Diaz De Leon Balderas Taysha de Leon 3ºA

Destilación Simple

¿Qué es?

La destilación es la operación de separar, comúnmente mediante calor, los diferentes

componentes líquidos de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de
ebullición (temperaturas de ebullición) de cada una de las sustancias a separar.
La destilación se da en forma natural debajo del punto de ebullición (100ºC en el caso
del agua), luego se condensa formando nubes y finalmente llueve.

Principio en el que se basa

La destilación se basa en la separación de dos líquidos miscibles, este proceso se basa

en el punto de ebullición de los líquidos ya que estos deben tener puntos de ebullición
diferentes. Este proceso también es utilizado para la purificación de los líquidos.
Existen tres formas de destilación: la destilación simple, la destilación fraccionada y la
destilación con baja presión, esta última también es denominada destilación al vacío.
La destilación simple: se fundamenta básicamente en que los compuestos
orgánicos que están contenidos en el líquido tengan una diferencia entre los puntos de
ebullición bastante notables.

Fracciones del destilado

Del destilador saldrán tres productos que tendrán distintos nombres dependiendo del
aguardiente o país donde se elaboré - que podemos llamar cabeza, cuerpo y cola:

CABEZA: Se llamará así al conjunto de sustancias que salen al inicio de la destilación;

aunque normalmente se busque su separación porque en ella deberían salir los
alcoholes menores la verdad es que la solubilidad de este tanto en agua como en
alcohol, hace que salga a los largo de toda la destilación

CUERPO: Llamado también corazón, spirit; es como su nombre lo dice, el mismo

sustancia y comenzará a salir justo después de la separación de la cabeza.

COLA: Último compuestos de la destilación, aquí alcoholes superiores saldrán también

dependiendo de su solubilidad tanto en alcohol como en agua

VINAZA: Es el residuo que queda en la olla sin haber sido destilado, el resultado es
una agua ácida que algunos usan para la higiene de los alambiques.
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¿Qué es un punto de ebullición?

El punto de ebullición es el término que se le da al proceso que se produce al cambio

de estado de una materia que pasa de líquido a gaseoso. Asimismo, se refiere a la
temperatura que provoca que la presión del vapor de un líquido iguale la presión del
vapor por medio de la ebullición.
De forma sencilla, se tiene que el punto de ebullición hace mención a la temperatura
en la cual un líquido hierve, la cual está vinculada a las propiedades del líquido y no a
su cantidad. Cabe destacar que una vez que el líquido ha entrado en ebullición y está
hirviendo, la temperatura no sufre ninguna variación, es decir, es constante.

¿Qué es condensación?

La condensación es el cambio de estado de la materia que se encuentra en

forma gaseosa (generalmente vapores) y pasa a forma líquida. Es el proceso inverso a
la vaporización. Si se produce un paso de estado gaseoso a estado sólido de manera
directa, el proceso es llamado sublimación inversa o deposición

Tipos de sustancias que se separan

Las sustancias deben tener puntos de ebullición lejanos entre si, con una diferencia de
80º a 40º grados para poder realizar la destilación correctamente.

Material y montaje
Termómetro
Balón de fondo redondo con desprendimiento lateral
Condensador
Tapones de corcho o caucho
Mechero
Piedritas de ebullición o material poroso
Erlenmeyer
Gradilla
Trípode
Soporte universal
Mangueras

El montaje es como la siguiente imagen

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Normas de seguridad

Antes de iniciar el proceso de destilación, por favor, lea las siguientes precauciones
que y asegúrese de que las entendió.
 Verifique que posee el espacio necesario y adecuado para proceder a la
destilación. El área debe encontrarse bien iluminada, limpia y suficientemente
ventilada, previniendo la acumulación de los vapores alcohólicos.
 Manejar líquidos inflamables, como el etanol, exige tomar las precauciones
necesarias para minimizar el riesgo de incendio. Mantenga un extintor cerca de
usted y recoja el destilado cuidadosamente para no derramarlo. ¡No fume!
 Antes de proceder a la destilación confirme que las tuberías no se encuentran
obstruidas, en caso contrario se creará una excesiva y una indeseable presión
en el alambique. Si los vapores generados en el alambique tienen un punto de
fuga, el destilador corre el riesgo de quemarse. Esta es la razón por la cual
aconsejamos a nuestros clientes que no aprieten demasiado el casco, pues de
esta forma, en caso de obstrucción, este saltará (vea Técnica de Sellado).
 No llene demasiado el alambique y controle la temperatura de la fuente de
calor que alimenta la unidad de destilación. En caso contrario, el volumen del
líquido contenido en el alambique puede aumentar o desbordar, obstruyendo
las tuberías. Asegúrese también de que la materia orgánica utilizada posee la
consistencia líquida necesaria. Por regla general, la materia orgánica
simplemente debe de ocupar 3/4 de la capacidad del alambique como máximo.
 Controle constantemente la temperatura y no permita que el contenido del
alambique hierva de forma continua. La fuente de calor debe de encontrarse en
el máximo en el inicio de la destilación, pero debe ser reducida cuando se
aproxime al punto de ebullición. Después de eso mantenga a fuego lento.
 Controle el agua que se encuentra en el condensador, evitando la fuga de
vapores y calcule la cantidad necesaria para no quemar su alambique.

Referencias

Serrano, M. (2009). Experimentos de química en micro escala para nivel medio

superior (1ed.). México DF: UIA.

Valcárcel, M. (2003). Técnicas analíticas de separación (1ed.). Barcelona: Reverté.

Barna, G. (2005). Punto de ebullición (1ed.). Miami: Vida.