UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

CENTRO DE TECNOLOGIA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA

TF0345 AP1
TÓPICOS EM ENGENHARIA BIOQUÍMICA Avaliação Progressiva

Artigo 10
Aluno Matrícula Participação (%)
RARISON NOGUEIRA MENDES 389333 100
RUTH MARIA MARANHAO LIMA 375444 100
SAVIO MARQUES PALMENTIERI ALVES MOURA 385784 100
SERGIO PEREIRA DE OLIVEIRA JUNIOR 356490 100
YURI GOMES SANTIAGO 345577 100
14 de JUNHO de 2018
Entrega: 21 de JUNHO (14:00)

RECOMENDAÇÕES: Esta Avaliação poderá ser integralmente manuscrita com caneta azul ou preta ou digitada, com cálculos
organizados nas áreas em branco destinadas para a execução desta prova. Todas as questões feitas a lápis ou similar serão
desconsideradas na correção.
CORREÇÃO: Na correção será atribuída pontuação integral aos itens que apresentarem cálculos e resultados corretos. Itens
parcialmente corretos e/ou itens incompletos serão avaliados separadamente.
SERÁ PERMITIDO: a) consultas a quaisquer fontes durante a avaliação (livros, cadernos, anotações em separata, transparências, etc.);
b) uso de aparelhos eletrônicos habilitados à resolução desta prova (calculadoras, tablets e computadores); c) qualquer registro
fotográfico e/ou cópia não autorizada do conteúdo deste documento (durante e após a sua resolução).

Casos julgados como exceção aos itens acima descritos serão tratados separadamente. Serão ANULADOS quaisquer documentos
JULGADOS como fruto de meios incompatíveis com a ética e dignidade da pessoa humana e/ou legislação vigente.

NOTA GLOBAL NOTA GLOBAL REVISADA

(Somente em caso de Revisão)

 INSTRUÇÕES GERAIS PARA RESOLUÇÃO DA PROVA

A. ESTRUTURA DA PROVA:
1. Na folha de rosto devem ser adicionados os nomes, matrículas dos membros da equipe e o número do artigo
utilizado;
2. As questões estão dispostas numericamente de 01-20 e em cada questão consta: a) o valor da pontuação
integral ser contabilizada; b) a temática central da questão e c) espaço para ser preenchido com a fonte
bibliográfica auxiliar utilizada.

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

00 Temática
TEMÁTICA DA QUESTÃO
Coloque aqui a fonte bibliográfica auxiliar utilizada

(0,0 pontos)

ENUNCIADO DA QUESTÃO.

B. RESOLUÇÃO DA PROVA:
3. As questões deverão ser resolvidas de forma clara e objetiva, tendo por base o artigo científico selecionado.
4. As respostas deverão constar nas áreas dispostas deste documento;
5. Devem ser citadas (ao menos uma) fonte(s) de pesquisa auxiliar;

C. CORREÇÃO DA PROVA:
6. Serão consideradas corretas as questões cuja marcação e resposta objetiva tenham argumentos constantes no
artigo científico selecionado;
7. Serão consideradas incorretas as questões cuja marcação e resposta objetiva NÃO tenham argumentos
constantes no artigo científico selecionado;
8. Questões consideradas corretas receberão pontuação integral e as questões avaliadas como parcialmente
corretas receberão a fração adequada da pontuação integral. Questões avaliadas como incorretas receberão
pontuação igual a zero (0,0);
9. Em casos de dúvida, o professor poderá avaliar a equipe ou um dos seus membros através de arguição, para
melhor entendimento da resposta apresentada. Em caso de arguição, um fator multiplicador da nota (entre 0 e
1) poderá ser aplicado de acordo com a resposta dada ao questionamento;

D. DOCUMENTO FINAL:
10. O documento final a ser entregue deve estar impresso em cópia física;
11. Anexada à solução desta prova deverá constar o artigo impresso com marcações e/ou observações levantadas
na leitura;
12. Cada aluno membro da equipe deverá receber um percentual de participação, de 0 a 100%, indicado pela equipe
e baseado na sua participação global. No caso de não-participação, a equipe deverá atribuir o percentual mínimo
ao aluno.
 QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

1 Temática
Caracterização Geral dos Cultivos Microbianos

(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto, marque a(s) alternativa(s) que correspondem às características gerais do cultivo
microbiano descrito pelos autores e descreva as características gerais do sistema.

Forma de Cultivo: Escala do Cultivo: Regime de Cultivo:

X Cultivo submerso; X Laboratorial/Bancada; X Descontínuo;
 Cultivo em estado sólido;  Piloto/Industrial;  Descontínuo alimentado;
 Cultivo em ambiente natural;  Não identificada;  Contínuo;
Descreva o Meio de Cultivo Descreva o Volume do Reator Descreva a forma de Operação

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

2 Temática
Caracterização Geral dos Cultivos Microbianos

(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e na descrição dos autores, liste as características do microrganismo utilizado e
as características composicionais do meio de cultivo.
Microrganismo Utilizado Características
1. Produz alginato
1. A.vinelandii (ATCC 9046, DSM576, AX) 2. Produz alginato
2. P. fluorescens 1586 3. Produz dextran
3. L. mesenteroides (NRRL B512(f) ) 4. Produz ácido hialurônico
4. S.zooepidemicus (ATCC 35246) 5. Produz poli ácido glutâmico
5. B. subtilis ( IFO 3335) 6. Produz poli ácido glutâmico
6. B. Lichenformis ( ATCC 9945A) 7. Produz polihidroxibutirato
7. A. eutrophus (NCIB 11599, AER5 transformant, 8. Produz polihidroxibutirato
ATCC 17699) 9. Produz polihidroxibutirato
8. A. latus (ATCC 2971) 10. Produz polihidroxibutirato
9. P. fluorescens (BM-07) 11. Produz Xantana
10. P. oleovorans
11. X. campestris (NRRL-B1459, ATCC 13951,
NRRL-B1459-4L II)
 Substância Descrição Composição no meio (%)
Fonte de Carbono
Fonte de Nitrogênio
Suplementação de Sais
Outros

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

3
Temática
Estequiometria e Cinética do Crescimento
Microbiano
(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto, marque a(s) alternativa(s) que correspondem à forma de descrição do
crescimento microbiano adotada pelos autores.

Modelo Estequiométrico: Modelo Cinético:

 SIM; X SIM;
X NÃO;  NÃO;
O modelo Estequiométrico Considerou: O modelo Cinético Considerou:
 Formação apenas de biomassa microbiana; X Inibição por Substrato;
 Formação de Biomassa e Produto;  Inibição por Produto;
X Nenhum Modelo Estequiométrico apresentado;  Nenhum Modelo Cinético apresentado;

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

4
Temática
Estequiometria e Cinética do Crescimento
Microbiano
(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e os dados apresentados pelos autores, correspondentes à forma de descrição
do crescimento microbiano, é possível estimar um rendimento teórico máximo para o crescimento microbiano e
para a formação de produto? (caso estes valores tenham sido apresentados pelos autores, descrever. Coso
contrário, se possível, estimar)

YX/S teórico máximo (rendimento em biomassa): YP/S teórico máximo (rendimento em produto):
Informado no texto: Informado no texto:
 SIM;  SIM;
X NÃO; X NÃO;
 É possível a estimação? É possível a estimação?
X SIM;  SIM;
 NÃO; X NÃO;
Valor Estimado: Valor Estimado:

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

5
Temática
Estequiometria e Cinética do Crescimento
Microbiano
(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e a descrição do crescimento microbiano adotada pelos autores, liste no mínimo
3 hipóteses assumidas para os modelos. (caso não sejam descritas explicitamente, elabore suas conclusões a
partir do texto).

Modelo Estequiométrico:
 SIM; X NÃO;
Hipóteses:
1)
2)
3)
4)
5)

QUESTÃO Temática Fonte Bibliográfica Auxiliar:

 Estequiometria e Cinética do Crescimento
6 Microbiano

(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e a descrição do crescimento microbiano adotada pelos autores, liste no mínimo
3 hipóteses assumidas para os modelos. (caso não sejam descritas explicitamente, elabore suas conclusões a
partir do texto).

Modelo Cinético:
X SIM;  NÃO;
Hipóteses:
1) Biopolímero é um componente da biomassa, denominada biomassa estendida;
2) A taxa de crescimento específico da biomassa estendida segue a equação de Monod;
3) A dependência sigmoidal entre a taxa de crescimento específico da biomassa e substrato é do tipo
hiperbólico;
4) Há um único substrato limitando o crescimento.

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

7
Temática
Transferência de Oxigênio em Cultivos
Microbianos
(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto, marque a(s) alternativa(s) que correspondem à de descrição do crescimento
microbiano adotada pelos autores.

Suplementação de Oxigênio: Tipo de Reator Empregado:

 Cultivo Aerado;  Frascos;
 Cultivo Não-Aerado;  Tanque de Mistura;
 Cultivo em Frascos;  Leito Fixo ou com Regime de Fluidização;
X Não Informado;  Reator Pneumático;

QUESTÃO Temática Fonte Bibliográfica Auxiliar:

 Transferência de Oxigênio em Cultivos
8 Microbianos

(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e os dados correspondentes à necessidade de suplementação do cultivo com

oxigênio, marque a(s) alternativa(s) que corresponde(m) à descrição dos fenômenos de transferência de oxigênio
pelos autores.

Modelos baseados na Transferência de Estimativa do KLa durante o cultivo:

Oxigênio no Cultivo:
Informado no texto: Informado no texto:
 SIM;  SIM;
X NÃO; X NÃO;
Característica do Modelo: Metodologia de estimação do KLa:
 Oriundo de Balanço de Massa;  Método Direto/abiótico;
 Oriundo de Correlação;  Método Dinâmico/biótico;
 Oriundo de Modelo Metabólico;  Método Químico;
 Outra(s);  Outra(s);

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

9
Temática
Transferência de Oxigênio em Cultivos
Microbianos
(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e os fenômenos de transferência de oxigênio implicados no crescimento

microbiano, liste no mínimo 3 hipóteses assumidas para o(s) modelo(s) adotado(s) pelos autores. (caso não sejam
descritas explicitamente, elabore suas conclusões a partir do texto).
Adoção de Modelos baseados na Transferência de Oxigênio no Cultivo?
 SIM; X NÃO;
Hipóteses:
1)
2)
3)
4)
5)
 QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

10
Temática
Transferência de Oxigênio em Cultivos
Microbianos
(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e os fenômenos de transferência de oxigênio implicados no crescimento

microbiano, liste no mínimo 3 hipóteses que limitam a aplicação do(s) modelo(s) adotado(s) pelos autores. (caso
não sejam descritas explicitamente, elabore suas conclusões a partir do texto).

Adoção de Modelos baseados na Transferência de Oxigênio no Cultivo?

 SIM; X NÃO;
Limitações de Aplicação:
1)
2)
3)
4)
5)

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

11 Temática
Agitação e Mistura em Cultivos Microbianos

(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e os dados correspondentes à condição de agitação e mistura do cultivo, marque
a(s) alternativa(s) que corresponde(m) à descrição do sistema de agitação adotado pelos autores.

Modelos baseados em Agitação e Mistura no Estimativa do dispêndio de Energia e Potência pelo

Cultivo: sistema:
Informado no texto: Informado no texto:
 SIM;  SIM;
X NÃO; X NÃO;
Característica do Fluido: Descreva a Relação Potência/Volume adotada:
 Meio Newtoniano de baixa viscosidade;
 Meio Não-Newtoniano;
X Não Informada;
 QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

12 Temática
Agitação e Mistura em Cultivos Microbianos

(0,5 pontos)

Considerando a leitura do texto e os dados correspondentes à condição de agitação e mistura do cultivo, marque
a(s) alternativa(s) que corresponde(m) à descrição do sistema de agitação adotado pelos autores.

Característica do Fluxo de Agitação: Tipo e Geometria do Impelidor:

 Axial;  Tangencial; Informado no texto:
 Radial; X Não Informada;  SIM;
X NÃO;
Característica do Impelidor de Agitação: Descreva a Geometria do Impelidor:
 Turbina;  Helicoidal;
 Hélice;  Hélice; Altura da lâmina do impelidor (W):
 Âncora;  Outro(s);
Diâmetro do impelidor (D):

Relação W/D:

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

Temática

13 Correlação entre Transferência de Oxigênio e

sistemas de Agitação e Mistura em Cultivos
Microbianos
(0,5 pontos)

Os autores correlacionaram as características de agitação e mistura do sistema com os fenômenos de

transferência de oxigênio no cultivo?

Correlação entre as características de agitação e mistura do sistema e os fenômenos de transferência

de oxigênio no cultivo:
 SIM; X NÃO;
Escreva a correlação entre as características de agitação e mistura do sistema e os fenômenos de
transferência de oxigênio no cultivo:

QUESTÃO Temática Fonte Bibliográfica Auxiliar:

 Correlação entre Transferência de Oxigênio e o
14 Crescimento Celular em Cultivos Microbianos

(0,5 pontos)

Os autores correlacionaram as características dos fenômenos de transferência de oxigênio no cultivo com o

crescimento celular?

Correlação entre as características dos fenômenos de transferência de oxigênio no cultivo e o

crescimento celular:
 SIM; X NÃO;
Escreva a correlação entre as características dos fenômenos de transferência de oxigênio no cultivo e
o crescimento celular:

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

15 Temática
Leitura Crítica do Texto

(0,5 pontos)

Propor um modelo cinético de produção em batelada do Poli ácido glutâmico através do

Bacillus subtilis IFO 3335. Obter parâmetros cinéticos (e.g. µmax, r e Ks ) referentes a
biopolímeros extracelulares (e.g. ácido hialurônico, alginato, xantana, poli ácido glutâmico
polihidroxibutirato) por meio do ajuste de dados experimentais de diferentes microrganismos
ao modelo proposto.
 QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

16 Temática
Leitura Crítica do Texto

(0,5 pontos)

Visando verificar a validade do modelo empírico proposto, os parâmetros cinéticos

K s' , K s ,  s' ,  s e r assim como coeficientes de rendimento baseados na biomassa estendida
YX' / S e biomassa YX / S foram obtidos através de dados de fermentação em batelada para vários
biopolímeros, totalizando 24 análises. Além disso, a precisão do modelo foi comparada com
o modelo de Luedeking-Pire e o método de Weiss e Ollis aplicados a fermentação do Bacillus
subtilis IFO 3335.

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

17 Temática
Leitura Crítica do Texto

(0,5 pontos)

Descreva, em linhas gerais, as contribuições do estudo (máximo 10 linhas).

A principal contribuição é o desenvolvimento do modelo empírico, cujo mostrou-se uma

aproximação precisa para a produção do poli ácido glutâmico através B. Subtilis IFO 3335
bem como para outras cepas bacterianas ou na produção de biopolímeros, tais como dextran,
ácido hialurônico, xantana, alginato e polihidroxibutirato. Além disso, o modelo introduz um
parâmetro r capaz de predizer quanto da produção de biopolímeros não está associada ao
crescimento.
 QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

18 Temática
Leitura Crítica do Texto

(0,5 pontos)

Caso você seja designado para continuar os estudos desenvolvidos pelo autor (e que estão descritos no texto),
quais pontos você priorizaria na continuidade deste estudo (máximo 10 linhas)?

O ponto mais importante seria de dar continuidade aos testes realizados, com a utilização do
modelo obtido frente a uma variedade maior de dados e consequente observação do seu
comportamento, afim de indicar a sua aplicabilidade. Desta forma seria possível obter uma
biblioteca maior de referências para a utilização do modelo. A expansão da estrutura do
modelo também seria interessante, com a incorporação de novas considerações junto a sua
estrutura e obtenção de um refino maior à equação.

QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

19 Temática
Leitura Crítica do Texto

(0,5 pontos)

Descreva, em linhas gerais, as contribuições do estudo (máximo 10 linhas).

A principal contribuição é o desenvolvimento do modelo empírico, cujo mostrou-se uma

aproximação precisa para a produção do poli ácido glutâmico através B. Subtilis IFO 3335
bem como para outras cepas bacterianas ou na produção de biopolímeros, tais como dextran,
ácido hialurônico, xantana, alginato e polihidroxibutirato. Além disso, o modelo introduz um
parâmetro r capaz de predizer quanto da produção de biopolímeros não está associada ao
crescimento.
 QUESTÃO Fonte Bibliográfica Auxiliar:

20 Temática
Leitura Crítica do Texto

(0,5 pontos)

Caso você seja designado para transpor o cultivo para uma escala industrial, tendo por base os dados levantados
no texto:

A) Quais ensaios laboratoriais você proporia para seleção de um critério de escalonamento?

Ensaios com microreatores e reatores de laboratório comparando diferentes condições de K La e Pg/V
comparando as duas escalas quanto µmax e concentração final de células Xf.

B) Considerando apenas os dados apresentados, seria possível selecionar um critério de escalonamento? Qual
seria este critério?
Incialmente, não é possível selecionar um critério de escalonamento em virtude da maioria das informações
estarem restritas a modelos cinéticos para diferentes microrganismos. Por outro lado, por se tratarem de
sistemas fermentativos aeróbicos, se basear no critério de KLa constante é geralmente mais preciso na
maioria das vezes. Enquanto se basear na Pg/V constante apresenta bons resultados quando essa razão é
elevada.