portofolio
Mengumpulkan Data Referensi / bahan
Laporan tertulis
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang ajar terkait
kelompok e-dukasi.net
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi
 Melakukan praktik membuat bahan penghias kue dan mencatat hal-hal yang
dijumpai saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes
 Kerja kelompok untuk membedakan macam-macam bahan penghias kue Tes tertulis
berdasarkan karakteristik, bahan dan kriteria hasil
Mengasosiasi: Jurnal
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik Catatan perkembangan
untuk menjawab pertanyaan pengetahuan,
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan keterampilan selama
Mengkomunikasikan : pembelajaran
 Membuat laporan hasil diskusi dan hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan bahan penghias Tes Kinerja
kue
membuat bahan
penghias kue
3.12  Ornament kue Mengamati : Observasi
Menganalisis”or  Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan ornament kue  Video/gambar
nament” kue
4.12 Membuat  Pembuatan Menanya : Ceklist lembar 4  Bahan praktik
”ornament” kue Ornament kue  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam, pengamatan sikap minggu ornament kue
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara selama pembelajaran  Alat praktik
menggunakan , cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan bahan ornament
antara ornament kue dengan jenis kue yang akan dibuat kue
Portofolio
Mengumpulkan Data Referensi / bahan
Laporan tertulis
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang ajar terkait
kelompok
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi e-dukasi.net
 Melakukan praktik membuat ornament kue dan mencatat hal-hal yang dijumpai
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes
 Kerja kelompok untuk menganalisis ornament kue yang sudah dipraktikkan Tes tertulis
terkait dengan kriteria hasil
Mengasosiasi: Jurnal
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik Catatan perkembangan
untuk menjawab pertanyaan pengetahuan,
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan keterampilan selama
Mengkomunikasikan : pembelajaran
 Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan bahan penutup Tes Kinerja
kue
membuat ornament kue
3.13 Menerapkan plain plain cake Mengamati : Observasi
cake  Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan plain cake  Video/gambar
4.13 Membuat plain Menanya : Ceklist lembar 4  Bahan praktik
cake  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam, pengamatan sikap minggu plain cake
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara selama pembelajaran  Alat praktik
menggunakan , cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan bahan plain cake
antara plain cake dengan jenis kue yang akan dibuat Portofolio Referensi / bahan
Mengumpulkan Data ajar terkait
Laporan tertulis
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang e-dukasi.net
kelompok
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi
 Melakukan praktik membuat ornament kue dan mencatat hal-hal yang dijumpai
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes
 Kerja kelompok untuk menganalisis plain cake yang sudah dipraktikkan terkait Tes tertulis
dengan kriteria hasil
Mengasosiasi: Jurnal
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik Catatan perkembangan
untuk menjawab pertanyaan pengetahuan,
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan keterampilan selama
Mengkomunikasikan : pembelajaran
 Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan plain cake Tes Kinerja
membuat plain cake
3.14 Menganalisis gateaux, torten Mengamati : Observasi
gateaux, torten  Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan gateaux, torten  Video/gambar
4.14 Membuat Menanya : Ceklist lembar 4  Bahan praktik
gateaux, torten  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam, pengamatan sikap minggu gateaux, torten
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara selama pembelajaran  Alat praktik
menggunakan , cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan bahan gateaux,
antara gateaux, torten dengan jenis kue yang akan dibuat torten
Portofolio
Mengumpulkan Data Referensi / bahan
Laporan tertulis
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang ajar terkait
kelompok
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi e-dukasi.net
 Melakukan praktik membuat ornament kue dan mencatat hal-hal yang dijumpai
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes
 Kerja kelompok untuk menganalisis gateaux, torten yang sudah dipraktikkan Tes tertulis
terkait dengan kriteria hasil
Mengasosiasi: Jurnal
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik Catatan perkembangan
untuk menjawab pertanyaan pengetahuan,
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan keterampilan selama
Mengkomunikasikan : pembelajaran
 Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik gateaux, torten
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan gateaux, torten Tes Kinerja
membuat gateaux, torten
3.15 Menganalisis Mengamati : Observasi
cake ulang tahun  Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan cake ulang tahun Ceklist lembar 4  Video/gambar
pengamatan sikap minggu  Bahan praktik
Menanya : selama pembelajaran cake ulang tahun
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam,
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara Portofolio
4.15 Membuat cake menggunakan , cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan Laporan tertulis  Alat praktik
untuk ulang antara cake ulang tahun dengan jenis kue yang akan dibuat kelompok bahan cake ulang
tahun tahun
Mengumpulkan Data Tes Referensi / bahan
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang Tes tertulis ajar terkait
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi e-dukasi.net
 Melakukan praktik membuat ornament kue dan mencatat hal-hal yang dijumpai
Jurnal
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan
Catatan perkembangan
 Kerja kelompok untuk menganalisis cake ulang tahun yang sudah dipraktikkan
terkait dengan kriteria hasil pengetahuan,
Mengasosiasi: keterampilan selama
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik pembelajaran
untuk menjawab pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan Tes Kinerja
Mengkomunikasikan : membuat cake ulang
 Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik cake ulang tahun tahun
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan cake ulang
tahun

3.16 Mengevaluasi cake perkawinan Mengamati : Observasi


cake perkawinan Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan cake perkawinan Ceklist lembar 4  Video/gambar
Menanya : pengamatan sikap minggu  Bahan praktik
 Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam, selama pembelajaran cake perkawinan
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara
4.16 Membuat cake menggunakan , cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan Portofolio  Alat praktik
untuk antara cake perkawinan dengan jenis kue yang akan dibuat Laporan tertulis bahan cake
perkawinan kelompok perkawinan
Mengumpulkan Data Referensi / bahan
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang Tes ajar terkait
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi Tes tertulis e-dukasi.net
 Melakukan praktik membuat ornament kue dan mencatat hal-hal yang dijumpai
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan
Jurnal
 Kerja kelompok untuk menganalisis cake perkawinan yang sudah dipraktikkan
terkait dengan kriteria hasil Catatan perkembangan
Mengasosiasi: pengetahuan,
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik keterampilan selama
untuk menjawab pertanyaan pembelajaran
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan
Mengkomunikasikan : Tes Kinerja
 Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik cake perkawinan membuat cake
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan cake perkawinan
perkawinan

3.17 Mengevaluasi special cake Mengamati : Observasi


special cake Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan special cake  Video/gambar
4.17 Memodifikasi Menanya : Ceklist lembar 4  Bahan praktik
special cake  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam, pengamatan sikap minggu special cake
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara selama pembelajaran  Alat praktik
menggunakan , cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan bahan special
antara special cake dengan jenis kue yang akan dibuat cake
Portofolio
Referensi / bahan
Laporan tertulis
Mengumpulkan Data ajar terkait
kelompok
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang e-dukasi.net
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi
Tes
 Melakukan praktik membuat ornament kue dan mencatat hal-hal yang dijumpai
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes tertulis
 Kerja kelompok untuk menganalisis special cake yang sudah dipraktikkan
terkait dengan kriteria hasil Jurnal
Mengasosiasi: Catatan perkembangan
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik pengetahuan,
untuk menjawab pertanyaan keterampilan selama
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan pembelajaran
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik special cake Tes Kinerja
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan special cake membuat special cake
3.18 Mengevaluasi fusion cake Mengamati : Observasi
fusion cake Mengamati Video/gambar atau membaca buku terkait dengan fusion cake  Video/gambar
4.18 Membuat Menanya : Ceklist lembar 4  Bahan praktik
fusion cake  Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, fungsi, macam-macam, pengamatan sikap minggu fusion cake
karakteristik, bahan dan alat yang digunakan, cara membuat, kriteria hasil , cara selama pembelajaran  Alat praktik
menggunakan , cara penyimpanan bahan penutup ; dan apakah ada hubungan bahan fusion cake
antara fusion cake dengan jenis kue yang akan dibuat Portofolio Referensi / bahan
Laporan tertulis ajar terkait
Mengumpulkan Data e-dukasi.net
kelompok
 Diskusi kelompok untuk mengumpulkan data terkait dengan pertanyaan yang
diajukan dengan menggunakan berbagai sumber informasi
Tes
 Melakukan praktik membuat ornament kue dan mencatat hal-hal yang dijumpai
saat praktik (data) yang dapat digunakan untuk menjawab pertanyaan Tes tertulis
 Kerja kelompok untuk menganalisis fusion cake yang sudah dipraktikkan terkait
dengan kriteria hasil Jurnal
Mengasosiasi: Catatan perkembangan
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan praktik pengetahuan,
untuk menjawab pertanyaan keterampilan selama
 Menyimpulkan data hasil diskusi dan praktik terkait dengan jawaban pertanyaan pembelajaran
Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi dan analisis hasil praktik fusion cake Tes Kinerja
 Mempresentasikan laporan hasil diskusi dan praktik pembuatan fusion cake membuat fusion cake

Keterangan Sumber Belajar :


Blora, Juni 2018
Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Drs. Salamun Achmad Didik Ali Yahya, S.Pd


NBM. 664 691 NBM 1201790