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ANEXO XXVI

Formulación del Proyecto Productivo (FAPPA)

I. Datos generales del Proyecto Productivo.


Nombre del Proyecto Productivo GANADO BOVINO DOBLE PROPOSITO
Estado CHIAPAS
Municipio BOCHIL
Giro del Proyecto Productivo PECUARIO
Producto Final LECHE Y BECERRO
Nombre del Grupo EL MAMANTIAL
Número de integrantes 6
Monto solicitado $ 264,000.00
Nombre del Asesor Técnico DALIA INES PEREZ DIAZ
CAT

II. Análisis del mercado


(Comercialización del (los) producto(s) o servicio(s))
(3 cuartillas máximo)
II.1 Descripción y análisis de los productos: ¿Cuál es el producto final o servicio que ofrecen? (animal
en pie, en canal, congelado, en pieza, granos, frutos, productos, artículos, etc.) ¿Existen subproductos? (cueros,
vísceras, sebo, hueso, pelo, cascarillas, forrajes, sueros, abonos, etc.; si existen subproductos, considerarlos
durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas de dichos productos (raza, peso, edad,
sexo, función zootécnica, variedad, calidad, tamaño, color, forma, sabor, textura, sanidad, inocuidad, entre
otros)? ¿En qué presentación (empaque, embalaje, granel, docena, encostalado, al vacío, etc.) será ofertado el
producto?¿Existen ventajas sobresalientes que ofrece el producto sobre la competencia, ¿Cuáles?
El mercado del proyecto considera atender la demanda de carne y leche de manera local y regional, ya que
así ha sido la experiencia como se ha venido desarrollando la unidad de producción, con el sistema de entrega
de la leche a los consumidores finales, el ganado de desecho a los carniceros locales, y los becerros a los
engordadores finalizadores de la región
Productos:
a) Leche
b) Becerros y animales de desechos.
Leche: se comercializaran mediante tambos de plástico a compradores locales para elaboración de queso, se
venderá un 80% de la producción total de la leche el 20% para la alimentación de las crías, lo quiere decir que
años siguientes solo se utilizara un 80% para la venta de la leche.

Calidad de la leche: La leche tiene un excelente contenido de nutrientes y por lo que se considera el alimento
de origen animal más completo de todos. Este alimento les proporciona todos los aminoácidos esenciales hasta
el destete sin provocar carencias alimentarias ni energéticas.

Estos efectos positivos los consigue gracias a que modula la producción de que les proporciona toda la energía
necesaria y a la protección que produce frente agentes extraños que puedan entrar en su organismo,
respectivamente.

COMPOSICION DE LA LECHE DE VACA POR CADA 100 GR.


Nutrientes
Leche de vaca
Hidratos de carbono 4,6

Proteínas 3,1

Caseína 2,80

Albúmina 0,70

Lactosa 4,9

Grasas 3

Cenizas 0,75

Residuo seco 11,7

Agua 87,0

En el municipio de Bochil, Chiapas, en la región el consumo total de leche es de 95% pertenecen a leches frescos
y quesos elaborados por los queseros de la región o la compra directa en las unidades familiares de producción.
b) Becerros de de la cruza de cebu-suizo con un peso promedio de 250-300 kg Pv y animales de desecho
de 500-600 kg peso vivo: se comercializarán en pie a puerta de corral.
Calidad. Dado que la alimentación de nuestras vacas en producción de leche y becerros es basado
principalmente mediante el libre pastoreo en nuestras praderas y/o pasto cortado suministrado en fresco, con
zacate llanero y pasto brachiaria la calidad de nuestros productos es superior a los que se pueden adquirir en
supermercados que importan carne. Además del libre pastoreo los animales a comercializar serán tratados con
suplementos minerales para tener una buena calidad de los productos.
El concepto de calidad en la región está asociado con la presentación comercial y el tiempo que transcurre desde
la producción hasta la adquisición del consumidor.

II.2 Descripción del mercado donde se pretenda vender el producto: Plaza o mercado ¿Cuántos
habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializará el producto(s) y/o servicio(s)?
Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta?
El mercado principal que se pretende vender el producto tiene una distancia de 7.6 kilómetros
aproximadamente a la cabecera municipal del Bochil, Chiapas. La venta del producto se realiza en pie
directamente en el corral por los acopiadores o los carniceros, del municipio del Bochil, Chiapas. La localidad
del la Naranja cuenta con una población de aproximadamente de 401 habitantes según datos tomados en
el 2010 (http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/contenido.aspx?refnac=070130056) que representa una
parte favorable en el consumo de ganado bovino dentro de la población municipal. El municipio del Bochil
es el punto de concentración de diferentes municipio y localidades cercanas del municipio como son: el
municipio de el Bosque, Jitotol, Pueblo Nuevo, Soyalo, localidades del mismo municipio que realizan
compras en la cabecera municipal todos los domingos como el 90 % de la localidades, teniendo en cuenta
el municipio de Bochil cuenta con una población total municipal de 30,642 habitantes (catálogo de
localidades 2010 inegi)

II.3 Análisis de la demanda y oferta (Quiénes y cuántos pueden comprar y cuántos más ofrecen el
mismo producto o servicio):
¿Cuántos son los “clientes potenciales” o demanda insatisfecha de los producto(s) y/o servicio(s)?,
(Consumidores finales, intermediarios, jóvenes, niños, tercera edad, estudiantes, oficinistas, visitantes,
productores agrícolas, ganaderos, amas de casa, etc?) ¿De cuánto es el ingreso promedio mensual (poder
adquisitivo) de los clientes?, ¿Qué porcentaje de participación del proyecto cubrirá en el mercado?
¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué
frecuencia se consume el producto o servicio, de acuerdo a los hábitos de consumo de la población? En el caso
de proyectos de AMPLIACIÓN, se deberá informar en términos de la oferta y demanda porqué se hace
necesario.

II.4 Análisis y fijación de precios: ¿Cuál es el precio promedio que oferta la competencia? (Señalar los
productos más importantes) ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar de acuerdo a
las calidades del producto?, Indicar el método o criterios considerados para definir el precio de venta, ¿Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cómo, cuándo y por qué se
presentan?

Producto o servicio Precio proyecto Precio competencia 1 Precio competencia 2


Becerros Engordados $12,600.00 $14,000.00 $15,000.00

Vacas de Desecho $14,400.00 $16,000.00 $17,000.00


Semental de Desecho $22,200.00 $25,000.00 $27,000.00

Leche Fresca (lt) $7.00 $9.00 $ 10.00

Precio de Kg. en pie Becerros de 250 a 300 kg = $42.00


Precio de kg. En pie vacas de desecho = $36.00
Precio de kg. En pie semental de desecho= $37.00
Precio de kg. De la leche fresca= $ 7.00
Registros del 21/02/2018 SNIIM

Los precios presentan pocas variaciones durante el año siendo los meses de abril, mayo y junio cuando los
precios presentan cambios a la baja debido a una mayor oferta por escases de pastura propiciado por el periodo
de estiaje. A través de los años la variación de precios ha sido siempre al alza.
En la región así como en el Estado de Chiapas durante los meses de noviembre, diciembre y enero se presenta
un ligero incremento en la demanda propiciado por el incremento de ingresos en la región por la producción y
comercialización de productos de agricultura. Sin embargo, esto no propicia el alza de precios
Los becerros se venderá al lugar de explotación, los acaparadores están acostumbrados a buscar los productos
en las diferentes comunidades. El producto se venderá al contado, sin ningún tipo de crédito. No existe
promoción para este producto ya que la demanda es constante por parte de los consumidores, con calidad
adecuada y a precio considerable para los productores. Se pondrá un letrero a orilla de la carretera “venta de
ganado para carne”.
Cabe mencionar que Los becerros engordados se venderán a puerta de corral sin ningún traslado por parte de
los productores. La venta de semental de desecho será hasta el tercer año de producción.
El ganado en pie, lo comercializaremos a puerta de corral, donde es común que los tablajeros o carniceros
acudan a las unidades de producción en busca de ganado y es la forma de comercialización acostumbrada y
dominante en la región. Éstos se encargan del traslado desde la unidad de producción del productor hasta los
puntos de venta o carnicerías pasando por un proceso de alineado para darle valor agregado. Dicha actividad
(la venta a los consumidores) no sería viable incluir en el proyecto pues se requiere mayor inversión y sobre
todo producción durante todo el año.
La Leche, En el caso de la leche, consideramos un costo de flete para su traslado hasta la cabecera municipal
donde lo venderemos por mayoreo con los queseros, en las tienditas y locales del mercado público municipal.
Que gracias a la distancia de solo 4 km de nuestra unidad de producción a los puntos de venta no es un gasto
significativo que afecte la rentabilidad de la actividad.

Proporcione cotizaciones formales de dos de los conceptos de inversión que se van a adquirir con
los recursos del Componente; en caso de los proyectos productivos pecuarios (ovinos, bovinos,
caprinos, avícolas y apícolas), por lo menos una de las cotizaciones deberá ser del ganado a adquirir.
(Emitida por fabricante o distribuidor autorizado, Firmadas y Escaneadas incluyendo la razón social del
proveedor, dirección, teléfonos, papel membretado y RFC; de comprobarse que son apócrifas, el proyecto no
será sometido a dictaminación). Éstas se adjuntan en imagen directamente al sistema
III
Ingeniería del Proyecto
(5 cuartillas máximo)
III.1 Localización.
III.1.1. Macro localización (Estado, Municipio, Localidad, rutas y vías de acceso).
Estado: Chiapas
Municipio: Bochil
Núcleo Agrario: Bochil.
Comunidad: La naranja

Partiendo de la capital del estado se sale para Chiapas de corzo y se sigue la carretera MEX 195 (Tuxtla
Gutiérrez-Villahermosa), llegando al municipio de Bochil, Chiapas, se toma la carretera via Pichucalco A 500
m se toma el desvío que entra a la comunidad del Santo Domingo, pasando localidad de Plan de Ayala y
posteriormente la localidad del proyecto La Naranja.
La localidad de La Naranja, se localiza en el municipio de Bochil, del Estado de Chiapas a tan solo 7.6 km
de la cabecera municipal aproximadamente, localizado en la región V Norte del estado de Chiapas.
Colindando con los municipio de Soyaló e Ixtapa, Chiapas.

III.1.2. Micro localización (colindancias y referencias).


La localidad de La Naranja está situado en el Municipio de Bochil (en el Estado de Chiapas). Hay 401
habitantes. La Naranja está a 1299 metros de altitud
En la localidad hay 202 hombres y 199 mujeres. El ratio mujeres/hombres es de 0,985, y el índice de
fecundidad es de 2,86 hijos por mujer. Del total de la población, el 0,00% proviene de fuera del Estado de
Chiapas. El 16,71% de la población es analfabeta (el 13,86% de los hombres y el 19,60% de las mujeres).
El grado de escolaridad es del 4.60 (4.89 en hombres y 4.32 en mujeres).
Cuenta con acceso en carretera Asfáltica de buenas condiciones hasta la localidad de La Naranja; la
llegada a la localidad de La Naranja está a 21 minutos partiendo del municipio de Bochil, pasando por la
localidad de Santo Domingo, Plan de Ayala del Mismo Municipio.

Nota: Para Macro y Micro localización, la descripción se realiza de manera textual en el documento y las
imágenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso dónde se llevará a cabo el proyecto.
Los croquis deberán obtenerse en aplicación google u otro medio cartográfico accesible al grupo.
El lugar del proyecto debe tener georreferencias (grados-minutos-segundos) visible; (obtenidas en
aplicación google).
III.2 Descripción técnica del proyecto.
III.2.1 Condiciones climáticas y servicios: ¿Cuáles son las temperaturas máximas y mínimas y en qué
meses se presentan? ¿Cuál es la época de lluvia y cuál es la precipitación promedio? ¿Cuál es la humedad
relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecerá el proyecto? y ¿Cuáles son los servicios
con los que se cuenta?
En los meses de mayo a octubre, la temperatura mínima promedio va de los 9°C a los 21°C, mientras que
la máxima promedio oscila entre 21°C y 33°C.
En el periodo de noviembre - abril, la temperatura mínima promedio va de 6°C a 18°C, y la máxima promedio
fluctúa entre 18°C y 30°C

Los climas existentes en el municipio son:


Aw0 (w) cálido subhúmedo con lluvias en verano, que abarca el 58.13% de la superficie municipal; Am (f)
cálido húmedo con lluvias en verano, el 20.44%; (A) C(w1)(w) semicálido subhúmedo con lluvias en verano,
el 19.56% y el 1.87% de (A)C(fm) semicálido húmedo con lluvias todo el año.

Topografía
Los tipos de suelos presentes en el municipio son: litosol con el 47.37% de la superficie municipal; rendzina
con el 23.98%; regosol con el 17.75%; feozem con el 5.61%; luvisol con el 3.38% y el 1.85% de fluvisol.
En el municipio se cuenta con carretera asfáltica hasta la capital, para trasladar a la localidad del proyecto
se cuenta taxis locales. Cuenta con servicio de energía eléctrica, agua entubada, carretera de dos carriles
de buenas condiciones posibilitando acceso durante todo el año.
El establecimiento del proyecto se encuentra a un kilómetro de la localidad con acceso a carretera.
III.2.2. Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones
y distribución de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.
III.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización. ¿Cómo se llevará a cabo el proceso
productivo o de comercialización? (Describir los recursos disponibles y las actividades requeridas y necesarias
a realizar desde la adquisición de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final, explicando
necesariamente como se utilizarán los conceptos de inversión solicitados); por ejemplo: ¿Cuál es la superficie
disponible, disponibilidad de agua, instalaciones existentes, maquinaria y equipos? Describir sistemas de
producción, manejo de praderas y/o pastoreo, variedades de cultivos, forrajes, frutales, conservación de suelo,
manejo y mantenimiento de equipo, ¿Cómo será el manejo reproductivo, manejo nutricional, programa sanitario,
manejo de ordeña, fertilización y control de plagas y enfermedades? ¿Cuál es la especie, raza, variedad y
características de los animales, cultivos o bienes? ¿Cuáles parámetros técnicos se consideran en el proyecto?,
¿Cuál es la densidad de siembra, carga animal por ha?, alimentación por etapa de desarrollo? ¿Cómo será el
proceso de: siembra, sacrificio, cosecha, conservación, empaque, movilización? El valor total de conceptos
deberá coincidir con el presupuesto de inversión del proyecto. En el caso de proyectos de AMPLIACIÓN, se
deberá informar las experiencias del proceso productivo del proyecto que ya se encuentra en marcha y
vinculando los nuevos conceptos de inversión con los que se adquirieron anteriormente. En el caso de proyectos
agrícolas y pecuarios deberá redactarse un párrafo que manifieste la superficie, disponibilidad de agua,
documento legal del predio e instalaciones de que se dispone.
Descripción del bien o servicio a comprar Especificaciones Técnicas Costo Total
Terrenos empastado Hectárea $30,000.00
Construcción de galera Obra $41,695.00
Comederos Pieza $3,000.00
Bebederos Pieza $3,600.00
Corral de manejo Obra $6,000.00
Grapas de acero Kg $275.00
Alambre de púas de 30 kg Rollo $2,856.00
Mochila aspersora de 20 litros Pieza $3,780.00
Vientres bovinos de las cruzas pardo suizo x cebu Cabeza $120,000.00
Semental bovino de la cruza pardo suizo x cebu Cabeza $24,000.00

Semillas de pasto brachiaria Kg $3,200.00


Bacterina contra clostridiasis (frasco con 10 dosis) Dosis $256.00
Vacuna contra derriengue (frasco de 10 ml) Dosis $320.00
Desparasitante gastro-pulmonar Dosis $96.00
Antibióticos (tres sulfas frasco de 500 ml) Frasco $1,050.00
Suplemento alimenticio animales Kg $48,325.00
Desparasitante externos garraban de 100 ml Frasco $250.00
Vitamina ad Dosis $256.00
Emicina la 100 ml Dosis $168.00
Geringas Pieza $384.00
Hierbamina Lt $240.00

El grupo de trabajo aportará sobre en pago de la renta del terreno durante la duración del proyecto lo cual es
de $30,000.00, también en la construcción del corral de manejo, así como también en el cerco perimetral, la
compra de alambres de púa, compra de mochila aspersora, con una suma de: $19,511.00.
Desarrollo del proyecto:
Para el desarrollo del proyecto " Bovino de Doble Propósito" bajo el sistema semi-extensivo:

El grupo de trabajo aportará sobre en pago de la renta del terreno durante la duración del proyecto lo cual es
de $30,000.00, también en la construcción del corral de manejo, así como también en el cerco perimetral, la
compra de alambres de púa, compra de mochila aspersora, con una suma de: $19,511.00. El terreno de 50
has son arrendados de ejidatarios que no cuentan con recursos para comprar ganado. Cabe señalar que estos
terrenos antes de ejidos eran de hacendados por lo que cuentan con pastos inducidos. Dicho arrendamiento
será por un periodo mínimo de 5 años con un costo equivalente a 60 jornales de trabajo por año aplicados en
los potreros para su mantenimiento y mejoramiento continuo.
Seguro ganadero

El seguro ganadero se efectuara el pago de $1000.00 pesos anuales por las 10 cabezas de ganado, durante la
vida productiva del animal.

Entre otros equipos, materiales y herramientas cuentan con: bomba Aspersora, lazos, machetes, sierra
descornara, etc.
Los socios aportarán la mano de obra necesaria para la ejecución de las actividades productivas.

Con el recurso FAPPA. En este proyecto se adquirirá material para la construcción de galera, lo cual debe de
corresponder los siguientes materiales para la construcción de galera de 20x10 mts (lamina zintro alum,
cemento, gravarena, Calhidra, block hueco, Armex de 15x15, monten de fierro, albañil y peones). Para el corral
de manejo de 40x40 mts se necesitan ( alambres de púas, grapas, ´postes de madera) y los siguientes
animales: 10 vientres con un peso promedio de 325 kg con producción láctea promedio de 7 litros en el primer
año raza cebú-suizo preferentemente vientres cargados o con cría,1 semental de 12 meses de edad raza cebú-
suizo con buenas características reproductivas; animales de piel pigmentada y de pelo preferente de color
claro, cabeza pequeña, cuello grueso y pequeño, cuerpo largo, ancho y profundo, de preferencia patas cortas,
buenos aplomes, miembros posteriores fuertes, rectos y sin deformaciones, pezuñas sanas y bien implantadas,
buena conformación ósea y muscular, etc.

SELECCIÓN DE GANADO:

Se seleccionará la raza de ganado para la adaptación del lugar, dadas las características climatológicas y
orográficas de la zona, los bovinos que más se adaptan a este condicionamiento del lugar.
1.-Vacas con buena producción de leche.
2.-Buena capacidad abdominal y consumo mayor cantidad de forraje, esto repercute en buenas producciones
de leche y gestación.
3.-Buenas capacidades de adaptación a las condiciones topográficas, y climáticas de la región.
4.-Resistencia y habilidad para el pastoreo.
5.- Buena tolerancia a los ectoparásitos de trópico.

RECEPCION DE GANADO:
Lo primero que se debe hacer cuando se reciben los animales que llegan para iniciar un periodo de producción,
es contar con el número de animales y compararlo con la guía de remisión y luego en caso que los animales
estén vendidos se puede observar si hay algún animal en condiciones deplorable.

VERIFICACION:
Conforme las vacas van bajando, deberán estar sujetos a una minuciosa observación, posteriormente una vez
bajado se les someterá a un examen más complejo para determinar su estado sanitario general, los animales
golpeados, enfermos, débiles, o heridos deben ser conducidos al corral hasta su recuperación.

Alimentación. Para la alimentación de las vacas en ordeño se realizara en pastoreo durante el día y en las
horas de ordeño por la mañanas se suplementaran alimentos, presentándolo con una cantidad 2 kg de lo que
consume en el potrero. Y en el pastoreo se alimentara con pasto brachiaria y zacate Llanero para cubrir la
alimentación al 100% de las vacas de ordeño. Se considera que el pasto brachiaria tiene una vida en campo de
5-8 años, por lo que desde el segundo año de siembra, solo se tiene contemplado sembrar el numero faltante
para completar las hectáreas necesarias para la alimentación del ganado, dicho de otra forma el primer año se
sembraran 8 hectáreas y para el segundo año solo se sembraron 1 para igualar la cifra de 9 hectáreas, este
mismo ajuste se realiza para los demás años.
Esquemas de manejo del pastoreo. El manejo del ganado en pastoreo permite la utilización óptima del forraje
del agostadero sin deterioro del recurso e incrementar la carga animal/ha. Entre los esquemas de manejo del
ganado están el pastoreo alterno, pastoreo de corta duración, alta intensidad-baja frecuencia, pastoreo
rotacional el cual se utilizara en el proyecto el manejo de potrero rotacional. Para una utilización eficiente del
forraje se utilizan en los potreros cercos perimetrales y divisorios; los aguajes, saladeros y sombreadores se
distribuyen de acuerdo al número de potreros, a la topografía, a la distribución de la vegetación, además se
recomienda ofrecer suplementos alimenticios y concentrados.
Dado que nuestro sistema de producción es semi-intensivo, 15% de la alimentación de nuestro ganado se
obtendrá de en la suplementación durante el ordeño, el 85% en el potrero con pastos de Brachiaria y Llanero
y. Para la obtención de buena producción de leche hay que tener un buen manejo del potrero se ha comprobado
que existe una producción de leche hasta de un 48% al permitirle a las vacas recién paridas de más alto
potencial productivo, pastorear "puntas" con alta carga animal y rotaciones ínter diarias, pastoree luego con los
animales de más baja producción el residuo dejado por el grupo anterior. Utilice los potreros más cercanos a la
sala de ordeño y preferiblemente sombreados para sus mejores vacas (grupo de alta producción). Una
adecuada fertilización es siempre una buena recomendación. En caso de que los animales no sean
suplementados durante el ordeño se recomienda ofrecer una mezcla mineral completa a voluntad, pero observar
el consumo voluntario, ya que dependiendo del nivel de producción de leche se debe garantizar entre 70 a 120
gramos por vaca adulta en el rebaño. Para ello diferenciamos la alimentación de nuestro ganado de la siguiente
manera:
NUMERO DE
VACAS (INICIO M DIAS KG TOTAL
DE AÑO)
17 85% 200 2 5780 AÑO 1
23 85% 200 2 7820 AÑO 2
21 85% 200 2 7140 AÑO 3
26 85% 200 2 8840 AÑO 4
33 85% 200 2 11220 AÑO 5

Producción de pasto: Considerando que una hectárea de pasto Brachiaria produce 18 Ton de materia seca
de pasto por año. Con un aprovechamiento del 15% de nuestras 9-00-00 has para pastoreo tendremos 162
Toneladas de pastura disponible por pastoreo. Y las hectáreas restantes serán de pasto llanero Considerando
que con el suministro de al menos 41% de otras pasturas o suplementos adquiridos externamente, en nuestra
proyección, dentro de 8 años el proyecto necesitará 100 toneladas de pasto Brachiaria, lo cual significa que
tendremos suficiencia de pasto para el largo plazo.
Pastoreo. El Pastoreo en nuestros potreros será controlado, es decir con horarios y mediante la rotación de
potreros, ya que a partir de las 4:00 de la tarde los animales serán llevados al corral de manejo y/o donde se
les suministrará sus respectivos suplementos alimenticios.
DESTETE DE BECERROS
Los becerros se destetaran a una edad de 6-8 meses para la engorda con un peso aproximado de 180 a 200
kg.
MANEJO DE ALIMENTACIÓN DE ENGORDA DE BECERROS.
Se destetará becerros para engorda el cual ocuparemos 3 ha para el manejo semi-intensivo de la engorda cabe
mencionar que el peso de los becerros a destetar es de 180 kg aproximadamente, con una ganancia de peso
diario (GDP) de 0.5 kg, obteniendo un peso de 15 kg al mes. Se alimentara con zacate brachiaria y llanero en
el potrero y después serán llevados al corral de manejo en donde se les suministrara alimentos para su rápido
crecimiento.
Becerros Engordados
NUMERO DIAS KG TOTAL
BECERROS
7 90 1.5 945 AÑO 1
10 90 1.5 1350 AÑO 2
9 90 1.5 1215 AÑO 3
11 90 1.5 1485 AÑO 4
14 90 1.5 1890 AÑO 5

Control de malezas en los potreros. Se hará el chapeo manual debido a lo accidentado del terreno.

Mantenimiento de cercos: donde se empleará: Postes, grapas y rollos de alambres de púas. Una vez al año .

Manejo reproductivo. En esta explotación se utilizara la monta natural durante todo el año, con la finalidad de
que la producción sea constante. Debido a que no existe una detección de estos en forma cotidiana.
Para contrarrestar el efecto del amamantamiento sobre el anestro lactacional que se observa en el ganado
encastado de cebú se recomienda hacer un falso destete o amamantamiento restringido a partir de los primeros
30 días.
La atención de los partos se hará colocando a los animales en potreros de poca superficie, que se encuentren
cerca de la vivienda de los productores, con la finalidad de vigilar la evolución del parto.
Empadre: Este aspecto consistirá en la práctica de la monta natural durante todo el año con un semental por
25 hembras. Las hembras al primer apareamiento se llevaran a cabo a una edad de 12 a 20 meses o bien a un
peso de 325 kg. De peso vivo cuando alcancen la madurez reproductiva. Los sementales se adquirirán a una
edad promedio de 12 meses de edad.
Atención durante la gestación: Las vacas preñadas permanecerán en el hato y las que presenten problemas
reproductivos o problemas de gestación serán desechadas.
Anestros.- El anestro lactacional se considera que se reducirá el porcentaje de incidencia debido al sistema de
manejo que se llevara a cabo con los becerros, al reducir las horas de amamantamiento / día.
Atención al parto y becerro recién nacido: El proyecto propone acondicionar un área pequeña de potrero
(1/4 de hectárea con sombra, comedero y bebedero) al cual las vacas gestantes serán llevadas dos semanas
antes y permanecerán allí hasta una semana después del parto cuando el becerro este fortalecido y pueda
trasladarse a los corrales de manejo y la madre pase a la ordeña. El becerro recibirá los manejos sanitarios
correspondientes como la desinfección del ombligo. El manejo post-parto consistirá en la evaluación del
calostro, metritis, retención de placenta, trastornos metabólicos etc.
Manejo del becerro durante la lactancia. Las crías deben mamar toda la leche posible los primeros días, ya
que ésta es una leche rica en nutrientes, vitaminas y anticuerpos. Posteriormente el becerro será amamantado
con el sistema tradicional de “media leche” lo que quiere decir que el becerro permanecerá con la madre
después de la ordeña hasta el mediodía (12 p.m.) en el que posteriormente se encerrara en las becerras con
su alimento respectivo, las vacas volverán a su área y temprano se inicia la rutina nuevamente.
Los becerros serán destetados a la edad de 8 a 9 meses de edad, con un peso promedio de 180 Kg. de peso
bruto para posteriormente engordarlos y obtener toretes finalizados con un peso promedio de 300 Kg.
Durante este período todos los animales se desparasitaran y se vitaminaran con la finalidad de obtener un buen
precio en el mercado. Se llevara el descorne con productos químicos como la pasta descornadora cuando
estos empiecen a brotar, de este modo se pretende tener animales sin cuernos.
Las becerras destetadas serán apartadas totalmente del hato hasta que alcancen el peso necesario para ser
cubiertas por el semental, momento al que volverán al hato.
Suministro de agua. Se realizara a través de arroyos y ríos que se localizan en la unidad de producción y a
través de bebederos que se ubicarán en los corrales de manejo cerca de los comederos para el caso de toretes
de engorda y vientres lactantes.
Manejo de la vaca de ordeño. El procedimiento que se propone para el manejo de las vacas de ordeño es el
siguiente: Se propone inicialmente ordeñar solo por las mañanas (una sola ordeña) con el becerro al píe.
Ordeña manual y amamantamiento. Se dispone un 35 por ciento de leche hasta los dos meses de edad, 20%
hasta los tres meses y cero a partir del cuarto mes en que servirán solo como estimulados de la ordeña.
El secado de las vacas se realizara dos meses antes del próximo parto y permitir la recuperación corporal de la
vaca para un mejor desarrollo del producto. La técnica del secado podrá ser abrupta o bien intermitente
dependiendo de la producción de la vaca. Se pondrá especial cuidado de las ubres para evitar la presencia de
mastitis en el hato.
Manejo sanitario. El manejo sanitario se inicia con la desinfección del ombligo en las primeras horas de vida
utilizando una solución de pintura de yodo al 5% que cubre el interior o exterior del muñón esta operación se
repite a diario hasta que la cicatriz umbilical se seca totalmente.
Se considera que las enfermedades más frecuentes de la región son las originadas por los clostridium,
Pasteurella, brucelosis, y derriengue, por lo que se propone vacunaciones para su prevención. Así mismo
existen otras enfermedades que afectan a los becerros del nacimiento hasta el destete como las coccidiosis,
diarreas parasitarias, neumonías, pododermatitis, etc. Para el manejo sanitario y la prevención de las
enfermedades más frecuentes del ganado será manejado por un MVZ (Médico Veterinario Zootecnista). Se
harán dos servicios al año con un costo de $4800.00 pesos por consulta, lo cual el gasto al año será de
$9,600.00.
Calendario de medicina preventiva
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Desparasitante (Garraban) Gastro-Pulmonar
Vitaminas ADE
Preventivos (bacterinas, derriengue)
Medicamentos emicina. Una vez al año

Desparasitación interna: El control de los nematodos más importantes que viven en el tracto digestivo como
son: haemonchus spp., trichostrongylos spp y ostertagia spp, en el abomaso; trichostrongylos spp. Cooperia y
bonustomun, en el intestino delgado; trichuris y oesophagostomun en el intestino grueso; irá encaminado a dar
tratamientos periódicos cada 6 meses con vermífugos como el ripercol (levamisol 12,75%-imidazotiazol) y se
alternará con otros levamizoles como el thiabendazole, el albendazole, el parbendazole, etc, para evitar
resistencias.
Aunque como la gran mayoría de estos nematodos tienen el ciclo básico de los trichostrongilos, por lo que la
principal forma de control será no permitir el pastoreo por más de 6 días consecutivos en un mismo potrero o
pastorear primero los animales más jóvenes y finalmente los adultos, quienes son los que contaminan al eliminar
los huevos por las heces.
Desparasitación externa. Se realizará el control de ectoparásitos a través de baños periódicos con ixodicidas
(amitraz, y otros para evitar resistencias) aplicados con una bomba de aspersión. Con la finalidad de evitar la
transmisión de enfermedades como: la Anaplasmosis y Piroplasmosis.
La aplicación se realizara cada 25 días en promedio y dependerá de la presencia o incidencia de estos parásitos.
No obstante se prevé la aplicación de medicamento contra estas enfermedades (Anaplasmosis y Piroplasmosis)
con productos a base de Diaceturato de 4-4´ (ganaseg).
Principales indicadores resultados del manejo adecuado:
PARAMETROS TECNICOS
SUPERFICE POTREROS HECTAREAS 50.00
PARICIONES (%) 90.00%
PARICIONES HEMBRAS (%) 50.00%
PARICIONES MACHOS (%) 50.00%
CRIAS DESTETADAS 97.00%
VACAS DE DESHECHO (%) 8.00%
SEMENTALES DE DESECHO (%) 20.00%
MORTALIDAD DE ADULTOS (%) 2.00%
MORTALIDAD CRIAS POSDESTETE (%) 5.00%
LACTANCIA/VACA/DIA (LTS) 8.0
DIAS DE LACTANCIA/AÑO 210
LECHE/VACA/AÑO (LTS) 1,680
TOTAL LECHE AÑO (LTS) 25,704.00
LECHE PARA CRIAS (%) 20%
LECHE PARA VENTA (%) 80%

Manejo de la producción de leche. En la producción de la leche cada vaca producirá 8 litros diarios en el
primer año es decir el 100% y en los años siguientes se utilizará un 20% de la producción total de leche de cada
vaca para la alimentación de los becerros. La vaca se ordeñará entre los 3 y 5 días después del parto
considerando una ordeña por día siguiendo los siguientes pasos:
a) Antes del ordeño. Se pondrá especial cuidado en la limpieza para tener una leche de calidad.
b) Durante la ordeña. La ordeña debe ser rápida y segura, sin estresar al animal; considerando que
alrededor de los primeros 5 minutos se produce una hormona.

Se entiende como leche al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que
da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie.
Agregado a esto, se considera leche, a la que se obtiene fuera del período de parto. La leche de los 10 días
anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano. Siempre el ordeño debe ser total, de
lo contrario al quedar leche en la ubre, la composición química de esta cambiará.

El porcentaje de grasa varía según las estaciones del año, entre un 4.8% durante el invierno y un 2.8% en
verano, pero la industria láctea estandariza este tenor graso a través de la homogenización, la que dispersa en
forma pareja la grasa de la leche. Es decir, si tiene mucha grasa se le quita y deriva para la elaboración de
manteca o crema.

APORTE NUTRICIONAL DE LA LECHE.

Nutrientes
Leche de vaca

Hidratos de carbono 4,6


Proteínas 3,1

Caseína 2,80

Albúmina 0,70

Lactosa 4,9

Grasas 3

Cenizas 0,75

Residuo seco 11,7

Agua 87,0

PESADO FINAL Y CALCULO DE PRECIO DE VENTA

Este paso es fundamental, ya que permite obtener el peso al final del proceso de engorde, el cual nos permitirá
conocer la ganancia de peso en todo el periodo de engorde: Ganancia de pesos vivo = Peso Vivo Final – Peso
Inicial También el peso vivo final sirve al productor para aproximar el precio de venta, de acuerdo al peso
calculado de la carne el cual representa la mitad del peso vivo, sumando el precio del cuero y menudencias
Precio de venta = Peso vivo final x Precio por kg de carne.

Es importante saber las condiciones del mercado, ya que puede variar por la época así como por la calidad de
la carne.
COMERCIALIZACION DE GANADO
El grupo de interés debe de tener bien definido el mercado donde van a realizar la venta de sus ganados en
base al peso alcanzado.

NOTA: La información consultada en Internet para el proceso productivo es válida, siempre y cuando se
tomen únicamente parámetros técnicos que se adapten a las características del lugar y del proyecto, y se citen
las páginas consultadas en la bibliografía. Los parámetros técnicos contemplados en el proceso productivo
deben verse reflejados en la memoria de cálculo de la INFORMACIÓN FINANCIERA.
IV. Sustentabilidad Ambiental
(2 cuartillas máximo).
IV.1 Valoración de los posibles impactos al medio ambiente. (Qué puede pasar en el área física donde
se lleve a cabo el proyecto, que afecte al ambiente, ya sea por desechos de basura, ensuciar el agua que
sea utilizada, humo, etcétera, y qué va a hacer el grupo para atenderlo)
1. La fuente de abastecimiento de agua y manejo de desechos: ¿De dónde y cómo se abastecerá de
agua al proyecto? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? ¿Se explica el manejo de los desechos
orgánicos e inorgánicos? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro
y uso eficiente de este recurso.
La fuente de abastecimiento de agua es un ojo de agua dentro del cual está establecido un pozo que será
conducido por mangueras hasta el lugar de la explotación (en los bebederos), no tendrá ningún costo puesto
que donde procederá la fuente vital es propiedad exclusivo para uso dentro del mismo. Una de las medidas
para ahorrar esta fuente es la conexión de válvulas, llaves, o flotadores automáticos en cada bebedero.
Los desechos orgánicos son: el estiércol, restos de pastura, ganado muerto, en especial el estiércol y
sobrante de pastura se amontonara en un lugar específico para luego incorporarlo en los potreros como
una fuente de abono orgánico, los animales muertos serán enterrados y encalados para evitar contaminación
dentro del área de engorda.
Los excrementos de ganado generados durante el libre pastoreo son incorporados al suelo de manera
natural. En nuestro proyecto los excrementos generados en la galera son aproximadamente el 50% del total
producido y éstos se les darán un proceso de composteo los cuales se reincorporaran en las áreas de
pastizales. En el proceso del composteo se hará mediante mezcla de materiales orgánicos (estiércol),
colocados de una manera que fomente su degradación y descomposición. El producto final se utiliza para
fertilizar y enriquecer las áreas de pastizales en beneficio de alimentación del ganado. También da cuerpo
a suelos arenosos o ligeros y mejora el drenaje de suelos arcillosos. En un suelo sano la materia orgánica
en el proceso de la descomposición y manejo de la composta se debe de rectificar problemas que alteren la
descomposición rápida del material: como la falta de agua, ya que una buena temperatura acelera la
descomposición y así obtener un buen abono rico en (N, P, K).
Los desecho inorgánicos como: envases de (vacunas, antibióticos, vitaminas etc.), jeringas, agujas,
plásticos, vidrios, etc. Serán clasificados para poder venderlos como materiales reciclables.

2. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto negativo sobre el
suelo, indicar ¿Qué acciones se realizarán para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar por
qué el proyecto no impacta directamente en este recurso.
Para mitigar un impacto negativo en el suelo, se realizaran una reforestación dentro de los potreros
disponibles mediante el sistema silvopastoril de plantas forrajeras (banco de proteína) además funcionara
como rompe vientos lo cual ayudara a la conservación del suelo, se realizaran cortes de forraje a su debido
tiempo para evitar pisoteos, el cual se les proporcionara al ganado en los comederos donde permanecerán
mayor tiempo.
También se practicará la rotación de potreros y en ninguna temporada se consumirá más del 60% del
material vegetal, para facilitar su regeneración.
Para el control de maleza en los potreros se empleará el chapeo manual. Para el control de plagas como
garrapatas y moscos que afecta al ganado, se utilizará solo productos comunes y en las dosis
recomendadas, además de medidas preventivas como la alimentación balanceada y suplementación
mineral. El control de moscas en la galera se hará preventivo con la recolección y composteo de estiércoles
y en su caso aplicación de insecticidas.
En el largo plazo se adoptará el uso de productos ecológicos u orgánicos para el control de plagas.

1.-www.produccionbovina.com/.../79-Bovino_doble_proposito.pdf
2.-Afez; Dyer, Desarrollo y nutrición animal; Editorial Acribia S.A. 1972.
3.-J. M. Hernández, Manual de nutrición y alimentación del ganado; Ministerio de agricultura, Madrid 1980.
4.-Leonard A; John K, Nutrición animal: editorial Hispano-Americana, tercera edición 1975.

PRESUPUESTO DE INVERSION
GANADO BOVINO DOBLE PROPOSITO

Conceptos Unidad Cantidad costo unitario TOTAL


Activo fijo
Construccion de galera Obra 1 $41,695.00 $41,695.00
Vientres bovinos de las cruzas pardo
Cabeza 10 $12,000.00 $120,000.00
suizo x cebu
Semental bovino de la cruza pardo
Cabeza 1 $24,000.00 $24,000.00
suizo x cebu
Activo diferido
Elaboración de proyecto y asistencia
Servicio 1 $24,000.00 $24,000.00
técnica
Capital de trabajo
Semillas de pasto brachiaria Kg 8 $400.00 $3,200.00
Bacterina contra colostridiasis (frasco
Dosis 32 $8.00 $256.00
con 10 dosis)
Vacuna contra derriengue (frasco de
Dosis 32 $10.00 $320.00
10 ml)
Desparasitante gastro-pulmonar Dosis 32 $3.00 $96.00
Antibióticos (Tres Sulfas Frasco de
Frasco 5 $210.00 $1,050.00
500 ml)
Suplemento alimenticio Animales Kg 9665.00 $5.00 $48,325.00
Desparasitante externos garraban de
Frasco 1.00 $250.00 $250.00
100 ml
Vitamina ADE DOSIS 32.00 $8.00 $256.00
Emicina LA 100 ML DOSIS 28.00 $6.00 $168.00
Geringas PIEZA 32 $12.00 $384.00
Hierbamina Lt 2 $120.00 $240.00
Total $264,000.00
Este Programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los
establecidos en el programa.”