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ACHIOTE

Ph

Es necesario saber el pH ya que influye en


el tono de coloración del colorante.
El pH incial fue de 13.3

EXTRACCIONES Extracción 1:
Se realiza la primera extracción del pigmento
para solubilizar fácilmente el principio colora
nte del achiote, agitar constantemente a
temperatura ambiente durante 10 min
Extracción 2:
A los sólidos insolubles (semillas desgastad
as) se le realiza la segundaextracción del
pigmento para solubilizar la
otra parte de colorante del achiote. Agitando
constantemente a temperatura ambiente du
rante10min hasta agotar la semilla.
Extracción 3
A los sólidos insolubles (semillas
desgastadas) se le realiza la tercera
extracción del pigmento, agitando constante
mente a temperatura ambiente durante 15
min.
FILTRADO:

El filtrado se realiza para eliminar los restos de sales que


contuvo la Bixina por el NaOH

CENTRIFUGACION

Se procedió a centrifugar después de haber


agregado el H2SO4, con la finalidad de
poder precipitar la Bixina durante la
centrifugación a 4000Rpm durante 15min.

SECADO

Se secó el sólido precipitado a


temperatura de 70°C en el cual se
redujo el pH. El pH inicial fue 13.3