Ph
EXTRACCIONES Extracción 1:
Se realiza la primera extracción del pigmento
para solubilizar fácilmente el principio colora
nte del achiote, agitar constantemente a
temperatura ambiente durante 10 min
Extracción 2:
A los sólidos insolubles (semillas desgastad
as) se le realiza la segundaextracción del
pigmento para solubilizar la
otra parte de colorante del achiote. Agitando
constantemente a temperatura ambiente du
rante10min hasta agotar la semilla.
Extracción 3
A los sólidos insolubles (semillas
desgastadas) se le realiza la tercera
extracción del pigmento, agitando constante
mente a temperatura ambiente durante 15
min.
FILTRADO:
CENTRIFUGACION
SECADO