Anda di halaman 1dari 4

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA


UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICA
DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA.
UNEFA.
BARQUISIMETO ESTADO LARA.

ANALISIS
DE
VITAMINAS

ALUMNA:

DENNYS A. TORRES M.

CI: 19.347.138.

SECCION: 1D04 EF.

ASIGNATURA: NUTRICION Y DIETETICA.

PROFESORA: Luz Marina Mancilla.

BARQUISIMETO, 04/07/2018.
Vitaminas

Las vitaminas son sustancias o compuestos heterogéneos imprescindibles que


el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Ya que, al ingerirlos
de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiológico. La mayoría de vitaminas no pueden ser elaboradas por el organismo,
es por eso, que deben de tener una ingesta equilibrada de vitaminas, contenidas
en alimentos naturales.
A su vez, las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos
nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos y tanto
la deficiencia como el exceso de los niveles corporales pueden producir
enfermedades que van desde leves a graves como la pelagra o la demencia entre
otras, e incluso la muerte. Su requerimiento nutricional generalmente es menor a
100mg/día, con frecuencia son parte constituyente de enzimas. Muchos son
componentes de la dieta, pero se requieren en tan pequeñas cantidades que rara
vez se producen estados de deficiencia.

Por consiguiente, entre esos elementos nutricionales tenemos: los


oligoelementos, los minerales y electrolitos, los micronutrientes, todas son
necesarias, importantes e imprescindibles, para el ser humano y aunque nuestro
cuerpo no puede producir oligoelementos los necesita para vivir y preservar su
salud. Los oligoelementos más importantes son: Hierro, cobre, yodo, manganeso,
selenio, zinc, cromo, cobalto, flúor, litio, níquel y silicio. Todos ellos deben estar
presentes en nuestra alimentación en pequeñas pero importantes dosis, Actúan
como catalizadores de múltiples funciones (respiratoria, digestiva neurovegetativa
y muscular), también como reguladores y equilibrantés con función específica
encada caso, son modificadores del terreno, favoreciendo los fenómenos de
autodefensa, y son agentes directos de los cambios metabólicos, favoreciendo los
fenómenos vitales indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Así
mismo, Los minerales y electrolitos, Son sustancias requeridas por el organismo
en cantidades mayores a los 100mg/día, casi todos los minerales se encuentran
en los líquidos corporales como soluciones electrolíticas. Los elementos minerales
constituyen el cuatro por ciento de los tejidos corporales, son esenciales como
componentes estructurales, unos forman tejidos duros (huesos, dientes), otros se
encuentran en tejidos blandos. El equilibrio de iones minerales es importante en
algunas funciones; por ejemplo: calcio y fósforo en la ontogénesis, calcio y potasio
en el líquido extracelular para la actividad muscular normal, etc. Los principales
electrolitos son Sodio (Na), Cloro (Cl), Potasio (K) son sustancias esenciales en el
metabolismo hídrico; hay otros minerales que actúan como catalizadores en
sistemas enzimáticos o como integrantes de compuestos orgánicos corporales
(hierro en la hemoglobina, yodo en tiroxina, cobalto en vitamina B12, zinc en la
insulina, azufre en tiamina, etc.). El mantenimiento de una concentración normal
de minerales en los líquidos corporales es vital para el individuo y los
micronutrientes, son sustancias orgánicas que no participan en la construcción de
las células, pero se consideran nutrientes esenciales para mantener las funciones
metabólicas normales, incluso la hematopoyesis; las células de los mamíferos no
pueden sintetizarlas. Tienen como función actuar como cofactores en las
reacciones enzimáticas. Se requieren en pequeñas cantidades. Se clasifican en
vitaminas hidrosolubles (Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3), Ac.
Pantoténico (B5), Piridoxal (B6), Biotina, Cobalamina (B12), Ac.Fòlico, y Ac
.Ascórbico, y las vitaminas liposolubles (A, D, E, K).

Por todo lo anterior expuesto, Los Alimentos han sido agrupados, con la
finalidad de conocer su distribución según los nutrientes que aportan,
características y función en el organismo; La misma, se ha hecho con la finalidad
de facilitar información y servir de guía alimentaría a aquellas personas que
desean realizar combinaciones acertadas para lograr una alimentación sana.
En Venezuela, el Instituto Nacional de Nutrición (INN), creó el “Trompo de los
Alimentos”, una nueva manera de clasificar los grupos básicos, utilizando un juego
tradicional venezolano que, seguramente, disfrutamos alguna vez en nuestra
niñez.
Esta herramienta pretende hacer igualmente divertida la labor de alimentarnos,
para tener una dieta variada y balanceada, que junto con el agua y la actividad
física, serán la clave para disfrutar de un óptimo estado de salud. Para una
alimentación saludable de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la
población venezolana, el INN ha clasificado los alimentos en cinco grupos de
acuerdo a su valor nutritivo y cada uno está acompañado de un color. Los granos,
cereales, tubérculos y plátanos, están identificados con el color amarillo, estos
alimentos aportan la mayor cantidad de carbohidratos en forma de harina y
algunos contienen grandes cantidades de fibra; hortalizas y frutas con el color
verde, alimentos ricos en vitaminas, minerales, carbohidratos en forma de
sacarosa y fructosa, además de celulosa y agua; leche, carnes y huevos con el
azul, estos aportan las proteínas de alto valor biológico (AVB), contienen
minerales, tales como el calcio y el hierro y vitaminas, principalmente las A, D, B1,
B2, B12; azúcares con el color gris; las grasas y aceites vegetales con el
anaranjado, su aporte exclusivo es energético; y para finalizar el guaral de El
Trompo, representa el agua y la actividad física que son el complemento para una
mejor calidad de vida.
La manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo, tiene como finalidad
orientar a la población en la selección adecuada y a una ingesta balanceada de
alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que proporciona al organismo
todas las sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen
estado de salud.
El Trompo de los Alimentos, es desde ahora la referencia nacional en materia
de nutrición, garantizará una nueva cultura nutricional, que rescate nuestros
valores e incentive el consumo de nuestros productos y proporcione a todos los
ciudadanos la soberanía alimentaria.

Para concluir, si queremos tener un óptimo estado de salud y bienestar físico,


deberíamos de seguir estos consejos y recomendaciones que nos presentan en el
trompo alimenticio y considerarlos para que nuestras defensas estén en buen
estado ya que así somos menos propensos a contraer enfermedades. Y tener una
mejor calidad de vida.